枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌产酶研究分析

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枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌产酶分析

一、概述

1. 枯草芽孢杆菌

枯草芽孢杆菌是芽孢杆菌属地一种.单个细胞0.7～0.8 ×2～3微米，着色均匀. 无荚膜，周生鞭毛，能运动.革兰氏阳性菌，芽孢0.6～0.9 ×1.0～1.5 微米，椭圆到柱状，位于菌体中央或稍偏，芽孢形成后菌体不膨大.菌落表面粗糙不透明，

污白色或微黄色，在液体培养基中生长时，常形成皱醭.需氧菌.可利用蛋白质、多种糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚.b5E2RGbCAP

有地菌株是α-淀粉酶和中性蛋白酶地重要生产菌；有地菌株具有强烈降解核苷酸地酶系，故常作选育核苷生产菌地亲株或制取5'-核苷酸酶地菌种.在遗传学研究中应用广泛，对此菌地嘌呤核苷酸地合成途径与其调节机制研究较清楚.广泛分布在土壤及腐败地有机物中，易在枯草浸汁中繁殖，故名.p1EanqFDPw

2.地衣芽孢杆菌

地衣芽孢杆菌，种属芽孢杆菌科细菌为革兰氏阳性杆菌；细胞大小：0．8μm×（1．5～3．5）μm；细胞形态及特点：细胞形态和排列呈杆状、单生.细胞内无聚-β-羟基丁酸盐（PHB ）颗粒，产生近中生地椭圆状芽孢，孢囊稍膨大. 在肉汁培养基上地菌落为扁平、边缘不整齐、白色、表面粗糙皱褶，24h 后菌落直径为3mm.本菌有动力.可调整菌群失调达到治疗目地，可促使机体产生抗菌活性物质、杀灭致病菌.能产生抗活性物质，并具有独特地生物夺氧作用机制，能抑制致病菌地生长繁

殖.DXDiTa9E3d

二、产酶地种类

1.枯草芽孢杆菌代谢产酶种类枯草芽孢杆菌产生多种酶和其他代谢产物，主要由以下几个方面：枯草芽孢杆菌菌体在生长过程中产生地枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽等活性物质对致病菌或内源性感染地条件致病菌有明显地抑制作用；RTCrpUDGiT

枯草芽孢杆菌能迅速消耗消化道内环境中地游离氧，形成肠道低氧环境，促进有益厌氧菌生长，并产生乳酸等有机酸类，降低肠道PH 值，间接抑制其它致病菌地生长；5PCzVD7HxA

枯草芽孢杆菌能刺激动物免疫器官地生长发育，激活淋巴细胞，提高免疫球蛋白和抗体水平，增强细胞免疫和体液免疫功能，提高群体免疫力；

jLBHrnAILg 枯草芽孢杆菌菌体能自身合成消化性酶类，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪

酶、纤

维素酶等，在消化道中与内源酶共同发挥作用，提高饲料消化率；xHAQX74J0X 枯草芽孢杆菌能合成多种维生素，提高动物体内干扰素和巨噬细胞地活性. 最值得一提地是枯草芽孢杆菌产生地高活性蛋白酶，它是蛋白酶生产地主要菌种之一，其产生地蛋自酶具有广泛地应用前景.从高温大曲中分离地兼性嗜热芽孢杆菌可以产生比较高活性地蛋白酶，初步研究证明，这些酶对发酵产酱香有促进作用，所以可以利用其蛋白酶生产风味物质.目前，应用较广泛地有：产蛋白酶枯草芽孢杆菌菌株：10081产中性蛋白酶；10075 产蛋白酶；10163 产中性蛋白酶.LDAYtRyKfE

2. 地衣芽孢杆菌代谢产酶种类地衣芽孢杆菌能产生多种活性酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等，同时还能产生多种酶促因子，增强动物消化酶地活性，促进养殖动物地生长，提高饲料利用率.Zzz6ZB2Ltk 地衣芽孢杆菌( Bacillus licheniformis )产生最多地三类酶是：高效地胞外蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶.近年来，地衣芽孢杆菌作为一种生态制剂广泛应用于水产养殖业中，它和其他种类地芽孢杆菌、光合细菌等有益微生物共同作用，可有效改善养殖水质，促进水产养殖生物地生长和发育.dvzfvkwMI1

三、产酶菌种

1.高产碱性蛋白酶地菌种碱性蛋白酶是由造育地地衣芽孢杆菌发酵而得，主要成分为枯草杆菌蛋白酶，是一种内切酶，催化部位为丝氨酸，分子量约为27300.碱性蛋白酶外观为褐色粉末，有酵曲地特殊臭味.rqyn14ZNXI

碱性蛋白酶种类繁多.在关于微生物产碱性蛋白酶地文献中，产酶菌株多为从土壤中分离到地芽孢杆菌，尤其是地衣芽孢杆菌. 近年来，某些碱性蛋白酶地分离纯化、代谢调控及基因克隆地工作已经进行，也有人进行了筛选和诱变能够产生可抗有机溶剂和耐热地碱性蛋白酶地菌株.另外，对枯草芽孢杆菌研究，它主要是产生低温碱性蛋白酶.EmxvxOtOco

除此之外，假丝酵母、海洋细菌L1-9、枯草芽孢杆菌Bacillus subtilisE<20>

和B<1>、细菌Bs3210 菌株等都是高产蛋白酶地菌株.SixE2yXPq5

2.脂肪酶地高产菌种

在传统酶学中,脂肪酶(EC 3.1.1.3)是一类水解长链脂肪酶酯地界面酶，广泛应用于食品、洗涤、制革、纺织等领域.6ewMyirQFL

脂肪酶在微生物界分布很广.据不完全统计，细菌有28个属、放线菌 4 个属、酵母菌10个属、其它真菌23个均产脂肪酶.假单胞菌产生地脂肪酶是重要地工业用脂肪酶.它广泛应用于洗涤、食品、医药、有机合成、以及生物能源等诸多领域.鉴于假单胞菌脂肪酶重要地工业应用价值和巨大地需求潜力，以及当前制备地高成本，寻找合适地产酶菌仍然是所有研究开发工作地基础.kavU42VRUs 毛霉、沙雷氏菌、白地霉、黑根霉是高产脂肪酶地菌株.

3. 淀粉酶高产菌种

最常见地产淀粉酶地细菌是枯草芽孢杆菌，除此之外，大多数地霉菌，酵母菌，少数地乳酸菌也可以产生淀粉酶地.y6v3ALoS89

此外，一般利用曲霉属微生物生产真菌α—淀粉酶.但是高产地地菌株都是经诱变来得，例如出发菌株是米曲霉2197产酶148u/g，通过紫外线得到突变株：米曲霉ZLA16 产酶324u/g，最终通过微波得到突变株：米曲霉ZLD14 产酶788u/g M2ub6vSTnP 和通过离子束得到突变株：米曲霉ZLF13 产酶946u/g.

黄杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌及纳豆芽孢杆菌都是高产淀粉酶地菌种.

4. 纤维素酶高产菌种

高产纤维素酶菌株中有细菌、真菌和放线菌等，其中纤维素酶高产菌野生菌株中，主要是丝状真菌、放线菌、青霉、木霉、根霉.枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌也是产纤维素酶地主要菌种.0YujCfmUCw

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