第2章第3节醛和酮糖类(1)
第二章第3节-醛和酮 糖类 第1课时
HCHO + O2
CO2 + H2O
甲醛是房中头号“杀手”
甲醛是如 何使人中 毒的？
加成反应
H O
d
-
乙 醛
H
C
H
C
d
-
+
H
+
d
+
d
-
H
H-CN
CH3 –C–OH
CN
d
丙 H 酮
H C H
O
H H
C+ C
d
+
d d
+
-
CH3 CH3 –C–OH
CN
H-CN
H
与极性试剂的加成
, (R )H R
C O +A B
选修5《有机化学基础》
第三章 第二节
醛和酮 (2）
-------醛和酮的化学性质
甲醛是房中头号“杀手”
如何避免 甲醛的危 害？
光触媒空气净化器
以纳米TiO2为主的 催化剂在光的照射 下产生极强氧化作 用的氢氧自由基， 甲醛等有害物质被 氢氧自由基氧化成 二氧化碳和水。
常见的氧化剂
强氧化剂：KMnO4(H+)溶液、浓硫酸、 硝酸、氧气…… 弱氧化剂：银氨溶液[Ag(NH3)2OH]、 新制Cu(OH)2……
O2
醇(R-OH)
H2
醛（－CHO） 酮（ C=O）
羧酸 （－COOH）
难氧化
与HCN、NH3、CH3CHO等加成
增长碳链，引入新的官能团
醛、酮在有机合成中是非常重要的中间产物。下 面列出了乙醛和一些有机化合物的转化关系，请 将各反应产物的结构简式填入相应的括号中。
鲁科版高中化学选修五课件第2章第3节醛和酮糖类.pptx
醛跟银氨溶液反应生成金属银的薄层附着在洁净的试管内 壁，形成光亮的银镜，所以称为________。乙醛发生银镜反应 的化学方程式为______________________________。
(2)乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应现象为 ____________________，化学方程式为_______________。
CH3CH=CHCHO
2. 反应。能与醛、酮发生加成反应的试剂有氢氰酸(HCN)、氨 (NH3)及氨的衍生物(Y—NH2)、醇(R—OH)等。
(1)键的极性与加成连接的部位(见上图) 羰基上的碳氧 双键和碳碳双键一样，也是由一个δ键和一个π键组成的，但由 于羰基氧原子的电负性比碳原子大，电子云就不能对称地分布 在碳和氧之间，而是靠近氧的一端，羰基双键上氧原子上带部 分负电荷，碳原子上带部分正电荷，所以羰基具有较强的极性。 当发生加成反应时，碳原子与加成试剂中带部分负电荷的基团
安息香醛 (3)有刺激性 CH3CHO 易
5．丙酮是最简单的酮，是具有特殊气味的无色______， 与水________，并能溶解多种有机物，可用作________，也 是重要的有机合成原料。
6．(1)果糖和葡萄糖都是______，二者互称________， 分子式都是________。
(2)二糖是能水解生成________的糖类物质。常见的二糖 有________和________，它们的分子式________。
R
其他：
(4)羟醛缩合反应：受羰基吸电子作用的影响，醛、酮 分子中的αH活泼性增强。在稀酸或稀碱的作用下，分子中 含有αH的醛或酮会发生自身加成反应。两分子的醛(或酮) 结合生成一分子β羟基醛(或一分子β羟基酮)。由于加成产 物的分子中既有羟基又有醛基，故这一反应称为羟醛缩合 反应(或叫醇醛缩合)。例如：
同步备课一体资料化学鲁科版选修5讲义：第2章 第3节 醛和酮 糖类 第1课时 醛和酮
第1课时醛和酮[目标导航] 1.了解醛、酮在自然界的存在，能列举几种常见醛、酮并写出其结构式。
2.能根据醛、酮的结构特点推测其主要化学性质。
3.了解醛、酮与羧酸、醇等烃的衍生物间的转化关系。
一、常见的醛、酮1．醛、酮的概念(1)醛：分子中，羰基碳原子分别与氢原子和烃基(或氢原子)相连的化合物叫做醛。
醛的官能团是醛基或－CHO。
最简单的醛是甲醛(HCHO)。
