《我们的食物安全吗》ppt
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《我们的食物安全吗》ppt课件(2篇)
选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食 用完的，一般考虑保质期短的食品……
3.调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。
小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用
香精、乳化剂。
来把 ，我 推们 起测熟 的它悉 作们的 用在配 食料 品找 中出
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖
（2）观察食品包装盒
讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大 多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、 食用方法、生产厂家……
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
2.比较几种食品的保质期
●列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称 面包
饼干
生产日期 2002年3月2日 保质期 5天 保存条件 25℃以下
●比较几种食品的保质期 1.最近生产的食品是哪一种？ 2.最早生产的食品是哪一种？
3.最新鲜的食品是哪一种？ 4.保质期最短的食品是哪一种？ 5.保质期最长的食品是哪一种？
食物的腐败变质是微生物引起的。使面包 发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看
不见的细菌。
微生物的生长与繁殖和植物、动物一样， 需要一定的空气、水分和温度等条件。在 适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。 越来越多的微生物分解、吸收食物中的营 养，同时排出废物，使食物不再是原来的
样子：食物腐败变质了。
1.观察食品包装袋或包装盒 （1）观察食品包装袋
精炼植物油 全脂奶粉
淀粉 食盐
3.调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。
小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用
香精、乳化剂。
来把 ，我 推们 起测熟 的它悉 作们的 用在配 食料 品找 中出
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖
（2）观察食品包装盒
讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大 多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、 食用方法、生产厂家……
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
2.比较几种食品的保质期
●列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称 面包
饼干
生产日期 2002年3月2日 保质期 5天 保存条件 25℃以下
●比较几种食品的保质期 1.最近生产的食品是哪一种？ 2.最早生产的食品是哪一种？
3.最新鲜的食品是哪一种？ 4.保质期最短的食品是哪一种？ 5.保质期最长的食品是哪一种？
食物的腐败变质是微生物引起的。使面包 发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看
不见的细菌。
微生物的生长与繁殖和植物、动物一样， 需要一定的空气、水分和温度等条件。在 适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。 越来越多的微生物分解、吸收食物中的营 养，同时排出废物，使食物不再是原来的
样子：食物腐败变质了。
1.观察食品包装袋或包装盒 （1）观察食品包装袋
精炼植物油 全脂奶粉
淀粉 食盐
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共32张PPT) (1)
