第一节 食物中的营养物质教案

第二章第一节食物中的营养物质

四、拓展创新

资料：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中有很多人患有脚气病，这种病人一般食欲不振，消化不良，孙思邈称之为“富病”。当地的穷人中有很多人皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。孙思邈后来通过食物疗法，治好了“穷病”和“富病”。

1、“穷病”主要是缺乏什么营养成分引起的？“雀目”是什么病？食物疗法应怎样进行？

2、“富病”主要是缺乏什么营养成分引起的？“富病”中还应有一种什么病？食物疗法应怎样进行？

五、归航拾贝（试着把这节课的知识网络整理一下吧！）：

六、达标测试

1、（2010枣庄）2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）

A．糖类B．蛋白质C．维生素D．水

2、（2010潍坊检测卷）“补该新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽曾服（）

A．维生素 A B．维生素 B C．维生素 C D．维生素 D

3、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（）

A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米

C．肉、蛋、奶 D.新鲜的水果、蔬菜

4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）

A．燃烧B．水浸C．压挤D．切割

5、在0.1%的高锰酸钾溶液（紫红色）中逐渐滴

入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（）A．苹果汁B．白菜汁C．糖水D．橘子汁

6、贫血病人应多吃含什么丰富的食物（）

A．碘和淀粉B．铁和蛋白质C．钙和脂肪D．磷和蛋白质

7、（2012年莱芜学业考）青春期是人生的重要时期，在饮食上应做到，（）

A．多吃馒头，少吃肉B．多吃蔬菜，少吃馒头

C．多吃肥肉，多喝牛奶D．多吃含铁和蛋白质丰富的食物

8、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。

9、多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防，因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成。

10、把下列维生素与相应的缺乏症连起来，想一想，你平时吃的食物中含有的相应的维生素。

（1）脚气病A、V

D

（2）坏血病B、V

B

（3）夜盲症C、V

C

（4）佝偻病D、V

A

11、（2012临沂学业考）某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如下图所示的实验装置进行研究，各小组测得的实验数据如下表。请根据表中数据回答以下问题：

（1）比较表中两组数据，你得出的结论是_ _______________________。

（2）你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结果才更可靠？_________________。

（3）1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦。与各小组测得的数值相比较有较大差异，请解释原因（答出三点即可）：

①_____________________________________________________；

②_____________________________________________________；

③_____________________________________________________。

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参考答案

拓展创新

1、维生素A，夜盲症，尽可能多吃一点富人吃的东西，如

鱼肉、猪肝、玉米、胡萝卜

2、维生素B1，神经炎，尽可能多吃一点穷人吃的东西，如

糙米、新鲜蔬菜。

达标测试

1、D

2、D

3、B

4、A

5、C

6、B

7、D

8、蛋白质、蛋白质9、夜盲症、维生素 A 10、（1）

B（2）C（3）D（4）A

11、（1）核桃仁所含能量高于花生仁

（2）取平均值

（3）燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失；

测量时出现误差（称量、读数等）；

燃烧装置（易拉罐、锥形瓶等）吸热；

燃烧不充分；

花生仁和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中；

燃烧方式应用火焰的外焰加热锥形瓶瓶底等

第二章第二节《消化和吸收》

新汶街道初级中学常范玉

收的主要场所的主要场所。在小肠的下列结构中，

与营养物质的吸收功能无直接关系的是（）

A．小肠很长，有5～7米

B．小肠表面有许多皱襞

C．小肠内表皮细胞有许多微绒毛

D．小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺

7、人体消化与吸收的主要器官是（）

A．口腔B．胃C．小肠

D．肝脏

8、人在发烧时，食欲不好，主要原因是（）

A．唾液分泌减少B．胃液

分泌减少

C．消化酶合成减少D．消化酶

活性降低

9、如图为消化系统图，请

分析回答以下问题：

（1）口腔内的能

分泌唾液；

（2）人体消化和吸收的主

要场所是，该器官

内的消化液

有。

（3）[3]指的

是，它能分

泌。

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反思

合作探究：

（一）1、馒头在口腔中有什么变化2、见教材P30—31页3、唾液淀粉酶对淀粉有消化作用