食品新产品开发设计
食品新产品开发教学设计 (2)
食品新产品开发教学设计1. 前言食品新产品开发是食品科学与工程专业的重要课程，它是学生了解食品工业发展趋势和技术创新的重要途径。
本文旨在探讨食品新产品开发教学设计，以提高学生的实践能力和专业素养。
2. 教学目标本次食品新产品开发教学旨在达成以下目标：1.学生了解市场需求与消费心理，掌握食品消费趋势；2.学生了解食品新产品的开发过程，掌握食品新产品开发方法；3.学生了解食品新产品的营养、安全和品质要求，掌握食品质量控制技术；4.学生具备设计、制备和评估食品新产品的能力，掌握食品新产品的研发流程。
3. 教学内容本次食品新产品开发教学共包括两个阶段：第一阶段主题：市场分析与新产品策划本阶段目的是让学生了解市场需求与消费心理，掌握食品消费趋势。
具体教学内容如下：•调查市场消费需求，并对市场做出分析；•研究消费者的品味、口感、外观、营养、安全等需求；•制定新产品开发策略和计划，并确定产品战略和目标；•项目管理技术：课程中学习各种工具和技术，帮助学生进行项目管理和交流。
第二阶段主题：新产品设计与制备本阶段目的是让学生了解食品新产品的开发过程，掌握食品新产品开发方法。
具体教学内容如下：•确定新产品的营养、安全和品质要求；•设计新产品的配方，并进行制备；•对新产品进行评估和质量控制；•建立新产品的标准化工艺流程和质量标准；•对新产品进行包装和推广。
4. 教学方法本次食品新产品开发教学采用以下教学方法：课堂讲授采用讲课方式介绍市场分析、新产品策划、新产品设计和制备等方面的知识。
实践操作通过实验室实践操作，让学生自己设计和制备新产品，并进行评估和质量控制。
讨论交流通过小组讨论、学生报告等形式，促进学生之间的交流和合作。
5. 教学评价本次食品新产品开发教学将从以下几个方面进行评价：1.学生的操作技能和制造能力；2.新产品所体现的创新性和实用性；3.产品质量控制、标准化生产工艺和质量标准的制定能力；4.学生的表现和参与程度。
食品新产品开发设计方案
食品新产品开发设计方案方案如下：本食品新产品开发设计方案旨在满足市场需求，提高销售额并改善口感。
我们的目标客户群体是年轻人和健康意识强的消费者。
我们将研发一种新式的低糖、低脂、高蛋白的燕麦饼干，以满足他们对于健康零食的需求。
产品背景随着健康饮食观念的普及，消费者对于健康零食的需求日益增加。
同时，燕麦作为一种营养丰富的食材，具有降低胆固醇、控制血糖等益处，深受消费者青睐。
然而，传统的燕麦饼干口感较为单一，缺乏吸引力。
因此，我们决定研发一种新式的低糖、低脂、高蛋白的燕麦饼干，以满足市场需求。
产品目标提高销售额：通过推出创新式的燕麦饼干，满足市场需求，提高销售额。
改善口感：利用优质的食材和科学的配方，改善传统燕麦饼干的口感，吸引更多消费者。
树立品牌形象：通过产品的特点和高品质的原料，树立品牌健康、时尚的形象，扩大品牌影响力。
产品特性成分：选用优质燕麦、多种坚果和蔬菜种子，不含任何添加剂和人工色素。
蛋白含量高：每100克燕麦饼干含12克以上的蛋白质，满足消费者对于高蛋白食品的需求。
低糖、低脂：相比传统燕麦饼干，我们的产品糖分和脂肪含量更低，更加健康。
多样化的口感：采用独特的烘焙工艺，使燕麦饼干口感酥脆、香浓可口，有多种口味可供选择。
研发过程市场调研：了解消费者对于健康零食的需求和趋势，分析竞争对手的优缺点。
设计思路：根据市场需求和消费者反馈，制定产品设计和研发的方向。
试制与优化：在实验室进行试制，不断调整配方和工艺，以达到最佳口感和营养价值。
生产流程：根据优化后的工艺和配方，开发生产流程，确保规模化生产时质量稳定。
质量控制严格把控原料采购：选择优质的原料供应商，确保原料的质量和稳定性。
生产过程控制：通过制定标准化的生产流程和操作规范，确保产品的一致性和稳定性。
成品检测：对每一批次的产品进行抽样检测，确保产品质量符合标准要求。
市场营销宣传推广：通过社交媒体、线上线下广告等多种渠道进行宣传推广，提高品牌知名度和产品的认知度。
食品饮料行业的新产品开发流程与成功案例
食品饮料行业的新产品开发流程与成功案例随着人们对食品饮料品质、口感和营养需求的提升，食品饮料行业的新产品开发变得愈加重要。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，食品饮料企业需要经过一系列的流程来确保新产品的成功推出。
本文将介绍食品饮料行业的新产品开发流程，并通过一些成功案例来加以说明。
第一阶段：市场调研与定位新产品开发的第一步是进行市场调研。
企业需要了解目标消费者的需求、竞争对手的产品特点、市场潜力等信息。
通过市场调研，企业可以明确产品的定位，并根据市场需求制定开发方向。
成功案例1：某食品饮料企业开发了一款针对健身人士的高蛋白饮料。
他们通过市场调研发现，现有市场上的高蛋白饮料口感不佳，而且价格较高。
于是，该企业决定推出一款价格适中、口感出色的高蛋白饮料，迅速赢得了消费者的喜爱。
第二阶段：概念开发与筛选在市场调研的基础上，企业需要进行概念开发。
这一阶段包括创意生成、概念筛选和概念设计。
企业通过创新思维和市场洞察力，生成多个概念，并根据市场需求、技术可行性等因素进行筛选和设计，形成最终的产品概念。
成功案例2：某饮料企业在概念开发阶段，发现消费者对健康饮料的需求日益增长。
经过筛选和设计，他们决定推出一款低糖、高纤维的果蔬饮料，并将其定位为代替碳酸饮料的健康选择。
这款新产品一经推出，立即受到消费者的欢迎，取得了巨大成功。
第三阶段：产品研发与测试在通过概念开发确定产品方向后，企业需要进行产品的研发与测试。
研发团队根据概念设计，选择合适的原材料、制造工艺等，并进行试制和试验。
通过不断的测试和改进，确保产品质量和口感的达到消费者的期望。
成功案例3：一家著名巧克力企业在产品研发阶段，决定推出一款夹心巧克力。
为了保证夹心巧克力的口感和保质期，他们进行了大量的试验和改进。