(2)酮：分子中，与羰基碳原子相连的两个基团均为烃基，且二者可以相同也可以不同。
酮的官能团为酮羰基或。
最简单的酮是丙酮。
2．饱和一元脂肪醛、酮的通式：C n H2n O_，分子中碳原子数相同的饱和一元脂肪醛和饱和一元脂肪酮互为同分异构体。
如CH3CH2CHO与互为同分异构体。
3．醛、酮的命名(以醛基和酮羰基为主)醛、酮的命名与醇的命名相似，如命名为3-甲基丁醛。
命名为3-甲基-2-丁酮。
4．常见的醛、酮议一议1．以下几种物质①HCHO④CH 2===CH —CHO⑤Cl —CH 2—CHO 属于醛的是①②④。
2．含有且分子式为C 4H 8O 的有机物一定属于醛吗？请写出符合该条件的所有有机物的结构简式。
答案 不一定，还可以是酮类物质。
属于醛类的同分异构体有：CH 3CH 2CH 2CHO 、两种，属于酮类的同分异构体只有一种。
二、醛、酮的化学性质 1．羰基的加成反应(1)羰基含有不饱和碳原子，可发生加成反应。
能与醛、酮发生加成反应的试剂有HCN 、NH 3及氨的衍生物、醇等，其反应式如下：。
(2)常见的加成反应 写出下列反应的化学方程式；；；(碳链加长)。
2．醛、酮的氧化反应(1)醛能被O 2催化氧化，写出乙醛催化氧化反应的化学方程式：――→催化剂△2CH 3COOH 。
(2)遇到_银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液等弱氧化剂，也能被氧化。
利用上述反应可以鉴别有机物中是否含有_醛基。
①乙醛与银氨溶液反应的化学方程式：CH 3CHO ＋2[Ag(NH 3)2]OH ――→△CH 3COONH 4＋2Ag ↓＋3NH 3＋H 2O 。
醛和酮 糖类 第一课时
第二章第三节醛和酮糖类第一课时【学习目标】1、了解醛、酮在自然界中的存在，能列举简单的醛、酮并写出结构简式；2、掌握饱和一元醛、酮的命名；3、能书写分子式为C5H10O的醛和酮的同分异构体的结构简式。
【重点、难点】能书写分子式为C5H10O的醛和酮的同分异构体的结构简式。
【教学过程】一、常见的醛、酮【自学指导1】在认识乙醛和丙酮的基础上，阅读课本（P68）后回答：醛、酮的结构有何异同？它们的官能团名称分别是什么？1、醛、酮的定义（1）醛：官能团名称级结构式：；（2）酮：官能团名称级结构式：；（3）最简单的醛的结构式：；最简单的酮的结构式。
【自学指导2】阅读（P69）的“知识支持”，学习用系统命名法命名简单的饱和一元醛和一元酮。
2、醛、酮的命名原则（1）选择含有羰基的最长碳链为主链。
（2）从靠近羰基一端开始编号。
3、了解醛、酮的分类根据官能团的数目，可分为一元醛酮、二元醛酮和多元醛酮根据烃基的饱和程度，可分为饱和醛酮和不饱和醛酮根据烃基的类型，可分为脂肪醛酮和芳香醛酮饱和一元醛的通式：。
饱和一元酮的通式：。
由于饱和一元醛和饱和一元酮具有相同的通式CnH2nO，所以同碳数的醛和酮是同分异构体。
【自学指导3】复习回忆同分异构体的概念和异构类型，然后完成（P69）的“交流研讨”分子式为C5H10O 的醛和酮的同分异构体书写方法：碳的骨架异构、官能团位置异构、官能团种类异构||O||O||O CH 3||O CH 3–CH 2–CH 2–CH 2–C –H CH 3–CH –CH 2–C –HCH 3–CH 2–CH –C –H CH 3–CH –C –HCH 3–C –CH 2–CH 2–CH 3CH 3–CH 2–C –CH 2–CH 3CH 3–C –CH –CH 3||O||OCH3||O①②⑦⑥⑤④③【自学指导4】阅读（P70）“身边的化学”，认识醛酮在自然界的广泛存在。
高中化学 选修五 2.3 醛和酮 糖类 第1课时醛和酮的化学性质
H
δ
-
O
H
C
δ
+
C
HH
δ+
H
O
+
H
δ
-
C
C
H
H
H OH H O
HO
H
C
C
C
C
H
△
H
C
C
C
C
H
HH H
HHH
