高中生物选修一专题三 PPT

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人教版高中生物选修一1.3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》ppt配套课件

人教版高中生物选修一1.3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》ppt配套课件
——乳酸菌与人的生活有怎样的关系? 优酸乳、酸酸乳、酸奶是儿童喜欢喝、营养价值非常高的饮料。 它们的加工均离不开乳酸菌的作用,乳酸菌与人们的生活休戚相关。 (1)列举几种利用乳酸菌的发酵作用生产的食品。 提示:酸奶、肉制品、泡菜(即酸菜)、果蔬汁乳酸饮料、乳酸发酵 谷物制品等。 (2)通过查阅资料,你能说出乳酸菌与人体健康的关系吗? 提示:乳酸菌是人体肠道内的益生菌,被称为“人体健康的卫士”。它 能促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动,帮助清除体内垃圾,达到排毒、消 除便秘的效果;另外,乳酸菌能刺激人的消化腺分泌更多的消化液,进而 增强消化能力,提高食欲;对中老年人常见的动脉粥样硬化症、心脑血管 栓塞、高血压等疾病也有较好的辅助治疗效果。
3.用流程图表示亚硝酸盐的测定步骤。 提示:配制检测溶液
制备标准显色液
制备样品处理液
比色
迁移与应用 3 下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述,不正确的是( )。 A.亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 B.样品液显色后,通过与已知浓度的标准液比色,可大致估算出样 品液中亚硝酸盐的含量 C.不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 D.显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 解析:测定亚硝酸盐含量的原理是:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐先 与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,然后与 N 1 萘基乙二胺盐酸盐结合 形成玫瑰红色化合物,在此过程中亚硝酸盐的理化性质发生了很大变 化。
A.温度控制 B.溶氧量控制 C.pH 控制 D.酶浓度控制 答案:D
1.泡菜制作的关键 泡菜制作的三个关键是:容器、盐水和调料。要制作色、香、味俱 佳,营养卫生的泡菜,应掌握原料的性质,注意选择容器,制备盐水、搭配 调料等技术。 2.泡菜发酵的阶段 泡菜在发酵期间,由于乳酸菌的发酵作用,发酵产物乳酸不断积累, 因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量,将泡菜发酵过程分为 三个阶段:

【人教版】选修一生物:ppt课件全册打包

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发酵需控制无氧条件,而醋酸发酵则需充足的氧气。


2.果酒、果醋制作时的反应式分别为:

C6H12O6→2C2H5OH+2CO2, C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。
3.酒精发酵、醋酸发酵应控制的温度范围分别为:
18~25 ℃、30~35 ℃。
4.果汁发酵后是否有酒精产生,可以用酸性重铬酸钾 栏
A.为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放,保持适当
的距离

B.豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相
目 链


C.装瓶时,瓶口通过酒精灯火焰,迅速用胶条密封保存
D.加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料,调
节口味
解析:加盐可析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,同时
能够抵制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质。在装瓶 栏
(1)对发酵瓶、榨汁机等实验用具进行清洗并消毒。先用 温水反复冲洗几次,再用体积分数为70%的酒精擦拭消 毒,晾干待用。 (2)取葡萄500 g,用清水冲洗葡萄1~2遍,除去污物,注 意不要反复多次冲洗。 (3)除去枝梗和腐烂的果粒。
(4)用榨汁机榨取葡萄汁后,将其装入发酵瓶中,盖好 瓶盖。如果没有合适的发酵装置,可以用500 mL的塑 料瓶替代,但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的 2/3。 (5)将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。 (6)由于发酵旺盛期CO2的产量非常大,因此需要及时排 气,防止发酵瓶爆裂。

母菌和曲霉生长,而适于毛霉生长。

③前期发酵后,加盐腌制和酿制卤汤密封腌制,进行后期
发酵,食盐用量、卤汤中酒精含量以及香辛料酿制都是影
响发酵和腐乳品质的关键环节。
例1 腐乳制作原理的叙述,不正确的是( )

