关于江团鱼的丰富营养价值
鱼团鱼的性味归经功能主治
鱼团鱼的性味归经功能主治一、性味归经1. 性味鱼团鱼(学名：Gadus macrocephalus)的性味为寒，味咸。
2. 归经归肝、肾经。
二、功能主治1. 降火明目鱼团鱼具有降火明目的作用，可用于治疗肝火上扰引起的目赤肿痛、视物模糊等症状。
它含有丰富的Omega-3脂肪酸和维生素A，这些物质对眼睛的健康非常重要，能够保护视网膜和角膜，改善视力。
2. 益气滋阴鱼团鱼能够益气滋阴，对于虚弱体质、气血不足、乏力倦怠等症状有一定的改善作用。
它含有丰富的蛋白质、铁和维生素B12，可以提供身体所需的养分，增强体质，改善贫血症状。
3. 润肠通便鱼团鱼具有润肠通便的作用，对于便秘和大便干燥的人群有一定的帮助。
它富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘的发生。
4. 强壮骨骼鱼团鱼含有丰富的钙和磷，可以增强骨骼的强度和韧性，预防骨质疏松症的发生。
钙和磷是构成骨骼的主要元素，每天摄入适量的鱼团鱼有助于维持骨骼健康。
5. 改善心血管健康鱼团鱼富含Omega-3脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，预防心血管疾病的发生。
它还具有抗凝血和降低血压的作用，有利于心血管健康。
6. 抗炎镇痛鱼团鱼中的Omega-3脂肪酸具有一定的抗炎和镇痛作用，对于关节炎和炎症性疾病有一定的缓解作用。
它能够减轻关节疼痛和炎症，改善关节功能。
三、使用注意事项•鱼团鱼富含嘌呤，痛风患者要适量饮食，避免食用过多。
•高血脂、高胆固醇患者要注意适量摄入，避免过度摄入脂肪。
以上是关于鱼团鱼的性味归经功能主治的介绍，鱼团鱼是一种营养价值丰富的食材，同时也具有一定的药用价值。
但在食用过程中需要注意适量和个体差异，合理搭配饮食，以达到良好的保健效果。
生态甲鱼为什么那么好吃？为什么那么滋补呢？
生态甲鱼为什么那么好吃？为什么那么滋补呢？
鳖，俗称甲鱼，水鱼，团鱼和王八等，其肉味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质，无机盐，维生素a，维生素B1，盐酸。
碳水化合物、脂肪等多种营养成分，因其味美营养，一直以来是餐桌上的佳肴和滋补良菜，网上和民间一直流传一种说法，食用鳖对女性滋补更好，这使得女性对甲鱼更加青睐有加，民间甚至流传吃鳖能治肿瘤。
甲鱼向来是滋补上品，尤其是野生甲鱼更是高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。
不同的烹制方法能带来不同的美味体验，但都具有相同的滋补效果。
甲鱼具有养血生血、滋阴益肾之功效，营养价值高。
甲鱼火锅、浓汤甲鱼、白汤甲鱼、干锅甲鱼等都是值得一试的菜。
甲鱼锅端上桌了，锅里色泽金黄，汤汁浓郁。
喝一口，嘴里又黏又滑，奇香无比。
若用甲鱼汤泡饭吃，那味道真叫绝，粒粒米饭里浸入了甲鱼汤的香味，吃起来爽滑细腻，回味无穷。
这个季节的甲鱼，恰是滋味最美的时候，裙边肥糯，胶原蛋白丰富。
看着锅中裙边完整的甲鱼，可以遐想它在池塘碧波清漪裙舞飞扬的美态。
五代时期的美食家曾说过：“但愿鹅生四掌，鳖留两裙”。
如此美味，你怎么能错过呢？。
江团鱼和鲶鱼的区别是什么？ - 养殖技术
江团鱼和鲶鱼的区别是什么？-养殖技术江团鱼乃长江四鲜之一，和鲶鱼一样属无鳞鱼类，在长江鱼类资源中一向被视为珍贵鱼种。
江团鱼是我们平时说的鮰鱼，常见于大江大河中，是生活于深水中的。
而鲶鱼是我们常见的鱼类，刺很少，肉质鲜美，受到大家的喜爱，所以在菜市场都能随意购买到。
这两种鱼很相似，很多人分不出来，那么，江团鱼和鲶鱼的区别是什么？具体来了解一下：江团鱼和鲶鱼的区别是什么？1、头部。
鲶鱼的头部扁平，比身体大，也比江团鱼头大。
2、尾巴。
江团鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的，而鲶鱼的尾巴是圆扇形的。
3、鱼鳍。
江团鱼背鳍有2个，一个在前面，一个在尾部。
鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小。
江团鱼的功效与作用1、滋补：鱼肉当中含有丰富的营养元素，如叶酸、维生素B2、维生素B12等，如果作为食物食用的话对人体会产生滋补健胃、利水消肿、清热解毒等特殊功效；2、安胎：孕妇食用对于胎儿和孕妇的身体都是很好的；3、补充蛋白质：蛋白质对于人体来说是非常重要的，多吃一些含有高蛋白的鱼肉能够助力病人快速恢复身体；4、保护心血管：鱼肉当中含有丰富的镁元素，它对于心脑血管系统有很出色的保护作用，减少心脏病和血管疾病的发生；5、养肝补血：鱼肉中含有丰富的铁钙等元素，多食用对身体有益。
鲶鱼的功效与作用1、催乳。
产妇是特别适合吃鲶鱼的，鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。
2、强精壮骨。
这是鲶鱼优于其他鱼类的最明显的食疗作用及药用价值，常吃鲶鱼有强精壮骨和延年益寿的作用。
3、去水肿。
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
4、滋补佳品。
鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美。
江团鱼是什么鱼？体型：江团鱼是鮰鱼，体表光滑无鳞，体色背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，体侧无黑色斑点，有脂鳍。
外形与珠江流域的名贵品种斑鳠颇为相似，身体呈纺锤形，头较小，吻尖而长，口下位。
生存环境：生活于水体的底层，性喜群集，较温驯。
厨房美食菜谱：番茄江团的做法
