油茶栽培技术
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➢ 油茶在我国栽培已有 2300多年历史
一、油茶概况 世界四大木本油料植物
油橄榄
椰子
油棕 油茶
一、油茶概况
油茶分布
新疆自治区
西藏自治区
油茶分布区 油茶中心产区
湖南适应油茶栽培的面积 4000多万亩，现有面积 1700万亩，计划到2020年 发展到2500万亩
我国现有油茶面积约
400万公顷，年产茶籽
油茶栽培
（普通油茶）
湖南省农业信息与工程研究所 谢培庚
内容
一、油茶概况 二、油茶的生长特性 三、油茶良种与育苗技术 四、油茶栽培技术 五、油茶采收与加工利用 六、油茶周年管理技术措施
一、油茶概况
➢ 油茶是我国南方特有 的食用油木本油料植 物，与油橄榄、油棕、 椰子并称为世界四大 木本油料植物，与乌 桕、油桐和核桃并称 为我国四大木本油料 植物。
茶油能抗紫外线，直接搽用 有防止晒斑及去皱、防止头 癣、体癣、头屑、脱发的功 效。茶油能防止皮肤瘙痒、 慢性湿疹。
一、油茶概况
wenku.baidu.com
油茶全身是宝
营养、保健 医疗功效
东方橄榄油 油中软黄金
健康型高 级食用油
化妆品 洗涤剂
肥料
一、油茶概况
年产茶油占食用植物油 1.8%，价格高60元/斤， 预计可达100—120元/斤。 鲜茶果2.0-3.0元/斤， 预计可达5元/斤。 茶壳800元/吨。 茶枯约2000元/吨， 发展潜力大，
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
芽：根据一个芽位着生数目的多少分为：单芽、复芽
单芽
☺复芽
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
隐芽
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
枝：根据性质不同分为：结果枝、发育枝
油茶顶芽及 萌发成枝
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
油茶腋芽及萌发成枝
二、油茶的 生长特性
80万吨，产油20多万吨。
黑龙江
涉及长江流域及以南的
18个省（区）。 吉林
甘 青海
内蒙古自治区
河
辽宁
山北 西
日本南部部分
山东
地区有少量分
肃
陕
北部边西缘区河南
布
江 安苏
徽
四川
湖北
华中和华东丘陵浙江区
西南高山区贵州
湖南
江西 福建
台
云南
广西自治区华南丘广东陵区
湾
越南、老挝、泰国和缅甸等北部
海南
一、油茶概况
一、油茶概况
油茶的生态功能
1、油茶是良好的绿化树种
2、油茶是良好的水土保持树种
3、油茶是很好的生物防火树种
4、净化环境。①每公顷油茶林每 天可吸收60kgCO2,释放40kgO2 ； ②油茶对SO2 、HCl的吸收和抗 性都很强，1kg 油茶叶可吸收 7.4g SO2 ；③吸尘杀菌。油茶 是常绿阔叶树，叶面积大，每 公顷油茶林一年滞尘在40kg以 上；油茶叶分泌的酚醛类杀菌 素可对附着的灰尘和悬浮在空 气中的细菌具有杀灭作用。
二、油茶的生长特性
广义上通常指山茶科山茶属
植物中油脂含量较高且有
栽培经济价值的一类物种
普
的总称。
通
我国具有一定栽培面积和
油
利用历史的油茶主要有普
茶
通油茶 、小果油茶 、越南
油茶、浙江红花油茶、攸
县油茶等20多个物种，普 通油茶在全国及湖南分布 区域最广、栽培面积最大。
红 花
油
茶
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
根据新梢萌发时间可分为： 春梢、夏梢、秋梢、晚秋梢
春梢
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
左：下垂枝
右上：平行枝 右下：并生枝
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
枯枝
交叉枝
油茶枝、芽形态
芽的异质性 同一枝条上不同部位的芽，
在发育过程中由于内部营养状况、 激素供应及外界环境条件的不同， 造成了它们在形态和质量上的差 异
普通油茶生物学特性
⑴常绿阔叶小乔木或大灌木，树高 4—6米，可控制在2米内
⑵油茶树的寿命很长，生命周期可 达150年以上。
⑶根系为轴状型深根，主根发达， 能深入地下1-2m，再生力强
⑷叶为单叶互生、蜡质、光滑、短 柄、卵状椭圆形，边缘有较深 的锯齿。
⑸分枝角度较大，树冠开张 ⑹白色两性虫媒花，10月中下旬
油茶的经济与社会价值
➢ 茶油为药食同源食品，因其油酸含量高达80%，营养 成分与橄榄油接近，被称为东方橄榄油。