2、氧化反应 — 银镜反应
实验所用试剂：
2%氨水、2% AgNO3溶液、 乙醛
实验操作步骤：
①银氨溶液的配制：取洁净的试管加入3mlAgNO3溶液， 然后边振荡边逐滴滴入稀氨水，至最初产生的沉淀恰好溶 解为止。 ②向装有银氨溶液的试管中滴入12滴乙醛，振荡后将试管 放在热水浴中加热。(加热时不能振荡和摇动试管) ③观察并记录实验现象。
2、氧化反应 — 银镜反应
实验操作视频
实验操作 分步图示
向(a)中滴加氨水，现象为： 实验现象 先出现白色沉淀后变澄清 ，水浴加热一段
时间后，试管内壁出现一层 光亮的银镜
2、氧化反应 — 银镜反应
①AgNO3＋NH3·H2O===AgOH↓(白色)＋
有关 方程 式
NH4NO3 ②AgOH＋2NH3·H2O===Ag(NH3)2OH＋
酮
可燃性
燃烧生成CO2、H2O
不与一般 氧化剂反应
不能发生银镜反应;
可用于
不与新制Cu(OH)2悬浊液反应 鉴别酮与醛
O=
【方程式示例】
R—C—R′ + H2
OH
Ni △
R- CH2- R′
解决问题—甲醛为什么有毒？
甲醛与蛋白质反应机理
2.3.1 常见的醛和酮 学案(含答案)
2.3.1 常见的醛和酮学案（含答案）第第3节节醛和酮醛和酮糖类糖类第第1课时课时常见的醛和酮常见的醛和酮核心素养发展目标1.宏观辨识与微观探析，通过醛基.酮羰基的官能团的不同，知道醛和酮结构的差异.命名，理解醛.酮的物理性质。
2.科学态度与社会责任了解甲醛对环境和健康的影响，知道常见醛.酮的物理性质，关注有机化合物安全使用的问题。
一.醛.酮的结构和命名1醛.酮的组成与结构醛酮结构特点羰基碳原子分别与氢原子和烃基或氢原子相连羰基的碳原子与两个烃基相连官能团名称醛基酮羰基官能团结构简式或CHO组成通式饱和一元醛CnH2nOn1饱和一元酮CnH2nOn32.醛.酮的命名1系统命名选主链选含醛基或羰基且最长的碳链做主链。
编位号从靠近醛基或羰基的一端开始编号_________。
写名称醛基碳是一号碳，支链以取代基的形式标明，位号写在名称前面。
酮分子中的羰基碳必须标明其位号。
例如命名为3-甲基丁醛。
命名为2-戊酮。
2习惯命名命名为甲醛，命名为苯甲醛。
3醛.酮的同分异构体1官能团类型异构饱和一元醛.酮的通式都是CnH2nO，即含相同数目碳原子的饱和一元醛与饱和一元酮互为同分异构体，如CH3CH2CHO和。
饱和一元醛和等碳原子数的一元烯醇互为同分异构体，如CH3CH2CHO和烯醇CH2CHCH2OH羟基不能连接碳碳双键。
饱和一元醛还与同碳数环状化合物互为同分异构体，如CH3CH2CHO与.和。
2官能团位置异构醛基一定在1号位上，故醛不存在此类异构。
酮存在官能团位置异构，如与。
3碳骨架异构分子中碳原子数较多时，醛和酮均存在碳骨架异构，如CH3CH2CH2CHO和。
甲醛结构的特殊性1甲醛分子中连接两个氢原子，没有烃基，结构式为,1molHCHO相当于含2molCHO。
2由于羰基中的碳原子与氧原子之间以双键连接，所以甲醛分子中所有原子共面。
例1下列关于醛的说法正确的是A甲醛是甲基跟醛基相连而构成的醛B醛的官能团是COHC饱和一元醛的分子式符合CnH2nO 的通式D甲醛.乙醛.丙醛均无同分异构体【考点】醛的组成与结构【题点】醛的组成与结构答案C解析A项，甲醛是H原子与CHO相连而构成的醛；B项，醛基为CHO；D项，丙醛.丙酮.环丙醇.丙烯醇互为同分异构体。
常见的醛酮课件
有杏仁气味旳 液体
制染料、香料旳主 要中间体
特殊气味旳无色液 常用旳有机溶剂和主 体，与水以任意比 要旳有机合成原料 互溶
自主学习：【身边旳化学】常见旳醛酮举例
3.醛、酮旳同分异构体
写出C5H10O属于醛和酮旳同分异构体： 7种
（1）类别异构（2）官能团旳位置异构（3）碳链异构
O
O
O
C4H9— CH
砖红色沉淀
四、掌握酮旳主要反应
O
OH
催化剂
CH3 C CH3 + H2
CH3 CHCH3
加
O