厨房美食菜谱：番茄江团的做法鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”，英文名：“Longsnout catfish ”。
江团高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。
富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容又疗效。
番茄江团这道河鲜，以鸡汤带出江团肉质本身的鲜美，再加以特制番茄酱料，使整个菜品酸、甜、鲜、香、爽口，是一道非常适合夏季食用的河鲜菜品。
食材主料：江团750g高汤特制番茄酱料200g料酒适量姜片少许大葱节少许盐适量胡椒粉少许鸡蛋清少许清水1000g鸡粉少许葱花少许步骤1.锅中煮开清水1000g,加入准备好的姜片、葱段，料酒50g、盐少许、胡椒粉少许，沸水大火煮1分钟。
2.在煮清水的时候，开始处理鱼片。
鱼选用1斤半左右的嫩鱼，嫩而不柴，切片洗净后加入盐、鸡粉、胡椒粉和料酒拌匀。
最后加入少许鸡蛋清。
3.鸡汤或者高汤1000g翻热后加入盛具。
4.鱼片下清水锅，先下鱼骨，煮开1分钟后再下鱼片，大火再煮1分钟，然后迅速捞起，用冷水把鱼片淋透。
5.鸡汤/高汤翻入锅内，加盐、鸡粉、胡椒粉少许。
6.玉兰片漂水以后，加入锅中。
7.将鱼片倒入煮开的高汤/鸡汤锅中。
8.加入特制番茄酱料（番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许）9.煮开后起锅撒入少许葱花即可。
小贴士：1.真心建议大家在卖鱼档口就让老板帮忙处理好，省很大的事，大部分鱼片的品质都比自己摸索着弄的效果好。
2.鱼片第一次下锅，开了以后千万不要煮过了，1分钟就好，然后捞起来要开大冷水冲，让整个鱼肉迅速的冷却。
3.番茄酱要是不想麻烦，可以买现成的瓶装成品加番茄稍微炒制一下，效果还是不错的。
江团的养殖方法和注意事项
江团的养殖方法和注意事项摘要：江团作为一种常见的水生植物，被广泛栽培和养殖。
本文介绍了江团的养殖方法和注意事项。
首先介绍了江团的生态环境和繁殖方式，然后详细阐述了江团的养殖技术，包括选址、施肥、管理等方面。
最后指出了江团养殖过程中需要注意的问题，如病虫害防治、水质保持等。
通过本文的阅读，读者能够全面了解江团的养殖要点和技术，从而提高江团养殖的效益。
正文：江团（学名：Trapa natans）是一种水生植物，具有高生长速度、健康营养等特点，被广泛栽培和养殖。
下面将介绍江团的养殖方法和注意事项，希望能对广大养殖爱好者提供帮助。
一、生态环境和繁殖方式江团主要生长在水域中，要求水质清洁、富含养分。
适宜的养殖水深为50 - 100厘米，水温保持在15 - 30摄氏度，则能够保证江团的正常生长。
江团的繁殖方式主要是通过种子繁殖，也可以通过地下茎的扩散实现繁殖。
二、养殖技术1. 选址：养殖场地的选址非常重要。
应选择水质优良、无污染、无毒素的水域作为养殖基地。
同时，还需要考虑到江团的生长需求，选择有适宜水深、充足阳光和适量植被的地区。
2. 播种和育苗：在选定的养殖地点，先将种子进行浸软处理，待种子膨胀后再播种。
播种密度一般控制在每平方米400 - 600颗。
在播种后2 - 3周出苗期，出苗后的幼苗要根据光照和温度条件进行适当的调节和保养。
3. 施肥：江团喜欢富含氮、磷、钾等养分的土壤，因此在养殖过程中需要适时施肥。
一般在每10 - 15天进行一次施肥，施用有机肥、复合肥或专用的水生植物肥料都可。
但要注意施肥量的控制，避免过度施肥导致水体富营养化。
4. 水质管理：江团非常依赖水质，所以养殖过程中要注意保持水体清洁。
及时清理水生杂草、浮游生物和残渣等，保持水质的流通。
定期检测水质参数，如pH 值、溶解氧、氨氮等，保持适宜的水质条件。
三、注意事项1. 病虫害防治：江团易受到蚜虫、病毒等病虫害的侵害。
对于虫害，可以适当选用生物防治手段，如引入天敌，控制虫害的数量。
蛇、甲鱼、乌龟、鮰鱼的营养价值
蛇的营养功效说到蛇的营养价值可先从蛇肉谈起。
蛇肉不仅以质地细腻和滋味鲜美著称，而且它还富有很高的营养价值，其中蛋白质的含量不仅可以和牛肉相媲美，有的甚至有过之而无不及。
并且在食用上越毒的蛇，其肉越细，口味越鲜美。
在我国南方，特别是广东人，他们认为毒蛇肉是肉中上品。
中医认为常食用蛇肉可以祛风活血，消炎解毒，补肾壮阳。
它对痱子疮疖，关节风湿，肾虚阳痿，美容驻颜等有着很高的食用疗效。
此外用蛇加一些中药材泡酒，可以起到治疗肌肉麻木，祛风散湿，滋补强壮的作用，特别适用于中老年朋友，被人们誉为"健康之酒"。
我们再说说蛇胆、蛇血、蛇毒的食疗功用。
蛇不仅肉可以食用，它的胆、血、毒等都有一定的食疗和药用价值。
蛇胆虽小，但早就被奉为珍贵的中药，它能起到搜风去湿、清火明目、止咳化痰的功效。
目前市场上的中成药中就有"蛇胆追风丸"、"蛇胆川贝液"等。
蛇血也是一种很好的食疗物品。
它不仅可以做为肿瘤辅助治疗的用药，而且泰国人认为眼镜蛇的血有一定的强身健体、促进活力、养颜美容的作用，应此成为该国"情人节"最畅销的馈品之一，售价曾达到每杯10美元呢。
不过为了卫生起见，蛇血加热熟食为益。
再说说蛇毒。
蛇毒虽能伤害人，但是从中可以提取一种叫去纤酶样的物质，其对癌症患者有着很好的治疗和镇痛的效果，而且从中提取的抗凝成份可以治疗多种血栓病。
但是值得提醒大家的是，蛇毒自己不能直接饮用，必须制成中成药后遵医嘱服用，另外体内溃疡出血的病人不能服用，以免发生中毒。
当然除了蛇肉、蛇胆、蛇血、蛇毒外，蛇油可称为"保持青春的最佳良药"，我国中医就用它外用治疗冻疮和烫伤等；蛇骨、蛇皮也有美容的功效。
野生甲鱼（俗称团鱼）的识别方法及营养价值与功效