污染食品。化学性污染是指化学物质引起的食品污染，例 如化肥、农药及工业废水、废气、废渣等，污染农田和农 作物，对动物和人类造成危害。物理性污染是指食品生产 加工过程中的杂质超过规定的含量，或食品吸附、吸收外 来的放射性核元素所引起的食品质量安全问题。
•
防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从生产、
运输、加工、贮藏、销售等环节着手，并要防治环境的污
• 4. 最佳汤类：鸡汤适用于冬春季饮用，可在一定程度上预防感冒。 • 5. 最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物
油与动物油1:0.5为宜。 • 6. 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡
萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、 杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 • 简而言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食 等，都是健康食品。
地沟油
染色馒头
一滴香
毒大米
红心鸭蛋
瘦肉精
毒豆芽
注水肉
泔水油
偷食野生动物
专家认为亚洲国家许多健康问题是由这些黑心食品引起，如
越来越多人患上癌症、肝肾疾病，还有儿童脑部和身体发育不 全，一些甚至严重到致人死亡。此外为了要取得丰收，种植养 殖户经常使用危害大的农药和化肥，家畜也经常喂以有问题的 饲料、药物或抗生素。工厂经常使用食品添加剂、食品生产配 料、辐射食品、转基因食品等，这些加工食品和黑心食品严重 威胁着人们的健康和生命安全。
12.如何购买散装食品
一、选择在正规超市、商场或固定专卖食品店等食品经营 单位购买。
二、注意查看食品标签是否清晰、规范标明食品名称、配 料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、 食用方法、包装规格等内容。若发现标签的内容变得模 糊甚至脱落，不易于辨认和识读，要谨慎购买。
4-4 我们的食物安全吗.PPT
食 品
天然 食品
指未加工或只经过初级加工、不含任 何添加剂的食品，它保留了大多数的 营养成分。
4.我们的食物安全吗
将自己最近三天吃过的主要食物分类填写，并进行简要分析。
昨天 天然食品名称 加工食品名称
我的饮食存在的主要问题：
前天
大前天
，
原因：
。
（实验册第52页“做中学 一 ”）
想一想：加工食品中诱人的颜色是什么呢？
食用色素是一种添加剂，食品中添加食用色素，可以改变食 品的外观和口味。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。
色素：
食 品 添 加 剂
香料： 防腐剂： 抗氧化剂： 甜味剂：
红曲米、胭脂红、苋菜红、柠檬 黄、日落黄、靛蓝等 八角、花椒、谷氨酸钠、5’-呈味核 甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸等 苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化 硫、乳酸等 维C、异维C等 糖精 、甜蜜素 、阿斯巴甜、 山梨醇、木糖醇、甘露醇等
一、想一想，说一说
1.最近三天，你都吃了哪些主要食物？ 2.它们各有什么特点？
你们知道下面这些食品中，哪些是 加工食品，哪些是天然食品吗？
（快速阅读课本第48页理过的食品， 食品 在处理过程中，往往会添加某些物质，
食物也会损失一些营养成分。
酸度调节剂：柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等
其他：
膨松剂、增稠剂等
常见的食品添加剂及作用
种类 作用 名称 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山 梨酸钾等 适用食品 碳酸饮料、果酱、蜜 饯、酱菜、酱油、食 醋、果汁饮料等 碳酸饮料、果汁饮料 类、糕点上的彩装、 糖果、山楂制品、腌 制小菜、冰淇淋、果 冻、巧克力、奶油、 速溶咖啡等 饮料、酱菜、糕点、 饼干、面包、雪糕、 蜜饯、糖果、调味料、 肉类罐头等 糖果与巧克力等 各类食品
演示文稿1.ppt我们的食物安全吗
