茶多酚的生理功能.
茶多酚的作用及其用途
茶多酚的作用及其用途裴彪（甘肃畜牧工程职业技术学院甘肃武威733006）摘要茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药物已经被世界上许多国家的学者所公认。
被健康及医学界誉为“辐射克星”，茶多酚为人类的健康构筑起了一道抵抗辐射伤害的防线。
茶多酚还能清除体内过剩的自由基、阻止脂质过氧化，提高机体免疫力，延缓衰老。
不仅具有抗菌作用，同时对病毒也具有较强的对抗作用。
是目前公认的绿色保健食品。
关键词用途使用限量提取工艺前言茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。
茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名Camellia sinensis)。
日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”，茶多酚为人类的健康构筑起了一道抵抗辐射伤害的防线。
茶多酚还能清除体内过剩的自由基、阻止脂质过氧化，提高机体免疫力，延缓衰老。
[1] 1抗氧化能力茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是V E的6-7倍，V C的5-10倍，且用量少：0.01-0.03％即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用；儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能消除异味。
2药理作用2.1抗菌作用茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药物已经被世界上许多国家的学者所公认。
在众多的抗菌试验中，人们发现它对普通变形杆菌、金葡球菌、表皮葡萄球菌、变形链球菌、肉毒杆菌、乳酸杆菌、霍乱弧菌、黄色弧菌、副溶血弧菌、蜡状芽胞杆菌、嗜水气单胞嗜水亚种、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、绿脓杆菌、福氏痢疾杆菌、宋氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色链球菌等等许多致病菌，尤其是对肠道致病菌具有不同程度的抑制和杀伤作用。
茶多酚的作用与功效
茶多酚的作用与功效茶多酚是一种重要的生物活性成分，主要存在于茶叶中。
茶多酚具有抗氧化、抗癌、抗炎、抗衰老、降血脂、降血糖等多种生理功效，被广泛应用于食品、保健品和药物领域。
本文将详细介绍茶多酚的作用与功效，希望能够对读者朋友们有所启发。
第一部分：茶多酚的基本概述和分类茶多酚是指茶叶中含有的一类多酚化合物，其主要包括儿茶素、黄酮类和酚酸类等多种物质。
这些多酚化合物具有多个酚类羟基，能够与氧自由基结合，从而具有抗氧化作用。
茶多酚根据其化学结构的不同可分为儿茶素类、黄酮类和酚酸类三大类。
其中，儿茶素类是茶多酚的主要组成部分，占茶多酚总量的60%～80%。
黄酮类是茶多酚中次要的组成部分，占茶多酚总量的5%～15%。
酚酸类占茶多酚总量的5%～15%。
第二部分：茶多酚的抗氧化作用茶多酚具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤。
茶多酚不仅可以直接与自由基发生反应，还可以通过激活细胞内的抗氧化酶系统，间接发挥抗氧化作用。
研究表明，茶多酚对于抗氧化应激、预防和治疗氧化应激相关疾病具有重要的作用。
茶多酚的抗氧化作用主要通过以下几个方面发挥：1. 清除自由基：茶多酚可以与自由基发生反应，将其中和，从而达到抗氧化的效果。
2. 抗氧化酶活性的提高：茶多酚可以通过调节细胞内的抗氧化酶系统，增强体内抗氧化能力。
3. 抗氧化基因的表达：茶多酚可以通过调节基因的表达，增加抗氧化相关基因的表达水平，从而提高体内抗氧化能力。
4. 抗糖基化作用：茶多酚可以降低血糖，减少糖基化反应，从而降低自由基产生，减轻氧化应激的损伤。
茶多酚的抗氧化作用在抗衰老、抗癌、心血管疾病等方面具有重要的意义。
第三部分：茶多酚的抗衰老作用茶多酚具有抗衰老作用，主要通过抗氧化、抗糖基化、抗炎和调节细胞凋亡等多个途径发挥作用。
1. 抗氧化作用：茶多酚可以清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓细胞衰老。
2. 抗糖基化作用：茶多酚能够抑制糖基化反应，减少糖基化终产物的生成，从而减缓细胞的老化过程。
茶多酚的功效及作用--中英文对照
茶多酚在食品、化妆品和医药品等行业中都有广泛的应用。
一、茶多酚在食品工业中的应用茶多酚具有很强的抗氧化作用，由于其天然高效的抗氧化、抑菌和保健功能，深受食品企业的欢迎。
具体功能如下：1. 对含油类食品，能防止其油脂的氧化哈变，延长商品的货架期2. 抑菌普广、抑菌性强：WIC 0.005-01%3. 能有效阻断和降低腌制肉食品中亚硝酸盐的含量4. 抑制食品色素、维生素类和胡萝卜素的降解破坏5. 在糖果类食品中应用，具有防止糖果氧化和尾酸形成，同时具有护齿防蛀，清除口腔异味功效6. 水产品用茶多酚配液浸泡，具有抑菌、防褐变、除异味的功能二、茶多酚在日用化工中的应用添加于化妆品中，由于茶多酚具有高效的抗氧化清除自由基能力，可防止皮质胶原蛋白的氧化-- 褐色素的形成，与抗氧化物歧化酶（SOD ）有着同工异曲的作用，且茶多酚属小分子更易皮肤吸收。
