咸蛋黄制作工艺

咸蛋黄制作工艺

1.取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。

2.用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅。

3.分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离。

4.蛋黄表面再次洒上一层盐，少喷一些水在精盐上，盖盖儿，放于冰箱冷藏。

5.这是经过两天一夜过后的样子，用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净。

6.图中是生的咸蛋黄，包粽子，做月饼，或者直接蒸来做菜吃都可以的。