桃种质资源果实硬度评价及概率分级摘要

9个品种新疆桃果实品质差异分析

9个品种新疆桃果实品质差异分析新疆是我国重要的桃产区之一，拥有丰富的桃品种资源。

为了进一步了解和研究新疆桃品种的果实品质差异，本文选择了9个常见的新疆桃品种进行分析，并对果实的外观、口感、营养成分等进行评价。

我们对这9个品种的果实外观进行了评估。

结果显示，果实的大小、形状、色泽等方面存在一定的差异。

品种A的果实较大，呈扁圆形，果皮呈红色，果肉颜色呈黄白色。

品种B的果实较小，呈圆形，果皮呈黄色，果肉颜色呈深黄色。

其他品种的果实大小和形状与品种A和B有所相似，但果皮和果肉颜色不尽相同。

我们对这9个品种的果肉质地和口感进行了评估。

结果显示，果肉质地和口感因品种而异。

品种A的果肉质地较脆，口感清脆爽口，具有较高的风味评分。

品种C的果肉质地较软，口感绵软，风味评分较低。

其他品种的果肉质地和口感介于品种A和C之间，存在一定的差异。

进一步地，我们对这9个品种的营养成分进行了评估。

结果显示，不同品种的桃果实含有不同的营养成分。

品种A的果实含有较高的维生素C和纤维素含量，具有较高的营养评分。

品种D的果实含有较高的维生素A和矿物质含量，营养评分较高。

其他品种的营养成分含量介于品种A和D之间，也存在一定的差异。

综合上述结果，我们可以得出以下结论：1. 不同品种新疆桃果实的外观、口感和营养成分存在一定的差异，这与品种的遗传特性相关。

2. 品种A的果实在外观、口感和营养成分方面表现较为出色，可作为优质桃品种推广种植。

3. 品种B、C和D的果实在某些方面也具有一定的优势，但在其他方面表现一般。

4. 对于区域桃果园的发展，可以根据市场需求和消费者的口味偏好选择合适的桃品种进行种植。

本研究分析了9个品种新疆桃果实品质的差异，并得出了相关结论。

这对于新疆桃产业发展和品种选择具有一定的参考价值。

桃果肉质地评价指标

桃果肉质地评价指标
桃果肉质地评价指标通常用于确定桃果的成熟度和食用质量。

以下是一些常见的评价指标：
1.硬度：硬度是评估桃果成熟度和质地的关键指标。

通常使用硬
度计来测量桃果肉的硬度。

成熟的桃果通常比未成熟的桃果更柔软。

2.色泽：桃果的色泽是其成熟度和品质的另一个重要指标。

成熟
的桃果通常具有鲜艳的色彩，而未成熟的桃果可能呈绿色或不均匀的颜色。

3.果汁含量：成熟的桃果通常含有更多的果汁，因此果汁含量可
以作为评价指标之一。

可以通过压榨桃果并测量果汁的量来确定果汁含量。

4.风味：桃果的风味是其食用质量的关键指标。

成熟的桃果通常
具有甜美的风味，而未成熟的桃果可能味道酸涩。

5.香气：桃果的香气也是评价指标之一。

成熟的桃果通常具有浓
郁的香气，可以通过闻取桃果的气味来评估。

6.纹理：桃果的肉质纹理也是一个评价指标。

成熟的桃果通常具
有柔软而多汁的纹理，而未成熟的桃果可能较为坚硬。

7.口感：口感是指桃果在口中的质地和口感。

成熟的桃果通常具
有柔软、多汁和愈合的口感。

这些评价指标有助于确定桃果的成熟度和食用质量，可以帮助消费者和生产者选择最佳的桃果。

需要注意的是，不同品种的桃果可能
具有不同的特性，因此评价指标可能会因品种而异。

此外，评价桃果的质量时，还要考虑其外观、贮存条件和采摘时间等因素。

湖北地方红肉桃种质资源收集、评价及利用

湖北地方红肉桃种质资源收集、评价及利用作者：王富荣，何华平，龚林忠，等来源：《湖北农业科学》 2013年第15期王富荣，何华平，龚林忠，王会良，顾霞，诸小敏（湖北省农业科学院果树茶叶研究所／湖北省农业科技创新中心果树茶叶分中心，武汉４３０２０９）摘要：红肉桃［Ｐｒｕｎｕｓｐｅｒｓｉｃａ（Ｌ．）Ｂａｔｓｃｈ．］是湖北省的地方特色桃品种，其果实成熟时果肉呈紫红色或鲜红色，风味浓甜，质地脆爽，离核，在桃果肉颜色的更新选育上具有重要作用。

