3-真菌的细胞结构
菌分类 细菌 霉菌 真菌
菌是生物界中一个广泛的类群，包括细菌（Bacteria）、霉菌（Mycota）和真菌（Fungi）。
它们在形态、生理和遗传特征上存在一些重要的区别。
1. 细菌（Bacteria）：
- 细菌是微生物中最简单的一类有机体，构建了生命的三个域之一，即细菌域。
- 细菌单细胞结构，其细胞组织结构相对简单，常常呈现出球形、杆状或螺旋形状。
- 细菌具有单细胞有机体的特点，其遗传物质为环状DNA，位于胞质中。
2. 霉菌（Mycota）：
- 霉菌是一类真核生物，通常以多细胞的菌丝体形式存在。
它们在真核生物的分类中属于一个界（真菌界）。
- 霉菌的菌丝体是由细长的丝状细胞构成，可以在土壤、空气、水中生长繁殖。
- 霉菌在自然界中起着重要的生态角色，有些霉菌可作为食物、发酵剂，也有一些霉菌具有药用或毒素产生能力。
3. 真菌（Fungi）：
- 真菌是一类多样化的真核生物，属于真菌界，包括了很多不同的物种，如蘑菇、酵母菌等。
- 真菌的细胞结构类似霉菌，也是由菌丝体或单细胞组成。
- 真菌在自然界中具有多种生态功能，既可以是分解者，分解有机物，也可以是共生者，与其他生物共生关系。
需要注意的是，这只是关于这三个类群的简单分类介绍。
在每个类群中，都存在着广泛的多样性和复杂的分类体系。
科学家们在对这些生物进行研究和分类时，都需要考虑到它们的不同特征和遗传信息。
真菌的细胞结构
第三章真菌的细胞结构由隔膜而形成的有细胞核存在的一个固定的细胞质体积的是大多数真菌细胞壁的主要成分，包括子囊菌、担子菌、半知菌类和低等的壶菌是以β－1.4－Ｎ－乙酰氨基葡萄糖为单元1.4 －葡萄糖链为单元的多聚体，包括卵菌纲、前毛（二）粗糙脉孢菌的细胞壁结构（四）胞壁组分与真菌分类的关系在电镜下，细胞壁呈¡三明治¡结构：外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，中间夹着一层蛋白质。
葡聚糖是赋予细胞壁机械强度的主要成分，在出芽周围还含有几丁质磷脂（磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺）其中脂肪酸含量与进化关系基本一致高等真菌的糖类尾巴倾向于由多个碳构成，饱和或单不饱和的脂肪二、原生质膜（自学）几乎相同数量的脂类和蛋白构成（一）膜的结构真菌的细胞结构¡原生质膜物质的穿膜运输物质运输的能量学G=ΔE-T ΔS ；ΔG=RTln(C 2/C 1)（分子）；ΔG=ZF ΔΨ（离子）G=RTln(C 2/C 1)+ ZF ΔΨ自由扩散（某一分子在没有其他分子的协助下顺着电化学梯度进入一个细胞，主动的过程，没有代谢能的消耗。
eg.脂类和脂溶性分子；CO 2和促进)扩散（大多数真菌的营养物质，如糖类、氨基酸和各种不同的离子被特异的运输蛋白协助而通过质膜）运输的速速成率表现为米曼饱和动力学运输蛋白倡导的运输具有高度的特异性某一特定底物的吸收能被形态结构相似的分子所抑制。
主动运输（在许多情况下，真菌能逆电化学梯度运输营养物质，需要消耗代谢能）分子逆浓度梯度运输依赖于代谢能的主动运输过程单向的运输细胞核核孔所有真菌细胞中至少有一个或几个线粒体，随着菌龄的不同而变化线粒体的形态和外界条件有密切关系园形、椭园形，有的可伸长至30微米，有时呈分枝状。
园形的线粒体普遍存在于菌丝顶端，椭园形的则常见于菌丝的成熟部分。
粗面内质网是一种类似小气泡的细胞器，被一层单位膜包被。
形、囊膜状细胞器，含有多种酸性水化、维持细胞营养及防止外来微生物形态：管状、囊状、球状、每一周围纤丝：有两根附纤丝组成，即AB两条中空亚纤维组成，A是完全微管，13个微管蛋白亚基组成，B是10个，与A共用3个亚基。
生物人教版八年级上册植物、动物、细菌和真菌细胞比较
和保护作用。 、C 细胞、核
(3[).若Ｅ甲取]_自__叶植__绿物__体绿__色。部分，则细胞具有绿色部分的结构是
（传4）物C质结是构内含Ｄ有ＮＡ遗。传 物质，是遗传信息库。其中的主要的遗
