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烤箱美食100道做法

烤箱美食100道做法

烤箱美食100道做法一、点心类:1、彩虹曲奇饼怎么做好吃材料:低筋面粉155g,蛋黄2个,蛋白1个,黄油85g,盐2g,糖60g,香草精3ml,色素适量。

做法:1、黄油室温软化,加入糖,盐,蛋黄,香草精,搅拌均匀。

2、筛入低粉,搅拌至无干粉,再分成五份。

3、加入色素,揉成不同颜色的面团,整形放入冰箱冷冻1小时。

4、切块摆好,烤箱170度预热10分钟,烤15分钟即可。

2、材料:奶油奶酪100g、糖45g、蛋黄2个、低粉150g、黄油15ml、盐1g。

做法:1、奶油奶酪、白糖、蛋黄,放入容器中加热水搅拌均匀。

2、搅拌至光滑无颗粒后加入黄油,继续搅拌均匀。

3、筛入低粉、盐,揉成面团即可。

4、擀成2mm厚的面饼,用饼干切模切成小块。

5、摆盘,放入预热好的烤箱,上火170度,下火150度,烤20分钟即可。

3、烤蛋挞材料:现成蛋挞皮、250毫升牛奶、2个鸡蛋、糖适量。

做法:1、蛋挞皮提前拿出冰箱融化。

2、将三分一的牛奶在微波炉中加热,加糖拌匀,再加入剩下的牛奶。

3、鸡蛋打散加入牛奶中,再将蛋奶液倒入蛋挞皮内,七八分满即可。

4、烤箱150度、中层、上下火、大概二十几分钟,挞皮酥松、颜色焦黄即可。

4、鸡蛋烤土司材料:土司4片、鸡蛋两个、培根若干、沙拉酱适量、盐少许。

做法:1、将沙拉酱均匀涂在两片土司面包上。

2、另外两块面包用杯子倒扣切下一个圆型的圈,然后盖到涂抹沙拉酱的面包上。

3、把鸡蛋打到两个窟窿里面,在鸡蛋上撒上少许的盐,在四周涂抹上沙拉酱,放一些培根。

4、烤箱预热170°,烤15-20分钟即可。

二、小吃类1、烤地瓜材料:地瓜3个,约500克。

做法:1、将地瓜清洗干净,擦干。

2、将地瓜放到烤箱的烤网上,240度,烤箱中层,烤40分钟即可。

2、糖烤栗子材料:栗子一斤、色拉油一勺、糖20克、水10克。

做法:1、栗子洗净,晾干,用刀在表面划一刀。

再放入容器中,倒入色拉油拌匀。

2、烤箱预热200°,将栗子放入铺了锡纸的烤盘中,25分钟。

美味电烤箱食谱大全

美味电烤箱食谱大全

电烤箱食谱大全烤肉防焦小窍门:使用烤箱烤肉时,可在烤箱里放一只盛有水的器皿,因为器皿中的水可随烤箱温度的升高而变成水蒸气,防止烤肉焦糊.(一)芝士海鲜饭用料:米饭100g 青椒、1/4个红椒、1/4个香菇、2个虾仁、5个橄榄油、1汤匙芝士、60g 盐适量胡椒粉适量做法:1. 将青椒、红椒切成小丁,香菇切条备用。

米饭加橄榄油拌匀,然后加入盐和胡椒粉拌匀。

2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀,把虾仁、香菇码在米饭上面,再放一层芝士片。

3. 烤箱用bakery模式,171℃预热5分钟,烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。

小贴士:为了防止芝士被烤煳,一定要在烤制之前覆好锡箔纸。

(二)家常比萨用料:乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯(约150g)、软化奶油30克A .中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙比萨酱材料:洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克、A 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙◎饼皮作法:1. 把酵母撒在温水上,拌匀使其溶化,加 A 料一起搅拌成团2. 倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。

然后揉圆,放回盆中盖好,放温暖处发酵2小时3. 桌上撒点乾面粉,把发好的面团倒在上面,视需要分割滚圆,放著中间发酵15分钟4. 捍成圆饼状,铺在烤盘上或批萨盘上,整理好形状,周围一圈厚一点5. 用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起6. 中间涂上比萨汁,留边不涂7. 烤箱预热210C,铺上烤料(如海鲜、肉类、蔬菜等等),放下层烤15分钟后,取出铺上乳酪丝,再烤5分钟直到周边金黄。

◎比萨酱做法:1. 把洋葱和蒜头去皮剁碎2. 锅烧热,加奶油粉香洋葱和蒜头末3. 加A 料拌炒煮沸即可小贴士:1. 传统的比萨汁是不加糖的,可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味,较适合我们的口味。

2. 这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。

这是厚的比萨,薄比萨只要2/3的份量就够了。

烤箱食谱大全[整理版]

烤箱食谱大全[整理版]

烤箱食谱大全[整理版]烤箱食谱大全 [整理版]介绍烤箱是一种非常实用的厨房工具,它可以用来烤制各种美味的食物。

本文档整理了一些简单易做的烤箱食谱,供大家参考。

这些食谱包括主菜、甜点和小吃等多种种类,适合各种口味的人群。

主菜1. 烤鸡腿- 材料:- 鸡腿- 盐- 胡椒粉- 鸡精- 橄榄油- 泡打粉- 步骤:1. 将鸡腿洗净并沥干,用刀在鸡肉上划几刀,用盐、胡椒粉和鸡精腌制30分钟。

2. 预热烤箱至200度,烤盘涂上橄榄油。

3. 在鸡腿上均匀撒上泡打粉,放入烤盘中。

4. 将烤盘放入烤箱,烤制30分钟或直到鸡腿金黄色且熟透。

2. 烤蔬菜- 材料:- 蔬菜(例如胡萝卜、洋葱、西兰花)- 盐- 橄榄油- 香草调味料(可选)- 步骤:1. 将蔬菜洗净并切成均匀大小的块或片。

2. 将蔬菜放入大碗中,撒上盐和香草调味料,加入橄榄油,搅拌均匀。

3. 预热烤箱至180度,烤盘涂上橄榄油。

4. 将蔬菜均匀摆放在烤盘上。

5. 将烤盘放入烤箱,烤制20-30分钟或直到蔬菜变软和金黄色。

甜点1. 烤苹果派- 材料:- 苹果(切片)- 糖- 柠檬汁- 香料(例如肉桂粉、姜粉)- 酥皮- 步骤:1. 将苹果切片后放入大碗中,加入糖、柠檬汁和香料,拌匀。

2. 预热烤箱至180度,烤盘中放入一层酥皮。

3. 将苹果混合物均匀倒入烤盘中,并用剩余的酥皮盖住。

4. 在酥皮上划几刀,放入烤箱,烤制约30分钟或直到酥皮金黄色。

2. 烤布朗尼- 材料:- 巧克力(切碎)- 黄油- 糖- 鸡蛋- 面粉- 可可粉- 步骤:1. 将巧克力和黄油融化在一个碗中,搅拌均匀。

2. 在另一个碗中,打入鸡蛋,加入糖,搅拌至顺滑。

3. 将巧克力混合物倒入鸡蛋碗中,搅拌均匀。

4. 加入面粉和可可粉,搅拌均匀。

5. 预热烤箱至180度,烤盘涂上黄油。

6. 将布朗尼混合物倒入烤盘中,放入烤箱,烤制约25分钟或直到刀子插入布朗尼中间,稍微有些粘。

小吃1. 烤面包片- 材料:- 面包片- 黄油或橄榄油- 盐- 黑胡椒粉(可选)- 步骤:1. 将面包片均匀涂上黄油或橄榄油。

家庭烤箱简单食谱做法大全

家庭烤箱简单食谱做法大全

家庭烤箱简单食谱做法大全烤箱能做很多好吃的食物来,我们可以通过食谱的学习,做一些美味简单的烘焙食品。

以下是店铺整理的家庭烤箱简单食谱,仅供参考,欢迎阅读。

家庭烤箱简单食谱一:牛奶饼干材料低筋面粉150克、淡奶油50克、鸡蛋15克、糖粉40克、黄油25克做法1.将所有材料称量好备用;2.黄油隔水溶化,黄油中加入鸡蛋拌匀;3.继续加入淡奶油拌匀;4.将低筋粉和糖粉拌匀过筛加入蛋液中;5.拌合成面团盖上保鲜膜松弛10分钟;6.将面团擀开成3mm的面片;7.用刀切去四周不规则的边角,然后将面片分割成2cm宽的正方形摆入烤盘;8.烤箱预热180°,中层上下火,时间10分钟。

家庭烤箱简单食谱二:绿茶曲奇原料:(约30个)、低筋面粉(中筋也可以):145克(约1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)、奶粉:15克(2大匙)、黄油:120克(室温软化)、糖粉:40克(5大匙)、细砂糖:30克(2+1/2大匙)、盐:1/4小匙、鸡蛋:35克(半个)、奶:16克(1大匙)、绿茶粉:2克(或根据你的喜好随意添加)做法:(烤箱预热180度)1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。

