拉菲红酒扫盲

拉菲红酒扫盲
凡是对红酒有点了解的，一定听过拉菲红酒的鼎鼎大名。

但是中国人的“山寨”才能简直无与伦比，什么红就山寨什么，面对酒瓶上一堆“我不认识它、它不认识我”的洋码子，也不知道喝的到底是不是拉菲。

要认识拉菲，首先一定得认识这个单词：Lafite。

此外，什么Laftte、Lafete等等诸如此类，肯定是山寨无疑。

其次，给拉菲下个定义：狭义的拉菲是罗斯柴尔德拉菲集团拉菲古堡出品的拉菲古堡（俗称大拉菲）红酒以及拉菲珍宝（俗称小拉菲）红酒。

广义的拉菲，除了上述两种外，还包括罗斯柴尔德男爵拉菲集团精选系列，该系列又包含拉菲传奇、拉菲传说、拉菲珍藏三个系列。

个人认为罗斯柴尔德男爵拉菲集团精选系列是迎合中国市场对拉菲红酒的需要而专门面向中国市场开发的官方傍名牌行为。

该系列酒的品质到底如何，本人不是专业品酒师，甚至没有入门，在此没有发言权。

希望有机会能向对红酒品尝有研究的人士请教。

一、拉菲古堡系列
1、拉菲古堡（大拉菲）
酒名：CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD，大致可以翻译为：罗斯柴尔德拉菲城堡。

对这支顶级酒已经无须更多介绍，1815年亚拉伯罕·劳顿已经将其列为头牌佳酿。

“我将拉菲置于榜首，是因在前三款（顶级酒）中，拉菲最为优雅与精致，它的酒体极为细腻。

”1855年的分级制度确认了这一评价。

至于拉菲的品质特征，无论是哪一个年份，都可引一位品酒行家的称赞作为评语，“凡入口之拉菲，皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇。

”
酿造拉菲古堡的葡萄品种为卡本妮苏维翁80－95%，梅洛5－20%，卡本妮弗朗克与小维尔多0－5%（只有两个年份极为特殊：1994年份为99%的卡本妮苏维翁和1%小维尔多；1961年份全部为卡本妮苏维翁）。

拉菲古堡用橡木桶陈酿18到20个月，全部为新桶。

拉菲古堡平均年产量为1万5千箱至2万箱，每支价格至少在万元人民币以上。

值得注意的是，早期拉菲古堡酒标上并没有由罗斯柴尔德家族族徽演变而来的五支箭标志。

2、拉菲珍宝（小拉菲）
酒名：CARRUADES de LAFITE，估计可以翻译为：拉菲的珍宝。

从酒标上与拉菲古堡区别主要在于酒名，前者的副牌产品，但二十年来的苛刻标准使副牌拉也具有了与正牌相近的品质。

拉菲珍宝2万箱至3万箱，每支价格至少几千元。

酿造该酒的葡萄品种为：卡本妮苏维翁50－70%，梅洛30－50%，卡本妮弗朗克与小维尔多0－5%，80%使用橡木桶（10%的新桶），18~20个月。

二、罗斯柴尔德男爵拉菲集团精选系列
（一）拉菲传奇
1、拉菲传奇波尔多
这款酒主要为家庭晚餐或朋友聚会设计。

主要以传统葡萄品种卡本妮苏维翁、梅洛、卡本妮弗朗克酿造而成，调配方法根据年份不同而有差异，皆以获得最佳平衡为准。

高比例的卡本妮苏维翁赋予此款酒优雅性格，圆润合口。

这款酒40%在橡木桶内培养9个月，平均年产量6万箱。

这款酒价格在每支200元左右。

拉菲传奇梅多克具有宝石红的颜色、浓郁的酒香与圆润的酒体，适于配搭多种佳肴。

由拉菲酿酒师在梅多克产区各酒庄亲选出的葡萄酒在开始酿造前就已经过产量控制、成熟度检测、保证果实完整健康的严格关口，再加以传统技术陈酿，令卡本妮苏维翁淋漓尽致地发挥出其作为梅多克地区“葡萄之王”的魅力。

