第3单元 识字4 中国美食(教案)

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中国美食

文本分析

本课内容是以形声字为主体的归类识字。形声字分布在美食名中,主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。美食包括7种菜肴和4种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名,以列举的方式呈现主食名。

7种菜肴名,每种包含着一种烹饪方法,表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字,表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字,都是需要识记的形声字。每种菜肴均配有色彩鲜明的图片,图文并茂,让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义,一举多得。4种主食名包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字。

教学目标

1.认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”,会写“烧、茄”等9个字,会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字,发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能说说自己家乡的美食。

教学重点1.正确识字、写字。

2.了解中国传统美食文化。

2课时

1.会认11个生字,掌握1个多音字,会写“烧、茄”2个字。

2.读汉字,说说制作食物时会用到哪些方法,了解“火”和“灬”的联系。正确读写生字;说出各种美食的名称。

一、激趣导入,揭示课题

1.(课件播放《舌尖上的中国》视频片段)师生共同欣赏。

2.联系生活,导入话题。

导语:想要吃美食,我们首先要了解美食,今天我们就来学习《中国美食》,认识美食。

3.板书课题,齐读课题。

二、初读课文,整体感知

过渡:人们常说:“民以食为天。”食物是人们生存的必要条件。课文向我们介绍了哪些美食?快去读读这些美食名称吧。

1.借助拼音,认读生字,初步了解几种美食名称。

(1)借助拼音和插图多读几遍,读准字音,把词语读连贯,圈出本课要求会认的生字。

(2)同桌互读生字,读对了夸夸他,读错了帮帮他。

2.检测自学效果。

(1)(课件出示词语)学生认读、开火车读、指名读。

(2)相机强调“煮、蒸、炸、粥”是翘舌音;“煎、蛋”是前鼻音,“蒸、酱”是后鼻音;“炖”的韵母是“un”不是“en”。

(3)读准多音字。

①(课件出示炸酱面图)引导学生读准“炸酱面”中的“炸”读“zhá”,再拓展“油炸、炸鱼、炸糕”及相关图片加强识记。

②出示词语“爆炸、炸药、炸弹”,对比辨读。

三、创设情境,识字读词

1.联系生活,配图识字:逛菜市场。

过渡:要想做出这些美食,就得准备一些食材,让我们逛菜市场去吧。

(1)学习蔬菜名称:菠菜、茄子、蘑菇。

①启发思考:菜市场有这些蔬菜,谁能叫出它们的名称?(课件展示:图片和词语同时出现,“菠”“茄”“蘑”“菇”生字变红。)

②指导学生图文对照,认识蔬菜,认读生字。

③借助词卡,指导朗读。

(展示“菠菜”词卡)指名读,识记生字“菠”。

(展示“茄子”词卡)指多名读,相机指导读准“茄”。

④读词:茄子的种类有很多,它们有不同的颜色,茄子有——(生答:“紫色的”“白色的”“绿色的”),齐读词语两遍。

(展示“蘑菇”词卡)一起读——“蘑菇”。

蘑菇的种类有很多,你们知道吗?指名发言后再读词语。

⑤这两个字都是什么偏旁?(指名答:都是草字头,都和植物有关。)

小结:古人真有智慧,造字很有办法,草字头的字大多与草本植物有关。

过渡:买完了蔬菜,我们去卖豆制品的摊逛逛吧。

(2)学习豆制品名称:豆腐。

①(课件出示豆腐图片)学生看图说出事物名称。

②教师引导学生明确教材里标注的是“腐”字本来的读音,但在“豆腐”一词中读轻声。教师范读,学生跟读。

2.自由读词,分类识字:进厨房。

过渡:食材准备好了!我们能用这些食材做出哪些令人垂涎三尺的美食呢!一起进厨房去瞧瞧吧。

(1)(课件出示七种美食名称)自由读读这些菜名,师生配合读。

(2)思考:这些美食是用什么方法制作出来的呢?再读一读,用你喜欢的方法在这些食物的制作方法下做上记号。(拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖。)(3)中国美食不仅有美味的菜肴,还有丰富的主食。读读四种主食名称,里面又藏着哪些制作方法呢?指名找到“蒸”“炸”和“炒”。

(4)观察这些字,你又有什么发现呢?指名发言,给生字分类。

小结:(出示生字分类)“烧、烤、爆、炖、炸、炒”这些字都是火字旁,“煎、煮、蒸”这些字都是四点底。只有“拌”字是提手旁,这种制作方法和手有关。

3.结合字形,理解识字:尝美食。

(1)学习烹饪方法——炸、爆、烧、烤、炖、炒。

①识记“炸”。

A.加一加:火+乍=炸;换一换:昨-日+火=炸;熟字比较:炸——作、昨。

B.除了炸酱面之外,你们吃过哪些油炸食品?(炸油条、炸麻花、炸面窝等。)

根据学生的回答出示相关图片。

②识记“爆”。(出示字卡)

A.指名读。什么是“爆”?谁能结合这个字的字形来猜猜它的意思?指名发言。(遇到火,突然一下炸开。)

B.(课件出示爆炒的视频)引导学生明白把食材放入热锅中快速过油就是“爆”。

小结:(出示“炸”和“爆”)这两种烹饪方法都用火,但爆的时间比炸的时间短。

③认读“烧、烤、炖、炒”。(出示生字)

A.指名分别读,读准字音,教师指导理解。

烧:用火慢慢加热就是“烧”。红烧肉就是这样慢慢烧出来的。

烤:将食材直接放在火上加热就是“烤”。如烤肉串、烤馒头、烤蘑菇等。

炖:长时间烧煮就是“炖”。如炖老母鸡、炖猪蹄。有耐心,多用心,才能烹饪出美味佳肴哦。

炒:用锅铲不断翻动食物就是“炒”。如炒青菜、炒鸡蛋、炒瘦肉。随着噼里啪啦的翻炒声,香味也渐渐弥漫开了。

B.(出示“炸、爆、烧、烤、炖、炒”)齐读。这些都是食物的制作方法,都是——(齐答:火字旁。)(标红偏旁),都需要用到——(齐答:“火”。)(2)学习烹饪方法——“煎、煮、蒸”。

过渡:这些带有四点底的字(标红偏旁),也是食物的制作方法。运用这些方法,可以制作出哪些美食呢?

①自由读字,随机认读,齐读生字。

②这四个点像什么?

小结:四点底就像把火字旁的四笔平铺整齐排列了一样,多么像炉子上燃烧的小火苗呀!原来四点底的字也和——(生答:“火”有关。)

③思考:用这三种方法制作出来的美食有哪些?

预设:

生1:煎鸡蛋、蒸鸡蛋、煮鸡蛋。

生2:煎饺、蒸饺、煮水饺。

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