高中生物选修1(新教材)精品课件:3-3 体液调节与神经调节的关系 人教版

高中生物选修1(新教材)精品课件:3-3 体液调节与神经调节的关系 人教版
神经调节( √ )
(3)肾上腺素随体液运输作用于人体,人表现为呼吸频率加快,心率加速
等,这一过程属于体液调节( √ )
(4)当恐惧因素消除后,心率一般不会立马恢复至安静水平,原因是体液
调节反应较缓慢( × )
突破重点难点 强化素养
血液中CO2增多引起呼吸频率加快,请分析该过程的调节机制。 提示 血液中CO2增多,高浓度的CO2随体液运输,可有效刺激呼吸中枢, 呼吸中枢活动加强,呼吸加深加快,肺的通气量增大,从而加快对CO2 的清除,此过程是由体液和神经共同调节的。
2.体液调节和神经调节的比较
比较项目 作用途径 反应速度 作用范围 作用时间
神经调节 _反__射__弧__
_迅__速_ 准确、比较局限
短暂
体液调节 _体__液__运__输_
较缓慢 较广泛 _比__较_长__
辨析易错易混 练前清障
(1)体液调节就是激素调节( × )
(2)在紧张恐惧时,人体肾上腺素会在短时间内分泌增加,这一过程属于
02
体液调节和神经调节的协调
梳理教材知识 夯实基础
1.体温调节 (1)热量的主要来源:_代__谢__产__热__。 (2)热量平衡:机体的产热量=散热量。 (3)途径
静息状态:肝__、__脑__为主 ①产热途径
运动状态:骨__骼__肌__为主
_辐__射__:以红外线等形式将热量传到外界 _传__导__:直接传给同它接触的物体 ②皮肤散热途径 _对__流__:通过气体交换热量 _蒸__发__:如汗液的蒸发
4.水盐平衡调节 (1)抗利尿激素的产生、分泌部位是下__丘__脑__,而释放部位是_垂__体__。 (2)在水盐平衡调节中,下丘脑既是_感__受__器__,又是_效__应__器__(分泌激素),也 是调节中枢。产生渴觉的中枢是_大__脑__皮__层__。 (3)水盐平衡的调节过程中同样存在_反__馈__调节机制。

人教版高中生物选修1全套课件(正版)1

人教版高中生物选修1全套课件(正版)1

腐乳制作的原理 1、参与腐乳制作的主要微生物
主要 作用 曲霉 青霉 毛霉
酵母
1、关于毛霉:
(1)毛霉是一种丝状真菌。 繁殖方式为孢子生殖, 新陈代谢类型为异养需氧型。 (2)毛霉在腐乳制作中的作用: 在豆腐的发酵过程中,毛霉等微生物产生的蛋白酶 能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸.在多种微生物的协同作 用下,普通的豆腐转变成我们爱吃的腐乳.发酵的温度
发酵前期:
蔬菜刚入坛时,蔬菜表面带入的微生物,主要是以 不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等较为活跃,它们产生较多 的乳酸、酒精、醋酸和二氧化碳等,二氧化碳以气泡从 水槽内放出,逐渐使坛内形成嫌气状态。 发酵产物中除乳酸外,还有其他,如乙醇、 CO2 等称 异型乳酸发酵
特点:还有一点点氧气,微生物(大肠杆菌,酵 母菌)发酵,产生代谢产物,二氧化碳排出,形 成无氧环境,为后面乳酸菌发酵提供条件,乳酸 含量逐渐增加,抑制微生物生长繁殖。
坛沿注满水是为了保证坛内乳酸菌的发酵所需的无 氧环境。
腌制条件
• 温度不能过高 • 食盐含量不能过低 • 腌制时间不能过短 细菌污染大量繁殖后,亚硝酸盐含量增加
腌制过程中,亚硝酸盐含量先增多,后减少。
泡菜发酵的阶段
• 泡菜在发酵期间,由于乳酸菌的发酵作用,发 酵产物乳酸不断累积,因此可以根据微生物的 活动情况和乳酸积累量,将泡菜发酵过程分为 三个阶段。
专题1 传统发酵技术的应用
课题2
腐乳的制作
一、 基础知识
小资料
据史料记载,早在公元 5世纪魏代古籍中,就有腐 乳生产工艺的记载,到了明 代我国就大量加工腐乳,而 今腐乳已成长为具现代化工 艺的发酵食品。
想一想
1. 你能利用所学的知识,解释豆腐长白毛是怎么一 回事吗?

