茶文化课件—茶与民俗
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中国茶文化PPT课件
四川茶艺最为特色的就是用1.2米长的铜壶掺出滚烫的开水注入茶碗中。 且不溅一滴水。持壶者（茶艺师）在掺茶之前秀壶艺、既：茶艺师将中 国武术中的18般兵器的套路融合于长壶壶艺，且每个动作都有解说词， 解说词均含茶的文化元素，品茶人会在茶艺师掺茶过程中享受到即有武 术、杂技、茶文化为一体的四川茶艺。
四川茶艺与传统潮、汕、台的中国茶艺不同的是：前者是掺茶过程中 形成的艺术，后者是泡茶过程中形成的艺术。前者用的是四川嫩芽茶， 后者用的是大叶乌龙茶。各有各的味道，无论从欣赏角度还是从品饮 口感来说都不一样。四川茶叶品质优异、茶嫩芽青很适宜四川茶艺的 茶艺形式
区。
中国十大名茶
祁门红茶
六安瓜片
祁门红茶 ，著名红茶精 品，简称祁红
六安瓜片是国家级历史名茶， 中国十大经典绿茶之一，具有 悠久的历史底蕴和丰厚的文化 内涵。
各地茶艺
四川长嘴壶茶艺
• 长嘴壶茶艺具有很高的实 用性和观赏性。沸水在长 嘴中流过，自然降低了温 度，水就不会太烫，最适 合泡茶，特别是泡盖碗茶 。长嘴壶茶艺表演用肢体 语言表达各种文化内涵， 长人知识，发人深省。长 嘴壶茶艺表演营造了茶馆 的文化氛围和民俗气息
的作用，多用于乌龙茶的冲泡。茶壶 内的茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒 至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求 茶汤浓度之均匀。
茶杯，喝不同的茶用不同的茶杯。
近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻 香杯。
茶文化
茶文化的内涵
一是物质与精神的结合 二是高雅与通俗的结合 三是功能与审美的结合 四是实用与娱乐的结合
洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。
中国十大名茶
信阳毛尖
君山银针
我国著名黄茶之一。
中国十大名茶
黄山毛峰
Hale Waihona Puke 武夷岩茶起源于清代光绪年间
四川茶艺与传统潮、汕、台的中国茶艺不同的是：前者是掺茶过程中 形成的艺术，后者是泡茶过程中形成的艺术。前者用的是四川嫩芽茶， 后者用的是大叶乌龙茶。各有各的味道，无论从欣赏角度还是从品饮 口感来说都不一样。四川茶叶品质优异、茶嫩芽青很适宜四川茶艺的 茶艺形式
区。
中国十大名茶
祁门红茶
六安瓜片
祁门红茶 ，著名红茶精 品，简称祁红
六安瓜片是国家级历史名茶， 中国十大经典绿茶之一，具有 悠久的历史底蕴和丰厚的文化 内涵。
各地茶艺
四川长嘴壶茶艺
• 长嘴壶茶艺具有很高的实 用性和观赏性。沸水在长 嘴中流过，自然降低了温 度，水就不会太烫，最适 合泡茶，特别是泡盖碗茶 。长嘴壶茶艺表演用肢体 语言表达各种文化内涵， 长人知识，发人深省。长 嘴壶茶艺表演营造了茶馆 的文化氛围和民俗气息
的作用，多用于乌龙茶的冲泡。茶壶 内的茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒 至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求 茶汤浓度之均匀。
茶杯，喝不同的茶用不同的茶杯。
近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻 香杯。
茶文化
茶文化的内涵
一是物质与精神的结合 二是高雅与通俗的结合 三是功能与审美的结合 四是实用与娱乐的结合
洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。
中国十大名茶
信阳毛尖
君山银针
我国著名黄茶之一。
中国十大名茶
黄山毛峰
Hale Waihona Puke 武夷岩茶起源于清代光绪年间
中国茶文化PPT中国传统文化
壶中挟出。
泡茶工具方法
泡茶方法 温杯
投茶
醒茶
滤出
冲茶
静置
出汤
幼\儿\园\传\统\茶\文\化
飘香茶园 中国茶文化
中国茶文化历史及简介PPT模板
中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都 是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
幼\儿\园\传\统\茶\文\化
飘香茶园 中国茶文化
中国茶文化历史及简介PPT模板
中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都 是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
目 录 CONTENTS
采摘
必需注意选择优良品种， 良好的栽培管理，把握 茶菁采摘时机与方法， 采得茶菁要妥善处理.把 握茶菁采摘时机与方法， 采得茶菁要妥善处理.
晒青
晒青茶工艺的萌芽，这 距今已有三千多年，让 茶叶有明显的太阳味。 晒青茶工艺的萌芽，这 距今已有三千多年，让 茶叶有明显的太阳味。
凉青
凉青是晒青的补充工序。 将晒青后鲜叶2-3斤置笳 篱中翻松后溥摊后凉于 青架上，放在凉爽处， 使鲜叶中的各部位水份 重新分布均匀，数发叶 间热量，降低失水和化
1 茶叶的种类 2 制作工序 3 茶叶的起源 4 用途和功效 5 泡茶工具方法
第一章
茶叶的种类
中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶 的种植都是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
泡茶工具方法
泡茶方法 温杯
投茶
醒茶
滤出
冲茶
静置
出汤
幼\儿\园\传\统\茶\文\化
飘香茶园 中国茶文化
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中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都 是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
幼\儿\园\传\统\茶\文\化
飘香茶园 中国茶文化
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中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都 是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
目 录 CONTENTS
采摘
必需注意选择优良品种， 良好的栽培管理，把握 茶菁采摘时机与方法， 采得茶菁要妥善处理.把 握茶菁采摘时机与方法， 采得茶菁要妥善处理.