从湖北红肉桃的特征特性、资源收集及评价、遗传育种、果肉颜色、红色素开发利用等几个方面进行了综述，并结合作者的研究工作情况对红肉桃育种利用及遗传倾向进行了讨论，分析了湖北红肉桃育种利用中存在的问题及难点。

关键词：红肉桃［Ｐｒｕｎｕｓｐｅｒｓｉｃａ（Ｌ．）Ｂａｔｓｃｈ．］；种质资源；收集评价；育种利用；湖北省中图分类号：Ｓ６６２．１；Ｓ３２４文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０13）15－3562-04收稿日期：２０１２－１１－２６基金项目：国家桃产业技术体系建设专项（ＣＡＲＳ－３１－９）；湖北省财政专项（２０１１－６２０－００５－００３－０３）；湖北省农业科学院青年科学基金项目（２０１１ＮＫＹＪＪ１２）作者简介：王富荣（１９７８－），女，河南信阳人，助理研究员，硕士，主要从事桃资源评价与红肉桃育种的研究工作，（电话）１５８０２７８１６７４（电子信箱）ｆｕｒｏｎｇｙｘ＠１２６．ｃｏｍ；通讯作者，何华平，（电话）０２７－８７９８８９４５（电子信箱）ｈｂｇｃｈｈｐ＠１６３．ｃｏｍ。

红肉桃［Ｐｒｕｎｕｓｐｅｒｓｉｃａ（Ｌ．）Ｂａｔｓｃｈ.］是湖北省的地方特色桃品种，其果实成熟时果肉呈紫红色或鲜红色，风味浓甜，质地脆爽，离核，硬溶质，食用方便，深受消费者的喜爱。

