扁豆的功效与作用及食用方法
扁豆的功效与作用及禁忌
扁豆的功效与作用及禁忌
扁豆又名篱豆、蛾扁豆、茶豆、白扁豆，为豆科植物扁豆开白花植株的种子，各地均有栽培，作蔬菜或充粮供食。
【品质】以饱满色白者为佳。
【食性】甘，徽温。
归脾、胃经。
【养生】为健脾化湿养生佳品。
日常食之可健脾胃、化水湿、解酒毒、补五脏、强身体。
适于痰湿体质、平素嗜食肥腻、嗜酒、妊娠呕逆者以及小儿和老年人食用。
常用养生方为扁豆粥、扁豆山药粥等。
【食疗】健脾化湿，消暑和中。
【应用】
(1)用于脾虚湿盛、体倦乏力、食少便溏、泄泻以及水肿、妇女带下过多。
可单用煮食，或配伍茯苓、薏苡仁等同用。
(2)用于署湿吐泻。
本晶健脾化湿、消暑和中、升清降浊以止吐泻，故适于夏伤署湿、脾胃失和之吐泻，可单用或配伍应用。
此外，还可用于小儿疳积，妊娠安胎，解鱼、酒、药毒。
【选方】
(1)扁豆粥：扁豆、粳米各适置，煮粥食。
用于脾虚泄泻。
(2)炒扁豆散：扁豆炒后研末，米汤调食。
用于妇女赤白带下（《永类钤方》）。
(3)扁豆散：扁豆研末，以醋调食，用于霍乱转筋（(普济方））；又方以扁豆研末，每次30克，米汤调食或煮浓汤饮，用于服药后胎动不安。
(4)扁豆荷叶粥：扁豆、荷叶、粳米，煮粥食。
用于夏季暑湿泄泻。
【食法】宜煮粥食。
【宜忌】
(1)应煮熟后食用。
(2)多食易致气滞腹胀，有气滞胀满及息疟者不宣食用。
炒扁豆的功效与作用及禁忌
炒扁豆的功效与作用及禁忌扁豆，外形像弯弯的小月牙，绿油油的非常美观，且扁豆的营养价值也非常的丰富，经常吃可增强体抗力、补充大量维生素等功效。
炒扁豆是比较常见的一种吃法，那么炒扁豆吃了又有什么好处呢？炒扁豆的功效与作用1、扁豆里面含有丰富的维生素和多种微量元素，使人体对这些营养物质的吸收更加的充分，长时间补充可以延缓人体的衰老，增加人体的抵抗能力。
扁豆里面还含有人体所需的多种氨基酸，可以参加人身体的代谢调节，对人的脾胃都有好处。
2、扁豆里面还含有大量的维生素C，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，减少黑色素的生成，增加皮肤的弹性，还可以促进脂肪的代谢调节，可以预防心血管的疾病，扁豆里面还含有镁，钾，钙等人体所需的元素，可以促进人体血液的循环和对物质的吸收。
3、炒扁豆除了以上这么多的好处外，我们还应该了解扁豆不能和哪些食物在一起炒。
比如韭菜，因为韭菜中含有大量的草酸，而扁豆里面含有钙物质，两者结合在一起会形成沉淀物，人体不能够吸收，对人体的健康不利。
像这种含有草酸的食物还有卷心菜，菠菜等。
炒扁豆的禁忌扁豆是健康的绿色食品，我们可以适当的多吃一些，但是也要注意，扁豆很不容易熟，所以我们在炒的时候要注意了，没完全熟的话，是会有有毒的物质存在的，对人体不好，所以我们要注意。
扁豆没炒熟能吃吗炒不熟的扁豆是有毒的，吃的量多的话会有中毒的危险，现在患者有恶心，目前考虑中毒不是很明显，可以喝一些比如绿豆汤之类的东西，如果病情加重，则建议尽早入院就诊。
建议患者目前可以喝点绿豆汤之类的东西，如果病情加重，则建议尽早入院就诊。
扁豆豆角内所含毒性物质有两种，即豆素和皂素。
豆素为一种毒蛋白，具有凝血细胞作用；皂素对消化道有强烈的刺激作用，并含有能破坏红细胞的凝血素。
豆粒中含豆素多，豆荚中含皂素多。
豆角所含的毒素须在100摄氏度以上的温度中进行30分钟加热才能破坏，故在食用前未经充分烧煮，进入胃肠道后，会对粘膜产生刺激作用。
豆角若放置24小时或更久，其亚硝酸盐含量会大为增加，食用后还会引起变性血红蛋白症，导致机体缺氧等。
扁豆的功效与作用及禁忌
扁豆的功效与作用及禁忌扁豆，又名胡豆、缨豆，是一种常见的豆类食材，其形状扁平，颜色呈现暗黄色或棕红色。
扁豆是一种营养丰富的食品，且具有许多医疗和保健功效。
在中医学上，扁豆以其辛温的性质，被广泛应用于治疗多种疾病。
本篇将针对扁豆的功效、作用以及禁忌进行详细介绍，希望对读者有所帮助。
扁豆具有以下主要功效与作用：1. 利尿通淋：扁豆具有利尿通淋的作用。
中医认为，扁豆具有健脾利水的功效，可调节体内水分平衡，增强水道的功能，从而促进尿液的排出。
对于患有水肿、尿道感染、排尿困难等问题的人来说，食用扁豆可起到良好的辅助作用。
2. 清热解毒：扁豆具有清热解毒的功效，可用于治疗中暑引起的热病症状，如发热、口渴等。
中医认为，扁豆性味苦寒，可清热解毒、泻火燥湿，有助于降低体温，舒缓病患症状。
3. 缓解便秘：扁豆富含膳食纤维，能促进肠蠕动，增加排便的频率，缓解便秘问题。
同时，扁豆中的纤维还可以吸附肠道内的废物和毒素，帮助排出体内垃圾，清洁肠道，促进肠胃健康。
4. 改善贫血：扁豆含有丰富的铁质，适量食用有助于改善贫血状况。
铁是合成血红蛋白的必需元素，能提高血红蛋白含量，增加血液的供氧能力。
因此，对于贫血患者或血红蛋白偏低的人来说，适量食用扁豆是一种有效的辅助治疗方法。
5. 降低胆固醇：扁豆中的植物固醇含量较高，能够与人体内摄入的胆固醇结合，降低人体对胆固醇的吸收。
此外，扁豆中的食物纤维也有助于降低胆固醇水平。
因此，长期食用适量的扁豆，可以起到降低胆固醇的作用，减少心脑血管疾病的发病风险。
6. 促进消化：扁豆中含有丰富的植物蛋白质和胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃液的分泌，促进消化液的分解与吸收。
此外，扁豆中的膳食纤维也能增加食物在肠道中的停留时间，促进肠道的蠕动，增加有益菌的生成，有助于保持肠道的健康。
7. 控制血糖：扁豆中富含大豆皂苷，这是一类具有降低血糖作用的活性物质。