最终，他们成功开发出了一款口感丝滑、夹心饱满、品质优异的夹心巧克力，成为市场上的热销产品。
第四阶段：产品生产与上市产品开发完成后，企业需要进入生产阶段并准备上市。
食品新产品开发论文之蔬果脆片
果蔬脆片的开发设计学院：食品科学学院学号： ***********名：***指导老师：***果蔬脆片的开发设计1.产品开发来源果蔬是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。
近年来我国的水果、蔬菜生产发展迅速，果蔬产品总量已居世界第一位，种植面积逾2.4亿亩，年产新鲜果蔬6亿吨以上。
但由于贮存加工能力薄弱(仅占总产量的5%- 10%左右，发达国家可达20%-60%)，产品流通不畅，致使相当部分果蔬因滞销而烂掉，损失惨重，其深加工能力和水平亟待提高。
天然果蔬脆片是一种将新鲜水果和蔬菜经真空低温油炸脱水技术加工而成的天然食品，也是果蔬的深加工产品。
由于工艺过程中真空的存在，使得果蔬脱水在相对较低的温度下进行，从而保证了食品的营养成分不受高温破坏。
正是真空低温油炸脱水的特定工艺，使得果蔬脆片以松脆的口感、天然的成分、宜人的口味、丰富的营养，引起人们消费的热情。
2.开发意义蔬菜脆片，顾名思义就是以蔬菜为原料加工而成的脆片。
它是将新鲜蔬菜打浆、加入成型基料及膨松剂混合成型、切片、干燥等工艺加工而成的体闲食品。
其中成型基料一般为淀粉类物质，既利于成型加工又可提高产品品质。
蔬菜脆片产品的优越性则表现在蔬菜深加工的产品并不多，而蔬菜体闲食品则少之又少，目前市售脆片产品多为谷物食品为主，如锅巴等，仅有的蔬菜脆片主要是以马铃薯为原料，采用真空油炸工艺加工而成的薯片。
蔬菜脆片产品既保留了蔬菜中的营养物质，又采用非油炸工艺从而满足了营养健康的现代饮食理念。
开发以蔬菜最为主要原料的脆片体闲食品为蔬菜的深加工提供了一条新的途径。
3果蔬脆片及其产品的概况3.1产品的原料和特征加工果蔬脆片的原料十分广泛，大部分水果、蔬菜都可以采用。
凡是色泽鲜艳，风味独特，营养价值高而成本较低的原料都适合。
有些含水量高无法用一般油炸、脱水方法加工的原料（如菠萝、草莓、猕猴桃、冬枣、黄瓜等）尤具特色。
常用原料如下述：水果类：苹果、梨、柿、香蕉、菠萝、菠萝蜜、桃、枣、山楂、草莓、芒果、猕猴桃、杨桃、哈密瓜等；蔬菜类：胡萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、葱头、苦瓜、芋头、莲藕、豆角、蘑菇、青蚕豆、牛蒡等；干果类：花生米、杏仁、蚕豆、豌豆、核桃等产品特点：(1) 品种多，可成系列；(2) 保持果蔬天然色泽、营养和风味；(3) 食用方便，保质期长达十二个月；(4) 可干食亦可复水食用，似鲜品感觉；(5) 口感酥脆，风味各异，无油腻，男女老幼喜爱；(6) 无化学添加剂，无传统高温油炸可能致癌的隐患；(7) 高纤维素、多种维生素和微量元素，低脂肪、低热量；(8) 鲜品风味、营养浓缩，无汁液刺激牙齿之弊，儿童、老人更易接受。
食品新产品开发及配方设计课件
第八章 功能性设计
第一章 绪论
第一节 创造与创新就在我们身边
一 什么是创造： 创造是人们为实现一定的目的，综合运用 各种相关的信息，并通过自身独特的思维方式和操作过程， 产生出前所未有的，具有社会价值的新成果的活动。
例： 牛顿：建立了经典力学和经典物理学完整的理论体系 爱因斯坦：建立了相对论的时空观
第三章 创新型思维的定义与特性
第一节 发散思维的定义与特征 一 发散思维的定义 发散思维又叫“辐射思维”“放射思维”“多向思维”“扩散思维”或 “求异思维”，表现为思维的视野广阔，思维呈现出多维发散状。
二 发散思维的特点 1，流畅性 2，变通性 3，独特性 4，多感官性
三 发散思维的过程 1，准备阶段 2，酝酿阶段 3，豁朗阶段 4验证阶段
二、破除从众定势的训练
1、请参加“动物聚会”的游戏 2、提出一种与众不同的观念 3、扮演“傻子”的讨论会
三、破除经验定势的训练
1、仿盲人的训练 2、“逆经验反应”训练 3、风险意识测定
四、破除唯书本定势训练
1、“正反合”读书法 2、书本与现实的差距 3、设想多种答案
第七节、发散思维训练
一、材料发散 二、功能发散 三、结构发散 四、形态发散 五、结合发散 六、方法发散 七、因果发散 八、关系发散 九、缺点列举发散 十、愿望列举训练 十一、想象训练
四 人人具有发散思维
第二节 发散思维的种类与创造
一 逆向思维 1，逆向思维的概念 又叫逆反思维，突破思维定势，从相反的方向思考问题 2，逆向思维的类型 （1）原理逆向 （2）属性逆向 （3）方向逆向 （4）尺寸逆向 （5）常识逆向
二 侧向思维
1，侧向思维的概念 2，侧向思维的形式 （1）侧向移植 （2）侧向外推 （3）侧向启示
《食品新产品开发》课件
《食品新产品开发》pห้องสมุดไป่ตู้t课
件
• 食品新产品开发概述 • 食品新产品开发流程 • 食品新产品开发的关键技术 • 食品新产品开发的挑战与解决方案 • 食品新产品开发案例分析
目录
CONTENTS
01
食品新产品开发概述
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
根据可行性、市场需求、企业战 略等因素筛选出有潜力的创意。
市场调研与定位
市场分析
了解行业趋势、竞争对手、目标消费者等信息。
定位策略
根据市场分析结果，确定产品的目标市场和品牌定位。
产品设计与试制
设计理念
将品牌定位和市场需求融入产品设计 。
试制与测试
在小范围内试制产品，进行初步的质 量和口感测试。
生产与上市
案例五：某进口食品的法规遵从经验
总结词
法规研究、合规意识、风险控制
详细描述
该案例分享了某进口食品在进入目标市场时如何遵守相 关法规的经验，包括深入研究目标市场的法律法规、强 化合规意识、加强风险控制等方面，以确保产品顺利进 入市场并保持良好的销售业绩。