• 1.根据所学的知识研究你喜欢的加工 食品的安全性。 • 2.思考，天然食品是否安全，可以向 有经验的人请教
配料单：鸡肉、猪肉、水、淀粉、蛋液、白
砂糖、食用盐、食品添加剂（增稠剂、山梨
酸钾、水分保持剂、食用香精、抗氧化剂、
增味剂、红曲米、亚硝酸钠）、香辛料、植 物油
人工加工
分一分
加工食品
天然食品
方便面、 糖果、 健力宝、 锅巴、果脯、油条
葡萄、鱼、 苹果
天然色素是由天然资源获得的食用色素。 主要从动物和植物组织及微 生物（培养）中提取的色素， 其中植物性着色剂占多数。天然色素不 仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。 如天然胡萝卜、胭脂虫红 、玉米黄
食品添加剂
着色剂 漂白剂
甜味剂
防腐剂 增味剂
• 我国的食品添加剂有23个类别，2000多个 品种
食品添加剂
• 食品添加剂不仅能增加食物的色、香、味， 还能延长食物的保存时间，保持食物内部 水分等。 • 适量添加食品添加剂是允许的、安全的， 但是如果过量会影响人的健康。
• 1.小组合作，仔细观察加工食品包 装袋。 • 2.按调查表内容有序地研究每种加 工食品。
人造色素主要从煤焦油中提取，或以芳烃类化合物为原料合成，不 能给人体提供营养，有的还会危害人体的健康，但价格要比天然色素 便宜很多。如：胭脂红、诱惑红、新红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、 靛蓝
鸡肉、猪肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、食 用盐、食品添加剂（增稠剂、山梨酸钾、水 分保持剂、食用香精、抗氧化剂、增味剂、 红曲米、亚硝酸钠）、香辛料、植物油
食品保质期
• 指食品在正常条件下的质量保质期 限，在保质期内，生产企业对该产 品质量条件负责，销售者可以放心 销售这些产品，消费者可以安全食 用。
最新我们的食品安全吗!ppt课件
2、影响中国食品发展国际市场
背景资料:食品的国际贸易对扩大消费者食品的选择范围、 改善营养结构是非常有利的，并可以增加食品出口国食 品产业行业的发展机会。但是一旦出现食品安全问题， 国际贸易将受到严重影响，食品行业也会受到沉重打击。 技术贸易壁垒已经成为制约中国农产品和食品出口的主 要因素。商务部的调查表明，2002年中国有71%的出口 企业、39%的出口产品遭遇到国外技术壁垒的限制，造 成损失约170亿美元，相当于当年出口额的5.2%。目前， 中国有近90%的食品土畜产品出口企业受技术贸易壁垒 的限制。在技术贸易壁垒中，食品安全卫生又是最为主 要的原因。
（三）人类生活方式变化的影响
人们在家就餐次数减少，食品消费 出现集中趋势，所以某一地区发生的单 一污染可能迅速传播至大量人群，引起 大面积爆发。技术：转基因食品安全性的争议
1.转基因食品概念:利用DNA重组技术将供体 基因植入受体生物(包括植物、动物、微生物 等）后生产的食品原料、成品及食品添加剂。
的经济利益冲突
(2)商家的经济利益冲突 (3)消费者的经济利益
四、食品安全事件及社会影响
在我国食品安全有两方面含义，一是有充 足的食物数量保障，二是食品中有危害物质 影响人体健康的公共卫生问题。
中国在基本解决食物“量”的安全的同时， 食物“质”的安全越来越引起全社会的关注。 尤其是中国作为WTO成员国，与世界各国之 间的贸易往来日益增多，食品安全已成为影 响农业和食品工业竞争力的关键因素，食品 安全问题关系到人民的生命安全。
3.食品生产实施市场准入制度——QS认证
对食品生产企业实施生产许可证制度
对企业生产的食品实施强制检验制度
对实施食品生产许可制度的食品实行质量安全市 场准入标志制度
食品安全主题班会PPT课件
认识食品安全
食品安全教育专用PPT
目录
1 2
养成良好的饮食卫生习惯 当心这些食物哦！
3
合理安排一日三餐
4
健康饮食儿歌
小朋友们， 我们一起来认识食品卫生安全……
小勇、小美提示： 要养成良好的卫生、饮食习惯哦！
勤洗手,特别是饭前便后。
饭前
便后
不喝生水 少喝饮料
喝生水后…
不能大量喝饮料
生吃瓜果要洗干净
不购买三无食品
保持清洁：蔬菜、水果、肉类等买回 家后先用流动水清洗。烹饪前、烹饪 过程中接触不洁物品后，均要用流动 水加洗手液（肥皂）充分洗手。
吃饭时，不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
保持清洁：蔬菜、水果、肉类等买回 家后先用流动水清洗。烹饪前、烹饪 过程中接触不洁物品后，均要用流动 水加洗手液（肥皂）充分洗手。