4、细胞的生活靠的是细胞各种结构的 分工协作。请你将细胞中下列结构名 词与相应的功能用线连接起来。
细胞膜
遗传信息库
叶绿体
动力车间
线粒体
控制物质进出
细胞核
使光能变成化学能
归纳比较是一种重要的学习方式！
动物细胞 有
无 有 有无 无
植物细胞 有
有 有 有有 有
细 菌有
有 有 无无 无
真菌
有
有
有
有有
无
病毒由蛋白质外壳和遗传物质构成，没有细胞结构。
知识巩固∶
１.下图是植物细胞和动物细胞的结构示意图，据图回答问题：
(1).属于植物细胞的是___甲____图，属于动物细胞的是 乙 图，
图中B的主要作用是 控制物质进出细胞 (2D).动植细物胞细质胞。都具有的结构是B 细胞膜
初中生物 八年级上册 第五单元生物圈中的其他生物 第四章第三节真菌
－－－初中生物学四类生物细胞结构比较
• 人教版初中生物学介绍了生物圈中存在的五类生物：植物、动物、
细菌、真菌和病毒。在此从细胞层次对植物、动物、细菌、真菌 进行比较。
一、植物细胞的基本结构
二、植物细胞的基本结构
保护和支持 保护并控制物 质的进出 进行光合作用
内含遗传物质 内含细胞液 新陈代谢的场所
列表比较细菌和真菌的异同
区别
大小
细胞核 繁殖方式
细菌 真菌
共同点：
微小
无
真菌结构
菌丝相互聚集形成密丝组织(plectenchyma)
疏丝组织(prosenchyma)： 疏松的交织组织，菌体细胞是长型的互相平行排列
拟薄壁组织(pseudoparenchyma)： 紧密排列的多角形或卵圆形细胞，
菌丝的变态
厚垣孢子、芽孢或膨大细胞:在不良环境条件下，菌丝 细胞内的原生质收缩，变成圆形，外面生一层厚壁，
无隔菌丝和有隔菌丝示意图
真菌的隔膜类型
单孔型：隔膜中央有一个较大的孔口，这种单孔 型的隔膜是子囊菌、半知菌菌丝的典型隔膜。 多孔型：隔膜上有多个小孔，如白地霉、镰刀菌。
桶式型：这种隔膜有一中心孔，但孔的边缘膨大 而使中心孔呈琵琶桶状，两面覆盖一层弧形的 膜，称为桶孔覆垫(parenthesome)，是由内质 网转化形成的。
丝状真菌菌丝顶端大量存在的细胞器，与菌 丝顶端生长有关，双层膜结构内含多种酶类， 可能来源于内质网的特殊部位。
液泡(vacuoles)
老化菌体内存在的细胞器，内含多种酶、酸 性氨基酸等。
伏鲁宁体(woronin body)
单位膜包围的一种高电子密度的结晶体，在子囊菌和
半知菌中常与隔膜结合形成隔膜孔塞,而构成全封闭
第一节真菌的基本结构丝状真菌单细胞真菌无隔菌丝和有隔菌丝真菌的隔膜类型菌丝的特定结构菌丝hyphae菌丝为一纤细管状体可不断生长伸长或分枝但其直径是较恒定的不同真菌的菌丝直径不同一般为230菌丝体mycelium菌丝不断分枝生长形成多分枝菌体菌丝体或无色透明或暗褐色至黑色或呈鲜艳的颜色有些真菌菌丝在生长代谢过程中可释放色素于环境中使培养基着色
表面具有刺或瘤状突起的细胞结构，具有抵抗不良环
境的能力，被称为厚垣孢子
人教版生物八上5.4.3《真菌》 课件(共64张PPT)
酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显 微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液， 吸水纸。
酵母菌
无成形细胞核
真正的细胞核 酵母菌有真正的细胞核（真核） 细菌是未成形的细胞核（原核）
人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒 头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡
这说明真菌 适于生活在温暖、 潮湿、有机物丰
富的环境中。
辨别蘑菇有无毒的 简易方法
1、形状怪异、色泽鲜艳盖上有刺、疣。 2、气味恶臭、味道麻、酸、苦、辣，汁液浑
3、鸟不啄、鼠兽不食，虫不蛀。 4、与葱、蒜、银器、大米共煮时呈乌黑色。
5、子食体受伤后，伤面变色。 6、生于阴暗潮湿和污秽。
真菌都是对人类有益的吗?