THANKS
感谢观看
康、口感和安全的需求。
案例二：某健康食品的市场推广策略
总结词
品牌建设、渠道拓展、营销创新
详细描述
该案例重点介绍了某健康食品如何通过品牌建设、渠 道拓展和营销创新等手段进行市场推广，包括建立品 牌形象、拓展线上线下销售渠道、采用创新的营销手 段等，以提升产品知名度和市场份额。
案例三：某有机食品的品质控制体系
ERA
食品加工技术
食品新产品开发课程设计
食品新产品开发课程设计一、课程背景食品行业是一个不断更新，竞争非常激烈的行业。
为了保持竞争优势，各企业必须不断推出新的产品来满足市场需求。
因此，食品新产品开发课程具有重要的意义。
本课程的目的是让学生了解食品新产品开发的流程和方法，掌握一定的开发经验和技能，培养具有创新意识和实践能力的食品专业人才。
二、课程目标本课程旨在： - 了解食品新产品开发的流程和方法。
- 掌握食品新产品开发的经验和技能。
- 培养具有创新意识和实践能力的食品专业人才。
三、课程内容1. 食品新产品开发概述•食品新产品开发的流程和步骤•食品市场调研和分析•食品新产品设计和开发2. 食品新产品开发工具和方法•食品营养成分分析工具•食品口感评价和调味方法•食品成本控制和经济评价方法3. 食品新产品开发案例分析•食品新品种、新工艺开发案例•食品包装设计和开发案例•食品商品化和推广案例4. 课程大作业•每个小组自选一个食品产品进行开发•包括市场调研和分析、产品设计和开发、销售推广计划等内容四、教学方法本课程采用以下教学方法： - 授课 - 个人作业和小组讨论 - 课堂案例分析- 课程大作业五、考核方式•平时成绩：40%•课堂讨论和小组项目：30%•期末大作业：30%六、参考书目1.班纳德. 《食品新产品开发实用指南》. 北京：中国轻工业出版社,2014.2.詹姆斯·M·西貝克. 《食品新产品开发的工程方法》. 北京：化学工业出版社, 2011.3.张萍. 《食品新产品开发的市场调研与实践》. 北京：北京大学出版社, 2013.七、课程总结本课程旨在帮助学生掌握食品新产品开发的流程和方法，培养创新意识和实践能力。
通过学习本课程，学生将能够自主进行食品新产品开发，为其未来的职业发展奠定基础。
新产品开发流程食品版
新产品开发流程食品版在食品行业，新产品的开发是企业保持竞争力和满足消费者不断变化需求的关键。
一个成功的食品新产品开发流程需要经过多个阶段，每个阶段都有其独特的任务和重点，以确保最终产品能够在市场上取得成功。
一、市场调研这是新产品开发的起点。
了解消费者的需求、偏好、饮食习惯以及市场趋势是至关重要的。
通过问卷调查、焦点小组讨论、市场观察等方法，收集大量的数据和信息。
例如，研究不同年龄段、性别、地域的消费者对于食品口味、包装、营养成分等方面的期望。
同时，关注竞争对手的产品，分析其优势和不足，找出市场空白和潜在的机会。
二、创意生成基于市场调研的结果，团队成员开始头脑风暴，提出各种新产品的创意。
这些创意可以来自于研发人员、市场营销人员、消费者的建议等。
创意的范围可以很广泛，包括新的食品种类、口味组合、加工方法、包装形式等。
在这个阶段，不急于对创意进行筛选和评价，而是鼓励大家充分发挥想象力，提出尽可能多的想法。
三、概念筛选对头脑风暴产生的众多创意进行初步筛选。
评估每个概念的可行性、市场潜力、技术难度、成本效益等因素。
筛选出几个具有较高潜力的概念进行进一步的开发。
例如，如果一个创意需要投入大量的资金和时间进行研发，而市场需求又不确定，那么可能会被淘汰。
四、产品开发确定了要开发的概念后，进入产品开发阶段。
这包括配方设计、工艺开发、样品制作等工作。
研发人员根据预定的产品特点和目标，选择合适的原材料，进行配方的优化和试验。
同时，确定生产工艺和流程，制作出初步的样品。
在这个过程中，需要不断地进行测试和调整，以确保产品的口感、质量、稳定性等符合要求。
五、包装设计一个吸引人的包装对于食品产品的销售至关重要。
包装设计不仅要美观，还要能够传达产品的特点、优势和品牌形象。
考虑包装的材料、尺寸、形状、颜色、图案、文字等元素，使其在货架上能够脱颖而出，吸引消费者的注意。
同时，要确保包装符合相关的法规和标准，如食品标签的规定。
六、产品测试制作出的样品需要进行内部测试和消费者测试。
食品加工中的新产品开发与创新设计
食品加工中的新产品开发与创新设计食品加工行业一直处于不断发展和变革之中。
随着消费者口味的变化和科技的进步，新产品的开发与创新设计变得至关重要。
本文将探讨食品加工中的新产品开发过程，并重点关注创新设计的角色和方法。
一、市场调研与需求分析在新产品开发之初，进行市场调研和需求分析是至关重要的一步。
通过调查消费者的偏好、趋势和需求，企业可以更好地了解市场的动向，为产品开发提供指导。
例如，通过分析消费者对健康食品的需求增加，企业可以将重点放在开发低糖、低脂或有机食品上。
二、创意生成与筛选在市场调研的基础上，企业需要进行创意生成。
这可能涉及到团队的头脑风暴、竞争对手的产品分析以及与供应商的合作。
创意生成后，需要进行筛选，选择最具潜力和符合市场需求的创意进行进一步开发。
在筛选过程中，可以使用SWOT分析等工具评估每个创意的优势和劣势。
三、原材料选择与配方开发新产品的成功与否很大程度上取决于原材料的选择和配方的开发。
在选择原材料时，企业需要考虑其品质、供应稳定性、成本等因素。
配方的开发需要与营养师、食品工程师等专业人士密切合作，确保产品的口感、营养价值和质量达到预期目标。
四、工艺设计与生产工艺优化一旦确定了配方，就需要进行工艺设计和生产工艺优化。
工艺设计涉及到生产线的布局、设备的选择以及生产工艺的制定。
通过优化生产工艺，企业可以提高生产效率、降低成本，并确保产品的一致性和品质稳定性。
五、包装设计与营销推广包装在食品加工中起着至关重要的作用，它不仅仅是产品的外观，更是消费者选择的重要因素之一。
