药食同源(PPT49页)
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药食同源培训教材PPT课件(PPT49页)
中医食疗
中医食疗就是通过辨证，结合体质，有目的 用食物或药物的性能和功效来调整身体阴阳， 达到保健强身目的。
食疗最显著的特点，就是“有病治病，无病强身”， 对人体基本上无毒副作用。食疗是利用食物性味方 面的特性，有针对性地用于某些病证的治疗或辅助 治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治 疗和身心的康复。
“调其阴阳、不足则补、有余则泻”
——《素问 ·骨空论篇》
辨证施膳
辨证施治是中医认识疾病和治疗疾病 的基本原则，是中医药学基本理论的 精髓。采用药物疗法称作施药，采用 食物疗法称作施膳。
“调气之方，必别阴阳，定其中外..寒热温凉，衰之 以属，随其攸利，谨道如法。 ”
——《素问 ·至真要大论篇》
药 食 同 源 培 训教材 (PPT49 页)工作 培训教 材工作 汇报课 件PPT 服务技 术管理 培训课 件安全 培训讲 义
药 物
药食两用
食 物
中医食疗与健康养生的理论基础
食药一体的营养观
药食
药物和食物均来源与自然界，
同 源 医药从食物中分化而来，二者相辅相成
药食
食物除了具有营养价值，
同功 同药物一样也具有药用价值以防治疾病。
药食 同理
食物疗法与药物疗法的施用原则相同。
天人相应的整体食疗观
《内经》中的天人相应观认为，人与自然界是有机联 系的统一整体 。 人体的组织结构及生命活动都与自然界有相适应的 关系；自然界的变化对人的生理活动、病理变化都 有影响。因此，人类必须利用自然万物及根据自然 界的变化规律进行医疗保健活动，即中医所说的养 生疗疾。
—— 《淮南子·修务训》
“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病， 十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之， 无使过之，伤其正也”
中医食疗就是通过辨证，结合体质，有目的 用食物或药物的性能和功效来调整身体阴阳， 达到保健强身目的。
食疗最显著的特点，就是“有病治病，无病强身”， 对人体基本上无毒副作用。食疗是利用食物性味方 面的特性，有针对性地用于某些病证的治疗或辅助 治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治 疗和身心的康复。
“调其阴阳、不足则补、有余则泻”
——《素问 ·骨空论篇》
辨证施膳
辨证施治是中医认识疾病和治疗疾病 的基本原则，是中医药学基本理论的 精髓。采用药物疗法称作施药，采用 食物疗法称作施膳。
“调气之方，必别阴阳，定其中外..寒热温凉，衰之 以属，随其攸利，谨道如法。 ”
——《素问 ·至真要大论篇》
药 食 同 源 培 训教材 (PPT49 页)工作 培训教 材工作 汇报课 件PPT 服务技 术管理 培训课 件安全 培训讲 义
药 物
药食两用
食 物
中医食疗与健康养生的理论基础
食药一体的营养观
药食
药物和食物均来源与自然界，
同 源 医药从食物中分化而来，二者相辅相成
药食
食物除了具有营养价值，
同功 同药物一样也具有药用价值以防治疾病。
药食 同理
食物疗法与药物疗法的施用原则相同。
天人相应的整体食疗观
《内经》中的天人相应观认为，人与自然界是有机联 系的统一整体 。 人体的组织结构及生命活动都与自然界有相适应的 关系；自然界的变化对人的生理活动、病理变化都 有影响。因此，人类必须利用自然万物及根据自然 界的变化规律进行医疗保健活动，即中医所说的养 生疗疾。
—— 《淮南子·修务训》
“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病， 十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之， 无使过之，伤其正也”
《中药学课件-药食同源──169页PPT》
中药药材与生态农业的关系
中药药材的种植和采集对环境和生态系统有着重要影响。在现代生态农业的发展中，需要注重保护传统的中药 药材资源，实现可持续利用。
药食同源理念在减肥保健中的 应用
药食同源理念在减肥保健中有着广泛的应用。通过合理搭配药食同源食物， 食文化的保护及发展
药食同源的研究与现代生物医学研究形成了有益互补的关系。通过研究药食同源的原理和功效，我们可以探索 新的健康保健方法和食物疗法。
气味与五味对健康的影响
气味和五味是中药食材的重要特征，它们不仅影响着食物的口感，还对身体健康产生积极的作用。掌握气味和 五味的特点，有助于我们更好地选择和搭配食材。