高中生物选修1(新教材)优质课件:4-3 免疫失调 第4节 免疫学的应用 人教版

高中生物选修1(新教材)优质课件:4-3 免疫失调 第4节 免疫学的应用 人教版

提醒: 体液免疫中的抗体≠过敏反应中的抗体
比较项目
体液免疫中的抗体
过敏反应中的抗体
相同点
来源 成分
来源于浆细胞 都是蛋白质
分布 血清、组织液、外分泌液
吸附在皮肤、呼吸道或消化道黏膜及 血液中某些细胞的表面
不同点
机体第一次接触抗原就发生 机体再次接触相同过敏原时才发生过
反应时机
免疫反应
敏反应
作用对象
(2)HIV在辅助性T细胞中的增殖过程 ①HIV侵入人体辅助性T细胞后,以HIV的RNA为模板,在逆转录酶的作用下 合成DNA,并整合到人的染色体DNA上。 ②病毒DNA转录生成mRNA片段,指导合成病毒蛋白质。 ③新合成的病毒RNA和病毒蛋白质等物质又装配成更多的病毒颗粒。 ④新的病毒释放出来,又去攻击其他辅助性T细胞,最终使辅助性T细胞数量持 续减少。
[应用示例] (2021·中原名校质量考评)有的人吃了某种海鲜会腹痛、腹泻、呕吐, 有的人吸入某种花粉便打喷嚏、鼻塞等,这些都是过敏反应症状。下列有关
过敏反应的叙述,正确的是( C )
A.过敏反应与淋巴细胞无关 B.过敏反应是免疫系统功能正常的反应 C.过敏反应中产生抗体的细胞来源于骨髓中的造血干细胞 D.机体首次接触过敏原即产生过敏反应 解析 过敏反应过程中抗原与吸附在细胞表面的抗体结合,抗体的分泌与淋 巴细胞有关,A错误;过敏反应是免疫系统功能异常的反应,B错误;过敏反 应中产生抗体的细胞是浆细胞,该细胞来源于骨髓中的造血干细胞,C正确; 过敏反应是指已免疫的机体,在再次接触相同抗原时发生的组织损伤或功能 紊乱的免疫反应,D错误。
抗原
过敏原
反应结果
消灭抗原
引起过敏反应
2.自身免疫病 (1)概念:在某些特殊的情况下,免疫系统会对自身成分发生反应。如果自身 免疫反应对组织和器官造成损伤并出现了症状,就称为自身免疫病。 (2)发病机理(以风湿性心脏病为例)

人教版高中生物选修一全册ppt课件dna的粗提取与鉴定

人教版高中生物选修一全册ppt课件dna的粗提取与鉴定
(6)在 DNA 的析出与鉴定中,必须使用冷酒精(至少在 5 ℃以下存放 24 h),并且将一份含 DNA 的氯化钠溶液加入到两份冷酒精中,如果悬浮 在溶液中的 DNA 丝状物较少,可将混合液放入冰箱中再冷冻几分钟。
2.实验现象不明显的原因分析 (1)材料中核物质没有充分释放出来,如研磨不充分或蒸馏水的量 不够。 (2)加入酒精后摇动或搅拌时过猛,DNA 被破坏。 (3)二苯胺配制时间过长,变成浅蓝色,影响鉴定效果。 (4)析出含 DNA 的黏稠物时,蒸馏水一次快速加入,影响实验结果。 (5)实验中有多次搅拌,但是其目的及操作方法是不同的,操作时不 注意区分,影响实验结果。
(4)实验中有两次使用蒸馏水。第一次加水是在获取 DNA 滤液时, 是为了使血细胞吸水膨胀破裂,加水后必须充分搅拌,应不少于 5 min,使 血细胞充分破裂;第二次加蒸馏水是在去除滤液中杂质时,加水是为了 稀释氯化钠溶液,使 DNA 逐渐析出。
(5)实验中有三次加氯化钠溶液。第一次是在破碎植物细胞获取 DNA 滤液时,加入氯化钠溶液是为了提高 DNA 的溶解度。第二次和第 三次都是在去除滤液中的杂质的步骤中。第二次加入氯化钠溶液,是为 了调节氯化钠溶液物质的量浓度为 2 mol/L,过滤除去不溶的杂质。第三 次加入氯化钠溶液是为了将析出的 DNA 丝状物溶解。
DNA 不被蛋白酶水 解
DNA 不溶于酒精溶 液
DNA 可被二苯胺试 剂染成蓝色
加入嫩肉粉
加入冷却酒 精(体积分数 为 95%) 加入二苯胺 试剂并沸水 浴
嫩肉粉中含木瓜蛋白酶,水解蛋白质 DNA 析出,除去溶于酒精的蛋白质 鉴定 DNA
2.DNA 和蛋白质在不同的物质的量浓度的 NaCl 溶液中的溶解度
预习交流
——如何观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布? (1)你能总结一下 DNA、RNA 在细胞中的分布规律吗? 提示:对真核生物而言,DNA 主要存在于细胞核(染色质)中,线粒体、 叶绿体中也有少量的 DNA。RNA 主要存在于细胞质(细胞质基质、核 糖体、叶绿体、线粒体)中,细胞核中也有少量的 RNA。 (2)你能列举不能用来提取 DNA 的细胞吗?请给出必要的解释。 提示:哺乳动物成熟的红细胞、植物的筛管细胞等,因为它们失去了 细胞核,而 DNA 分子主要存在于细胞核中。 (3)观察 DNA、RNA 在细胞中分布实验的原理是什么? 提示:用吡罗红甲基绿的混合染色剂对细胞染色,然后用显微镜观 察。绿色区域代表 DNA 的分布区域,红色区域代表 RNA 的分布区域。