练习
1、蘑菇和霉菌的生殖方式都（是A：）
A：孢子生殖 B：分裂生殖
C：营养繁殖 D：出芽生殖
2、下列生物不属于真菌（的是D）：
A：香菇 B：曲霉 C：青霉 D：大肠杆菌
3、下列哪项不是影响蘑菇和霉菌生活的环境
（D）
因素：
A：温度 B：水分 C：有机物 D：阳光
4、真菌的特征有：（B、C、E）
A：个体微小，细胞内没有成型的细胞核 B：既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细
蘑菇。
这说明真菌适于 生活在温暖、潮湿、有
机物丰富的环境中。
讨论题2、在什么 地方什么时候容 易采到蘑菇？这
说明了什么？
讨论题3、霉菌和 蘑菇都是真菌，它 们的营养方式有什
么相同的特点？
共同特点： 利用现成的有机物，从 中获得生命活动所需的 物质和能量。营养方式
是异养。
探究主题 三 真菌的生殖
第三章真菌的细胞结构(普通真菌学)ppt课件
葡聚糖 纤维素 几丁质 聚氨基 葡糖 甘露聚 糖 蛋白质 脂类
16 — 58 — — 10 —
注：数字为细胞壁总干重的质量百分比
鲁氏毛霉生活史中细胞壁化学组成的差异
胞壁成分 几丁质 酵母形 8.4 菌丝形 9.4 32.7 孢子囊 18 20.6 孢囊孢子 2.1 9.5
脱乙酰几丁质 27.9
甘露糖
3、脂类 1）通常不超过细胞壁的8%，有一例外，三孢布拉霉 （Blakesleatrispora）总脂量30% 2）主要有饱和脂肪酸组成，普遍是磷脂。但是有些 酵母中存在糖脂和鞘氨醇如热带假丝酵母（Cadida tropicalis）存在甘露聚糖与脂肪酸 4、无机离子 其中磷含量较丰富，其次是钙、镁 总之，细胞壁成分随着菌类的不同而不同，而且每 种菌体的细胞壁在其生活周期过程中也存在着差异。
粗糙脉胞菌菌丝胞壁结构
四、酵母菌细胞壁
β－(1 3)葡聚糖，链状，含量高 葡聚糖
β－(1 6)葡聚糖，分支，含量低
甘露聚糖是甘露糖α－(1 6)相连的分支聚合物。 蛋白夹在两者之间，少数结构蛋白质，多数是多糖，如：葡聚 糖E、甘露聚糖E、蔗糖E、碱性磷酯E等。 • 酵母菌的细胞壁厚约25nm，结构似三明治——外层为甘露聚 糖，内层为葡聚糖，中间为蛋白质分子。 • 几丁质很少，在形成芽体时合成。 • 不同种属差异差异较大，如：裂殖酵母细胞壁含葡聚糖和较 多几丁质；点滴酵母细胞壁以葡聚糖为主，少量甘露聚糖。
第一节 细胞壁
一、细胞壁的主要成分
多糖、蛋白质、脂类、无机离子 1、多糖
1）大多数真菌细胞壁的主要成分为己糖或氨基己糖 构成的多糖链，如几丁质、脱乙酰几丁质、纤维 素、葡聚糖、甘露聚糖、半乳糖等，
2）一种真菌的细胞壁组分并不是固定的，在其不同 生长阶段，细胞壁的成分有明显不同。
3-真菌的细胞结构
第三章真菌的细胞结构真菌细胞同其它一些真核生物的细胞是相似的。
因为真菌大多数是丝状的，两个毗邻细胞间由隔膜分开，而且大多数隔膜中央有隔膜孔，允许细胞质甚至细胞核通过。
因此，真菌细胞的概念与动物和植物细胞是有区别的。
真菌细胞是由结实的细胞壁包围着，细胞核由双层的核膜包裹，并且有特殊的核膜孔，通常有一个核仁。
细胞质由细胞膜包围着，细胞质中可以找到真核生物细胞中常见的细胞器。
第一节细胞壁细胞壁是细胞最外层的结构单位，占细胞约30%干物质，细胞壁的厚度因菌龄而有区别，一般为100-200纳米。
细胞壁的作用：保持了细胞的形状；酶的保护场所，调节营养物质的吸收和代谢产物分泌，它具有抗原的性质，并依此调解真菌和其它生物间的相互作用。
一、细胞壁的主要成分主要成分：几丁质（甲壳质）、脱乙酰几丁质、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖（已糖或氨基已糖构成的多糖链）蛋白质、类脂、无机盐为什么真菌细胞壁具有一定的机械硬度和强度？所有真菌的壁是由微纤丝成分的混合物镶嵌在无定形的基质化合物中组成的。
微纤丝是由不同的多糖链相互缠绕所组成的一股又粗又壮的链，这些链构成的网络系统嵌入在蛋白质及类脂和一些小分子的多糖的基质中。
因此，真菌细胞壁看起来象是钢筋混凝土，其中微纤丝作为钢筋支架，基质做为周围的水泥。
几丁质是大多数真菌细胞壁的主要成分，包括子囊菌、担子菌、半知菌类和低等的壶菌是以β－1.4－Ｎ乙酰氨基葡萄糖为单元的无支链多聚体。
纤维素是以β－1.4葡萄糖链为单元的多聚体，包括卵菌纲、前毛壶菌纲、粘菌目和子囊菌的个别种。