2、分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。

3、面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。

4、烤盘事先铺上烤盘纸。

将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。

5、180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。

最后几分钟要多看几次,免得糊了。

烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。

家庭烤箱简单食谱三:烤水果片用料:菠萝、猕猴桃、苹果、梨、淡盐水、糖粉做法:1、将菠萝、猕猴桃去皮,切成3毫米厚的薄片。

苹果和香梨洗净后,带皮切成3毫米厚的薄片。

2、苹果和梨切好后,放入淡盐水中浸泡。

3、烤盘内铺锡纸,向烤盘中筛入一层糖粉。

烤箱美食食谱大全

烤箱美食食谱大全

新---烤箱美食食谱大全烤香菇:这是个制作简单又美味的东东..香菇洗净凉干..花十字刀;涂上色拉油;撒上蒜蓉;盐;黑胡椒粉;220度烤箱烤15分钟即可..蒜香;香菇特有的香味柔和在一起;一打开烤箱门;你就会忍不住掉口水的..:========================千层鸡肉材料:鸡胸肉一副;洋葱半个;土豆1个..将肉切成薄片;加米酒、生抽得1汤匙;糖、淀粉各1茶匙;盐2/3—1茶匙盐的份量;重口味的放1茶匙;象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了;腌10分钟入味起司切片擦丝冰得太硬了;擦丝实在困难;我都是直接片成薄片来用的;一碗左右..洋葱半个切细丝;土豆去皮后切片;再切丝;在水中加1茶匙盐;浸泡5分钟;捞起沥干水份.. 8寸派盘一个或者其他耐热耐烤容器;抹上奶油..摆盘:抹了奶油的派盘;先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉;撒上一半的起司;再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉;撒上剩余的起司..赫赫;放了多多的起司烘烤:烤箱200摄氏度预热10分钟;放进去烤20分钟;起司溶化;表面变金黄色即可..烤好出炉;切开看看;表面有点酥酥香香的;里边的鸡肉嫩嫩的;带着奶油和洋葱的香味;还有拉出的丝==============================曲奇饼干1、125克装的黄油切了一半出来;在室温下等着它变软..2、趁这个时间;剥瓜子;小小的一把;剥的我手都疼了..3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状..4、放白糖;分几次放;充分搅拌均匀..5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中;搅拌..6、放入椰子酱三大勺;搅拌..7、放入瓜子;搅拌..8、放入自发粉;搅拌..我用电饭锅的量杯;差一点一杯;差不多能做20几个吧..9、拿保鲜膜;将面胚放在上面;用膜包住;捏成长条状..放入冰箱发酵1小时..1小时后;去出面胚;你会发现已经有点硬了..准备好烤盘;我在上面放了一层锡纸;没有模具;我先是用刀切一片直接放烤盘;后来觉得不好看;就用勺子挖一勺;然后用另一个勺子把它推到烤盘上;这样烤出来就是圆的了;后来;我干脆手上沾点水;直接取一小块揉成团;在烤盘上一按;就是一个圆饼干..瞧我闹的;做回饼干居然三个形状;大家不要笑我啊...对了对了;因为加热后要膨胀;所以中间要有些间隔..我烤了10分钟;表面金黄;微微有裂口..拿出来放在案板上晾凉;就和饼干一样了;味道真的很好耶..============================黄桥烧饼原料:精白面粉三斤一两四钱;面肥一小块;碱一钱六分;清水四两半;沸水一斤二两;熟猪油一两;料糖少许;熟火腿丁一分见方一两;白糖一钱;猪板油二两;芝麻一钱半;香油一钱半料酒二分..做法:1 把锅烧热;将熟火腿丁;白糖;料酒下锅炒;待糖溶化渗入火腿时盛起备用..猪板油剁成碎泥备用..2 将面粉二斤半倒在盆内;扒一小窝;倒入冷水三两四;;再立即倒入沸水八两半;快速拌匀成雪花状的小片;倒在案板上晾至温热;再在案板上揣揉至面团发光;稍晾;在未冷透前加入面肥;和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形;从四面向里折叠成方团;再揣开;折起;如此共七次;使面肥均匀地掺入面内..然后放入钵内盖上发酵..发酵时间约四小时夏短冬长;切开面团见断面有许多小孔即成面肥..3 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面;再把面粉六两四倒入盆内;扒一小洞;倒入冷水一两;再倒入沸水三两;揣成面团;连同面肥一起入盆;同时倒入化开的碱水;用劲揉揣使之完全混合均匀时;揪成四钱四分的面剂..4 将面剂压成一寸半的薄饼;中央放酥面一钱三分包起;再用擀面杖擀成一寸宽;六七寸长的条擀时要一边厚一边薄;随即卷起成螺丝形..再将“螺丝”底座贴案板放好;用手按扁直径约一寸半;置于左手有螺纹的一面向下;依次放入猪油碎泥一钱;火腿丁四分;包成圆团用手按扁;擀成直径二寸二分左右的圆饼..5 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面;再粘上一层芝麻没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻..========================杏仁瓦片材料:蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许做法:蛋白加全蛋拌匀;再加盐和糖拌匀再加入低筋粉拌匀;杏仁片加入拌合入冷藏松弛隔天制作;取出杆平用160度~170度烤烤两次趁热折成U状;冷却后即可..补充:低筋粉要过筛;加入杏仁片需由下往上拌;杏仁片不要弄碎保持完整;冷藏可助收缩;=========================家常比萨材料:乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯约150g、软化奶油30克A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙比萨酱材料:洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙做法:◎饼皮作法:把酵母撒在温水上;拌匀使其溶化;加A 料一起搅拌成团倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性..然后揉圆;放回盆中盖好;放温暖处发酵2小时桌上撒点乾面粉;把发好的面团倒在上面;视需要分割滚圆;放著中间发酵15分钟捍成圆饼状;铺在烤盘上或批萨盘上;整理好形状;周围一圈厚一点用叉子在饼皮上刺洞;以免烤时鼓起中间涂上比萨汁;留边不涂烤箱预热210C;铺上烤料如海鲜、肉类、蔬菜等等;放下层烤15分钟后;取出铺上乳酪丝;再烤5分钟直到周边金黄..◎比萨酱做法:把洋葱和蒜头去皮剁碎锅烧热;加奶油粉香洋葱和蒜头末加A 料拌炒煮沸即可补充:传统的比萨汁是不加糖的;可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味;较适合我们的口味这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个..这是厚的比萨;薄比萨只要2/3的份量就够了..其实大小厚薄可以自己调整;没有一定的标准..如果一次烤不完可以分批烤;未烤的比萨放置一下没有关系克莱儿按:最好还是用保鲜膜覆盖做比萨不用像做面包那麼讲究;材料、做法都比较有弹性;甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨克莱儿按:因此比萨可以做为做面包最入门的一项;甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的..比萨酱材料的比例可以比较随性;像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多..刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道;我就省掉它;一样很好吃;后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量..因为我家没有蕃茄糊;所以我是用蕃茄酱来取代;糖就可以省掉了..等到他可以接受蕃茄的味道;我才改用蕃茄糊..只要适合自己的口味;不一定要局限於食谱的限制..做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来奶油放比较多而水比较少的;我就放冷藏而已;等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用=============================洋葱烤饭原料:洋葱一个、米五杯电饭锅量杯、滚水五杯电饭锅量杯、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张..制法:1.洋葱切成碎丁状;米洗净沥干备用..2. 以奶油炒香洋葱;加入米以中火炒至半透明;放入烤盘中..再倒入滚水;加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖..3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后;继续置于烤箱中焖二十分钟..4.取出烤盘;挑除蒜头、将米饭拌松;放入烤箱中保温;待食用时再取出..焗带皮小土豆原料:小土豆;无盐黄油;锡纸;黑胡椒;盐..制法:①小土豆带皮洗干净;放入容器中;②放入微波炉内;高火10分钟至半熟;③用刀在小土豆上面划十字口;锡纸平铺在桌面;放上切好的小土豆;④将黄油切碎;加盐及胡椒;均匀地洒在切好的土豆上调味;⑤把锡纸包好;放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟;取出小心划开锡纸小心烫手哦搞定Le Gratin把Potato 切簿片.在烤盤里入蒜茸;胡椒紛;鹽;鮮奶油;鋪上一層;potato 片;再灑上少許鹽; 胡椒粉;再鋪一曾potato 片;這樣鋪三層. 放入烤箱;150度C 烤1個小時30分鐘.烤箱菜谱--烤肉篇天气越来越热了;作为负责家庭“进口”业务的上班主妇;我一直在琢磨怎样才能做到在远离火热的炉火的同时;又能让家里的两个男人吃得健康、吃得好..褒汤是基本不做了;取而代之的是每天一杯自制的各类豆浆饮品;两杯蔬果糊糊关于这个用搅拌机做的各种混合糊糊;下次我再专题讨论;有了它;儿子的挑食问题解决了;小胖子这几天吃得可欢呢;然后就是开发各种凉拌菜另做专题讨论;今天先来分享一下烤箱菜谱;它可是主妇在夏天的好帮手..先介绍一下四条烤箱功略:1..不論烤肉、烤魚或烤派;用烤箱作菜;千萬記得不能忍不住好奇「打開來看看」;以免烤箱溫度陡變;影響烘烤效果..頂多隔著烤箱玻璃觀察即可..2..若是烤肉、烤魚;當烤箱定時器響起;別急著立刻取出「下刀」;以免一刀切下湯汁四溢..不妨等個3、5分鐘;讓肉汁回流到纖維裡再切來享用;會更多汁可口..3..烤牛肉時;若選的是厚度1吋左右的牛排肉;可先在煎鍋裡將兩面煎到變色;再放進上火下火250度、預熱好的烤箱裡;烤10分鐘左右..這等於是利用烤箱讓牛排肉進行「後段加溫」;也別有一番風味..4..如果家裡人多或有訪客;要烤更厚更大塊的牛排;就得用錫箔紙把牛肉蓋起來;以上下火150度的中溫烤2至3小時..把肉蓋起來的目的是讓牛肉本身的汁去蒸它;才能飽含肉汁;吃來更加香嫩..烤鸡篇蒜味鸡主料:半只鸡;切块;辅料:深色酱油四大匙; 1 tsp 盐;2tsp 糖用蜂蜜味道更好;酒一匙;拍扁的大蒜7-8 个做法:将辅料调匀;将鸡块泡入;腌3小时要吃得咸;得更久一点;每半小时翻一次面;烤箱300度;烤30-40分钟..香烤春雞材料:春雞一隻或是體積較小的全雞、鹽、胡椒、迷迭香、咖哩;個頭較小的馬鈴薯2至3個..做法:1、春雞裡外清洗乾淨後;抹上鹽、胡椒和少許迷迭香;喜愛咖哩的話也可撒上一些..2、烤雞不像烤牛肉要醃上一整天;只須兩個小時即可..準備烤雞時;如果沒有烤雞架;可將馬鈴薯對半切鋪在烤盤上;讓雞「趴」在馬鈴薯上..這樣做的原因是雞身不直接貼著烤盤;受熱較平均..3、烤雞要用中火慢烤才香嫩;只須開下火;設定150度;烤1小時就能烤透..