果蔬营养与美容健康(精)
果蔬营养与美容健康论文
宁波大学答题纸（2013—2014学年第一学期）课号：课程名称：果熟营养与美容健康改卷教师：学号：137 姓名：得分：果蔬与美白宁波大学理学院【摘要】所谓“一白遮白丑”，亚洲女性对于美白有执着的追求。
果蔬中含有丰富的营养维生素，有一种人体皮肤内表层易于吸收的褪色素。
维生素的种类很多，功用也多种多样。
它们不仅是维持生命的必要之素，而且是美容的重要物质，通过食用以及外敷都可提高皮肤的光泽及亮度。
【关键词】美白、维生素、果实美容。
现在市场上各种美白产品琳琅满目，对于美白肌肤很多女生都喜欢使用昂贵的美白产品，有时候用得多还比不上内服的效果好，其实在我们的身边就存在很多可以美容的食物，省钱又有效。
现代医学研究发现，果蔬中主要含有维生素、矿物质、纤维素、不饱和脂肪酸等营养物质。
维生素不仅是维持生命的必要之素，而且是美容的重要物质。
人体一旦严重缺乏维生素，会影响到美容与健康。
一、影响肤色的因素人类的肤色因种族不同而不同。
在同一种族的人中，皮肤颜色的深浅也不完全相同。
即使在同一个体中，皮肤的颜色也可受年龄，环境、季节、食物、皮肤状态，健康情况等因素的影响。
一般来说，皮肤的颜色与下列因素有关。
（1）皮肤表皮角质层的厚薄。
表皮透明层及颗粒层的厚薄、真皮层内血管的充血程度及皮肤表面的光洁度都与肤色有关。
若角质层厚，皮肤偏黄色；颗粒层和透明层厚，皮肤显白；真皮层血液循环充足，皮肤红润；皮表若不平整，有凹陷，可使皮肤发青。
（2）黑色素黑色素是由黑色素细胞产生的，它是使毛发和皮肤着色的黑褐或黄褐色色素，其数量与分布影响皮肤黑色调的深浅，是引起皮肤颜色变化的主要原因。
（3）内分泌内分泌对肤色的影响主要是通过对黑色素的影响来实现的。
例如肢端肥大症患者因为垂体分泌的促黑素激素增加，所以黑素的形成增加，使皮肤出现色素沉着。
性激素特别是雌激素也能刺激黑素细胞分泌黑素，孕激素则促进黑素的转运和扩散，二者联合作用的结果就使妊娠妇女出现明显的色素沉着--妊娠斑。
有助美容的水果蔬菜大全
有助美容的水果蔬菜大全核心提示：肌肤除了使用护肤品来护理之外，食用水果蔬菜也有很大的美容功效，因为水果蔬菜自身含的维生素、有机酸等对肌肤的有很好的作用。
下面我们一起来看看哪些果蔬有哪些美容作用。
肌肤除了使用护肤品来护理之外，食用水果蔬菜也有很大的美容功效，因为水果蔬菜自身含的维生素、有机酸等对肌肤的有很好的作用。
下面我们一起来看看哪些果蔬有哪些美容作用。
常见水果蔬菜的美容功效木瓜Papaya性温，含维生素B、C、植物蛋白、木瓜酶、淀粉酶、叶红素等。
抑制过敏，增强免疫力，润泽皮肤，助消化，健脾胃，利尿，防坏血病。
核桃Walnut性温，含油脂、维生素E、氨基酸等。
有补肾、固精、美颜之功效，延年益寿，含指甲坚固的生长素。
樱桃Cherry性温热，含维生素B、C、糖类。
治疗咳嗽、轻微腹泻，可生津解渴，美肤养颜，有助发育。
草莓Strawberry性温凉，含维生素C、苹果酸、柠檬酸、铁、磷等。
味甘酸，促进食欲，清热解乏，和血润肤，健脾益胃，生津止渴，驱咳化痰，对干性、色素、皱纹皮肤症状及减肥有益。
橙Orange性凉，含多种维生素。
治疗感冒及各种热症，果皮含挥发油，可润泽皮肤。
猕猴桃Chinese Goosebeery性寒凉，含大量维生素C、果酸、猕猴桃碱等。
味甘酸，有解热除烦，生津止渴，调中下气，驻颜防衰，促血液循环，润肤，防治痤疮等作用。
菠萝Pineapple性温，含维生素A、B、C、E、有机酸、果糖等。
降血压，消暑解渴，助消化，增进食欲，防治便秘，防面颊红烫。
枣Date性热，含维生素C、B2、糖类、植物蛋白、有机酸等。
滋润养颜，益肠胃，生津止渴，治疗便血。
柠檬Lemon性温凉，含丰富的维生素。
促进食欲，生津解渴，滋润养颜，美白肌肤，利于减肥。
柚子Pomelo性温，含维生素P、C、纤维素、有机酸等。
健胃，化痰，助消化，利减肥，美白肌肤，果皮含挥发油，可润泽皮肤。
哈密瓜Honeydew Melon性温热，含维生素C、多种无机盐、糖类、淀粉酸。
果蔬的营养与健康
果蔬的营养与健康在健康饮食的概念中，果蔬是非常重要的组成部分。
它们含有各种不同种类的营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂等。
下面将分别从这几个方面探讨果蔬的营养与健康。
维生素果蔬中富含各种类型的维生素，如维生素A、B、C、E等。
其中，维生素A有很多种不同的形式，如β-胡萝卜素、反式视黄醇、视黄醇等。
这些维生素在身体中扮演着很多重要的角色。
比如，维生素A可以帮助人体维持良好的视力和正常的免疫功能。