扁豆中的豆皂苷能抑制糖类的吸收与消化，减缓血糖升高的速度，对于糖尿病患者来说，起到一定的帮助作用。
白扁豆的功效与食用方法
白扁豆的功效与食用方法白扁豆是一种在晒干之后可爆炒之后食用的一种农作物。
那么白扁豆的功效与食用方法都有哪些呢?接下来店铺带大家了解一下白扁豆吧。
白扁豆的功效脾气虚证：经常食用白扁豆，能够帮助我们达到补气的效果，从而保护了脾脏，而且还能够有效的化解体内湿气。
而且，白扁豆作为药材来使用时，是比较温和的。
白扁豆能够让人补而不滞，一般多适用于脾虚湿滞，另外，白扁豆与人参、白术等药物一同食用，对于脾虚湿蚀以及白带过多的，都可以起到一定的改善效果。
暑湿吐泻：由于在炎炎的夏日里，容易暑湿伤中，造成脾胃不和，上吐下泻等，食用白扁豆，可以达到健脾化湿的效果。
采用白扁豆水煎服用，对于暑热夹湿者非常的有效。
白扁豆的作用抗菌、抗病毒：在相关试验中证明，采用白扁豆煎剂服用之后，对于体内的一些细菌可以起到一定的抑制效果。
而且对于食物中毒而引起的呕吐、急性胃肠炎等都有着很好的解毒作用。
除此之外，还可以提高人体细胞的免疫功能。
营养价值高：由于在白扁豆中所含有的矿物质以及维生素等非常的高，而且吃起来鲜嫩可口，所以说，白扁豆是一种非常好的滋补佳品。
而且白扁豆气清香而不会串，与我们的脾性非常的合。
防治便秘：由于白扁豆中所含有丰富的膳食纤维，因而可以促进肠壁的蠕动，所以是很多便秘患者的到理想食品。
除此之外，还可以抑制淋巴细胞的移动，从而达到消退肿瘤的作用。
白扁豆的食用方法在日常生活中，我们可以把白扁豆煮熟之后捣成泥，然后做成馅心，与煮熟的米粉调和起来，可以制作成各种的小糕点和小吃。
另外，白扁豆也可以与红枣、桂圆等一同煮成羹来食用，也是非常的滋补。
另外，白扁豆还可以与粳米一同煮粥吃，从而达到健脾的效果，对于脾胃虚寒的人，可以少吃一点，但对于中老年而言，是一种非常长寿粥膳的佳品。
白扁豆做法指导1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃;2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品;3. 白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透;4. 白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
白扁豆的功效与作用及食用方法
白扁豆的功效与作用及食用方法白扁豆为豆科扁豆属一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国，营养价值非常高，经常食用有和胃化湿、健脾利水、清暑止泻的功效，下面我们就一起来看一看白扁豆的功效与作用及食用方法吧！白扁豆的营养价值白扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》，每百克白扁豆含蛋白质2.8克、脂肪0.2克、糖5.4克、热量35千卡、粗纤维1.4克、钙116毫克、铁1.5毫克、胡萝卜素0.32毫克、硫胺酸0.05毫克、核黄酸0.07毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸13毫克。
白扁豆的功效和作用1、白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃、和中化湿、消暑解毒的作用。
2、白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃。
3、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。
4、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，能抑制肿瘤的生长。
5、白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份能有效地抑制病毒的生长。
6、白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能。
白扁豆的食用禁忌1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可使其失去毒性，没有煮熟的话吃了很可能发生食物中毒。
2、体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。
3、怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆，患疟疾的人也不宜吃。
4、白扁豆不能一下吃过多，豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀。
白扁豆的食用方法1、蚝油白扁豆【材料】白扁豆，蒜，蚝油，盐【做法】①白扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。
②蒜头切片。
③炒锅烧热放油，放入白扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。
中药扁豆的功效与作用
中药扁豆的功效与作用中药扁豆的功效与作用引言：中药扁豆，又称黄豆，是中华民族传统的重要粮食作物之一。
扁豆的历史悠久，早在公元前3000年左右，我国就开始种植黄豆。
在古代，扁豆被列为主要的五谷之一，被广泛用于食品和药物。
随着现代科学的发展，人们对扁豆的药理功能有了更深入的认识。