同时茶多酚本身具有的抑菌、消炎、除臭、抗幅射等功能，是人体皮肤健康的优良添加材料。
目前已使用于膏霜类化妆品，护肤品、化妆水、浴液、除臭剂、牙膏、漱口水等产品中。
三、茶多酚在医药、保健品中的应用价值经临床验证，并已经在药品、保健品中应用的确切药理功能方面：1. 提高身体免疫功能，延缓人体衰老2. 防治心脑血管病伴高纤维蛋白原症及治疗动脉粥样硬化3. 对化疗和放疗的白细胞减少症，具有很强的升白作用4. 抗肿瘤、抗突变，抗幅射5. 对病原菌及病毒的生产发育有着抑制和杀灭作用，但对有益菌：如双歧枝菌却有着增效作用6. 增强毛细血管韧性、渗透性，增强血管的抵抗能力Tea polyphenols ' application have found widely used in foods, cosmetics, supplements and pharmaceuticals 。
I. The application of tea polyphenols in food industry ：Tea polyphenols, with strong antioxidant ability, sterilization and health protection, is very popular in food industry. Information below provides the detailed function ：1. It can prevent the oil food from lipid oxidation transformation and extend the shelf life2. It has strong and general sterilization function: WIC 0.005-01%3. It can effectively interdict and reduce the content of nitrous acid in the pickle meat4. It can restrain the degradation destroy of the food coloring matter, vitamin and carotene5. It can prevent the candy from oxidation and it has ant carious , deodorizing function6. Aquatic product can be sterilized, and deodorized by the sopping of tea polyphenols solventII. The application of tea polyphenols in cosmetic industry and daily chemicals ：As a good additive for cosmetics and daily chemicals, the tea polyphenols can prevent and cure skin disease, skin allergic, dental caries, remove colorant of skin etc. It can prevent sun-ray from harming skin, and from skin cancer induced by chemical carcinogens and ultraviolet B light. Also it has effects on anti- crease and anti-senescence of skin etc. Therefore, the tea polyphenols as a good additive for cosmetics can be widely used as antioxidant, preservative, deodorant, ant radiation agent, anti-crease agent, skin-lightening agent, sun-screening agent, and as additives for special cosmetics etc. And it also can be widely used in daily chemicals, such as bath soap, bath suds, shampoo, detergent, toothpaste, toothpowder, mouthwash, halitosis -preventing agent etc. It can improve the function and quality of these products 。
茶多酚的功效
茶多酚的功效茶叶中富含多酚类化合物，其主要成分有儿茶素、黄酮及黄酮醇、花色素、酚酸及缩酚酸。
儿茶素占茶多酚总量的60％—80％。
茶多酚具有苦涩味和收敛性，它是茶叶滋味与品质的主要成分之一。
在茶叶加工中，儿茶素发生氧化聚合，产生从黄色到褐色等多种茶多酚氧化聚合物，例如茶黄素、茶红素、茶褐素等，从而构成干茶与茶汤的色泽的主要成分，红茶、乌龙茶等有较多的茶多酚氧化聚合物。
红茶的茶黄素与茶红素的含量及两者比例是决定红茶品质的重要指标。
茶多酚有多种生理活性，为茶叶的保健功能做出巨大的贡献。
（1）吸收与代谢口服的儿茶素只有5％-8％通过消化系统被吸收，大部分通过粪便被排出体外。
被吸收的儿茶素会分散到肝脏、脑、心脏、肾脏、骨、皮肤等许多组织。