OH
成
H 催化剂
反
CH3 C CH3 + CN
CH3 C CN 应
C H3
酮羰基不能被银氨溶液或新制氢氧化铜 氧
悬浊液等弱氧化剂氧化,只能被更强旳氧
化 反
化剂氧化。
应
五、试验
1.银镜反应
AgNO3溶液
滴加稀氨水 生成白色沉淀
δ- δ+ δO +A B
R
(R′) H B A
CO R
O C H 3C H
H
催化剂
+ CN
OH C H 3C H CN
二、醛、酮旳化学性质
1.羰基旳加成反应 碳氧双键在一定条件下能与氢气、氢氰酸、 氨及氨旳衍生物、醇等发生加成反应。
醛一般不能和HX、X2、H2O发生加成反应。
请写出乙醛分别与氢 氰酸、氨气、甲醇旳反应 方程式。
CH3CHO→CH3CHCH2CHO→CH3CH=CHCHO→CH3CH2CH2CH2OH
OH
一、醛和酮构成和构造旳比较
CO
二、掌握醛旳主要化学性质
醛酮糖醛和酮
【温故知新】
1-丁醇：
+ 2CH3CH3CH2CH2OH O2
2-丁醇：
Cu 加热
Байду номын сангаас
+ 2 CH3CH2CH2CHO 2 H2O
2-甲基-2-丙醇： CH3
CH2COH
不能发生催化氧化反应
CH3
【归纳】①R—CH2OH为伯醇，能发生催化氧化，生成醛 ② R—CHOH为仲醇，能发生催化氧化，生成酮
乙醛
5%NaOH
a、配制新制旳Cu(OH)2悬浊液：在2ml 10%NaOH 溶液中滴入2%CuSO4溶液3~4滴，振荡。
Cu2+ + 2OH- = Cu(OH)2↓ 碱必须过量
b、乙醛旳氧化： 现象：产生砖红色沉淀
CH3CHO + 2Cu(OH)2 加热 CH3COOH + Cu2O↓+ 2H2O
二、醛、酮旳化学性质
1.醛、酮旳加成 加成规律
试剂名称
化学式
氢氰酸
δ+ δ-
H CN
氨及氨旳衍生物 (以氨为例)
δ+ δ-
H—NH2
醇类 (以甲醇为例)
δ+δ-
H OCH3
加成产物
︱OH
H C CN
CH3
︱OH
H C NH2 CH3
︱OH
H C OCH3
CH3
【练习1】 O
OH
+ CH3CCH3 CH3CH2OH
还原剂
氧化剂
注：1、氢氧化铜必须新制 2、必须NaOH过量
此反应也用于醛基旳检验和测定
醛分子中旳醛基，可被银氨溶液和碱性旳新制Cu(OH)2浊 液氧化成羧酸。
官能团与有机化学反应、烃的衍生物 第3节 醛和酮 糖类( 醛和酮)
第3节醛和酮糖类第1课时醛和酮[课标要求]1．了解醛、酮在自然界中的存在，能列举简单的醛、酮并写出结构简式。
2．能比较醛、酮分子中官能团的相似和不同之处，能预测醛、酮可能发生的化学反应。
3．从反应条件、生成物种类等角度对比醛、酮的主要化学性质，了解醛、酮与羧酸、醇等烃的衍生物间的转化。
1.醛和酮分子中都含有羰基即，醛分子中羰基一端必须和氢原子相连，酮分子中羰基两端与烃基相连。
2．饱和一元醛、酮的通式均为C n H2n O，同碳原子数的醛、酮互为同分异构体。
3．醛、酮分子中含有碳氧双键，易发生加成反应。
4．醛基具有还原性，能被弱氧化剂[Ag(NH3)2]OH、新制氢氧化铜悬浊液氧化，生成羧基，醛基也可被其他强氧化剂氧化为羧基。
常见的醛和酮1．醛和酮的概述(1)概念①醛是指羰基碳原子分别与氢原子和烃基(或氢原子)相连的化合物。
②酮是羰基碳原子与两个烃基相连的化合物。
(2)饱和一元醛和一元酮的通式皆为C n H2n O，分子中碳原子数相同的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体。
(3)命名醛、酮的命名与醇的命名相似，一是选主链(含羰基的最长碳链为主链)，二是定碳位(靠近羰基的一端开始编号)，如，命名为3甲基丁醛；，命名为3甲基2丁酮。