扁豆含有丰富的营养成分和药用价值，具有广泛的功效与作用。
本文将详细介绍扁豆的功效与作用。
一、营养成分和药用价值1.1 营养成分扁豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。
其中，蛋白质和脂肪的含量较高，被称为 "植物肉"，具有良好的营养价值。
此外，扁豆还富含赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸，对人体生长发育和维持健康十分重要。
1.2 药用价值扁豆在中医药理论中有着重要的地位，被广泛用于食疗和药疗。
中医认为，扁豆性味甘、平，具有补肾填精、健脾益胃、清热解毒等功效。
扁豆具有清热化湿、利尿通便等药理作用，可用于治疗多种疾病，包括中暑、湿热黄疸、水肿等。
二、扁豆的功效与作用2.1 清热化湿扁豆具有清热化湿的功效，可用于治疗湿热病症，如湿热黄疸、湿疹、癣疾等。
中医认为湿热病症的发生与体内湿气和热气的不平衡有关，扁豆能够通过其化湿作用，调节体内湿气和热气的平衡，从而起到清热化湿的作用。
2.2 利尿通便扁豆具有利尿通便的功效，可用于治疗水肿、丹毒等症。
扁豆中的蛋白质和纤维素能够增加肠道蠕动，促进排便，减轻便秘症状。
此外，扁豆还富含钾离子，能够帮助身体排除多余的水分，缓解水肿症状。
2.3 补肾填精扁豆具有补肾填精的功效，可用于治疗肾虚所致的病症，如遗精、尿频、腰膝酸软等。
中医认为肾主生殖和生长发育，肾虚会导致多种病症。
扁豆中富含的蛋白质和维生素等营养成分能够滋养肾脏，促进精液的生成和输送，从而起到补肾填精的作用。
2.4 健脾益胃扁豆具有健脾益胃的功效，可用于治疗脾胃虚弱所致的病症，如食欲不振、腹泻等。
中医认为脾胃是人体消化吸收的重要器官，脾胃虚弱会导致消化功能失调。
扁豆角的功效与作用_扁豆角食材知识
扁豆角的功效与作用_扁豆角食材知识扁豆角的营养成分还有扁豆角的口感。
很多朋友都知道，那么扁豆的功效怎样呢?接下来店铺带大家了解一下扁豆角的功效与作用_扁豆角食材知识吧。
目录扁豆角的食用方法扁豆角的功效1、抵抗肿瘤扁豆角的营养价值比较丰富，扁豆角衣里面含有丰富的B族维生素。
除此以外，还含有蔗糖、磷脂、葡萄糖，另外扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对人体细胞有着非特异性的伤害作用，因此食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。
2、消暑清热，解毒消肿扁豆角它是甘淡温和的健脾化湿使用药材，具有消暑清热，解毒消肿，健脾和巾，非常适用于脾胃虚弱、体倦乏力、便溏腹泻、水肿、女性白带异常以及夏季暑湿所引起的腹泻、呕吐、胸闷等病症。
3、抗氧化、抑癌抗癌扁豆角中含有丰富的生物类黄酮，它具有很好的抗氧化作用，可预防癌和抗癌等多种功效。
扁角豆它是高钾低钠经的蔬菜，经常食用的话有利于保护心脑血管，调节血压。
扁豆角的食用方法一、红烧扁豆角主料：扁豆角300g辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、大蒜适量、生抽适量做法：1、将扁豆角去茎洗净，并用盐水泡出一段时间;2、在锅中放油，并且热好，放入蒜头爆香;3、将洗好的扁豆角放入锅中翻炒;4、加入适量生抽提香，翻炒几下后加入适量的水;5、然后加入适量盐和糖调味;6、接着盖好锅盖焖煮至熟透，出锅即可。
扁豆角的主要作用药用扁豆嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。
[1]食用扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。
关于白扁豆健康养生食疗方法介绍
关于白扁豆健康养生食疗方法介绍一、白扁豆的介绍在健脾的食材高手中，白扁豆被李时珍捧为上宾，将白扁豆称为脾之谷，说白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也。
止泄泻，暖脾胃”。
扁豆能化湿降浊，调和脾胃，具有补脾而不滋腻，化湿而不燥烈之功效。
白扁豆主要用于细菌性痢疾、呕吐腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病；各种色斑，以及白带异常、慢性肾炎的治疗，此外还可以解毒，如治疗食物中毒。
据统计，每100克扁豆含蛋白质高达25.3克，而100克鸡蛋的蛋白质含量只有13.3克，每100克牛奶的蛋白质含量3.5克。
也就是说，扁豆比牛奶、鸡蛋的蛋白质含量还高！除此之外，白扁豆还有以下功效：1、安全降糖白扁豆含有一些淀粉酶抑制剂，能够降低人体血糖的含量，糖尿病患者可以适当吃一些白扁豆。
2、拔除湿气很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米，薏米有排湿的作用，但薏米性寒，不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。
白扁豆就不一样了，有暖脾胃、清湿气作用，祛湿的同时不伤脾胃。
此外，夏天里很多人都会出现中暑的情况，而白扁豆还可用于暑热吐泻的治疗。
3、健脾止泻白扁豆有健脾的功效，能够补气，适用于脾虚、食少或者泄泻的人群，对由食物中毒而引起的呕吐、急性胃肠炎有很好的治愈作用。
二、白扁豆的食用方法白扁豆可以炒着当零嘴吃，也可以打成粉调糊糊吃，通常比较多的吃法是煮粥、煲汤或煮水。
夏天多湿热，煮粥、煲汤不妨撒上一把白扁豆，口感粉糯连绵，既能祛湿，还能抗癌、补肾、降糖。
