旅游管理人才培养方案

旅游管理专业

Tourism Management

人才培养方案（格式）

Personnel Training Plan

专业负责人：

Specialty Director

系主任：

Dean of the department

教务处长：

Dean of teaching administration

主管院长：

President

旅游系

Tourism Department

二0一一年5月

旅游管理专业人才培养方案

一、培养目标

本专业主要培养面向湖北省及武汉市城市旅游圈旅游产业，在服务与管理第一线从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。

具体培养目标是旅游饭店初级管理和服务人才，如酒店前台、客房部、餐饮部、康乐服务部的领班及服务人员；旅行社的门市接待员、导游、计调和外联服务人员等。

二、人才培养规格

本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下质量标准:

（一）必备的知识结构；

1.较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，饭店概论、

旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知

识；

2.扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、

旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务

和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游管理专业综合实践项目

等专业知识和技能；

（二）必备的能力结构；

1.具有胜任旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景区开发与经营、

票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部

培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力，

毕业生要求获得（英语）导游资格证，前厅高级服务员证书，餐厅高级服

务员证书，调酒师。

2.毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力，要求通过湖

北省高校英语应用能力考试（A级）；

3.毕业生具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能，能熟练运用Office

办公软件工作，要求通过全国计算机信息高新技术考试；

4.毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通、团队协作能力。

（三）必备的素质结构

1.毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马克思主义、毛泽

东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想；

2.毕业生具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养；

3.毕业生具有创新意识和创业能力；

4.毕业生达到《大学生体质健康标准》；

5.毕业生普遍身心健康。

三、招生对象与学制

招生对象：高中毕业生；中职毕业生

学制：全日制三年

四、毕业要求

学生思想品德经鉴定符合要求，修完本专业人才培养方案规定的全部课程，完成各教育教学环节，考核成绩合格，修满课程学分139分，通过湖北省高校英语应用能力考试（A级），通过全国计算机信息高新技术考试，取得酒店职业资格证书或导游资格证，准予毕业。

五、人才培养模式

本专业实行校企合作、工学结合的人才培养模式，核心教学与训练项目一般由三个模块（即“2.5+0.5”模式）组成：第一模块（第一、二学期）为基础性课程模块，主要培养学生必备的专业基本能力；第二模块（第三至第五学期）为方向性课程模块，主要培养学生的专业方向的核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模块；第三模块（第三学年）为学生顶岗实训模块，主要培养学生的实际动手能力。每门课程都制定有规范的课程目标和教学大纲，教师依据课程目标和教学大纲进行教学，确保课程功能目标的实现。

六、岗位群工作任务分析

表1 核心工作岗位能力分析

此外，各个工作岗位均要求员工具备基本的职业素质，熟悉旅游或酒店基础知识，敬业爱岗、有较好的组织协调能力和团队精神，工作细心、认真，有责任感，能吃苦耐劳。

七、课程体系构建

通过对旅游企业人才需求与岗位能力调研分析，将旅游管理专业课程体系分为旅游和酒店两个核心能力模块和一个拓展能力模块，进而对相应模块的能力和知识分解与重构，得到了对应的学习领域课程和主要技能训练课程（如表2）。

围绕核心职业能力和主干课程，构建了实践教学课程体系，将实践教学内容划分为基本技能、职业技能和综合应用训练等三大模块。根据这些模块的要求确定实训课程或实训项目。实践技能课主要由具有相关相关工作经验的专、兼职教师讲授，依托校内外实训基地，融“教、学、做”为一体，强化学生职业技能的训练，培养学生的综合职业能力。

在此基础上，制定了旅行社、酒店两个核心模块设置的专业课程体系（如表3）。

表2 旅游管理专业能力分析与课程设置

表3旅游管理专业课程体系

八、专业核心课程介绍

表3.1 旅游心理实务课程简介

表3.2 旅游公共关系实务课程简介

表3.3旅游服务礼仪课程简介

表3.4 导游实务课程简介

表3.5 饭店管理课程简介

表3.6 前厅客房服务与管理实训课程简介

表3.7 旅行社经营与管理课程简介

表3.8 旅游市场营销实务课程简介

表3.9 餐饮服务与管理实训课程简介

表3.10 专业综合实训课程简介

表

3.11顶岗实习课程简介