几丁质（β-1,4-N-乙酰葡糖胺） 纤维素（β-1,4-葡聚糖）蛋白质：不超过细胞壁组成的10%，既是壁的结构成分又起着酶的功能。
例如磷酸酶，α－淀粉酶和蛋白酶都是位于细胞壁上，这些酶能使周围环境中的底物水解成亚单位，以便运输到细胞中。
脂类：不超过细胞壁组成的8%，也有例外，细胞壁中脂类的特征是由饱和脂肪酸组成。
真菌细胞壁结构-概述说明以及解释
真菌细胞壁结构-概述说明以及解释1.引言1.1 概述真菌是一类生物体，其细胞壁是其重要的组成部分之一。
真菌细胞壁是由多种复杂的化合物组成，包括多糖、蛋白质和脂质等。
它在维持细胞形态、保护细胞内部结构、调节物质交换和抵抗外部环境压力等方面发挥着重要作用。
在真菌生物体中，细胞壁不仅仅是一个结构支持，它还参与了许多生物学过程，如生长、分裂、萌发、菌丝形成等。
因此，了解真菌细胞壁的结构和功能对于研究真菌生物学、病原菌学以及开发抗真菌药物具有重要意义。
本文将对真菌细胞壁的结构、组成和功能进行系统的介绍和分析，旨在深入探讨真菌细胞壁在真菌生物体中的重要性，为今后的研究提供参考和指导。
1.2 文章结构文章结构部分主要介绍了整篇文章的组织架构，包括引言、正文和结论三个部分。
在引言部分中，我们将首先概括真菌细胞壁结构的重要性，同时介绍文章的结构和目的。
在正文部分，我们将详细探讨真菌细胞壁的组成和功能，通过对其结构特点的分析，解释其在细胞生物学中的重要性。
最后，结论部分将总结整篇文章对真菌细胞壁结构的讨论，探讨其意义和应用，并展望未来研究方向。
整体结构清晰，逻辑严谨，有助于读者对真菌细胞壁结构有更深入的了解。
1.3 目的本文的目的在于深入探讨真菌细胞壁的结构特点，探讨其在真菌生物学中的重要性和功能。
通过对真菌细胞壁的组成和功能进行详细分析，可以更好地理解真菌的生长、发育和致病机制，为真菌病的治疗和防控提供理论依据。
同时，本文还旨在对未来研究方向进行展望，为真菌细胞壁研究领域的发展提供一定的参考和启示。
通过本文的阐述，读者能够全面了解真菌细胞壁的结构及其重要性，为深入研究真菌生物学和相关领域提供基础知识和理论支持。
2.正文2.1 真菌细胞壁的重要性真菌细胞壁是真菌细胞的外部保护层，具有重要的生物学功能。
真菌细胞壁的主要作用包括维持细胞形态稳定、保护细胞内部结构、参与细胞与外界环境的交互作用等。
首先，真菌细胞壁可以帮助细胞保持形态的稳定性。
真菌的细胞结构与功能(共37张PPT)
总结〔2〕
〔3〕真菌的鞭毛在结构、能量来源、运动方式及 对细胞壁的依赖性上区别于细菌的鞭毛。
〔4〕膜边体存在于许多真菌菌丝的细胞膜和细胞 壁之间，由单层膜组成，分泌水解酶或与细胞壁合 成、分泌、膜的增生、胞饮有关。
〔5〕微体有两种：过氧化物酶体和乙醛酸循环体。过 氧化物酶体的作用是保护细胞受到过氧化氢的氧化，而 乙醛酸循环体的功能可能是在孢子萌发时利用脂类。
总结〔1〕
〔1〕真菌细胞壁是由微纤丝成分的混合物镶嵌在无定 形的基质化合物组成的。微纤丝是由不同的多糖链相 互缠绕，嵌入蛋白质及类脂和一些小分子的多糖基质 中。因此，真菌细胞壁看起来象钢筋混凝土，其中微 纤丝作为钢筋支架，基质作为周围的水泥。
〔2〕真菌菌丝的生长只限于顶端，顶端生长的原 材料多是通过膜包围的囊状物输送的。
➢单细胞藻类〔algae〕
➢原生动物〔protozoa〕
真菌的主要特点
➢不含叶绿体、化能有机营养、具有 真正的细胞核、含有线粒体等细胞器， 通常以孢子进行繁殖、不运动的真 核微生物。其个体一般较原核微生物
大。
菌物界
➢在真核生物中与动物界和植物界相平行的界， 包括一大群无叶绿素，依靠细胞外表吸收养料的 真核微生物，它们在形态、营养方式与生态上有 许多相似之处，从而构成了一个关系十分密切的 生物类群。
〔1〕酵母的细胞壁
➢结构呈“三明治〞的特点，外层甘露聚糖和内层 葡聚糖都是复杂的分枝状聚合物，总量超过细胞壁 干重85%，其间夹有一层蛋白质分子，其量约占细 胞壁干重的10%。
酵母细胞壁的特点
➢酵母细胞壁的厚度为25-70nm，重量为细胞干重的
25%
➢葡聚糖是赋予酵母细胞机械强度的重要物质根底。分 为两类。①β-〔1-3〕葡聚糖，有β-〔1-6〕键连接的分 枝，MW240000，含量为85%； ② 高度分枝的β-〔16〕葡聚糖，分枝处以β-〔1-3〕连接。
真菌的结构和功能
利用天敌昆虫、微生物等生物资源，对病原真菌 进行生物控制，减少化学农药的使用量。
3
化学防治策略
在必要时使用低毒、高效的化学农药，对病原真 菌进行有针对性的防治，同时注意农药的安全使 用。