高中生物专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量一课件新人教版选修1

高中生物专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量一课件新人教版选修1

二、制作泡菜实验操作过程:
原料 加工
加盐
修整、洗涤、 晾晒、切分成
条状或片状
盐水 冷却
泡菜 盐水
成品
加调味料 装坛
发酵
测亚硝酸盐含量
三、制作泡菜实验
材料
(1) 各种蔬菜均可,一 般用白菜、洋白菜、黄瓜、 柿子椒、胡萝卜、白萝卜等。
(2) 添加作用的:调抑味制泡品菜,表如面杂花菌椒生、长,八调角味等剂增。加醇香
韩国泡菜相传是从我国传入的,堪称韩国 “第一菜”。
你知道哪些蔬菜能制作泡菜吗?
泡菜的制作
一、泡菜制作基础知识 1. 乳酸菌
常见种类:乳酸链球菌和乳酸杆菌 分布:
泡菜的制作
一、泡菜制作基础知识
1. 乳酸菌乳酸链球菌和乳酸杆菌 常空气见、种土类壤:、植物体表、人或动物的肠道内 分布:
乳酸链球菌(球状)
随亚硝酸钠量的增加, 显色反应越充分,颜 色越深
(4)比色的步骤是:
①将40mL滤液移入50mL比色管中,并编号。 ②分别依次加入2.0mL的对氨基苯磺酸溶液 和 1.0mL的 N-1-萘基乙二胺盐酸溶液 ,并定容到 50mL,混匀静置15min。 ③观察颜色变化,并与 标准显色液 比较,记 录亚硝酸盐含量。 ④计算样品滤液(40mL)中亚硝酸盐含量。 计算公式是:
样品中亚硝酸盐含量(mg)
取样量(40mL滤液的质量,Kg)
(4)比色
吸取40ml透明澄清的滤液,转移到50ml比 色管中,将比色管做好标记。按步骤2的方法 分别加入对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二 胺盐酸盐溶液,并定容至50ml,混匀,静置15 分钟后,观察样品颜色的变化,并与标准显色 液比较,找出与标准液最相近的颜色,记录对 应的亚硝酸钠含量,并计算。每隔2天测一次, 将结果记录下来。

人教版高中生物选择性必修一 第3章第2节 激素调节的过程 新课课件

人教版高中生物选择性必修一  第3章第2节 激素调节的过程  新课课件

知识点二、激素分泌的分级调节
1、甲状腺激素分泌的分级调节:
●调节方式:
(1)甲状腺激素作用:
神经-体液 调节
①提高 细胞代谢 的速率,使机体产生更
多的热量;

②影响神经系统的发育,提高神经系统兴 级
奋性; ③促进 生长和发育 ;④升高血糖、血压
(2)分级调节示意图:
调 。节
反 馈 调
●三级腺体;●三种激素;●两种调节机制;
(5)由图可知仅仅由 抗体1 (填抗体1或抗体2)引起的糖尿病可以通过注射胰岛素来治疗。
科学技术社会--评价应用激素类药物的利
1,许多糖尿病患者可以通 过按时注射 胰岛素 来治疗。
2,临床上,常使用糖皮质激素类药 物治疗过敏性鼻炎,还可以消除发 热症状。这些激素可抑制热量释放 或降低体温中枢的敏感性,从而使 体温下降或防止发热。
Ⅰ型糖尿病
Ⅱ型糖尿病
(1)从图中可知,下丘脑参与血糖平衡调节的过程中涉及的信号分子有葡萄糖、胰高血糖
素、 胰岛素 、 神经递质 。 肝糖原的分解和非糖物质的转化
(2)除图示途径外,胰岛素还抑制
,从而有效降低血糖浓度,使其维持在浓范围内。
(3)内分泌腺没有导管,分泌的激素随体液 运输,胰岛素和胰高血糖素的作用 相抗衡 ,
●副交感神经 (4)易错
(1)调节中枢 下丘脑
●交感神经
胰岛A
胰高血糖素
升高
●为主 (2)调节方式: 神经-体液 调节
(−)
(5)此外,神经系统还通过控制 甲状腺和肾上腺 的分泌活动来调节血糖
含量。
●间接途径
(6)能够作用于胰岛B细胞的信息分子: 葡萄糖、神经递质和胰高血糖素 。
(7)能够作用于胰岛A细胞的信息分子: 葡萄糖、神经递质和胰岛素 。