小朋友们，感谢观看！
爸爸妈妈学一学：小朋友被食物噎住了怎么办？
保持清洁：蔬菜、水果、肉类等买回家 后先用流动水清洗。烹饪前、烹饪过程 中接触不洁物品后，均要用流动水加洗 手液（肥皂）充分洗手。
保持清洁：蔬菜、水果、肉类 等买回家后先用流动水清洗。 烹饪前、烹饪过程中接触不洁 物品后，均要用流动水加洗手 液（肥皂）充分洗手。
夏天应多吃黄瓜、番 茄、西瓜、豆类，也 可饮用一些水果汁。
炎热的夏天，喝上一碗绿豆汤， 好喝又解暑哦！
健康饮食儿歌
小朋友,拍拍手 , 我们来把健康找。 健康健康在哪里 , 就在我们嘴巴里。 水果蔬菜奶蛋肉 , 营养全面不能少。 荤素搭配要均衡 , 挑食偏食损健康。 样样食物都爱吃 , 个子高高身体棒。
小敏、小爱提示： 合理安排一日三餐哦！
你的一日三餐主要吃些什么？
一日三餐最佳时间-早餐
食品安全教育专用PPT
目录
1 2
养成良好的饮食卫生习惯 当心这些食物哦！
3
合理安排一日三餐
4
健康饮食儿歌
小朋友们， 我们一起来认识食品卫生安全……
小勇、小美提示： 要养成良好的卫生、饮食习惯哦！
勤洗手,特别是饭前便后。
饭前
便后
不喝生水 少喝饮料
喝生水后…
不能大量喝饮料
生吃瓜果要洗干净
不购买三无食品
保持清洁：蔬菜、水果、肉类等买回 家后先用流动水清洗。烹饪前、烹饪 过程中接触不洁物品后，均要用流动 水加洗手液（肥皂）充分洗手。
吃饭时，不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
保持清洁：蔬菜、水果、肉类等买回 家后先用流动水清洗。烹饪前、烹饪 过程中接触不洁物品后，均要用流动 水加洗手液（肥皂）充分洗手。
小朋友们，感谢观看！
爸爸妈妈学一学：小朋友被食物噎住了怎么办？
保持清洁：蔬菜、水果、肉类等买回家 后先用流动水清洗。烹饪前、烹饪过程 中接触不洁物品后，均要用流动水加洗 手液（肥皂）充分洗手。
保持清洁：蔬菜、水果、肉类 等买回家后先用流动水清洗。 烹饪前、烹饪过程中接触不洁 物品后，均要用流动水加洗手 液（肥皂）充分洗手。
夏天应多吃黄瓜、番 茄、西瓜、豆类，也 可饮用一些水果汁。
炎热的夏天，喝上一碗绿豆汤， 好喝又解暑哦！
健康饮食儿歌
小朋友,拍拍手 , 我们来把健康找。 健康健康在哪里 , 就在我们嘴巴里。 水果蔬菜奶蛋肉 , 营养全面不能少。 荤素搭配要均衡 , 挑食偏食损健康。 样样食物都爱吃 , 个子高高身体棒。
小敏、小爱提示： 合理安排一日三餐哦！
你的一日三餐主要吃些什么？
一日三餐最佳时间-早餐
爱护食品安全主题班会PPT课件
食品安全与健康关系
我们每天都需要摄取食物维持生命,因此食品安全直接影响着我们的身体健康。不安全的食品含有毒素、细菌等会导致食物中毒、慢性疾病,甚至威胁生命。只有确保食品生产、流通、储存、烹饪全过程的安全,才能保护我们的健康。
食品监管体系介绍
1
政府监管
各级政府部门负责制定食品安全法律法规并严格执法。
从这些案例中我们可以看到,食品安全涉及方方面面,从原料采购、生产加工到销售运输都需要严格监管,只有确保每个环节的安全,才能最终保证食品的安全。
正确报告食品问题
1
观察食品问题
认真观察食品包装、味道和效果是否出现异常
2
记录问题信息
详细记录食品名称、批号、购买时间和地点等
3
及时报告问题
立即联系相关部门或拨打热线进行报告
仓储
食品加工商采用科学的仓储方式,定期消毒检查,确保食品安全卫生。
4
加工
食品生产车间执行严格的卫生标准,对食品添加剂和包装材料进行严格把关。
5
销售
零售商注重货架陈列和温度控制,确保食品保存完好,提供给消费者新鲜安全的食品。
食品安全基本常识
饮食卫生
保持手部、工具、操作环境的清洁卫生对确保食品安全非常重要。做好洗手、消毒等工作。
2
质检体系
专业检验机构定期对食品质量安全进行检测和评估。
3
企业主体责任
食品生产经营企业必须全面负责食品安全监控和管控。
4
社会监督
消费者权益组织和舆论监督是食品安全管理的重要环节。
个人食品安全责任
保存食品卫生
定期检查冰箱和食品保鲜环境,保证食品存储卫生。及时清理过期食品,远离污染源。
合理食品选购
选择正规渠道购买食品,查看生产日期、保质期,拒绝无标识或标签不清晰的食品。
我们每天都需要摄取食物维持生命,因此食品安全直接影响着我们的身体健康。不安全的食品含有毒素、细菌等会导致食物中毒、慢性疾病,甚至威胁生命。只有确保食品生产、流通、储存、烹饪全过程的安全,才能保护我们的健康。