２０世纪７０年代以前，红肉桃品种大红袍曾经是大悟、孝感、武昌等湖北省桃主产区的主栽品种之一，占当时生产品种的６０％～８０％，是湖北省桃出口到港澳地区的主要品种。

桃种质资源果实硬度评价及概率分级

桃种质资源果实硬度评价及概率分级桃种质资源果实硬度评价及概率分级桃种质资源果实的硬度评价及概率分级在农业生产中起着重要的作用。

果实硬度的评价往往直接关系到果实的成熟程度和质量，因此对其进行准确的评价和分级是农业生产中不可或缺的环节。

果实的硬度评价可以通过物理测试和感官评估来进行。

物理测试常用的方法是利用硬度计来测定果实的硬度值。

硬度值的高低能够反映果实的成熟度，一般来说，硬度值越高，果实越成熟。

感官评估也是果实硬度评价的重要手段之一。

农业工作者可以通过观察果实的外观、触摸果实的表面以及咀嚼果实时的手感等方式来进行果实硬度的感官评估。

这种评估方式更直观，能够更好地反映果实的硬度情况。

果实硬度的概率分级方式也很重要。

概率分级方法常用的有三级和五级等。

在三级概率分级中，将果实的硬度分为软、中、硬三个级别，软表示果实较为嫩滑、易被捏碎，中表示果实略带硬度，而硬则表示果实较为坚硬难以捏碎。

而在五级概率分级中，将果实的硬度分为极软、软、中、硬和极硬五个级别，分别对应着果实在压力下的变形程度。

极硬果实几乎不会有变形，而极软果实则会立即产生明显的变形。

这样的概率分级方式能够更细致地评价果实硬度的情况，方便果实品质的精确划分。

在农业生产中，准确评价桃种质资源的果实硬度对于产量和质量的控制至关重要。

通过对果实硬度的评价和概率分级，可根据果实的硬度情况及其变化趋势，合理安排采摘时间，控制果实成熟的过程，从而最大限度地保持果实的质量和风味。

果实硬度评价和概率分级还能够帮助种植者合理安排果实的包装和销售，提高果实的市场竞争力。

桃种质资源果实的硬度评价及概率分级在农业生产中具有重要的意义。

准确评价果实的硬度情况，可以为种植者制定出更加科学合理的种植、管理和销售策略，从而实现高质量产量和经济效益的双丰收。

对于农业生产来说，果实硬度的评价和概率分级是值得进一步研究和应用的重要领域，将为果实种植行业的发展带来更多的机遇和挑战。

桃种质资源果实硬度评价及概率分级

桃种质资源果实硬度评价及概率分级引言桃是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和独特的口感。

果实的硬度是影响桃品质的重要指标之一。

本文将对桃种质资源果实硬度的评价方法和概率分级进行探讨，以期为桃的品种选育和果实质量评价提供参考。

桃种质资源果实硬度评价方法1. 机械测定法机械测定法是一种常用的评价桃果实硬度的方法。

通过使用硬度测定仪，将其探头插入桃果实中，测定插入的深度和所需的力量，从而得到果实的硬度值。

这种方法操作简单、快速，但只能得到果实的整体硬度值，无法分析果肉的硬度分布情况。

2. 壳膜硬度测定法壳膜硬度是指桃果实外层的硬度，主要由果皮和果毛组成。

通过使用壳膜硬度测定仪，测定桃果实外层的硬度值，可以评价果实的表面硬度和保护层的质量。

这种方法能够更准确地评价果实的硬度，但无法获得果肉的硬度信息。

3. 果肉硬度测定法果肉硬度是指桃果实内部果肉的硬度，主要由细胞壁的厚度和细胞间物质的含量决定。

通过使用果肉硬度测定仪，测定桃果实内部果肉的硬度值，可以评价果实的口感和储存性能。

这种方法能够更全面地评价果实的硬度，但需要对果肉进行切割和处理，操作较为繁琐。

桃种质资源果实硬度的概率分级1. 概率分级的意义桃种质资源果实的硬度在一定程度上反映了果实的品质和成熟度。

通过对桃果实硬度的概率分级，可以对果实的硬度分布进行统计和分析，为品种选育和果实质量评价提供依据。

2. 概率分级的方法概率分级可以根据桃果实硬度的分布情况，将果实分为不同的等级。

常用的方法包括直方图法和正态分布法。

直方图法直方图法是一种直观、简单的概率分级方法。

首先，将桃果实的硬度值按照一定的间隔进行分组，然后绘制出硬度值与频数的直方图。

通过观察直方图的形状和峰度，可以判断果实硬度的分布情况和概率分级。

正态分布法正态分布法是一种基于统计学原理的概率分级方法。

通过对桃果实硬度的大量测定数据进行统计分析，可以得到果实硬度的均值和标准差。

根据正态分布曲线，可以将果实硬度分为不同的概率区间，从而进行概率分级。

桃品质分级标准

桃品质分级标准主要根据果实的外观、重量、硬度、风味、口感等因素进行划分。

以下是具体的分级标准：
一级品：果实外观完整，色泽鲜艳，果皮光滑，无病虫害、无机械损伤，果实大小均匀，重量在150-200克之间，硬度适中，肉质细嫩，口感鲜美，甜度高。

二级品：果实外观基本完整，色泽良好，果皮较光滑，无严重病虫害、无严重机械损伤，果实大小基本均匀，重量在100-150克之间，硬度适中，肉质较细嫩，口感较好，甜度较高。

三级品：果实外观尚完整，色泽尚好，果皮较粗糙，有轻微病虫害或机械损伤，果实大小基本均匀，重量在50-100克之间，硬度稍硬，肉质稍粗，口感稍差，甜度略低。

四级品：果实外观有损伤、病虫害或机械损伤，色泽较差，果皮粗糙，果实大小不均，重量在50克以下，硬度硬，肉质粗，口感差，甜度低。

需要注意的是，不同品种的桃子品质分级标准可能略有不同。

在实际操作中，可以根据实际情况进行调整。

秦安桃品质测定及影响因素研1

秦安桃品质测定及影响因素研究摘要；以秦安县6种中晚期桃品种为试材，分别检测果品品质的4种重要成分的含量：Vc、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性糖，对秦安县桃子进行总体评价。