迷迭香烤雞不管是雞腿或者雞塊;反正就是把肉跟迷迭香一起醃當然還要加上醬油、蒜; 及各種你喜歡的香辛料;醃好之後進烤箱烤個5"10分鐘視肉的大小而定..也可以作迷迭香烤馬鈴薯..作法很簡單:把馬鈴薯切小塊放在烤盤上; 上面灑上迷迭香、鹽、黑胡椒;放入烤箱大概烤個20多分鐘就好了..烤鸡翅主要腌料就是盐;酱油;葱花;糖;花椒;这几样都缺一不可的..尤其是糖和花椒要放足;当然酱油也要多才淹的好..时间可以长一点;头一天下午就淹好;然后放进冰箱下面的冷藏;第二天下午再烤..350到400度左右;大约40分钟就好了..这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味;烤的时候在屋外都能闻到香气..BBQ鸡翅材料:鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐;五香粉; BBQ酱烧烤酱、蜂蜜做法:1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀;放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐;五香粉; BBQ酱的调料里面拌匀;盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上;中途翻面..2、烤箱220度预热;鸡翅上烤架;下面烤盘铺锡箔纸方便清理来接滴下的油汁;或者把鸡翅排放在锡纸上;烤15分钟期间翻几次面;刷上蜂蜜和BBQ酱;撒一点起士粉起士粉作用让皮变得更脆;再烤5--10分钟..出炉..上桌.. 心得:鸡肉很香鸡皮很脆;和奥尔良烤翅差不多哦注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可;不要反复涂很多在上面..蜜汁烤鸡腿原料:鸡腿蜜汁烤肉酱酱油料酒糖盐香油五香粉黑胡椒粉蒜汁土豆片做法:1鸡腿洗净;用酱油料酒糖盐香油五香粉黑胡椒粉蒜汁腌制3个小时..不耐烦的话;至少也得腌制1小时哦2在腌制好的鸡腿上;斜划两刀..3烤盘上铺锡纸没有也可以不铺;刷少许油;将切好的土豆片摆放整齐..4将鸡腿放在土豆片上;刷一层蜜汁烤肉酱;撒少许黑胡椒粉..5烤箱250摄氏度;先烤20分钟..拿出来;翻面;再刷一层烤肉酱;继续烤25分钟即可..香草鸭腿材料:鸭腿2只、各种新鲜的香草适量、辣椒粉2茶匙、葱蒜粉1/2茶匙、八角1粒、小茴香1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、蒜末2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、橄榄油2汤匙、柠檬汁1汤匙做法:1、新鲜的香草清洗干净;切成碎末..2、鸭腿洗干净;用牙签在上面叉洞;以便更好的入味..3、将所有香草和调味料混合鸭腿;轻轻按摩一会..4、将鸭腿装保鲜盒或保鲜袋里;放冰箱腌半天..5、腌好的鸭腿皮朝下放在铺了锡纸的烤盘里;放进190度预热好的烤箱中;烘烤30-40分钟;中途要把鸭腿翻面;皮朝上..提示:可用的香草有百里香、罗勒、薄荷、牛至;如果没有新鲜香草;可以用干燥的代替;种类可以随意;干燥的香草在家乐福超市有卖..烤肉篇烤豬肉材料:豬肉0.6公斤、粗鹽3湯匙、蒜頭2顆..作法:1蒜頭拍碎與鹽半勻;整條豬肉抹蒜頭鹽至冷藏庫放3天..2洗掉外表鹽;入烤箱180度20分鐘烤里脊肉不大的一块肉;还不到1斤..把肉洗干净;放到盆里..加料酒、黑胡椒粉、姜粒这个很不错;不喜欢咬姜的筒子们可以试试;只有姜的味道;没有姜块、少许盐、3大匙老抽..用牙签或者叉子在肉上戳很多小洞洞;这样既可以更好入味;又能防止肉加热后紧缩..之后入冰箱腌2——4个小时..我腌了3个半小时;已经很入味了..肉放到土豆片上..烤箱预热200度..入烤箱烤15分钟后取出翻面..把剩下的腌料倒到肉上;然后再抹少许蜂蜜..继续入烤箱15分钟;这样就好了~~~~如果拿不准;可以用根牙签戳进去看看熟了没有..里脊肉嫩;是很好熟滴~~~千万不要烤糊了;那不仅对人体没有好处;反而会致癌哦~~~~~~~~叉烧三种做法做法一:材料:五花腩肉250克李锦记叉烧酱1汤匙半瓦的汤更做法:1、五花腩肉买回来洗干净切成段;用李锦记叉烧酱拌均匀;腌半天以上入味;2、烤箱预热5分钟;200度烤15分钟;反面再烤10分钟就可以了做法二:1..买适量的五花肉叉烧有全瘦的和半肥瘦的2种..个人觉得半肥瘦的比较嫩;就选择了五花肉来做..不喜欢的;可以做全瘦的2.把肉切大块;用姜以及盐;少量的糖;鸡精;生抽;一点老抽;料酒;少量淀粉腌上我腌了20多个小时;现在天热;要记得放在冰箱里3.肉腌好后;放入烤箱烤..我是220度烤了大概50分钟..我的肉切的比较厚;切薄点的话;可能时间可以比较短..中途两次拿出来翻面以及刷蜂蜜..做法三:方子节选自贝太厨房原料:猪肉前臀尖叉烧酱蒜绒料酒白糖老抽做法:1将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条..2将叉烧酱倒入碗中;调入蒜茸、料酒、白糖和老抽;搅拌成酱汁..3将肉片浸泡在酱汁中;使每个部位都均匀的沾满酱汁..盖上盖子;放入冰箱内冷藏2天..4将腌好的肉片码放在烤架上;中间留有空隙;便于受热均匀..烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘;方便盛接滴下来的油脂和酱汁..烤排骨蒜香骨:1隔夜先腌好排骨; 比如酒没有料酒; 就用啤酒也很好;老抽;盐;糖; 姜粉等.具体由个人口味和肉的品种而定.临烤前撒上孜然粒2200—225C; 选上下加温挡; 肉烤40-50分钟要肉嫩汁多就盖上锡纸;并选择较低的温度;要干焦的口感; 可在后半程不盖;; 过程中; 翻身2-3 次; 并用叉子试试生熟3最后拿掉锡纸;换顶部加色挡;5分钟左右;蒜香骨腌法基本不变;上锡纸前裹一层面包粉;裹一层色拉油;撒一层蒜末;烤出来的味道老好的烤牛小排材料:牛小排8片、烤肉醬、醬油、米酒、蒜頭..做法:1、烤牛小排不要切太薄;因為愈薄的肉;一旦帶筋就愈干擾嚼感;且一烤就捲曲;「色」與「香」都打折..所以牛小排洗淨後一定要替它「斷筋」;四周出現白色筋的地方;蜿蜒大片的用刀邊切邊剝;較小的筋挑斷即可..2、烤牛小排要入味;即使切得薄;也要醃近20個小時..醃肉醬可買美式烤肉醬;取其中的糖與微酸;愛中式口味的可再淋上少量的醬油和米酒;喜歡蒜香就拍點蒜頭一塊兒醃..3、烤帶骨的牛小排;訣竅是要「高溫快烤」;在最短的時間內封住肉的表面;快速烤熟;才不致過老..所以烤箱的上火與下火設定250度;預熱後將牛小排送進烤箱;烤5到10分鐘就可取出..烤好後滴下的牛肉汁;可倒進小炒鍋加些太白粉勾芡讓它稍稍濃稠;沾麵包吃很棒..家烤羊肉1.材料:最好是羊上脑肉或者羊后腿肉适量2..自制的拌肉料为:黑;白芝麻适量;炒熟;压碎成粉;辣椒面适量;椒盐适量;我买的现成的椒盐;鸡精适量;孜然粉适量;盐适量;椒盐的那点盐量不够;豆油或色拉油之类的油适量..与切成片的羊肉拌均;味至少2小时以上..3..作法是:可以放在烤盘上;最好是挂在烤网上;撒一层孜然粒;爱吃辣的就再撒一层辣椒面;250度;中层;10-20分钟..肉切的薄就烤10分钟;肉切的厚就多烤会..蜜汁羊小排洗干净羊排;然后用鸡精;糖;黑醋;烧烤汁;椒盐;鲍鱼汁;意大利香草还有元葱腌上一晚;早上;把他们整齐的放在烤盘上;在每个小排上面都刷上蜂蜜;把昨天晚上用来腌羊排的汁倒掉;留下洋葱;包在羊排周围;放在预热到200度的烤箱中烤10分钟;拿出来翻面;再刷层蜂蜜;继续放进去烤10分钟;然后装盘开吃啦土豆烤香肠材料:1土豆最好选那种小土豆;baby photo;比高尔夫球小一点那种;但是普通的土豆亦可..土豆削皮不削皮都可以;但是如果是用小土豆的话;如果不削皮;最好一切二;这样;烤香肠的汤汁可以渗入..2香肠最好用德国式香肠;而且最好放两到三种;否则一种香肠容易吃腻..上面用牙签戳一些洞;否则容易爆裂..做法:在烤盆里面铺上切碎的洋葱;然后放上香肠;把土豆放置在香肠间;撒上盐;磨碎一些黑胡椒;然后淋上少许橄榄油..上面再放上一些洋葱..用锡箔盖上;烤30分钟左右;当然;温度和时间自己控制;总之是把土豆烤酥为止..其实;这个也完全可以当正餐;不用做米饭了;直接吃这个就行了..甜椒烤肉原材料:菜椒3个、肉糜适量、小胡萝卜3根、闭口小蘑菇5朵、芹菜2根、洋葱1/2个、cheese少许调味料:韩国辣酱一大勺、橄榄油少许做法:1..将芹菜洗净;去筋;切成小碎丁;留用2..蘑菇去蒂;切小丁;留用3..胡萝卜;切丁;留用因为比较难熟;所以;在炒之前;先煮一下..如果懒的话;也可以加点水;放到微波炉里;高火;一分钟即可4..洋葱切碎;留用5..菜椒洗净去蒂;对半切;留用6..锅里热少许油;倒入切碎的洋葱炒香7..放入肉糜;炒之变色8..加入芹菜丁;翻炒片刻;倒入胡萝卜丁;炒大概4分钟9..倒入蘑菇丁;再翻炒3分钟左右10..加入韩国辣酱;搅拌均匀即可离火11..将肉酱填入菜椒内;撒上cheese;烤箱预热5分钟;180度;上下火烤8分钟即可培根西兰花材料:西兰花1/4棵、胡萝卜半根、培根2片、牙签若干、盐1茶匙、魔厨高汤1茶匙做法:1、西兰花洗净切去根部;掰成小朵;胡萝卜洗净切成条..2、锅中加入适量水;加1茶匙盐、1茶匙魔厨高汤煮沸后放入西兰花小朵和胡萝卜条焯熟捞出沥干水..3、把每片培根切成三片;放一朵西兰花和一条胡萝卜卷起来后用牙签固定..4、烤盘中放锡纸;将培根卷放进去;烤箱200度预热烤10分钟..提示:1、焯西兰花和胡萝卜时水中加盐和魔厨高汤是为了让蔬菜进一些味道;如果没有魔厨高汤不放也可以..焯的时间不要太短;要保证焯熟..2、如果喜欢吃培根可以把培根切的长一些;多卷几圈..烤箱菜谱--海鲜和鱼类篇烤大虾两种做法做法一:1..把虾去皮穿串放在垫好锡箔纸的烤盘上2..撒上盐;辣椒粉;胡椒粉;孜然;芝麻;再刷上油最喜欢磨胡椒粉的这个dd3.用刷子把佐料刷匀4..放入预热400F烤5分钟翻面;再烤3分钟就可以了..出箱;淋上柠檬汁..做法二:1..先把虾洗干净;然后用料酒;黑胡椒粉;盐腌上..腌一小会就成2..然后摆在烤盘上;上面抹黄油;和蒜碎我没耐心;所以切的块不小啊;然后烤箱预热200度;放进去烤12——15分钟..培根卷大虾材料:培根1/3包、大虾仁10个、青椒小半个调料:盐、胡椒、油少量步骤:1. 将虾去壳、用牙签挑去沙肠、撒上少许盐和胡椒也可用大虾仁2. 青椒洗净;切成大拇指块状、培根切成宽的长条竖切3. 在虾仁外面包上培根、插上牙签固定、青椒做法相同..4. 在烤盘上将做好的材料放上、轻撒些黑胡椒、淋上些色拉油有橄榄油更佳5. 入烤箱高温烤上5-7分钟;略带焦黄色即可、吃时如浇上些柠檬汁风味更佳..焗烤海陆鲜菇盏1..把虾仁和猪肉末剁在一起剁成泥;加入生抽、料酒、半个鸡蛋、鸡精、胡椒粉拌匀成馅2..准备新鲜香菇几朵;洗净后剪去较长的蒂;蒂不要全部剪完3..将剁好的馅酿进香菇底部;在肉馅外面铺一层玉米碎顶上加一颗青豆烤鳗鱼原料:鳗鱼一条辅料:酱油、白糖、甜味红酒、植物油、熟芝麻制作方法:1..鳗鱼去除内脏后清洗干净;切下两面鳗鱼肉后再切长片;放入蒸锅水开后大火10分钟左右后取出;2.把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热;熬成浓稠的酱汁后备用;3.将烤盘上预先铺垫好锡箔纸后均匀码入两面刷上酱汁的鳗鱼段;移入烤箱以200度烤5分钟左右取出;再次均匀地涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出;盛入盘中;撒上熟芝麻即可..注意:鳗鱼应选择颜色藏青肉质坚硬;尾部完整的较为新鲜..清香烤鱸魚材料:鱸魚中段一塊、青紅椒、黑橄欖、蒜頭、鹽..1、鱸魚切中段洗淨..鮮魚的清爽原味最可口;不必花時間猛醃..撒上白胡椒、蒜粒、鹽;再將青椒紅椒切絲..;與數顆切成片的黑橄欖一塊兒鋪在魚身上;最後淋些橄欖油..2、烤魚其實很類似「用烤箱蒸魚」的概念;要用錫箔紙嚴密包好;讓魚排間接地接收烤箱的熱度..烤箱的上下火設定150度;預熱後烤15到20分鐘即可..烟熏鳕鱼材料:银鳕鱼、葱段、姜片、沙律酱、烟熏料米饭1碗、茶叶一大把品种随意、黄糖1片切碎或白糖做法:1、银鳕鱼先用生抽、0急汁、糖、姜片、葱段腌制1小时;2、烤盘垫上锡纸;把烟熏料混合均匀铺在上面;3、烟熏料放底层;银鳕鱼拭干汁液架在中层;先以200度左右烤10分钟4、取出两边涂上腌汁;此时鱼已将熟5、再进烤箱;此时烟熏料开始冒出黄烟;把温度调低至160度左右;让鱼慢慢熏上色熟透;约5-6分钟即可取出;以沙律酱伴食..烤鱼材料:鱼去鳞洗净用餐巾纸吸干水备用蘑菇切片小西红柿一部分切半;另一部份切丁芹菜切小块或丁火腿切丁橙汁少量做法:1..鱼放入刷了油的烤盘中;在鱼的2面都刷上油;均匀的撒上盐;胡椒粉2 ..把芹菜丁;火腿丁;番茄丁放入一个盘里;加入盐;胡椒;一点点橙汁和油拌匀3..把拌好的蔬菜填入鱼肚中。