而维生素C则有很好的抗氧化性质，能够保护人体免受自由基的伤害，从而降低患病的风险。
此外，维生素E也是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受氧化的损伤。
矿物质除了维生素，果蔬还富含许多种不同的矿物质，如钙、锌、铁、铜等。
正常的身体功能需要这些矿物质的支持，它们具有很多不同的功能。
例如，钙可以帮助构建骨骼和牙齿，同时也能够帮助维持心脏和肌肉的正常功能。
另外，锌在RDA （建议摄入量）中被列为必需微量元素之一，它对于免疫系统功能和新陈代谢调节至关重要。
膳食纤维果蔬也是一种非常丰富的膳食纤维来源。
膳食纤维包括水溶性纤维和不溶性纤维，其分解后十分适合人体消化吸收，有利于身体内废物的排出。
纤维的摄入也被证明可以预防许多不同的慢性疾病，如心脏病、糖尿病等。
此外，纤维还有助于控制血糖水平、减少胆固醇吸收，降低得患结直肠癌的风险。
抗氧化剂果蔬中的抗氧化剂能够帮助消除体内自由基，减少它们对身体的损害。
自由基是一种拥有未成对电子的分子，它们能够在身体内引发氧化反应，从而产生有害的化合物。
据研究，自由基与许多慢性疾病的发展有密切关联。
饮食中的抗氧化剂能够帮助中和自由基，从而保护身体健康。
总之，果蔬是非常重要的健康食品之一。
为了摄取足够的营养，建议每天至少食用五份不同颜色的水果和蔬菜。
无论是在炒菜、烤菜，或是直接吃生果蔬都可以保留它们的营养成分。
如果可以，建议选购有机水果和蔬菜，减少对身体的污染风险。
当然，在选择食品时也要考虑自己的口味和饮食习惯，尽量摄入各种不同类型的果蔬，每天保持健康饮食，保护身体健康。
果蔬营养与美容健康
更年期的女性：由于卵巢功能的紊乱，月经不
规律，也容易出现功能性子宫出血而发生贫血症。
过分节食和减肥：也成为导致贫血的重要原因。 职业女性：因为工作和精神上的压力，影响脑下
垂体及卵巢的机能,造成月经周期紊乱或月经终止， 引发不同程度的贫血。
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从饮食中补充铁质是防治缺铁性贫血的好方法
女性营养美容有哪几个主要方面？
美发：人到30-40岁，头发开始老化。
而头发的健美是美的关键，青年期就要给 予适当的养护。鸡蛋富含硫，可以使头发 亮泽。锌和维生素B族可以延缓白发的生 长。亚麻酸丰富食物（核桃、大豆、干果 等），可使皮肤光泽、头发黑亮。蛋白食 物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜的 蔬菜，对浓密的头发来说将起着重要的作 用，因为头发的97%由角质蛋白组成。
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零食的选择要以补充正餐营养摄入的不足为 原则。如三餐蔬果摄入不足，可以选用蔬菜、 水果为零食。坚果类食品，如核桃、花生、 腰果等。 坚果类老人食用需注意，过量的话会伤害脾 胃，还要注意口腔卫生。 儿童的零食控制，要选择营养丰富的蔬果、 奶制品等，同时不要过多，以免影响正餐。
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8.每天足量饮水，合理选择饮料 水是膳食的重要组成部分，是一切生命 必需的物质，其需要量主要受年龄、环 境温度、身体活动等因素影响。 在温和气候条件下生活的轻体力活动成 年人每日至少饮水1200mL（约6杯）；饮 水应少量多次，要主动，不应感到口渴 时再喝水。
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5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
膳食不应太油腻、太咸或含过多的 动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每 日食盐用量不超过 6克为宜。除食盐外， 还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品， 及含钠的加工食品等。吃盐过多会增加 患高血压病的危险。
果蔬营养与健康文稿doc
7归小肠经的果蔬：蔬菜类：苋菜、苜蓿、黄瓜等。
8归膀胱经的果蔬：蔬菜类：白菜、冬瓜。
水果类：西瓜。
9归大肠经的果蔬：蔬菜类：白菜、蕹菜、菠菜、芥菜、莴苣、竹笋、土豆、冬瓜、苋菜、茄子、黑木耳、蘑菇等。
水果类：桃、苹果、柠檬、石榴、柿、梅、杨梅、榧子等。
竹笋与羊肝相克：竹笋与羊肝同炒时，会产生一些对人体有害的物质，并破坏其中的维生素A。