白扁豆可以直接与大米一起熬粥，也可加入适量的蔬菜，但是要记得白扁豆要先浸泡。
在药店购买白扁豆时，最好买炒白扁豆，健脾祛湿效果更佳。
1、白扁豆山药粥原料：白扁豆30g，新鲜铁棍山药30g，大米100g做法：1）将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。
2）将白扁豆（含之前浸泡的水），大火烧开，转小火30分钟。
3）约30分钟后，加入新鲜的铁棍山药丁和大米。
4）大火煮沸，转小火煮直至粥熟。
5）出锅前，可以加入适量冰糖调味，全家人（包含一周岁以上的孩子）都可以品尝这道“晶莹剔透，口感爽滑，补中益气”的白扁豆山药粥！2、白扁豆粥材料：白扁豆30克，粳米60克。
扁豆的功效与作用
扁豆的功效与作用扁豆的功效与作用扁豆的功效与作用有哪些呢?主要有3方面：1、具有消退肿瘤的功效。
由于扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。
因此，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
2、增进食欲。
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
在炎热的夏天没有胃口的妈妈们，可以选择扁豆食谱进行消暑清口。
3、扁豆中含有丰富的维生素c和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
了解了扁豆的功效与作用后，扁豆特别适合以下人群食用：1、扁豆特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;2、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食3、尤其适宜癌症病人服食。
扁豆的做法扁豆的营养价值丰富，因此成为了食物的一员。
那么，扁豆的菜肴有哪些呢?其具体的制作方法又是怎样的呢?下面将介绍肉片炒扁豆的做法、豆腐干炒扁豆的做法和牛肉炒扁豆的做法。
肉片炒扁豆肉片炒扁豆是一道家常菜谱，其味道相当地棒。
那么如此诱人的美食是怎么制作的呢?下面来看看肉片炒扁豆的做法：材料：里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精步骤：1、里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀;2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟;3、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干;4、斜切成小段;5、锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用;6、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒;7、倒入一点水，焖煮两分钟;8、倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
扁豆的功效与作用及食用方法
扁豆的功效与作用及食用方法关于《扁豆的功效与作用及食用方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
荷兰豆是家常小炒中常常会服用到的一种食材它也是归属于蔬菜的食材，因此服用它制做出去的食材全是能够补充人体所需要的维他命成分。
不一样的便是假如在制作过程中加上别的的食材那麼服用便会提升营养成分。
但是在制做一切食材以前全是需要先去掌握它的营养成分也有作用与功效。
仅有清晰它的营养成分也有大家服用后的作用与具有哪些的功效，我们才能够有目的性的去应用他们制做出他们让大家去服用他们。
另外服用他们的方式也是十分关键的，那麼扁豆的功效与作用及吃法是什么呢?全球各亚热带、亚热带地区均有种植，扁豆花有白红二种，豆荚有绿白、淡绿、粉色或紫红色等色。
嫩荚作蔬食，白色花和乳白色種子当药，有益于暑湿湿邪的去除，健脾胃治腹泻之效，另外荷兰豆也有明显的消散肿瘤的功效。
长豆角含丰富多彩维生素b2、C和绿色植物蛋白，能让人大脑平静.调养消化道,清除胸隔撑胀。
可预防急性肠炎,腹泻发烧。
有止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。
长豆角出示了便于消化的蛋白质食物，适当的碳水化合物化合物及多种营养元素、营养元素等，可补充机体的广告牌营养元素。
长豆角所含B族维生素能保持一切正常的消化腺代谢和消化道肠蠕动的作用，抑止胆碱酶促反应，可促进消化，提高胃口。
作用：荷兰豆是大家常常吃的东西，荷兰豆是甘淡柔和的健脾化湿药，他关键用以脾胃虚寒，饮食搭配降低，大便糖稀腹泻等病症，荷兰豆衣便是荷兰豆的种皮，茯苓功效功能与荷兰豆相近，仅仅法律效力逊于荷兰豆罢了，扁豆花，便是荷兰豆的花，有化湿消暑之作用。
关键用以夏天体会暑湿，发热，闹心，胸闷气短，呕吐腹泻等病症。
荷兰豆味甘入肠胃经，是一味健脾而不生湿，去湿而不燥烈的健脾化湿灵丹妙药。
用以脾虚有湿引发的体倦困乏，食少便溏中泄泻，与山参、白术茯苓同用，以提升健脾化湿之手，如参苓白术散。
用以女性脾虚清稀、体倦困乏，可与白术茯苓、乌贼骨同用。
扁豆吃了有什么好处 食用扁豆要注意什么
扁豆吃了有什么好处食用扁豆要注意什么
扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物。
