蛋白质导学案

高一生物导学案

2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质

【高效导航】

1.学习目标：

①说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

②概述蛋白质的结构和功能。

③认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.重点：

①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

②蛋白质的结构和功能。

3.难点：

①氨基酸形成蛋白质的过程。

②蛋白质的结构多样性的原因。

【知识梳理】

一、氨基酸及其种类(阅读课本 P20)（重点内容：通过以下内容掌握氨基酸的结构通式 及种类不同的原因）

1、蛋白质的基本组成单位：_________；生物体内组成蛋白质的氨基酸约有___种

2、根据课本 P20的“思考与讨论”，以小组为单位讨论：

（1）不同氨基酸的结构具有什么共同点？

（2）总结：氨基酸的结构通式____________

（3）各种氨基酸之间的区别在于________________的不同

（4）总结：蛋白质的基本组成元素：______________，彻底水解的产物是____________ 3

、氨基酸 必需氨基酸（人体细胞不能合成的，必须从外界直接获取） 非必需氨基酸（人体细胞可以合成）

小试牛刀：

【例 1】下列物质中，不是氨基酸的是 ( )

二、蛋白质的结构及其多样性(课本 P21-P23)（重点内容：通过氨基酸形成肽链的过程，理

解蛋白质的结构，掌握肽链的结构组成，理解记忆蛋白质结构多样性的原因。）

1、蛋白质的结构层次（P21 图 2-4)：________________________________________

【例 2】形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ）

①氨基酸 ② C、H、O、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在

一起⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质

A．②→①→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→⑤→④→⑥

C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥

2、（1） 氨基酸互相结合的方式 （P22）： 一个氨基酸的_________和另一个氨基酸的________

相连接，同时脱去一分子的________________，这种方式叫________________。连接两个氨基酸

分子的化学键叫________________，其结构为________________。

【例 3】有两种氨基酸，它们在形成二肽时可能缩合的基团是( ）

A.①④

B.①③

C.②④

D.②③

（2）由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做__________。

了解

水平

（3）动手画出两个氨基酸脱水缩合的过程： _______________________________________________________________________________ 思考：（1）脱下来的水分子中，H 来源于：_________，O 来源于：_______________

(2)两个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫做 二肽 ，脱掉____个水分子。

以此类推，三个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫做__________，脱掉____个水分子。

多个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫做__________。

(3)若以下每个黑框代表一个氨基酸，每一条横线为连接两个氨基酸的肽键，根据此

图体现的氨基酸个数与肽键数，肽链数的关系，以小组为单位，完成下表。

【例 4】分子质量的关系：

一条肽链

n 条肽链

氨基酸的平均分子质量（已知条件）

a a 氨基酸的数目 m

m

肽键的数目

脱去的水分子数

多肽相对分子质量

氨基的数目

羧基的数目

【例 5】一条有 n 个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为 ______________ 【例 6】某蛋白质含有 4 条肽链，有 N 个氨基酸组成，则该蛋白质中的肽键数和氨基的最少个数 分别是 ______________ 【总结】蛋白质计算公式（目标：运用公式解决相应的题目）

3、蛋白质结构的多样性的原因（P23）（重点内容：理解多样性的原因）

（1）氨基酸种类多。 （2）氨基酸数目多。

氨基酸角度

（3）氨基酸排列顺序千变万化。

（4）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。（蛋白质角度）

三、蛋白质的功能（P23-P24）（重点内容：记忆相关功能，能举例，理解结构与功能相适应。）

一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者（体现者）。 1、构成细胞和生物体结构的重要物质（结构蛋白），如头发、肌肉等 2、催化功能：绝大多数酶都是蛋白质

3、具有运输载体的功能，如血红蛋白

4、起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素等

5、免疫功能：如抗体 【总结】本节知识框架

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