晒青
晒青茶工艺的萌芽，这 距今已有三千多年，让 茶叶有明显的太阳味。 晒青茶工艺的萌芽，这 距今已有三千多年，让 茶叶有明显的太阳味。
凉青
凉青是晒青的补充工序。 将晒青后鲜叶2-3斤置笳 篱中翻松后溥摊后凉于 青架上，放在凉爽处， 使鲜叶中的各部位水份 重新分布均匀，数发叶 间热量，降低失水和化
1 茶叶的种类 2 制作工序 3 茶叶的起源 4 用途和功效 5 泡茶工具方法
第一章
茶叶的种类
中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶 的种植都是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
2024年《茶与茶文化》ppt课件(2024)
2024/1/26
淋壶
用沸水浇淋壶身，使内外温度一 致，茶香更浓。
刮沫
用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的 泡沫。
23
不同茶叶的冲泡技巧
红茶
水温95-100℃，注 重高香，可适当闷 泡。
黑茶
水温100℃，可长时 间闷泡，陈年老茶 更需高温冲泡。
2024/1/26
绿茶
水温80-85℃，不宜 长时间浸泡，以免 苦涩。
01
02
03
茶的起源
据历史记载，茶树原产于 中国西南地区，距今已有 几千年的历史。
2024/1/26
早期传播
随着人口迁移和贸易活动 ，茶叶逐渐传播到全国各 地，并成为中国重要的经 济作物。
国际传播
自唐代起，茶叶开始通过 丝绸之路和海上丝绸之路 传播到世界各地，逐渐成 为全球流行的饮品。
4
历代名茶与产区
15
瓷器茶具的鉴赏与搭配
鉴赏要点
观察釉色，瓷器釉色应均匀、透亮。
辨别胎质，优质瓷器胎质细腻、致密。
2024/1/26
16
瓷器茶具的鉴赏与搭配
• 注意器型与装饰，应符合审美且实用。
2024/1/26
17
瓷器茶具的鉴赏与搭配
搭配建议 考虑茶具与品茗环境的协调性。
根据茶叶类型选择不同釉色和器型的茶具。 可适当搭配一些瓷质小件，如茶荷、茶宠等。
检查壶身，无明显瑕疵、裂纹。
13
紫砂陶壶的选购与养护
• 注意壶嘴、壶把、壶盖等细节部分，应流畅自然。
2024/1/26
14
紫砂陶壶的选购与养护
01
养护方法
2024/1/26
02
03
04
新壶使用前需进行开壶处理， 去除壶内杂质。
淋壶
用沸水浇淋壶身，使内外温度一 致，茶香更浓。
刮沫
用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的 泡沫。
23
不同茶叶的冲泡技巧
红茶
水温95-100℃，注 重高香，可适当闷 泡。
黑茶
水温100℃，可长时 间闷泡，陈年老茶 更需高温冲泡。
2024/1/26
绿茶
水温80-85℃，不宜 长时间浸泡，以免 苦涩。
01
02
03
茶的起源
据历史记载，茶树原产于 中国西南地区，距今已有 几千年的历史。
2024/1/26
早期传播
随着人口迁移和贸易活动 ，茶叶逐渐传播到全国各 地，并成为中国重要的经 济作物。
国际传播
自唐代起，茶叶开始通过 丝绸之路和海上丝绸之路 传播到世界各地，逐渐成 为全球流行的饮品。
4
历代名茶与产区
15
瓷器茶具的鉴赏与搭配
鉴赏要点
观察釉色，瓷器釉色应均匀、透亮。
辨别胎质，优质瓷器胎质细腻、致密。
2024/1/26
16
瓷器茶具的鉴赏与搭配
• 注意器型与装饰，应符合审美且实用。
2024/1/26
17
瓷器茶具的鉴赏与搭配
搭配建议 考虑茶具与品茗环境的协调性。
根据茶叶类型选择不同釉色和器型的茶具。 可适当搭配一些瓷质小件，如茶荷、茶宠等。
检查壶身，无明显瑕疵、裂纹。
13
紫砂陶壶的选购与养护
• 注意壶嘴、壶把、壶盖等细节部分，应流畅自然。
2024/1/26
14
紫砂陶壶的选购与养护
01
养护方法
2024/1/26
02
03
04
新壶使用前需进行开壶处理， 去除壶内杂质。
中国茶文化PPT课件
茶与古代文学
古代文学作品中常有对茶的描写，如《红楼梦》、《水浒传》等古典名著中都有 大量关于饮茶、茶道、茶具的描述，展现了茶在当时社会中的重要地位。
古代文学作品中的茶文化，不仅反映了当时社会的饮茶习俗，还体现了人们对自 然、人生、社会的思考和感悟。
现代茶文化的发展与传播
现代茶文化的发展
随着社会的发展和人们生活方式的改变，茶文化也在不断演变和创新。现代茶 文化更加注重个性化、时尚化和多元化，各种新型的饮茶方式和茶文化活动不 断涌现。
文化艺术灵感 茶文化对中国的诗词、绘画、音乐 等领域产生了深远的影响，激发了 无数艺术家的创作灵感。
茶的种类与分布
绿茶
以鲜叶为原料，未经发酵，色 泽鲜绿，是中国茶的主要类型 之一。主要分布在浙江、安徽
、湖北等地。
红茶
以新鲜茶叶为原料，经过发酵 ，色泽红润，味道醇厚。主要 分布在福建、安徽、湖北等地 。
乌龙茶
半发酵茶，色泽乌润，滋味醇 和，香气浓郁。主要分布在福 建、台湾、湖南等地。
黑茶
以老叶为原料，经过后发酵， 色泽黑褐，滋味醇厚回甘。主 要分布在湖南、湖北、浙江等
地。
02
茶的制法与品鉴
茶叶的制作过程
晾青
将采摘后的茶叶摊放在阴凉通 风处，使其自然萎凋。
揉捻
将杀青后的茶叶揉成条状，促 进茶汁液的挤出和均匀分布。
茶文化的国际传播
中国茶文化源远流长，对世界各地都有着深远的影响。如今，越来越多的国家 和地区开始学习和传承中国茶文化，举办各种茶文化活动，促进了各国之间的 文化交流和友谊。
05
中国各地茶俗
福建闽南地区的功夫茶
总结词
福建闽南地区的功夫茶是一种具有浓厚地方特色的茶文化，注重茶具的精致和泡茶的技 艺。
2024年《茶与茶文化》ppt课件完整版
国际茶叶贸易概况
全球茶叶贸易规模不断扩大，中 国茶叶出口量逐年增加，但面临
国际市场竞争压力。
国际茶叶消费趋势
全球茶叶消费呈现多元化、个性 化趋势，消费者对茶叶品质、安 全、健康等方面要求不断提高。
国际茶产业挑战
国际茶产业面临气候变化、生态 环境恶化、生产成本上升等挑战
，需要加强国际合作与交流。
2024/2/29
2024/2/29
31
中国茶产业现状分析
2024/2/29
茶叶种植面积及产量
中国茶叶种植面积和产量均居世界首位，茶叶品种繁多，品质优 良。
茶叶消费市场
中国茶叶消费市场庞大，消费者群体广泛，茶叶消费习惯多样化 。
茶叶品牌建设
中国茶叶品牌众多，但知名品牌较少，品牌建设仍需加强。
32
国际茶市场动态及挑战
相传在远古时期，有一位名叫神农的 帝王在尝百草时发现了茶，具有解毒 功效，从此茶逐渐在民间流传开来。
2024/2/29
10
茶的传播路径与影响
2024/2/29
茶的传播路径
自中国西南起源后，茶逐渐向东、向南传播，最终遍及全国 。同时，茶也通过丝绸之路、海上丝绸之路等途径传播至世 界各地。
茶的影响
茶不仅丰富了人们的饮食文化，还成为社交礼仪、修身养性 、陶冶情操的重要载体。同时，茶产业也带动了经济发展， 促进了文化交流。
冲泡
将沸水高冲入壶，使茶叶在壶 内翻滚，充分浸润。注意水要 高于壶口，用壶盖拂去茶末。
倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里， 然后再从茶海倒进客人的茶杯
中。
20
茶的品饮方法与鉴赏
2024/2/29
观汤色
观察茶汤的颜色、清澈度和亮度。优质茶的茶汤清澈透明，陈茶或发 酵过度的茶则浑浊。
茶文化(讲课课件)全部课程
02
茶叶的种类与特点
绿茶
总结词
未经发酵的茶，色泽鲜绿，口感 清爽鲜美。
详细描述
绿茶是不经过发酵的茶，其色泽 鲜绿，口感清爽鲜美，具有清香 、嫩香的特点。常见的绿茶有龙 井、碧螺春、黄山毛峰等。
红茶
总结词
全发酵的茶，色泽红润，口感浓郁香 甜。
详细描述