烤箱美食养生食谱大全做法

烤箱美食养生食谱大全做法

烤箱美食养生食谱大全做法1. 烤鸡胸肉材料:- 鸡胸肉- 橄榄油- 盐- 胡椒粉- 香草调味料做法:1. 将烤箱预热至180°C。

2. 在鸡胸肉上涂抹橄榄油,并均匀撒上盐、胡椒粉和香草调味料。

3. 在预热好的烤箱中烤约20-25分钟,或直到鸡胸肉完全熟透。

4. 取出烤好的鸡胸肉,让其稍微冷却片刻,然后切成均匀的片状即可享用。

2. 烤蔬菜沙拉材料:- 西兰花- 胡萝卜- 橙色甘蓝- 橄榄油- 盐- 胡椒粉- 柠檬汁做法:1. 将烤箱预热至200°C。

2. 将西兰花、胡萝卜和橙色甘蓝切成小块。

3. 将切好的蔬菜放在烤盘上,撒上橄榄油、盐和胡椒粉,搅拌均匀。

4. 将蔬菜放入预热好的烤箱中,烤约15-20分钟,或直到蔬菜变软和微微金黄。

5. 取出烤好的蔬菜,淋上柠檬汁,拌匀即可享用。

3. 烤三文鱼材料:- 三文鱼片- 橄榄油- 盐- 胡椒粉- 新鲜柠檬汁- 蒜蓉- 香草调味料做法:1. 将烤箱预热至200°C。

2. 在三文鱼表面均匀涂抹橄榄油,并撒上盐、胡椒粉、蒜蓉和香草调味料。

3. 在预热好的烤箱中烤约12-15分钟,或直到三文鱼熟透。

4. 取出烤好的三文鱼,淋上新鲜柠檬汁,即可享用。

4. 烤素馅卷材料:- 素馅(可根据个人口味选择蔬菜、豆腐或豆类制作)- 面皮- 盐- 胡椒粉- 橄榄油做法:1. 将烤箱预热至180°C。

2. 将素馅均匀地分布在面皮上,并撒上适量的盐、胡椒粉和橄榄油。

3. 将面皮卷起,切成小段。

4. 将切好的素馅卷放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,烤约15-20分钟,或直到馅料熟透。

5. 取出烤好的素馅卷,稍微冷却片刻后即可享用。

这些烤箱美食充满了健康元素,可以为您的饮食带来更多的选择和丰富性。

根据个人口味和喜好,您可以根据以上的食谱进行创造和变化,享受美味的养生食品。

mini电烤箱可以做什么美食

mini电烤箱可以做什么美食

mini电烤箱可以做什么美食答案参考:家用迷你烤箱食谱一:全麦芝麻饼干材料:全麦粉125克,芝麻10克,食盐1克,黄油30克,白糖30克,玉米油20克,苏打粉1克做法:①全麦粉,盐,小苏打混合,放软化的黄油搓匀成颗粒状②分次倒入玉米油搓匀,加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟③面团夹在两层保鲜膜间擀薄,撒一层芝麻,擀压一下,用馕戳扎出花纹切长方片④排入烤盘,放入预热的烤箱,中层,上下火180度18分钟家用迷你烤箱食谱二:冰心饼干材料:低筋面粉150克,鸡蛋清4个,鸡蛋黄4个,泡打粉3克,糖粉80克,白砂糖30克,芝麻少许,植物油50克,牛奶适量做法:①蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡②把牛奶和植物油,蛋黄放入,用打蛋器打散均匀③泡打粉放入面粉中搅拌均匀,然后分三次放入面粉翻拌均匀④折叠揉成稍微硬一点的面团,醒发15-30分钟左右⑤刷上少许水,然后按上芝麻擀成薄薄的片,然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子⑥放入烤盘醒发3-5分钟后,在上面刷上蛋液,撒上砂糖⑦烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可家用迷你烤箱食谱三:烤生蚝材料(2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝),生蚝4只(毛重500g),COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蚝量),黑胡椒粉1/8小勺(2只生蚝量),盐1/8小勺(2只生蚝量),油1小勺,柠檬2片做法生蚝刷洗干净(吃完才想起要拍,结果把壳拿出来拍了,哈哈~)壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开将上壳丢掉,再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开用流水将生蚝冲洗干净码上烤网,烤箱预热两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐每只生蚝上点入1/4小勺油,入烤箱,中层,200°C,10分钟左右即可吃的时候,再挤上柠檬汁,嗯~美味~~~家用迷你烤箱食谱四:香辣烤鱼原料:草鱼一条烧烤料2汤匙(30克)料酒3汤匙(45ml)油1茶匙(5ml)盐1茶匙(5克)做法:1)将鱼去鳞去内脏后洗净,切成片,沥干水份。

(完整版)美味电烤箱食谱大全,推荐文档

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电烤箱食谱大全烤肉防焦小窍门:使用烤箱烤肉时,可在烤箱里放一只盛有水的器皿,因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气,防止烤肉焦糊(一)芝士海鲜饭用料:米饭100g青椒、1/4个红椒、1/4个香菇、2个虾仁、5个橄榄油、1 汤匙芝士、60g 盐适量胡椒粉适量1. 将青椒、红椒切成小丁,香菇切条备用。