野生甲鱼（俗称团鱼）的识别方法及营养价值与功效野生甲鱼由于生长环境较严酷、食料不是太充裕加之滥捕滥杀，处于自生自灭状态，其增重速度明显偏慢，成长期较长，一般是人工养殖期限的三至五倍，但野生甲鱼的食料种类丰富，长期食摄多种饵食，积累多种矿物质和微量元素，活力强，营养丰富，滋味鲜美口感好。
而人工养殖甲鱼，在上述诸方面与野生甲鱼有明显的区别。
在人为营造的模拟适宜温度、湿度和光照等条件下，超负荷饲喂人工配比的混合饵料，有的甚至利用添加专门生长素之类的手段，促使甲鱼苗在短期内快速育肥增重，成为温室里长大的一族，其活力、营养价值和口感远不及野生状态中的甲鱼。
甲鱼,俗称团鱼、水鱼、鳖和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活。
甲鱼肉味鲜美、营养丰富,有平肝熄风,清热养阴,软坚散结的效果。
甲鱼是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途比较广的滋补中药材料。
养殖甲鱼与野生甲鱼的区别主要有4点:1、从甲背颜色看。
野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等,而养殖甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
2、从甲背外表看。
野生甲鱼甲背光洁平整,皮薄均匀,有蜡质光感,可隐现甲壳轮廊。
而养殖甲鱼甲背皮略厚,疣粒粗糙且无光质感,像蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
3、抵压腹甲。
野生甲鱼腹软骨弹性强度较大,用手指抵压反弹力大。
而养殖甲鱼腹部软骨弹性弱,用手指抵压,感觉软塌,反弹无力。
4、从体状外形看。
野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食,形体骄健,略显扁平,肌肉紧实。
而养殖甲鱼就显体态雍肿,肥厚笨拙,肌肉松软。
功效作用甲鱼在全国湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里都有分布。
其味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。
还具有诸多滋补药用功效，可清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等有疗效。
1.降压降脂甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。
有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。
2.预防贫血甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。
众多美誉话江团 长吻鮠的特性
众多美誉话江团长吻鮠的特性长吻鮠，俗称回鱼、江团、肥沱、肥王鱼。
肉质鲜嫩肥美，风味独特，每100克肉含蛋白质13.7克、脂肪4.7克，还含有钙、磷、铁等多种人体所必需的微量和常量元素，在长江流域与鲥鱼、刀鱼一起，被列为长江三鲜，历来深受长江两岸人民的喜爱，为淡水鱼中的上等名贵品种。
《本经逢源》载：“能开胃进食，下膀胱水气，病人食之，无发毒之虑，食品中之有益者也”。
特别是其鳔胶层肥厚，可干制为名贵的鱼肚，实属食中之珍。
唐代著名诗人杜甫、宋代诗人苏轼都为之作诗著文大加赞誉。
早在明初就作为珍品献给明太祖朱元璋，从此一直被列为贡品。
直至现在，有时它也被空运至北京，给国宴盛典添光增彩，深受中外宾客的喜爱。
江苏省沿江地区一直有喜食长吻鮠的习俗，苏沪地区的名菜“白汁回鱼”、“粉蒸回鱼”一直享有盛名。
长吻鮠属鲶形目，鳞科，鲍属。
常见个体体长30余厘米，重1千克，最大个体可达17千克。
体延长，腹部浑圆，尾部侧扁。
头较尖，吻特别肥厚，锥形突出。
口下位，呈新月形。
须4对，较短。
眼小，被皮膜覆盖。
全身无鳞。
背鳍和胸鳍具硬刺，背鳍刺后缘有锯齿，胸鳍刺前缘光滑、后缘锯齿弱。
臀鳍上方有肥厚的脂鳍，臀鳍条14-18。
尾鳍深叉形。
体粉红色，背部略带灰色，腹部白色，各鳍青灰色。
苏轼在《戏作回鱼》中赞日：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。
寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。
”正是其憨态可掬的写照。
长吻鮠属温水性鱼类，生存温度为1-38℃，生长最适温度为24-28℃。
水温降至20℃以下时，生长减慢，摄食量相应降低，13℃以下基本停食，越冬期会出现落膘现象，长江流域地区的越冬期为5个月左右；水温升至30℃以上时，摄食和增重均减缓，35℃以上，基本停食。
长吻鮠的耗氧率明显高于四大家鱼，溶氧在5毫克／升以上时，食欲旺盛，生长良好；降至1. 2毫克／升，则出现浮头、沉底、死鱼现象。
在生产中，溶氧至少要保持在3毫克／升以上，最好在5毫克／升以上。
对水体ph的适应范围是6. 5-8．0，最适范围是7．0-8．0。
孕妇能吃江团鱼吗
孕妇能吃江团鱼吗鱼肉制品因为其丰富的营养价值而深受人们的喜爱，鱼类还有大量的蛋白质而蛋白质是人们日常生活所必需的营养物质，而孕妇在怀孕期间应该多补充蛋白质，以确保肚子里的宝宝健康的成长，但有些鱼肉孕妇是不可以吃的。
下面就让我们来一起了解一下孕妇能吃江团鱼吗?一、哪些孕妇不宜吃甲鱼1、久病体虚、阴虚怕冷，消化不良、食欲不振者应慎吃。
2、凡脾虚、湿重、孕期及产后泄泻的人也不宜吃，因吃甲鱼后易引起胃肠不适等症状。
3、过敏体质的人不宜吃甲鱼。
有人吃了甲鱼后产生过敏反应，皮肤出现风疹块的瘙痒症状，并使胃肠道平滑肌痉挛而出现腹痛、腹泻等。