THANKS
感谢观看
功能性食品
利用真菌开发功能性食品，如真菌多糖具有降血 糖、降血脂等作用，可用于开发保健食品。
06
真菌的危害与防治
植物病害与真菌的关系
真菌引起植物病害的症状
真菌通过侵染植物组织，引起植物出现坏死、腐烂、变色、畸形 等症状。
真菌病害的传播途径
真菌病害可以通过种子、土壤、空气等途径传播，对农业生产造成 严重影响。
VS
改善土壤结构
真菌菌丝能够穿透土壤颗粒，形成土壤团 聚体，从而改善土壤结构，提高土壤的通 气性和透水性。
在食物链中的地位
要点一
作为初级生产者
一些真菌能够通过光合作用或化能合成作用，将无机物转 化为有机物，成为生态系统中的初级生产者。
要点二
作为消费者和分解者
大多数真菌是消费者和分解者，它们以其他生物体（包括 植物、动物和微生物）为食，通过分解作用将有机物转化 为自身生长所需的养分。同时，它们也是其他生物（如昆 虫、哺乳动物等）的食物来源之一。
真菌毒素的危害与防治
真菌毒素的种类和危害
真菌毒素包括黄曲霉素、赭曲霉素等多种类 型，对人体和动物具有致癌、致畸、致突变 等危害。
真菌毒素的防治措施
通过加强粮食和饲料的贮存管理、选用抗毒 素品种、使用吸附剂等措施，可以有效降低 真菌毒素的危害。
防治策略与方法
1 2
农业防治策略
选用抗病品种、合理施肥、轮作倒茬等农业措施 ，可以降低植物真菌病害的发生率。
真菌细胞的结构
真菌细胞的结构嘿，你们知道吗？我觉得真菌可神奇啦！我之前在公园里玩耍的时候，看到过一棵大树下长了好多蘑菇。
那些蘑菇有各种各样的颜色，有的是白色的，像一把小伞；有的是棕色的，上面还有一些小点点呢。
我当时特别好奇，就想知道这些蘑菇是怎么长出来的。
后来我才知道，蘑菇就是一种真菌哦。
真菌细胞和我们平时看到的植物细胞、动物细胞不太一样呢。
真菌细胞有细胞壁，就像我们住的房子的墙壁一样，保护着里面的东西。
比如说，我们吃的面包有时候会发霉，那些霉菌也是真菌哦。
霉菌的细胞壁可以让它在面包上站稳脚跟，然后不断地长大。
真菌细胞还有细胞核呢。
细胞核就像是一个小小的指挥中心，告诉真菌细胞要做什么。
我听说过一种真菌叫酵母菌，妈妈做面包的时候就会用到它。
酵母菌的细胞核会指挥它产生气体，让面包变得蓬松起来。
没有它的话，面包就会硬邦邦的，不好吃啦。
真菌细胞里还有细胞质，细胞质就像一个小工厂，里面有很多东西在工作。
有一次，我看到家里的水果放久了长了毛，那些毛也是真菌。
在真菌细胞的细胞质里，有很多小小的“工人” 在忙碌着，它们把水果里的营养变成自己需要的东西。
我还知道有一种真菌叫冬虫夏草。
冬天的时候它像虫子，夏天的时候又像草。
它的身体里也有真菌细胞哦。
这些细胞在不断地变化，让冬虫夏草变得很特别。
真菌细胞在我们的生活里到处都能看到。
它们有的对我们有好处，像酵母菌可以帮妈妈做面包；有的可能会让东西坏掉，像水果上长的毛。
但是不管怎么样，真菌细胞都是很有趣的存在呢。
我以后一定要多学习关于真菌细胞的知识，说不定以后我也能发现一种新的真菌哦！我觉得只要我们多观察、多学习，就能知道更多有趣的事情。
你们是不是也这么觉得呢？让我们一起去探索真菌细胞的奥秘吧！。
第三节 真菌
产有性孢子：子囊孢子
子囊
子囊孢子
酵母菌子囊孢子的形成过程
1、2、3、4 两个细胞结合； 5 接合子； 6、7、8、9 核分裂； 10、11 核形成孢子
酵母菌生活史的三类型
营养体以单倍体/双倍体两种形式存在
营养体只以单倍体形式存在
营养体只以双倍体形式存在
啤酒酵母的生活史
（三）酵母菌的菌落特征
第三节
真核微生物
动物细胞的结构
植物细胞的结构
一 真核微生物概述
真核微生物
是细胞核具有核膜、核仁，能进行有丝分 裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等 多种细胞器的一类微生物。 真核微生物主要包括真菌（酵母菌、霉菌 和蕈菌）、显微藻类和原生动物。
真菌概要
真菌属真菌门，为真核微生物，与原核微生物 有本质的区别，无论在细胞结构及组成成分上 均有不同。 真菌的菌体除少数为单细胞外，多数由不分隔 或分隔的菌丝体组成。在细胞结构上它们多数 具有细胞壁、细胞膜、细胞质、具有核膜与核 仁分化的细胞核、细胞器和内含物。
对人类的危害和威胁