别名眉豆，又叫菜豆、四季豆、架豆、芸豆，是餐桌上的常见蔬菜，食用嫩荚或成熟豆粒。
一、扁豆吃了有什么好处
每100克嫩豆荚含水分大约90克、蛋白质大约3克、碳水化合物大约6克，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。
所以在烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。
成熟豆粒煮食或做豆沙馅。
种皮为白色的,种子、种皮和花可入药，有消暑除湿、健脾解毒等功效。
扁豆性平、味甘，有健脾和中、清暑化湿的作用。
它含有多种维生素和矿物质，经常食用能增进食欲。
夏天多吃扁豆有消暑和清口的作用。
中医理论认为，扁豆有调和脏腑、消暑化湿、安养精神、益气健脾、利水消肿的功效。
二、食用扁豆要注意什么
扁豆在烹调前应该把豆筋摘除,否则影响口感，不易消化。
烹煮的时间应该长一些,以保证扁豆熟透。
特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙与血球凝集素，食用的时候如果没有熟透，会发生中毒。
为防止中毒发生，扁豆在食用前应该加以处理，可以用沸水焯透或热油煸，直到变色熟透才可安全食用。
三、炒扁豆
材料
扁豆400克，大蒜10克，葱白20克，生姜、食盐、白糖、植物油、味精适量。
制作方法
(1)把扁豆的豆筋摘除，用水洗干净,斜切成大约4厘米长的条状，备用。
(2)将葱白、大蒜和生姜等也用水洗干净，切成细丝，备用。
(3)把炒锅用武火加热,倒入植物油，烧到六成热的时候，加入姜丝、扁豆条、适量的食盐，翻炒到熟，再加入蒜丝、葱丝和白糖,撒
上味精,翻炒均匀即可装盘。
扁豆的功效与作用及其食用方法
扁豆的功效与作用及其食用方法扁豆味甘，性温，无毒。
人们把它种在篱笆边。
但你对扁豆的功效与作用了解又有多少呢?一起来看下面的介绍：一、扁豆的功效与作用扁豆主治补养五脏，止呕吐。
长久服食，可使头发不白。
可解一切草木之毒，煮熟后嚼吃和煮汁喝，都有效。
使人体内的风气通行，治女子白带过多，又可解酒毒，河豚鱼之毒。
可以治愈痢疾，消除暑热，温暖脾胃，除去湿热，止消渴。
研末和醋一起服下，可治疗霍乱呕吐腹泻不止。
花：干花研成末，同米一起吃下去，可医治女子月经不调和白带过多。
可作馄饨吃，治疗痢疾。
干花粉调水喝，解中一切药毒要死之人。
它的功用同扁豆相同。
叶：主治霍乱呕吐不止，呕吐泻下后抽筋，捣烂一把生扁豆叶，加入少许酢绞出汁液下，马上就愈。
浇上醋炙烧后研成末服用，可治结石。
杵烂后敷在被蛇咬伤之处可解毒。
藤：主治霍乱，同芦(也就是芦柴外部的老壳)、人参、仓米等量一起煎服。
食疗作用有扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效二、扁豆的食用方法1、扁豆玉米粥：将玉米用石磨碾成粉末，或直接购买市售玉米粉。
将熟扁豆粒、玉米粉糊、熟大枣一起放入锅中，放入适量清水，用小火熬煮至熟透即可，每日早、晚分食，可治营养不良性水肿、慢性肾炎、尿道炎、尿路结石、糖尿病等病症。
2、扁豆胡萝卜粥：先将扁豆水浸泡胀，胡萝卜洗净切丝，粳米淘洗干净，然后一块放入锅内，加水1000毫升，煮粥如常法，粥熟即可。
食用宜忌：吃扁豆时一定要注意煮透炒熟，除去所含的皂素和植物血.要注意的是扁豆含钠量低，适合高血压、高血脂、心脏病、肾炎等病人食用。
但扁豆不易煮烂焖软，有胃病的人不宜多吃。
白扁豆的功效与作用和食用方法
白扁豆的功效与作用和食用方法白扁豆的功效和作用：白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。
白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。
健脾: 扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
防治便秘: 膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。
扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。
入药主要用白扁豆。
白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。
扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。
多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。
肿瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。
防治便秘: 膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。
扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。
毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。
不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。