二、孕妇吃甲鱼的危害1、对一般人来说，甲鱼是一道营养丰富的菜肴。
虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而会带有一定的流产风险，尤其是鳖甲带来的流产风险会比鳖肉更强，因此孕妇应该少吃或者不吃甲鱼为宜，特别是在怀孕早期的时候。
2、妊娠合并慢性肾炎、肝硬化、肝炎的孕妇吃甲鱼，有可能诱发肝昏迷。
三、甲鱼的特性及功效1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
四、孕妇甲鱼的食用技巧1、甲鱼与冬瓜搭配，润肤明目减肥;与芹菜搭配，会引起中毒;用橄榄枝可以解毒，与苋菜搭配，会引起中毒。
2、胃口不好、有肠胃炎、溏便、感冒发烧的人，甲鱼要少吃;死甲、变质的甲鱼不能吃;生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症，煎煮过的鳖甲没有药用价值。
3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果，在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身，稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦。
红烧江团鱼的具体做法
红烧江团鱼的具体做法江团鱼是我们常见的一种鱼，江团鱼我们也叫做是鮰鱼，江团鱼的特点就是含有的脂肪很少但是蛋白质很丰富，江团鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素，常吃江团鱼可以起到提高人体免疫力和补血等效用，所以我们有必要学习一下江团鱼的做法，江团鱼最好的做法当然是拿来红烧，下文我们介绍一下红烧江团鱼的具体做法。
红烧鮰鱼是上海市的汉族传统名菜，属于沪菜系。
此菜肥腴软糯，咸中带甜。
先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油，锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下，放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右。
最后，勾芡，装盆即成。
材料新鲜长江鮰鱼1条调料姜片，葱段，味精，糖，胡椒粉，黄油，生粉，酱油，精制油。
做法红烧鮰鱼先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油，锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下，放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右。
最后，勾芡，装盆即成。
营养价值又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。
淀粉不溶于水，在和水加热至60°C时，则糊化成胶体溶液。
勾芡就是利用淀粉这种特性。
绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。
它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
马铃薯淀粉是一般家庭常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
此外还有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸荠淀粉等。
在上面的文章里面我们介绍了什么是江团鱼，我们知道江团鱼其实就是鮰鱼，江团鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃江团鱼有利于我们的身体，上文为我们详细介绍了红烧江团鱼的具体做法。
江团鱼养殖方法与注意事项
江团鱼养殖方法与注意事项摘要：江团鱼养殖越来越受到人们的关注和喜爱，其肉质鲜美，养殖成本低，适应环境广泛等特点成为其受欢迎的原因。
然而，要成功养殖江团鱼，需要掌握一定的方法和注意事项。
本文将介绍江团鱼养殖的方法和注意事项，助您成功养殖江团鱼。
正文：江团鱼，也称为狗鱼、虱目鱼等，是一种肉质鲜美且营养丰富的淡水鱼类。
由于其生长迅速、适应环境广泛等特点，江团鱼养殖逐渐成为了许多养殖户的选择。
首先，养殖场地的选择非常重要。
江团鱼喜欢生活在河流、池塘等较宽敞的环境中，因此，在进行养殖之前，必须选择好适宜的养殖场地。
此外，养殖场地应选在水质清澈、水温适宜、水流较缓的地方，以提供良好的生长环境。
其次，江团鱼的养殖池应该进行泥沙和杂草的清理工作。
将池塘进行一次彻底的清理，清除池塘中的杂物和杂草，以保证水质清洁，为江团鱼的生长提供良好的条件。
第三，江团鱼的投放量要适度。
投放的江团鱼数量要根据养殖场地的大小和养殖人的经验来决定，一般情况下，投放的量应控制在每亩池塘2000至5000尾之间。
投放量过多会给饲料的投放和管理造成困难，影响江团鱼的生长和发育。
第四，合理饲养和管理非常重要。
江团鱼以小型动物、枝脚类动物和底栖浮游动物等为食，因此，在养殖过程中应适量投喂这些供养料。
同时，应注意投喂的时间和频率，保持养殖池的水质清洁，避免饲料残留引起的水质恶化。
此外，养殖期间应定期检查水质和鱼体的健康状况，确保江团鱼的生长和健康。
如果发现病害或异常，应及时进行处理和治疗，避免疾病蔓延，影响养殖效果。
最后，定期清理池塘，维护养殖环境的卫生。
在养殖过程中，应定期清除池塘内的废物、杂物等，并注意对水体进行过滤和通气，以确保池塘的清洁和氧气供应。
综上所述，江团鱼养殖需要掌握一定的方法和注意事项。