红茶是经过全发酵的茶，其色泽红润 ，口感浓郁香甜，具有果香、甜香的 特点。常见的红茶有祁门红茶、正山 小种、金骏眉等。
略到茶文化的独特魅力。
表演形式
茶艺表演有多种形式，包括单人 表演、双人表演和多人表演等， 每种形式都有其独特的风格和特
点。
表演内容
茶艺表演的内容包括茶叶的识别、 茶具的选择与使用、泡茶的步骤 与技巧等，通过这些内容的展示， 让观众了解和掌握茶艺的基本知
识和技能。
泡茶技巧
泡茶技巧概述
泡茶用水
泡茶技巧是茶艺中的重要环节，掌握正确 的泡茶技巧能够更好地发挥茶叶的品质特 点，提高茶汤的口感和品质。
01
02
03
04
茶叶中的多种成分对人体具有 医疗保健作用，如抗菌、抗病
毒、抗炎、抗癌等。
茶叶中的茶多酚能够抑制细菌 和病毒的生长，具有抗菌消炎
的作用。
茶叶中的多种抗氧化物质有助 于抵抗氧化应激反应，预防慢 性疾病如心血管疾病、糖尿病
等。
茶叶中的一些成分能够调节人 体内的激素水平，有助于预防
和抑制癌症。
乌龙茶
总结词
半发酵的茶，色泽青黄，口感醇厚回甘。
详细描述
乌龙茶是经过半发酵的茶，其色泽青黄，口感醇厚回甘，具有花香、果香的特 点。常见的乌龙茶有铁观音、大红袍、凤凰单丛等。
黑茶
茶道茶艺礼仪中国传统茶文化知识宣传PPT课件
(二)神韵美:巧笑倩兮、美目盼兮
“巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。
古代美学家李渔：“媚态之在人身，犹火之有焰，灯之有光，珠贝金银之有宝色。是无形之物， 似有形之物也。维其是物非物，无形似有形；是以为尤物矣”。这就是茶人应该追求的神韵美
仪表美是——静态美
媚——动态——神定气朗
（二）发型
要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。头发不要挡住视线（操作时），长发来起不染发。
（三）服饰
新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。
男士：浑厚有力
女士：纤小结实。
着装——T、P、O原则
上述动作应随和自然，避免生硬呆滞，而给人以机器人感觉。
两脚距离
女士23ｃｍ 118步/分
男士28ｃｍ 100步/分可呈外八字稍作分开
③ 坐姿：冲泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐中央，使身体重心居中，保持平稳。同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不断抖动。另外，应头部上顶，下颌微作收敛，鼻尖对向腹部。如获至宝果是女性，可将双手手掌上下相搭，平放于两腿之间；而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。舌尖抵上颚，右手在左手上
2、鞠躬礼
分为站式、坐式和跪式三种。根据行礼的对象分成“真礼”(用于主客之间)、“行礼”(用于客人之间)与“草礼”(用于说话前后)。
3、寓意礼
凤凰三点头
用手提壶把，高冲低斟反复三次，寓意向来宾鞠躬三次，以示欢迎。高冲低斟是指右手提壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，此时水流如“酿泉泄出于两峰之间”，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。如此反复三次，恰好注入所需水量，即提腕断流收水。
茶文化(讲课PPT课件
2023/9/24
茶的内容
2023/9/24
第二章 茶文化概念及演变 ❖ 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文
科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创 造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。
2023/9/24
茶文化概念 ▪ 从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶
对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形 成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重 于人文科学。 ▪ 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现 精神。 ▪ 兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。
2023/9/24
1.茶在国内的传播
❖ （2）三国西晋：长江中游或华中地区成为茶业 中心。 ▪ 秦汉时期，茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。 首先向东部、南部传播，如湖南茶陵的命名， 就是一个左证。 ▪ 三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全 国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件 和较好的经济文化水平，长江中游或华中地区， 在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而 明显重要起来。
2023/9/24
※泡茶水温的控制
2023/9/24
2023/9/24
※泡茶水温与茶汤品质的关系
2023/9/24
▪ 从口感上，茶性表现的差异：如绿茶用太高温的水冲 泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低；铁观音、水仙如用 太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不 出来。
▪ 苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强；水温低， 苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶，可降低水温改 善之。苦涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要 缩短；为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延 长时间，后者就必须增加茶量。
2023/9/24
1.茶在国内的传播
❖ （1）先秦两汉：巴蜀是中国茶业的摇篮。 ▪ 中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展为 业的。西汉成帝时王褒的《童约》，可以看出， 茶叶已经商品化。 ▪ 西汉时，成都不但已形成为我国茶叶的一个消 费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形 成了最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦之前， 秦汉乃至西晋，巴蜀仍是我国茶叶生产和技术 的重要中心。
茶的内容
2023/9/24
第二章 茶文化概念及演变 ❖ 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文
科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创 造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。