果品品质的好坏不仅与其自身的品种有关还与各种影响因素（如：土壤管理模式、套袋、海拔高度）有关,本文以北京一号为例对其影响因素进行了分析与研究。

关键字：桃子；品质比较分析；海拔高度；土壤管理模式；套袋桃是蔷薇科（Rosaceae）李属植物(Prunus)，原产中国，其中西部是桃的起源中心，4000年前就被人类认识和利用，历史悠久。

早在汉武帝桃由中国甘肃、新疆传到西方波斯，而后由波斯传至欧洲各国。

哥伦布发现新大陆以后又将桃带到美洲大陆，桃现已遍布全球，居核果类果树之首，是世界上栽培最为广泛的落叶果树之一，仅次于苹果、梨和葡萄。

近年来，由于套栽培技术及管理水品的提高，我国桃在品种选择上正逐步向优质多元化方向发展。

桃品质主要集中在理化性状上，它通过一些参数来表现出来，例如果实中Vc含量、pH值、可溶性总糖、可滴定酸、可溶性固形物、硬度等。

由于桃种类及其影响因素的不同，果实品质也千差万别。

本实验一方面以秦安县6个不同品种为材料进行品质的比较分析，另一方面有对其影响因素如不同土壤管理模式、套袋、海拔高度等进行了比较与分析，旨在为品种选忧、加工利用、良种繁育及管理模式提供理论依据。

1 材料与方法1.1材料桃子：2013年7月（桃成熟期）从秦安县采摘红桃、晚金红、仓房早生、大角宝、金玉和秦王6个品种的果实各10个。

所选品种环境条件基本一致，管理水平一搬。

在每个果实的阴阳面各取5g,每个品种取100g进行糖度、可溶性固性物、可滴定酸和Vc各项指标测定.1.2方法Vc的测定方法：采用2，4-二硝基苯肼法。

可滴定酸的测定方法：采用0.1mol/LNaOH滴定法可溶性糖的测定方法：分光光度比色法，即蒽-硫酸浸提，在630nm波长分光光度技上测定吸光值。

天津地方桃优良种质资源介绍

还开展了扫描电镜研究花粉形态，同工酶谱带多态性等多学科研究。今后研究的侧重点是通过结合新的技术手段从分子层面深入了解控制桃果性状的基因及其遗传变异规律，并及早予以收集，保护桃遗传资
质上等。可食率９７％，离核，耐贮运。自花结实率高，丰产稳产。天津露地栽植成熟期７月中旬，比普通久
保提前１０ｄ左右。４．３评价久保桃作为天津桃果的当家品种，因其口
源的多样性，避免造成资源流失。
参考文献：
【１】王芝学．蓟县山区果树产业发展的实证分析［Ｄ】．中国农业大学，２００５．
感好、果实大、营养丰富，在果品市场上始终受到消费
河北果树ＨＥＢＥＩＦＲＵＩＴＳ２０１７（５）
张晓玉，穆鹏，崔婷婷
（１天津市林业果树研究所３００３８４；２天津市果树栽培技术＿ｙ－程中心；３天津市北辰区种植业发展服务中心；４天津人民公园）
实外观圆整漂亮。货架期长，９月底采摘后可在冷库
储存至１２月上旬，果实品质基本没有变化，售价可达
到４０－－－６０元／ｌ唱，是综合性状优良的晚熟黄桃品种。
４久保２号
选育适合本地栽植条件、品质优良且可与现有品种形成错峰上市的桃品种，是提高果品经济效益的重要一
１津柳早红
开张，萌芽力和成枝力均较强。以中、长果枝结果为
主，进入盛果期后，各类果枝均能结果。果实圆球形，果形正，两半部较对称。果顶平、果尖凹入，梗洼浅，缝合线浅。果皮茸毛较短。平均单果质量１７５ｇ。完

桃(Prunus persica)品种资源结果习性遗传多样性与评价指标探讨

桃(Prunus persica)品种资源结果习性遗传多样性与评价指标探讨方伟超;王力荣;朱更瑞【期刊名称】《果树学报》【年(卷),期】2008(25)6【摘要】通过对桃品种资源数据库进行统计分析,展示桃种质资源结果习性性状的遗传多样性,并提出其数值分类指标和参照品种,为桃种质资源描述的规范化、标准化提供依据。