➢ 茶油被称为美容保健品。有清热化湿、杀虫解毒的作用。 经常服用，能抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、 动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。 长期服用．能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫阻塞 性肠梗阻、习惯性便秘。
开花，异化授粉。
⑺茶果为蒴果，中等大小，有红、 黄、青三种果色，果形分球形、 桃形、桔形或橄榄形，翌年10 月间成熟，茶果发育期长达一 周年。“抱子怀胎”、“花果 同株”
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
芽：根据性质不同分为：花芽、叶芽
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
芽：根据芽着生的位置不同分为：顶芽、腋芽、隐芽
油茶树的顶端优势
二、油茶的 生长特性
油茶成林
红花 油茶
普通 油茶
二、油茶的 生长特性
➢普通油茶的生长周期：生命周期与年生长周期
⑴个体生命周期：一般划分为幼年阶段、成年阶段和衰老阶段3个 时期。
⑵由无性繁殖的油茶苗栽培的油茶树，其生命周期一般分为幼树 期、初产期、盛产期、衰老更新期。
⑶年生长周期：油茶树随着温度、光照等环境因素每年季节变化 的规律，根、茎、叶、花、果等器官的生长发育与休止呈现相 应稳定的年生长周期。湖南普通油茶年生长周期主要表现为： ①根系生长：一般在2-3月气温在10℃以上时根系开始活动，生 长时间2-11月；②新梢生长：可分为春梢、夏梢和秋梢，3-5月 为春梢生长期，6-7月为夏梢生长期，9-10月中旬为秋梢生长期。 ③花芽分化：一般是6月下旬开始，8月下旬基本结束。④开花 期：一般为10月中下旬至12月初。⑤果实生长发育：10月中下 旬开花授粉后即开始果实生长发育，翌年10月间成熟。
一、油茶概况
油茶主要产品
油茶果
茶油不饱和脂肪酸 含量达90%以上，以 油酸和亚油酸为主， 耐贮藏，可降低血清 胆固醇，有预防和治
疗心血管疾病的作用。
茶果壳
茶籽
茶油
残油
茶枯饼
◆ 活性炭
◆ 糠醛
◆ 栲胶
食
◆ 木糖醇
用 茶
◆ 培养基材料 油
化妆 品用 茶油
医保 用健 茶用 油品
◆ 茶皂素 ◆ 饲料 ◆ 生物农药 ◆洗涤剂
二、油茶的 生长特性
油茶花的形态
花
果
同
雌雄同花
株
的两性花
大分
舌蜂
异花授粉
二、油茶的 生长特性
油茶果的形态：蒴果，按大小分大、中、小，普通油茶果中
等大小，有红、黄、青三种果色，果形分球形、桃形、桔形或 橄榄形
二、油茶的 生长特性
油茶种子
二、油茶的 生长特性
油茶苗木：实生苗、嫁接苗、扦插苗
二、油茶的 生长特性
一、油茶概况 世界四大木本油料植物
油橄榄
椰子
油棕 油茶
一、油茶概况
油茶分布
新疆自治区
西藏自治区
油茶分布区 油茶中心产区
湖南适应油茶栽培的面积 4000多万亩，现有面积 1700万亩，计划到2020年 发展到2500万亩
我国现有油茶面积约
400万公顷，年产茶籽
油茶栽培
（普通油茶）
湖南省农业信息与工程研究所 谢培庚
内容
一、油茶概况 二、油茶的生长特性 三、油茶良种与育苗技术 四、油茶栽培技术 五、油茶采收与加工利用 六、油茶周年管理技术措施
一、油茶概况
➢ 油茶是我国南方特有 的食用油木本油料植 物，与油橄榄、油棕、 椰子并称为世界四大 木本油料植物，与乌 桕、油桐和核桃并称 为我国四大木本油料 植物。
茶油能抗紫外线，直接搽用 有防止晒斑及去皱、防止头 癣、体癣、头屑、脱发的功 效。茶油能防止皮肤瘙痒、 慢性湿疹。
一、油茶概况
wenku.baidu.com
油茶全身是宝
营养、保健 医疗功效
东方橄榄油 油中软黄金
健康型高 级食用油
化妆品 洗涤剂
肥料
一、油茶概况
年产茶油占食用植物油 1.8%，价格高60元/斤， 预计可达100—120元/斤。 鲜茶果2.0-3.0元/斤， 预计可达5元/斤。 茶壳800元/吨。 茶枯约2000元/吨， 发展潜力大，
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
芽：根据一个芽位着生数目的多少分为：单芽、复芽
单芽
☺复芽
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
隐芽
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
枝：根据性质不同分为：结果枝、发育枝
油茶顶芽及 萌发成枝
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
油茶腋芽及萌发成枝
二、油茶的 生长特性
80万吨，产油20多万吨。
黑龙江
涉及长江流域及以南的
18个省（区）。 吉林
甘 青海
内蒙古自治区
河
辽宁
山北 西
日本南部部分
山东
地区有少量分
肃
陕
北部边西缘区河南
布
江 安苏
徽
四川
湖北
华中和华东丘陵浙江区
西南高山区贵州
湖南
江西 福建
台
云南