人教版高中生物选修一1-3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》ppt同步课件

人教版高中生物选修一1-3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》ppt同步课件
•提示 盐水没过全部菜料、泡菜坛水槽中注满水均可为 乳酸菌营造厌氧环境。
•1.泡菜制作的原理及流程
•2.泡菜制作过程中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐的变化情 况分析
发酵 时期
乳酸菌
乳酸
亚硝酸盐
发酵 少(有氧气,乳酸菌 少 初期 活动受到抑制)
增加(硝酸盐还原菌 作用)
发酵 最多(乳酸抑制其他 中期 菌活动)
• 1.为什么含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶?
• 答案 酸奶的制作依靠的是乳酸菌的发酵作用。抗 生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长,因此含有抗生素的 牛奶不能发酵成酸奶。
• 2.为什么日常生活中要多吃新鲜蔬菜,不易多吃腌 制蔬菜?
• 解析 本题考查学生对蔬菜中硝酸盐变化过程的理 解,并且能够应用这一变化解决生活中的实际问题。
• ( )。

A.亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰
红色

B.样品液显色后,通过与已知浓度的标准
液比色,可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量
•ห้องสมุดไป่ตู้
C.不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同

D.显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发
生改变
泡菜的制作
• 【例1】 利用乳酸菌制作泡菜时由于操作不当,泡菜 腐烂。下列原因中正确的是
2020/2/29
最新中小学教学课件
37
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2020/2/29
最新中小学教学课件
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• 答案 在腌制过程中,蔬菜中的硝酸盐会被微生物 还原成亚硝酸盐,危害人体健康。
• 3.为什么泡菜坛内有时会长一层白膜?你认为这层 白膜是怎么形成的?
• 解析 传统的发酵过程对杂菌的控制并不严格,发 酵环境中往往存在多种微生物,它们的活动会影响发酵 的过程或结果。

生物选修1全部课件

生物选修1全部课件

生物进化的历程
01
02
03
寒武纪大ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ发
在寒武纪时期,许多现代 生物的祖先开始出现并迅 速多样化,形成了复杂的 生态系统。
恐龙时代
恐龙在地球上生存了约1.5 亿年,期间经历了多次进 化和发展,最终演化为鸟 类。
人类的进化
人类的进化历程可以追溯 到数百万年前,从非洲起 源,逐渐扩散到世界各地, 并形成了现代人类。
细胞核的结构与功能
核膜
染色质
核膜是细胞核的外层结构,由双层膜、核 孔和核纤层组成,主要功能是维持核内环 境的稳定,控制核内物质的进出。
染色质是细胞核内由DNA和蛋白质组成的 结构,主要功能是储存和复制遗传信息, 控制细胞的分裂和分化。
核仁
核基质
核仁是细胞核内的一种结构,主要功能是 参与核糖体的组装和蛋白质合成。
生物选修1课件

CONTENCT

• 生物的多样性与保护 • 细胞的结构与功能 • 遗传与变异 • 生物的进化 • 生态平衡与环境保护
01
生物的多样性与保护
生物的多样性
定义
生物多样性是指生物种类的多样性、基因的多样性 和生态系统的多样性。
形成原因
生物多样性是由于地球上亿万年的历史演变和地理 环境差异所形成的,是地球生物进化的产物。
可持续发展的概念
01
可持续发展是指在满足当代需求的同时,不损害未来世代的需
求,实现经济、社会和环境的协调发展。
环境保护的意义
02
保护环境是实现可持续发展的必要条件,也是人类生存和发展
的基础。
环境保护的措施
03
采取多种措施如节能减排、发展清洁能源、推广循环经济等,