因此，企业需要进行精心的包装设计，考虑到产品的特点、目标市场和消费者的喜好。
同时，营销推广也是新产品成功的关键。
通过广告、促销活动和社交媒体等渠道，将产品推向市场，提高消费者的认知度和购买欲望。
六、持续改进与创新新产品开发并不是一次性的任务，而是一个持续改进和创新的过程。
企业需要不断收集市场反馈和消费者意见，针对性地进行调整和改进。
食品长保面包新产品开发方案及措施
食品长保面包新产品开发方案及措施
1.市场调研：进行市场调研，了解消费者对于食品长保面包的需求和
偏好，以及竞争对手的产品特点和市场份额，从而确定产品的定位和目标
人群。
2.技术研发：建立专门的研发团队，包括食品科学家、营养师、烘焙
师等，研究食材原料和加工工艺，以延长面包的保鲜期。
可以尝试使用天
然的抗氧化剂、酶等添加剂来保持面包的新鲜度和口感。
3.品种创新：根据市场调研的结果和消费者需求，创新推出多种口味
和类型的食品长保面包，例如全麦面包、水果面包、坚果面包等，以满足
不同人群的口味需求。
同时，可以尝试研发低糖、低盐、低脂等健康型的
食品长保面包，迎合健康意识日益增强的消费者需求。
4.包装设计：设计有吸引力且符合产品特点的包装，以增加产品的竞
争力和市场吸引力。
包装材料应具备良好的氧、湿、防水、阻隔和保鲜性能，能够隔绝外界的氧气、水分和异味，保持面包的新鲜度和口感。
5.品质控制：建立严格的品质控制系统，确保产品的安全、健康和口感。
与供应商建立稳定的原材料采购渠道，确保原材料的质量和稳定供应。
同时，建立标准化的生产工艺和质量检测流程，严格控制每一道工序，确
保产品符合标准要求。
6.市场推广：通过多种渠道进行市场推广，包括线上线下的销售渠道。
可以利用社交媒体、电子商务平台等渠道进行产品宣传和销售，同时与超市、便利店等线下零售商合作，扩大产品的分销渠道。
通过以上方案和措施，可以开发出具有竞争力的食品长保面包产品，满足消费者对于延长食品保质期的需求，同时提供多样化的口味选择，赢得市场份额。
创新食品设计方案
1.产品研发：
（1）成立专业研发团队，负责产品创新研发；
（2）针对市场需求，定期推出新品；
（3）关注行业动态，及时调整产品线。
2.原料采购：
（1）建立严格的供应商筛选制度，确保原料品质；
（2）与优质原料供应商建立长期合作关系；
（3）对原料进行严格检验，确保符合国家相关法规及标准。
3.生产工艺：
2.市场风险：持续跟踪市场动态，灵活调整产品线和营销策略，以应对市场变化。
3.供应链风险：建立多元化的原料供应渠道，减少单一供应商依赖，提高供应链的抗风险能力。
4.法律法规风险：密切监测国家法律法规的变动，及时调整设计方案，确保合规性。
六、结语
本创新食品设计方案立足于市场实际，结合消费者需求，注重食品安全和法律法规遵循，旨在推动食品产业向更高质量、更具创新的方向发展。通过实施本方案，企业将能够提升产品竞争力，满足消费者对美好生活的追求，同时为社会的可持续发展贡献力量。
-与信誉良好的供应商建立长期合作关系。
-对原料进行严格的质量检验，确保符合国家标准。
3.生产工艺与质量控制：
-制定科学合理的生产工艺流程，确保产品质量的稳定性。
-实施严格的质量管理体系，加强对生产过程的监控和检验。
-定期对产品质量进行抽检，确保产品安全可靠。
4.市场营销与推广：
-明确产品定位，制定针对性的市场营销策略。
创新食品设计方案
第1篇
创新食品设计方案
一、项目背景
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对食品的需求呈现出多样化、个性化和健康化的趋势。为满足市场需求，推动食品产业创新升级，本项目旨在研发一系列创新食品，结合我国食品安全法规及质量标准，制定一套合法合规的创新食品设计方案。
食品新产品开发实验设计
食品新产品开发实验设计在食品行业中，新产品的开发是保持竞争力的关键。
为了满足不断变化的消费者需求，食品企业需要进行实验设计来创造吸引人的新产品。
本文将介绍食品新产品开发实验设计的重要步骤和要点。
一、市场调研和消费者需求分析在开始实验设计之前，了解市场和消费者需求是至关重要的。
通过分析市场调查数据和消费者反馈，企业可以确定目标消费群体和他们对食品产品的喜好和需求。
这样可以确保新产品的研发方向与市场需求相一致。
二、设定产品开发目标在进行实验设计之前，明确产品开发的目标是非常重要的。
这包括确定产品的特点、口味、营养价值等。
目标的设定将有助于实验设计的方向性，确保研发出的产品符合企业的要求。
三、原料选择和调配食品新产品的开发需要合适的原料。
通过研究和测试不同的原料，找到最适合产品的成分和比例。
此外，还要考虑原料的价格、供应链和食品安全等因素。
四、试制样品制备在实际开发过程中，制作试制样品是非常重要的一步。
这些样品可以用于进行口感测试、营养成分分析和稳定性测试。
通过不断改善和调整样品，确保最终产品符合要求。
五、感官评价和市场测试对于食品新产品，感官评价是不可或缺的一环。
通过组织一些试吃和试用活动，收集消费者对产品的口感、外观和气味等方面的反馈。
此外，还可以进行一些市场测试，比如推出限时折扣或小样品，观察消费者的反应。
六、营养价值和安全性检测食品新产品的营养价值和安全性是非常重要的。
通过实验室的分析和检测，确保新产品的营养成分符合标准，且不含有害物质。
这是保证产品质量和安全性的关键环节。
七、生产试验和规模化生产在实验室验证阶段完成后，可以进行生产试验，以确保产品在规模化生产中不会出现问题。
该阶段需要进行工艺优化和稳定性测试，确保产品的一致性和质量。
八、包装设计和品牌推广最后，为新产品设计合适的包装和推广策略是至关重要的。
包装要符合产品定位，吸引消费者眼球。
同时，制定适合的品牌推广计划，通过线上线下渠道宣传，提高产品的知名度和市场份额。
食品新产品开发设计
