非常规饲料资源开发与应用评价

没有显著差异，但显著提高了鸡蛋的蛋黄色泽 ；而添 0.5k g 精饲料有降低体细胞数的趋势。利用饲料桑叶代
加 7% 的桑叶粉时蛋鸡采食量、产蛋量和产蛋率则低于 替 1.0k g 和 2.0k g 苜蓿干草对奶牛产奶量、牛奶品质没
对照组。所有处理对鸡蛋的哈夫单位、蛋壳质量及鸡 有显著影响，代替 1kg 和 2kg 粗饲料有降低体细胞数的
图 4 秸秆与尿素的组合效应 (“□”：24h 产气量组合效应 ； “○”：OM 消化率组合效应 )
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专家视点
饲料资源短缺的局面。
影响（图 5）。
2.1 营养价值评价
桑叶粗蛋白质含量在 25% 左右，比苜蓿含量还高。
虽然粗蛋白和氨基酸总量不及大豆高，但每种氨基酸组
成与之大体一致，而且各种氨基酸占总氨基酸的比例趋
关键词 非常规饲料 ；秸秆饲料 ；桑叶 ；麻疯树 ；果渣
谷物、豆饼及牧草等是畜牧业生产中传统采用的常 规饲料。然而，随着畜牧业生产的发展，传统的常规饲 料供需缺口越来越大，已经满足不了畜牧业生产发展的 需要，同时，畜牧业规模化生产与环境污染的矛盾也日 渐突出。因此，如何既合理利用资源促进畜牧业发展又 能保护生态环境，成为当前急需破解的难题。非常规饲 料为上述矛盾的解决做出了重要贡献。
2 桑叶饲料
桑叶为桑属植物桑树的叶子，是一种优良的蛋白质 饲料，富含蛋白质和多种比例适宜的氨基酸，有良好的 适口性。目前，国内外均有用桑叶饲喂牛、羊及猪等家 畜取得良好效果的报道，如桑叶可以提高猪的日增重， 提高奶牛的产奶量，降低畜禽粪便中的氨气，改善兔的 皮毛品质等。深入研究桑叶对动物生产性能的影响，解 决其在动物生产中应用的关键技术，将有利于改善我国
微生物提供了生长所必需的氨氮、肽与支链脂肪酸。而 10% ～ 18%、8% ～ 15% 时 呈 现 显 著 正 组 合 效 应（P
瘤胃微生物可以直接高效地利用瘤胃液中的氨基酸与肽 ＜ 0.05）， 且 分 别 在 粗 蛋 白 质 水 平 为 15%、12%、13%
合成微生物蛋白质。为了准确合理地确定复合饲粮中各 和 12% 时效应值最高（P ＜ 0.01）（图 1 ～图 4）。
专家视点
非常规饲料资源开发与 应用评价
中国农业科学院饲料研究所 / 刁其玉 张乃峰
摘 要 非常规饲料资源为解决畜牧业发展与环境污染的矛盾做出了突出贡献，是非常有开发前途和利用价值 的“新型饲料”。本文对作者课题组近年来在非常规饲料资源开发利用方面的部分研究进行了总结，具体包括秸秆饲 料、桑叶、麻疯树等非常规饲料资源的营养价值和饲喂价值评定。
图 6 桑叶粉对生猪生产性能的影响
配成营养成分相近的配合饲料，试验期 30d，研究桑叶 2.2.3 奶牛 利用饲料桑叶代替 0.5k g 与 1.0k g 精饲料
粉对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响。结果表明：添加 5% 对奶牛产奶量无显著影响，对牛奶品质有正面效果，代
以内的桑叶粉时蛋鸡的生产性能及蛋品质与对照组均 替 1.0k g 精饲料显著提高了牛奶乳脂率、干物质。代替
了果渣发酵饲料，使苹果渣成为增奶、增重的功能性饲
料产品，既变废为宝，保护环境，又为草食动物养殖业
提供了优质的饲料，最终将促进果业和畜牧业的健康持
续发展。
3.1 营养价值评价
通过化学分析和半体内（in situ）试验，对果渣发
酵饲料进行了生物学评定。晾干苹果渣与发酵苹果渣的
常规营养成分与降解率见表 2。苹果渣发酵饲料内含丰
还原糖 2.29 0.48
钙 0.61 0.82
Gly 1.73
磷 0.1 0.21
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3 果渣发酵饲料
苹果渣是苹果加工厂的副产物。由于鲜苹果渣含水
量在 70% ～ 80%，极易腐败变质，既污染环境又造成饲
料资源的浪费。我们采用现代生物技术和营养理论相结
合的办法，通过益生菌的作用和强化营养平衡，研制出
富的营养物质和各种活性物质及活性因子 ( 酵母菌数在
110×103 ～ 310×109 之间 )，并且抗营养因子和农药残