食品监管体系介绍
1
政府监管
各级政府部门负责制定食品安全法律法规并严格执法。
从这些案例中我们可以看到,食品安全涉及方方面面,从原料采购、生产加工到销售运输都需要严格监管,只有确保每个环节的安全,才能最终保证食品的安全。
正确报告食品问题
1
观察食品问题
认真观察食品包装、味道和效果是否出现异常
2
记录问题信息
详细记录食品名称、批号、购买时间和地点等
3
及时报告问题
立即联系相关部门或拨打热线进行报告
仓储
食品加工商采用科学的仓储方式,定期消毒检查,确保食品安全卫生。
4
加工
食品生产车间执行严格的卫生标准,对食品添加剂和包装材料进行严格把关。
5
销售
零售商注重货架陈列和温度控制,确保食品保存完好,提供给消费者新鲜安全的食品。
食品安全基本常识
饮食卫生
保持手部、工具、操作环境的清洁卫生对确保食品安全非常重要。做好洗手、消毒等工作。
2
质检体系
专业检验机构定期对食品质量安全进行检测和评估。
3
企业主体责任
食品生产经营企业必须全面负责食品安全监控和管控。
4
社会监督
消费者权益组织和舆论监督是食品安全管理的重要环节。
个人食品安全责任
保存食品卫生
定期检查冰箱和食品保鲜环境,保证食品存储卫生。及时清理过期食品,远离污染源。
合理食品选购
选择正规渠道购买食品,查看生产日期、保质期,拒绝无标识或标签不清晰的食品。
小学科学《我们的食物安全吗》优质课件设计
多吃绿色食品
不购买“三无”产品
绿色 食 品是指无 污 染的安全 、 优质、营 养 类的食品 。
温馨小提示：
不购买“三无”产品
（无注册商标、无厂名厂址、无生产日 期）
我们的食物安 全 吗？
珍惜食物，远离浪 费
小调查
• 你最喜欢吃的食物是什 么？
• 天然食品：未加工或只经过初级加工
、不含任何添加剂的食品，它保留了 大 多数的营养成分。
• 加工食品：指经过机器或化学药品处
理 过的食品，在处理过程中，往往会添 加 某些物质，食物也会损失一些营养成 分 。
符合标
检验
准
格合
返 回
动手动 脑
探究食品安全性小组活动。 在有的下面画对号 , 没有的画 错号。
食品安全\食品安全 .mp4
这些天然食品长期存放的食
猪
品
肉
农药残留超标蔬 菜
小组讨论：
为了使我们吃的安全，我们 应该注意什么？
注意看生产日期和保质期
多清洗，多浸泡
少吃腌腊食品
不购买“三无”产品
绿色 食 品是指无 污 染的安全 、 优质、营 养 类的食品 。
温馨小提示：
不购买“三无”产品
（无注册商标、无厂名厂址、无生产日 期）
我们的食物安 全 吗？
珍惜食物，远离浪 费
小调查
• 你最喜欢吃的食物是什 么？
• 天然食品：未加工或只经过初级加工
、不含任何添加剂的食品，它保留了 大 多数的营养成分。
• 加工食品：指经过机器或化学药品处
理 过的食品，在处理过程中，往往会添 加 某些物质，食物也会损失一些营养成 分 。
符合标
检验
准
格合
返 回
动手动 脑
探究食品安全性小组活动。 在有的下面画对号 , 没有的画 错号。
食品安全\食品安全 .mp4
这些天然食品长期存放的食
猪
品
肉
农药残留超标蔬 菜
小组讨论：
为了使我们吃的安全，我们 应该注意什么？
注意看生产日期和保质期
多清洗，多浸泡
少吃腌腊食品
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共26张PPT)
小食品及饮料，如汽
水、雪糕、话梅等。这些价值不高的小食品，很容易吸引中小学生购买。 但这些既无生产标准又根本没有标识和出处的产品，基本上都含有糖精，
长期服用，会导致青少年营养不良，个别人产生厌食行为，干扰了青少年 从正常膳食中摄取营养，对青少年的身体发育产生负面影响。
专家指出，就膨化食品本身来说，，孩子吃得过多，会破坏 营养均衡；而且，膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐 。
令许多家长想不到的是，膨化食品中的铅含量比较高。 铅所造成的危害是很明显的。一般来说，如果是低剂量的铅 造成的危害，通常看不见，我们称之为“无症状的损伤”。 它的主要表现，就是一些神经系统的一些行为。比方说注意 力低下、记忆力差、多动；另外，容易冲动、容易爱发脾气 等等。但是如果剂量比较大，中毒的程序比较深，那就会严
我们的食物安全吗
三无外卖
按：前几天，新京报发布了一组关于“外卖”乱象的调查报道《北京惊现三无“外卖村”！黑作坊，就会
从新冷冻起来，第二天继续加热待卖。 如此反复的多了，有的菜品的商标字迹已经模糊掉落，甚至有的