药食同源中的养生食品及疾病防治效果
保护和发展中药饮食文化是我们的责任和使命。它代表了中华民族的独特精 神和传统智慧，需要得到广泛的重视和传承。
药食同源中的安全问题及食品监管问题
药食同源涉及到食品安全和监管的重要问题。我们需要加强对药食同源食品的质量控制和食品安全意识，确保 人们的健康和安全。
药食同源──169页PPT
探索中药学的精髓，从药食同源开始。这个课件将带您了解药食同源的历史 渊源、中药饮食文化传统，以及在中医药理论中的地位和作用。
药食同源的定义及历史渊源
药食同源是指有些食物既可以作为食材，又可以用于药物治疗。这一概念源 于古代中医药理论，追溯至几千年前的中国。
中药饮食文化传统
药食同源中有许多具有独特功效的养生食品，它们可以帮助我们预防和治疗各种常见疾病，提升身体健康水平。
中药营养疗法的推广
中药营养疗法是一种结合中药与营养学的疗法，它注重调理身体、提高免疫 力，逐渐得到了广泛的推广和应用。
常见养生食品及其功效
药食同源中有很多常见的养生食品，如人参、枸杞、黄耆等，它们具有丰富的营养价值和独特的功效，可以对 身体产生积极的影响。
药食同源 PPT
现国家规定药食
❖卫生部公布的《关于进一步规范保健 食品原料管理的通知》中，对药食同源 物品、可用于保健食品的物品和保健食 品禁用物品做出了具体规定。
辨
植物次生产物可能是 植物类食物治疗功能 产生的科学物质基础
结
“药食同源”是古人在食物和药物发现中总结的智慧。食 物和药物一样具有偏性，具有四气五味，因而食物除了提 供基本的营养外，还具有和药物类似的治疗功能。食物和 药物虽然同源，但有界限。食物主要提供营养且无毒，而 药物则主要用于治病。食物性质平和，药物则性味相对厚 重猛烈，因而食物的“治疗”作用主要体现在“食养”和 “食疗”两方面，这些既是药物又是食品的物品常具有补 益作用，尤其应用于保健和预防疾病方面。基于古人对药 食两用品种的 4 种主要特征认识 ：安全、营养、保健和 治疗作用，现代则将食品和药品等相关概念进行了限定， 分为药品、食品、保健食品和“按照传统既是食品又是药 品物品”等。
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
食
《灵枢 · 五味》云“愿闻谷气有五味，其入五脏”
《灵枢·五味》云“五味各走其所喜，谷味酸，先 走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛， 先走肺 ；谷味咸，先走肾。”
《素问·宣明五气论》谓“五味所禁，辛走气，气 病无多食辛 ；咸走血，血病无多食咸 ；苦走骨， 骨病无多食苦 ；甘走肉，肉病无多食甘 ；酸走筋， 筋病无多食酸，是谓五禁，无令多食”
今
药食同源的现状、问题及对策
历代药食两用品种主要体现在食疗和食养两 个方面，尤其是食养是现在保健思想的体现。 当前随着人们对健康的重视，具有补益和预 防疾病作用的功能性食物受到推崇和重视， 这也促进了保健食品行业的发展，传统药食 两用品种中很多具有保健功能。另外，传统 上“药食两用” 也受到了相当的重视。
药食同源品PPT课件
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11
功效主治
清热解毒；利尿消肿。主治湿热黄疸；肾炎水肿； 胃脘胀痛；食欲不振。
性味：微苦、咸，凉。
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12
黄芥子
黄芥子是十字花科植物芥（Brassica juncea(L.)Czern. et Coss.）的干燥 成熟种子，可入药。
功用：芥子是常用的中药材，性温、味辛。有润肺化痰、消肿止痛、温 中散寒、利水化瘀、通经络、消肿毒之功效，主治胃寒呕吐、心腹疼痛、肺 寒咳嗽、痹症、喉痹、流痰、跌打损伤等症。
.19Βιβλιοθήκη 【功能主治】降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳 嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒， 咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。
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20
葛根
葛根为《中国药典》收载的草药，药用来源为豆科植 物野葛或甘葛藤的干燥根。
葛根供药用，有解表退热、生津止渴、止泻的功能， 并能改善高血压病人的项强、头晕、头痛、耳鸣等症状。 有效成分为黄豆甙元(daidzein)、黄甙 (daidzin) 及葛根 素 (puerarin)等。