猪肝与番茄、辣椒等含VC的蔬菜相克：猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒等富含VC多的蔬菜，否则会使VC氧化，从而失去原有的营养价值。
大蒜与狗肉相克：大蒜与狗肉同食助火，易上肝气，特别是阳盛体质的人更易忌之。
姜与兔肉相克：二者味性相反，寒热同食，易致腹泻。
心气虚食补：可常选小米、桂圆、莲子等。
肺气虚食补：可常选核桃、百合、花生、枇杷等。
脾气虚食补：可常选食胡萝卜、榛子、花生、
荔枝、甘蔗、龙眼、莲子等。
肝气虚食补：可选食大枣、胡萝卜、蜂乳。
肾气虚食补：可选食板栗、核桃仁、黑芝麻、蜂蜜。
二、血虚证
养血的食物有
蔬菜类：黑木耳、胡萝卜、菠菜。
水果类：桑椹、荔枝、龙眼、松子等。
3.洋葱与苹果、茶叶：三者同食可减少心脏病的发病率。
4.蔬菜与谷物、红葡萄酒：在食用各类谷物、蔬菜的同时，饮用100g的红葡萄酒可以预防肠癌。
5.生菜与蘑菇：两者同食可治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
6.豆角与土豆：两者同食可调理消化系统，清除胸隔胀满，还可治疗急性肠胃炎，呕吐腹泻等。
7.韭菜与豆腐干：两者同食是素食者蛋白质最好的来源。对阳痿、阳衰、早泄、妇女阳气不足有一定疗效。
第七节果蔬保健与疾病预防
果蔬的分类与人体健康-果蔬营养与美容健康课结业论文【范本模板】
从中医角度看蔬菜与人体健康摘要：“药补不如食补”，蔬菜对人的身体有着不可忽视的作用.但我们不同的个体所需的蔬菜种类是不一样的。
利用身边触手可得的蔬菜，在日常的饮食中多注意一些,并能够长期坚持，就能起到意想不到的好结果,在此过程中,蔬菜带给我们的不止有营养，更有美容健康。
这篇文章简略的总结了几种日程生活中正确选择适合自己的蔬菜方式.关键词：蔬菜营养食疗阴阳调和蔬菜分类人体体质功效从古至今，人们都追求健康美丽,甚至是长生不老。
但科学证明这是不可能的,我们能做的就是最大限度地放松心情,使内心平复和注意平日工作与休息的协调。
我们常听说在中医里有阴阳调和。
其实每种蔬菜都有自己的属性，即凉性或热性，不同体质不同地区不同年龄的人身体所需要的蔬菜种类也是不一样的。
1 从阴阳调和角度进行蔬菜食疗从中医的角度来看,吃蔬菜是要讲究阴阳调和的。
由于人体所处的地理位置，当地的气候，习俗，食物爱好等的不同，人先天的体质也不同，人的体质有寒热之分，蔬菜按其食物属性也可分为热性、寒性和中性。
简单来说，体质偏热的人应多吃凉性蔬菜,偏寒的人就应多吃温性蔬菜。
寒性和热性食物应搭配食用，才能保持机体内凉热平衡，维持正常的生理活动。
蔬菜食疗健康就是在人体内的阴阳相对平衡遭到破坏时,用蔬菜来调节和改变人体阴阳偏盛或偏衰的状态，达到防治疾病的目的，保持甚至使人体健康。
［1］阳就是广义心脏的功能，外为头部，内为心脏、动脉、毛细血管和静脉。
阴就是广义肾脏的功能，外为下肢,内为生殖系统，泌尿系统，神经系统。
头部和下肢,心脏和生殖，一上一下互相对应。
心脏是全身任何地方热量和能量的来源,心脏功能不强，则全身任何地方都有可能缺乏能量来源，从而影响其正常的功能。
另外一方面来说。
如果只是用热药来加强心脏的能量传输能力，而忽视了水与火的互补性，火旺水少就会把水烧干，把锅烧破。
有些人只知道吃大剂热药附子来强心，而忽视了人体“水”是否缺乏，难免会失得其反.总体来说，阴阳调和也就是心与肾的调和。
了解果蔬的美容保健与药用
了解果蔬的美容保健与药用成就健康活力人生【摘要】论文分析了果蔬的三大功效：美容.保健与药用，通过分析果蔬中的营养成分、列举个大奇效的果蔬等，从上述三个方面详细地展现我们研究的课题，从而增加我们的生活常识以及深入对专业知识的认识，最重要的是学会用果蔬来提高我们的健康程度。
【关键词】果蔬功效、美容、保健、药用、营养成分、健康果蔬的功效与我们的生活、健康息息相关，是我们日常生活中最常关注的问题之一，往往我们又会忽略很多果蔬的很多重要功效，以为只是为了饭桌上需要蔬菜和肉类搭配，饭后需要水果帮助消化，口渴需要水果解解渴，但果蔬的功效远远不止这些，因此我们研究这个课题希望能从中了解到更多平时忽略的关于果蔬功效的常识。
例如在美容方面，不用靠化妆品，用最天然的果蔬也可以做一些面膜，美白护肤淡斑，效果更是奇佳；在预防疾病方面，不同的水果在大大小小的疾病中都有一定的预防保健作用，没有药物的副作用而且经济实惠。
所以我们更有必要了解更多果蔬方面的知识，拥有更健康的身体。
1.果蔬的营养成分大蔬菜与水果是人们日常生活中的重要食物，虽然它们的种类和品种很多，但两者在化学组成和营养价值具有许多类似的特点。