米饭加橄榄油拌匀,然后加入盐和胡椒粉拌匀。

2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀,把虾仁、香菇码在米饭上面,再放一层芝士片。

3. 烤箱用bakery模式,171 C预橢分钟,烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。

小贴士:为了防止芝士被烤煳,一定要在烤制之前覆好锡箔纸。

(二)家常比萨用料:乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯(约150g )、软化奶油30克A .中筋面粉300応糖1大匙、盐1/2小匙比萨酱材料:洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克、A蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Orega no1/4 小匙、糖1大匙◎饼皮作法:1. 把酵母撒在温水上,拌匀使其溶化,加A 料一起搅拌成团2. 倒在桌上加奶油用力揉10 分钟到光滑有弹性。

然后揉圆,放回盆中盖好,放温暖处发酵2 小时3. 桌上撒点乾面粉,把发好的面团倒在上面,视需要分割滚圆,放著中间发酵15 分钟4. 捍成圆饼状,铺在烤盘上或批萨盘上,整理好形状,周围一圈厚一点5. 用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起6. 中间涂上比萨汁,留边不涂7. 烤箱预热210C ,铺上烤料(如海鲜、肉类、蔬菜等等),放下层烤15 分钟后,取出铺上乳酪丝,再烤5 分钟直到周边金黄。

◎比萨酱做法:1. 把洋葱和蒜头去皮剁碎2. 锅烧热,加奶油粉香洋葱和蒜头末3. 加A 料拌炒煮沸即可小贴士:1. 传统的比萨汁是不加糖的,可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味,较适合我们的口味。

2. 这一份饼皮可做11 吋比萨1个、8吋比萨2个、5 吋比萨5 个。

这是厚的比萨,薄比萨只要2/3 的份量就够了。

家用烤箱可以烤些什么东西

家用烤箱可以烤些什么东西

家用烤箱可以烤些什么东西
1、羊肉串
羊肉切块,配菜洋葱切成小段,与羊肉混合。

加入料酒,生抽,葱姜末、少许盐拌匀、腌制。

将腌好的羊肉用签子串好。

蜂蜜和食用油刷上一层,放入烤箱,烤熟后,撒上辣椒粉和孜然粉,静等出炉。

2、烤里脊肉
里脊肉切成肉片,加入料酒,生抽,葱姜末、少许盐充分拌匀、腌制,最后放入淀粉多抓一会。

腌好后,将肉片平铺在烤盘的锡箔纸上,在表面均匀的撒上孜然和辣椒粉,在放入烤箱里面烤,烤熟就可以吃了。

3、美食蛋挞
低筋面粉,鸡蛋,发粉,奶油。

将奶油打匀至松软后,加入糖及蛋打发至乳白色,倒入面,粉、发粉和匀,揉成面团,切块儿。

水、盐煮开,加入经打匀、过滤后放牛奶、鸡蛋调匀,倒进已放入外皮的模型中。

放烤箱后烤熟就好了。

4、华夫饼
食材:低筋面粉、水、鸡蛋、牛奶、黄油。

黄油融化后倒入牛奶,将蛋黄加入黄油牛奶混合物中并搅拌均匀。

筛入低筋面粉,搅拌成均匀的面糊备用。

蛋白放入容器中、将蛋白打发。

蛋白放入蛋黄糊中并翻拌均匀。

将面糊倒入模具烤箱烤熟后,就可以吃了。

烤箱食谱做法大全

烤箱食谱做法大全

烤箱食谱做法大全第一种:戚风蛋糕。

准备食材:低筋面粉95克、鸡蛋6个、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个。

1.取两个无水无油的盆,将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别打入两个盆中。

将70克玉米油,加热到70度左右,倒入盆中,筛入95克低筋面粉,翻拌至没有干的面粉颗粒。

加入6个蛋黄,加入60克纯牛奶,再次翻拌均匀。

2.在蛋清的盆内,滴几滴柠檬汁去腥,用打蛋器低速打发至蛋清冒大泡,加入20克白糖,打至泡沫变细腻,再加入20克白糖,打发至蛋清出现纹路,加入最后的20克白糖。

3.将蛋清打发至奶油状,提起打蛋器,蛋清不会倒流后。

将三分之一蛋清,加入到蛋黄碗内,刀切式翻拌均匀。

将翻拌均匀的蛋黄,倒入装有蛋清的盆内,再次翻拌均匀。

4.蛋糕模具内刷一层油,将蛋糊倒入模具内,震动几下,将气泡震出。

蒸烤箱调140度,上下火,预热5分钟,将模具放入烤盘中,放在蒸烤箱的中层,调140度,上下火,烤70分钟。

5.烤好后,将模具取出,趁热拎着吸油纸把蛋糕取出,放在烤架上,有利于底部散热,这样蛋糕不会回缩。

第二种:红糖枣糕。

准备食材:大枣80克、红糖120克、低粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。

1.取80克大枣,清洗干净后,晾干水分,先切成枣丝,再切成小粒,倒入锅内,加入60克纯牛奶小火炒,炒至牛奶完全被吸收后,关火,放凉备用。

2.取一个无水无油的盆,打入5个鸡蛋,滴两滴柠檬汁去腥,加入120克红糖,用打蛋器将鸡蛋打发至原来的三倍大,然后,加入放凉的大枣粒,画Z字型,翻拌均匀。

3.分三次筛入150克低筋面粉,筛入1克盐、2克小苏打、3克泡打粉,画Z 字型,翻拌均匀后,加入80克玉米油,翻拌均匀。

蛋糕模具内刷一层油,将搅拌好的面糊倒进来。

震动几下,将面糊里的气泡震出,撒入适量白芝麻。

4.蒸烤箱调150度,预热十分钟。

将模具放到烤盘上,调160度,上下火,烤35分钟。

枣糕上色后,在模具上方铺上一张锡纸,防止烤糊。

电烤箱食谱_私家收藏烤箱食谱

电烤箱食谱_私家收藏烤箱食谱

电烤箱食谱1.巧克力豆小西饼所需材料:奶油 ... 125克糖 ... 100克蛋 ... 1个低筋面粉 ... 160克巧克力豆 ... 150克作法步骤:烤箱先预热到180℃。

放在烤箱上层,烤约 12分钟。

奶油加糖一路搅打到松发。

再加入蛋打匀。

筛入面粉轻轻拌匀,勿过度搅拌。

最后加入巧克力豆,轻轻拌匀确实是面糊。

大约做计自己烤盘必需烤多少次才能烤完,然后把面糊分为 2至 4份。

用小汤勺将 1份面糊分成 9 到 18 个小堆,舀在烤盘上即可烤焙。

备注:假设买不到巧克豆,可用巧克糖切碎代之。

2.燕麦蔬菜饼所需材料:奶油 ... 80克砂糖 ... 80克蛋 ... 1个面低筋粉 ... 120克牛奶 ... 2大匙A 料青椒末 ... 50克红萝卜末 ... 50克快煮燕麦片 ... 100克西红柿酱 ... 2大匙作法步骤:烤箱先预热180℃。

放在烤箱上层,烤约15分钟。

奶油加糖打到松发,再加蛋打匀。

加 A 料拌匀,把低筋面粉筛入,再加牛奶轻轻拌匀。

用小汤勺将面糊舀在烤盘上,分成 24个小圆堆即可烤焙。

3.橘子小西饼所需材料:橘子 ... 1个糖 ... 1大匙蛋 ... 1个低筋面粉 ... 200克A 料奶油 ... 125克糖 ... 100克橘子粉 ... 40克作法步骤:烤箱先预热到180℃。

放在烤箱上层,烤约 12分钟。

用刀削下约 2大匙橘子皮(不要削到白色部份),切成细丝,加糖拌匀腌约 1小时。

把橘子挤出 2大匙汁来。

A 料搅打到松发,再加入蛋打匀。

加入橘子汁、筛入面粉,轻轻拌匀。

用小汤勺将面糊舀在烤盘上,分成 48 个小圆堆。

把腌好的橘皮丝撒在上面即可烤焙。

4.香酥薄片所需材料:奶油 ... 120克糖 ... 90克蛋 ... 1个低筋面粉 ... 120克发粉 ... 1/2小匙牛奶 ... 6大匙杏仁片 ... 适量(或葡萄干)作法步骤:烤箱先预热到190℃。

放在烤箱上层,烤约 8 分钟。

烤箱美食食谱大全

烤箱美食食谱大全

新-——烤箱美食食谱大全烤香菇:这就是个制作简单又美味得东东。

香菇洗净凉干、花十字刀,涂上色拉油,撒上蒜蓉,盐,黑胡椒粉,220度烤箱烤15分钟即可。

蒜香,香菇特有得香味柔与在一起,一打开烤箱门,您就会忍不住掉口水得。

:) ﻫ========================千层鸡肉材料: ﻫ鸡胸肉一副,洋葱半个,土豆1个。

ﻫ将肉切成薄片,加米酒、生抽得1汤匙,糖、淀粉各1茶匙,盐2/3-1茶匙(盐得份量,重口味得放1茶匙,象我吃得淡得就放2/3茶匙也可以了),腌10分钟入味ﻫ起司切片擦丝(冰得太硬了,擦丝实在困难,我都就是直接片成薄片来用得),一碗左右。

ﻫ洋葱半个切细丝;土豆去皮后切片,再切丝,在水中加1茶匙盐,浸泡5分钟,捞起沥干水份。

8寸派盘一个(或者其她耐热耐烤容器),抹上奶油。

摆盘: ﻫ抹了奶油得派盘,先铺一半得洋葱、土豆、鸡肉,撒上一半得起司,再铺上剩余得洋葱、土豆、鸡肉,撒上剩余得起司。

赫赫,放了多多得起司!烘烤:烤箱200摄氏度预热10分钟,放进去烤20分钟,起司溶化,表面变金黄色即可。

ﻫ烤好出炉,切开瞧瞧,表面有点酥酥香香得,里边得鸡肉嫩嫩得,带着奶油与洋葱得香味,还有拉出得丝ﻫ============================== ﻫ曲奇饼干1、125克装得黄油切了一半出来,在室温下等着它变软、2、趁这个时间,剥瓜子,小小得一把,剥得我手都疼了。