广西自治区华南丘广东陵区
湾
越南、老挝、泰国和缅甸等北部
海南
一、油茶概况
一、油茶概况
油茶的生态功能
1、油茶是良好的绿化树种
2、油茶是良好的水土保持树种
3、油茶是很好的生物防火树种
4、净化环境。①每公顷油茶林每 天可吸收60kgCO2,释放40kgO2 ； ②油茶对SO2 、HCl的吸收和抗 性都很强，1kg 油茶叶可吸收 7.4g SO2 ；③吸尘杀菌。油茶 是常绿阔叶树，叶面积大，每 公顷油茶林一年滞尘在40kg以 上；油茶叶分泌的酚醛类杀菌 素可对附着的灰尘和悬浮在空 气中的细菌具有杀灭作用。
二、油茶的生长特性
广义上通常指山茶科山茶属
植物中油脂含量较高且有
栽培经济价值的一类物种
普
的总称。
通
我国具有一定栽培面积和
油
利用历史的油茶主要有普
茶
通油茶 、小果油茶 、越南
油茶、浙江红花油茶、攸
县油茶等20多个物种，普 通油茶在全国及湖南分布 区域最广、栽培面积最大。
红 花
油
茶
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
根据新梢萌发时间可分为： 春梢、夏梢、秋梢、晚秋梢
春梢
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
左：下垂枝
右上：平行枝 右下：并生枝
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
枯枝
交叉枝
油茶枝、芽形态
芽的异质性 同一枝条上不同部位的芽，
在发育过程中由于内部营养状况、 激素供应及外界环境条件的不同， 造成了它们在形态和质量上的差 异
普通油茶生物学特性
⑴常绿阔叶小乔木或大灌木，树高 4—6米，可控制在2米内
⑵油茶树的寿命很长，生命周期可 达150年以上。
⑶根系为轴状型深根，主根发达， 能深入地下1-2m，再生力强
⑷叶为单叶互生、蜡质、光滑、短 柄、卵状椭圆形，边缘有较深 的锯齿。
⑸分枝角度较大，树冠开张 ⑹白色两性虫媒花，10月中下旬
油茶的经济与社会价值
➢ 茶油为药食同源食品，因其油酸含量高达80%，营养 成分与橄榄油接近，被称为东方橄榄油。
➢ 茶油被称为美容保健品。有清热化湿、杀虫解毒的作用。 经常服用，能抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、 动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。 长期服用．能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫阻塞 性肠梗阻、习惯性便秘。
开花，异化授粉。
⑺茶果为蒴果，中等大小，有红、 黄、青三种果色，果形分球形、 桃形、桔形或橄榄形，翌年10 月间成熟，茶果发育期长达一 周年。“抱子怀胎”、“花果 同株”
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
芽：根据性质不同分为：花芽、叶芽
二、油茶的 生长特性
油茶枝、芽形态
芽：根据芽着生的位置不同分为：顶芽、腋芽、隐芽
油茶树的顶端优势
二、油茶的 生长特性
油茶成林
红花 油茶
普通 油茶
二、油茶的 生长特性
➢普通油茶的生长周期：生命周期与年生长周期
⑴个体生命周期：一般划分为幼年阶段、成年阶段和衰老阶段3个 时期。
⑵由无性繁殖的油茶苗栽培的油茶树，其生命周期一般分为幼树 期、初产期、盛产期、衰老更新期。
⑶年生长周期：油茶树随着温度、光照等环境因素每年季节变化 的规律，根、茎、叶、花、果等器官的生长发育与休止呈现相 应稳定的年生长周期。湖南普通油茶年生长周期主要表现为： ①根系生长：一般在2-3月气温在10℃以上时根系开始活动，生 长时间2-11月；②新梢生长：可分为春梢、夏梢和秋梢，3-5月 为春梢生长期，6-7月为夏梢生长期，9-10月中旬为秋梢生长期。 ③花芽分化：一般是6月下旬开始，8月下旬基本结束。④开花 期：一般为10月中下旬至12月初。⑤果实生长发育：10月中下 旬开花授粉后即开始果实生长发育，翌年10月间成熟。
一、油茶概况
油茶主要产品
油茶果
茶油不饱和脂肪酸 含量达90%以上，以 油酸和亚油酸为主， 耐贮藏，可降低血清 胆固醇，有预防和治
疗心血管疾病的作用。
茶果壳
茶籽
茶油
残油
茶枯饼
◆ 活性炭
◆ 糠醛
◆ 栲胶
食
◆ 木糖醇
用 茶
◆ 培养基材料 油
化妆 品用 茶油
医保 用健 茶用 油品
◆ 茶皂素 ◆ 饲料 ◆ 生物农药 ◆洗涤剂
二、油茶的 生长特性
油茶花的形态
花
果
同
雌雄同花
株
的两性花
大分
舌蜂
异花授粉
二、油茶的 生长特性
油茶果的形态：蒴果，按大小分大、中、小，普通油茶果中
等大小，有红、黄、青三种果色，果形分球形、桃形、桔形或 橄榄形
二、油茶的 生长特性
油茶种子
二、油茶的 生长特性
油茶苗木：实生苗、嫁接苗、扦插苗
二、油茶的 生长特性