2023/9/24
茶文化概念 ▪ 从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶
对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形 成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重 于人文科学。 ▪ 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现 精神。 ▪ 兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。
2023/9/24
1.茶在国内的传播
❖ （2）三国西晋：长江中游或华中地区成为茶业 中心。 ▪ 秦汉时期，茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。 首先向东部、南部传播，如湖南茶陵的命名， 就是一个左证。 ▪ 三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全 国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件 和较好的经济文化水平，长江中游或华中地区， 在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而 明显重要起来。
2023/9/24
※泡茶水温的控制
2023/9/24
2023/9/24
※泡茶水温与茶汤品质的关系
2023/9/24
▪ 从口感上，茶性表现的差异：如绿茶用太高温的水冲 泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低；铁观音、水仙如用 太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不 出来。
▪ 苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强；水温低， 苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶，可降低水温改 善之。苦涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要 缩短；为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延 长时间，后者就必须增加茶量。
2023/9/24
1.茶在国内的传播
❖ （1）先秦两汉：巴蜀是中国茶业的摇篮。 ▪ 中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展为 业的。西汉成帝时王褒的《童约》，可以看出， 茶叶已经商品化。 ▪ 西汉时，成都不但已形成为我国茶叶的一个消 费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形 成了最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦之前， 秦汉乃至西晋，巴蜀仍是我国茶叶生产和技术 的重要中心。
中国茶文化课件(完整版)
茶文化所倡导的“和、敬、清、寂”的精神，让我更加注重个人修养和审美情趣的培养。在品茶、泡茶的过程中，我 逐渐学会了欣赏茶汤之美、感悟茶之韵味。
促进了人际交往和沟通交流
茶文化活动为我提供了一个与他人交流互动的平台。在品茶论诗的过程中，我不仅结交了许多志同道合 的朋友，还学会了倾听他人的想法和意见，增进了彼此之间的了解和友谊。
等方面。
瓷质茶具
以高岭土为原料，经过制坯、上 釉、烧制等工序制成。鉴赏时需 关注胎质、釉色、画面、器型等
因素。
玻璃茶具
采用高硼硅玻璃为原料，经高温 烧制而成，透明度高，便于观赏 茶汤。鉴赏时需注意材质、透明
度、耐热性、安全性等方面。
茶具选购、使用与保养指南
选购指南
根据个人喜好和实际需求选择材质、款式和大小；关注品 牌信誉和产品质量；考虑价格因素，选择性价比较高的产 品。
促进身心健康
品茶论诗能够陶冶性情、培养气质，对于促进身心健康具有积极作 用。同时，茶道强调的慢生活理念也有助于缓解现代人的压力与焦 虑。
推动国际交流
茶道作为世界文化遗产，其推广有助于促进国际文化交流与合作，增 进不同民族和国家之间的友谊与理解。
06 茶文化活动与实践
CHAPTER
国内外著名茶文化活动介绍
英国下午茶是英国文化的重要组成部分，通常在下午三点至五点之间享用，搭配各种茶点 和小吃，成为人们社交、休闲的重要方式。
校园茶文化活动开展情况汇报
茶文化讲座
学校定期邀请茶文化专家、学者 举办讲座，向学生传授茶文化知 识，提高学生对茶文化的认识和
兴趣。
茶艺表演
学校茶艺社团积极组织茶艺表演活 动，展示各种茶艺技艺和茶文化魅 力，吸引更多学生关注和参与。
温壶温杯
促进了人际交往和沟通交流
茶文化活动为我提供了一个与他人交流互动的平台。在品茶论诗的过程中，我不仅结交了许多志同道合 的朋友，还学会了倾听他人的想法和意见，增进了彼此之间的了解和友谊。
等方面。
瓷质茶具
以高岭土为原料，经过制坯、上 釉、烧制等工序制成。鉴赏时需 关注胎质、釉色、画面、器型等
因素。
玻璃茶具
采用高硼硅玻璃为原料，经高温 烧制而成，透明度高，便于观赏 茶汤。鉴赏时需注意材质、透明
度、耐热性、安全性等方面。
茶具选购、使用与保养指南
选购指南
根据个人喜好和实际需求选择材质、款式和大小；关注品 牌信誉和产品质量；考虑价格因素，选择性价比较高的产 品。
促进身心健康
品茶论诗能够陶冶性情、培养气质，对于促进身心健康具有积极作 用。同时，茶道强调的慢生活理念也有助于缓解现代人的压力与焦 虑。
推动国际交流
茶道作为世界文化遗产，其推广有助于促进国际文化交流与合作，增 进不同民族和国家之间的友谊与理解。
06 茶文化活动与实践
CHAPTER
国内外著名茶文化活动介绍
英国下午茶是英国文化的重要组成部分，通常在下午三点至五点之间享用，搭配各种茶点 和小吃，成为人们社交、休闲的重要方式。
校园茶文化活动开展情况汇报
茶文化讲座
学校定期邀请茶文化专家、学者 举办讲座，向学生传授茶文化知 识，提高学生对茶文化的认识和
兴趣。
茶艺表演
学校茶艺社团积极组织茶艺表演活 动，展示各种茶艺技艺和茶文化魅 力，吸引更多学生关注和参与。
温壶温杯
中国茶文化PPT课件
04
CATALOGUE
茶文化的地域特色与民俗风情
不同地域的茶文化特色
江南茶文化
福建茶文化
以精致、细腻著称，注重茶艺表演和品茶环 境，强调茶的色、香、味、形俱佳。
具有浓厚的功夫茶氛围，注重茶具的选择和 冲泡技巧，以品味乌龙茶的独特韵味为代表。
广东茶文化
云南茶文化
以早茶和下午茶为特色，将茶点与茶饮相结 合，形成了独特的广式茶楼文化。
以普洱茶为代表，具有浓厚的民族特色和历 史底蕴，强调茶的自然陈化和越陈越香的品 质。
茶文化与民俗风情的结合
1 2 3
婚俗中的茶
茶在婚俗中扮演着重要角色，如订婚时的“下 茶”，结婚时的“定茶”，以及向父母敬茶的 “谢茶”等。
节日中的茶 在传统节日中，茶也是不可或缺的饮品。如春节 的“拜年茶”，端午节的“龙舟茶”，中秋节的 “赏月茶”等。
干燥
通过高温使茶叶中的水分蒸发，达到 足干，便于贮藏和运输。
05
04
发酵
通过控制温度和湿度，使茶叶中的多 酚类物质在酶的作用下氧化，形成红 茶特有的色、香、味。
茶叶的保存与鉴赏
保存方法
密封、避光、防潮、防异味，可 冷藏或冷冻保存。
鉴赏技巧
观外形、嗅香气、看汤色、尝滋 味、评叶底，综合判断茶叶品质。