高中生物选修1(新教材)精品课件:3-3 体液调节与神经调节的关系 人教版

高中生物选修1(新教材)精品课件:3-3 体液调节与神经调节的关系 人教版

[应用示例] (2019·江西临川一中高三月考)夏天喝冰水后,感觉凉爽的时间非常短暂, 过后反而会有更明显的燥热出现,下列分析合理的是( A) A.内脏冷觉感受器兴奋,甲状腺激素和肾上腺素的分泌量增加,促进了产热 B.喝冰水导致骨骼肌不自主战栗,散热量减少 C.喝冰水引起冷觉感受器兴奋,使皮肤毛细血管舒张 D.乍冷又热的对比使机体产生了错觉 解析 喝冰水后,内脏冷觉感受器兴奋,甲状腺激素和肾上腺素的分泌量增加,促 进了产热,A合理;骨骼肌不自主战栗会导致产热增加,不能导致散热量减少,B不 合理;喝冰水引起冷觉感受器兴奋,使皮肤毛细血管收缩,C不合理;该现象中确实 使机体产热增加,散热减少,所以该现象不是机体产生的错觉,D不合理。
心跳加快,增加O2供应速率
3.体温调节的过程
高于 热
增加
舒张
增加
减弱
减弱
减弱
减少
减少 减少
低于 冷
增加
增加 增强
增加
提醒: (1)通过神经影响激素的分泌,再由激素对机体功能实施调节的方式,称为神经—体液 调节。 (2)人的体温总能保持相对恒定,而这种相对恒定是人体产热和散热过程保持动态平衡 的结果。 (3)体温调节是由神经调节和体液调节共同实现的。
生理作用
①提高血糖浓度,加快代谢;
含 碘 的 氨 基 ②促进神经系统发育;③提高 甲状腺激素 __甲__状__腺___
全 身 几 乎 每 酸衍生物 神经系统兴奋性;④促进幼小
一个组织细
动物的个体发育
胞 肾上腺素 肾上腺_髓__质__
加快代谢,提高应激能力:①提 氨基酸的衍
高血糖浓度;②使呼吸加促、 生物
解析 人在寒冷环境中,机体散热量增加,人体要维持体温的相对稳定,因此通过 甲状腺激素和肾上腺素分泌量增加以增加产热量,最终使产热量和散热量相等,D 错误。 答案 D

人教版生物选修1 专题1 课题3 制作泡菜(共10张PPT)

人教版生物选修1 专题1 课题3 制作泡菜(共10张PPT)
问题2:乳酸菌从哪里来? 附着在蔬菜上的野生乳酸菌。
问题3:洗菜时应注意什么? 不能反复冲洗,防止发酵菌种流失。
泡菜坛的选择 选择蔬菜并加工
制作泡菜盐水
加入调味料、装坛
发酵
检测亚硝酸盐含量
问题1:用多大浓度的盐水? 清水与盐的质量比为4:1,即盐水 的浓度为20%
问题2:加入的盐水应该怎样处理来 防止杂菌污染?
将盐水煮沸,冷却后再加入
泡菜坛的选择 选择蔬菜并加工
制作泡菜盐水
加入调味料、装坛
问题:调味料除了可以调节风味, 还有什么作用
泡菜坛的选择 选择蔬菜并加工
制作泡菜盐水
加入调味料、装坛
发酵
检测亚硝酸盐含量
问题:整个发酵过程只有无氧发酵吗?
发酵前期是有氧发酵,氧气消耗 完后主要是无氧发酵。
二、泡菜制作流程:
泡菜坛的选择
选择蔬菜并加工 制作泡菜盐水
加入调味料、装坛
发酵
检测亚硝酸盐含量
问题1:装坛的目的是什么? 为乳酸菌生长提供无氧环境
问题2:好泡菜坛的选择标准是? 密封性良好(无裂纹、无砂 眼、吻合好)
泡菜坛的选择
选择蔬菜并加工
制作泡菜盐水
加入调味料、装坛
发酵
检测亚硝酸盐含量
问题1:应选择什么样的蔬菜?为什么? 新鲜蔬菜。久放的蔬菜本身含有 较多亚硝酸盐。
人教版普通高中《生物》选修1专题1
课题3.1 制作泡菜
问题:为什么泡菜可以令人胃口大开,但又不宜多吃?
一、泡菜制作的原理:
C6H12O6(葡萄糖)
乳酸菌 促进
C3H6O3(乳酸)
使人胃 口大开
无氧、灭菌技术、适宜乳酸菌生长的培养条件
抑制 硝酸盐(NO3-) 其他杂菌 亚硝酸盐(NO2-)
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(4)保证接种与培养环境清洁。 ①污染瓶经高压灭菌后再清洁。 ②接种环境定期熏蒸消毒、紫外灯照射或用臭氧灭菌和消 毒。 ③定期对培养室消毒、防止高温。
(1)对外植体进行表面消毒时,既要考虑到药剂的消毒效 果,又要考虑到植物的耐受力。不同药剂、不同植物材料,甚 至不同器官要区别对待。消毒用过的有毒药品应收集后统一交 给有关专业部门处理,以免引起环境污染。
植物组织培养的培养基中加有激素。下表是培养基中两
种植物激素在不同比例时的实验结果。请分析完成下列问题:
(其中6-BA是细胞分裂素,IAA是生长素)
实验组别
1
2
4
激素种类及激 6-BA
素浓度关系
6-BA>IAA
6-BA=IAA 6-BA<IAA
结果
组织块 产生愈 伤组织
组织块分化出 芽
愈伤组织不断 生长
(4)选取菊花的________,用________的酒精和________的 氯化汞消毒,消毒时间不宜过长。
(5)接种时要特别注意________,每瓶接种________块外植 体。将接种后的锥形瓶放在________中培养,培养期间定期消 毒。温度控制在________℃,并每日用日光灯光照12 h。
(6)外植体或培养基消毒和灭菌不彻底;接种时无菌操作不 规范
(7)先打开培养瓶的封口膜,让试管苗在培养间生长几日; 然后用流水清洗根部的培养基,将幼苗移植到消过毒的蛭石或 珍珠岩等环境下生活一段时间
(1)配制培养基时,母液的应用应先摇匀,移液用的移液管 或量筒需润洗两次,以免造成误差。
(2)配制培养基时,要注意渗透压和pH的控制,渗透压过高 或过低,pH过大或过小都会影响培养材料的生长,因此应严格 按配方计算取材,控制pH在5.8左右。
4.培养:最好在 无菌箱 中培养。培养期间应定期消毒。 培养温度控制在 18~22℃ ,且每日用日光灯光照12 h。
5.移栽和栽培:移栽前应先打开培养瓶的封口膜,让试管 苗在培养间生长几日,然后用流水清洗根部的 培养基 ,将幼 苗移植到 消过毒 的蛭石或珍珠岩等环境下生活一段时间,等 幼苗长壮后再移栽到土壤中。每天观察并记录幼苗生长情况, 适时浇水、施肥,直至开花。
提示:不能表达。因为细胞分化具有不可逆转性。
二、影响植物组织培养的因素
与名师对话·系列丛书
课标版·生物·选修1
自 主 预 习
大家有疑问的,可以询问和交流
课 时