霉菌的营养来源主要是糖类和少量氮、矿物盐类等， 极易在含糖的食品、饼干、面包和各种谷物、水果上生长。 据统计，全世界平均每年由于霉变而不能食(饲)用的谷物 约占2%，这是一笔相当惊人的经济损失。尤其谷物收割季 节，若遇上阴雨袭击，往往造成毁灭性的灾害。 近年还不断发现霉菌能产生多种毒素，严重威胁人畜 健康。到目前为止，已知霉菌毒素达100种以上。其中毒 性最强者是由黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素，可引起动物致 癌。这类霉菌在发霉的大米和花生中最多。有些毒素虽尚 未发现是否致癌，但曾多次酿成严重事件，危及人畜的安 全。此外，有的霉菌还能引起衣物、器材、工具、仪器以 及工业原料霉变。因此，采取有效措施防止或控制有害霉 菌的活动，是保证人民健康、发展农牧业的基础。
描述真菌的形态结构及菌落特征
描述真菌的形态结构及菌落特征真菌的形态结构及菌落特征真菌是一类非常多样化的生物,其形态结构及菌落特征因种类而异。
真菌的细胞结构通常由细胞膜、细胞质、细胞核和细胞骨架组成。
真菌的细胞膜通常是透明的,且具有一定的柔韧性。
细胞质通常充满了各种真菌细胞器和分子,包括真菌的色素、酶、核酸和多糖等。
细胞核通常较小,位于细胞膜的内侧。
细胞骨架通常由许多根状或树枝状的骨架分子组成,支持着真菌的细胞和组织。
真菌的形态结构也因其种类而异。
一些真菌具有单细胞结构,如蘑菇、真菌和酵母菌等。
另一些真菌则具有多细胞结构,如丝状真菌、树状真菌和真菌等。
真菌的菌丝通常由许多细胞连接而成,形成网络或树枝状的结构。
真菌的菌落通常是由真菌细胞所分泌的代谢产物(如菌丝体、酵母提取物和真菌代谢产物)形成的。
这些代谢产物可以覆盖在物体表面,形成一层菌落。
真菌的菌落特征也因种类而异。
一些真菌的菌落通常是圆形或卵形的,而另一些真菌的菌落则可能是椭圆形、球形或不规则形的。
真菌的菌落表面通常有许多小凸起和光泽,这些凸起可能是细胞壁、细胞膜和细胞代谢产物所形成的。
真菌的菌落颜色也因种类而异,有些真菌的菌落可能是白色、灰色、黑色或棕色的。
真菌的形态结构及菌落特征因种类而异。
真菌的细胞结构通常由细胞膜、细胞质、细胞核和细胞骨架组成。
真菌的细胞膜通常是透明的,且具有一定的柔韧性。
细胞质通常充满了各种真菌细胞器和分子,包括真菌的色素、酶、核酸和多糖等。
细胞核通常较小,位于细胞膜的内侧。
细胞骨架通常由许多根状或树枝状的骨架分子组成,支持着真菌的细胞和组织。
真菌的菌丝通常由许多细胞连接而成,形成网络或树枝状的结构。
真菌的菌落通常是由真菌细胞所分泌的代谢产物形成的。
这些代谢产物可以覆盖在物体表面,形成一层菌落。
真菌的菌落颜色也因种类而异,有些真菌的菌落可能是圆形或卵形的,而另一些真菌的菌落则可能是椭圆形、球形或不规则形的。
真菌的细胞结构ppt课件
类型： 游动孢子、孢囊孢子、分生孢子、节孢子、厚壁孢子、芽孢子、掷孢子。
游动孢 子囊
白地霉
（二）有性繁殖
1、定义、特点 是指经过两个性细胞的结合形成有性孢子，再由有性孢子发育成新个体的
过程。 真菌的有性生殖比较复杂，要经过三个阶段，即：质配（N+N） → 核配
（2N） →减数分裂（N ′） 。
质配：两个带核的性细胞相互融合为一个细胞，这个细胞内包含两个不同
6、线粒体 真核细胞都有的细胞器，有70s的核糖体、环状DNA（能复制）。
功能：细胞呼吸和能量代谢中心。
7、液泡 形态变化很大，大小和数目随菌龄而增加，液泡内含有碱性氨基酸、 贮藏物以及许多酶类。功能：维持细胞渗透压；贮存营养物质；有溶 酶体的功能。
8、膜边体
是真菌菌丝细胞中位于细胞膜和细胞壁之间，由单层膜包围的一种特殊细 胞器。因位于细胞周围而得名，为真菌所特有。形状变化很大，有管状、囊 状、球状、卵圆形等。可能与分泌水解酶和合成细胞壁有关。
生物在无性繁殖中，由于没有遗传信息的重新组合，子代继承的遗传信息 与亲代基本相同，因此有利于亲代保存优良的特性。同时，无性繁殖不经复杂 的两性细胞结合后的发育阶段，生长发育比较快，有利于种族的繁衍。
2、无性孢子的概念、特点、类型
概念：不经过两性细胞的结合直接由菌丝分化形成的繁殖小体。
特点：（1）由于无性孢子是由菌丝分化而成，而营养菌丝多为单倍体 （N），所以无性孢子也多为单倍体；（2）无性孢子在种类、形态和形成方 式上都是多种多样的；（3）无性孢子繁殖迅速，生成量大，体轻全球携带， 可以随气流、雨水和动物的活动等而传播。
（一）细胞基质和细胞骨架 细胞基质：指真核细胞中，除细胞器以外 的胶状溶液，内含细胞骨架、各种内含物、 酶、中间代谢产物等，是各种细胞器存在的必 要环境和细胞代谢的重要基地。 细胞骨架：由微管、微丝、中间丝3种蛋 白质纤维构成的细胞支架，具有支持、运输和 运动等功能。
