热带水果营养与健康

热带水果营养与健康摘要：水果中的营养素对于维持人体正常的生命活动有着无可替代的作用，热带水果种类繁多，在水果中占有很大的比重。

人们对于常见的水果中的营养价值了解颇多，但是对于在水果中占有举足轻重地位的热带水果了解不是很多，本文总结了数种具有典型代表性的热带水果的营养价值，并且分析了它们与健康的密切联系，增强人们对于热带水果重要性的认识。

关键词：热带水果营养价值美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果，其中苹果排名第一。

排在苹果的是杏，然后是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄[1]。

为什么我们如此关注水果对于人体健康的作用以及他们的排名呢？因为我们已经认识到了水果中的营养素是人体不可或缺的物质。

热带雨热同期，雨季绵长，阳光充足，十分适合水果的生长，因而热带水果不仅种类繁多，而且产量巨大。

人们对于常见的水果中的营养价值了解颇多，但是对于在水果中占有举足轻重地位的热带水果了解不是很多，以下总结了集中具有代表性的热带水果的营养价值，分析了它们与健康的密切联系。

一、椰子（一）简单介绍：椰子，是椰子树的果实，是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。

果新鲜时，有清澈的液体，叫做椰汁。

产于热带地区。

椰子营养价值丰富，椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果，一般人群均可食用。

（二）营养成分：椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养素。

椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。

研究表明，椰子含油35%～45%，碳水化合物约15%，主要有水苏糖、蔗糖、葡萄糖。

蛋白质不到5%，含维生素B1、B5、B2微量、维生素C的含量以未成熟果中较高，果核含甘露聚糖果。

（三）保健养生：肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，能够预防心脏病, 关节炎和癌症, 强健肌肤, 滋润止咳。

二、芒果（一）简单介绍：芒果，又名杧果、檬果、庵罗果、庵罗子、沙果梨蜜望子、望果等，为漆树科芒果属热带常绿大乔木，高9—27m，树的寿命长达几百年。

芒果是世界卫生组织公布的十大最佳水果之一，其产量居世界第五位[2]。

（二）营养成分：芒果营养价值很高，每100g芒果中含有热量32-50Kcal、蛋白质0.65-1.31g、脂肪0.1-0.9g、碳水化合物11-19g、膳食纤维、钙、铁磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、锰、VB1、VB2、VC、尼克酸、VE、VA、胡萝卜素。

其中胡萝卜素的含量是苹果的45-104倍。

[1]引自《10种对健康有利的水果》[2]引自《芒果的营养价值、保健功能及食用方法》（三）保健养生：食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用。

食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用；据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用；由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用；芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用；土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

三、杨桃（一）简单介绍：杨桃即阳桃、五敛子、洋桃、三廉子，一种产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。

常绿小乔木，高达8-12米。

羽状复叶互生，小叶5-9，卵形至椭圆形，长3-6厘米，先端尖，基部偏斜，全缘。

花小，两性，白色或淡紫色，雄蕊5长5短：腋生圆锥花序；花期春末至秋。

浆果卵形至长椭球形，长5-8厘米，有3-5棱，绿色或黄绿色。

（二）营养成分：杨桃中含有对人体健康有益的多种成分，如糖份、维生素 A、维生素 C 以及各种纤维质、酸素。

杨桃是一种水分很多的水果，鲜果可溶性固性物为9%。

每100克可食部分含碳水化物6.2克，维生素C7毫克，内含蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸46.8克、草酸7.2克、柠檬酸及维他命B1、B2以及钙、钾、镁、微量脂肪和蛋白质等各种营养素，是一种营养成分较全面的水果。

（三）保健养生：杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

同时还可保护肝脏，降低血糖。

杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使人体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。

杨桃果汁中含有大量纤维质、草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。

如胸闷欲呕、消化不良、腹胀打嗝，只要多吃杨桃，症状便能逐渐减轻。

杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。

切片沾盐吃，可改善喉咙疼痛与声音沙哑；榨汁喝则改善口腔溃疡、口角炎。

四、榴莲（一）简单介绍：榴莲又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”。

属木棉科热带落叶，乔木，树高15～20m，一般认为东印度和马来西亚是榴莲的原产地，以后传入菲律宾、斯里兰卡、泰国、越南和缅甸等国，中国海南也有少量栽种。

榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。

榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称（二）营养成分：榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。