而糖精是以苯酐、甲醇、亚硝酸钠等为原料合成的化工产品，多吃有 害无益。
人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，只要生产厂家严 格按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康 就不会造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康。
防腐剂能吃吗？
在我们的生活当中，处处都可以看到防腐剂的存 在，我们平时最常用的食品防腐剂，一种是山梨酸 钾，另外一种是苯钾酸钠。看它们的样子，很像平 时我们吃的糖。防腐剂，有了它，食物的保存期更
二、这些东西对人体有害吗？
表达与交流
科学资料学习
友情提醒：
在学习的过程中你可以用笔把自己原先不知道 的或想的不一样的地方用笔划一划，也可以对你最 感兴趣的一种添加剂知识作重点阅读。
水、雪糕、话梅等。这些价值不高的小食品，很容易吸引中小学生购买。 但这些既无生产标准又根本没有标识和出处的产品，基本上都含有糖精，
长期服用，会导致青少年营养不良，个别人产生厌食行为，干扰了青少年 从正常膳食中摄取营养，对青少年的身体发育产生负面影响。
专家指出，就膨化食品本身来说，，孩子吃得过多，会破坏 营养均衡；而且，膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐 。
令许多家长想不到的是，膨化食品中的铅含量比较高。 铅所造成的危害是很明显的。一般来说，如果是低剂量的铅 造成的危害，通常看不见，我们称之为“无症状的损伤”。 它的主要表现，就是一些神经系统的一些行为。比方说注意 力低下、记忆力差、多动；另外，容易冲动、容易爱发脾气 等等。但是如果剂量比较大，中毒的程序比较深，那就会严
我们的食物安全吗
三无外卖
按：前几天，新京报发布了一组关于“外卖”乱象的调查报道《北京惊现三无“外卖村”！黑作坊，就会
从新冷冻起来，第二天继续加热待卖。 如此反复的多了，有的菜品的商标字迹已经模糊掉落，甚至有的
而糖精是以苯酐、甲醇、亚硝酸钠等为原料合成的化工产品，多吃有 害无益。
人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，只要生产厂家严 格按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康 就不会造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康。
防腐剂能吃吗？
在我们的生活当中，处处都可以看到防腐剂的存 在，我们平时最常用的食品防腐剂，一种是山梨酸 钾，另外一种是苯钾酸钠。看它们的样子，很像平 时我们吃的糖。防腐剂，有了它，食物的保存期更
二、这些东西对人体有害吗？
表达与交流
科学资料学习
友情提醒：
在学习的过程中你可以用笔把自己原先不知道 的或想的不一样的地方用笔划一划，也可以对你最 感兴趣的一种添加剂知识作重点阅读。
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共19张PPT)
4、比价格，理性购买“打折”、“促销”食 品。
5、不吃腐败变质了的食品，喝煮开了的水， 少吃腌制食品，油炸食品。
6、在正确的温度储藏食物，冰箱不是万能仓 库。
作业：
平时买食物时，看看包装袋上 有没有老师说的这些标志，看 看生产日期和保质期是什么时 候的。
套餐A 青椒土豆丝、炖鸡汤、阳春面、清蒸玉米、水蜜桃、鲜牛奶
套餐B 炸薯片、香辣鸡翅、 方便面、爆玉米花、盐津桃脯、酸牛奶
我们常吃的食物可以分为加工食品和天然食品两大类。 加工食品是指经过机器或化学药品处理过的食品，在 处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一 些营养成分。天然食品是未加工或只经过初级加工， 不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分。
我国现有与食品安全相关的法律 《食品卫生法》 《产品质量法》 《农业法》 《动物防疫法》 《食品安全法》
1、注意生产日期和保质期限，不购买“三无 产品”。
无注册商标、无厂名厂址、无生产日期
2、多清洗，多浸泡，以除去残留在蔬菜水果 上的污染，水果最好去皮吃。
3、多吃绿色食品（安全无污染食品），认识 质量安全标记和绿色食品标记。