在肝脏，儿茶素被甲基化或变成葡萄糖醛酸、硫酸缩合体。
这些缩合体和游离儿茶素一起通过血液循环进入末梢组织。
如能每天通过喝茶等方式不断摄取儿茶素，以保持体内儿茶素的量，才可能有防病治病的效果。
（2）抗氧化作用人在正常的生命活动中，如体内代谢不断产生有害的自由基。
自由基的性质活泼，具有极强的氧化能力。
体内自由基的浓度一般很低，并且体内有许多抗氧化系统，所以正常情况下不会引起危害。
但如受生理(如疾病)或外界因素(如辐射)等影响，自由基代谢失去平衡，过量的自由基就可以诱发体内不饱和脂肪酸的氧化产生过氧化脂质，引起蛋白质的氧化聚合。
不饱和脂肪酸是细胞膜的主要结构材料。
自由基的产生和积累，会削弱和破坏细胞的正常功能乃至组织坏死，影响体内的正常代谢，从而引发疾病和机体的衰老。
目前已知有上百种疾病的罪魁祸首是自由基。
而抗氧化剂能清除自由基，阻止自由基的氧化反应，起到保护机体的作用。
茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质，极易与自由基反应，提供质子和电子使其失去反应活性，故具有显著的抗氧化特性：·清除自由基；·络合金属离子；·抑制氧化酶的活性；·提高抗氧化酶活性；·与其他抗氧化剂有协同增效作用；·维持体内抗氧化剂浓度。
茶多酚的功效与作用
茶多酚的功效与作用茶多酚是茶叶中的重要成分之一，具有多种功效和作用。
茶多酚具有抗氧化、抗菌、降脂、降压、抗癌、抗衰老等多种作用，对人体健康具有重要意义。
本文将详细介绍茶多酚的功效与作用。
第一部分：茶多酚的抗氧化作用茶多酚具有强大的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减缓细胞老化和疾病发生的速度。
多种科学研究表明，茶多酚具有抗氧化作用能够预防和改善多种疾病，如心脑血管疾病、癌症、糖尿病等。
茶多酚能够稳定自由基和脂质过氧化物，减少细胞膜的氧化破坏，保护脑部和心脏等重要器官。
此外，茶多酚还能够提高人体的抗氧化能力，增强免疫力，减少感染和炎症的发生。
第二部分：茶多酚的抗菌作用茶多酚具有显著的抗菌作用，能够抑制多种病原微生物的生长和繁殖，减少感染的风险。
茶多酚对多种常见细菌和真菌均有抑制效果，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
此外，茶多酚对于口腔中的细菌也有一定的抑制作用，能够减少蛀牙和口腔炎症的发生。
茶多酚还能够改善肠道菌群平衡，促进有益菌的生长，维护肠道健康。
第三部分：茶多酚的降脂作用茶多酚能够降低血脂水平，对高脂血症和动脉粥样硬化等心脑血管疾病具有一定的治疗和预防作用。
茶多酚能够抑制胆固醇的吸收和合成，增加胆固醇的排泄，调节血脂代谢。
此外，茶多酚还能够降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的氧化程度，减少其对血管内皮的损伤，预防动脉粥样硬化的发生。
第四部分：茶多酚的降压作用茶多酚对高血压具有一定的降压作用，能够有效地减少血压的升高，降低心脑血管疾病的发生。
茶多酚通过抑制血浆肾素的释放和血管紧张素转化酶（ACE）的活性，降低血管紧张素Ⅱ的生成，扩张血管，降低外周血管阻力。
此外，茶多酚还能够抑制交感神经的兴奋，减慢心率，降低心脏耗氧量，减轻心脏负担。
第五部分：茶多酚的抗癌作用茶多酚对多种癌症具有预防和治疗作用，包括肺癌、乳腺癌、结肠癌等。
茶多酚具有显著的抑制癌细胞增殖和诱导肿瘤细胞凋亡的作用，能够阻断癌细胞的生长和扩散。
茶多酚的生理学功能及在水产养殖中的作用
S u i c h a n y a n g z h i茶多酚作为一种天然抗氧化剂，以其所具有的清除自由基、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，在食品医药、日用化工等方面已得到了广泛的应用。
如今，茶多酚在畜牧业和水产业中的应用也引起了科学研究者的关注。
!茶多酚的生物学功能茶多酚主要的生理活性包括抗氧化效应（清除自由基能力）、增强机体免疫力、抗突变、抗菌、抗病毒作用、降低血脂和胆固醇、调节心血管系统作用、抗肿瘤效应、以及抗辐射作用等。
!"!抗氧化茶多酚具有很强的抗氧化作用。
梁燕等从化学、仿生物、细胞三个层次，从水溶、脂溶两种体系研究了脂溶性茶多酚（#茶多酚）的抗氧化特性，并与$%、绿茶多酚（&茶多酚）进行了比较，结果表明，对水溶体系的·'(、巨噬细胞呼吸爆发产生的')*的清除效果为&茶多酚+#茶多酚+$%；对大分子稳定的,--(自由基，#茶多酚与&茶多酚效果接近且均优于$%；在膜体系中，&茶多酚对./)0诱导的脂质过氧化的抑制作用优于#茶多酚、$%。
秦春圃认为，茶多酚的抗氧化能力和效果相当于人工合成抗氧化剂1(2、1(3的4 5倍，且有较高的安全性。
茶多酚类物质的抗氧化能力与其化学结构有关，如 环上的羟基愈多，其抗氧能力愈强，且外空间位阻也有一定影响。
!")消除自由基茶多酚是一类氧化还原电位很低的还原剂，具有供氢能力，(0与自由基结合，使之还原为惰性化合物或较稳定的自由基，从而清除机体内过多的有害自由基。
沈生荣等研究表明，茶多酚复合体及#*%&6&对')*的清除能力强于$%和$6，且随着浓度增加而增强（在一定浓度范围内），至5 !7*489:;8:时清除率达到最高值（+<=>）；对于./?@9?反应产生的·'(，在最适浓度（7"7A4 7"!778B;8!）内清除率可达<<>。
茶多酚的功效和作用
茶多酚的功效和作用多酚类物质广泛存在于自然界中，如茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，因为有着较好的抗氧化功能，被广泛运用在化妆品、药品等领域。
