几种常见多糖多糖的研究进展
粘性多糖及多糖酶的研究进展
粘性多糖及多糖酶的研究进展饲料中粘性多糖主要以阿拉伯木聚糖和β－葡聚糖为主，它们是麦类谷物及糠麸中的主要多糖，会阻碍畜禽的消化吸收，降低饲料利用率，同时给卫生和疾病控制带来困难。
因此，如何充分开发和利用我国资源丰富的麦类谷物及糠，是科研工作者目前需要解决的实际问题。
1 阿拉伯木聚糖和－β葡聚糖的结构阿拉伯木聚糖主要由戊糖（阿拉伯糖和木糖）组成，因此又常称为戊聚糖，由β－（１→4）－右旋－呋喃木糖基主链与一个或多个α－左旋阿拉伯喃前糖基取代而成（Annison 等，1992）。
β－葡聚糖是一类由右旋一葡萄糖以卜构型连接的同聚物，由糖基分子线性连结或葡聚糖直链。
支链连结而成，谷物细胞壁的β－葡聚糖结构简单，是由葡萄糖通过β－（l→3），（1→4）糖音链线性连接而成的聚合物（Fincher and Stone，1996； Pitson 等，1993）。
2 谷物中多糖含量谷物中戊聚糖和β-葡聚糖含量主要受基因型及环境的影响（Austrup，1979；Bourne and Wheeler，1984）。
一般雨量充沛的高湿环境下生长的谷物，多糖含量低于干燥条件下生的谷物。
常规大麦与裸大麦多糖含量也有差异，裸大麦中蜡质淀粉型与非蜡质淀粉型含量不同。
另外，收获时期，加工处也影响谷物多糖含量。
R.J.Henky（1987）分析了17种生长在3个不同区域的大麦，β－葡聚糖含量变化范围为3.4％～5.7％，戊聚糖含量为4.4％～7.8％；小麦中以戊聚糖为主，含量大致为6.6％，而β－葡聚糖为0。
6％（R．J．HenRy，1987）。
大麦、小麦等原料中，粘性多糖主要集中在糊粉层和胚乳中，加工后则主要在其副产品中，因此次粉及鼓皮中粘性多糖含量明显高于整粒谷物。
石永峰（1994）报道，全大麦、面粉、次粉、麸皮中β－葡聚糖分别含量为5.8％、 3.1％、10.0％和8.4％。
3 β一葡聚糖和阿拉伯木聚糖的抗营养特性粘性多糖的抗营养特性主要是由其高粘稠性和持水性引起的（T．Antoniou，1980），这种特性能显著改变消化物的物理特性和肠道的生理活性（G．Annison，1996），从而影响畜禽的生产性能。
香菇多糖研究进展
2、免疫调节作用
研究进展 近年来，香菇多糖的研究主要集中在提取工艺的改进、结构测定的方法和生 物活性的检测等方面。
1、提取工艺的改进
1、提取工艺的改进
为了提高香菇多糖的提取率和纯度，研究人员不断尝试优化提取工艺。例如， 采用超声波辅助提取法可以提高香菇多糖的提取效率；而利用复合酶解法则能够 更好地保留香菇多糖的生物活性。
香菇多糖作为一种生物活性物质，其研究和应用具有广阔的前景。未来，对 于香菇多糖的研究将更加深入，涉及到更多方面的内容。例如，进一步探索香菇 多糖的作用机制和作用靶点；研究其在农业、环保等领域的应用；探索更高效的 提取和分离纯化方法等。这些研究将为香菇多糖的开发和应用提供更多的可能性， 推动其在各个领域的发展和应用。
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2、结构测定的方法
2、结构测定的方法
随着分离纯化技术的发展，香菇多糖的结构测定逐渐变得可行。例如，利用 高效液相色谱-质谱联用技术可以对香菇多糖进行定性和定量分析；而核磁共振 技术则可用于研究香菇多糖的结构特征和分子量分布。
3、生物活性的检测
3、生物活性的检测
为了更好地了解香菇多糖的生物活性及其作用机制，研究人员开发了多种生 物活性检测方法。例如，采用细胞实验和动物模型观察香菇多糖对肿瘤细胞和免 疫细胞的影响；同时，利用基因组学和蛋白质组学技术探究香菇多糖调节机体免 疫应答的机制。
文献综述
香菇多糖的提取
香菇多糖的提取
香菇多糖的提取方法主要涉及物理、化学和生物手段。其中，热水提取法、 碱提取法、酶解法等是常用的提取方法。不同方法提取的香菇多糖得率和纯度存 在差异，选择合适的方法取决于具体的研究目标和可用的实验条件。
香菇多糖的结构
香菇多糖的结构
香菇多糖的结构分析是研究其生物活性的关键。研究表明，香菇多糖是由多 个单糖分子通过糖苷键连接而成的聚合物，其分子量、单糖种类和连接方式等均 会影响其生物活性。例如，香菇多糖的抗肿瘤活性可能与分子量相关，而其免疫 调节作用则可能与单糖种类和连接方式有关。
多糖的研究方法及其现状概要
有人认为β-葡聚糖是一种融合诱 导剂,它能诱导免疫细胞与肿瘤细胞的 融合,从而使肿瘤细胞消失.上述这些 作用机制的理论有的虽被初步实验证 实,有的却是推测,有待人们去进一步 完善.