白扁豆的食用方法白扁豆红汁猪皮材料猪皮680g，泡发好的白扁豆140g，姜5g，盐4g，蒜3粒，葱5g，蒜蓉辣酱30ml，橄榄油10ml，清水及湿淀粉适量做法1、白扁豆洗净后用清水泡发2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟3、葱根切成丝后，放入清水中浸泡4、猪皮是在双汇买的，已经处理得比较干净，回家后洗洗就可以放入锅中焯水5、焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了6、剔好的猪皮切成等宽的小条7、炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开8、放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁9、白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。
白扁豆瘦肉汤主料白扁豆50克猪瘦肉100克辅料盐适量白扁豆瘦肉汤的制作步骤猪瘦肉洗净，用开水稍烫去血腥味，切成细末，然后放入锅内，加水适量，再加入白扁豆，用文火炖1小时，调味后即可食用。
白扁豆的功效与作用及食用方法
白扁豆的功效与作用及食用方法扁豆还有藤豆、火镰扁豆、鹊豆、查豆、沿篱豆、月亮菜等别名，在每年的夏季大量上市，成为各家各户餐桌上不可缺少的一道美食。
白扁豆的功效与作用有哪些，使用方法又有什么变化，下面我们就来看一下白扁豆的介绍。
白扁豆的功效与作用及食用方法
一、白扁豆健脾利湿
白扁豆味道甜香糯，不但好吃，而且对脾胃有很好的滋补作用。
涨食，脾胃功能不和的人可以多吃些白扁豆。
夏季白扁豆也能除湿利水，夏季人们吹空调吃冷饮，体内脏器大多积聚有很多湿气，久而久之对人体造成伤害，而白扁豆就适合夏季食用，帮我们调理脾胃，同时除湿利水。
二、白扁豆降温解暑
白扁豆的降温解毒的能力，可以帮助排毒化湿气，如果有脾胃不适导致的呕吐问题，可以吃白扁豆进行调理整治。
另外白扁豆的果实
和果皮都可以食用。
白扁豆还可以去除喝酒造成的肝脏毒素，帮助调理肝脏，排出毒素。
三、白扁豆食用方法
最简单的吃白扁豆的方法就是烧汤的时候放些一起煮着吃。
或者白扁豆也可以做成美味的甜食。
将白扁豆煮熟后捣成泥可以制作成自己喜欢的甜品小点。
或者和食补材料一起熬成粥来喝也很合适。
扁豆的营养价值及功效
扁豆的营养价值及功效
扁豆又叫蛾眉豆、小刀豆、白扁豆，是深受大众喜爱的蔬菜。
扁豆的营养价值及功效多样，富含多种营养成分，是药食两用的食品。
扁豆嫩荚呈长椭圆形，阔而肥厚，可炒熟凉拌，也可单独清炒，还可与肉类同炖，皆能符合人们的口味。
下面是yjbys 小编为大家带来的扁豆的营养价值及功效的知识，欢迎阅读。
扁豆的营养价值
扁豆的营养丰富，具有较高的营养价值。
扁豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、锌等多种营养成分，其中蛋白质含量是青椒、西红柿、黄瓜的1-4 倍。
另外，扁豆中还含有植物血细胞凝集素(PEA)及氰甙等含胰蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑制剂、植物血细胞凝集素。
扁豆营养价值高，且功效多样，它可以入药，有健脾和胃，消暑化湿，止渴等功效，可用于脾胃虚弱，反胃冷吐，食少久泻，小儿疳积等症。
扁豆的功效
扁豆具有健脾和中，利水化湿的作用。
《罗氏会约医镜》：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。
可作为脾胃虚弱、不思饮食、呕恶气逆、久泻不止、小儿疳积、妇人带下的食疗补品。
用扁豆煎汤煮水可用于暑湿吐泻、头昏胸满等症的辅助食疗。
炒食则健脾功强，煮用则化湿性能好。
现代医学表明，扁豆含植物凝血素，能抑制免疫反应和白细胞的移动，有抗癌作用。
肿瘤病人常用可以起辅助治疗作用，并能帮助抗癌药更好进入癌细胞发挥药效。
凡癌症患者症见暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泻，水停消渴，赤白带下等均可用之。
白扁豆的功效与作用及食用方法
白扁豆的功效与作用及食用方法白扁豆的基本介绍补脾和中，化湿消暑。
【功能主治】健脾，化湿，消暑。
主脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷。
【应用】1.脾气虚证。
本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。
唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散(《和剂局方》)，以本品作为人参、白术等药物的辅助。
本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
2.暑湿吐泻。
暑多夹湿。
夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。
本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
如《千金方》单用本品水煎服。
偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。
若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散(《和剂局方》)以之与香薷、厚朴同用。
白扁豆的功效一种农作物，可晒干，炒后可食用。
白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。
一年生缠绕草本，种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8～1.3cm，宽0.6～0.9cm，厚0.7cm。