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17
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见
恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼 有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏 叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。原产中国，主要分 布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚 和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及 台湾省均有野生种和栽培种。
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18
紫苏子
紫苏子，为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于湖北、江苏、湖南、 浙江、安徽、河南等地。原植物生于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜温暖湿 润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。味辛，性温。归肺经。功效降 气消痰、止咳平喘、润肠。临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。
药食同源PPT课件
药物和食物均来源与自然界，医药从食物中分化而来，二者相辅相成
The medicine food isoenzyme
食物除了具有营养价值，同药物一样也具有药用价值以防治疾病
Drug and food empathy
食物疗法与药物疗法的施用原则相同
中药与食物的异同
可以用来防治疾病。
中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时， 效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的 治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产 生不良的结果。
佛手、杏仁（苦、甜）、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣）、罗汉果、郁 李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香 橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红（橘红）、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹 叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏子（籽）、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐花、槐 米、蒲公英、榧子、酸枣、酸枣仁、鲜白茅根（或干白茅根）、鲜芦根（或干芦根）、橘皮（或陈 皮）、薄荷、薏苡仁、薤白覆、盆子、藿香、乌梢蛇、牡蛎、阿胶、鸡内金、蜂蜜、蝮蛇（蕲蛇）、 人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、 荜茇
类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。其实，在中医食疗学
中也早有类似认识，如我国医学典籍《黄帝内经》中曾经明确提出膳 食配伍的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味 合而服之，以补精益气”。
则 脾 胃 气 血 化 生 乏 源 。
量 ， 势 必 加 重 胃 肠 负 担 ； 进 食 过 少 ，
徐鹏
何谓药食同源
“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线， 古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每 种食物也具有“四性”、“五味”。药食同源”是说中药与食物是同时