2．常见的醛和酮 名称 结构简式 状态 气味 溶解性 应用举例 甲醛(蚁醛) HCHO 气 刺激性 易溶于水 酚醛树脂福尔马林 乙醛 CH 3CHO液 刺激性 易溶于水 — 苯甲醛液杏仁味难溶染料、香料中间体 丙酮 液 特殊与水以任意比互溶有机溶剂、有机合成原料[特别提醒]醛基可以写成—CHO ，而不能写成—COH 。
1．丙醛CH 3CH 2CHO 与丙酮CH 3COCH 3有何联系？ 提示：两者互为同分异构体。
2．分子式为C 2H 4O 和C 3H 6O 的有机物一定是同系物吗？提示：不一定，C 2H 4O 是乙醛，分子式为C 3H 6O 的有机物可能是丙醛，也可能是丙酮，还可能是环丙醇或烯丙醇。
化学鲁科版选修5 第2章第3节 醛和酮 糖类 第1课时 课件(67张)
1．下列有关银镜反应的说法中， 正确的是( ) A．配制银氨溶液时氨水必须过量 B．1 mol 甲醛发生银镜反应时最多生成2 mol Ag C．银镜反应通常采用水浴加热 D．银镜反应的试管一般采用浓硝酸洗涤
【解析】 银氨溶液必须随用随配，不可久置，否则 会生成易爆炸的物质——氮化银(Ag3N)。另外，在滴加氨水 时要防止氨水过量。1 mol 甲醛发生银镜反应最多生成4 mol Ag。生成的银镜用少量稀硝酸洗去并用水洗净，一般 不用浓硝酸l＝158.4n gg，解得：n＝3
所以该醛为 C3H6O，丙醛。
【答案】 B
【教师备课资源】(教师用书独具) 能够使溴水和酸性高锰酸钾溶液退色的有机物
1．直馏(分馏)汽油、苯、四氯化碳、己烷等有机溶剂 与溴水混合后，将发生萃取使溴水中的溴进入有机层，而使 溴水层退色，该过程属于物理变化。
【答案】 D
醛基的检验和有关定量计算
【问题导思】 ①醛基可以用哪些方法检验？ 【提示】 检验醛基可有两种方法：①与银氨溶液水 浴加热有光亮的银镜出现，②与新制Cu(OH)2悬浊液加热 有砖红色沉淀生成。
②在检验醛基的两个实验中，对检验试剂的酸碱性有何 要求？加热方式有何不同？
【提示】 在检验醛基的两个实验中，银氨溶液和新制 Cu(OH)2悬浊液都是呈碱性的，且制备新制Cu(OH)2时， NaOH是明显过量的。两个实验的加热方式不同，银镜反应 需水浴加热，与新制Cu(OH)2反应直接加热至沸腾即可。
第3节 醛和酮 糖类 第1课时 醛和酮
教师用书独具演示
●课标要求 认识醛的典型代表物的组成和结构特点，知道与其他有 机物的转化关系。
●课标解读 1．掌握乙醛的组成、结构，能根据醛、酮的结构特 点，推测分子发生反应的部位及反应类型，并写出醛、酮发 生反应的化学方程式。 2．利用醛、酮的化学性质进行不同类别物质之间的转 化。
高中化学第二章第3节醛和酮糖类课件人教选修5.ppt
O
︱ ︱︱
–C–C–H
︱
氧化数：+2-1=+1
O
︱ ︱︱ ︱
–C–C–C–
︱︱
氧化数：+2
加成反应、氧化反应、还原反应
与乙醛的加成
试剂名称 氢氰酸
化学式及电荷分布 δ+ δH CN
氨及氨的衍生物 (以氨为例)
δ+ δH NH2
醇类 (以甲醇为例)
δ + δH OCH3
加成产物
︱OH
H C CN
CH3
知识点：
1.醛和酮的概述 2.醛、酮的化学性质：加成反
应ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ氧化反应、还原反应 3.糖类
一、醛、酮的概念
甲醛 HCHO
乙醛 CH3CHO
丙醛 CH3CH2CHO
丙
H OH
酮H C C C H
H
H
最简单的醛 最简单的酮
1.命名 书P69 2.同分异构体 例：C5H10O 3.常见的醛、酮 书P70
根据醛、酮的官能团预测化学性质
△
→CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
实验步骤：将配制好的银氨溶液与乙醛混合，置于
60℃~70 ℃的水浴加热。
被氧化
NH3
CH3CHO CH3COOH CH3COONH4
被还原
Ag+
Ag
活动：1、该反应的用途 2、试管壁上附着的银镜要如何清洗？
实验后，银镜用HNO3浸泡，再用水洗
