卧式砂辊碾米机的设计(全套图纸)word版

摘要

碾米就是借助旋转的碾辊使米粒与碾白室构件及米粒与米粒之间产生相互碰撞、摩擦及翻滚等运动，通过碾削及摩擦擦离等作用将米粒表皮部分或全部去除，使之成为符合预定质量要求的大米的加工过程。按碾辊材质的不同，碾米机可大致分为砂辊碾米机和铁辊碾米机。与铁辊碾米机相比，砂辊碾米机具有碰撞及翻滚等作用柔和以及碎米率低、电耗低、出米率高和生产效率高等优势。

关键词：碾米；碾米机；砂辊碾米机设计

ABSTRACT

Rice Milling is made with the rotary grinding roller let rice and grinding the white room's components or rice and rice produce the collision,friction and rolling.It is by cutting and grinding or friction to remove part or all of a grain of rice epidermal, and then making it meet the intended quality requirements of the processing of rice.By different materials of grinding rollers,rice milling can be broadly divided into the sand roller rice milling and iron roller rice pared with the iron roller rice milling,the sand roller rice milling has the effect of collisions and rolling and the low broken rice rate,low power consumption,high white rice yield and high production efficiency.

Key words: rice milling；rice milling；sand roller rice milling design

目录

一、绪论 (5)

1.1碾米工业在国民经济中的作用和地位 (5)

1.2我国碾米工业的发展史 (5)

1.3碾米工业的任务 (5)

二、碾米的基本原理及机型 (6)

2.1碾米的基本原理 (6)

2.2碾米机的分类 (7)

三、设计方案和参数选择 (10)

3.1机型选择： (10)

3.1.1立式碾米机的优缺点 (10)

3.1.2卧式碾米机的优缺点 (10)

3.2以下就开始选各种参数： (11)

3.2.1 碾白压力 (11)

3.2.2 单位产量碾白运动面积 (12)

3.2.3 向心加速度 (13)

四、碾米机的结构设计 (15)

4.1进料装置 (15)

4.2碾白室 (18)

4.3排料装置 (23)

4.4传动部分 (24)

五、碾米机的操作与维护 (32)

5.1碾米机的操作调整 (32)

5.2碾米机的维护保养 (34)

六、参考文献 (36)

致谢

一、绪论

1.1碾米工业在国民经济中的作用和地位

碾米工业是粮油工业的重要组成部分。我国稻谷产量占世界第一位，全国约有三分之二的人口以稻谷为主要食粮。稻谷含有大量淀粉，还含有脂肪、蛋白质、纤维素、钙、磷等无机物及各种维生素，是人们生活的必需品。稻谷加工后得到的副产品也有多种用途，如：稻壳可以做燃料、酿酒辅助材料、包装和保温填充料，以及生产稻壳板等，米糠可以酿酒、制造饴糖等。由此可见，碾米工业对保障供给，保证人民身体健康，提高人民生活水平，促进我国现代化建设，具有重要作用，在我国的国民经济中占有重要的地位。

1.2我国碾米工业的发展史

我国是历史悠久的农业国家，随着水稻生产的发展，在稻谷加工技术方面也积累了许多宝贵的经验。新石器时代我国就出现了农业，当时栽培的作物有稻、黍、稷等。在江苏无锡，浙江杭州、吴兴，安徽肥东，湖北京山、天门、武昌，河南渑池等市、县的新石器时代遗址中都发现了稻粒和稻壳，并发现了杵和石臼等工具。在明代宋应星著的《天工开物》中就总结了稻谷加工的经验，阐明了砻谷和碾米分开进行，而且还提出了谷糙分离的加工工序，充分说明了当时稻谷加工技术已经发展到了相当的水平。

我国稻谷加工技术虽然早有基础，但由于落后保守的封建社会制度，使得劳动人民受到残酷的压迫和剥削，他们的智慧得不到发挥，社会生产力得不到发展，稻谷加工技术一直停滞在手工作坊的落后状态。