道医堂系列第六讲药食同源PPT课件
一位年轻女性因为长期便秘而导致身体不适。她开始尝试食用菠菜、芹菜等富 含纤维的食物，并注意饮食的搭配。经过一段时间的调理，她的便秘问题得到 了解决，身体状况也得到了改善。
05
总结与展望
总结药食同源的重要性和实践经验
药食同源理念源远流长
药食同源理念在中国传统文化中有着悠久的历史，认为食 物和药物具有同源性，可以相互补充和协调，对身体健康 产生积极影响。
药食同源的重要性
药食同源对于人类的健康具有重要意义， 可以帮助人们更好地了解药物和食物的性 质和作用，从而更加科学地选择和使用。
药食同源还可以为现代医学提供更加 全面和科学的治疗方案，促进医学的 发展和创新。
药食同源可以促进药物和食物之间的 相互作用和补充，提高人体的免疫力 和抵抗力，预防和治疗各种疾病。
过敏体质者慎用
过敏体质者对某些食物或 药物容易产生过敏反应， 需要特别注意。
遵循个体化原则
每个人的体质和情况都不 同，需要根据个体情况选 择适合的药食同源的食物 和方法。
04
药食同源的应用与案例
药食同源在日常生活中的应用
日常保健
通过合理的饮食搭配，利用食物 的天然药性，预防疾病和促进健 康。例如，食用红枣可以补血，
推广药食同源理念
通过各种渠道和方式，推广药食同源理念，提高 人们的健康意识和保健能力，促进人类健康事业 的发展。
THANKS
感谢观看
面条
提供能量，补充体力，维持正 常生理功能。
肉类与水产类
鸡肉
富含蛋白质，有助于促进生长发育，增强体 力。
牛肉
富含铁质，有助于预防贫血，促进生长发育。
鱼肉
富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预 防心脑血管疾病。
05
总结与展望
总结药食同源的重要性和实践经验
药食同源理念源远流长
药食同源理念在中国传统文化中有着悠久的历史，认为食 物和药物具有同源性，可以相互补充和协调，对身体健康 产生积极影响。
药食同源的重要性
药食同源对于人类的健康具有重要意义， 可以帮助人们更好地了解药物和食物的性 质和作用，从而更加科学地选择和使用。
药食同源还可以为现代医学提供更加 全面和科学的治疗方案，促进医学的 发展和创新。
药食同源可以促进药物和食物之间的 相互作用和补充，提高人体的免疫力 和抵抗力，预防和治疗各种疾病。
过敏体质者慎用
过敏体质者对某些食物或 药物容易产生过敏反应， 需要特别注意。
遵循个体化原则
每个人的体质和情况都不 同，需要根据个体情况选 择适合的药食同源的食物 和方法。
04
药食同源的应用与案例
药食同源在日常生活中的应用
日常保健
通过合理的饮食搭配，利用食物 的天然药性，预防疾病和促进健 康。例如，食用红枣可以补血，
推广药食同源理念
通过各种渠道和方式，推广药食同源理念，提高 人们的健康意识和保健能力，促进人类健康事业 的发展。
THANKS
感谢观看
面条
提供能量，补充体力，维持正 常生理功能。
肉类与水产类
鸡肉
富含蛋白质，有助于促进生长发育，增强体 力。
牛肉
富含铁质，有助于预防贫血，促进生长发育。
鱼肉
富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预 防心脑血管疾病。
我国传统医学基础-药食同源课件
2 来源相似
一些中药可以从普通的食材 中提取，例如黄芪、山药等。
3 功效相似
药物和食物都可以起到养生、调节体质、缓解疾病等作用。
药食同源的历史和发展
药食同源的概念可以追溯到古代，它在我国传统医学中有着悠久的历史。随着科学技术的发展， 对药食同源的研究越来越深入。
悠久的历史
药食同源的理念可以追溯到古代中医药的经典 文献。
海带富含碘，有助于甲 状腺的健康。
药食同源在中医理论中的地位
药食同源在中医理论中具有重要的地位，它是中医治疗和养生的重要方法之一。 • 《黄帝内经》等经典中提到了药食同源的思想。 • 中医药各个流派都提倡药食同源的概念。 • 药食同源在中医养生中有广泛的应用。
现代科学对药食同源的验证
现代科学技术的手段使得对药食同源的研究可以更精确地进行验证。
科学研究的进展
现代科学技术的发展为药食同源的研究提供了 更多的工具和方法。
药食同源的分类和例子
根据药食同源的不同特点，可以将其分为多个分类。以下是一些常见的药食同源的例子。
动物性药食同源
鲜奶中富含钙，பைடு நூலகம்于骨 骼健康十分重要。
植物性药食同源
红枣具有益气补血的功 效，可作为调养食材使 用。
矿物质药食同源
2 疾病治疗
通过选用具有药食同源关系 的食材，养生保健效果更佳。
3 科学研究
药食同源的食材可以与药物 相结合，提高疾病治疗的效 果。
未来还需要进行更多的科学研究，以揭示药食同源的更多秘密。
1
营养学研究
