“馒头在口腔中的消化”探究实验教学及反思

“馒头在口腔中的消化”探究实验教学及反思“馒头在口腔中的消化”探究实验教学及反思

作者：admin 资源来源：本站原创点击数：

“馒头在口腔中的消化”探究实验教学及反思

广州市第四十中学谢砚春

1 教学目标

1．1 知识、技能目标

1）通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化。

2）通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。

3）培养学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设。

4）培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。

1．2 情感态度教育目标

1）学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法，同时获取新知识。

2）在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。

2 教学重点

引导学生通过探究实验来验证自己的假设。

3 教学难点

在探究实验过程中培养学生的实践能力和创新能力。

4 课前准备

1）教师设计一个开放性的实验环境：将所有实验器材放置在教室的两边，让学生可自主选取器材，并精心布置了两个小陷饼：100 ℃、

37 ℃、0 ℃的水浴；大小不一的试管。

2）前一节课教师已向学生介绍了几种收集唾液的方法，让他们回家练习，并要求学生课前收集好唾液。

5 教学方法

合作式探究教学法。

6 教学过程

步骤及目的

教师活动

学生活动

l）让学生从身边的事情入手，引导学生提出探究问题

教师提问，由平时吃馒头时，细细咀嚼会觉得有甜味，引入探究问题：1）馒头在口腔中变甜，是否淀粉发生了变化？2）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？3）馒头变甜是否与唾液作用有关？

学生进行思考、讨论、假设

2）学生进行设计与交流，提出质疑，是为了让学生更加明白实验的原理，培养其思考能力

l）教师引导学生参考书本上的实验方案，进行讨论，明确实验原理

2）学生分小组讨论自己的探究实验设计方案

小组讨论，制定探究计划

学生分工进行实验，并记录实验结果

3）教师设置实验陷阱，学生自主地选取实验器材进行探究实验，目的是让学生学会选择和处理实验材料，培养学生科学的探究能力。开放性的实验环境的设置为学生创新思维的发展提供了条件

教师让学生自己选取材料分工进行实验（在学生选取材料里，教师事先已安排了2个陷讲：有开水、冷水、37 ℃的温水、大小不一的试管）

教师观察学生进行实验：（全班分为11个探究小组）

l）有6个小组参考书上的实验设计，用了3支试管分别放入：

A试管：切碎的馒头、唾液、玻棒进行搅拌

B试管：切碎的馒头、清水、玻棒进行搅拌

C试管：没有切碎的馒头、唾液

A、B、C 3支试管放入37 ℃水浴中加热10 min，滴加碘液，摇匀观察

2）有4个小组在书本的基础上，有所创新，（除了设置A、B、C试管外）还分别增加了：

D试管：在A试管的基础上再放一些醋，旨在探究唾液在酸性环境中，是否能发挥作用？

E试管：与A试管相似，但放入的是一半的清水和一半的唾液，旨在探究唾液的浓度是否会影响淀粉的分解？

F试管：与A试管一样，但放入了100 ℃的水浴中加热，旨在探究在高温下唾液是否会产生作用？

3）有1个组的学生进行了有创意的实验设计：他们将2块馒头分别放入2个学生的口腔中，一个在口腔里含着，另一个在口腔里用牙齿咀嚼、舌头搅拌；再取一个试管模仿B试管放入切碎的馒头、清水、玻棒进行搅拌、33 ℃水浴中加热。10 min后取出滴加碘液，摇匀观察

4）让学生对实验结果进行交流和分析，培养学生良好的科学实验素养。对学生在探究实验过程中所表现出来的创新能力给予鼓励

教师组织学生对实验的结果进行交流和分析，并表扬有创新实验的小组。学生从实验结果中得出以下结论：

1）馒头在口腔中发生变化是与唾液的作用、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关（A、B、C试管）

2）唾液在酸性环境中，作用降低（D试管）

3）唾液的浓度会影响淀粉的分解（E试管）

4）100 ℃的高温下唾液不会产生作用（F试管）

教师将学生探究实验过程中不规范的例子与学生进行讨论：

l）有的组选用了3支大小不一的试管进行实验

2）有的组在试管上没有贴标签作标记

3）有的组试管内注入的唾液量多少不一

4）有1组在创意实验中，有的放入口腔中进行，有的在试管里进行

讨论得出：做探究实验时，要注意科学的严谨性。除了所要探究的因素外，其他条件要在相同的环境下进行

总结，使问题来源于生活，又回归于生活

教师对本次探究实验活动进行总结：肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养，并提出：为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意什么？（学生答：细嚼慢咽）

学生对此次探究实验谈体会

7 教学反思

1）处理好教学过程中的放和收新教材中探究活动较多，旨在培养学生观察问题、思考问题、分析问题及多角度多渠道创造性地解决问题的能力；培养其科学素养，使学生在实践体验中获取知识。探究课的形式多种多样，有的需要学生在课外进行一段时间的实验观察、记录、分析后得出结论；有的则要求学生在课堂上完成整个探究实验的全部过程。本节课“探究馒头在口腔中的消化”就是属于后者。短短一节课，要完成整个探究实验的全部过程，有一定的难度；也不可能使学生各方面的能力都得到锻炼，此时教师要处理好教学过程中放和收的关系，教学设计上应有所取舍，有所侧重，要明确本节课主要是培养学生哪几方面的能力、教学时间安排上侧重于哪些部分。针对初一学生的实际情况：年幼，很难要求他们在课堂上短时间内凭空想出一个与众不同的探究实验方案。因此教师在课堂上可以引导学生充分利用课本资源，组织学生针对书本上的实验设计进行讨论，明确实验原理。在此基础上，再鼓励学生大胆地去设计自己有创意的探究实验。教师将重点放在实践体验过程和交流过程：让学生积极参与实验，在实验过程中获得体验，在体验中使知识得到内化，在交流中展示学习的收获，得到教师和学生的肯定。