香菇多糖提取作业

香菇多糖提取

提取法：

用物理提取的方法生产精细化学品，即通过将某一种物质按一定的要求从混合物中提取出来从而获得产品的方法。

张杨杨

精化1122

1、认识香菇多糖

(1)香菇多糖结构式

分子式：〔C42H72O36〕n

分子量：〔1152.9995〕n

(2)香菇多糖性质

香菇多糖（l e n t i n a n;L N T）是从香菇中分离纯化的一种葡聚糖，是以增强T细胞和巨噬细胞功能为主的免疫增强剂。

密度：1.88g/c m3；沸点：1472℃a t760m m H g。

溶于碱溶液或甲酸，微溶于热水或二甲亚砜，不溶于冷水、醇、乙醚、氯仿、吡啶或六甲基磷酰胺。对硫酸和盐酸稳定。

(3)香菇多糖的功能

香菇多糖具有激活细胞免疫、调节多种体液免疫因子、诱导α-干扰素生成，调节机体免疫应答反应，诱导白细胞对肿瘤浸润，导致肿瘤部位血管扩张、出血、坏死，阻止病毒与宿主细胞的结合，提高S O D〔超氧化物歧化酶〕活性，抑制M D A〔丙二醛〕生成，抗脂质氧化，降低胆固醇，调节糖代谢、改善糖耐量、扩张胃肠道产生饱腹感而减轻食欲，降低血糖等功能。

【丙二醛】

英文名：M a l o n d i a l d e h y d e;m a l o n i c d i a l d e h y d e;P r o p a n e d i a l

简称：M D A

分子式O H C-C H2-C H O

分子量72.0634

无色针状晶体，熔点72～74℃，一般含两个结晶水，60℃下真空干燥可得无水物，易潮解，纯的丙二醛在中性条件下稳定，但在酸性条件下不稳定。

由乙醛和甲酸乙酯在碱作用下缩合而得，可在高真空下升华精制，主要用于医药中间体、感光色素的原料。与蛋白质不相容，有潜在的致癌性。

【超氧化物歧化酶】

英文名：O r g o t e i n(S u p e r o x i d e D i s m u t a s e,S O D)，别名肝蛋白、奥谷蛋白。

简称：S O D。

S O D是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。

(4)香菇多糖的应用

①、香菇多糖在医药领域的应用

香菇多糖在治疗胃癌、结肠癌、肺癌等方面具有良好疗效。作为免疫辅助药物，香菇多糖主要用来抑制肿瘤的发生、发展与转移，提高肿瘤对化疗药物的敏感性，改善患者的身体状况，延长其寿命。

香菇多糖与化疗剂联合使用，有减毒、增效的作用。化疗药物杀伤肿瘤细胞的选择性较差，对正常细胞也具有杀伤作用，产生毒副作用，造成化疗不能按期按量进行；由于化疗的剂量不足，常引起肿瘤细胞的耐药性，成为难治性癌症，影响疗效。化疗过程中服用香菇多糖，可以增强化疗的疗效，并减轻化疗的毒性作用；同时，化疗过程中患者的白细胞下降的发生率、胃肠毒性、肝功能损害及呕吐的发生明显降低。这充分说明了香菇多糖与化疗并用可以增效、减毒，并增强患者机体的免疫功能。

香菇多糖配合其他药物治疗慢性乙型肝炎，可提高乙肝病毒标志物的转阴作用，减少抗病毒药物的副作用。此外，香菇多糖可用于治疗结核杆菌感染。

②、香菇多糖在保健食品领域的应用

香菇多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它能增强体液免疫和细胞免疫功能。香菇多糖的抗病毒作用机制可能在于其提

高感染细胞免疫力，增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。同时，香菇多糖还具有抗逆转录病毒活性。因此，香菇多糖是一种有待开发的抗流感的保健食品。

(5)香菇多糖的质量标准

主要活性成分：香菇[L e n t i n u s e d o d e s（B e r k）s i n g]子实体提取、精制的多糖。按干燥品计算，含香菇多糖应不得少于92.0%。

性状：类白色或浅黄色粉末；无味，有引湿性。在水、甲醇、乙醇或丙酮中几乎不溶；在0.5m o l/L氢氧化钠中溶解。

比旋度：取本品，臵五氧化二磷干燥器中，减压干燥至恒重，精密称取适量，加0.5m o l/L氢氧化钠溶液溶解并定量稀释制成每1m l中含10m g的溶液，依法测定（中国药典），范围在+2～+15之间。

【比旋度】一种物理性质。

用光照射尼科尔棱镜，光波只能从一个平面振动通过。通过后的光叫作平面偏振光，当平面偏振光通过长1d m且每1m l含旋光物质1g的溶液，在一定的波长和温度下的旋光度称为比旋度。

【引湿性】药物的一种性质。

大多数药品在湿度较高的情况下,能吸收空气中的水蒸气而引湿,其结果使药品稀释,潮解,变形,发霉等现象，叫做引湿性。

也指在一定温度及湿度条件下物质吸收水分能力或程度的特性。

液体物质也具有引湿性。

2、追根溯源

(1)诞生与发展过程

1968年G o r o C h i h a r a首先从香菇子实体中浸提出6种香菇多糖,并证明其中一种具有明显的抗肿瘤作用,定名为L e n t i n a n

1970年C h i h a r d和S a s a k i用热水浸提结合有机溶剂沉淀从香菇中提取到另外4种多糖。

1986年获日本厚生省批准生产并外销。

1988年我国卫生部批准进口，现今我国已有几家国产L N T上市(如南京振中和福州梅峰等)。香菇多糖由于是单一组分，质量易于控制，且具有疗效高，剂量低，毒副作用小等优点，受到医生的青睐。

自此,世界各地掀起了一股从大型真菌中寻找抗肿瘤药物的热潮。有关香菇多糖的研究尤其活跃,包括提取工艺及分离纯化研究,香菇多糖理化性质及药用价值研究。但对多糖理化性质、结构、药效、药理等方面仍无定论,仍须继续深入研究。

(2)各种生产方法比较

主要的多糖提取方法有如下几种:热水浸提法、酸（碱）浸提法、微波提取法、超声波提取法、复合酶解法等等。

①香菇多糖提取的工艺流程的对比

多糖提取的常规工艺原料预处理→水(或酸)浸提→浸提物→真空浓缩→浓缩液→酒精沉淀→沉淀物→s e v a g e法脱蛋白→水相→丙酮洗涤→多糖粗制品采用复合酶解工艺原料预处理→复合酶解→酶解液→真空浓缩→浓缩液→酒精沉淀→沉淀物→丙酮洗涤→多糖粗制品