实验成功的关键 （1）试管内壁必须洁净； （2）必须水浴； （3）加热时不可振荡和摇动试管； （4）须用新配制的银氨溶液；
CnH2n+2O
化学：第二章第三节《醛酮糖类》全节练习及答案(鲁科版选修5)
第三节醛和酮糖类一、选择题1.下列物质中不能与氢气(有催化剂存在)反应的是A．乙烯 B．乙醛 C．乙醇 D．苯2．下列物质中，不能发生银镜反应的是A.C6H5—CHOB.HCOOC2H5C.(CH3)2CHOHD.CH2OH(CHOH)4CHO 3．核糖的结构简式是CH2OH(CHOH)3CHO,它不能发生的反应有A．酯化 B．中和 C．氧化 D．还原4．在2HCHO＋NaOH(浓)→CH3OH＋HCOONa反应中，甲醛发生的反应是A．仅被氧化 B．仅被还原C．既被氧化又被还原 D．既未被氧化又未被还原5．下列物质中，属于天然有机高分子化合物的是A．淀粉 B．油脂 C．棉花 D．聚乙烯6．下列各组化合物，不是同分异构体的是A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖C.核糖和脱氧核糖D.丙醛和丙酮7．下列物质中不能发生银镜反应的是A．甲酸甲酯 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．甲酸8.乙醛与H2反应转化为乙醇，是乙醛发生的A．氧化反应 B．还原反应 C．加成反应 D．消去反应9.不能由醛加氢还原制得的醇是A.CH3CH2CH2CH2OHB.(CH3)2CHCH(CH3)OHC.(CH3)3COHD.(CH3)2CHCH2OH1O.向淀粉溶液中加少量稀H2SO4、加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是①NaOH溶液②银氨溶液③新制的Cu(OH)2悬浊液④碘水A．④ B．①②④ C．①③④ D．③④11.丙烯醛的结构简式为CH2=CH—CHO，下列关于它的性质的叙述中，正确的是A．能使溴水和KMnO4溶液褪色 B．在一定条件下与H2充分加成生成丙醛C．能被新制Cu(OH)2悬浊液所氧化 D．能发生银镜反应，表现出氧化性12.季戊四醇[(CH2OH)4C]是一种有广泛应用的有机化工原料。
下列说法中正确的是A. 季戊四醇在工业上可以由乙醛和过量甲醛通过羟醛缩合反应制取B. 季戊四醇可以发生消去反应生成对应的烯烃C. 季戊四醇可以发生催化氧化生成对应的醛D. 季戊四醇最多可以和2mol 乙酸发生酯化反应13.甲醛、乙醛，丙醛的混合物中，测得H 的质量分数为9%，则混合物中O 的质量分数 A ．37% B ．16% C ．6.6% D ．无法确定 14.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明 A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉 C. 苹果转熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉 15.香草醛，又名香兰素，学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛。
高中化学第2章第3节醛和酮糖类第1课时醛和酮学案鲁科版选修33.doc
第3节醛和酮糖类第1课时醛和酮1．了解常见的醛、酮(存在、结构、物理性质)。
2．掌握醛、酮的化学性质和二者的异同。
(重点)[基础·初探]1．醛、酮的比较2.醛、酮的命名(1)选主链：选取含醛基(或酮羰基)在内的最长碳链为主链，按主链所含碳原子数称为某醛(或酮)。
(2)定碳位：如果是醛，把－CHO中的碳原子定为1号；如果是酮，则从靠近酮羰基的一端开始编号。
3．常见的醛和酮(1)醛基的结构简式为－COH或－CHO。
( )(2)含有羰基的化合物属于酮。
( )(3) 的名称为2甲基1丁醛。