3、把变软得黄油用打蛋器搅拌成膏状。

4、放白糖,分几次放,充分搅拌均匀。

ﻫ5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中,搅拌。

6、放入椰子酱三大勺,搅拌。

ﻫ7、放入瓜子,搅拌、8、放入自发粉,搅拌。

我用电饭锅得量杯,差一点一杯,差不多能做20几个吧。

9、拿保鲜膜,将面胚放在上面,用膜包住,捏成长条状。

放入冰箱发酵1小时。

1小时后,去出面胚,您会发现已经有点硬了。

准备好烤盘,我在上面放了一层锡纸,没有模具,我先就是用刀切一片直接放烤盘,后来觉得不好瞧,就用勺子挖一勺,然后用另一个勺子把它推到烤盘上,这样烤出来就就是圆得了,后来,我干脆手上沾点水,直接取一小块揉成团,在烤盘上一按,就就是一个圆饼干。

家用小烤箱简单食谱有哪些

家用小烤箱简单食谱有哪些

家用小烤箱简单食谱有哪些家用小烤箱可以做很美味的食物,学习食谱上简单的做法,在家自制健康又好吃的烤箱美食。

以下是店铺整理的家用小烤箱简单食谱,欢迎阅读。

家用小烤箱简单食谱一:蜜汁烤翅用料:鸡翅若干、蜂蜜,料酒,生抽,香油,胡椒粉,糖,盐,辣椒粉(可选择)少许做法:1、把鸡翅放在一个比较深的碗里,加料酒,生抽(1:2,加一起能到和鸡翅齐平的高度),盐糖少许,再放些姜片去腥,加几滴香油,腌制一个小时2、烤箱预热175度,鸡翅放入铺好锡纸的烤盘,上下火15分钟,拿出来刷蜂蜜3、再放入烤箱烤20分钟,拿出来翻个面,再烤20分钟到鸡翅金黄即可家用小烤箱简单食谱二:太阳蛋烤土司用料:土司4片、鸡蛋两个、培根若干、沙拉酱适量、盐少许做法:1. 首先将沙拉酱均匀涂在两片土司面包上。

2. 另外两块面包用杯子倒扣切下一个圆型的圈。

3. 把切好的面包盖到涂抹沙拉酱的面包上。

4. 把鸡蛋打到两个窟窿里面,在鸡蛋上撒上少许的盐,在四周涂抹上沙拉酱,放一些培根。

5. 烤箱170度,15~20分钟即可。

家用小烤箱简单食谱三:盐烤虾用料:虾、姜、葱、盐、黑胡椒、料酒适量做法1、虾洗净,去掉头尾尖刺,挑去虾线后沥水备用2、将虾用葱、姜、料酒拌匀腌制10分钟3、用竹签将虾串好,撒上盐、黑胡椒4、烤箱预热200度,烤15分钟即可家用小烤箱简单食谱四:芝士焗生蚝用料:生蚝、马苏里拉芝士、培根碎、洋葱碎、蒜茸、鲜奶油适量做法:1、生蠔开盖后洗刷干净,用开水蒸7分钟后取出备用2、培根碎、洋葱碎、蒜茸炒香后加入鲜奶油,放少许盐、胡椒粉,熬煮成汁,淋在蚝肉上3、随后再洒满芝士,入烤箱180度10分钟左右,焗至芝士上色即可家用小烤箱简单食谱五:烤排骨用料:排骨、烤肉酱、土豆做法:1、排骨分割成条状,用烤肉酱涂匀,腌制一夜。

2、土豆切成大片垫在排骨下。

3、200度上下火,烤50分钟。

排骨上色后,可以加盖层锡纸。

100多道烤箱美食轻松做,每天都是被香气治愈的日子~

100多道烤箱美食轻松做,每天都是被香气治愈的日子~

100多道烤箱美食轻松做,每天都是被香气治愈的日子~轮到烤箱合集上场了,“家里蹲”的时间不妨用美食治愈一下吧~给烤箱美食做了一些分类:无肉不欢、烘焙甜点、素食主义和宝宝辅食四个版块;想吃什么自己动手做起来。

之后要方便找到这版烤箱美食合集,最快的办法是收藏好哦,或者可以点开公众号首页的“新手必学”,再点击“烤箱美食” 随时查阅~鸡肉鸡翅包饭△点击图片学习:新奥尔良鸡翅包饭烤鸡翅△点击图片学习:最受欢迎的——烤鸡翅!(腌料瓶子已换咖啡色盖新包装,原绿色盖包装停用)烤全鸡△点击图片学习:这一次,注定无法抗拒!烤披萨△点击图片学习:和必胜客say bye~鸡肉卷△点击图片学习:咱们肚子里有货~无油脆烤鸡翅△点击图片学习:无油脆烤鸡翅漫画肉△点击图片学习:炽热的料理——海贼王与漫画肉的秘密羁绊猪肉烤香肠△点击图片学习:别人都在逗你的时候,而我只想宠你!烤肋排△点击图片学习:吃一次就彻底爱上的味道!就这样做!烤猪蹄△点击图片学习:大猪蹄子!看我怎么收拾你!猪肉脯△点击图片学习:过年的零食,一盘哪里够?馄饨皮烤肉卷△点击图片学习:馄饨皮新吃法,简单几步秒变早餐新宠~脆皮烤五花△点击图片学习:一块肉3种口感,这香到不行的脆皮烤五花谁见了都得馋!鱼虾香蒜柠檬烤鱼△点击图片学习:懒人必备|无油烟,快手烤鱼轻松做~椒盐烤虾△点击图片学习:酥到连壳一起吃的椒盐烤虾,分分钟秒杀烧烤摊~蛋糕棒棒糖蛋糕△点击图片学习:棒棒糖蛋糕超级蛋糕△点击图片学习:板娘自创,超级蛋糕!戚风蛋糕△点击图片学习:烤箱戚风再也不“戚”人~海盐蛋糕△点击图片学习:别拦我,胖三斤也要吃!红丝绒蛋糕△点击图片学习:【红丝绒蛋糕】定制烤箱版营养枣泥糕△点击图片学习:营养枣泥糕拉花蛋糕△点击图片学习:拉花蛋糕美好生活拉出来~蜂巢蛋糕△点击图片学习:让我来治好你的密集恐惧症!馥郁布朗尼蛋糕△点击图片学习:风靡全球的甜心蛋糕,入口酥软又馥郁!桃子塔△点击图片学习:吃完立马变少女半熟芝士△点击图片学习:这块甜品,闭上眼睛咬一口,感觉自己做了一个甜美的梦!草莓鲜奶抱抱△点击图片学习:草莓鲜奶抱抱,来!最甜蜜的拥抱送给你蛋糕卷△点击图片学习:别不信!学会这个基础款,风味蛋糕随你挑!白玉卷△点击图片学习:好吃到转圈圈的白玉卷!虎皮蛋糕△点击图片学习:是值得收藏的经典美味哦,你要来一份吗?大白兔奶冻卷△点击图片学习:天呐!这还是我回忆里的大白兔吗?香蕉烤麦脆△点击图片学习:不要再被瘦子骗了,其实背地里都在吃它!网红月亮冰皮蛋糕△点击图片学习:花30元就能吃到扶墙的甜品,哪还要出门排队买!简易肉松贝贝△点击图片学习:一个只要1.5元,肉松贝贝的简易做法看这里~面包淡奶油吐司△点击图片学习:吐司再也不用去店里买啦,这个方子比面包店的好吃10倍!火烧云吐司△点击图片学习:爱你,就把天上的云摘给你!碧根果吐司烘蛋△点击图片学习:早餐吐司新花样,“果”然有料,“芝”要这份!肉松小方面包△点击图片学习:【肉松小方】定制烤箱版雪花面包△点击图片学习:教你过一个有雪花的圣诞节!玫瑰花面包△点击图片学习:原来面包也可以做得很浪漫~烤肉面包△点击图片学习:百吃不厌的烤肉面包,早餐的能量之选~手撕面包△点击图片学习:早餐,最喜欢吃这样的面包花环汉堡△点击图片学习:花环汉堡蔓越莓小餐包△点击图片学习:小餐包(酸甜蔓越莓口味)菠萝包△点击图片学习:千万不要做这个,否则你都不想去香港了!欧包△点击图片学习:赶紧收藏!原来这才是做欧包的正确姿势,超详细做法奉上!脏脏包△点击图片学习:虽然我长得黑,可是好吃呀~芒果乳酪包△点击图片学习:又给你们省钱了,这款网红甜品花10元就能在家做!恋爱三明治△点击图片学习:超简单5步曲,甜蜜七夕,”味“你心动~饼干葱多多曲奇△点击图片学习:葱多多曲奇圣诞抹茶曲奇△点击图片学习:你的第一块圣诞曲奇,花点时间,换更多幸福~蔓越莓饼干△点击图片学习:烤箱版蔓越莓饼干圣诞圆圆小饼干△点击图片学习:零失败的圣诞饼干做法温暖整个冬~马赛克饼干△点击图片学习:谁说烘焙小白不能做创意美食?它可不服!盾牌饼干△点击图片学习:超人气的小点心!孩子爱吃也爱做,十一在家试试吧~柠香脆饼△点击图片学习:史上最好做的饼干!不打发、不发酵,又脆又薄还能外带~酥饼烤蛋挞△点击图片学习:吃不腻的——【烤蛋挞】凤梨酥△点击图片学习:治愈系小点心来了~一口咬下去,所有烦恼跑光光!蛋黄酥△点击图片学习:秋风起—蛋黄酥红豆酥△点击图片学习:外皮酥脆,内里甜香恋人心酥饼△点击图片学习:情人节送什么才会令人怦然心动?△点击图片学习:再也不用排队买酥饼了,自己在家做,好吃到停不下来!黑巧腰果椰蓉酥△点击图片学习:一口酥软,爱不释口的甜蜜下午茶新宠~小老鼠一口酥△点击图片学习:过年必做它!吃完福气满满一整年~可可月饼△点击图片学习:一个月饼而已,哪儿那么多花头精鲜肉月饼△点击图片学习:样子朴素的鲜肉月饼,竟然这么好吃广式月饼△点击图片学习:经典的味道-广式月饼流心月饼△点击图片学习:包你成功!准备了2年的流心月饼,一定要留心哦~零食金桔蜜饯△点击图片学习:先别急着拒绝我o(>﹏<)o,这样做,让我成为你的最爱!玫瑰花苹果派△点击图片学习:情人节搞浪漫,这款高颜值甜点,怎么能轻易放过!红豆麻薯球△点击图片学习:嘘,做麻薯球不塌陷的秘密我只告诉你。