营养学的发展揭示了食物中存在的
药效学研究
2
各种物质对健康的重要性。
现代药物研究了解到一些食物中的
物质具有药物的药效。
药食同源(课堂PPT)
29
忧
忧，是指忧愁、苦闷、担心。 表现在情绪上，失去欢乐，悲 伤恸哭，气怯神弱。轻者，闷 闷不乐，忧郁寡欢；重者，难 以入眠、精神萎颓或紧张，心 中烦躁，并会导致咳喘、噎逆 、呕吐、食呆、失眠、便秘、 阳痿、癫痫等症，甚至诱发癌 症或其他疑难重症。
2020/4/8
30
思
脾主思，思是集中精神考虑 问题，但思虑过度伤脾胃， 脾胃运化失职，则食欲大减 ，饮食不化。
2
药食同源历史源远流长
“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之 时，一日而遇七十毒。”
—— 《淮南子·修务训》
“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病， 十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之， 无使过之，伤其正也”
——《黄帝内经》
2020/4/8
3
中药与食物的关系—药食同源
悲则气消，悲哀太甚， 可致心肺郁结，意志消沉
2020/4/8
32
恐
肾主恐，恐则肾气散；恐，是 指恐惧不安、心中害怕、精神 过分紧张。如临深渊、如履薄 冰等 ，恐惧过度则消耗肾气， 使精气下陷不能上升，升降失 调而出现大小便失禁、遗精、 滑泄等症，严重的会发生精神 错乱，癫病或疼厥。
2020/4/8
情志太激不仅伤神，亦能伤形。 “暴怒伤阴，暴喜伤阳。厥气上行， 满脉去形。”
2020/4/8
40
现代医学对精神因素致病的认识
情绪与心脑血管疾病
情绪持续紧张和精神过度疲劳是高血压病的一个不可忽 视的原因，在日常生活中，常有些人由于暴怒、恐惧、 紧张或过于激动而引起心血管病，甚至导致死亡。
夫人生于地，悬命于天，天地合气，命之曰人
2020/4/8
6
药功食补论
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中午处于一日当中，
肠负担；进食过少， 地进行活动，
消耗较多；晚饭后，
则脾胃气血化生乏源 脾胃协调配合，
一般活动较少，
肠胃虚实交替，
故宜少食，
食物的性能
食物的性能，又简称食性、食气、食味等， 是指食物的性质和功能，是认识和使用食物 的重要依据。各种食物由于所含的成分及其 含量多少的不同，因此对人体的保健作用也 就不同，从而表现出各自的性能。食物的性 能主要包括四气、五味、升降浮沉、归经等 方面
中医食疗就是通过辨证，结合体质，有目的 用食物或药物的性能和功效来调整身体阴阳， 达到保健强身目的。
食疗最显著的特点，就是“有病治病，无病强身”， 对人体基本上无毒副作用。食疗是利用食物性味方 面的特性，有针对性地用于某些病证的治疗或辅助 治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治 疗和身心的康复。
食物的四气
【食物的四气】 食物的四气，是指食物具有寒、热、温、 凉四种性质，也称四性。
寒凉性质的食物 ——具有清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便等作 用。
温热性质的食物， ——有温中散寒、助阳益气、通经活血等作用。
食物的五味
酸
有敛汗、止泻、涩精等作用，如梅子等， 合理食用，可用于多汗、久泻、遗精滑精等病证
药 物
药食两用
食 物
中医食疗与健康养生的理论基础
食药一体的营养观
药食
药物和食物均来源与自然界，
同 源 医药从食物中分化而来，二者相辅相成
药食
食物除了具有营养价值，
同功 同药物一样也具有药用价值以防治疾病。
药食 同理
食物疗法与药物疗法的施用原则相同。
天人相应的整体食疗观
《内经》中的天人相应观认为，人与自然界是有机联 系的统一整体 。 人体的组织结构及生命活动都与自然界有相适应的 关系；自然界的变化对人的生理活动、病理变化都 有影响。因此，人类必须利用自然万物及根据自然 界的变化规律进行医疗保健活动，即中医所说的养 生疗疾。
因时 施膳
因地 施膳
因人 施膳
春季，万物始 动，适宜升补。 夏季，炎热多 雨，适宜清补 秋季，万物收 敛，适宜平补。 冬季，万物伏 藏，适宜温补。
我国地域广 阔，各地的自 然条件人文情况
均不一样。 因而人们的饮 食习惯、体质以
至所患疾 病亦各有异。
虚者补之 实者泻之 寒者热之 热者寒之
全面膳食