( )(4)丙醛和丙酮互为同分异构体。
( )【提示】(1)×(2)×(3)×(4)√[核心·突破]醛、酮的同分异构体1．官能团类型异构饱和一元醛、酮的分子式通式都是C n H2n O，即含有相同数目碳原子的饱和一元醛与饱和一元酮互为同分异构体。
如丙醛(CH3CH2CHO)和丙酮(CH3COCH3)。
2．官能团位置异构因为醛基一定在1号碳位上，所以醛不存在此类异构。
但酮羰基的位置不同可造成异构，如2戊酮与3戊酮互为同分异构体。
3．碳链异构醛类的同分异构体可以从碳链异构去考虑，将醛的分子式写成R—CHO，找出R—的碳链异构体数目即为该分子醛类异构体的数目。
酮类的同分异构体可以先从碳链异构去考虑，然后考虑位置异构。
【特别提醒】饱和一元醛、酮与烯醇之间也可能存在同分异构现象，如CH3CH2CHO、CH3COCH3、CH2===CH－CH2OH互为同分异构体。
[题组·冲关]题组1 醛酮的组成、结构、命名及物理性质1．下列说法正确的是( )A．甲醛是甲基跟醛基相连而构成的醛B．醛的官能团是－COHC．甲醛和丙酮互为同系物D．饱和一元脂肪醛的分子组成符合通式C n H2n O(n≥1)【解析】甲醛的结构式为，是氢原子与醛基相连而成的，醛的官能团为“－CHO”并非“－COH”，故A、B两项错误；甲醛和丙酮属于不同类别的物质，故甲醛与丙酮不是同系物，C项错误；饱和一元脂肪醛的分子通式均为C n H2n O(n≥1)，D项正确。
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第3节醛和酮糖类（1）
【学习目标】
1、了解醛、酮的结构特点，能够准确判断醛、酮的结构
2、通过醛、酮的学习，学会判断同分异构体的三种异构类别
3、了解甲醛、乙醛、苯甲醛和丙酮的物理性质和用途
4、能够根据加成反应的机理完成醛、酮中羰基的加成反应，并明确羰基加成在有机合成中的重要作用
5、能熟练说出银氨溶液的制备过程、银镜反应的注意事项
6、能熟练写出醛与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应的方程式
7、能熟练写出醛基的检验方法，并能用有关方程式进行计算
【教学重点、难点】
1、醛、酮的结构及其加成反应
2、银镜反应、醛基的检验
【课前预习区】
1、阅读课本P68-69，完成知识梳理
（1）醛分子中，羰基碳原子分别与和______（或）相连，官能团是，不能写成COH。
饱和一元醛分子通式为(n=1，2，3…)
(2)在酮分子中，与羰基碳原子相连的两个基团均为且二者可以也可以。
官能团是，饱和一元酮分子通式为(n=3，4，5……)
2、阅读课本P70，完成下表：简单醛和酮的物理性质和用途
【课堂互动区】
一、常见的醛、酮
1.写出甲醛、乙醛、丙醛和丙酮的结构简式。
它们在结构上有什么相同和不同之处？
2.丙醛和丙酮有什么关系？
3.以下属于醛的有 ；属于酮的有 。
A. H
—C —O —H B.CH 2 CH —CHO D.CH 3—O —C —H
E. CH 3COCH 3
【思考】醛一定含有醛基，含有醛基的一定是醛吗？
2、醛、酮的命名
【练习】请给下列物质命名 CH 3CH 2CH 2CHCH 2CHO CH 3CHCH 2 3
【练习】请写出分子式为C 5H 10O 的醛和酮的同分异构体，并命名。
CHO
O CH 3
O
C 2H 5 O
二、醛、酮的化学性质
【预测】根据醛和酮的结构预测醛和酮的化学性质
1.羰基的加成反应（与极性试剂）
【练习】试根据乙醛与HCN 反应的规律，完成下列方程式：
1、丙酮与HCN__________________________________________________________
2、乙醛与甲醇__________________________________________________________