它们含有人体所需的各种营养素，是人体维生素和无机盐的重要来源。
部分水果主要含有维生素、无机盐、微量元素以及碳水化合物。
蔬菜类主要的营养成分是维生素、糖类以及膳食纤维，植物激素在幼嫩带芽的蔬菜中含量最为丰富。
蔬菜中不含脂肪，有些含有少量的蛋白质。
具体见表（1）2果蔬的美容（2）人们常常只是把水果和蔬菜简单地当作可以吃的食物，其实，水果含有丰富的美容成分，对我们的皮肤具有很好的美容功效。
2.1水果面膜2.11香蕉面膜功效：长期坚持可使脸部皮肤细嫩、清爽，特别适用于干性或敏感性皮肤。
2.12柠檬面膜功效：具有收紧毛孔的作用，可使皮肤清爽、润滑、细嫩，长期坚持能延缓皮肤衰老。
2.13西瓜面膜具有美白功效，具有去斑功效和舒缓、镇静、补水功效。
果蔬营养与美容健康
美容功效
使用方法
材料 苦瓜1根，黄瓜半根，面粉、水适量。 美丽提示：用作面膜的苦瓜最好是嫩苦瓜，要 在使用时才切块打泥，否则极容易使水分流失， 1. 将苦瓜、黄瓜洗净，去瓢，切块后用搅拌机 做法 丧失了提供水分的作用。事前，可将洗净的嫩 打成泥。 苦瓜用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，这样可使面 2. 将蔬菜泥、面粉倒入面膜碗中。 膜的镇静控油效果更好。若没有嫩苦瓜可用西 3. 加入适量水，搅拌均匀。 瓜皮替代，效果也很好。 美容功效 面膜中富含苦瓜苷、黄瓜酶等营养素，能清
做法
•将番茄洗净，切成小块，放入搅拌器中，打成 泥状。 •将番茄泥倒入面膜碗，加入少许蜂蜜。 •用面膜棒充分搅拌，调成均匀的糊状，即成。 这款面膜富含矿物盐、维生素、乳酸、酶、激素及 糖类等保湿精华，可为肌肤提供全方位的营养，深 层滋补肌肤，让肌肤保持年轻水嫩。
洁面后，将面膜涂于脸部，10~15分钟后 用温水洗净即可。
除皮肤表面的老废角质与毛孔中的油腻，消 炎祛痘，令肌肤清透无瑕。ຫໍສະໝຸດ 很适合需要控油 祛痘的MM哦！
材料
苹果1个，梨1个，香蕉1根。
做法
1. 将水果洗净去皮，一同放入搅拌 器中打成泥。 2、将果泥倒入碗中，调匀即可。 其富含糖分、维生素、矿物质及果胶， 有滋养、收敛与增加肌肤弹性的效果。
美容功效
蔬菜含丰富维生素、纤维质及矿物
质，不仅能帮助消化，更是护肤美颜 的天然材料
＆
新鲜水果富含维生素、矿物质、氨基
酸、蛋白质等丰富的营养成分，当仁不 让地成为增强肌肤美丽的天然内在动力。
材料
番茄30克，蜂蜜10克
美丽提示：此面膜特适合暗疮肌肤，能 有效清除油腻，杀菌消炎，有效澄清暗 沉肌肤。但是因番茄富含维生素C，对 皮肤有较强的刺激性，敏感肌肤最好不 要使用，其他肌肤最好进行敏感测试再 使用。
果蔬美容Fruit Beauty
Fruit Beauty一、美白水果1、柠檬柠檬是水果中的美容佳品，因含有丰富的维他命C和钙质而作为化妆品和护肤品的原料。
其主要的美容功效有：增白洁肤、去除色斑、紧肤、润肤、消除疲劳、抗肌肤老化等。
对于头皮屑较多的人，可以用柠檬汁混和橄榄油在头皮上按摩，半小时后冲洗，效果非常好。
另外，柠檬中还含有大量的果酸成分，可软化角质层，去除死皮，促进皮肤新陈代谢。
取一小茶匙柠檬汁，混合一勺酸奶和一勺蜂蜜，在膝盖、手肘和脚后跟部轻轻摩擦约10分钟后，再用温水冲洗，长期坚持可令肌肤柔嫩而富有光泽。
2、樱桃樱桃是含铁及胡萝卜素较多的一种水果，它的营养非常丰富，对气血较虚的人能起到补血补肾的作用，饭前食用200-300克可以调理肠胃功能，对消化功能差的人很有好处。
樱桃中丰富的维他命C能滋润嫩白皮肤，有效抵抗黑色素的形成。
另外，樱桃中所含的果酸还能促进角质层的形成。
3、菠萝菠萝属于热带水果，其丰富的维他命不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，皮肤呈现健康状态。
4、西红柿西红柿营养丰富且热量低，许多模特都靠食用西红柿来保持身材。
它丰富的酸性汁液可以帮你平衡皮肤的PH值。
对于皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。
西红柿也是富含维他命C的蔬菜，在西红柿汁内混合少许蜂蜜擦于面部，10多分钟后清洗干净，天天坚持可以祛斑美白。
5、苹果苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品。
苹果中含有0.3%的蛋白质，0.4%的脂肪，0.9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。