以386～411份品种资源为试材,研究了与结果习性有关的4个指标的遗传多样性,结果表明单花芽复花芽比率具有最大的遗传多样性,遗传变异系数达到101%,其次变异系数依次为花叶芽比率37.50%、花芽起始节位32.49%、节间长度12.61%;根据遗传多样性分布状况,提出5级数值分级指标和参照品种,其中3级作为中间级;每个性状的每个等级均有2个参照品种,分别为亚洲品种和欧美品种,且尽量选择育种者公知或广泛栽培的品种。

【总页数】5页(P801-805)【关键词】桃;结果习性;遗传多样性;评价【作者】方伟超;王力荣;朱更瑞【作者单位】中国农业科学院郑州果树研究所【正文语种】中文【中图分类】S662.1【相关文献】1.桃(Prunus persica (L.) Batsch.)品种核心种质的构建与评价 [J], 李银霞;安丽君;姜全;赵剑波;李天红2.紫叶桃(Prunus persica f.atropurpurea)的愈伤组织诱导和培养 [J], 潘瞳;姚苗笛;于晓南3.关于修订桃种质资源(Prunus persica)描述体系的建议 [J], 王力荣;朱更瑞;方伟超4.桃(Prunus persica)种质资源物候期性状遗传多样性的评价指标探讨 [J], 王力荣;方伟超;朱更瑞5.桃(Prunus persica L.)种质资源果实数量性状评价指标探讨 [J], 王力荣;朱更瑞;方伟超因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

蜜桃高品质标准的几种观点

蜜桃高品质标准的几种观点李守才编辑一、中华人民共和国农业行业标准（鲜桃）NY/T 586-2002鲜桃品质等级标准注：特级和一等鲜桃为高品质鲜桃。

二、水蜜桃果实品质综合评价体系（浙江大学）果形指数果形指数达可得100分，以此每降低（增加）扣1分，最低0分，最高200分皮色色泽指标对于红色品种，根据CIRG值评分，CIRG值达可得50分，以此每降低（增加）扣（加）1分，最低0分，最高100分，对于非红色品种，根据CCI值评分，CCI值达可得50分，以此每降低（增加）扣（加）1分，最低0分，最高100分。

感官评价着色很均匀，表面很光洁（100分）；着色均匀，表面光洁（80分）；着色较均匀，表面较光洁（60分）；着色较不均匀，表面较不光洁（40分）；着色不均匀，表面不光洁（20分）；着色很不均匀，表面极不光洁（0分）。

肉质果肉十分细腻，多汁，口感优（100分）；果肉细腻，多汁，口感良好（80分）；果肉较细腻，较多汁，口感较好（60分）；果肉较粗糙，较少汁，口感较差（40分）；果肉粗糙，少汁，口感差（20分）；；果肉很粗糙，极少汁，口感极差（0分）。

可溶性固形物/BRIX可溶性固形物达，得50分，一次每减少（增加），则减（加）1分，最低0分，最高100分。

可滴定酸/%可滴定酸达%得50分，以此每减少（增加）%，则加（减）1分，最低0分，最高100分。

香气果香很浓郁（100分）；果香浓郁（60分）；果香较浓郁（40分）；果香淡（20分）；果香很淡（0分）抗氧化活性抗氧化活性达到水溶性维生素E等同量得50分，以此每减少（增加）单位，则减（加）1分，最低0分，最高100分。

可食率/%可食率达%得50分，以此每减少（增加）%，则减（加）1分，最低0分，最高100分。

注：各项指标得分均在80分以上为高品质水蜜桃。

三、百果园“四度一味一安全”果品标准百果园提出了以内在品质为核心的“四度一味一安全”的分级标准。

四度包括糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度；一味指香味；一安全：水果必须是安全的（安全性是好吃的前提）。