案例： 材料：我国近年发生的重大食品安全事件（工业食 品）： 2005年2月“苏丹红”事件 2004年4月阜阳劣质奶粉事件 2004年5月龙口粉丝事件 200题蜜饯、腌肉滥用防腐剂、花生油致癌物超标、废 弃物炼制地沟油、“敌敌畏”储存生姜等等
讨论：
1、加工食品中为什么要放这么多的食品添加剂？ 2、食品添加剂对我们身体有没有坏处？ 3、对待有食品添加剂的食品，我们应该持有什么样 的态度？
自救小常识：
一旦发生中毒，首先要弄清吃了些什么， 如果误食的是变质饮料或防腐剂，可灌服 鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料；如果是吃 了变质的晕腥类食物，可服十滴水催吐， 还可用筷子或鹅毛探喉促吐；如果是吃了 变质虾、蟹，可取食醋100毫升，加水200 毫升，稀释后一次服下。当然，病人最终 还是要送至医院，以进行彻底治疗。
〖2021年整理〗《我们的食物安全吗》完整版教学课件PPT
防腐剂
防腐剂是最主要的一种食品添加剂，它具有杀死微 生物或者是抑制其繁殖的化学作用，虽然多数防腐剂 是无毒和低毒的，但加入的剂量过多，毒副作用就明 显了。目前我国普遍使用的防腐剂有山梨酸、山梨酸 甲、苯甲酸、苯甲酸钠、植物杀菌素、二氧化碳、硝 酸盐、亚硝酸盐、亚硫酸等等，其中以亚硫酸盐致癌 的危险较大，比如酱油中就有亚硫酸盐，它进入人体 后会发生亚硝化反应，生成致癌物质亚硝氨，使肝脏、 食管等发生癌肿。山梨酸和山梨酸甲是国际上公认的 安全防腐剂之一。
天
然
食 品
不吃或少吃 腌腊食品
多吃绿色食品
我们的加工食品安全吗？
甜蜜素
• 甜蜜素是食品饮料制造业中广泛使用的甜味剂， 也是食品添加剂的一种。其最早使用始于20世纪 50年代，当时在美国曾被列为“一般认为是安全 物质”而广泛使用。有人将甜蜜素和糖精混合物用 于对大鼠进行长期高剂量的实验，结果致其得了膀 胱癌。1969年，该甜味剂在美国、英国和其他40 多个国家被禁止使用。
色素,又名着色剂
• 你可曾注意到，商店橱窗内陈列着各色各样 的饮料，看了令人眼花缭乱。饮料所以会呈 现各种颜色，是因为在饮料中加入了使用色 素的缘故。
• 食用色素可分为食用天然色素与食用合成色 素，天然色素一般较为安全，合成色素有些 可能具有毒性，但由于合成色素成本低廉、 色泽鲜艳、着色力强、色调多样，仍被广泛 应用。食用合成色素又称为食用焦油色素， 因为食用合成色素是以煤焦油为原料制成的。 由于这类色素对人有害，故应严格管理，谨
观察二：了解食品的生产日期
食品名称 生产日期
保质期 保存条件
食品的分类
加工食品 天然食品
我们吃的天然食品安全吗
垃圾猪 污水鱼 农药残留超标蔬菜
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食品添加剂有哪些？ –色素 –香料 –防腐剂 –抗氧化剂 –甜味剂 –酸度调节剂
食物添加剂在安全用量范围 内是允许的，但对人体无益， 经常食用含有食品添加剂的 食物会危害人的健康，所以 要少吃。
符合标准
检验合格
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绿色食品 是指无污染的 安全、优质、 营养类的食品。
小组讨论：
为了使我们吃的安全，我们 应该注意什么？ 注意看生产日期和保质期
多清洗，多浸泡 少吃腌腊食品
多吃绿色食品
不购买“三无”产品
温馨小提示： 不购买“三无”产品
（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）
“芳香扑鼻”的辣条等豆制品？
考考你 写一条有关食品安全的广告语
我们的食物安全吗？
经过机器或化学药品处理 过的食品，能长期保存， 便于食用。
加工食品
未加工或只经过初级加 工、不含任何添加剂的 食品。
天然食品
你知道这些食品中哪些是 加工食品，哪些是天然食品？
玉 米
果 冻
鱼 肉
方便面
酸牛奶
薯 片
饼 干Biblioteka 可乐葡萄苹 果鸡 蛋
鸡 肉
请给图片中的食物分类
天然食品
玉 米 葡萄 鸡 蛋 鱼 肉 苹 果 鸡 肉
加工食品
果 冻 酸牛奶 饼 干 方便面 薯 片 可乐
你会如何选择？
加工食品中诱 人的颜色是什么？
天然色素
色素
人造色素
从动植物中提取出来的 是天然色素。如：葡萄皮红、 胡萝卜等。
用化学方法合成的是人造 色素。如：亮蓝、柠檬黄、苋 菜红、日落黄、胭脂红等。
资 料 库
食用色素是一种 添加剂，食品中添加 食用色素，可以改变 食品的外观和口感。 但多吃含有人造食用 色素的食品会损害人 体健康。