其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可补充维C。
另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。
除此之外，苹果性能温和，可作为天然面膜，也可以切片涂敷。
对油性皮肤而言，将1/3个苹果捣成泥状，敷于面上15分钟，然后洗净，再用冷水洗脸，可以软化角质层，使油脂分泌平衡。
收藏：24种果蔬美容法
收藏：24种果蔬美容法一、原理果蔬美容的神奇源自于它的营养源维生素，大多数水果蔬菜中都含有一种人体皮肤内表层易于吸收的褪色素。
现代医学研究发现，果蔬中主要含有维生素、矿物质、纤维素、不饱和脂肪酸等营养物质。
维生素：不仅是维持生命的必要之素，而且是美容的重要物质。
人体一旦严重缺乏维生素，会影响到美容与健康。
缺乏维生素A 时，人体皮肤组织会干燥、增生及角化;维生素B 具有舒展皮肤皱纹、消除斑点等多种功效;维生素 E 具有防止皮肤衰老等功能。
矿物质：一般果蔬中都含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质，它是血液的净化剂。
纤维素：果蔬中的纤维素含量都比较高，（天下养生网）纤维素被称为人体所需的第七营养素，是美容保健的精妙所在不饱和脂肪酸：可以说是毛发、肌肤的理想美容剂，一个人如果有充足的不饱和脂肪酸，那么头发就会乌黑发亮，皮肤就会润泽光滑、肌肤柔软、富有弹性。
花果、蔬菜以其色泽、味香而具有无穷魅力，它不仅给人以美食的享受，而且具有很好的护肤润颜作用。
二、分类1、将果汁涂抹于面部或用于面部清洁2、是直接用果蔬敷于面部做果蔬面膜。
三、24种果蔬面膜方法1、青瓜舒缓补湿美容功效：青瓜含丰富维他命C、氨基酸及黏多醣体，具镇静、舒缓、收敛毛孔、补湿及美白功效。
将切片青瓜冷冻后直接敷在面部及双眼，能收缩粗大毛孔、舒缓过敏、晒后受伤及暗疮的皮肤;将青瓜榨汁敷面，能让护肤成分更易渗透入皮肤底层。
材料：青瓜一条、面膜纸一张做法：将青瓜磨成泥，隔渣取汁，放入雪柜冷藏;将纸面膜沾满青瓜汁敷面15分钟，或把青瓜汁当化妆水使用，对舒缓敏感皮肤很有效。
2、苹果吸油美容功效：苹果中的果酸成分能吸走面上多余的油脂。
材料：苹果两个、化妆棉适量做法：将冰冻了的苹果榨汁，沾湿化妆棉敷在油脂分泌旺盛的部位如T字位、鼻翼、下巴，10分钟后清洗。
3、葡萄抗衰老美容功效：葡萄具抗氧化功效，不但能净化肌肤，还可软化肤质，增加弹性和光泽。
材料：青葡萄20粒做法：将冷藏的青葡萄捣烂，直接敷在面上，10分钟后清洗。
果蔬营养与健康
蔬菜营养与健康摘要：中国第一部医学专著《黄帝内经》中提出，五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。
”其中的五菜”是指各类蔬菜，能营养人体、充实脏气。
但是每个人对营养的需求不同，而且每种蔬菜的营养成分也不尽相同，所以我们必须了解蔬菜的营养价值，才能各取所需，使人体内各种营养素更完善、更充实。
关键词：蔬菜分类蔬菜颜色营养烹饪注意点引言蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物，古人云：三日可无肉，日菜不可无”。
这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源。
因此，我们有必要更好地了解蔬菜的营养价值及食用方法，从而提供人体所需物质，打造健康体魄。
一蔬菜的种类蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。
根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。
这类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高，如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等，能部分替代主食。
其它营养成分又各有不同，如胡萝卜含碘、溴、淀粉酶；土豆中含钾盐和维生素C;大蒜中含有多种无机盐，胡萝卜中含有较高的胡萝卜素。
瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、番茄、茄子、辣椒等。
这类蔬菜含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多鲜豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等，这类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高。