只有在合适的环境条件下投放适量的江团鱼，并进行合理饲养和管理，才能顺利养殖出健康且品质优良的江团鱼。
希望本文所介绍的江团鱼养殖方法和注意事项能对您有所帮助。
江团鱼生活习性
江团鱼生活习性
江团鱼，即简称“团团”，是世界上最古老的水生动物之一，存在于世界各地的河流和湖泊中。
它的特点是体形小巧，具有丰富的色彩，头部有着大大的眼睛，使它看起来很可爱。
江团鱼的活动习性可以分为日常习性和生态习性两部分。
江团鱼平时有着活泼好动的习性，夏季最活跃，常常可以看到它们在河里穿梭。
它们大多保持着浅水活动，而在温暖的日子里则会游到深水去，且经常靠近草坪表层觅食。
它们一般活动在温度中等的水域，也会经常与其他小鱼一起游动，互相欢乐。
江团鱼的生态习性丰富多彩，平时有着独立的行为，在温暖的夏季则经常会聚集成群，寻求安全。
他们会寻找温暖而且有软草覆盖的水域，这样可以尽可能地抵御外界风吹浪打。
另外，江团鱼也很吃饵，经常被使用作为非洲鱼的垂钓鱼，他们也是优质的食材，尤其在华人地区受到追捧。
江团鱼具有许多重要的生态意义，它们是河流及湖泊中的大量食物源，可以同时吸食藻类、植物与动物，可以消化复杂的食物，是重要的食物链成员。
此外，活跃的江团鱼还可以增加水域的活力，有助于它们及其他水生动物的繁衍繁殖。
总之，江团鱼是一种可爱的小鱼，具有各种各样的生态习性和日常习性，有着重要的生态价值和经济价值，有助于它们及其他生物的繁衍繁殖和种群均衡，需要我们尊重和珍惜。
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长江名贵鱼前十名
长江名贵鱼前十名中国是一个盛产优质鱼类的国家，中国淡水鱼类种类丰富，鱼种多达上千种。
其中，就有一些特别名贵的鱼类。
这些鱼类的特点是鱼体呈圆筒形，背扁平呈钩状，在水中能上下摆动，它们具有极高的经济价值，在我国食用鱼类中占有重要地位。
那么中国的野生鱼类都有哪些呢？中国又是哪些品种鱼类比较名贵呢？让我们一起来看看吧！一、鲥鱼鲥鱼，俗名鲥鱼，属于暖水性的洄游性鱼类，鲥鱼是我国著名的经济鱼类，被誉为“鱼中之王”，为长江流域独有的经济鱼类。
鲥鱼以肉质细嫩、鲜美无比闻名于世，又因鲥鱼鳞似鸡毛而得名，素有“鱼翅之首”和“鱼中之王”之称，其肉质细嫩、鲜美无比。
鲥鱼多生长在长江中下游地区河段，多游至河口区或湖口区产卵，每年6月中下旬开始产卵，秋季结束，故亦称河鲥鱼。
中国四大淡水经济鱼类之一，主要分布于长江中下游地区，包括安徽、江苏等地。
野生鲥鱼通常生长在淡水中，以河鲜、甲壳类和一些底栖动物等多种食物为辅，具有耐低氧、耐低水温、耐高盐度等特点，但也不耐高盐度、高水温、高盐度以及水体和底质突变等不良环境因素影响，因此鲥鱼通常不产于淡水中。
因鲥鱼味美可口而闻名大江南北者皆为鲥鱼一族：清蒸鲥鱼、红烧鲥鱼等等都是他们餐桌上常用的烹调方法。
二、江团鱼江团鱼为我国长江中下游地区的特有鱼类，俗称“乌贼”，它是我国长江流域特有的鱼类，也是我国珍贵的经济鱼类。
江团鱼在中国长江流域的各支流及湖泊中均有分布，但以长江上游和中游的江团鱼分布最为广泛。
江团鱼体型狭长，头小体圆，头两侧有两条大的吻突，吻尖圆钝；身体侧扁，呈圆筒形或扁球形，背侧具一或二条纵形斑纹，尾鳍长而钝圆，腹侧仅有3条斑纹，体被短硬鳞片。
江团鱼主要以小鱼、昆虫、螺类为食，偶见小鱼、螺类与小虾也吃食，以生活在底层水域为多，最大体长可达100厘米左右，是长江中一种常见的经济鱼类。
江团鱼生性凶猛，喜群居于水体中下层，其食性很广，可作为肉食性鱼类、也可作为肉食性鱼类或杂食性鱼类。
江团鱼以底栖动物为主生存繁殖，以小鱼、螺类等为食一年中可多次产卵，期为每年5月至9月。
清蒸江团的营养价值
清蒸江团的营养价值文章目录*一、清蒸江团的营养价值*二、清蒸江团的热量*三、清蒸江团的宜忌人群清蒸江团的营养价值江团鱼的营养价值江团鱼为大型的经济鱼类,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。
江团鱼最美之处在带软边的腹部。
而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。
江团鱼高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。
富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态和加速新陈代谢,抗衰老和美容有疗效。
1、江团鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;2、食用江团鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;3、江团鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;4、江团鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃江团鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
清蒸江团的热量江团鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,不过在淡水鱼中属于脂肪相对较高的类型,减肥期间可以适量食用。
营养素含量(每100克)热量(大卡)146.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)8.00蛋白质(克)15.40维生素A(微克)8.00清蒸江团的宜忌人群哪些人不能吃江团鱼1、肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸取性能大大减弱。