华南农业大学食品新产品开发设计说明书设计产品名称：DHA茶籽油设计产品类别：脑保健新产品设计设计人姓名学号：学院专业年级：食品学院08级食品科学专业最佳联络方式：E-mail：2011年12月目录1.产品开发目的、意义 (2)2. 产品配方简介、设计依据 (3)2.1配方简介 (3)2.2 设计依据 (4)3.产品形式、包装设计简介 (6)4 产品法律法规符合依据 (7)5 产品利润和生产成本说明 (8)5.1 材料成本 (8)5.2 机械成本 (9)5.3 建筑工程 (10)5.4 投资估算 (10)5.5生产成本分析 (10)5.6 利润分析 (11)6 产品市场规划定位与前景展望 (11)参考文献 (11)附录产品试用调查问卷……….…………………….…………………….…………………….……………错误!未定义书签。
31.开发目的DHA是二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid)的简称俗称脑黄金。
属ω-3系多不饱和脂肪酸(ω-3polvunsaturated fatty acids。
ω一3PuFAs)。
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素。
是大脑和视网膜的重要构成成分。
在人体大脑皮层中含量高达20％。
在视网膜中所占比例最大。
约占50%[1]它的缺乏可导致学习能力下降，影响视力。
近年来的研究发现。
DHA对婴幼儿的生长发育具有重要的生理作用。
促进胎儿、婴幼儿的智力和视力发育[2，3]。
因此在婴幼儿配方食品中添加DHA越来越受到重视。
DHA属于长链多不饱和脂肪酸。
具有特殊的生理功能。
对胎儿、婴儿智力和视力发育至关重要。
对防治心血管系统疾病、癌症、炎症等也具有积极的防治作用。
广泛地应用于食品和功能性食品中。
显示极好的开发前景。
茶油来自大自然，本身有相当高的营养价值，加上茶油自然野生的生长方式和科学的物理压榨工艺，使茶油的品质更自然健康，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是“国际粮农组织”首推的卫生保健植物食用油。
食品新产品开发方案
食品新产品开发方案1. 引言随着人们对健康生活的重视以及消费水平的提高，食品行业对新产品的需求不断增加。
本文档旨在提供一套食品新产品开发方案，帮助企业有效地进行新产品的开发和上市。
2. 目标群体定位在进行新产品开发时，首先需要明确目标群体，即产品面向的消费群体。
根据市场调研及消费需求分析，确定目标群体的特征和喜好，以便更好地满足他们的需求。
3. 市场调研在进行食品新产品开发之前，进行充分的市场调研是必要的。
通过市场调研可以了解目标群体的需求、竞争对手的情况以及市场趋势等重要信息，为新产品开发提供参考和依据。
市场调研的方法包括问卷调查、访谈、竞品分析等。
通过问卷调查和访谈可以了解消费者对现有产品的认知和满意度，探索他们的潜在需求。
竞品分析则可以了解竞争对手的产品特点和差异化优势。
4. 创新意念与产品定位在市场调研的基础上，综合分析目标群体的需求和市场趋势，制定创新意念和产品定位。
创新意念应体现产品的独特性和创新性，能够吸引目标群体的关注和购买欲望。
产品定位则是明确产品所处的市场定位和差异化优势，与竞争对手形成明显区别。
在产品定位的同时，还需要考虑产品的定价策略、渠道选择等因素，以确保产品能够在市场上取得良好的销售成绩。
5. 技术开发与测试在新产品开发中，技术的支持起着至关重要的作用。
根据产品的特点和定位，确定所需的技术开发方向，并建立相应的技术团队。
技术开发包括原料研发、生产工艺改进、产品配方优化等方面。
在技术开发的过程中，需要进行严格的产品测试，包括口感测试、营养成分测试、安全性测试等。
只有通过严格的测试以及消费群体的认可，产品才能够进入下一阶段的市场推广。
6. 市场推广与营销新产品的成功推广与营销是开发过程中不可或缺的一环。
在市场推广中，可以采用多种渠道，包括传统的广告宣传、线上线下的活动营销、社交媒体推广等。
根据目标群体的特点和消费习惯，选择适合的推广方式和渠道。
在市场推广的同时，还需制定有效的营销策略。
食品工程中的新产品开发与原理分析
食品工程中的新产品开发与原理分析在当今世界上，食品工程已经成为了一个越来越重要的领域。
其发展速度越来越快，人们也越来越注重食物的质量和安全。
因此，新产品的研发已经成为了食品工程领域不可或缺的一部分。
本篇文章将从新产品的概念、发展、原理等方面进行分析与讨论。
一、新产品研发的概念新产品研发，是指在现有的技术和市场基础上，使用新的技术和创新思维，开发出具有新的实用价值和市场潜力的产品。
新产品开发的过程依据不同的领域和行业而有所不同，但是整个过程可以分为市场研究、开发、测试、批量生产等步骤。
在食品工程领域，新产品研发的目的是为了开发出更加健康、美味、营养丰富、易于消化吸收的食品。
这些新产品可以是增加了一些新的成分、改善了质地、延长了保鲜期等。
而新产品的开发将为食品工程领域的发展带来新的机遇和挑战。
二、新产品研发的发展趋势随着消费者对食品质量和安全的要求越来越高，新产品的研发势在必行。
但是在这个过程中，随着科技的不断发展与创新，新产品开发的方向也发生了变化。
以下是食品工程领域中新产品研发的发展趋势：1、功能性食品的发展功能性食品是指在普通食品中添加了特殊成分，具有特定的功能和作用，可以帮助人们改善健康或缓解一些症状。
比如添加膳食纤维可以预防便秘，添加益生菌可以调节肠道菌群平衡等。
2、现代技术的运用现代技术如微波辅助萃取技术、高温灭菌技术、纳米技术等，可以大大提高产品的质量和生产效率。
比如，通过超声波辅助萃取技术可以提高食品的营养价值和口感，同时也缩短了原料的加工时间。
3、天然食品的开发随着人们对健康食品的需求逐渐增加，天然食品也成为了人们追求的新目标。