烤箱食谱家用

烤箱食谱家用

烤箱食谱家用简介:烤箱是一种家用厨房电器,广泛应用于烹饪、烘焙和烤制食物。

除了传统的烤肉、烤鱼和烤蔬菜等食谱以外,烤箱还能满足更多创意美食的制作需求。

本文将为您介绍几款简单易学的烤箱食谱,希望能为您的家庭烹饪带来更多乐趣。

第一节:烤鸡腿材料:- 鸡腿(4个)- 盐- 黑胡椒粉- 橄榄油- 酱料(可选)步骤:1. 将鸡腿洗净并抹干,用刀在鸡腿表面划几刀以便入味。

2. 将鸡腿均匀地撒上盐和黑胡椒粉,然后用橄榄油涂抹鸡腿表面。

3. 将鸡腿放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤制约30-40分钟,或至鸡腿表面呈金黄色。

4. 可根据个人口味选择配以酱料或蘸料食用。

第二节:烤蔬菜材料:- 蔬菜(如:胡萝卜、南瓜、洋葱、彩椒等)- 橄榄油- 盐- 黑胡椒粉- 香料(可选)步骤:1. 将蔬菜清洗干净并切成适当大小的块状。

2. 将蔬菜均匀地涂抹橄榄油,再撒上盐、黑胡椒粉和喜欢的香料。

3. 将蔬菜放入预热至200摄氏度的烤箱中,烘烤约20-30分钟,或直到蔬菜轻微变软并呈现出焦香味道。

4. 可根据个人口味调整调味品的种类和用量。

第三节:烤三明治材料:- 面包- 调味酱(如:牛油果酱、番茄酱等)- 肉类(如:火腿、鸡胸肉等)- 蔬菜(如:生菜、番茄、黄瓜等)- 芝士片步骤:1. 将面包片涂抹调味酱,然后叠放肉类、蔬菜和芝士片制作成三明治。

2. 将制作好的三明治放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤制约10分钟,或直到芝士完全融化并面包片呈现出金黄色。

3. 取出烤好的三明治,稍等片刻后即可享用。

第四节:烤披萨材料:- 披萨饼皮- 披萨酱(番茄酱)- 蔬菜(如:洋葱、青椒、蘑菇等)- 肉类(如:意大利香肠、火腿等)- 芝士片步骤:1. 将披萨饼皮铺在烤盘底部,用披萨酱涂抹披萨饼皮表面。

2. 在酱料上均匀地撒上蔬菜和肉类,然后再撒上适量的芝士片。

3. 将披萨放入预热至200摄氏度的烤箱中,烤制约15-20分钟,或至披萨饼底酥脆,芝士完全融化并微微泛黄。

烤箱食谱全 已排版可打印装订成书

烤箱食谱全 已排版可打印装订成书

烤箱食谱【烤箱使用小常识】 (1)用前去异味 (1)【使用中的技巧】 (1)【清洁保养】 (1)【用烤箱做菜的好处】 (1)一、烧烤类: (2)1、BBQ鸡翅: (2)2、烤鸡翅: (2)3、杂蔬焗烤排骨: (2)4、豆豉辣酱烤排骨: (2)5、蜜汁叉烧: (3)6、烤香菇: (3)7、千层鸡肉: (3)8、黄金烤玉米: (3)9、烤地瓜: (3)10、广式脆皮烧肉: (4)11、盐焗烤腰果: (5)二、蛋糕类: (5)1、瓜子蛋糕: (5)2、轻乳酪蛋糕: (6)3、贝壳蛋糕: (6)4、香橙小蛋糕: (7)5、黄金蛋糕: (7)1、芝麻饼干: (7)2、海苔肉松饼干: (8)3、奶酪饼干: (8)四、烤面包类: (8)1、芝麻火腿面: (8)2、椰蓉蝴蝶面包: (9)3、薯蓉面包: (9)4、黄金面包: (10)5、香香果仁包: (10)6、肉松面包: (10)7、牛奶吐司: (11)8、花式豆沙包: (11)咖喱土豆 (11)烤全鸡 (12)烤红薯 (12)苹果派 (12)香烤鸡翅 (13)蔬菜培根焗饭 (13)菠萝培根焗饭 (13)BBQ鸡翅 (14)曲奇饼干 (14)【黄金椰丝球】(参考分量:30个) (18)狮牌吉士粉【图片为实物拍摄,质量保证】 (19)港式马拉糕 (19)自制布丁方法: (20)沙湾蛋挞方子 (20)【烤箱使用小常识】用前去异味第一次使用前需使用温水清洁烤架和烤盘,用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部,等待完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开,将温度调至烤箱最高温度空烤5分钟,之后便可正常使用。

将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用,平稳的隔热的平面,周围应预留足够的空间,保证烤箱表面到其他物品至少10cm的距离,烤箱顶部不能放置任何物品2、烤箱预热烘烤任何食物前,烤箱都要预热,这样烤出来的食物会更可口。

通常情况下,烤箱预热5-10分钟即可,预热温度最低都需要160℃。

3、烤盘适量加水为避免烤出来的食物太干、太硬,更好地保存食物中的营养成分,可适量地烤盘内加点水。

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烤箱食谱目录一.烤箱菜谱-家庭菜肴-水产肉类A 水产1、烤鳊鱼2、蒜茸烤虾3、蔬菜烙鱼4、奶烙鲜贝5、烤青鱼段6、番茄烙鱼7、生烤鱼串8、干酪蟹粉9、烤酿桂鱼10、烤海鲜卷B 畜类1、烤猪肉2、烤叉烧3、烤大排4、烤肉饼5、菜包肉6、酿青椒7、网油卷8、烤羊肉9、串烤羊肉10、烤羊肉片C 禽类1、烤鸡翅2、葡酒烙鸡3、烤童子鸡4、面条烙鸡5、苹果烤鸭6、沙茶烤鸭7、烧烤鸭卷8、烤大鹌鹑9、奶油俗鸽片10、檬奶烙鸡杂D 其他1、意式馅饼2、西洋馅饼3、猪肉馅饼4、意式烙面5、烙洋葱汤6、烧烤土豆7、烤花椰菜8、鸡肝烙蛋9、奶油烙蛋10、菠菜烙蛋二.烤箱点心食谱A 饼干类1、可可曲奇饼2、香草曲奇饼3、花生小饼干4、红宝石饼干5、桔香曲奇饼6、果仁小饼干7、鸡蛋杏元饼8、拼花小饼干9、贵妇指型饼10、米粉小饼千B 油酥类1、黄桥烧饼2、鲜肉月饼3、袜底酥饼4、十字烧饼5、糖酥烤饼6、豆沙酥饼7、萝卜丝饼8、咖喱酥角9、菊花酥饼10、椒盐酥饼C 蛋糕类1、海绵蛋糕2、梅花蛋糕3、可可蛋楼4、香蕉蛋糕5、果皮蛋糕6、胡桃蛋糕7、咖啡蛋糕8、水果蛋糕9、果子蛋糕10、柠檬蛋糕D 混酥类1、果仁挑酥2、胡挑香酥3、花生酥角4、冰花蛋酥5、拉花酥饼6、核挑酥饼7、草莓酥排8、奶酪酥块9、芝麻酥片10、葱油酥饼E 烤饼类1、冰糖司康2、牛乳甜饼3、农家烤饼4、肉桂松饼5、家常块饼6、月牙松饼7、椰丝松饼8、蜂蜜西饼9、红酒烤饼10、豆沙松饼F 浆面类1、细沙小卷2、椰蓉月饼3、小鸡仔饼4、枣泥馅饼5、枣泥麻饼6、椒盐月饼7、百果月饼8、莲茸月饼9、松仁细沙饼10、五仁豆沙卷G 派挞类1、桔子船2、菠萝船3、果酱挞4、草莓挞5、香橙挞6、苹果派7、香蕉派8、南瓜派9、糖蜜派10、巧克力派H 面包类1、热狗面包2、指形面包3、火腿面包4、芝麻面包5、豆沙面包6、椒盐面包7、奶椰面包8、果仁面包9、月牙面包10、丹麦面包I 清酥类1、千层酥2、风车酥3、如意酥4、海鲜饺5、豆沙搭条6、苹果酥卷7、牛舌酥饼8、鲜肉酥角9、虾仁酥盒10、葡萄干酥片J 松空类1、奶油泡芙2、栗子泡芙3、天鹅泡芙4、胡桃泡芙5、香草蛋奶酥6、香蕉蛋奶酥7、苹果蛋奶酥8、可可蛋奶酥9、橙香爱克兰10、巧克力爱克兰一,烤箱菜谱-家庭菜肴-水产肉类如果你不想DIY这么彻底,快速制作肉品烧烤美味,可选用味加味的相关烤箱烧烤配料,详细 味加味烧烤系列配料,如新奥尔良料、黑椒烧烤料、香辣烧烤料、五香烧烤料、孜然烧烤料等操作极为简单,味道纯正。

1腌制,2烧烤大人小孩不需要厨艺都可完成烧烤大餐。

可在当地菜场、超市选购,也可以网上直接免费宅配到家1.烤鳊鱼用料:鳊鱼1条约300克,细盐、胡椒粉和味精各适量,酱油15克,白塘10克,黄酒10克,香葱末15克,大蒜头泥10克,生姜末5克,生油35克。

制法;(l)鳊鱼刮净鱼鳞,挖去鱼鳃,除尽内脏后洗净,放在一只大碗内,加细盐、胡椒粉、’味精.酱油.白搪、黄酒、香葱末、大蒜头泥和生姜末,用手反复涂擦后,稍腌渍片刻,使鱼入味。