Байду номын сангаас



可以互相讨论下,但要小声点
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专题三 课题1
问题思考2:为什么选取菊花茎尖分生区作为外植体进行离 体培养?
提示:分生区细胞分裂旺盛,生长状况好,容易诱导脱分 化和再分化。
(4)pH、温度、光照 不同的植物对各种条件的要求往往不同。菊花的组织培养 适宜条件:pH在5.8左右;温度控制在18~22℃;每日用日光灯 照射12 h。
2.实验操作中的注意事项 (1)防止外植体带菌。 ①选择好外植体采集时期和采集部位。外植体采集以春秋 为宜,优先选择地上部分作为外植体,阴雨天勿采,晴天下午 采,采前喷杀虫剂、杀菌剂或套塑料袋。 ②在室内或无菌条件下进行预培养。 ③外植体严格灭菌。做灭菌效果实验,多次灭菌和交替灭 菌。
(2)脱分化:又叫去分化,是由高度分化的植物组织或细胞 产生 愈伤组织 的过程。
(3)再分化:脱分化产生的愈伤组织继续培养,重新分化成 根或芽 等器官的过程。
3.繁殖方式:植物组织培养属于 无性繁殖 。 4.优点:保持亲本的 优良特性 。
问题思考1:在完整的植物体内,已分化植物细胞的全能性 能表达吗?为什么?
(2)一旦发现培养材料被污染,特别是真菌性污染,一定不 要打开培养瓶。应先将所有被污染的培养瓶统一放在高压蒸汽 灭菌锅中灭菌后,再打开培养瓶进行清洗。
某班同学在学完菊花的组织培养内容之后,决定利用课余 时间去实践这项技术,培养出美丽的菊花来美化教室的环境。
(1)制备MS固体培养基的操作顺序是________。 (2)MS培养基含有________种营养成分。其中________6种 元素属大量元素;________8种元素属微量元素,能源物质是 ________。因为菊花的茎段组织培养比较容易所以不必加 ________。 (3)将分装好的培养基连同培养器械一起进行________灭 菌。
问题思考3:为什么说无菌技术是植物组织培养能否获得成 功的关键?
提示:植物组织培养所用的植物材料极小,抗逆性差,所 以对培养条件的要求较高。
要点导学
要点一 植物组织培养的基本过程
1.植物组织培养的原理——植物细胞的全能性 (1)概念:高度分化的植物细胞,仍然具有发育成完整植株 的潜能。 (2)大小受 体精 细卵 胞中>生:殖幼细嫩胞组>织体细细胞胞芽尖>成熟组织细胞 (3)差异:一般细胞分化程度越高,全能性越小;细胞分化 程度越低,细胞全能性越高,如受精卵>卵细胞>体细胞。
答案:(1)无机物(或矿质元素) 生长素 (2)培养基 叶绿素的形成需要光照条件 (3)选择性表达
要点二 MS培养基的配制和实验操作中的注意事项 1.MS培养基的配制 (1)无机营养 ①大量元素:氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、硫
(S)等元素。 ②微量元素:铁(Fe)、铜(Cu)、钼(Mo)、锌(Zn)、锰
(4)植物组织培养的培养基中,除激素外,还必须含有 ________,它的成分至少应该含有________、________等。
(5)判断愈伤组织是否产生,依据是看是否产生了________ 的细胞。
【思路启迪】
【规范解答】 考查植物组织培养中激素的作用及植物组 织培养培养液的组分、愈伤组织的特点等知识。能力上主要是 分析概括能力。
(4)表现全能性的条件 ①离体条件; ②无菌操作(防止杂菌污染); ③适宜物质的诱导和调节(激素主要是生长素、细胞分裂素 等); ④种类齐全、比例适合的营养物质; ⑤温度、酸碱度、光照等条件的控制。
2.植物激素的使用顺序和使用量对实验结果的影响
(1)使用顺序对结果的影响
使用顺序
实验结果
先使用生长素,后 有利于细胞分裂,
(Mn)、钴(Co)、硼(B)和碘(I)等。
(2)有机营养 ①氨基酸:如甘氨酸、丝氨酸及酪蛋白水解的氨基酸作为 主要有机氮源。 ②维生素类:常用维生素C、维生素B1、维生素B6、维生 素H等。 ③琼脂除固化培养物外,还有吸附能力。 (3)植物生长调节物质 植物生长调节物质起关键作用的是生长素、细胞分裂素; 二者的比例与使用先后顺序均影响细胞的分裂和分化。
专 题
植物的组织培养技术