真菌细胞的结构特征
真菌细胞的结构特征一、真菌细胞的外部结构特征真菌细胞是一种单细胞生物，其外部结构特征主要包括细胞壁、细胞膜和菌丝等。
1. 细胞壁：真菌细胞壁是真菌细胞的外层保护结构，由多糖和蛋白质组成。
细胞壁的主要功能是提供细胞的形状和机械强度。
真菌细胞壁的主要成分是纤维素和壳聚糖，其中壳聚糖是真菌细胞壁的主要组成成分之一。
2. 细胞膜：真菌细胞膜位于细胞壁的内部，由脂质和蛋白质组成。
细胞膜的主要功能是维持细胞内外的物质平衡，并起到选择性通透的作用。
真菌细胞膜中含有丰富的酶和运载蛋白，可以参与物质的吸收和排泄。
3. 菌丝：真菌细胞形成的一种细长丝状结构，称为菌丝。
菌丝是由多个细胞组成的，每个细胞之间通过细胞壁相连。
菌丝的主要功能是提供真菌的营养和生长。
真菌的菌丝可以分为两种类型：有性菌丝和无性菌丝。
有性菌丝是真菌繁殖的主要形式，无性菌丝则用于真菌的营养和生长。
二、真菌细胞的内部结构特征真菌细胞的内部结构特征主要包括细胞核、细胞质和细胞器等。
1. 细胞核：真菌细胞中含有一个或多个细胞核，细胞核是真菌细胞的控制中心，负责细胞的遗传信息的传递和调控。
细胞核内含有真菌的遗传物质DNA，以及与DNA相关的蛋白质。
2. 细胞质：真菌细胞质是细胞核以外的细胞区域，包含了许多细胞器和细胞骨架。
细胞质中含有丰富的细胞器，如内质网、高尔基体、线粒体、液泡等。
细胞质还含有许多代谢酶和蛋白质，参与物质的合成和代谢。
3. 细胞器：真菌细胞中的细胞器包括内质网、高尔基体、线粒体、液泡等。
内质网是真菌细胞合成蛋白质的重要细胞器；高尔基体则负责蛋白质的修饰和分泌；线粒体是真菌细胞的能量中心，负责产生细胞所需的能量；液泡则储存细胞内的水分和营养物质。
三、真菌细胞的生物学特征除了结构特征外，真菌细胞还具有一些生物学特征，如分生孢子的形成、菌丝网络的生长和营养吸收等。
1. 分生孢子的形成：真菌细胞通过分生孢子的形成进行繁殖。
分生孢子是真菌细胞特殊的繁殖结构，可以通过空气传播，实现真菌的扩散和传播。
人教版八年级生物上册《细菌和真菌》专题知识讲解
人教版八年级生物上册《细菌和真菌》专题知识讲解一、知识结构导图二、知识点巩固细菌和真菌一、细菌1、⑴细菌是由列文•虎克发现的；巴斯德（微生物学之父）进行了“鹅颈瓶”实验，证实细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
（2）细菌很小，单细胞。
（病毒比它还小），形状：球状、杆状、螺旋状（3）细菌细胞结构：由细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中区域（没有成形的细胞核）构成。
有的细菌还有鞭毛（运动）和荚膜（保护作用）。
2、细菌营养方式：异养；大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物。
它们是生态系统中的分解者.3、细菌生殖：分裂生殖：一个细菌分裂成两个细菌，速度快，数量多芽孢生殖：有的细菌在一定条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫芽孢。
芽孢对恶劣环境有很强的抵抗能力，当环境适宜，芽孢可萌发，形成一个细菌。
二、真菌1、真菌的类型：酵母菌（单细胞）、蘑菇、霉菌（多细胞）2、真菌的细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，无叶绿体3、真菌的营养方式：异养（只能利用现成的有机物），是生物圈中的分解者4、真菌的生殖方式：孢子生殖；酵母菌出芽生殖，特殊情况进行孢子生殖；青霉：有直立菌丝、营养菌丝；顶端孢子囊：扫帚状曲霉：有直立菌丝、营养菌丝；顶端孢子囊：放射状5、蘑菇结构：菌盖和菌柄又称子实体，菌褶，菌丝6、细菌和真菌的区别：细菌：个体微小，单细胞，体内没有成形细胞核，分裂生殖。
真菌：既有个体微小的单细胞种类，也有个体较大的多细胞种类，细胞内有真正成形的细胞核，孢子生殖。
三、细菌和真菌在自然界中的作用⑴作为分解者参与物质循环：在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。
腐生：依靠分解有机物或已死的动物植物遗体，从中吸收有机物来生活。
（分解者）⑵使动、植物和人患病寄生：从活的动植物体内吸取有机物来生活，对一方有利，另一方有害。