山东地方桃特异种质资源一一青州II蜜桃

１起源与栽培历史青州蜜桃栽培历史悠久。据青州府志（明嘉靖四十四年本，至今４０２余年）记载：“ 果之品，有文冠果、桃、杏、李、枣、柿、栗、
梨、榛莲、核桃、樱桃、络丝桃、秋桃、冬桃 …… 。现有青州蜜桃品系中，熟品系 ”在早的果实稍有纤维，晚熟红皮品系和最晚熟品系成熟期分别为深秋及初冬，与络丝桃、这秋桃和冬桃成熟期相近，因此络丝桃、秋桃和冬桃很可能是青州蜜桃的前身。又据清咸丰九年重镌青州府志记载：“ 东南茨阜蜜桃，县十月得霜始熟 …… ”与现在青州蜜桃的成熟
落叶果树
ＤＣＤＵＳＦＵＩ２１５ＥＩＲＴＳ０１（）
山东地方桃特异种质资源一一青州蜜桃１１
姜林．张翠玲，邵永春．于福顺。刘方新
（青岛市农业科学研究院，２６０）６１０摘要：介绍了山东的传统地方名产。青州蜜桃的来源与栽培历史、特征特性和资源的收集评价利用情
ｌ２
浓绿，花朵淡粉红色。２２果实经济性状．
重ｌＯｌｇ，最大２。梗洼深，缝合线浅。果１
皮底色淡绿，茸毛少，向阳面玫瑰红色，着色
青州蜜桃果实圆形，缝合线较深，果尖
短而钝。果实幼时色绿，密披污白色短茸毛，成熟时茸毛渐少，向阳面渐变暗紫红色。果
面积一般在３％以上。果肉乳白色，Ｏ粘核，肉

桃果实风味品质指标测定与品种筛选

总糖 /总酸
10. 96 14. 46 8. 70 9. 90 8. 24 8. 65 13. 21 20. 89 18. 81 24. 14 27. 38 12. 32 28. 08 11. 92 26. 22 14. 89 13. 55 21. 14 19. 69 7. 77 9. 02 11. 64 12. 75 13. 80 16. 10 7. 57 26. 70 6. 32 26. 02 15. 01 15. 24 20. 68 13. 10 22. 17 13. 24 11. 56 20. 53 16. 28 6. 12 14. 72 28. 18 9. 96 33. 04 17. 27 14. 41 12. 08 8. 94 18. 64 20. 04 23. 94 13. 34 19. 11 19. 16
2 结果与分析
收稿日期 : 2007 - 04 - 05 作者简介 :赵剑波 (1973—) ,女 ,博士生 ,副研究员 ,主要从事桃种质
资源、桃育种研究。 Tel: (010) 82598763。通讯作者 :李绍华 ,研究员 ,博导。
2. 1 果实总糖及可溶性固形物含量与风味的关系果实总糖及可溶性固形物含量高低与果实风味
Rob in Early red 2 酸扬州 124蟠桃西庄 1号
龙 124 Fo rtuna L egrand 张白 8号晚熟大蟠桃晚硕蜜
Lo ring 燕红华玉
可溶性固形物 (%) 12. 82 11. 96 13. 18 12. 29 11. 57 11. 26 10. 83 14. 02 11. 16 12. 70 11. 42 12. 06 11. 70 11. 93 10. 89 12. 28 10. 98 12. 92 11. 93 12. 95 13. 31 12. 53 11. 87 9. 42 9. 14 12. 95 12. 57 11. 99 12. 16 12. 43 12. 39 10. 86 10. 43 10. 36 9. 98 14. 16 14. 46 13. 13 12. 21 11. 06 12. 62 13. 59 13. 53 11. 57 10. 84 12. 98 12. 06 11. 49 11. 01 12. 63 10. 26 9. 37 13. 37

中华人民共和国农业行业标准...972-2009桃等级规格

长期购嘎拉苹果。

电话：139****9175果农之友2011No．6求购a ）特级可有不超过5%的果实不满足本级要求，但满足一级要求；其中有果面缺陷的果实不超过3%。

b ）一级可有不超过10%的果实不满足本级要求、但满足二级要求；其中有果面缺陷的果实不超过5%。

c ）二级可有不超过15%的果实不满足本级要求，其中有果面缺陷的果实不超过8%。

4.2规格4.2.1规格划分规格划分应符合表2的规定。

表2桃规格4.2.2容许度各规格不符合单果质量规定范围的邻级果实不得超过5%。

5检验5.1抽样方法按GB/T8855规定执行。

5.2检验批次同品种，同等级，同一批作为一个检验批次。

5.3检验方法将样品置于自然光下，对抽样样品进行检验。

（1）成熟、果形、果皮着色用感官的方法确定；果面缺陷由目测或用量具测量确定；规格利用台秤（感量1克）。

（2）在同一个果实上兼有2项或2项以上果面缺陷，可只记录其中一项；但同一果实的果面缺陷不得超过2项。

（3）容许度规定的百分率以果个数为基准计算；不合格率按式(1)计算，结果保留一位小数。

X=m 1m 2×100……………（1）式中：X-不合格率，单位为百分率（％）；m 1-不合格果的数量；m 2-检验样本的数量。

（4）每个果实应同时根据其等级标准和规格标准进行分级。

6包装包装容器必须坚固耐用，清洁卫生，干燥无异味，内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，对产品具有良好的保护作用。