3、乙醛与氨气__________________________________________________________
4、丙酮与CH 3CH 2OH______________________________________________________
5、丙酮与NH 3__________________________________________________________
2、氧化反应和还原反应
a ．氧化反应—CHO
—COOH
（1）燃烧：写出乙醛燃烧方程式
（2）催化氧化：写出乙醛催化氧化的方程式
（3）与银氨溶液反应（银镜反应）
【探究实验1】
1、在一支洁净的试管中，加入1mL 2%的硝酸银溶液，边振荡边滴加2%的氨水，
直至最初产生的沉淀恰好消失，得到银氨溶液。
2、向银氨溶液中加入三滴乙醛，振荡后放入60~70℃的水浴中加热。
等待几分钟后，
观察现象。
CH 3C —H O + H —CN 催化剂 CH 3—CH —CN
OH δ— δ+ δ δ— 氧化剂
实验现象：
有关反应：
（4）与新制的Cu(OH)2溶液反应：（原理用于的检验）
【探究实验2】
1、取一支试管，加入2mL 5%的NaOH溶液，滴加2%的硫酸铜溶液4~5滴，振荡，得新制氢氧化铜悬浊液。
2、向新制氢氧化铜悬浊液中加入3滴乙醛，在酒精灯上加热，观察现象。
方程式：
b. 还原反应：醛（或酮）醇
写出丙酮和丙醛与氢气反应的方程式
【总结】醛和酮与氢气加成的产物是什么？有什么规律？
【课后巩固区】
1、居室空气污染的主要来源之一是人们使用的装饰材料、胶合板、内墙涂料会释放出一种刺激性气味气体，该气体是（）
A甲烷B、氨气C、甲醛D、二氧化硫
2、下列关于常见醛和酮的说法中正确的是（）
A.甲醛和乙醛都是具有刺激性气味的无色液体
B.丙酮是结构最简单的酮，性质与乙醛相同
C.丙酮难溶于水，但丙酮是常用的有机溶剂
D.人体缺乏维生素A时，难以氧化生成视黄醛，从而引起夜盲症
3、下列各组物质中，属于同分异构体的是（）
A.丁醇和乙醚
B.丙醛和丙醇
C.丙醇和甘油
D.乙烯和丁二烯
4、对于玻璃器皿上粘有的一些水洗不掉的残留物，其洗涤方法正确的是( )
①残留在试管内壁上的碘，用酒精洗涤。
②盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚用酒精洗涤。
③做银镜反应后试管壁上的银镜，用稀氨水洗涤。
④黏附在试管壁上的油脂，用热碱液洗涤。
A．①③④B．②③④C．①②④D．①②③④
5、下列配制银氨溶液的操作，正确的是（）
A.在洁净的试管中加入1—2 mL AgNO3溶液，再加入过量浓氨水，振荡，混合均匀
B.在洁净的试管中加入1—2 mL浓氨水，再加入AgNO3溶液至过量
C.在洁净的试管中加入1—2 mL稀氨水，再逐滴加入2%AgNO3溶液至过量
D.在洁净的试管中加入2%AgNO3溶液1—2 mL，逐滴加入2%稀氨水至沉淀恰好溶解为止
6、3g某醛与足量的银氨溶液反应，结果析出43.2g银，则该醛为（）
A.甲醛
B.乙醛
C.丁醛
D.己醛
7、某醛的结构简式为：(CH3)2C=CHCH2CH2CHO
（1）检验分子中醛基的方法是反应，化学方程式为：
（2）实验操作中，哪个官能团应先检验？为什么？
（3）该醛可能发生的反应有。
a．加成 b 氧化 c 取代 d 还原
【答案】（1）与新制的Cu(OH)2溶液反应或银镜反应
(CH3)2C=CHCH2CH2CHO+2Cu(OH)2
△
(CH3)2C=CHCH2CH2COOH+Cu2O+2H2 O
(CH3)2C=CHCH2CH2CHO+2[Ag(NH3)2]OH
△
(CH3)2C=CHCH2CH2COONH4+2Ag+3NH3+H2O
（2）先检验醛基，因为醛基易被氧化，检验双键选用的试剂无论是酸性KMnO4还是溴水都会与醛基反应，会干扰检验。
（3）abcd。