其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B、和维生素C都较高。

榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。

榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。

其中，钾和钙的含量特别高。

此外，榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。

（三）保健养生：榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。

五、橄榄（一）简单介绍：橄榄是中国南方特有的亚热带常绿果树之一，属于橄榄科，橄榄属。

国外的油橄榄源自地中海一带。

橄榄果别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。

又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷，比喻忠谏之言，虽逆耳，而于人终有益。

（二）营养成分：橄榄含有热量49千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物15.1克，膳食纤维4克，维生素A22微克，胡萝卜素130微克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C3毫克，钙49毫克，磷18毫克，钾23毫克，镁10毫克，铁0.2毫克，锌0.25毫克，硒0.35微克，锰0.48毫克。

（三）保健养生：橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。

新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。

六、番荔枝（一）简单介绍：番荔枝为热带水果，果实清甜，果肉乳白色，以其独特香味，被列为热带名果之一。

成熟果呈淡绿黄色，外表被以多角形小指大之软疣凸起（有许多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛头，故有佛头果、释迦果之称。

（二）营养价值：果实营养极其丰富，每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量：水分为8.36g，可溶性固形物18.0%～26%，脂肪0.14%～0.3%，矿物质0.6%～0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%～18.3%，维生素C为265mg，蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。

（三）保健养生：番荔枝营养极丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。

糖尿病患者经常食用番荔枝，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。

番荔枝纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。

番荔枝还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，能美白肌肤。

七、山竹（一）简单介绍：山竹又称山竹子、莽吉柿、凤果，为热带水果“皇后”。

山竹的果壳呈黑紫红色，果肉白色透明，果肉一瓣瓣抱作一团，像一头大蒜。

味偏酸，嫩滑清甜。

（二）营养成分：山竹果实可食成分占29%~45%，其中柠檬酸含量0.63%、维生素C12mg/kg、可溶性固形物16.8%、有机酸0.63%，还含有蛋白质、脂肪、多种维生素及丰富的矿物质元素。

（三）养生保健：山竹性偏寒凉，对虚火上升、声音沙哑、双眼红丝等症具有良好的食疗效果，有清凉、降燥热的神奇功效。

山竹不但具备抗氧化能力，多吃山竹能使肌肤滑腻，延缓衰老，山竹也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅的作用。

山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

八、莲雾（一）简单介绍：莲雾，新加坡和马来西亚一带叫做水蓊，又名天桃，别名辇雾、琏雾、爪哇浦桃，是桃金娘科的常绿小乔木。

原产于马来半岛，在马来西亚、印尼、菲律宾和台湾普遍栽培，是桃金娘科蒲桃属的一种主要生长于热带的水果。

台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，初期作为庭院观赏树种植，直到近几十年才因管理技术的改革，晋升为台湾最重要的经济果树之一，台湾屏东是最有名的产地，大陆的海南、广东、广西、福建南部也有栽培。

随着科学昌明，莲雾除了原来的红色和绿色以外，还有新品种的暗红色莲雾。

（二）营养成分：莲雾味甘，性平，营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C 以及钙、镁等矿物质元素。

（三）保健养生：莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。

主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。

用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。

九、芭蕉（一）简单介绍：芭蕉(Basho) 为多年生草本植物。

叶子很大，长椭圆形，花白色，果实跟香蕉很相似。

常绿大型多年生草木。

茎高达3-4米，不分枝，丛生。

叶大，长可达3米，宽约40厘米，呈长椭圆形，有粗大的主脉，两侧具有平行脉，叶表面浅绿色，叶背粉白色。

入夏，叶丛中抽出淡黄色的大型花。

“扶疏似树，质则非木，高舒垂荫”，是前人对芭蕉的形、质、姿的形象描绘。

（二）营养成分：含有大量的碳水化合物，钾、镁和以及维素。

（三）保健养生：芭蕉能够明目,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,发汗解表,消炎止痛,降糖消渴,抗衰抗辐射。

芭蕉与香蕉相同，是高钾水果，防止血压上升及肌肉痉挛有奇效。

芭蕉富含纤维素，有润肠通便的效用。

热带的水果受阳光照射的时间更长，光合作用更彻底，所以营养素更加丰富。

有研究对10种亚热带水果和4种北方水果进行测定发现热带水果中的钙、碳水化合物及蛋白质的含量高于北方水果，但是总体而言，亚热带水果和北方水果中整体营养素的含量基本上没有什么差别。