而团鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸取,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷。
2、肠胃功能衰弱、消化不良的人应慎吃。
特别是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
江团鱼的适用人群鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
团鱼的作用与功能主治
团鱼的作用与功能主治1. 团鱼概述团鱼，又称刀鱼或剑鱼，是一种生活在深海中的海洋鱼类。
团鱼身体细长呈剑形，背部呈暗灰色或绿色，腹部为白色，具有特殊的游泳方式，常常成群结队活动。
团鱼富含丰富的营养成分和药用成分，因此在中医药理论中被广泛应用。
2. 团鱼的化学成分团鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
此外，团鱼还含有多种具有抗氧化、抗炎和抗菌作用的化学物质，如多肽、肽类物质和多种氨基酸等。
3. 团鱼的作用与功能3.1 营养补充与保健团鱼是一种营养价值极高的食材，具有滋补身体、补充营养的作用。
团鱼中的蛋白质具有良好的消化吸收性，能够提供人体所需的必要氨基酸，促进身体健康发育。
此外，团鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强人体的免疫力和抗氧化能力。
3.2 补肾壮阳在中医药理论中，团鱼被认为具有补肾壮阳的作用。
团鱼中的药用成分能够温补肾阳、益精补肾，对于肾阳不足、肾虚所导致的阳痿、早泄、尿频、尿急等症状有一定的疗效。
3.3 滋阴养血团鱼中的多肽和氨基酸等成分对于滋阴养血具有一定的作用。
团鱼中的多肽可以促进血液循环，增强身体的新陈代谢，达到滋阴养血的效果。
因此，团鱼对于血虚、贫血、头晕目眩等症状有一定的辅助治疗作用。
3.4 利尿消肿团鱼中的多肽和氨基酸等物质具有利尿消肿的作用，可以有效地排除体内多余的水分，减轻组织水肿和浮肿。
因此，团鱼可以作为协助治疗水肿、浮肿、肾炎等疾病的辅助食材。
3.5 改善肝功能团鱼具有改善肝功能的作用。
团鱼中的多肽能够促进肝脏的解毒功能，清除体内的有害物质，保护肝脏健康。
此外，团鱼中的多种氨基酸还可以补充肝脏所需的营养物质，促进肝细胞的修复和再生。
4. 总结团鱼作为一种珍贵的海洋鱼类，具有丰富的营养成分和药用成分，被广泛应用于中医药领域。
团鱼的作用与功能主要包括营养补充与保健、补肾壮阳、滋阴养血、利尿消肿以及改善肝功能等。
针对不同的健康问题，可以选用适量的团鱼作为辅助治疗食材，注意合理搭配与使用。
长江回鱼的营养价值及做法
长江回鱼的营养价值及做法长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。
口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。
须4对，细小。
无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。
体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，被誉为淡水食用鱼中的上品。
鮰鱼又名回鱼、鮠鱼、肥沦、江团、白吉、肥头鱼。
鮰鱼下身略带粉红,无鳞,粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁。
鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,学名“长吻鮰(鮠)”,因与“回”同音,民间通称“回鱼”。
这种鱼只见于大江。
春夏间最为肥美,鱼皮有弹性且多胶质。
宋代大文豪苏东坡曾经题诗曰:"粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。
"由此可见鮰鱼的滋味和营养价值非同一般。
武汉人食鮰鱼可谓早矣,至迟,到了清道光年间市民就已经把能吃上一餐鮰鱼看作是难得的享受了此菜营养丰富,含蛋白质150克、脂肪62克、热量1172千卡、钙612毫克、磷1688毫克、铁18毫克。
是贫血、营养不良、结核病、肝炎病、软骨病、骨质软化等患者和孕妇、乳母、老年人的佳肴。
此鱼最美之处在带软边的腹部。
而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。
它胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚”，并有“此物唯独石首有，走遍天下无二家”之说，实属食中之珍。
早在明初就作为珍品献给明太祖朱元璋，从此一直被列为贡品。
著名唐代诗人杜甫、宋代诗人苏轼和现代诗人碧野都为之作诗著文大加赞誉。
烹饪方法1.鲜蒸鮰鱼原料：鮰鱼；西兰花、姜末、葱末；豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉制作：1．西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用2．鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用；3．锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成。
(精选)蛇、甲鱼、乌龟、鮰鱼的营养价值
蛇的营养功效说到蛇的营养价值可先从蛇肉谈起。
蛇肉不仅以质地细腻和滋味鲜美著称，而且它还富有很高的营养价值，其中蛋白质的含量不仅能够和牛肉相媲美，有的乃至有过之而无不及。
而且在食用上越毒的蛇，其肉越细，口味越鲜美。