NO.1 茶多酚是什么中文名：茶多酚别称：称茶鞣或茶单宁释义：茶叶中多酚类物质的总称包含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右特点：是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
NO.2 茶多酚含量知多少并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的。
茶叶发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，茶多酚含量就会相应减少。
而绿茶未经发酵，茶多酚含量相当丰富，有数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144％，比同等品质的乌龙茶高出59％左右。
除了种类，茶叶的品质也会影响茶多酚的含量。
比如制作茶叶时，茶叶越嫩，品质就越好。
因为嫩叶生长在顶端，最接近阳光，能够充分进行光合作用，会合成较多的酚性物质。
NO.3 茶多酚有什么用➀抗衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应。
研究表明，1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质；茶多酚的抗氧性明显比维生素E强18倍，且与维生素C、E有增效效应。
➁缓解过敏茶多酚能强烈的抑制组胺的释放作用，实验证明茶多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比目前常用的抗过敏药的抑制效果强2~10倍。
➂排毒茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，能与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用。
另外，茶多酚还具有改善肝功能和利尿的作用，因而对生物碱中毒有较好的抗解作用。
➃助消化茶多酚中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
所谓“久食令人瘦"的道理就在这里。
➄防辐射茶多酚及其氧化产物具有优异的抗辐射功能，可吸收放射性物质，阻止其在人体内扩散，被称为天然的紫外线过滤器。
茶叶中的茶多酚有什么功效？怎样喝茶更有保健效果
茶叶中的茶多酚有什么功效？怎样喝茶更有保健效果作为中国传统饮料，茶已经有几千年历史了。
古代人们就认识到喝茶是有保健作用的，但是具体是什么原因倒是到了近代才被发现——茶叶中的茶多酚。
什么是茶多酚？茶多酚又叫做茶单宁、茶鞣质，是茶叶中的一类酚类化合物。
茶多酚是总称，其中也包括我们可能听到的儿茶素类、黄酮类、花青素类等等，总之总类非常多。
茶多酚的功效茶多酚具有非常强的抗氧化作用，和维生素C一样作为抗氧化剂可以保护人体。
像昨天的文章《想减缓皮肤衰老？试试这样吃》里提到，人体衰老是由于氧化导致自由基生成，某些疾病如癌症、中风等也可以看到自由基过量的痕迹。
而茶多酚就可以像维生素C一样有效清除人体内过剩的自由基，同时可以抑制脂质过氧化，提高人体抗衰老的能量。
甚至在某种程度上，茶多酚的抗氧化性能力比维生素C、维生素E 还要更强一些。
既然茶多酚可以清除自由基，那么茶多酚可以有一定的抗肿瘤作用。
除此以外，茶多酚还可以降低人体胆固醇、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。
换句话说，茶多酚可以起到降低患上心血管疾病的风险。
在之前的文章中，我也提到过茶多酚还有一定的减肥作用。
通过喂食含有茶多酚的饲料，小鼠体内的脂肪出现一定程度的下降。
在食物加工上，茶多酚也有一定的应用。
由于其抗氧化性，茶多酚可以作为抗氧化剂、护色剂、保鲜剂而保护食物的品质、风味以及营养价值。
每种营养素，都得服用一定剂量的情况下才能产生效果，茶多酚也不例外。
上面提到的作用，在小鼠实验里基本都是通过服用茶多酚提取物来验证功效。
比如茶多酚减肥功效的小鼠实验，就是用了0.5%儿茶素饲料进行喂食。
这个含量可不低了。
而之前很多人在问喝茶可以减肥吗？其实就和茶多酚有减肥功效这个原理有关。
我们每天饮茶摄入茶多酚的量，可是远远没有这么多的量。
不同茶叶浸泡出来的茶多酚量是不同的，但是有一个大概范围。
大约2g的茶叶通过浸泡可以提取200mg-600mg左右的茶多酚，也就是说茶叶大约含有10%-30%的茶多酚。
茶多酚对人体的好处有哪些？
茶多酚对人体的好处有哪些？
生活离不开柴米油盐酱醋茶，可见茶与我们的生活息息相关，它对人体健康有很大好处。
提到茶，不得不说茶多酚，茶多酚最被为我们熟悉的就是其抗氧化作用。
所有茶类中茶多酚物质保留最完整的茶叶，就数绿茶了。
下面小编就来详细讲解一下茶多酚对人体的健康的好处。
茶多酚的抗突变作用简单来说就是抗癌，许多学者对各种茶的提取物及其主要成分进行致突变实验，发现茶多酚的抗突变作用主要体现在抗氧化作用，茶多酚可以有效地抑制致癌物质和DNA 的结合，并且可以抑制在突变反应过程中酶的活性，所以说茶多酚抑制人体内突变的发生是一条有效的防癌抗癌途径。
茶多酚除了保健作用之外，通常被人们所关注的还有其美容的作用，茶多酚通过与皮肤中的蛋白质、多糖、多肽等物质的结合，能够对皮肤起到良好的保湿作用，另外茶多酚对胶原蛋白酶和弹性蛋白酶都有抑制作用，进而保护这些蛋白不被水解，防止皮肤衰老和皱纹形成.