现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包 括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和 纤维素七大类物质。其实，在中医食疗学中也早 有类似认识，如我国医学典籍《黄帝内经》中曾 经明确提出膳食配伍的原则：“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以 补精益气”。
夫人生于地，悬命于天，天地合气，命之曰人
药功食补论
凡是药物，其性味之偏较大，多有毒， 作用猛烈，所以一般用来攻邪。而食 物性味之偏较小，平和无毒，一般用 来补精益气，强身健体。表明虽然药 食一体，但二者仍有区别
调理阴阳的营养观
人体是一个有机联系的对立统一体。在正常情况下 ，这个统一体中的脏和腑、血和气、物质和功能、 气的降和升、入和出以及相对的静止和运动等等， 都处于相辅相成、相互制约的协调状态，从而维持 正常的生命活动，即人体处于“阴平阳秘”的健康 状态。如果这些对立统一的协调关系一旦遭到破坏 ，就会出现阴阳的偏盛偏衰和脏腑的功能紊乱，从 而产生疾病。
辛
有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等作用， 如葱、生姜、胡椒等，对于感冒恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及 肝胃气滞饮食不香、胃脘不适、有很好的作用
有清热泻火、止咳平喘、泻下等作用，如苦瓜、
苦
青果、枸杞苗等，用于热性病发热、烦渴、
气逆咳嗽喘气、呕哕诸症
有补虚、和中、缓急止痛等作用，如栗子、大枣等，
药食同源
何为药食同源？
• 药食同源：许多食物即药物，它们之间并无绝对 的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五 味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有 “四性”、“五味”。
• “空腹食之为食物，患者食之为药物”。
• “五谷为养、五畜为益、五菜为充，五果为助”
药食同源历史源远流长
“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之 时，一日而遇七十毒。”
饮食有节
食量有度
定时
营养合理
进食时间与食物在胃 早餐好，午餐饱，
人体对饮食物的消 中停留和传递的时间 晚饭少。早上经
化、吸收和利用
有关，按照相对固定 过一夜的休息，
主要靠脾胃的功
的时间，有规律地 胃中处于相对空虚状
能正常，若饮食
进食，可以保证消化、 态，亟需补充营养；
过量，势必加重胃 吸收功能有节奏
中医食疗的三大原则
辩证施膳
辩证施膳是中医的辨证论治在药膳中的具体应用， 包括因证施膳、因时施膳、因人施膳和因地施膳
全面膳食
全面膳食要求在饮食内容上尽可能做到多样化，讲 究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配
饮食有节
饮食有节是指每天进食 宜定时，定量，不偏食，不挑食。
辩证施膳
辩证施膳就是中医的辨证论治在药膳中的具 体应用，要根据病情的寒热虚实，结合病人的 体质等情况施以相应的治疗。只有在正确辨证 的基础上进行选食配膳，才能达到事半功倍的 效果。
—— 《淮南子·修务训》
“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病， 十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之， 无使过之，伤其正也”
——《黄帝内经》
中药与食物的关系—药食同源
药物与食物，都来源于自然界。只能用来治病的 就称为药物，只能作饮食之用，就称为饮食物。 但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也 能当作饮食之用，叫做药食
辨证施膳
辨证施治是中医认识疾病和治疗疾病 的基本原则，是中医药学基本理论的 精髓。采用药物疗法称作施药，采用 食物疗法称作施膳。
“调气之方，必别阴阳，定其中外..寒热温凉，衰之 以属，随其攸利，谨道如法。 ”
——《素问 ·至真要大论篇》
中医食疗
甘
用于脾胃虚弱、气血不足引起的神疲乏力、
饮食减少、脘腹疼痛等症
咸
主要有化痰软坚散结作用，如海带、紫菜等， 用于痰瘀互结引起的病证
食物的升降浮沉
食物的升降浮沉，是指食物的作用趋向而言。在正常情况 下，人体的功能活动有升有降，有浮有沉。升与降、浮 与沉相互失调或不平衡，可导致机体发生病理变化。如 脾气当升不升，则浊气下降，表现为脱肛、子宫脱垂等 下陷的病证；胃气当降不降，则可表现为呕吐、呃逆等 气逆病证。利用食物本身升降浮沉的特性，可以纠正机 体的升降浮沉的失调。