(2)烤箱预热至235℃。

将烤盘清洗干净后,将鳊鱼连同汁水一起装入烤盘内,再浇上生油和少许水后,放在烤箱的第一层搁架上烘烤,至表面呈褐黄色,并熟透后取出,装盘,浇上烤剩的原汁即成。

特点:.褐黄色。

鲜嫩甘香,美味可口。

须知:鱼在烘烤时可翻一下身,使其两面色泽更加均匀。

因鱼尾等极易烤焦,而鱼肉尚未熟透,故在烘烤时,可在鱼尾等处盖上一些卷心菜叶防焦。

2.蒜茸烤虾用料:大基围虾10只,细盐和胡椒粉各适量,黄酒15克,柠檬汁5克,大蒜头泥30克.精制菜油50克,味精3克,新鲜柠檬片5片。

制法:(1).烤箱预热至245℃。

将烤盘清洗干净后备用。

(2)将基围虾用剪刀剪去虾须,然后用刀在虾背从头至尾剖开(不要剖断),除去沙肠,用刀在虾肉上轻轻斩上一遍(呈网形),装在备用的烤盘内,撒上细盐和胡椒粉,烹上黄酒和柠檬汁。

(3)将大蒜头泥、精制菜油和味精放在一起调和匀透,浇在虾肉上.放在烤箱的第一层搁架上烘烤,至表面呈微揭色时取出,装入盘内,盘边配以柠檬片即成。

特点:浅褐色.形态美观。

鲜嫩甘美,蒜茸飘香。

须知:如没有基围虾,也可用小明虾代替。

此菜宜预先准备好.随烤随吃,其味更美:3.蔬菜烙鱼用料:出骨青鱼肉250克,洋葱头25克,胡萝卜25克。

芹菜梗25克.番茄50克,蘑菇25克,黄油25克,肉汤250克,细盐、胡椒粉和味精各适量。

制法:(1)准备烙鱼的浅凹盆内壁涂上薄薄一层油脂后备用。

(2)把青鱼肉切成斜刀块,铺放在备用的浅盆内。

洋葱头、胡萝卜和芹菜梗,全部切成丝。

番茄切成稍粗的条。

蘑菇切成碎末。

(3)将炒锅放火上,加白脱油,烧热后,放洋葱头丝、胡萝卜丝和芹菜梗丝,炒至软熟,再加番茄条、蘑菇碎末和肉汤,烧至沸滚,再加细盐、胡椒粉和味精、对好口味后,浇在装鱼的浅盆内,盖没鱼块。

(4)烤箱预热至225℃。

把浅盆装在装有少许水的烤盘内,放在烤箱的第二层搁架上烘烤,至表面呈浅褐色,并沸滚、熟透后取出即成。

特点;色泽自然,鱼肉鲜嫩,甘香味美,营养丰富。

须知:烙鱼用的盆子,应选用能耐高温烘烤的,以防爆裂。

·4.奶烙鲜贝用料:鲜贝250克,细盐和胡椒粉适量,黄酒15克,柠檬汁5克,鸡蛋1只,奶油沙司500克,白葡萄酒25克.干酪粉10克。

制法:(1)准备烙鲜贝的浅盆的内壁上,涂上薄薄一层油脂后备用。

(2)将鲜贝洗净后,用干毛巾吸干水分,放在一只大碗内,加细盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁和鸡蛋清,用手反复拌和匀透,然后放在沸水锅内稍烫后捞出,沥去水分。

(3)预热烤箱至225℃。

将浅盆装在烤盘内,浅盆内先装一点奶油沙司铺底,放上鲜贝,烹上白葡萄酒,再浇上奶油沙司盖没后,撒上干酪粉(干奶酪切成米粒状)后,·放在烤箱的第二层搁架上烘烤,至表面呈褐黄色,并沸透时取出即成。

特点:褐黄色。

鲜贝鲜嫩,香味扑鼻,引人食欲。

须知:奶油沙司的制法:将肉汤100克和牛奶100克放入锅内,煮至沸滚时,再加白脱油15克、油面酱20克、细盐和味精适量,对好口味,并起稠性时即成。

油面酱的制法见“咖喱酥角”。

5.烤青鱼段用料:青龟段500克,细盐和胡椒粉适量,味精5克,酱油15克,洋葱头50克,芹菜25克,香葱25克,干白葡萄酒50克,生油60克,香菜嫩枝数枝。

(l)烤箱预热至245℃。

·将烤盘刷上少许油后备用。

(2)青鱼段洗净后剖成两片,放上细盐、胡椒粉、味精和酱油,涂擦一遍后放一边腌渍片刻。

(3,洋葱头切成碎片。

芹菜和香葱切成长段。

洋葱、芹菜、香葱混合一起,分一半铺放在备用的烤盘内,再放青鱼,烹上干白葡萄酒,浇上生油,并撒上剩余的一半洋葱芹菜香葱,然后,放在烤箱的第二层搁架上烘烤,至表面呈深褐色并热透时取出,装入盆内,放上几枝香莱作点缀即成。

特点:色呈深褐带绿。

干香诱人,口味鲜美,风味独特。

须知:如青鱼段过大,肉层过厚时,可将鱼段用刀切成厚片后烘烤,使成品的色泽口味更佳。

6.番茄烙鱼用料:出骨鱼肉300克.细盐和胡椒粉各适量,面粉5克,洋葱头50克,芹菜梗25克,番茄150克,白脱油50克,番茄酱30克,白葡萄酒15克,辣酱油15克。

制法:(1)烤箱预热至225℃。

准备烙鱼用的浅盆,其内壁涂上薄薄一层油脂后备用。

(2)将鱼肉切成斜刀块,撒上细盐和胡椒粉后蘸上面粉,放入煎锅内加少许油稍煎一下后装入备用的浅盆内。

(3)洋葱头和芹菜梗均切成碎末。

番茄切成小丁。

炒锅内加白脱油,烧热后.放洋葱和芹菜碎末,炒至微黄时,加番茄酱同炒,至酱呈紫酱红色时,加番茄丁和少许水略炒,再加白葡萄酒、辣酱油、细盐和胡椒粉,对好口味后,浇在鱼块上面。

(4)将浅盆装入烤盘,放在烤箱的第二层搁架上烘烤,至表面呈深褐紫色,并沸滚熟透时取出即成。

特点:深紫红色。

鱼肉鲜嫩,酸咸带甜,口味醇厚。

须知:出骨鱼肉可选用新鲜而鱼刺少的鱼加工,除去鱼头、尾、内脏、骨头及皮即成。

7.生烤鱼串出骨鱼肉500克,切碎的疏菜香料100克,细盐和胡椒粉各适量,干白葡萄酒25克,柠檬片25克,洋葱方片75克,蘑菇片50克,生油25克,辣酱油25克,番茄沙司15克。

制法:(1)将鱼肉切成约2厘米见方的厚片,和切碎的蔬菜香料一起放在一只盛器内,加细盐,胡椒粉、干白葡萄酒和柠檬片.用手拌和匀透,并对好口味后,腌渍4小时。

拣出鱼片,用竹扦一块鱼片一块洋葱片一块蘑菇片间隔地串起来,每串5一6块鱼片,涂上少许生油备用。

(2)烤箱预热至245℃。

把烤盘清洗干净后,涂上少许油,放上备用的鱼串,放在烤箱的第一层搁架上烘烤,至表面呈浅褐色并熟透时取出,装入盘内,浇上辣酱油和番茄沙司即成。

特点:色泽自然,鲜嫩甘香,味美无比。

须知:蔬菜香料即洋葱头、胡萝卜和芹菜。

8.干酪蟹粉用料:蟹粉200克,白脱油25克,洋葱末25克,细盐、味精和胡椒粉各适量,白葡萄酒30克,柠檬汁10克。

奶油沙司500克,干酪粉15克。

制法:(1)准备烤蟹粉的浅盆,其内壁涂上薄薄一层油脂后备用。

(2)蟹粉用手揪摸,除尽碎壳。

炒锅内放自脱油,烧热后,放洋葱末,不断地拌炒至微微泛黄并出香味时,再放蟹粉翻炒一下,加细盐、味精、胡椒粉、白葡萄酒和柠檬汁,对好口味,再加约三分之一的奶油沙司,翻炒匀透后备用。

(3)烤箱预热至225'C。

将炒好的蟹粉装在备用的浅盆内,浇上奶油沙司盖没,撒上干酪粉。

浅盆放在烤盘内,放在烤箱的第二层搁架上烘烤,至表面呈褐黄色,并沸透后取出即成。

特点;浅渴黄色,淡雅美观,蟹粉鲜美,奶香浓郁。

蟹粉可用河蟹,也.可用梭子蟹替代,河蟹肉质细嫩,梭子蟹肉质较粗老。

奶油妙司的制法见“奶烙鲜贝”。

9.烤酿桂鱼用料:香葱10根,桂鱼1条500克,细盐和胡椒粉各适量,黄酒15克,猪夹心肉300克,香葱末15克,生姜末2克,大蒜头泥5克,味精5克,新鲜面包粉25克,鸡蛋1只,生油75 克。

制法:(1)烤箱预热至235℃。

将烤盘刷上少许油并垫衬香葱后备用。

(2)桂鱼去鳞、去头尾和内脏及骨后,剖成两片,将鱼皮的一面朝下,用刀背在鱼肉上轻轻地斩上一遍,撒上细盐和胡椒粉,烹上黄酒,然后移放到备用的烤盘内。

(3)猪夹心肉洗净后斩成肉酱,加香葱末、生姜末、大蒜头泥、味精、新鲜面包粉、鸡蛋、细盐和胡椒粉,对好口味,用手反复搅打匀透后,涂抹在鱼肉上面,抹平,浇上生油及少许水,放在烤箱的第一层搁架上烘烤,至表面呈褐黄色并熟透时取出,用刀切成块.装入盘内,边上放一些绿叶作装饰即成。

特点:褐黄色。

桂鱼鲜美,肉馅香嫩,风味无穷。

须知:新鲜面包粉的制法是,将隔天的咸面包用粉碎机(或用筛子过筛)搅成粉末即成。

10.烤海鲜卷用料:出骨鱼肉250克,细盐、胡椒粉和味精各适量,柠像汁5 克,干白葡萄酒5克,酸奶25克,海鲜馅心100克,生油30 克。

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