同时在天然食品的发展中，推广优质原料和先进生产技术都是发展趋势。
三、新产品研发的原理1、市场分析在新产品的研发之前，首先需要进行市场分析，了解市场需求和产品的定位，从而确定开发的方向和战略。
市场分析包括市场调查、竞争对手分析等。
2、技术研究技术研究是指在市场需求的基础上，进行技术开发的过程，研究新材料的功能、性状、特性等，改善产品质量，提高生产效率。
食品新产品开发方案
食品新产品开发方案一、引言食品行业一直都是一个竞争异常激烈的行业。
每天都有各种各样的新产品推出，每个品牌都在积极地寻找切入点，寻找市场空缺。
在如此竞争的市场环境下，如何开发一款有竞争力的新产品，成为了每个食品企业需要面对的问题。
本篇文章将从市场调研，产品创意，原材料选择，生产流程和后期市场推广五个方面介绍食品新产品开发方案。
二、市场调研市场调研是成功开发新产品的关键。
在市场调研的过程中，要关注行业现状、竞争对手、目标消费者和消费者需求等方面的信息。
只有充分了解目标市场，才能在产品创新上给出准确的定位。
市场调研的形式多种多样，可以通过直接进入市场、深入走访、数据分析等手段实现。
其次，在市场调研的同时，也要检视自身优势和劣势，了解目前市场空缺所在，明确产品的特点和卖点，为后续产品开发做好准备。
三、产品创意产品创意是研发一个有竞争力的新产品的重要环节。
在进行产品创意时，需要从消费者的角度出发，倾听他们的需求和意见，基于市场数据分析，结合企业自身优势和品牌特性，就在研发方案上作出决策。
有影响力的创意能够同时兼备研发进度和消费群众的特点。
需要不断与消费者保持联系，获得反馈，了解完实际情况在进行创新。
四、原材料选择选择原材料是制作食品的基础，同时也是决定产品成本、产品品质、产品风味的重要环节。
如何选择高质量的原材料，保证产品的营养和安全，是非常重要的。
一方面生产企业要考虑此类原料在市场的批发价，要较为合理的价格购入波动较小，质量相对稳定的材料。
另一方面就是 y提供对原材料市场的及时研判，以及开发出新型原材料的空间。
五、生产流程策划之后就要正式进入生产环节了。
此环节包含加工流程、包装设计和工艺参数制定等方面。
在产品生产过程中，质量控制是非常重要的一环。
这一包括原材料召回、生产过程监控、产品检验等环节。
在生产过程中，企业应该保持数据的持续处理，策划出详细的流程。
这就可以直观地掌握分摊成本和节约时间的指标。
同时，还要注意加工杀菌和产品的附加值、口感等的重要性。
食品行业新产品开发案例分析
食品行业新产品开发案例分析一、前言与背景食品行业作为人类生存和发展的基础产业之一，其起源可以追溯到人类历史的早期。
从最初的采集和狩猎，到农耕社会的食物储存和加工，再到现代工业化生产，食品行业经历了长时间的演变和发展。
在这个过程中，食品行业对社会、经济和科技等方面产生了深远的影响。
首先，食品行业对社会的影响体现在满足人们日益增长的饮食需求。
随着人口的增长和消费水平的提高，食品行业需要提供更多样化、高品质、安全的食品，以满足人们不同的口味和营养需求。
其次，食品行业对经济的影响主要体现在其产业链的广泛性和就业机会的创造。
食品行业涵盖了农业生产、食品加工、物流配送、餐饮服务等环节，为大量人口提供了就业机会。
此外，食品行业的发展也带动了相关产业的发展，如包装、物流等。
最后，食品行业对科技的影响体现在其对科技创新的需求和推动。
为了提高食品的生产效率、保证食品的安全和品质，食品行业不断引入新技术、新设备和新管理方法。
这些技术的应用不仅提高了食品行业的生产效率，也为其他行业提供了借鉴和参考。
因此，研究食品行业的新产品开发对于推动行业的发展、满足人们的需求以及促进社会经济和科技的进步具有重要意义。
二、行业核心概念与分类1. 核心概念食品新产品开发是指通过创新和技术改进，开发出满足消费者需求的新的食品产品。
这些新产品可以是在口味、营养成分、包装形式、生产工艺等方面有所创新的产品。
食品新产品开发的目标是满足消费者的需求，提高企业的市场份额和竞争力。
2. 行业分类根据食品的加工程度和产品形态，可以将食品行业分为以下几个类别：•农产品：包括谷物、蔬菜、水果、肉类、水产等；•加工食品：包括方便食品、罐头食品、调味品、休闲食品等；•饮料：包括饮用水、果汁、茶饮料、啤酒、白酒等；•乳制品：包括牛奶、酸奶、奶粉等；•糕点：包括面包、饼干、糕点等；•餐饮：包括中餐、西餐、快餐等。
3. 特征与应用领域不同类别的食品行业具有不同的特征和应用领域。
食品质量决策之新产品开发和设计教材(PPT 54张)
新产品开发的策略
１．抢占市场策略 抢占市场策略又称为先发制人 策略，是指企业率先推出新产品，利用新产品的 独特优点，占据市场上的有利地位. 采用先发制人的策略，企业必须具备以下条件：企 业实力相对雄厚，或者是科研实力，或者是经济 实力，抑或是两者兼备；具备对市场需求及其变 动趋势的超前准确预测、调研机制。
(二)新产品的分类
2.1按其具备的新质程度：
1.全新产品 是指采取新的原理、新的结构、新的材料和新的技术 试制成功的产品 2.改进新产品 是指在原型产品的基础上作某些改进，使结构趋于合 理，产品的适用性、可靠性、经济性(减肥茶 )
3.换代新产品 又称部分革新产品，是指采用新元件，新材料或新技 术，更新原有产品的工作原理，其性能有重大改进于突破的产品 4.仿制新产品
日本日清食品公司
６借脑生财式的新产品开发策略
“借脑”顾名思义就是借用外脑来开发新产品。科 学技术的迅猛发展，客观上要求企业的新产品开 发要以高科技为依托，加大新产品的科技含量。
7定制式新产品开发策略
所谓定制式新产品开发策略，就是根据顾客个性化 需求研制设计满足每位顾客需要的新产品。
例如海尔根据顾客的 需要开发的“地瓜 洗衣机”、“抽屉 式冰柜”、“带酒 瓶架的冰箱” 以 及可以根据顾客的 需要设计不同颜色 的冰箱等，
8差异化的新产品开发策略
