茶园艺学：第二节 茶树生长发育规律

第二节 茶树生长发育规律
• 茶树新梢生长发育 • 茶树根系生长发育 • 茶树开花结实 • 茶籽萌发
1 茶树新梢生长发育
1.1 茶树新梢生长过程
茶树新梢生长过程中叶片开展状态
初初展展
开开展展
展展开开
新梢种类
未成熟新梢 未形成驻芽,
正在伸长和展 叶的新梢
成熟新梢 已形成驻
芽的新梢
不正常成熟新梢，也称之对夹叶
根系水平分布 耕作茶园：≈树冠幅度 免耕或少耕茶园： ？树冠幅度
影响茶树根系分布的因素
• 树龄
根系分布 幼年 成年 老年
台刈后
垂直分布 0～30 20～30 10～20 10～30
注：上表中所指根系为吸收根
水平分布 0～20 20～40 10～20 20～40
g
• 土壤质地对茶树根系分布的影响
吸 0.7
在进行茶树杂交育种时，应在花开放之前 （即前一天的下午或当天上午）进行。
为提高茶树采种园结实率，放养蜜蜂时， 应选择在下午进行。
3.3 茶树结实
• 授粉特性
– 两性花， – 虫媒花
异花授粉。
如何提高采种园茶树的授粉率？
• 茶子发育过程
精核
茶 花 授 粉
花 粉 授精 粒 萌 发
细胞 卵细胞 精核 细胞 极细胞
1.5 高产优质茶树品种的新梢特点
• 新梢生育轮次多 • 新梢展叶数多 • 叶大、长/宽比值大 • 叶片向上斜生 • 生长迅速 • 新梢持嫩性强
2 茶树根系的发育
2.1 茶树根系的生理作用
– 支持和固定 – 吸收水分和养分 – 贮藏 – 合成：酰胺类（谷氨酰胺、天门冬酰
胺）；茶氨酸。
2.2 不同生育时期茶树的根系形态
• 开花期 – 始花期：9～10月上旬； – 盛花期：10月中旬～11月中旬； – 终花期：11月下旬～12月。
• 开花时间
花 60 朵 个 50 数
40
中午12:00开花量最多。
30
20
10
0 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
七年生茶树 三年生茶树
时间
掌握茶花在一天中的开放动态有何应用价值？
• 种植方式：丛距小，条数多，根量减少。
• 肥培管理 – 施肥 – 灌溉
3 茶树开花结实
3.1 花芽分化
• 分化过程
1 萼片形成期 2 花瓣形成期 3 雄蕊形成期 4 雌蕊形成期
由外向内分化
12 34
• 花芽分化时期
6～11月 花芽分化迟的，开花结实率低。
花芽分化到开花，约需100～110天。
3.2 茶树开花
• 茶籽的成熟
从花芽形成到种子成熟，需要约一年半的时间。
6～12月间，两年的花果同时在茶树上发育 生长，这种现象称之为“带子怀胎”，它是 茶树的生物学特性之一。
抑制茶树的生殖生长是提高茶叶产量 的重要技术措施。
2.1.6 花果
带子怀胎
• 茶籽的特点
茶子脂肪物质含量高达30%。 – 播种宜浅，3～5cm – 茶子油， 需去除茶皂素方能食用。
影响根系活性的因素
• 内部因素
– 根内碳、氮化合物含量 – 酶活性高低
• 外部因素
– 供肥水平 – 土壤条件
应用：根系活性强时，适宜进行茶园施肥。
2.5 茶树根系再生能力
• 切断后，都有愈合和发根的能力。 • 7月份，根系再生能力最强，适宜中耕和
衰老茶树断根促生长。
2.6 茶树根系分布规律
根系垂直分布 主根：1～2m 吸收根：地表下20～30cm土层
福鼎大白 水仙 毛蟹
9 (月)
叶片成熟度与化合物含量
90 80 70 60 50 40 30 20 10
0 第一叶
第二叶
第三叶
第四叶
嫩茎
水分 水浸物 茶多酚 儿茶素 全氮量 咖啡碱 氨基酸
不同叶位主要化学成分的含量（%）
18 16 14 12 10
8 6 4 2 0
第一叶
第二叶
第三叶
第四叶
嫩茎
茶氨酸 水溶果胶 还原糖 淀粉 粗纤维 总灰分
胚 胚乳
种 皮 形 成
判断是否受精的依据
花冠、雄蕊、花基部脱落；柱头、花柱变 棕色，干枯而不脱落；萼片包裹子房。
• 茶树结实率
开花数量多，但结实率低，仅占开花量的2～4%
结实率低的原因
– 异花授粉困难 – 花粉有缺陷 – 不良环境条件
• 茶籽的成熟
采收时间：霜降
成熟标准
• 果皮呈绿褐色或黄色； • 种子壳硬脆呈棕褐色，有光泽； • 子叶饱满呈乳白色。
直根系
过渡型分生根系
分生根系
丛生根系
1 一年生根系 2 二年生根系 3 壮年期根系 4 衰老期根系
生长量
2.3 茶树根系生长规律
25
根系的生长和休止期与地上部分交替进行。
20
15 根 叶
10
5
0 4 5 6 7 8 10 12 3 5 7 8 10 月份
茶树各器官不同时期生长量
2.4 茶树根系活性 2～3月第一次活性高峰期； 6～8月
• 展叶速度
– 春秋季：5～6天/片叶； – 夏季：1～4天/片叶；
• 腋芽形成新梢时间比顶芽多3～7天。
掌握不同季节、温度条件下的展 叶速度，有何作用？
1.3 茶树新梢生长速度
• 影响生长速度的内在因素
–品种 –芽在枝条上所处的部位
影响新梢生长速度的环境因素
• 温度
– 日平均气温10℃左右茶芽开始萌发。 –14～16℃时， –17～25℃时，新梢生长旺盛。 –超过30℃时, –10℃以下， –气温降至0℃，
1.4 茶树叶片生育
叶
4
• 定型时间：展开后30天左右。
片
成
3
熟
度
与
2
生
理
1
作
用
光合强度 呼吸强度
0
10
20
30
40
50
累计生长天数
叶片寿命小于一年；落叶在全年进行
落叶率%
有一个大量落叶期；春梢叶片寿命较长
80 70 60 50 40 30 20 10
0 12 1 2 3 4 5 6 7 8
茶树不同品种各月落叶率
1.2 茶树新梢生育的年周期性
定义：一年中茶树生长、休止交替进行的现象
第
越
第
冬
一
芽
次
萌
生
发
长
休 止
二 、 三 次 生 长
休 止
第 四 次 生 长
冬 眠
春梢
夏梢
秋梢
也有生长和休止二次和三次的
春梢和夏梢之间通 常有鱼叶。
鱼叶
1.去年老枝 2.头轮 3.二轮 4.三轮 5.四轮
茶树新梢轮次示意图
1.3 茶树新梢的生长速度
收 根
Hale Waihona Puke 0.6重 0.5 量
（ 0.4
）
0.3
0.2
0.1
0
0-20cm
20-40cm
40-60cm
垂直距离
沙土 粘土 沙壤土
• 土壤pH值
– 中性或微碱性土壤上，根系发育不良， 长势细弱，甚至幼苗期因根系萎缩死亡。
– 酸性土壤上根系较发达。
• 繁殖方式：无性苗水平分布较宽，垂直分 布较浅。有性苗垂直分布较深。