中国茶文化PPT课件
CATALOGUE
目 录
• 茶文化概述 • 茶叶的种类与制作工艺 • 茶具的选用与泡茶技巧 • 茶文化的地域特色与民俗风情 • 茶文化的价值与功能 • 茶文化的推广与传播
01
CATALOGUE
茶文化概述
中国茶文化的起源与发展
起源
中国茶文化起源于上古时期，据传神 农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶而 解之，从而发现了茶的药用价值。
茶俗文化知识ppt课件
25
12. 佤族的烧茶
• 佤(wǎ)族的烧茶，冲泡方法很别致。通常先用
茶壶将水煮开。与此同时，另选一块清洁的薄铁 板，上放适量茶叶，移到烧水的火塘边烘烤。为 使茶叶受热均匀，还得轻轻抖动铁板。待茶叶发 出清香，叶色转黄时，随即将茶叶倾入开水壶中 进行煮茶。约3分钟后，即可将茶置入茶碗，以便 饮喝。 • 如果烧茶是用来敬客的，通常得由佤族少女奉茶 敬客，待客人接茶后，方可开始喝茶。
6
汉族饮茶，虽然方式有别，目的不 同， 但大多推崇清饮，其方法就是将茶直接用 开水冲泡，无须在茶汤中加入牛奶、姜、 椒、盐、糖之类佐料，属纯茶原汁本味饮 法，认为清饮能保持茶的“纯粹”，体现 茶的“本色”。
7
1.杭州品龙井 2.潮汕啜乌龙 3.成都盖碗茶 4.羊城早市茶 5.北京的大碗茶
8
（二）、少数民族的饮茶习俗
22
9. 纳西族的"龙虎斗"
• 纳西族喝的龙虎斗，首先用水壶将水烧开。另选一 只小陶罐，放上适量茶，连罐带茶烘烤。为免使茶 叶烤焦，还要不断转动陶罐，使茶叶受热均匀。待 茶叶发出焦香时，向罐内冲入开水，烧煮3-5分钟。 同时，准备茶盅，再放上半盅白酒，然后将煮好的 茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时，茶盅内会发出 “啪啪”的响声，纳西族同胞将此看作是吉祥的征 兆。声音愈响，在场者就愈高兴。
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红；
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
2Leabharlann 一、客来敬茶➢“客人来了先问好，净手烫杯把茶泡。 泡茶之礼有门道，水满七成最为妙。凤 凰点头三鞠躬，动作连贯手灵巧。双手 捧茶敬客人，微笑致意有礼貌。”
➢茶的礼数，昭示着人情之美、教养之功、 礼遇之恩。
3
“客来敬茶”为何会成为一种礼仪？
12. 佤族的烧茶
• 佤(wǎ)族的烧茶，冲泡方法很别致。通常先用
茶壶将水煮开。与此同时，另选一块清洁的薄铁 板，上放适量茶叶，移到烧水的火塘边烘烤。为 使茶叶受热均匀，还得轻轻抖动铁板。待茶叶发 出清香，叶色转黄时，随即将茶叶倾入开水壶中 进行煮茶。约3分钟后，即可将茶置入茶碗，以便 饮喝。 • 如果烧茶是用来敬客的，通常得由佤族少女奉茶 敬客，待客人接茶后，方可开始喝茶。
6
汉族饮茶，虽然方式有别，目的不 同， 但大多推崇清饮，其方法就是将茶直接用 开水冲泡，无须在茶汤中加入牛奶、姜、 椒、盐、糖之类佐料，属纯茶原汁本味饮 法，认为清饮能保持茶的“纯粹”，体现 茶的“本色”。
7
1.杭州品龙井 2.潮汕啜乌龙 3.成都盖碗茶 4.羊城早市茶 5.北京的大碗茶
8
（二）、少数民族的饮茶习俗
22
9. 纳西族的"龙虎斗"
• 纳西族喝的龙虎斗，首先用水壶将水烧开。另选一 只小陶罐，放上适量茶，连罐带茶烘烤。为免使茶 叶烤焦，还要不断转动陶罐，使茶叶受热均匀。待 茶叶发出焦香时，向罐内冲入开水，烧煮3-5分钟。 同时，准备茶盅，再放上半盅白酒，然后将煮好的 茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时，茶盅内会发出 “啪啪”的响声，纳西族同胞将此看作是吉祥的征 兆。声音愈响，在场者就愈高兴。
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红；
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
2Leabharlann 一、客来敬茶➢“客人来了先问好，净手烫杯把茶泡。 泡茶之礼有门道，水满七成最为妙。凤 凰点头三鞠躬，动作连贯手灵巧。双手 捧茶敬客人，微笑致意有礼貌。”
➢茶的礼数，昭示着人情之美、教养之功、 礼遇之恩。
3
“客来敬茶”为何会成为一种礼仪？
中国茶文化PPT课件
创新茶艺形式
现代茶艺在传统的基础上不断创新，出现了多种新的茶艺形式，如创意茶艺、舞台茶艺等，满足了不同人群的 审美需求。
提升茶艺品质
现代茶艺注重品质和细节，从茶叶的品质、泡茶的水质、泡茶的器具等方面都有严格的要求，提升了茶艺的艺 术性和品味。
茶与现代生活的融合
茶与健康生活
现代人越来越注重健康生活方式 ，茶叶中的抗氧化物质和营养成 分被广泛研究和应用，茶叶成为 健康生活的必备饮品。
。
利尿解乏
茶叶中的咖啡碱和茶碱 具有利尿作用，帮助消
除疲劳。
科学饮茶的方法
适量饮茶
成人每天饮茶量建议在3-5克， 约3杯左右。
选择合适的时间
空腹和睡前不宜饮茶，饭前饭 后半小时饮茶最佳。
注意茶叶品质
选择优质的茶叶，避免饮用劣 质或污染的茶叶。
控制水温
泡茶时水温不宜过高，一般在 80-90℃左右。
05
茶的种类与分布
红茶
红茶是经过发酵的茶叶，味道醇 厚浓郁。主要分布在安徽、湖北 、湖南等省份。
普洱茶
普洱茶是一种经过后发酵的茶叶 ，具有独特的陈香和滋味。主要 产于云南省的普洱市和西双版纳 地区。
01
绿茶
绿茶是中国最主要的茶类之一， 未经发酵，口感清爽鲜美。主要 分布在浙江、安徽、湖北等省份 。
02
咖啡碱
提神醒脑，帮助消化，利尿解 乏。
氨基酸
提供茶的鲜爽口感，并具有营 养价值。
维生素
茶叶中含有的维生素种类丰富 ，如维生素C、维生素E等。
茶的保健功能
抗氧化
茶多酚能够清除体内的 自由基，延缓衰老。
提神醒脑
茶叶中的咖啡碱可以刺 激中枢神经系统，提高
注意力和警觉性。
现代茶艺在传统的基础上不断创新，出现了多种新的茶艺形式，如创意茶艺、舞台茶艺等，满足了不同人群的 审美需求。
提升茶艺品质
现代茶艺注重品质和细节，从茶叶的品质、泡茶的水质、泡茶的器具等方面都有严格的要求，提升了茶艺的艺 术性和品味。
茶与现代生活的融合
茶与健康生活
现代人越来越注重健康生活方式 ，茶叶中的抗氧化物质和营养成 分被广泛研究和应用，茶叶成为 健康生活的必备饮品。
。
利尿解乏
茶叶中的咖啡碱和茶碱 具有利尿作用，帮助消
除疲劳。
科学饮茶的方法
适量饮茶
成人每天饮茶量建议在3-5克， 约3杯左右。
选择合适的时间
空腹和睡前不宜饮茶，饭前饭 后半小时饮茶最佳。
注意茶叶品质
选择优质的茶叶，避免饮用劣 质或污染的茶叶。
控制水温
泡茶时水温不宜过高，一般在 80-90℃左右。
05
茶的种类与分布
红茶
红茶是经过发酵的茶叶，味道醇 厚浓郁。主要分布在安徽、湖北 、湖南等省份。
普洱茶
普洱茶是一种经过后发酵的茶叶 ，具有独特的陈香和滋味。主要 产于云南省的普洱市和西双版纳 地区。
01
绿茶
绿茶是中国最主要的茶类之一， 未经发酵，口感清爽鲜美。主要 分布在浙江、安徽、湖北等省份 。
02
咖啡碱
提神醒脑，帮助消化，利尿解 乏。
氨基酸
提供茶的鲜爽口感，并具有营 养价值。
维生素
茶叶中含有的维生素种类丰富 ，如维生素C、维生素E等。
茶的保健功能
抗氧化
茶多酚能够清除体内的 自由基，延缓衰老。
提神醒脑
茶叶中的咖啡碱可以刺 激中枢神经系统，提高
注意力和警觉性。
茶礼仪课件PPT(54张)全文
其泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜般的香气。