课题1
菊花的组织培养
自主预习
学习目标
目标解读
1.说明植物组织培养的基本原
理。
2.学习植物组织培养的基本技 植物组织培养过程中使用的
术。
无菌技术。(重、难点)
3.进行菊花或其他植物的组织
培养。
知识梳理
一、植物组织培养 1.理论基础: 细胞的全能性。 2.过程: 离体的植物组织或细胞脱――分→化愈伤组织 再――分→化 根、芽―→完整植株。 (1)愈伤组织的特点:细胞排列 疏松而无规则 ,是高度 液泡化的呈无定形状态的 薄壁 细胞。
【答案】 (1)必须有细胞分裂素 细胞分裂素与生长素含 量相等
(2)细胞分裂素的含量大于生长素的含量 生长素的含量大 于细胞分裂素的含量
(3)1 3 2 4 多种激素共同作用 (4)营养物质 矿质元素 有机物 (5)排列疏松而无规则、高度液泡化的呈无定形状态
脱分化的结果形成了愈伤组织,愈伤组织细胞的分化程度 降低了,但全能性提高了。
(6)若干天后发现有些锥形瓶中生长出可爱的菊花幼苗,有 的锥形瓶中培养失败还长出很多杂菌菌落,试分析其可能的原 因:________________________________________________。
(7)幼苗在移栽入土之前需进行哪些处理工作? ___________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ _____________________________________________________。
(2)保证培养基及接种器具彻底灭菌。 ①分装时,注射器勿与瓶接触,培养基勿粘瓶口。 ②检查封口膜是否有破损。 ③扎瓶口要位置适当、松紧适宜。 ④保证灭菌时间和高压锅内温度。 ⑤接种工具用前彻底灭菌。 ⑥工作服、口罩、帽子等布质品定期进行湿热灭菌。 (3)操作人员严格遵守无菌操作规程。如一定要规范着装, 操作过程中不说话等。
如图所示为胡萝卜的韧皮部细胞通过无菌操作,接入试管 后,在一定的条件下,形成试管苗的培育过程,请据图回答下 列问题:
(1)要促进细胞分裂生长,培养基中应有营养物质和激素, 营养物质包括________和小分子有机物;激素主要包括细胞分 裂素和________两类植物激素。
(2)此过程要无菌操作,主要是指对________进行灭菌消 毒。B阶段需要光照,原因是_________________________。
【思路启迪】
【规范解答】 考查植物组织培养所用MS培养基的配制方 法及所含成分、无菌操作、注意事项以及实验分析等。
【答案】 (1)计算→称量→熔化→加母液→定容→调pH→ 分装→灭菌
(2)20多 N、P、K、Ca、Mg、S Fe、Mn、B、Zn、 Cu、Mo、I、Co 蔗糖 植物激素
(3)高压蒸汽 (4)未开花植株的茎上部新萌生的侧枝 体积分数为70% 质量分数为0.1% (5)不要倒插 6~8 无菌箱 18~22
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