表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。
质坚硬，种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。
气微，味淡，嚼之有豆腥气。
白扁豆的作用1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2、对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。
不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。
另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的`活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg 浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。
扁豆的功效作用与主治,扁豆的保健与食疗
扁豆的功效作用与主治,扁豆的保健与食疗【科属与别名】扁豆为豆科植物扁豆的种子。
又名：藊豆。
处方名：扁豆、白扁豆、生扁豆、炒扁豆。
【性味、功效与主治】味甘，性微温。
功效：健脾胃，益肺肾。
主治脾胃虚弱、食少体倦、大便溏薄、妇女带下;肺虚久咳、肾虚遗精、小便频数等病症。
【传统方剂】(1) 验方(《千金方》) 扁豆、香薷，治疗吐利。
(2) 金豆丸(《本草纲目》) 白扁豆、研末，天花粉汁，同蜜和丸梧子大，金箔为衣，天花粉汁下，治疗消渴饮水。
(3) 其他在著名方剂参苓白术散中，扁豆也是重要的药物，以治疗脾虚泄泻。
【主要成分】扁豆主要含蛋白质等营养成分，以及酶类和血细胞凝集素等成分。
1. 营养成分每100g扁豆中含蛋白质2.8g，脂肪0.2g，糖类5.4g，胡萝卜素0.32mg，硫胺素0.07mg，核黄素0.07mg，尼克酸0.7mg，维生素C 13mg，钙116mg，磷63mg，铁1.5mg，以及锌、镁，淀粉、蔗糖、果糖、半乳糖、棉子糖、葡萄糖、水苏糖、磷脂等。
2. 酶类扁豆含胰蛋白酶抑制物，淀粉酶抑制物。
3. 其他扁豆还含血细胞凝集素A、B;豆甾醇、氰苷、酪氨酸酶等。
【药理作用】1. 增强免疫作用扁豆含植物凝集素，为非特异性血球凝集素，具有球蛋白特性;与刀豆血球凝集素相似，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，具有促进T细胞功能的作用。
2. 其他(1) 抗病毒作用扁豆对小鼠哥伦比亚SK病毒有抑制作用。
(2) 抗肿瘤作用凝集素可凝集腹水型淋巴瘤细胞，具有一定的抗癌作用。
(3) 抗凝血作用凝集素B可使枸橼酸血浆凝固时间由20秒延长至60秒。
(4) 凝集素B 具有抑制胰蛋白酶的作用。
【临床应用】1) 治疗肠易激综合征。
2) 治疗夏天暑湿，恶心，呕吐，腹泻，胃肠炎之轻症。
3) 治疗肠癌手术后康复。
【剂量与用法】(1) 药典剂量9～15g。
(2) 临床常用剂量9～15g。
(3) 大剂量15～30g。
(4) 使用方法水煎服。
白扁豆的功效与作用
白扁豆的功效与作用白扁豆，又称为白扁豆子、白豆，是一种常见的粮食作物。
它不仅味道美味，而且富含多种营养物质，具有许多重要的功效与作用。
下面我们来详细了解一下白扁豆的功效与作用。
首先，白扁豆是一种高蛋白、低脂肪的食物。
每100克白扁豆中含有大约22克蛋白质，蛋白质含量远高于其他各类食物，因此，白扁豆被广泛认为是一种很好的蛋白质来源。
蛋白质是构成人体细胞的基础，对于维持身体正常机能和促进组织修复非常重要。
其次，白扁豆富含植物纤维。
植物纤维是促进消化的重要成分，有助于预防便秘、降低胆固醇以及控制血糖水平。
植物纤维还可以增加饱腹感，帮助减少食欲，有助于控制体重，对于预防肥胖和相关疾病非常有帮助。
此外，白扁豆还富含多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2等。
这些营养素对维持骨骼健康、提高身体免疫力、帮助新陈代谢等均起到重要的作用。
另外，白扁豆还有一些特殊的功效与作用。
比如，白扁豆被认为是一种天然的解毒剂，有助于清除体内的有害物质。
它还具有降低血压、预防心血管疾病、抗衰老等作用。
此外，白扁豆还可以缓解压力和焦虑，改善睡眠质量，提高人们的心理健康。
至于食用白扁豆的方法，可以煮熟后加入其他蔬菜或者肉类制作成营养丰富的菜肴，也可以磨成粉末做成香甜的点心或者面包。
不过需要注意的是，由于白扁豆中含有某些抗营养物质，比如草酸，所以在食用之前最好将其煮熟，以减少对身体的不利影响。
综上所述，白扁豆作为一种常见的粮食作物，具有丰富的营养价值和多种重要的功效与作用。
食用白扁豆可以提供高质量的蛋白质、植物纤维以及多种矿物质和维生素，有助于维持身体机能、预防疾病和促进健康。
因此，我们可以加入白扁豆在日常饮食中，以享受它所带来的各种好处。
白扁豆的功能主治与用量
白扁豆的功能主治与用量1. 白扁豆的功能•降低胆固醇：白扁豆中富含可溶性纤维，能与胆固醇结合，帮助降低血液中的胆固醇水平，从而降低患心脏病和中风的风险。
•控制血糖：白扁豆中的纤维可以延缓消化和吸收食物中的糖分，使血糖上升缓慢，有助于糖尿病患者控制血糖水平。
•促进消化：白扁豆中的纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和其他消化道问题。