茶不要太满，以八分满为宜。 再冲洗掉残留在盖口的泡沫。
文
孟臣三沐——水开（茶汤煮好）
茶盘(大小视平时喝茶人数及摆放空间决定。
后，用茶漏盛开水轻轻淋洗于茶壶
化 人都员应一 合般手为而一鞠茶躬师。，两陪侍者，侍者站屏风左右斜向捧案而立，无案时应合手上而（立（谓合之手，温手壶搭于）腹；前掩再于打袖中开）茶茶师炉与，侍者用行礼时
对主客要求：做到安静，有 礼有序，正装出席，不说话私 语，主人礼让客人。
对茶师要求：动作有序不紧 不慢，庄重，行动优雅（注重） 有礼。人员一般为一茶师，两陪 侍者，侍者站屏风左右斜向捧案 而立，无案时应合手而立（合手 ，手搭于腹前掩于袖中）茶师与 侍者行礼时都应合手而鞠躬。
茶 文 化 礼 仪
展示茶具——然后茶师将 茶具放于案上，侍女捧案将 茶具（主要是茶杯）分发给 客人供其观赏点评。
净手焚香——先客后主，主客 也需净手。然后茶师点燃香炉， 一放于自己桌上，一让侍女放于 客人坐中间的矮案上。静气之香 在茶文化中是必不可少的，除了 增添意境外，还利于调节气氛， 增添平和的气息，更利于在座人 们心灵之间的联系交流。
清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。
茶 如果来宾人数比较多，那么就采取以进入客厅之门为起点，按从左到右顺时针方向依次上茶最为妥当。
茶 饮
茶
的是 的
进茶 养 茶茶
灵茶 一
友、 性 为的
道
魂文 种
谊赏 的 媒艺
。化 和 的美
，茶 美、
一 种
的 生
术
核仪
心闻 方 活
心式
修茶 式 礼
德
仪
茶不要太满，以八分满为宜。 再冲洗掉残留在盖口的泡沫。
文
孟臣三沐——水开（茶汤煮好）
茶盘(大小视平时喝茶人数及摆放空间决定。
后，用茶漏盛开水轻轻淋洗于茶壶
化 人都员应一 合般手为而一鞠茶躬师。，两陪侍者，侍者站屏风左右斜向捧案而立，无案时应合手上而（立（谓合之手，温手壶搭于）腹；前掩再于打袖中开）茶茶师炉与，侍者用行礼时
对主客要求：做到安静，有 礼有序，正装出席，不说话私 语，主人礼让客人。
对茶师要求：动作有序不紧 不慢，庄重，行动优雅（注重） 有礼。人员一般为一茶师，两陪 侍者，侍者站屏风左右斜向捧案 而立，无案时应合手而立（合手 ，手搭于腹前掩于袖中）茶师与 侍者行礼时都应合手而鞠躬。
茶 文 化 礼 仪
展示茶具——然后茶师将 茶具放于案上，侍女捧案将 茶具（主要是茶杯）分发给 客人供其观赏点评。
净手焚香——先客后主，主客 也需净手。然后茶师点燃香炉， 一放于自己桌上，一让侍女放于 客人坐中间的矮案上。静气之香 在茶文化中是必不可少的，除了 增添意境外，还利于调节气氛， 增添平和的气息，更利于在座人 们心灵之间的联系交流。
清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。
茶 如果来宾人数比较多，那么就采取以进入客厅之门为起点，按从左到右顺时针方向依次上茶最为妥当。
茶 饮
茶
的是 的
进茶 养 茶茶
灵茶 一
友、 性 为的
道
魂文 种
谊赏 的 媒艺
。化 和 的美
，茶 美、
一 种
的 生
术
核仪
心闻 方 活
心式
修茶 式 礼
德
仪
(精)中国茶文化PPT课件
茶文化内涵
包括茶的历史、制作技艺、品饮 艺术、茶道礼仪、茶与文学、茶 与禅等多个方面。
茶文化的历史与发展
01
02
03
茶文化起源
起源于中国，有着数千年 的历史，是中国传统文化 的重要组成部分。
茶文化发展阶段
经历了药用、食用、饮用 等阶段，逐渐形成了独特 的茶文化体系。
茶文化影响
不仅影响了中国人的生活 方式和审美观念，还对世 界茶文化产生了深远影响 。
茶道与现代生活的融合
1 2 3
茶道与现代生活方式的结合
茶道作为一种传统文化，正逐渐与现代生活方式 相结合，成为现代人追求品质生活的一种方式。
茶道在社交场合的应用
茶道在社交场合中发挥着越来越重要的作用，成 为商务洽谈、朋友聚会等场合中不可或缺的一部 分。
茶道对个人修养的提升
茶道对个人修养的提升也有显著作用。通过学习 茶道，可以培养个人的审美情趣、提高文化素养 和品德修养。
品质特点
色泽银白灰绿，香气清新纯正，滋味清甜醇爽。
PART 03
茶具鉴赏与使用
REPORTING
茶具的种类与功能
煮水器具
包括水壶和炭炉，用于 烧水和煮茶。
泡茶器具
如茶壶、茶杯、公道杯 等，用于泡茶和品茶。
分茶器具
如茶盘、茶荷、茶匙等 ，用于分配茶叶和清理
茶具。
辅助器具
如茶巾、茶滤、茶宠等 ，用于辅助泡茶和装饰
中国茶海外传播
探讨中国茶在海外市场的传播历 程和影响，如丝绸之路上的茶叶 贸易、海外华人的茶艺传承等。
茶文化国际交流项
目
展示中外茶文化交流项目成果， 如中外茶艺师互访、茶文化学术 研讨会等，推动全球茶文化的共 同发展。
包括茶的历史、制作技艺、品饮 艺术、茶道礼仪、茶与文学、茶 与禅等多个方面。
茶文化的历史与发展
01
02
03
茶文化起源
起源于中国，有着数千年 的历史，是中国传统文化 的重要组成部分。
茶文化发展阶段
经历了药用、食用、饮用 等阶段，逐渐形成了独特 的茶文化体系。
茶文化影响
不仅影响了中国人的生活 方式和审美观念，还对世 界茶文化产生了深远影响 。
茶道与现代生活的融合
1 2 3
茶道与现代生活方式的结合
茶道作为一种传统文化，正逐渐与现代生活方式 相结合，成为现代人追求品质生活的一种方式。
茶道在社交场合的应用
茶道在社交场合中发挥着越来越重要的作用，成 为商务洽谈、朋友聚会等场合中不可或缺的一部 分。
茶道对个人修养的提升
茶道对个人修养的提升也有显著作用。通过学习 茶道，可以培养个人的审美情趣、提高文化素养 和品德修养。
品质特点
色泽银白灰绿，香气清新纯正，滋味清甜醇爽。
PART 03
茶具鉴赏与使用
REPORTING
茶具的种类与功能
煮水器具
包括水壶和炭炉，用于 烧水和煮茶。
泡茶器具
如茶壶、茶杯、公道杯 等，用于泡茶和品茶。
分茶器具
如茶盘、茶荷、茶匙等 ，用于分配茶叶和清理
茶具。
辅助器具
如茶巾、茶滤、茶宠等 ，用于辅助泡茶和装饰
中国茶海外传播
探讨中国茶在海外市场的传播历 程和影响，如丝绸之路上的茶叶 贸易、海外华人的茶艺传承等。
茶文化国际交流项
目
展示中外茶文化交流项目成果， 如中外茶艺师互访、茶文化学术 研讨会等，推动全球茶文化的共 同发展。
茶文化课件—茶与民俗
茶 文 化
授 课 教 师 宋 洋 —
茶 与 民 俗
—
当茶进入人类生活，进而成为人们日常生活的重要组成部分，人们自觉或不 自觉地把茶的精神融入生活之中。茶在衣食住行、婚丧嫁娶、礼仪往来中与民 间习俗相结合，形成了多彩多姿的饮茶风格。这些茶俗反映了人们对美好生活 的追求和向往，也体现了各民族人民的传统美德。
第一节 茶礼
• 客来敬茶 以茶待客的风俗最早可追溯到南北朝时，至宋 代时，因饮茶之风盛行，这种茶礼也就相沿成习 客来敬茶的目的: (1)向来客示敬 (2)让客人消烦解渴 (3)让客人安心入座和留客叙谈 之意
• 茶与婚俗 在我国，茶与婚俗的结缘很早。唐代贞观十五年 ，文成公主入藏时的陪嫁品中就有茶；宋代茶叶就 成为定亲中不可缺少的礼品；现代订婚、结婚称之 为“受茶”、“吃茶”，订婚的定金成为“茶金” ，彩礼称 为“茶礼”。 茶与婚俗的紧密结合时取茶中“茶不移本，植必 子 生”之意。 各地区的习俗：
南的普洱茶或四川的沱茶。这种茶喝起来咸里透香、 甘中有甜，非常开胃，不尽可以暖身御寒，还能补充 营养。
藏族的茶具
• 土家族擂茶 擂茶原名“三生汤”，它是有来历的。擂茶的主要 用 具有雷钵和雷棒。擂茶有生津止渴、清凉解暑、消痰 化气、健脾养胃、滋补长寿及防治瘴疠等诸多疾患之 功能。 • 白族三道茶 白族的“三道茶”是白族人待客的独特礼节，称为 “ 一苦二甜三回味”。