微生物-第三章 真菌的细胞形态、结构与功能
第三章真菌的细胞形态、结构与功能第一节真核微生物的细胞结构真核微生物：细胞核具有核膜；能进行有丝分裂；细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物。
一、真核细胞与原核细胞的比较（p53表3-3）二、真菌是一类低等真核生物，特点：（1）细胞质中含有线粒体但没有叶绿体，不进行光合作用，无根、茎、叶的分化；（2）一般具发达的菌丝体；（3）细胞壁多数含几丁质；（4）营养方式为化能有机营养（异养吸收型）、好氧；（5）以产生有性孢子和无性孢子二种形式进行繁殖；（6）陆生性较强；三、真核微生物的主要类群霉菌（丝状真菌）真菌（门）酵母菌（单细胞真菌）菌物界（广义的真菌）覃菌（大型真菌）粘菌（门）假菌（门）植物界：单细胞藻类动物界：原生动物四、真核细胞质中的细胞器 P42微体（microbody）:避免细胞遭受过氧化氢的毒害，同时具有氧化分解脂肪酸的功能等。
壳质体（chitosome）：其功能和真菌菌丝的细胞壁合成和生长延伸有关。
膜边体（lomasome）：其功能可能与细胞壁的形成有关氢化酶体（hydrogenosome）：氢化酶体内含氢化酶、铁氧还蛋白、氧化还原酶和丙酮酸等。
其功能是为细胞运动提供能量。
伏鲁宁体（woronin body）：伏鲁宁体一般与丝状真菌菌丝中隔膜孔相关联，具有塞子的功能，当菌丝受伤后，它可以堵塞隔膜孔而防止原生质流失，正常情况下可以调节两个相邻细胞间细胞质的流动。
其组成成分目前还不十分清楚。
第二节酵母菌（yeast）定义：泛指能发酵糖类并以芽殖或裂殖方式进行无性繁殖的一类单细胞真菌。
该术语无分类学意义。
在分类学上归属于：子囊菌亚门，半知菌亚门分布及与人类的关系：（1）多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”。
（2）在发酵工业具重要作用（酿酒，乙醇，甘油，石油脱蜡，单细胞蛋白（SCP），酵母片，提取核酸、麦角甾醇、辅酶A、细胞色素C、核黄素等）。
单细胞蛋白（single cell protein，缩写SCP）：一般指来自各类微生物的蛋白，可饲用、药用或食用。
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第三章真菌的细胞结构
由隔膜而形成的有细胞核存在的一个固定的细胞质体积的
真菌细胞
功能单位，真菌隔膜允许细胞质甚至细胞核通过。
是大多数真菌细胞壁的主要成分，包括子囊菌、担子菌、半知
菌类和低等的壶菌是以β－1.4－Ｎ－乙酰葡萄糖胺为单元的
无支链多聚体。
由于大量氢键的存在使它具有很强的伸展性和
坚固性，从而使细胞具有一定的刚性。
1.4 －葡萄糖链为单元的多聚体，包括卵菌纲、前毛
（二）粗糙脉孢菌的细胞壁结构原生质膜（流动镶嵌模型）
细胞核核孔
第四节线粒体、氢化酶体和核糖体
作用是细胞呼吸产生能量的场所。
含有参与呼吸作用、脂肪酸降解和各种其他反应的酶类。
内膜上有细胞色素、NADH脱氢酶、琥珀酸脱氢酶和
化酶，及三羧酸循环的酶类、蛋白质合成酶以及脂肪酸氧化的酶类；
外膜上也有多种酶类，如脂肪酸代谢的酶等。
线粒体是酶的载体，是细胞的¡动力房¡。
一、线粒体
所有真菌细胞中至少有一个或几个线粒
体，随着菌龄的不同而变化
线粒体的形态和外界条件有密切关系
圆形、椭圆形，有的可伸长至30微米，有时呈分枝状。
圆形的线粒体普遍存在于菌丝顶端，
椭圆形的则常见于菌丝的成熟部分。
结构
线粒体具有双层膜，
外膜光滑并与质膜相似，
粗面内质网
是一种类似小气泡的细胞器，被一层单位膜包被。
形态：管状、囊状、球状、
形、囊膜状细胞器，含有多种酸性水
化、维持细胞营养及防止外来微生物
丝状真菌动力蛋白参与核移动的模型
根微管二联体包围一
对镶嵌在中央鞘的微管形
型结构。
该结构
有质膜包裹。
微管二联体：由AB两条中空亚纤维
组成，A是完全微管，13个球形微管
蛋白亚基组成，B是10个，与A共用3
个亚基。
A上伸出两条动力蛋白臂，
可为Ca2+、Mg2+激活的ATP水解酶水
解ATP供运动
第七节其他内含物
一、微体（microbody）
是一种由单层膜包裹、与溶酶体相似的小球形细胞器，主要
含氧化酶和过氧化氢酶，其功能可使细胞免受
并能氧化分解脂肪酸等。
过氧化物酶体：含有氧化酶，参与副产物为过氧化氢的反应乙醛酸循环体：是含有乙醛酸循环中所需酶的微体。