在我国南方，特别是广东人，他们认为毒蛇肉是肉中上品。
中医认为常食用蛇肉可以祛风活血，消炎解毒，补肾壮阳。
它对痱子疮疖，关节风湿，肾虚阳痿，美容驻颜等有着很高的食用疗效。
此外用蛇加一些中药材泡酒，可以起到治疗肌肉麻木，祛风散湿，滋补强壮的作用，特别适用于中老年朋友，被人们誉为"健康之酒"。
咱们再说说蛇胆、蛇血、蛇毒的食疗功用。
蛇不仅肉能够食用，它的胆、血、毒等都有必然的食疗和药用价值。
蛇胆虽小，但早就被奉为宝贵的中药，它能起到搜风去湿、清火明目、止咳化痰的功效。
目前市场上的中成药中就有"蛇胆追风丸"、"蛇胆川贝液"等。
蛇血也是一种专门好的食疗物品。
它不仅能够做为肿瘤辅助医治的用药，而且泰国人以为眼镜蛇的血有必然的强身健体、增进活力、养颜美容的作用，应此成为该国"情人节"最畅销的馈品之一，售价曾达到每杯10美元呢。
只是为了卫生起见，蛇血加热熟食为益。
再说说蛇毒。
蛇毒虽能损害人，可是从中能够提取一种叫去纤酶样的物质，其对癌症患者有着专门好的医治和镇痛的成效，而且从中提取的抗凝成份能够医治多种血栓病。
可是值得提示大伙儿的是，蛇毒自己不能直接饮用，必需制成中成药后遵医嘱服用，另外体内溃疡出血的病人不能服用，以避免发生中毒。
当然除了蛇肉、蛇胆、蛇血、蛇毒外，蛇油可称为"保持青春的最佳良药"，我国中医就用它外用治疗冻疮和烫伤等；蛇骨、蛇皮也有美容的功效。
蛇肉质地细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴。
蛇肉的蛋白质含量能够和牛肉相媲美，同时含有丰硕的氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸，这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的，必需从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。
江团鱼养殖方法和注意事项
江团鱼养殖方法和注意事项摘要：江团鱼是一种珍贵的淡水鱼类，具有极高的营养价值和市场潜力。
本文主要介绍江团鱼养殖的方法和注意事项，包括选址与环境控制、水质管理、饲料喂养和疾病防治等方面的内容，旨在帮助养殖者更好地进行江团鱼养殖，并获取良好的经济效益。
正文：一、选址与环境控制江团鱼对水环境的要求较高，因此选址是关键。
选择水质清澈且水源充足的溪流、河湖或人工鱼塘作为养殖场，可以创造良好的生长环境。
同时，控制养殖场周围的环境污染，避免化肥、农药或其他有害物质直接进入水体。
养殖场应具备良好的通风、阳光和排水条件，以确保江团鱼的健康生长。
二、水质管理江团鱼对水质的要求非常严格。
水体温度宜在20-28℃之间，PH值在6-8之间，溶解氧含量不低于5毫克/升，氨氮含量应控制在0.03毫克/升以下。
为了维持良好的水质，需要定期检测水质指标，并适时进行水质调节。
避免过度饲养和过度投放饲料，以免导致水质恶化。
三、饲料喂养江团鱼属于杂食性鱼类，可根据其生长阶段和营养需求，选择适宜的饲料进行喂养。
早期幼鱼适合用细粒度的饵料，如蛋黄饵料、打碎的水蚤等。
随着生长，可以逐渐转换为粒度适中的人工饲料，并加入适量的维生素、矿物质等添加剂。
定期喂养，适量减少和增加饵料的量，以避免过度饥饿或过度饱食。
四、疾病防治江团鱼养殖过程中，常常会受到各种疾病的侵扰。
养殖者要注意定期检查鱼群的身体状况，一旦发现异常情况，应立即采取相应措施。
常见的疾病有细菌感染、寄生虫感染等，可以使用药物进行治疗。
同时加强养殖环境的卫生管理，定期清理养殖池或网箱，减少病原微生物滋生的机会。
在江团鱼养殖过程中，还需要关注其生长速度和质量。
合理控制饲料的供给量、优化养殖池的设计等都能有效提升江团鱼的养殖效益。
此外，养殖者还要不断学习和更新相关知识，与实践经验相结合，不断提高养殖技术水平，以提高养殖的成功率和市场竞争力。
总结：江团鱼养殖作为一项具有良好经济效益和市场前景的产业，在正确掌握养殖方法和注意事项的基础上，可以获得丰收的收益。
鱼之篇——江团
鱼之篇——江团长吻鮠江团⼀般指长吻鮠长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。
⼝下位，呈新⽉形，唇肥厚，眼⼩。
须4对，细⼩。
⽆鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。
体⾊粉红，背部稍带灰⾊，腹部⽩⾊，鳍为灰⿊⾊。
中⽂学名长吻鮠拉丁学名Leiocassis longirostris别称鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼1. 简介长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形⽬，鲿科，鮠属，⼜名鮰鱼。
不同的地⽅，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰⽼⿏”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。
2. 形态特征体长，吻锥形，向前显著地突出。
⼝下位，呈新⽉形，唇肥厚，眼⼩。
须4对，细⼩。
⽆鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。
体⾊粉红，背部稍带灰⾊，腹部⽩⾊，鳍为灰⿊⾊。
长吻鮠体⾊灰⽩，各鳍灰⿊，吻锥形，向前突出，眼⼩，有四对须。
属⾁⾷性底层鱼类，喜夜晚捕⾷。
⽣存温度0℃-38℃，最适⽣长⽔温24℃-28℃，20℃以下摄⾷减少、⽣长放慢；耐低氧与家鱼相近；性成熟期为3龄，雄鱼⽐雌鱼个体⼤，每年4-6⽉产卵。