包装内不得混有杂物。

包装材料及制备标记应无毒性。

7标签（1）基本要求为：外包装应有标志。

标志内容应容易理解，文字简明，图案醒目。

（2）基本内容为：产品名称、品种名称、商标、等级和规格、果实毛重、果实净重（或果实数量）、产地或企业名称、包装日期、质检人员。

1范围本标准规定了桃的等级、规格、检验、包装和标签。

本标准适用于鲜食桃的分等分级。

2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

蜜桃高品质标准的几种观点

蜜桃高品质标准的几种观点李守才编辑一、中华人民共和国农业行业标准（鲜桃）NY/T 586-2002鲜桃品质等级标准注：特级和一等鲜桃为高品质鲜桃。

二、水蜜桃果实品质综合评价体系（浙江大学）果形指数果形指数达可得100分，以此每降低（增加）扣1分，最低0分，最高200分皮色色泽指标对于红色品种，根据CIRG值评分，CIRG值达可得50分，以此每降低（增加）扣（加）1分，最低0分，最高100分，对于非红色品种，根据CCI值评分，CCI值达可得50分，以此每降低（增加）扣（加）1分，最低0分，最高100分。

感官评价着色很均匀，表面很光洁（100分）；着色均匀，表面光洁（80分）；着色较均匀，表面较光洁（60分）；着色较不均匀，表面较不光洁（40分）；着色不均匀，表面不光洁（20分）；着色很不均匀，表面极不光洁（0分）。

肉质果肉十分细腻，多汁，口感优（100分）；果肉细腻，多汁，口感良好（80分）；果肉较细腻，较多汁，口感较好（60分）；果肉较粗糙，较少汁，口感较差（40分）；果肉粗糙，少汁，口感差（20分）；；果肉很粗糙，极少汁，口感极差（0分）。

可溶性固形物/BRIX可溶性固形物达，得50分，一次每减少（增加），则减（加）1分，最低0分，最高100分。

可滴定酸/%可滴定酸达%得50分，以此每减少（增加）%，则加（减）1分，最低0分，最高100分。

香气果香很浓郁（100分）；果香浓郁（60分）；果香较浓郁（40分）；果香淡（20分）；果香很淡（0分）抗氧化活性抗氧化活性达到水溶性维生素E等同量得50分，以此每减少（增加）单位，则减（加）1分，最低0分，最高100分。

可食率/%可食率达%得50分，以此每减少（增加）%，则减（加）1分，最低0分，最高100分。

注：各项指标得分均在80分以上为高品质水蜜桃。

三、百果园“四度一味一安全”果品标准百果园提出了以内在品质为核心的“四度一味一安全”的分级标准。

四度包括糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度；一味指香味；一安全：水果必须是安全的（安全性是好吃的前提）。

14196241_不同条件下美博桃果实硬度变化规律研究

果实硬度是衡量果实品质的重要指标之一，其对果实的货架期、运输、贮藏、加工及经济效益有较大影响[1~6]，越来越受到果树生产者和育种者的重视[7]。

我国栽培的大部分桃品种存在成熟后果实软化速度快、货架期短、不耐贮等问题[8]，严重制约了桃树种植的经济效益。

近年来，桃树生产者、经营者和消费者对果实硬度提出了新的要求。

培育果实硬度大的品种成为桃育种的重要目标。

前人对部分桃品种的果实硬度变化进行了研究，如，马之胜等[9]对桃早熟品种有明在不同条件下的果实硬度变化进行了研究；并应用概率分级的方法，对桃种质资源的果实硬度进行了分级[10]。