维生素的含量以B族类维生素较高，维生素B的含量最多。
叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。
主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
二蔬菜的颜色与营养蔬菜的营养价值与其颜色有密切关系。
这是营养学家分析各类蔬菜的营养成分后得出的结论。
营养学家发现，青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等绿色蔬菜的营养价值最高，胡萝卜，萬笋、甘薯、南瓜等黄色蔬菜次之。
而竹笋、茭白、冬瓜等无色蔬菜则最低。
此外，营养医师王兴国饮食营养科普讲座营养食疗食补健康饮食减肥保健不同颜色的同种蔬菜，其营养价值也不相同。
果蔬营养与健康
于极性溶剂油脂及类脂化合物总称。
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2、 分类
中性脂肪（甘油三酯）
脂类
类脂
磷脂 固醇 类固醇 脂蛋白
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3、中性脂肪
（1）中性脂肪（甘油三酯，Triglycerde ） 由一分子甘油（丙三醇）与三分子脂肪酸缩合
脱水而成甘油三脂，也称油脂。
CH2OH CH2OH CH2OH 甘油
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五、饮食中蛋白质供给注意事项
1、蛋白质互补作用（complementary action of protein） 将富含某种必需氨基酸食物与缺乏
该种必需氨基酸食物相互搭配混合食
用，从而提升蛋白质生物学价值。(膳食 多样化）
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发挥食物蛋白质互补作用应遵照三个标准：
（1）搭配食物种类越多越好。 饮食摄入提倡多样化，这不但对提升食欲、促
能用于机体蛋白质合成时，很快就降解。所以， 不一样食物必须同时食用，相隔时间普通不超出 5小时，这么才能提升蛋白质互补效果。
在日常生活中，平时省吃俭用，到假日大 吃大喝习惯，对发挥蛋白质互补不利。
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2、蛋白质过多影响 蛋白质是人体必需营养素，但并不
是摄入量越多越好。当摄入过多蛋白质 时，体内多出蛋白质就会经肝脏转化， 再由肾脏从尿液中排出，加重肝脏和尿素 制造系统负担。在摄入过多蛋白质同时， 也伴随摄入较多动物脂肪和胆固醇，对 人体健康不利。
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二、蛋白质分类
依据蛋白质所含氨基酸种类、数量及百分比差
异，把蛋白质分成三类：
1、完全蛋白质（优良蛋白质）
含有些人体必需氨基酸，而且种类齐全，数量充分，
果蔬营养与美容健康的发表
XXXXXX XXXXXX XXXXXX
纳尼？这是什么东东！！？？
果中之仙品，世上之奇卉.
佛手又名九爪木、五指橘、佛手 柑。为芸香科常绿小乔木。主产 于闽粤、川、江浙等省的佛手， 其中浙江金华佛手最为著名，被 称为“果中之仙品，世上之奇 卉”，雅称“金佛手”。
观赏价值 药用价值 （已讲述了哦哦~~~） 经济价值
金佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。佛手 花朵洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分 惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指 形、握拳形、拳指形、手中套手形……状如人手， 惟妙惟肖。成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出 芳香。挂果时间长，有3—4个月之久，甚至更长， 可供长期观赏。当今，港、澳、台、新等地友人、 客商来此旅游朝圣仙人，都视为珍品，带仙果馈 赠亲友，以示吉祥、幸运。佛手不仅仅可以用来 盆栽欣赏，还可以用来切果，装饰在花束当中， 别有一番美丽。
认为，利用佛手加工食品、饮料、酿制佛手酒等 具有十分广阔的前景。
今天我只介绍了金佛手~
ありがとうございます！（thank you!)