•增强免疫力：白扁豆富含维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。
2. 白扁豆的主治白扁豆在传统中医中被广泛运用于以下方面的主治： - 湿热腹痛：白扁豆可清热湿、化痰饮，对于因湿热引起的腹痛具有显著疗效。
- 痰饮积滞：白扁豆具有健脾渗湿、消痰化滞的功效，可用于治疗食积、痰饮等症状。
- 水肿：白扁豆有利尿作用，可用于治疗水肿、尿频等症状。
- 心悸失眠：白扁豆在中医中被认为具有镇静安神的作用，对于心悸失眠等症状有一定的缓解效果。
3. 白扁豆的用量白扁豆的用量需要根据个体情况来确定，以下是一些常见的用法： - 煮粥：将适量的白扁豆洗净后煮粥，可起到健脾养胃的作用。
一般情况下，每次煮粥使用白扁豆约20-30克即可。
- 炖汤：将白扁豆与其他食材一同炖汤，可增加汤的营养价值。
每次炖汤使用白扁豆的量根据个人口味和需求而定。
- 炒菜：将泡发的白扁豆与蔬菜一起炒制，可以制作健康美味的菜肴。
一般情况下，每次炒菜使用白扁豆的量不宜过多。
需要提示的是，白扁豆在烹饪前需要进行泡发，以去除其中的皮蓬。
泡发时间至少为4小时，最好是在睡前浸泡过夜。
4. 注意事项•白扁豆禁忌于食用过多，容易引起胀气和腹泻等不适症状。
•白扁豆的煮熟程度应适中，过度煮熟会导致营养流失，影响功效。
•对于存在消化不良或消化系统疾病的人群，应谨慎食用白扁豆，避免加重症状。
•孕妇、儿童和老年人等特殊人群在食用白扁豆前应咨询医生意见。
在使用白扁豆进行食疗的过程中，如果出现不适症状，应立即停止使用并就医。
炒白扁豆的功效与作用及食用方法
炒白扁豆的功效与作用及食用方法
炒白扁豆的功效与作用：
1. 减肥：白扁豆富含膳食纤维，可以帮助消化，减少脂肪吸收，同时又含有较少的热量，有助于减肥。
2. 降低血糖：白扁豆中含有丰富的慢性碳水化合物和膳食纤维，可以缓慢释放血糖，降低血糖水平。
3. 增强免疫力：白扁豆中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，可以增强免疫力，防止疾病。
4. 降低血压：白扁豆中含有丰富的钾，可以帮助平衡体内钠和钾的比例，降低血压。
炒白扁豆的食用方法：
1. 首先将白扁豆泡发几个小时，然后用沸水焯一下去除浮沫和清洗干净，备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，再放入白扁豆翻炒。
3. 在白扁豆翻炒的过程中，加入一些盐、胡椒粉等调味料，可以根据个人口味
添加其他调料。
4. 炒至白扁豆稍微变色即可出锅，可以作为小食或搭配米饭、面条等食用。
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扁豆的功效与作用及食用方法扁豆是家常菜中经常会食用到的一种食物它也是属于蔬菜类的食物，所以食用它制作出来的食物都是可以补充身体所需要的维生素含量。
不同的就是如果在制作过程中添加其他的食物那么食用就会增加营养价值。
不过在制作任何食物之前都是需要先去了解它的营养价值还有功效与作用。
只有清楚它的营养价值还有人们食用后的功效与起到什么样的作用，我们才可以有针对性的去使用它们制作出它们让人们去食用它们。
同时食用它们的方法也是非常重要的，那么扁豆的功效与作用及食用方法是什么呢?
世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。
嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显着的消退肿瘤的作用。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
功效：扁豆是人们经常吃的食物，扁豆是甘淡温和的健脾化
湿药，他主要用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻等症状，扁豆衣就是扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似，只是效力逊于扁豆而已，扁豆花，就是扁豆的花，有化湿解暑之功效。
主要用于夏季感受暑湿，发热，心烦，胸闷，吐泻等症状。
扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。
用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。
用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。
扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。
用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。
扁豆又可解毒，比如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。
扁豆，叫菜豆、四季豆、架豆、云豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。
比如青红椒烧扁豆、扁豆焖面、酱香扁豆丝、凉拌甘蓝扁豆丝等。
上面介绍了扁豆的功效与作用及食用方法，原料食用扁豆制作出来的食物可以有效的补充身体所需要的维生素，还有可以帮助我们起到消食的作用，另外对于一些脾胃虚弱的人来说食用可以起到改善的功效。
那么食用扁豆的方法有可以搭配一些肉类食物一起烹调，还可以清炒扁豆。