新产品开发贵在创新。古人曰：人无我有则新，人 新我精则妙，人妙我奇则智。
药店日用家居用品专柜，中草药专柜、中草药 煎熬机、老中医坐堂诊区。还配备了坐堂老 中医二人，一人主诊中老年慢性病、一人主 诊妇女疑难杂症、婴幼儿常见病。
一个企业文化建设的典范
市场观的建立 观念不变原地转，观念一变天地宽。
产品生命周期图
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
华南农业大学食品新产品开发设计说明书设计产品名称：DHA茶籽油设计产品类别：脑保健新产品设计设计人姓名学号：学院专业年级：食品学院08级食品科学专业最佳联络方式：E-mail：2011年12月目录1.产品开发目的、意义 (2)2. 产品配方简介、设计依据 (3)2.1配方简介 (3)2.2 设计依据 (4)3.产品形式、包装设计简介 (6)4 产品法律法规符合依据 (7)5 产品利润和生产成本说明 (8)5.1 材料成本 (8)5.2 机械成本 (9)5.3 建筑工程 (10)5.4 投资估算 (10)5.5生产成本分析 (10)5.6 利润分析 (11)6 产品市场规划定位与前景展望 (11)参考文献 (11)附录产品试用调查问卷……….…………………….…………………….…………………….……………错误!未定义书签。
31.开发目的DHA是二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid)的简称俗称脑黄金。
属ω-3系多不饱和脂肪酸(ω-3polvunsaturated fatty acids。
ω一3PuFAs)。
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素。
是大脑和视网膜的重要构成成分。
在人体大脑皮层中含量高达20％。
在视网膜中所占比例最大。
约占50%[1]它的缺乏可导致学习能力下降，影响视力。
近年来的研究发现。
DHA对婴幼儿的生长发育具有重要的生理作用。
促进胎儿、婴幼儿的智力和视力发育[2，3]。
因此在婴幼儿配方食品中添加DHA越来越受到重视。
DHA属于长链多不饱和脂肪酸。
具有特殊的生理功能。
对胎儿、婴儿智力和视力发育至关重要。
对防治心血管系统疾病、癌症、炎症等也具有积极的防治作用。
广泛地应用于食品和功能性食品中。
显示极好的开发前景。
茶油来自大自然，本身有相当高的营养价值，加上茶油自然野生的生长方式和科学的物理压榨工艺，使茶油的品质更自然健康，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是“国际粮农组织”首推的卫生保健植物食用油。
通过设计添加DHA的食用茶籽油，为人们在日常生活中摄入DHA提供方便、新颖的途径，使人们可以通过食用由DHA茶籽油烹制的食品而摄入DHA，不再拘泥于过去依靠服食鱼肝油片来摄取。
2.产品配方简介、设计依据2.1配方简介2.1.1 产品构思本产品将以精炼茶油为基础，在调和时加入功能性因子DHA，获得健脑益智、预防视力减弱、降血脂等功效。
2.1.2 配方设计按医学的要求，成人每人每天正常的食用油摄入量不能高于20克，食用油密度大概是0.9克/毫升，20克食用油相当于18毫升；而对于DHA的摄入量，美国国立卫生研究院和国际脂肪酸及油脂学会推荐，孕期及哺乳期妇女每天至少摄入DHA300mg；WHO建议每天根据婴幼儿体重摄入DHA20mg/kg，早产儿每天根据婴幼儿体重摄入DHA40mg/kg；健康人每天至少摄入DHA220mg。
结合其他因素，考虑每100毫升茶油里面添加微藻DHA的量为1000mg。
2.2 设计依据2.2.1 原料的成分与加工特性微藻，属于一类通常含有叶绿素的植物性水生微生物，例如，大家熟悉的螺旋藻便是其中之一，很多藻种可以从海洋中分离获得。
微藻DHA的生产，首先要通过生物工程的方法进行微藻的纯种培养，然后经过抽提和精炼制取而成。
微藻DHA作为一种新型营养食品配料和营养素补充剂，较之传统的DHA补充剂鱼油而言，微藻DHA突出的优越性在于它的高纯度(可做到不含EPA)、无污染，并容易做到生产过程的稳定操作，从而保证产品质量的稳定性。
[4]利用海洋微藻生产多不饱和脂肪酸的研究始于80年代初期,并且多以自养微藻生产DHA和EPA为主,其中的三角褐紫藻(P. tricornutum)、紫球藻(Porphyridium cruen-tum)、盐生微小绿藻(Nannochloropisis salina)、球等鞭金藻(Isochrysis galbana)、硅藻(Diatom)等当时被认为最有可能实现微藻产业化。
Cohen和Heimer报道[5],户外培养红藻(Porphyidiumcruentum)的EPA产量冬天为0.5 mg/(L·d),夏天为1.0mg/(L·d)。
Barelay等据Richmond和Vonshak 1982年报道户外培养微藻的最高产量50 g/(m2·d),和Lopez Alonso等1992年实验研究中报告的自养微藻品系中ω-3型多不饱和脂肪酸最高含量值(在Isochrysis galbana中占干重6.7%),对户外培养积累多不饱和脂肪酸的光合自养微藻最高产量进行了理论推断,其值也仅为16.7 mg/(L·d)。
我国微藻养殖方面发展较快,养殖方式也比较一致,都是采用开放式或半开放式的培养方式,培养一些可以作为生物饵料或者食品添加剂的藻种[6];对于开放大池培养微藻用以生产PUFA研究得不多,戴俊彪等[7]曾对开放大池培养球等鞭金藻(Isochrysis galbana)生产DHA和EPA进行过初步的探讨。
科学家把从海洋中分离出的微藻经过筛选、驯化，得到富含DHA并且不含EPA的藻种。
[8]利用这些纯种微藻，通过添加不含污染物并且可以食用的营养液进行规模化培养，从而生产出大量的微藻，然后在低温无菌环境下对微藻进行抽提、精炼，进而得到微藻油。
