初中体育与健康课件：生活方式与健康

营养新八条：
（1）食品多样，谷物为主； （2）多吃蔬菜、水果和薯； （3）每天吃奶类、豆类及其制品； （4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； （5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； （6）吃清淡少盐的膳食； （7）饮酒应限量； （8）吃清洁卫生、不变质的食物。
五、与营养有关的疾病－碘缺乏症
菜等；黄色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、蕃茄等；其他如海椒、芦 荟、白菜、马铃薯等，以及海产品中的海带、紫菜等也是很好 的菜类。一般水果中以柑桔、柠檬类的营养价值较高，番石榴、 苹果、木瓜芒果、凤犁也是很好的水果，西瓜、香蕉、甘蔗的 糖份较多，维生素含量较少。 (五)纯热能食物：动植物油、淀粉、食用糖和酒类。
一、营养素对人体的作用 3.糖类的作用 （１）提供能量，人体最主要的能量来源，易消化吸收，分解迅
速，产热快，耗氧少，有氧无氧均能供能，最后产物为二氧化碳
和水易排出体外。
（２）构成机体细胞，如细胞膜、结缔组织、神经组织等，都有
糖参与构成。
一、营养素对人体的作用 4.无机盐和微量元素，除了C、H、O、N外的其余存在于 人体内的各种元素就叫无机盐。
健康长寿=（平衡膳食+情绪稳定+运动）/（懒惰+嗜烟+酗酒）
生活方式与健康
第一节
营养与健康
营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物以维持生命活动的整个过程。
亦用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。 Zx xk
第一节
营养与健康
一．营养素对人体的作用
二．主要食品的营养
三．现代生活中不良饮食习惯
四．合理营养
（２）更新和修补组织。 Zx xk
（３）调节人体的生理功能如：免疫中讲的抗体就是一种蛋白质 （4）供给体内热量，但蛋白质供能不经济，不是人体主要的供 能物质。 。 Zx xk
一、营养素对人体的作用
2.脂肪的作用
（１）提供必需的脂肪酸
（２）促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E、K，指必须
在脂肪的协助下才能被吸收和利用的维生素 （３）贮存和供给能量 （４）保暖和保护作用
五．与营养相关的疾病
一、营养素对人体的作用
营养素：食物中能被机体消化吸收和利用，有供给热能、构
成机体组织和调节生理机能，为身体正常物质代谢所必需的物质。
不同食物中含有人体所需的七大营养素：
蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）———— 热能营养素
无机盐和微量元素、维生素、水、纤维素 — 其他营养素
一、营养素对人体的作用 1.蛋白质的作用 （１）构成新的组织如：细胞、神经、肌肉、骨骼、内脏、血液
危害：
（1）影响大脑正常活动，重量和发育，神经细胞早衰； （2）长期会致消化系统疾病；各种消化酶直接作用于胃粘膜， 时间长了会造成胃溃疡、十二指肠溃疡、胆结石等消化系统疾病； （3）加大、中、晚餐食量，致肥胖症 。 。 Zx xk
1、标准体重（Kg）＝身高（cm）－100（适于165cm以下者） ＝身高（cm）－105（适于166～175cm者） ＝身高（cm）－110（适于176cm以上者）
二、主要食品的营养
1.谷类：包括大米、小麦、玉米等，是我国供给热能的主要来源。含有 维生素、无机盐、蛋白质和脂肪。 2.豆类：包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆等，是植物性食物中供给 人类蛋白质的最好来源。 3.肉类：包括禽、畜等动物食品，为人类提供多种氨基酸。
4.蛋类：主要提供蛋白质。
二、主要食品的营养
女性体重相应组别减去2.5Kg
2.体重指数
体重（kg） 体重指数（BMI）= —————— 身高2（m）
分类 正常 超重 I度肥胖 II度肥胖 BMI 18.5－22.9 23－24.9 25－29.9 ≥30
烧烤食品（基因突变 ）、熏制食物（苯并芘 ）、油炸食品（多环芳烃 ）、
霉变物质（黄曲霉菌素 ）、隔夜熟白菜和酸菜（亚硝酸胺 ）、
生活方式与健康
同春学校 张玲玲ຫໍສະໝຸດ 生活方式与健康目录
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第一节 营养与健康 第二节 运动与健康 第三节 不良生活方式与健康
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第一节 营养与健康
生活方式与健康
概述
一. 什么是生活方式
生活方式是指个人和社会的行为模式
二. 现代社会生活方式面临的问题
1.膳食不平衡；2.缺乏体育锻炼；3.心理压力大
三. 健康长寿
机体含量多需要的多的如：
钙、镁、钾、钠等成为大量元素，
含量少的如： 。 Zx xk
铁、锌、碘等称为微量元素。
一、营养素对人体的作用 5.维生素 定义：维生素是一类具有生物活性的低分子有机化合物。这类
物质在人体内虽然不能供给能量，也不是机体的结构材料，但
它却是人体进行物质代谢、维持正常生理功能必不可少的。
5.奶类：蛋白质含量高利用率高。 6.食用油：动物油和植物油 7.水产品：包括鱼、虾、贝和海藻， 蛋白质的良好来源。 8.蔬菜和水果：含维生素和无机 盐、微量元素及大量纤维素。
三、现代生活中不良的饮食习惯
1.不吃早餐 2.偏食挑食 3.吃得太精、太细 4.饮食无节制 5.盲目进补 6.盲目减肥 7.其他不良习惯
一、营养素对人体的作用
维生素根据其溶解性可分为： 脂溶性维生素----VA、VD、VE、VK
水溶性维生素----VC、VB族、PP等
一、营养素对人体的作用
6.水是机体的重要成分,参与物质代谢过程，参与体 内的物质运输，调节体温。 7.纤维素促进肠道蠕动，预防便秘（肠道清洁夫）， 稀释致癌物，防癌，有降脂减肥作用。
反复烧开的水（亚硝酸胺 ）、火腿+乳酸饮料（亚硝酸胺 ）
四、合理营养、平衡膳食
1.平衡膳食含义：
指膳食中营养素种类齐全，数量充足， 比例适当，膳食中供给营养素与身体需要之间保持平衡。
2.平衡膳食应注意：
食品多样（五类）谷物为主； “金字塔”形状。
(一)五谷根茎类：米、面、粟、大小麦、薯 (二)动物性食物：奶、蛋、鱼、肉、禽类 (三)豆类及其制品：黄豆、大豆等，豆腐、豆干等 (四)蔬菜水果类：包括：绿叶蔬菜，如菠菜、空心菜、青
1.普遍性：我国是碘缺乏严重流行的国家之一（内陆、山区尤甚）
2.IDD的两种常见的表现：大脖子病（地方性甲状腺肿）及克丁病（呆小症）
3.科学补碘原则：逐日定量，持久以恒及“三性”：
（1）长期性；（2）针对性；（3）预防性。
4.最经济的补碘方法：食用加碘食盐。 。 Zx xk