留显著低于普通苹果渣 ( 单宁含量下降 79.08%、甲胺
磷含量下降 14.28%、毒死蜱下降 13.64%、敌百虫下降
16.67%)。
3.2 饲用价值评价
选用 38 头荷斯坦奶牛，按年龄、胎次、泌乳月、
产奶量相近的原则进行分组配对，分为试验组和对照
组，试验组用苹果发酵饲料替代 10% 的精料，试验期
为 60 天。结果表明，在不增加饲养成本的条件下，试
验组奶牛平均产奶量要比对照组高 0.58kg/ 天（图 7）。
另外，刁其玉等（2002）用苹果渣发酵物代替等量的甜
菜粕或苹果渣发酵物和甜菜粕同时使用，奶牛分别增奶
秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化 程度很高，同时，营养已转移到其籽实中，茎秆中有效 营养成分很低，所以秸秆的粗纤维含量很高，而蛋白质 含量很低，一般粗纤维含量在 31% ～ 45% 之间，蛋白质 含量为 3% ～ 6%。一般秸秆的消化率都很低，如干物质 消化率稻草为 40% ～ 50%，小麦秸为 45% ～ 50%，玉米 秸为 47% ～ 51%。
1.2 玉米秸秆与蛋白质饲料的组合效应研究
玉米秸秆的 N D F 与四种不同来源、不同水平的 C P 组
有研究表明，玉米秸秆基础日粮添补蛋白质饲料会 合对活体外瘤胃发酵 96h 内的影响都呈现正组合效应，
产生正组合效应，其机理主要是蛋白质补充饲料为瘤胃 其中分别在 24h 时粗蛋白水平为 9% ～ 18%、8% ～ 15%、
1.89kg/ 天·头和 1.90kg/ 天·头。
8.62 千克，苹果发酵物组每只羊增重 8.75 千克，比对 照组多增重 0.13 千克。就日增重分析，苹果发酵物组比 对照组提高 2.08%（图 8）。
图 8 果渣发酵饲料对肉羊增重的影响
4 麻疯树仔
麻疯树是国际公认的生物能源树和生物柴油树，其 果实含油率在 30% ～ 61% 左右，迄今为止已发现的野生 品种含油率最高为 61.8%，仅次于含油率最高的棕榈树， 超过油菜和大豆等常见的油料作物（周云，2007）。在我 国，麻疯树广泛生长于南方地区，其籽实粕中的粗蛋白 质含量高达 60%，氨基酸组成平衡，是一种很有潜力的 蛋白饲料资源。在目前蛋白饲料资源紧缺的情况下，开 发麻风树饼粕资源具有很大的意义。 4.1 营养价值评估
表 2 晾干苹果渣与发酵苹果渣的营养成分与降解率 (%)
DM
CP
EE
NDF
ADF
总糖
92.18 90.36
5.82 15.27
2.49 3.11
76.58 63.12
59.15 52.07
45.68 41.36
78.77 50.23 50.23 78.95 78.67
78.22 65.22 42.67 79.78 79.89
1 秸秆饲料
我国农区每年的秸秆产量十分巨大（约有 6 亿吨），
这类饲料主要包括玉米秸秆、小麦秸秆、高粱秸秆等。 作物秸秆类非常规饲料大多数是质量低、体积大的粗饲 料，其粗纤维含量高，营养浓度低，在生长育肥动物日 粮中使用受限制，但适于饲养草食动物。目前农作物的 饲料利用率约 33%，是潜力很大的饲料资源。目前对秸 秆加工处理的主要方法有物理（热喷、颗粒化）、化学（碱 化、氨化）和生物处理（青贮）等。 1.1 秸秆营养价值评价
Zn 6.1mg、Fe 44.1mg、Na 39.9mg、P 238mg。此外，
桑叶中还含有少量的 Cu、Mg、Mn 等矿物质（苏海涯等，
2001）。
2.2 饲用价值评价
2.2.1 蛋鸡 选用 2000 只 300 日龄的海兰褐产蛋鸡，
随机分为 4 组，每组 4 个重复，每重复 125 只。各试 验组分别在全价料中添加 0%、3%、5%、7% 的桑叶粉
2.2.2 生猪 在猪配合饲料中添加不超过 5% 的桑叶对 猪的增重没有不良影响，超过 5% 则会影响猪的增重速 度（图 6）。在猪配合饲料中添加桑叶对猪肉品质有积极
能力具有重要意义。
影响。
桑叶中矿物质种类多且含量丰富，尤其以 Ca、K 含
量较高，100g 桑叶干品中含 Ca 2699mg、K 3101mg，
作者选择了产于德国的脱毒麻疯树种仁粕、产于江 苏的麻疯树仔饼（带壳）、产于江苏与四川的麻疯树种仁 进行了营养价值评估。
