【精品】蔬菜题库答案

蔬菜题库

第一章蔬菜生产基本理论

1、简述农业生物学分类法

答：农业生物学分类法是从农业生产的要求出发，将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类,比较适合农业生产上的要求。例如:1）、根菜类萝卜2)、白菜类大白菜3）、茄果类茄子，番茄，辣椒4)、瓜类黄瓜5)、豆类豇豆6)、葱蒜类韭菜

2、简述蔬菜植物学分类法

答:该分类法是根据蔬菜植物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。其特点是能了解各种蔬菜间的亲缘关系，对蔬菜的病虫害防治及种子繁育等方面有较好的指导作用。如:百合科：韭菜；十字花科：萝卜、大白菜;豆科：豇豆；茄科：番茄、茄子、辣椒;葫芦科:黄瓜。

3、简述蔬菜食用器官分类法

答：该分类法是根据主要的食用器官的不同进行分类。同一食用器官形成时,对环境条件的要求常常很相似，所采取的技术措施也较为一致，这对掌握同类蔬菜的栽培技术措施也较为一致,这对掌握同类蔬菜的栽培技术有一定的指导意义。如：根菜类：萝卜；茎菜类：马铃薯；叶菜类：大白菜、韭菜;花菜类；花椰菜;果菜类:黄瓜、茄子、番茄、辣椒、豇豆。

4、蔬菜栽培茬口确定的一般原则是什么？答:1)、有利于蔬菜优质高产

2）、有利于蔬菜的均衡供应

3）、有利于提高栽培效益

4）、有利于提高土地利用率

5)、有利于控制蔬菜的病虫草害。

5、什么是季节茬口和土地利用茬口?

答:季节茬口是根据蔬菜季节安排的蔬菜生产茬次。

土地利用茬口是指在同一地块上，在一年或连续几年安排蔬菜生产的茬次。

6、蔬菜的栽培茬口有哪些？

答：（一）露地蔬菜的栽培茬口

1、季节茬口

（1）越冬茬

（2）早春茬

（3）春茬

（4）夏茬

（5）秋茬

2、土地利用茬口

（1）一年单种单收型

（2）一年两种两收型

（3）一年三种三收型

（4）两年五种五收型（二)塑料拱棚蔬菜栽培茬口

1、季节茬口

（1）春提前

（2)秋延后

2、土地利用茬口

(1）一年一茬

（2)一年两茬

(3）一年多茬

(三）日光温室蔬菜栽培茬口1、季节茬口

（1）秋冬茬

（2）越冬茬

（3）冬春茬

2、土地利用茬口

（1）一年一大茬

（2）一年两茬

7、简述不同种类蔬菜对温度的要求

答：（1)耐寒性蔬菜耐寒性很强，但不耐热，生长期能够忍耐长时间-1～—2℃低温和短期-3～—5℃低温,个别种类可以忍受-10℃的暂时低温生长发育适温15—20℃（包括除大白菜、花椰菜以外的白菜类，除苋菜以外的绿叶菜类）

（2）半耐寒性蔬菜耐寒性稍差，不耐热，大部分蔬菜生长期间能忍耐短期-1～-2℃低温，生长适温17—20℃，在产品器官形成期温度超过21℃

时生长不良(包括萝卜大白菜）

（3）耐寒而适应性广的蔬菜耐寒性和耐热性均较强,并可耐26℃以上高温，生育适温范围较广为12-24℃（包括韭菜)

（4）喜温蔬菜既不耐低温又不耐高温，气温在15℃以下时,开花结果不良，10℃以下时停止生长,0℃以下则死亡;温度超过40℃时同化作用小于呼吸作用生育适温为20-30℃（包括番茄、茄子、辣椒、黄瓜）

(5）耐热蔬菜有较强的耐热能力，生育期间要求高温，30℃左右时同化作用旺盛(包括豇豆)。

8、简述同一蔬菜不同生育时期对温度的要求

答：发芽期要求较高温度，喜温暖蔬菜发芽适温25-30℃，喜冷凉蔬菜发芽适温15-20℃,幼苗期比发芽期要求温度稍低些;营养生长盛期比幼苗期稍高；但对于一些二年生蔬菜来说，其产品器官形成期要求温度较低;生殖生长时期要求较高温度。

9、什么是种子春化？什么是绿体春化？各举三种蔬菜。

答：（1）种子春化，有些蔬菜可以在种子萌动阶段感受低温的影响而通过春化,如：白菜、芥菜、萝卜、菠菜

(2）绿体春化:有些蔬菜必须在植株长到一定大小时,才能感受低温的影响

而通过春化,如:甘蓝类、洋葱、大蒜、大葱等。

10、不同种类蔬菜对光周期的反应有哪些？

答：【1】长日性蔬菜：较长的日照（一般为12～14h以上）促进植株开花，短日照条件延迟开花或不开花。主要有白菜、萝卜、大葱等。【2】短日性蔬菜：较短的日照(一般为12～14h以下)促进植株开花，在长日照条件下不开化或延迟开花。主要有扁豆、苋菜等.【3】中日性蔬菜：在较长或较短日照条件下都能开花，对光周期反应不敏感，只要温度合适，一年四季均可开花结果。有番茄、黄瓜、辣椒。

11、根据蔬菜对土壤水分的需求程度不同可分为哪些类型？

答（1）水生蔬菜主要有莲藕、茭白等,这一类蔬菜其植株的全部或大部分浸在水中或沼泽地带才能生活，它们的茎叶柔嫩,在高温下蒸腾作用旺盛,而根系不发达，根毛退化，吸收能力弱。

（2）喜湿性蔬菜主要有黄瓜、大部分绿叶菜类、白菜、甘蓝等，这类蔬菜叶面积大、组织柔嫩，叶片蒸腾面积大，消耗水分多，但它们的根群小而且密集在浅土层，吸收水分能力弱，因此，要求较高的土壤湿度，生产上要加强灌溉.

(3）半喜湿性蔬菜主要包括大葱、大蒜、韭菜、洋葱等。这一类蔬菜根群弱小，吸收能力弱,但叶片管状或带状，叶表面有蜡质，蒸腾水分少。生产上,要保持土壤湿润,但浇水量不宜过大。

（4）半耐旱性蔬菜主要包括茄果类、豆类、根菜类、马铃薯等，这一类蔬菜根群较强大,叶面积也不小，虽然消耗水分多，但吸收能力强,生产上需适当灌溉以满足其对水分的需求。

（5）耐旱性蔬菜主要包括西瓜、甜瓜、胡萝卜等，这一类蔬菜具有强大的根群，分布深而广，能吸收土壤深层水分,叶片虽然很大,但叶上有裂刻及茸毛,能减少水分的蒸腾,是最耐旱的一类蔬菜.