新中国建立后，碾米工业在我国经济中的地位也发生了较大的变化，总产值和主要经济技术指标都有了较大的提高。在稻谷加工工艺和机械设备的研究，设计，制造方面都取得了显著的成绩。近年来，有关部门还对碾米设备进行了选型、定型、标准化、系列化和通用化工作，走向专业协作，实现定点生产，成套供应，为我国碾米工业赶超世界先进水平，实现现代化、规模化创造了条件。

1.3碾米工业的任务

碾米工业虽然有了很大的发展，但是碾米工业的科学技术水平和生产管理水平还有待进一步提高。目前还要做好以下工作：

1、进一步提高碾米工业的生产技术水平，充分发挥现有工厂人员和设备的效率。碾米工业生产技术水平的高低与产品质量、出米率、电耗和加工成本有密切关系，所以提高碾米工业生产技术水平是保证成品质量，提高出米率，降低生产成本，提高劳动处生产率的前提。

2、积极开展碾米工业科学研究。实现粮油工业现代化的根本问题是要不断提高科学生产技术水平。碾米工业的科学研究是促进碾米工业生产技术发展的关键，所以必须把开展碾米工业科学研究、大搞技术革新，放在重要的地位。

3、加强技术管理，建立和健全合理的技术管理制度，是调动、保护广大职工的社会主义积极性，促进生产发展的必要条件。我们必须在原有的制度上，结合各厂的工艺设备和具体情况加以补充和修订。

4、加强环境保护和车间卫生。碾米厂属于食品生产单位，生产的成品应该符合营养、卫生的原则，以保证人民的身体健康。努力做到无灰尘、无油污、无霉变、无虫害。努力消除环境污染，较低噪音，使碾米厂的生产达到国家环境保护法和食品卫生法的规定。

5、培养技术人才。搞好各级、各类专业的教育及技术培训工作。

二、碾米的基本原理及机型

2.1碾米的基本原理

机械碾米虽然历史悠久，但就其基本理论的研究而言，还是没有完整的碾米理论体系。

早在四十年代初，已提出了碾米压力和速度的基本理论，并以此来区分机械碾米的作用性质和碾米机的类型，即所谓摩擦擦离碾白和碾削碾白。这种理论只能限于定性分析，不能定量计算，但基本上可以反映机械碾米的普遍规律。下面就基本原理作简要的介绍。

1、摩擦擦离碾白。

简单地说，就是靠强烈的摩擦作用而使糙米去皮的碾米方法。也就是在碾米机的碾白室里，米粒和碾白室构件之间以及米粒与米粒之间的相对运动，使之产生相互间的摩擦，当强烈的摩擦作用深入到米粒皮层的内部，使米皮沿着胚乳的表面产生相对滑动，并被拉伸、断裂、擦离。利用这种作用碾制白米的方法谓之摩擦擦离碾白。

摩擦擦离碾白，必须在较大压力的擦离下进行，因为较小的压力只对米皮层起光洁作用。

为了提高碾米的工艺效果，摩擦擦离碾白所需的摩擦力应该大于米粒皮层的结构强度和米皮与胚乳的结合力，而小于胚乳自身的结合强度。摩擦压力要适当，过大容易产生碎米，过小起不到碾白作用。碾米过程中容易碎米，成品米光洁度和色泽较好。

2、碾削碾白。

就是借助于金刚砂辊筒表面无数密集尖锐的砂刃，对米粒皮层不断的运动碾削，使米皮破裂、脱落，达到糙米去皮碾白的目的。

为了提高碾削碾白的工艺效果，必须保持碾辊表面的砂粒的锋利，并使碾辊具有较快的线速度，以增加米粒在单位时间内的碾削次数。碾米中产生的碎米少，但是成品米表面的光洁度和色泽均比较差。

实际上糙米碾白过程是十分复杂的，所受的机械物理作用是多种的相互交叉