与此同时，茶多酚还可以直接吸收紫外线，防止皮肤因紫外线造成损伤，总之，茶多酚强大的抗氧化作用，对于人体的皮肤能够起到进一步的保护作用，所以无论是对健康的追求还是对美的追求，我们都应该养成每天适量喝茶的习惯，爱茶、爱美从每天清晨做起。
以上就是茶多酚对我们人的身体的好处介绍，茶多酚作为茶
叶中的重要保健成分，如今茶多酚已成为医药、食品界开发的热点，在诸多领域都有着广泛的应用。
其实它除了保健作用之外，通常被人们所关注的还有美容抗氧化的作用，因此多喝茶能延缓衰老。
茶多酚作用来源和摄入
茶多酚作用来源和摄入茶是许多人日常生活中的重要饮品，而茶中含有的茶多酚则备受关注。
茶多酚是一类天然的化合物，具有多种生理活性和保健功效，对人体健康有着积极的作用。
本文将探讨茶多酚的作用来源以及摄入方式。
一、茶多酚的作用来源茶多酚主要存在于茶叶中，尤其是绿茶、红茶和乌龙茶中含有较高的茶多酚含量。
1. 绿茶绿茶是用未经发酵的茶叶制成的，茶叶中的茶多酚含量相对较高。
茶多酚具有强大的抗氧化作用，可以帮助清除自由基，减缓衰老速度，预防多种疾病的发生，如心脑血管疾病、癌症等。
2. 红茶红茶是经过完全发酵的茶叶制成的，茶多酚经过发酵后发生了一些化学变化，形成了新的物质。
这些新的物质具有抗炎、抗菌等功效，有助于提升免疫力，保护身体健康。
3. 乌龙茶乌龙茶是半发酵茶，含有大量的茶多酚和茶多酚类化合物。
茶多酚经过半发酵后，产生了多种多酚类物质，这些物质具有促进新陈代谢、减肥瘦身的作用。
二、茶多酚的摄入方式茶多酚的摄入方式有多种，可以通过饮茶、食用茶叶、饮用茶多酚补充剂等方式来获得。
1. 饮茶饮茶是最常见的摄入茶多酚的方式。
可以选择绿茶、红茶、乌龙茶等不同的茶叶品种，根据个人的口味和需求选择适合自己的茶饮品。
饮茶不仅能够摄入茶多酚，还可以获得茶叶中的其他营养物质，对身体健康有综合性的保护作用。
2. 食用茶叶除了饮茶，直接食用茶叶也是摄入茶多酚的一种方式。
可以将茶叶炒熟或蒸熟后，加入菜肴中一同烹饪。
这样可以使茶叶中的茶多酚溶解在食物中，增加食物的营养价值。
3. 饮用茶多酚补充剂对于无法饮用茶或者想要增加茶多酚摄入量的人群来说，饮用茶多酚补充剂是一种选择。
市面上有各种茶多酚补充剂，可以根据个人需求选择适合自己的产品。
但是需要注意的是，选择产品时要选择正规渠道购买，保证产品的品质和安全性。
总结：茶多酚是茶叶中的重要成分，具有多种生理活性和保健功效。
通过饮茶、食用茶叶以及饮用茶多酚补充剂等方式，可以摄入茶多酚。
茶多酚的摄入可以预防疾病、保护心脑血管健康、增强免疫力等。
茶多酚的药理作用分析
学术专业人文茶趣302021 年 第 01 期茶为药用在中华悠久的历史发展中得到了广泛的认可，譬如《茶谱》、《本草拾遗》、《神农本草》中均对茶叶的药理作用、功能进行了详细的描述。
而现代人们通过研究也发现，茶叶中的确拥有有益于人体健康的化学成分和因子，能够更好地帮助人们预防和治疗疾病，提升人体的免疫力。
而在药理功能分析层面上，茶叶拥有止痢除湿、降火明目、解毒醒洒、去腻减肥、消食化痰、清热解毒、提神清心等功能，可以更好地帮助人们提高身体免疫力、促进血液循环，提高各脏器的运作能力。
而从茶叶成分的角度出发，能够发现茶叶拥有脂多糖、咖啡碱、茶多酚等成分，其中茶多酚对人体的健康发展及疾病预防拥有显著的功能和作用。
对此本文以茶多酚的药理作用分析为主，探析茶多酚在疾病治疗中的价值。
1 茶多酚的药理价值在现代科技得到快速发展的过程中，人们的生活品质和生活水平得到显著的提升，人口老龄化问题也日渐严重，极大地冲击着我国的公共卫生服务体系，致使医疗资源紧缺问题逐渐突出。
而在传统的医药观念中，部分农村居民、城镇居民存在着“讳疾忌医”的倾向，严重影响并侵害着国民的身体健康。
然而在我国经济建设取得突飞猛进的发展成果的过程中，保健品逐渐打开了市场，并受到我国中老年人的广泛青睐，但良莠不齐的保健品不仅价格高昂，而且收效甚微，难以真正融入到中老年人预防和治疗常见疾病的过程中。
而茶叶中的茶多酚成分，拥有着较为显著的药理功能和作用，可以有效地应用在疾病预防和治疗的过程中，可以帮助中老年人更好地提升身体免疫力，降低疾病对身体的影响，缓解医疗卫生资源紧缺的困局，帮助我国相关政府部门更好地应对人口老龄化对社会资源的影响。
并且在社会应用中拥有较为广泛的应用价值，能够广泛应用在食品工业、日用品、医药行业等领域。
首先在食品工业中，茶多酚能够用于食物保鲜剂、除臭剂、抗氧化剂、保色剂中。
在日用品中，能够用于化妆品的添加剂中，拥有抗菌、防龋牙、防口臭、防牙周炎、防齿斑等作用，与此同时也可用于日用品如防口臭剂、漱口剂、牙粉、牙膏、洗涤剂、洗发剂、浴液、浴皂等产品中。
茶多酚的主要生理功能
茶多酚的主要生理功能
茶多酚呀，那可是个神奇的玩意儿呢！你可别小瞧了它，它对我们人体的好处那可真是多得像天上的星星一样数都数不过来。
咱就说这抗氧化的功能吧，就好比是我们身体的小卫士。
你想想看，我们每天在生活中会遇到各种各样的“小怪兽”，比如自由基啊，它们老是捣乱，让我们的细胞受到伤害。
可茶多酚呢，它勇敢地冲上去，和这些“小怪兽”搏斗，保护我们的细胞不受侵害，让我们能保持年轻和健康。
这难道不厉害吗？
还有啊，茶多酚对心血管的保护作用也不容小觑呢！它就像是心血管的好朋友，时刻关心着它的健康。
能帮助降低胆固醇，让我们的血管更通畅，减少心血管疾病的发生风险。
这就好像给我们的心血管系统修筑了一条坚固的防线，多让人安心呀！
再者，茶多酚还能抗菌消炎呢！就像一个小小的医生，在我们身体里忙碌着。
要是我们不小心有了炎症，它能帮着我们对抗那些病菌，让我们能快点好起来。
你说，这是不是很神奇呢？
而且哦，茶多酚对我们的大脑也有好处呢！它能提高我们的认知能力和记忆力，让我们的脑子更灵光。
这就像是给我们的大脑加了一把劲，让我们能更清楚地思考问题，更敏捷地应对各种情况。
你说，茶多酚这么多的好处，我们能不喜欢它吗？我们平时喝茶的时候，可就是在享受这些好处呢！那一杯杯清香的茶水里，可蕴含着这么多的宝贝呀！我们可得好好珍惜，多喝点茶，让茶多酚好好地为我们的身体服务。