德国脱毒麻疯树种仁粕粗蛋白含量和鱼粉蛋白 相 当 ，可 作 为 优 质 蛋 白 质 饲 料 使 用 ；江 苏 麻 疯 树 仔 饼 、 江苏麻疯树种仁和四川麻疯树种仁的蛋白含量分别 为 23.6%、21.8%、23.8%。德国脱毒麻疯树种仁粕 的总能略低于豆粕 (19.8M J / k g ) 和棉粕 (19.9M J / k g）， 粗 脂 肪 含 量 接 近 棉 粕 (1.2% ) 和 豆 粕 (1.9%）。 德国脱毒麻疯树种仁粕、四川麻疯树种仁和江苏麻
向一致（表 1）。桑叶谷氨酸的含量最高，此外桑叶赖氨
酸和苏氨酸的含量也较高，在畜禽饲料中加入桑叶，有
利于调节饲料氨基酸平衡，因此桑叶蛋白是一种优良的
蛋白质资源。 桑叶富含多种维生素，据测定 100g 桑叶干品中含
图 5 桑叶粉对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响
视黄醇 0.67m g、胡萝卜素 7.44m g、V A 4130I U、V B1 0.59m g、V B2 1.35m g、 烟 酸 4.0m g、V C 31.6m g（ 李 勇等，1999 ；金丰秋，2000），对维持机体免疫和抗氧化
江苏籽饼 22.2 23.6 11.4 51.7 6.5 7.1
种原料，尤其是秸秆类粗饲料的添加比例，以达到最优 组合，实现最低成本和最大生产性能。笔者利用活体外 产气量试验研究了玉米秸秆 N D F 与豆粕、棉籽粕、菜 籽粕和尿素所提供 C P 之间的组合效应，试验通过保持 秸秆含量不变，增加蛋白质含量，形成 N D F 与 C P 比 例 依 次 为 ： 6.2∶1（C P =8%），5.4∶1（C P =9%）， 4 . 9 ∶1 （ C P = 1 0 % ）， 4 . 5 ∶1 （ C P = 1 1 % ）， 4 . 1 ∶1 （C P =12%），3.8∶1（C P =13%），3.5∶1（C P =14%）， 3 . 3 ∶1 （ C P = 1 5 % ）， 3 . 1 ∶1 （ C P = 1 6 % ）， 2 . 9 ∶1
蛋的脂肪酸、维生素 E、胆固醇含量等指标均没有显著 趋势。
项目 桑叶
Lys 1.71
Met 0.12
注 ：1 ：摘自苏海涯等，2001。
Cys 1.07
表 1 桑叶部分氨基酸含量 1
Thr 1.69
Ile 1.52
Leu 1.17
Arg 0.76
His 1.26
Val 1.67
Glu 1.92
项目 晾干苹果渣 发酵苹果渣 晾干果渣瘤胃降解率 发酵果渣瘤胃降解率
图 7 果渣发酵饲料对奶牛产奶量的影响
用发酵苹果渣代替 30% 的精料，研究果渣代替精饲 料的效果。在 45 天的试验期内，对照组平均每只羊增重
表 3 各种麻疯树常规营养成分含量 (MJ/kg，%)
项目
TE1
CP
EE NDF ADF ASH
德国种仁粕 18.3 64.7 1.3 11.9 5.8 15.5
作为在传统的畜牧业生产中未作为主要饲料使用 或在家畜家禽商品饲粮中一般不用的一类饲料资源，非 常规饲料资源面广、种类多、量大，而且一般没有进行 科学、大规模的开发利用。在这个意义上，非常规饲料 资源中有些可以称得上是有开发前途和利用价值的“新 型饲料”。在我国，非常规饲料资源主要指作物、树木 以及人们消费食品的加工下脚料等。本文主要就作者课 题组近年来在非常规饲料资源方面开展的部分研究进行 总结。
粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸盐，对动物有 营养意义的矿物元素很少。矿物质和维生素含量都很低， 特别是钙、磷含量很低，含磷量变动在 0.02% ～ 0.16%， 而牛日粮配合所需的含磷量都在 0.2% 以上。远低于动
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物的需要量。
（C P =17%），2.7∶1（C P =18%） 的 组 合。 结 果 表 明 ：
图 1 秸秆与豆粕的组合效应 (“□”：24h 产气量组合效应 ； “○”：OM 消化率组合效应 )
图 3 秸秆与菜粕的组合效应 (“□”：24h 产气量组合效应 ； “○”：OM 消化率组合效应 )
图 2 秸秆与棉粕的组合效应 (“□”：24h 产气量组合效应 ； “○”：OM 消化率组合效应 )