当年繁殖的鱼苗年底可长⾄100-150克，次年可养⾄500克的上市规格，3龄鱼的体重达1公⽄。
3. 种群分布长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江⾄珠江等⽔系及朝鲜西部，以长江⽔系为主。
在40°N以北的浅⽔⽔域，包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、俄罗斯的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿⼤等国和中国的⿊龙江⽔系和新疆的额尔齐斯河均有分布。
4. ⽯⾸鮰鱼⽯⾸鮰鱼指产地在⽯⾸、名字叫⽯⾸的长江鮰鱼。
鮰鱼叫⽯⾸的依据：相传宋代诗⼈苏轼从四川⽼家眉⼭出发，⾃岷江乘船⼊长江，沿江猎奇作赋，途经⽯⾸城区，吃了久负盛名的⽯⾸鮰鱼，听了前所未闻的⽯⾸民谣：“鮰鱼⽯⾸有，名字叫⽯⾸，⽩天栖⽯洞，晚上戏回流”，即兴赋诗：“粉红⽯⾸仍⽆⾻，雪⽩河豚不药⼈。
寄语天公与河伯，何妨乞与⽔精鳞”。
清蒸江团的营养价值
清蒸江团的营养价值文章目录*一、清蒸江团的营养价值*二、清蒸江团的热量*三、清蒸江团的宜忌人群清蒸江团的营养价值江团鱼的营养价值江团鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。
江团鱼最美之处在带软边的腹部。
而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
江团鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。
富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。
1、江团鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；2、食用江团鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；3、江团鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；4、江团鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃江团鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
清蒸江团的热量江团鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素, 不过在淡水鱼中属于脂肪相对较高的类型, 减肥期间可以适量食用。
营养素含量（每100克）热量（大卡）146.00 碳水化合物（克）3.10脂肪（克）8.00蛋白质（克）15.40维生素A（微克）8.00清蒸江团的宜忌人群哪些人不能吃江团鱼1、肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短, 胆汁分泌失调等因素, 消化吸取性能大大减弱。
而团鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸取,反而会加重肝脏负担, 严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增, 血浆浓度升高,诱发肝昏迷。
2、肠胃功能衰弱、消化不良的人应慎吃。
特别是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
江团鱼的适用人群鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲, 是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
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导语：有喜欢吃江团鱼的朋友一定会感受它的味道，特别的鲜，肉也特别的嫩其实江团鱼的营养价值也不少。
特别是富含丰富的蛋白质，抗衰老，对女生的
有喜欢吃江团鱼的朋友一定会感受它的味道，特别的鲜，肉也特别的嫩其实江团鱼的营养价值也不少。
特别是富含丰富的蛋白质，抗衰老，对女生的美容也特别好噢。
当然，也有对江团鱼不太清楚地朋友，其实去尝一下会爱上江团鱼的，也会爱上它的营养价值哦！我给大家好好介绍一下。
产于平羌三峡鱼窝，学名长吻鲍，肉鼻在前，嘴在头下，无硬刺。
畏光，喜居深岩穴，以水生昆虫，小杂鱼、岩浆为食。
境内江团鱼属全国唯一的粉红类，白里透红，比其它江河所产的牛皮江团鱼更高一筹。
肉质细嫩，味道鲜美，肥而不腻，是席上珍品，有"千里送名鱼，皇家席上珍"之说。
苏轼诗赞江团："芽姜紫醋灸银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜纯鲈"。
江团鱼体表裸露无鳞，肉嫩而肥厚，刺少。
这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中，是一种稀有的珍贵鱼类。
烹制菜肴肉质嫩而鲜美，曾被人们称为“嘉陵美味”。
据传，冯玉祥将军赴美前曾在四川澄江镇上的韵流餐厅品尝清蒸江团，并说：“四川江团，果然名不虚传。
”将清蒸好的江团灌入特制的清汤后，还要随同配备姜汁味碟入席，味碟既可弥补在烹调过程中调味不足，亦可通过姜、葱等佐料佐食，起到助香、去腥、解腻、提鲜等功效。
对制毛姜醋的味碟应突出姜味醇厚、咸鲜微辣、醋味爽口悠长的特点。
将各种调料搅匀，使其相互渗透，便能突出味碟辛香微辣、咸鲜带酸、爽口解腻的独特风味。
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