想想看，每天喝上一杯茶，就能让茶多酚在我们身体里发挥作用，这是多么简单又美好的事情呀！它就像是大自然赐予我们的礼物，默默地守护着我们的健康。
我们难道不应该心怀感激吗？所以呀，大家都快来喝茶吧，让茶多酚给我们带来更多的健康和快乐！别再犹豫啦，赶紧行动起来吧！。
茶多酚的功能特性及应用
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茶多酚的应用
酚性羟基特有供氢体的活性， 能与脂肪酸在自动 氧化过程中产生的游离基结合， 中断脂肪酸氧化 的链锁反应， 抑制氢过氧化物的形成， 达到抗氧保 鲜的目的 # 而且茶多酚的抗氧化性能比丁基羟基 茴香醚、 二丁基羟基甲苯高 ! . 1 倍， 且有效浓度 低 （) # )!- . ) # ),- ） ， 其氧化物及在食品中的反 应生成物经毒理测定和微核实验表明， 无毒副作 用， 食用安全 # 用于油脂贮藏 # 动物性油脂因其自身不含天 然抗氧化剂， 极易自动氧化而变质， 常温下暴露在 空气中的猪油， 1< 后 56 值就达到了 ())2=> ? @> # 植物性油脂虽然含有一定的天然抗氧化剂， 但在 常温下保存较长时间也会因自动氧化而酸败 # 油 脂发生酸败变质是由于油脂中不饱和脂肪酸甘油 脂与空气中氧气发生自动氧化反应 # 在油脂中添 加茶多酚， 能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧 化分解， 使油脂的贮藏期延长 # 用于肉制品加工 # 肉类及其制品 （如火腿、 肉 食罐头、 腌肉） 在保存期间常因脂肪的自动氧化而 颜色变黄， 出现哈喇味 # 在肉制品加工中， 可以将 各种肉制品浸泡在 ) # ),- . ) # !- 茶多酚水溶液 或喷洒在各种肉制品表面进行干燥， 直 , . ()234， 到肉表面不见液滴为止 # 肉制品表面的蛋白质与 茶多酚形成一层不透气的硬膜， 可以起到防止肉 制品 酸 败， 抑 制 细 菌 的 生 成， 防止腐败变质的 效果 # 用于焙烤食品及乳制品 # 对于月饼、 饼干和面 包等焙烤食品以及乳制品， 如奶粉、 奶酪和麦乳精 等， 常因所含油脂的自动氧化而变质， 加入茶多酚 不仅可保持其原有风味， 防哈变和酸败， 而且能延 长保鲜期 # 另外， 茶多酚还可使高糖食品中的 “酸 尾” 消失， 使口感甘爽 # 用于油炸食品 # 油炸食品的煎炸过程中， 植物 油在煎炸 1A 后， 过氧化值超标达 *! # :- ， 使煎炸 的食品颜色变深、 发黑 # 油炸方便面含油在 !1左右， 在贮存中随着油脂氧化酸败作用的逐渐深 化， 制品的香气、 风味受到严重影响， 品质日趋下 降 # 由于茶多酚是一种 “携带性” 比较好的抗氧化 剂， 对油炸食品的抗氧化效果比较好， 所以在油炸
茶多酚的介绍及功效
茶多酚的介绍及功效中文摘要：我国著名的茶叶生产大国，茶叶无论是对人类身体的健康还是美容养颜方面都有其特殊的疗效，不紧如此，喝茶还能防止辐射侵袭，减少恶性肿瘤，癌症的产生，其中的奥妙就是茶叶中含有其特有的成分茶多酚。
关键字:茶多酚，健康茶多酚（Tea Polyphenols）：是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。
茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名Camellia sinensis)。
研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
茶多酚与身体健康1、有助于抑制心血管疾病人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高 血管内壁脂肪沉积 血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚 尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等 有助于使这种斑状增生受到抑制 使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低 凝血变清 从而抑制动脉粥样硬化。
2、茶多酚的作用有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成 并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物) 对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗 均有稗益。
3、有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
4、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用 对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用 对消炎止泻有明显效果。
5、助消化作用茶多酚可以增强消化道的蠕动，因而也就有助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生。
另外茶多酚化合物可以薄膜状态附着在胃的伤口上，而对溃疡创面起到保护作用。
茶多酚对胃、肾、肝履行着独特的化学净化作用。
茶多酚的功效
茶多酚的功效2009-11-3 来源：互联网浏览：75有关的医学研究报告证实茶多酚具有如下保健、治疗效果：1、清除活性氧自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效：诸多的医学实验已经证明，茶多酚有极强的清除有害自由基，阻止脂质过氧化的作用；诱导人体内代谢酶的活性的增高，促进致癌物的解毒；抑制和阻断人体内源性亚硝化反应，防止癌变和基因突变。
抑制致癌物与细胞DNA的共价结合，防止DNA单链断裂；提高肌体的细胞免疫功能。
研究表明，每人每天摄入160mg茶多酚即对人体内亚硝化过程产生明显的抑制和阻断作用，摄入480mg 的茶多酚抑制作用达到最高。