由于赤松金佛手具有较高的观赏价值和药用 价值，它的经济价值也相对较高。用金佛手制 成的各种药酒，芳香扑鼻、甘纯味美，多次受到 专家的肯定；用金佛手制成的保健茶，获得国 家专利，经农业部茶叶质量监督检验测试中心 鉴定，金佛手保健茶含有人体所需的氨基酸、 维生素及多种微量元素，是祖国中草药遗产宝 库的新发掘；用金佛手果、皮、叶提取的芳香油， 已被国际上作为高级烟用香精的重要原料。专家
金佛手滴美味！Hold住啊~~~
佛手瓜烧鸡翅
佛手瓜滚乌江 鱼头汤
佛手瓜炒肉片
佛手瓜炒 肉片
美味しい～～～
吃蔬菜水果如何美容养生
阿娜隶米道教你：吃蔬菜水果如何美容养生阿娜隶米道美容养生项目在美容界有23年的临床经验;阿娜隶独立运营其美容养生馆线专业品牌，全国近千家连锁店;阿娜隶运用中医养生理论，是美容养生界唯一的米道养生品牌;阿娜隶米道全部产品均属中药制剂绿色、安全、温和没有副作用，内外兼治双管齐下，治标治本。
作为绿色养生的专家，阿娜隶米道认为当今时代，水果、蔬菜和其它各种植物，正越来越明显地改变着传统美容养生方法。
它们正在成为特效护肤产品的重要成分之一，为我们的皮肤阻隔环境毒素的侵害，抵抗细菌的感染，减少岁月的痕迹。
下面是阿娜隶米道为我们分享的吃蔬菜水果如何美容养生：1、吃樱桃樱桃自古以来就是美容果。
樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，是不少美白产品的最爱。
樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，是山楂的13 倍，苹果的20 倍。
除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。
2、吃红石榴娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。
它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV 射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。
有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。
3、吃胡萝卜胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。
胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。
它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。
它也含有抗氧化不能少的维生素E。
4、吃柚子柚子由某研究机构进行的2005 项研究证实，柚子的气味能令女性比男性看起来平均年轻6 岁。
现在，柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。
这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。
5、吃黄瓜它的味道鲜美，脆嫩清香，备受瘦身人士的推崇。
而且它富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。
果蔬营养与美容
6.肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸 起来不是很软的那种。如果要煲汤类，则要买没有完全成熟的青皮木瓜为好。
黄瓜
• 美容功效：黄瓜含丰富维 他命C、氨基酸及黏多醣 体，具镇静、舒缓、收敛 毛孔、补湿及美白功效。 黄瓜面膜：将切片黄瓜冷 冻后直接敷在面部及双眼， 能收缩粗大毛孔、舒缓过 敏、晒后受伤及暗疮的皮 肤;将青瓜榨汁敷面，能 让护肤成分更易渗透入皮 肤底层。
黄瓜面膜
蒜
吃肉不吃蒜，营养减一半
吃肉时适量吃一点蒜，会增加营养 的吸收。因为肉类尤其是瘦肉中含 有丰富的维生素B1，但维生素B1 在体内停留的时间短，会随小便大 量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜， 可使维生素B1的吸收率提高倍-6 倍。
蒜
大蒜之所以有如此功效，是因为它含有蒜 氨酸和蒜酶这两种有效物质。肉中的维生 素B1能和大蒜中的大蒜素结合，不但能提 高维生素B1的吸收率，而且能使维生素B1 溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延 长维生素B1在人体内的停留时间。
木瓜
木瓜素有“百 益果王”之称
木瓜
相宜的黄金搭配
1.木瓜+牛奶=消除疲劳、润肤养颜 2.木瓜+莲子=清心润肺、健胃益脾 3.木瓜+玉米=预防慢性肾炎和冠心病 4.木瓜+猪肉=有助于吸收蛋白质
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果蔬营养与美容健康
水果蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物, 其富含的各种营养物质对维持人体日常活动起到非常重要的作用, 菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
如小白菜、油菜、芹菜、苋菜、木耳菜、盖菜、雪里蕻、小萝卜缨和茴香等绿色叶菜,含有丰富的矿物质和维生素。
红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜,它们含胡萝卜素和维生素 B2最多 (如黄色南瓜、胡萝卜等。
这些蔬菜也是维生素 C 、叶酸、钙、磷、钾、镁、铁及膳食纤维的重要来源。