酿造这款酒的葡萄品种为卡本妮苏维翁、梅洛和卡本妮弗朗克，20%至50%的葡萄酒在橡木桶内陈酿3至9个月，平均年产量7千箱，每支价格在500元左右。

拉菲传奇波亚克所受“礼遇”完全与大牌酒完全一致。

它产自罗斯柴尔德男爵拉菲集团自己的葡萄园，自始至终都受到特别关照，因此酒中优雅的古典主义风格清晰可辨。

不过，较之拉菲等名酒而言，拉菲传奇波亚克的酒体没有那样集中，而且成长较快。

与拉菲传奇梅多克一样，几个月的陈放即可发展至丰富完满。

拉菲传奇波亚克的特有风格在波尔多佳酿中可谓独一无二。

这款酒的葡萄品种为卡本妮苏维翁、梅洛和卡本妮弗朗克，橡木桶陈酿3至9个月，平均年产量5千箱，每支市场价格在800元左右。

（二）拉菲传说
1、拉菲传说波尔多
这款酒主要作为日常饮用，采用传统的波尔多葡萄品种——卡本妮苏维翁，梅洛和卡本妮弗朗克酿造而成。

其中比例因年份和特征各有不同。

总体而言各年份都是以卡本妮苏维翁占最高比例，因为只有这个葡萄品种才能让罗斯柴尔德男爵拉菲集团“家族风格”的优雅、直率得到最为优秀的体现，与其相适的酿造技术与陈放方法可以为酒在保持复杂的基础上，增添迷人、圆润的特点。

这款酒40%在橡木桶内陈酿9个月，平均年产量5万箱，每支价格在200元左右。

拉菲传说梅多克根据一系列严格标准而甄选酿制而得，产量有限，酿酒的葡萄果实具有完美的成熟度和健康度，并通过适宜的陈酿。

梅多克的葡萄之王为卡本妮苏维翁，在该款酒酿造中占主要比例。

在投放市场前，葡萄酒都会经过一段与年份特点相符的陈放期，以便于从市场上购买的拉菲传说梅多克可以被即时享用。

这款酒20%至50%通过橡木桶陈酿3至9个月，平均年产量7千箱，每支酒价格在500元左右。

拉菲传说波亚克酿造所用绝大多数的葡萄都来自罗斯
柴尔德男爵拉菲集团自有葡萄园，且由该集团技术团队负责发酵和陈酿。

这一系列酒所用果实产自葡萄园中较为年轻的葡萄树，因此酒体结构不如大牌酒集中，成长速度更快，但优质的风土需要葡萄酒经历几个月的陈酿来展现其特点。

该酒在投放市场之时已经发展到适饮期，酒体复杂，口感优雅。

酿造该酒的葡萄品种为卡本妮苏维翁、梅洛和卡本妮弗朗克，橡木桶陈酿3至9个月，平均年产量5千箱，每支价格在800元左右。

（三）拉菲珍藏
1、拉菲珍藏波尔多
拉菲珍藏波尔多选自波尔多最优质土壤上结出的葡萄，经波尔多传统工艺调配而得，是一整年在波尔多葡萄园内不断追寻探索而得到地最为成功的果实，在酿制过程中对木香的平衡尤为注重，所选的基酒主要来自两海间地区。

酿造这款酒的葡萄以卡本妮苏维翁和梅洛为主，以及卡本妮弗朗克。

平均年产量5万箱。

每支酒价格在300元左右。

拉菲珍藏梅多克在甄选和质量的要求方面与拉菲珍藏波亚克同出一辙。

从这一产区最为优质葡萄园内挑选出的葡萄成为了拉菲珍藏梅多克在调配过程中的基础。

和谐的调配让酒展现出了作为波尔多传统大牌产区独有的特征。

酿造这款酒的葡萄品种为卡本妮苏维翁，梅洛，卡本妮弗朗克。

20%酒在橡木桶中陈酿3至9个月，平均年产量5千箱，市场价格在每支500元左右。

拉菲珍藏波亚克主要由调配而得，结合了来自波亚克产区不同葡萄园的基酒。

这款酒由罗斯柴尔德男爵拉菲集团团队在传统精神和集团酒庄本身风格的影响下酿得。

酿酒的葡萄品种为卡本妮苏维翁、梅洛和卡本妮弗朗克，在橡木桶陈酿3至9个月，平均年产量3千箱。

市场价格每支约1000元左右。

4、拉菲尚品红
拉菲尚品红是由技术团队以清爽、柔和及果香为标准筛选而得的特酿。

这款酒以名庄的传统技术进行酿制，忠诚地展现出了集团酒庄细腻、优雅相结合的风格。

酿造该酒的葡萄品种为卡本妮苏维翁和梅洛为主，卡本妮弗朗克。

平均年产量2万箱。

市场价格在每支300元左右。

赛博行者制作
Cyberwalker01@
2011.12.8。