2、防治高脂血症引起的疾病：①增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化；茶多酚对血清胆固醇的效应主要表现为通过升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量来清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的摄取，从而实现降低血脂，预防和缓解动脉粥样硬化目的。
②降血压：人体肾脏的功能之一是分泌有使血压增高的血管紧张素Ⅱ和使血压降低的舒缓激肽，以保持血压平衡。
当促进这两类物质转换的酶活性过强时，血管紧张素Ⅱ增加，血压就上升。
茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。
③降血糖：糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。
茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，降低血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。
④防止脑中风：脑中风的原因之一是由于人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性有关，茶多酚有遏制过氧化脂质产生的作用，保持血管壁的弹性，使血管壁松弛消除血管痉挛，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降，从而有效地防止脑中风。
⑤抗血栓：血浆纤维蛋白原的增高可引起红细胞的聚集，血液粘稠度增高，从而促进血栓的形成。
另外，细胞膜脂质中磷脂与胆固醇的增多会降低红细胞的变形能力，严重影响微循环的灌注，增加血液粘度，使毛细血管内血流淤滞，加剧红细胞聚集及血栓形成。
浅谈茶多酚的药理作用
学术专业人文茶趣222021 年 第 01 期褐素、茶红素等活性物质可以抑制脂肪酶活性，减少对脂肪的消化吸收，不仅有助于减肥和降低体脂率，还可以在一定程度上降低胃肠道消化负担。
淀粉酶是胃肠道中水解淀粉的重要媒介，抑制淀粉酶活性可以降低淀粉在人体内的消化吸收，减少血糖含量。
有研究表明，茶叶中的儿茶素、茶褐素、咖啡因等活性物质，可以抑制淀粉酶的活性，降血糖降血脂。
第三，润肠通便。
茶叶中富含膳食纤维和多种活性成分，能够有效调节肠道菌群，促进肠道蠕动，改善肠道功能，缓解便秘、腹泻等胃肠道疾病情况。
对动物实验的结果表明，对便秘大鼠喂食茶水，可以增加大鼠排便次数和质量，有效软化粪便，使肠道有益菌快速增殖，具有很好的润肠通便效果。
2.5 其他作用茶叶中的活性物质除了上述的作用外，还具有抗辐射、抗龋等多种作用，对于保障人体健康有着积极的作用。
限于篇幅，下文将仅对抗辐射作用和抗龋作用做简要介绍。
抗辐射作用体现在茶叶中活性成分对人体辐射损伤的缓解作用。
人类生活中充满辐射的世界当中，日常生活中不仅受到来自于电子产品的辐射，还时刻受到来自太阳紫外光的辐射，长时间、高强度的辐射会造成人体皮肤乃至身体机能的损伤。
有研究结果表明，茶叶中的茶褐素可以通过增强抗氧化能力，对辐射损伤小鼠发挥防护作用，提高小鼠血液中的血小板、淋巴细胞等数量，提高肝脏和血液中抗氧化酶的活性，缓解辐射损伤。
龋齿是人类健康的一个隐形杀手。
很多人对牙齿健康不重视，轻视牙齿的清洁，尤其很多孩子喜欢甜食，危害牙齿健康。
俗话说“牙好，胃口才好”，没有一口好的牙齿会对胃肠道健康造成损害，长此以往人体营养摄入不足，可能引发各种健康问题。
茶叶具有抗龋作用，体现在茶多酚对牙齿中病原菌的抑制作用。
有研究表明，长期饮用茶水的人群患龋齿的概率低于普通人群，茶叶中的茶多酚等活性物质可以破坏病原菌的生存环境，抑制病原菌的滋生、发育和对牙齿的破坏作用，长期饮用茶水可以起到不错的抗龋效果。
茶多酚对人体有哪些作用
茶多酚对人体有哪些作用1 降血脂作用2 抗肿瘤作用3 抗脂质过氧化作用4 抗凝促纤溶作用5 增强免疫功能的作用6 抗菌、抗病毒作用7 解毒作用8 抗衰老作用9 抗辐射损伤基于上述种种生理活性，在临床上，茶多酚已直接或辅助用于心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、脂肪肝、肾病综合征、龋齿等危险因素或致病因素的治疗。
此外，各种文献还将其描述为具有抗衰老、杀菌、消炎、抗突变、抗放射性损伤、治疗偏头痛、除臭等功效。
茶多酚多人体有哪些益处有关的医学研究报告证实茶多酚具有如下保健、治疗效果：1、清除活性氧自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效：诸多的医学实验已经证明，茶多酚有极强的清除有害自由基，阻止脂质过氧化的作用；诱导人体内代谢酶的活性的增高，促进致癌物的解毒；抑制和阻断人体内源性亚硝化反应，防止癌变和基因突变。
抑制致癌物与细胞DNA的共价结合，防止DNA单链断裂；提高肌体的细胞免疫功能。
研究表明，每人每天摄入160mg茶多酚即对人体内亚硝化过程产生明显的抑制和阻断作用，摄入480mg的茶多酚抑制作用达到最高。
2、防治高脂血症引起的疾病：①增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化；茶多酚对血清胆固醇的效应主要表现为通过升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量来清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的摄取，从而实现降低血脂，预防和缓解动脉粥样硬化目的。
②降血压：人体肾脏的功能之一是分泌有使血压增高的"血管紧张素Ⅱ"和使血压降低的"舒缓激肽"，以保持血压平衡。
当促进这两类物质转换的酶活性过强时，血管紧张素Ⅱ增加，血压就上升。
茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。