• 茶行业神的崇拜 在茶行业中，其崇拜的神灵是陆羽。还有卢仝、裴 汶。
第二节 各地区的茶俗
汉族地区茶俗
• 成都盖碗茶 盖碗茶盛行于清代，今在四川成都和云南昆明等 地流行。 饮盖碗茶的五道程序：一是净具，二是置茶，三 是沏茶，四是闻香，五是品饮。
• 北京大碗茶 大碗茶多用大壶冲泡、或大桶装茶，大碗畅饮， 热气腾腾，提神解渴。 这种喝茶方式摆设简单，若干只粗瓷大碗即可， 它常以茶摊或茶亭的形式出现，主要供过往客人解 渴小憩。 • 武夷山人敬茶 福建武夷山在宋代就流传“客至莫嫌茶当酒”的 风 俗。
授 课 教 师 宋 洋 —
茶 与 民 俗
—
当茶进入人类生活，进而成为人们日常生活的重要组成部分，人们自觉或不 自觉地把茶的精神融入生活之中。茶在衣食住行、婚丧嫁娶、礼仪往来中与民 间习俗相结合，形成了多彩多姿的饮茶风格。这些茶俗反映了人们对美好生活 的追求和向往，也体现了各民族人民的传统美德。
第一节 茶礼
• 客来敬茶 以茶待客的风俗最早可追溯到南北朝时，至宋 代时，因饮茶之风盛行，这种茶礼也就相沿成习 客来敬茶的目的: (1)向来客示敬 (2)让客人消烦解渴 (3)让客人安心入座和留客叙谈 之意
• 茶与婚俗 在我国，茶与婚俗的结缘很早。唐代贞观十五年 ，文成公主入藏时的陪嫁品中就有茶；宋代茶叶就 成为定亲中不可缺少的礼品；现代订婚、结婚称之 为“受茶”、“吃茶”，订婚的定金成为“茶金” ，彩礼称 为“茶礼”。 茶与婚俗的紧密结合时取茶中“茶不移本，植必 子 生”之意。 各地区的习俗：
南的普洱茶或四川的沱茶。这种茶喝起来咸里透香、 甘中有甜，非常开胃，不尽可以暖身御寒，还能补充 营养。
藏族的茶具
• 土家族擂茶 擂茶原名“三生汤”，它是有来历的。擂茶的主要 用 具有雷钵和雷棒。擂茶有生津止渴、清凉解暑、消痰 化气、健脾养胃、滋补长寿及防治瘴疠等诸多疾患之 功能。 • 白族三道茶 白族的“三道茶”是白族人待客的独特礼节，称为 “ 一苦二甜三回味”。
• 茶行业神的崇拜 在茶行业中，其崇拜的神灵是陆羽。还有卢仝、裴 汶。
第二节 各地区的茶俗
汉族地区茶俗
• 成都盖碗茶 盖碗茶盛行于清代，今在四川成都和云南昆明等 地流行。 饮盖碗茶的五道程序：一是净具，二是置茶，三 是沏茶，四是闻香，五是品饮。
• 北京大碗茶 大碗茶多用大壶冲泡、或大桶装茶，大碗畅饮， 热气腾腾，提神解渴。 这种喝茶方式摆设简单，若干只粗瓷大碗即可， 它常以茶摊或茶亭的形式出现，主要供过往客人解 渴小憩。 • 武夷山人敬茶 福建武夷山在宋代就流传“客至莫嫌茶当酒”的 风 俗。
中国茶文化PPT课件
推广中国茶文化
将中国茶文化融入旅游、教育等领域，向世界展示中国茶文化的独 特魅力和价值。
提升中国茶叶的国际影响力
加强中国茶叶在国际市场的推广和营销，提高中国茶叶的国际知名 度和竞争力。
THANKS
中国茶对世界茶文化的影响
01
02
03
传播历史
中国茶文化自唐代开始向 外传播，逐渐影响了日本 、韩国、印度、英国等国 家和地区。
茶道精神
中国茶道所强调的“和、 敬、清、寂”等精神，影 响了世界各地茶文化的形 成和发展。
茶叶品种
中国丰富的茶叶品种，如 龙井、普洱、铁观音等， 被世界各地广泛引种和传 播。
世界各地茶文化的特点与比较
01
02
03
04
日本茶道
强调“和、敬、清、寂”的精 神，注重礼仪和细节，崇尚简
约与自然。
英国下午茶
以红茶为主，注重茶具和礼仪 ，形成了独特的下午茶文化。
印度茶文化
以加入奶和糖的奶茶为主，口 感浓郁，是印度民众的主要饮
品。
对比与差异
世界各地茶文化在茶叶品种、 泡茶方法、饮用方式等方面存
小说
在古代小说中，茶也是重要的元素之 一。如《红楼梦》中就有许多描写茶 事的情节，通过品茶、论茶来展现人 物性格和情感。
茶馆文化与民间传说
茶馆文化
在中国各地，茶馆是一种具有地方特色的文化场所。人们在这里品茶、聊天、听曲、看戏，是人们休闲娱乐的重 要场所之一。各地的茶馆文化也因此各具特色。
民间传说
在中国民间，有许多关于茶的传说和故事，如“陆羽煎茶”、“王安石三难苏学士”等。这些传说和故事不仅丰 富了茶文化的内涵，也传承了中国优秀的传统文化。
茶的种类与分布
将中国茶文化融入旅游、教育等领域，向世界展示中国茶文化的独 特魅力和价值。
提升中国茶叶的国际影响力
加强中国茶叶在国际市场的推广和营销，提高中国茶叶的国际知名 度和竞争力。
THANKS
中国茶对世界茶文化的影响
01
02
03
传播历史
中国茶文化自唐代开始向 外传播，逐渐影响了日本 、韩国、印度、英国等国 家和地区。
茶道精神
中国茶道所强调的“和、 敬、清、寂”等精神，影 响了世界各地茶文化的形 成和发展。
茶叶品种
中国丰富的茶叶品种，如 龙井、普洱、铁观音等， 被世界各地广泛引种和传 播。
世界各地茶文化的特点与比较
01
02
03
04
日本茶道
强调“和、敬、清、寂”的精 神，注重礼仪和细节，崇尚简
约与自然。
英国下午茶
以红茶为主，注重茶具和礼仪 ，形成了独特的下午茶文化。
印度茶文化
以加入奶和糖的奶茶为主，口 感浓郁，是印度民众的主要饮
品。
对比与差异
世界各地茶文化在茶叶品种、 泡茶方法、饮用方式等方面存
小说
在古代小说中，茶也是重要的元素之 一。如《红楼梦》中就有许多描写茶 事的情节，通过品茶、论茶来展现人 物性格和情感。
茶馆文化与民间传说
茶馆文化
在中国各地，茶馆是一种具有地方特色的文化场所。人们在这里品茶、聊天、听曲、看戏，是人们休闲娱乐的重 要场所之一。各地的茶馆文化也因此各具特色。
民间传说
在中国民间，有许多关于茶的传说和故事，如“陆羽煎茶”、“王安石三难苏学士”等。这些传说和故事不仅丰 富了茶文化的内涵，也传承了中国优秀的传统文化。
茶的种类与分布
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、以茶壶、茶盅为祭。 1.茶可作随葬品 2.给死者作枕头 3.放入死者手中 4.福建建安地区，为生者准备的“龙籽袋”
• 茶行业神的崇拜 在茶行业中，其崇拜的神灵是陆羽。还有卢仝、裴
汶。
第二节 各地区的茶俗
汉族地区茶俗
• 成都盖碗茶 盖碗茶盛行于清代，今在四川成都和云南昆明等
地流行。 饮盖碗茶的五道程序：一是净具，二是置茶，三
汤色清润微黄，带有焦香味，醇中略带苦涩味，有 解渴开胃的功能，久饮会使人精神倍增。
• 傈僳族响雷茶 • 蒙古族奶茶
蒙古族牧民习惯于“一日三餐茶”，“一日一顿饭 ”的
生活，。他们奶茶的原料主要是青砖或黑砖。
• 回族罐罐茶
• 苗族八宝油茶汤 苗族人民有喝油茶汤的习惯，他们有“一日不喝油
茶汤，满桌酒菜都不香”的说法。这种油茶汤清香 扑
；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛”的 说
法。 盐巴茶的原料为当地的紧茶或饼茶，再加上少量
盐巴，茶具是一个小瓦罐和几只瓷杯。这种盐巴茶 汁呈橙黄色，喝起来咸中代以鲜茶叶当菜食用的习俗。他
们的凉拌茶清凉咸辣，爽口清香，具有提神醒脑的 作用。
是沏茶，四是闻香，五是品饮。
• 北京大碗茶 大碗茶多用大壶冲泡、或大桶装茶，大碗畅饮，
热气腾腾，提神解渴。 这种喝茶方式摆设简单，若干只粗瓷大碗即可，
它常以茶摊或茶亭的形式出现，主要供过往客人解 渴小憩。 • 武夷山人敬茶
福建武夷山在宋代就流传“客至莫嫌茶当酒”的 风 俗。
• 修水香料茶 江西修水的香料茶的主要原料是菊花、豆子、芝
贵州的侗族：“退茶”，“吃油茶” 云南白族：彩礼均要六包，“闹茶” 云南怒江畔的德昂族：送茶树 云南独龙族：送茶壶 裕固族：“生新火”，“烧新茶” 四川西北的羌族：“吃茶” 藏族：“茶会”
• 茶与丧俗 以茶为祀的历史可以追溯到南北朝。茶可用来祭
天、祭地、祭佛和祭鬼魂。 以茶祭祀的三种方式：以茶水为祭、放干茶为祭