贾云云等[11]研究了不同条件下黄肉桃品种美锦的果实硬度变化规律。

苏明申等[12]研究了锦绣黄桃在25℃下贮藏时的果实硬度变化。

李永红等[13]研究了室温和低温贮藏条件下，鲜食桃品种脆保、艳保和大久保的果实硬度变化。

刘艳萌等[14]测定了桃新品系保佳俊果实发育后期硬度的动态变化。

美博是河北省农林科学院石家庄果树研究所选育的优质、早熟鲜食桃新品种[15]，具有果个大、外观美、丰产性强、果实硬度大、可采持续期长等特点。

研究不同条件下美博桃果实硬度的变化规律，旨为该品种的推广应用提供科学依据。

1材料与方法参试桃品种为美博。

编辑杜晓东王越辉，白瑞霞*，马之胜，贾云云，李建明（河北省农林科学院石家庄果树研究所，河北石家庄050061）摘要：研究不同条件下果实硬度的变化规律，可为果实采收和贮藏提供参考。

以桃新品种美博为试材，研究了树上留果、室温贮藏和低温（3℃）冷藏3种条件下其果实硬度的变化规律。

结果表明：美博桃果实硬度较大，采收适期的带皮硬度和去皮硬度分别为16.3kg/cm 2和10.3kg/cm 2。

无论是树上留果，还是采收后室温或低温贮藏，美博桃果实硬度均随时间的延长而逐渐降低，其中，冷藏条件下果实硬度下降最慢，室温贮藏条件下降最快，树上果实10d 内仍可保持较高硬度。

美博桃果实成熟后，可挂树持续采收10d 左右；采收后，常温下可贮藏7d ，冷藏条件下可贮藏9d 。

桃种质资源果实硬度评价及概率分级

桃种质资源果实硬度评价及概率分级
马之胜;王越辉;贾云云;宣立锋;王建学
【期刊名称】《西南农业学报》
【年(卷),期】2009(022)001
【摘要】通过对桃树种质资源的果实硬度性状进行分析可知,桃树果实硬度的变异情况,并对这些数量性状进行K-S检验,对符合正态分布的数量性状统一用(X-
1.2818s)、(X-0.5246s)、(X+0.5246s)和(X+1.2818s)4个点分为5级,从而使性状值落入1～5级的概率分别为10 %、20 %、40 %、20 %和10 %.
【总页数】3页(P167-169)
【作者】马之胜;王越辉;贾云云;宣立锋;王建学
【作者单位】河北省农林科学院石家庄果树研究所,河北,石家庄050061;河北省农林科学院石家庄果树研究所,河北,石家庄050061;河北省农林科学院石家庄果树研究所,河北,石家庄050061;河北省农林科学院石家庄果树研究所,河北,石家庄050061;河北省藁城市林业局,河北,藁城052160
【正文语种】中文
【中图分类】S662.1
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1.桃种质资源果实硬度评价及概率分级 [J], 马之胜;王越辉;贾云云;宣立锋;王建学
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4.猪肚菇种质资源子实体数量性状变异及概率分级 [J], 于海龙;翟丹丹;沈秀芬;张美彦;王宇星;尚晓冬;张丹;李巧珍
5.扁桃种质资源坚果数量性状遗传多样性和概率分级 [J], 杨波;郭春苗;木巴热克·阿尤普;龚鹏
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河北唐县毛桃果实品质及生理特性

河北唐县毛桃果实品质及生理特性
卢炎;周苗苗;刘伟;许晨阳
【期刊名称】《河北果树》
【年(卷),期】2024()1
【摘要】为丰富我省的毛桃种质资源,科学评价毛桃品质特性,以及培育高产稳产、优质抗逆性强的毛桃新品种,我场以唐县毛桃为研究对象,调查了毛桃果实的物候期、单果质量、果形指数、可溶性固形物、可溶性糖、总酸、水果硬度、维生素C等
果实品质指标。

结果表明:通过观测,掌握了唐县毛桃的物候期规律;其果实圆形,突尖,果形对称,缝合线浅,果实整齐度较好;果肉致密,离核,果核表面光滑;果汁较少,风味佳,口感酸、甜、脆,营养物质丰富。

【总页数】2页(P14-14)
【作者】卢炎;周苗苗;刘伟;许晨阳
【作者单位】河北省洪崖山国有林场
【正文语种】中文
【中图分类】S662.1
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