所有的新鲜蔬菜都含有维生素 C ,各种辣椒、绿叶菜维生素 C 含量都很高。
黄瓜、心里美萝卜、西红柿等维生素 C 的含量虽不如绿叶菜多, 但能生吃或冷拌吃, 损失少, 所以也是维生素 C 的一个良好来源。
各种蔬菜中都含有膳食纤维, 身体所需的膳食纤维除了谷类,主要从蔬菜、水果中来。
蔬菜除了能提供丰富的矿物质、维生素和膳食纤维以外,还可以促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消化吸收。
有研究表明,单独吃肉食,蛋白质消化吸收率为 70%;肉和蔬菜同吃,蛋白质消化吸收率能达到 80%-90%。
纤维素是反映水果、蔬菜质地的物质之一。
果蔬中含纤维素太多时, 吃起来感到粗老、多渣。
一般幼嫩果蔬含量低,成熟果蔬含量高。
纤维素对人体无营养价值,但它可促使肠胃蠕动,有助于消化。
果蔬中的有机酸通常叫果酸,主要有柠檬酸、苹果酸和酒石酸三种, 另外还有其它酸如草酸、琥珀酸和挥发性酸等 (2 。
维生素在水果、蔬菜中含量极为丰富, 是人体维生素的重要来源之一。
包括维生素 A 、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 、维生素 D 、维生素 P 等,其中主要是维生素
A 、维生素 C 。
据报道,人体所需维生素 C 的 98%、维生素 A 的 57%左右来自于果蔬(3;水果、蔬菜中含有丰富的钾、钠、铁、钙、磷和微量的铅、砷等元素, 与人体有密切的关系。
水果蔬菜中的矿物质容易为人体吸收, 而且被消化后分解产生的物质大多呈碱性, 可以中和鱼、肉、蛋和粮食消化过程中产生的酸性物质,起调节人体酸、碱平衡的作用。
有很多蔬菜都是对人体非常有益的, 例如, 红薯既含丰富维生素, 又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。
其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。
也有很多具有极强营养价值的水果,依
次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
还有最佳健脑食物,它们是菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜、大豆等坚果类食物以及糙米饭等(4。
另外, 对果蔬的研究还能找到快速简便的减肥方法:蔬果餐减肥法。
美国医学家迪农·奥尼什研究认为, 多食蔬菜水果有助减肥。
因为肉类食品很容易成为脂肪, 在人体内储存起来而使人肥胖。
蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不易转化为脂肪, 特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效, 因为这样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的蔬果所含热量。
蔬果餐是指以蔬菜、水果为主完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品,用以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量。
其实一直以来我比较纠结的一件事就是减肥。
也许这是每个女生都纠结过的事情, 不论她的本来面目是胖还是瘦。
我自己呢采用的是控制饮食的方法。
之所以这样做是因为我不是很喜欢运动。
控制饮食呢其实也蛮容易的, 只要在吃饭的时候时刻提醒自己 7、 8分饱便可, 不可贪食。
规律的饮食也能起到很好的作用,
这个习惯在无形中可以加速自己减肥的计划。
当然, 最重要的一条就是要有足够的恒心和毅力来抵抗高热量高脂肪的美味食品。
在这里呢,我想提醒大家的是, 我们切不可为了盲目的减肥而忽视了人体每天对必需的营养物质的需求, 否则我们的身体会变得越来越差, 得到了美丽的同时却失却了健康, 这是一件非常得不偿失的事情。
正如一句耳熟能详的话所说的那样:“不吃饱哪有力气减肥呢”。
所以我们在追求美丽的同时,一定要确保健康。
话又说回来, 我们人体是一个非常复杂并且精细的加工厂, 任何一个环节出了问题都将对我们整个身心状态产生不可挽回的恶劣影响。
所以, 保障我们自身身体的正常运行在任何时刻都不能忽视。
最近在网络电视媒体上面炒的火热的所谓的养生专家张悟本, 正是抓住了我们这一越来越强烈的保健意识才得以鱼目混珠。
虽然最后我们揭开了这位“伪人”的真面目, 但同时社会给我们敲响的警钟就是, 我们要树立自己的科学养生关, 不要被一些虚假的谎言所迷惑。
而如何树立科学的养生意识, 需要我们每个人在日常生活中加强学习。
例如, 对果蔬营养的充分学习, 很大程度上能够帮助我们科学的认识自身所需营养, 从而自给自足。
总之, 我们可以根
据身体需要来选择合适的水果和蔬菜 . 。
饮食得当助美丽。
食物满足身体的各种营养需求, 有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。
要从食物中吃出美丽来, 就要注意生活的饮食习惯。
饮食的要点就是:合理偏食为健康充电, 缺啥补啥; 少食肉类食品和动物性脂肪, 多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果, 注意蛋白质摄取均衡, 减少不良的饮食习惯。
还应根据不同的年龄段选择不同的食物,这样才能发到美容健康的效果。
我们要做的只是利用一切身边可利用的资源, 各种各样水果, 形形色色的蔬菜,来满足我们的身体需求,来保证我们的身体健康。