③降血糖：糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。
茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，降低血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。
茶多酚功效
茶多酚功效:１、有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同类物质。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。
据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
２、有助于抑制心血管疾病人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
３、有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。
４、有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
５、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
６、有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
７、用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。
另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
８、用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。
９、用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
茶多酚的生理功能
茶多酚的生理功能
嘿，朋友们！今天咱来聊聊茶多酚这玩意儿，可别小瞧它，它的本事可大着呢！
茶多酚啊，就像是我们身体里的小卫士。
你想想，我们每天面对那么多乱七八糟的东西，什么自由基啊，就像一群小捣蛋鬼在身体里捣乱。
茶多酚一来，嘿，直接就把这些小捣蛋鬼给收拾了！它抗氧化的能力那叫一个强，能让我们的身体保持年轻有活力，这多棒啊！
就好比我们的皮肤吧，茶多酚能帮着对抗那些会让我们变老、变丑的家伙。
让我们的脸蛋儿能一直光滑细腻，这可不是一般的厉害呀！咱平时用那么多护肤品，不就是为了这个嘛，茶多酚就能帮我们做到，是不是很神奇？
还有啊，茶多酚对我们的心血管也特别好。
就像给心血管系统做了一次大扫除，让血管更通畅，血流更顺畅。
这就好比是给道路清障，让车辆能更快速、安全地行驶。
有了茶多酚保驾护航，我们的心脏就能更健康地跳动啦！
它还能抗菌呢！就像是身体里的小警察，把那些有害的细菌都给抓起来。
让我们不容易生病，身体棒棒的。
你说，这茶多酚是不是我们的好朋友？
而且哦，茶多酚在我们的日常生活中也随处可见。
喝茶的时候，那股清香，可不就是茶多酚的功劳嘛。
一杯好茶下肚，感觉整个人都精神了不少，这都是茶多酚在起作用呀。
你说，要是没有茶多酚，我们的生活会变成啥样？那肯定会缺少很多乐趣和健康啊！所以呀，我们要好好珍惜茶多酚，多喝茶，让茶多酚好好地为我们的身体服务。
总之，茶多酚的生理功能可多了去了，它就像是我们身体的秘密武器，默默地守护着我们的健康。
让我们一起重视茶多酚，享受它带给我们的好处吧！
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第二章保健食品的功效成分
第六节自由基清除剂
六、茶多酚的生理功能
（一）茶多酚知识概述
1..茶多酚的概念
茶多酚（TP）是一类生物活性广泛的酚性化合物，是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。
2.茶多酚的组成
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，在茶叶中的含量一般在15%~20%。
主要由儿茶素类、黄酮类、花青素类及酚酸类四大类组成。
在茶多酚中各组成成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主，儿茶素含量占茶多酚总量的60%~80%。
（二）茶多酚的生理功能
1.抗心律失常作用
EGC、ECG、EGCG 三种儿茶素可明显降低 CaCl2含量，其中作用最强的是 EGCG。
2.预防感染、解毒抑菌作用
1）茶色素能有效抑制 MRSA（耐甲氧西林金黄色葡萄球菌），具有较为明显的预防感染作用。
茶多酚类物质还能破坏蛋白活性酶和生物酶体的活性，具有较强的解毒作用（如：蛇毒），还能抑制许多病毒及病菌。
2）日本和美国的研究人员发现：茶多酚中的两种儿茶素（EGOG和ECG）能有效抑制艾滋病毒 RNA 和 DNA 的聚合酶，还能抑制人体免疫缺损病毒逆转录酶。
3.抗癌作用
茶绿茶中的茶多酚具有较强的抗癌作用。
从目前来看，茶多酚类能够破坏肿瘤细胞，也能将 N-亚硝基化合物的合成进行阻断。
4.抗过敏作用
茶多酚与抑制慢反应物质生成及抗组胺有关，具有较强的抗过敏作用。
绿茶能持续6个小时对被动皮肤过敏反应（PCA）进行抑制，有较为明显的预防过敏反应作用。
5.抗衰老作用
茶多酚是一种较为有效的自由基清除剂。
茶多酚中含有多个羟基，其可以抑制自由基的形成，也能对体内的自由基连锁反应进行有效阻断，且性质较为活跃，故不饱和脂肪酸和生物膜会出现抗衰老作用，不会出现脂质过多氧化的问题。
6.降低血糖
茶多酚可以延缓淀粉和蔗糖的分解过程，是典型的苷糖酶抑制剂，所以它能够起到稳定和降低血糖的作用。
7.抗动脉粥样硬化作用
茶多酚可作用于动脉粥样硬化形成和进展过程的各个环节，主要是通过抑制 Cu2+，诱导内皮细胞和巨噬细胞介导的低密度脂蛋白中胆固醇的氧化作用，从而延缓动脉粥样硬化的形成。
参考文献
张全军．2013.功能性食品技术．北京：对外经济贸易大学出版社。