为“受茶”、“吃茶”，订婚的定金成为“茶金” ，彩礼称
为“茶礼”。 茶与婚俗的紧密结合时取茶中“茶不移本，植必 子
生”之意。 各地区的习俗：
“三茶”—下茶、受茶、合茶 “六礼”—纳采、问名、纳吉、纳征、请期、迎亲 2.浙江一带：“三道茶”仪式 3.湖南衡阳一带：“吃和合茶”，“吃抬茶” 4.台湾地区：敬奉甜茶 5.广东顺德一带：“跪茶” 6.江西婺源地区：扎花泡茶，“喝新娘茶” ，“喝新郎茶” 7.湖南临武、桂阳、隆回、新宁诸县汉、瑶等族：“ 送茶”、“盐茶盘”
麻，辅料因人因地而异，多的可达十余种。 • 广东“敬三茶”
“敬三茶”分为 “敬一茶”—泡条形茶 “敬一茶”—“点心茶” “敬一茶”—“礼饭茶”
• 闽南午时茶 它是一种流行于台湾、闽南、粤东民间的保健茶
• 客家人的擂茶 • 福建的功夫茶
• 德清咸橙茶 • 苏州香味茶 • 七轩茶
少数民族地区茶俗
• 拉祜族烤茶 烤茶又称“爆冲茶”，拉祜语叫“拉扎夺”。此 种烤茶
鼻，沁人心脾，既解渴又饱肚，还有特异的风味。 • 瑶族咸油茶
这种咸油茶类似于菜肴，具有充饥健身、祛邪去湿 、开胃生津、预防感冒的作用。 • 藏族酥油茶
酥油茶是最受藏民欢迎的一种以茶为主料，并加
南的普洱茶或四川的沱茶。这种茶喝起来咸里透香、
甘中有甜，非常开胃，不尽可以暖身御寒，还能补充
营养。
藏族的茶具
• 客来敬茶 以茶待客的风俗最早可追溯到南北朝时，至宋
代时，因饮茶之风盛行，这种茶礼也就相沿成习 客来敬茶的目的: (1)向来客示敬
(2)让客人消烦解渴 (3)让客人安心入座和留客叙谈
之意
• 茶与婚俗 在我国，茶与婚俗的结缘很早。唐代贞观十五年
，文成公主入藏时的陪嫁品中就有茶；宋代茶叶就 成为定亲中不可缺少的礼品；现代订婚、结婚称之
• 土家族擂茶 擂茶原名“三生汤”，它是有来历的。擂茶的主要 用
具有雷钵和雷棒。擂茶有生津止渴、清凉解暑、消痰 化气、健脾养胃、滋补长寿及防治瘴疠等诸多疾患之 功能。 • 白族三道茶
白族的“三道茶”是白族人待客的独特礼节，称为 “ 一苦二甜三回味”。
• 怒族盐巴茶 怒族人每日必饮三次茶，有“早茶一盅，一天威 风
茶
—
—
文
茶
化
授 课
与 民
教 师
俗
宋 洋
当茶进入人类生活，进而成为人们日常生活的重要组成部分，人们自觉或不 自觉地把茶的精神融入生活之中。茶在衣食住行、婚丧嫁娶、礼仪往来中与民 间习俗相结合，形成了多彩多姿的饮茶风格。这些茶俗反映了人们对美好生活 的追求和向往，也体现了各民族人民的传统美德。
第一节 茶礼
• 德昂族酸茶 德昂族自古尚茶，因为他们认为他们的祖先是由
茶树变的，所以德昂族人与茶的关系非同一般，被 称作“古老的茶农”。
酸茶又叫“湿茶”、“谷茶”或“沽茶”，它在 德昂语 中是“茶妈妈”的意思。 酸茶味道酸中微微带苦，但略带甜味，具有解毒 散热的功效。
• 哈尼族土锅茶
• 布依族姑娘茶 • 景颇族的竹筒腌茶
• 茶行业神的崇拜 在茶行业中，其崇拜的神灵是陆羽。还有卢仝、裴
汶。
第二节 各地区的茶俗
汉族地区茶俗
• 成都盖碗茶 盖碗茶盛行于清代，今在四川成都和云南昆明等
地流行。 饮盖碗茶的五道程序：一是净具，二是置茶，三
汤色清润微黄，带有焦香味，醇中略带苦涩味，有 解渴开胃的功能，久饮会使人精神倍增。
• 傈僳族响雷茶 • 蒙古族奶茶
蒙古族牧民习惯于“一日三餐茶”，“一日一顿饭 ”的
生活，。他们奶茶的原料主要是青砖或黑砖。
• 回族罐罐茶
• 苗族八宝油茶汤 苗族人民有喝油茶汤的习惯，他们有“一日不喝油
茶汤，满桌酒菜都不香”的说法。这种油茶汤清香 扑
；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛”的 说
法。 盐巴茶的原料为当地的紧茶或饼茶，再加上少量
盐巴，茶具是一个小瓦罐和几只瓷杯。这种盐巴茶 汁呈橙黄色，喝起来咸中代以鲜茶叶当菜食用的习俗。他
们的凉拌茶清凉咸辣，爽口清香，具有提神醒脑的 作用。
是沏茶，四是闻香，五是品饮。
• 北京大碗茶 大碗茶多用大壶冲泡、或大桶装茶，大碗畅饮，
热气腾腾，提神解渴。 这种喝茶方式摆设简单，若干只粗瓷大碗即可，
它常以茶摊或茶亭的形式出现，主要供过往客人解 渴小憩。 • 武夷山人敬茶
福建武夷山在宋代就流传“客至莫嫌茶当酒”的 风 俗。
• 修水香料茶 江西修水的香料茶的主要原料是菊花、豆子、芝
贵州的侗族：“退茶”，“吃油茶” 云南白族：彩礼均要六包，“闹茶” 云南怒江畔的德昂族：送茶树 云南独龙族：送茶壶 裕固族：“生新火”，“烧新茶” 四川西北的羌族：“吃茶” 藏族：“茶会”
• 茶与丧俗 以茶为祀的历史可以追溯到南北朝。茶可用来祭
天、祭地、祭佛和祭鬼魂。 以茶祭祀的三种方式：以茶水为祭、放干茶为祭
为“受茶”、“吃茶”，订婚的定金成为“茶金” ，彩礼称
为“茶礼”。 茶与婚俗的紧密结合时取茶中“茶不移本，植必 子
生”之意。 各地区的习俗：
“三茶”—下茶、受茶、合茶 “六礼”—纳采、问名、纳吉、纳征、请期、迎亲 2.浙江一带：“三道茶”仪式 3.湖南衡阳一带：“吃和合茶”，“吃抬茶” 4.台湾地区：敬奉甜茶 5.广东顺德一带：“跪茶” 6.江西婺源地区：扎花泡茶，“喝新娘茶” ，“喝新郎茶” 7.湖南临武、桂阳、隆回、新宁诸县汉、瑶等族：“ 送茶”、“盐茶盘”
麻，辅料因人因地而异，多的可达十余种。 • 广东“敬三茶”
“敬三茶”分为 “敬一茶”—泡条形茶 “敬一茶”—“点心茶” “敬一茶”—“礼饭茶”
• 闽南午时茶 它是一种流行于台湾、闽南、粤东民间的保健茶
• 客家人的擂茶 • 福建的功夫茶
• 德清咸橙茶 • 苏州香味茶 • 七轩茶
少数民族地区茶俗
• 拉祜族烤茶 烤茶又称“爆冲茶”，拉祜语叫“拉扎夺”。此 种烤茶
鼻，沁人心脾，既解渴又饱肚，还有特异的风味。 • 瑶族咸油茶
这种咸油茶类似于菜肴，具有充饥健身、祛邪去湿 、开胃生津、预防感冒的作用。 • 藏族酥油茶
酥油茶是最受藏民欢迎的一种以茶为主料，并加
南的普洱茶或四川的沱茶。这种茶喝起来咸里透香、
甘中有甜，非常开胃，不尽可以暖身御寒，还能补充
营养。
藏族的茶具
• 客来敬茶 以茶待客的风俗最早可追溯到南北朝时，至宋
代时，因饮茶之风盛行，这种茶礼也就相沿成习 客来敬茶的目的: (1)向来客示敬
(2)让客人消烦解渴 (3)让客人安心入座和留客叙谈
之意
• 茶与婚俗 在我国，茶与婚俗的结缘很早。唐代贞观十五年
，文成公主入藏时的陪嫁品中就有茶；宋代茶叶就 成为定亲中不可缺少的礼品；现代订婚、结婚称之
• 土家族擂茶 擂茶原名“三生汤”，它是有来历的。擂茶的主要 用
具有雷钵和雷棒。擂茶有生津止渴、清凉解暑、消痰 化气、健脾养胃、滋补长寿及防治瘴疠等诸多疾患之 功能。 • 白族三道茶
白族的“三道茶”是白族人待客的独特礼节，称为 “ 一苦二甜三回味”。
• 怒族盐巴茶 怒族人每日必饮三次茶，有“早茶一盅，一天威 风
茶
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文
茶
化
授 课
与 民
教 师
俗
宋 洋
当茶进入人类生活，进而成为人们日常生活的重要组成部分，人们自觉或不 自觉地把茶的精神融入生活之中。茶在衣食住行、婚丧嫁娶、礼仪往来中与民 间习俗相结合，形成了多彩多姿的饮茶风格。这些茶俗反映了人们对美好生活 的追求和向往，也体现了各民族人民的传统美德。
第一节 茶礼
• 德昂族酸茶 德昂族自古尚茶，因为他们认为他们的祖先是由
茶树变的，所以德昂族人与茶的关系非同一般，被 称作“古老的茶农”。
酸茶又叫“湿茶”、“谷茶”或“沽茶”，它在 德昂语 中是“茶妈妈”的意思。 酸茶味道酸中微微带苦，但略带甜味，具有解毒 散热的功效。
• 哈尼族土锅茶
• 布依族姑娘茶 • 景颇族的竹筒腌茶