因为微藻油的整个生产过程从微藻纯种培养到精炼均必须经过严格消毒、无菌操作，并采用国际认可的食品安全生产及控制管理技术，所以，生产出的微藻油中DHA的纯度相当高，可做到不含EPA，无污染，具有很高的食用安全性，而且微藻油中的DHA稳定性好，具有独特的海藻味，不含鱼腥味。
[9]茶油是茶籽的主要成分，占茶籽干重的25%一35%。
茶油是指山茶科植物果实(茶籽)中提取油脂的总称，属于不干性油，为无色或淡黄色的油状液体，理化性质与国际上较名贵的橄榄油相似，包含棕桐酸、硬脂酸、花生酸、棕搁油酸、油酸、亚油酸、脂溶性维生素等70多种成分[10]，不饱和脂肪酸超过80%，尤其是亚油酸含量高达20.6%，是一种营养价值极高的食用植物油脂。
由于茶籽油成分多为以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，不含芥酸、山愈酸等难以消化吸收的组分，也不含致癌性很强的黄曲霉毒素，更易于人体安全吸收、消化，具有预防和治疗高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病以及抗氧化等功效[11]。
另外，茶油不含亚麻酸，不易氧化变质，油质稳定，具有耐储存和耐高温的良好性能。
2.2.2 工艺操作要点2.2.2.1 茶油生产工艺主要包括四道工序：脱磷：将原毛油放进碱炼锅中，加入比原毛油湿高5—10℃的热盐水，使原毛油的磷脂、蛋白质、胶粘物质吸水膨胀而分离出来。
脱酸：根据原油酸价，选择不同浓度的酸液，按原油重量的一定比例加入碱炼锅内中和油酸，使之形成皂粒，经过沉淀后排出。
脱色：将脱酸后的中性油在真空的脱色锅中加热干燥后，加入油重3%左右的活性白土，吸附油脂中的色素，再用过滤机把白土过滤分离出来。
脱臭：将脱色油在真空的脱臭锅中加热到245℃以上，喷入适量的水蒸气，在气—液相接触的表面，水蒸汽被挥发出的臭味所饱和，并按其分压出的比率逸出，被真空泵抽出。
脱臭后的油冷却便是精制食用油。
[12]2.2.2.1 微藻DHA生产：微藻收集：大规模培养生产多不饱和脂肪酸的最终微藻浓度较低，因此脱水是微藻收集的重要环节。
微藻个体较小，一般的分离方法很难应用于微藻；另外，微藻细胞周围大多含有多糖，高细胞浓度时培养液非常粘稠，给收集工作带来很大麻烦。
目前常用的方法有过滤法、沉淀法、低温结晶法、离心法和喷雾干燥法等。
近年来又出现了超临界CO2萃取、脂肪酶水解、膜分离和硝酸银层析等方法。
分离：多不饱和脂肪酸的分离分析方法主要有薄层色谱、硅胶吸附柱色谱、DEAE纤维素离子交换色谱、高压液相色谱和反相液相色谱等。
微藻的收集及多不饱和脂肪酸的提取和加工过程中，避免多不饱和脂肪酸的氧化，维持其稳定性是重点。
在选择收集和分离方法时，除考虑成本、效益等因素外，应以反应条件温和、不造成油脂氧化为原则，并避免使用有毒试剂。
[13]2.2.2 产品主要技术指标3.产品形式、包装设计简介DHA及茶油均具有较高的营养价值，本产品以精炼茶油为基础，往茶油中添加经纯化的DHA，从而获得DHA茶籽油，使人们在进食该产品时获得双倍的营养效果。
目前，国内食用油的生产主要采用PET塑料瓶装瓶销售，PET塑料安全卫生，强度大、透明性好、无毒、防渗透、质量轻，因此本产品亦采用PET塑料瓶作为包装容器。
瓶型采用扁平的瓶型，使得朝向消费者的那个方向面积最大，从而在货架上占据尽可能多的平面，容量为2.5L装。
为了突出本产品的健康功能，产品包装的主色调选择使用绿色，因为绿色在人们的意识中是一种健康的颜色，而且很容易让人们联想到绿色食品这一概念。
产品将采用绿色的瓶盖、把手、挂标和标签纸，此外，还会尽可能地推广绿色的自制陈列架，利用这些与别不同的设计来吸引消费者的注意力。
在文字及图案设计上，将在产品标签上标明“来自海洋的脑动力”这一句话以揭示该产品对大脑功能的有益作用，并且在图案上印上一个人类大脑的图案，通过联想法勾起消费者对产品功效的联想，调动消费欲望。
4.产品法律法规符合依据我国制定的“食用调和油标准”、“食品营养强化剂使用标准”及“食品安全国家标准食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）”规定了食用调和油及食品营养强化剂的分类、要求、试验方法、检验规则和标签以及藻类为原料加工而成的DHA的生产和流通。
本品严格按照国家法律法规，从藻中提取的DHA中溶剂残留量，反式脂肪酸、黄曲霉毒素、总砷及铅含量均符合符合各项标准，。
以上规定属于国家强制标准，若非真正使用DHA茶籽油，而是直接勾兑而成、未经发酵提取的产品就不在国标范畴之列，今后也不可在包装上标注“发酵”字样。
这就明确了发酵型与勾兑型的区别，能够让消费者从概念分辨，无疑将淘汰掉一批浑水摸鱼的小企业。
本芦荟饮料产品利用DHA具有脑保健的作用，此外，茶籽油还可预防心血管病，具有一定疗效；目前市场上以DHA添加进入食用油的产品尚不多，福临门公司曾推出DHA食用油，并在食用油行业掀起了强劲的“脑健康”风暴，不仅给整个行业带来技术上的革新，更带动了整个产业的升级。
本品旨在推出新型的功能性保健作用食用油开发其潜在市场价值。
5.产品利润和生产成本说明5.1 机械成本5.3 建筑工程根据项目生产规模及生产工艺要求，拟建设破碎压榨车间、发酵车间、灌装车间等建筑物，共计建筑面积3000平方米。
5.4 投资估算本项目工程投资估算见下表（单位：万元）5.5生产成本分析5.6 利润分析项目每吨茶籽约能生产1.2吨DHA茶籽油，成本为27579，每份产品重量为2.5L，售价为109元，利润约合16021元；年产2000吨DHA茶籽油总成本为5515.8万元，营业额为8720万元，利润为3204.2万元6.产品市场规划定位与前景展望6.1 产品定位6.1.1 消费者定位该产品的目标客户群主要为孕期孕妇和婴幼儿。