由此可见,至今活性多糖的研究 尚属初级阶段.
多糖的应用可分为两个方面
一类是利用多糖的独特理化性质， 如易形成凝胶、高渗透压、高粘度和吸 水性，制备医药材料、药物缓释剂、血 浆代用品等
多糖
多糖是由十个以上单糖通过糖苷键以共价键形式 结合起来的聚糖
（Polysaccharide或glycan）
可用(C6H10O5)n表示，其中n>10
自然界很少存在n为10-30的多糖
匀多糖——只有一种类型的单糖组成的多糖 杂多糖——几种类型的单糖组成的多糖
直线型 多糖结构 取代线状型 分枝型 环状型
氢键,范德华力,色散力和疏水性等非共
价作用 --------决定了多糖的三级结构
蘑菇类产生具抗肿瘤作用的多糖: 分子量 10万至100万 分枝度为2:3至1:5 三股螺旋立体结构的β-葡聚糖
香菇多糖,云芝糖肽,裂褶菌多糖 -------正式在临床上应用
证明在提高机体免疫功能上特别是 肿瘤辅助治疗中具有显著作用---受到 临床医生的青睐 但是,人们期待更有效的活性多糖 的问世
但是
多糖的研究必竟起步较晚
----各方面尚须进行深入的研究 ----大量新的活性多糖有待于研究与开发 ----作用机制有待于完善
多糖的构效关系的研究是寻找高活性 多糖及深入研究多糖作用机制的基础
最近
机体
作用机理研究
免疫细胞
-------进展快
多糖 ----分子水平
-------激活 --------释放出细胞间传导的信息Cytokine -------再作用于免疫细胞 ---------体内协同作用 最终 抑制肿瘤生长
多糖作为免疫佐剂的研究进展
中国免疫学杂志2022年第38卷多糖作为免疫佐剂的研究进展①姜红蕾王凤山（山东大学药学院生化与生物技术药物研究所，济南250012）中图分类号R392文献标志码A文章编号1000-484X （2022）05-0638-05［摘要］多糖能够作用于免疫系统，引起免疫应答，并且具有良好的生物相容性、低毒，是优秀的疫苗佐剂候选药物。
多糖的来源广泛，种类繁多，不同多糖所产生的免疫效果也不相同。
本文系统地综述了近年来关于具有疫苗佐剂活性多糖的研究，包括壳聚糖、菊糖、葡聚糖、脂多糖、中药多糖等，并展望了多糖作为佐剂的应用前景。
［关键词］多糖；佐剂；免疫；疫苗Research progress of polysaccharides as immunoadjuvantsJIANG Honglei ，WANG Fengshan.Institute of Biochemical and Biotechnological Drugs ，School of Pharmaceutical Sciences ，Shandong University ，Jinan 250012，China［Abstract ］Polysaccharides ，which generally have good biocompatibility and low toxicity and can induce immune responses ，are good candidates for vaccine adjuvants.There are many different kinds of polysaccharides due to that they come from a wide variety of sources and different polysaccharides can induce different immune responses.This article systematically summarizes the recent studieson the vaccine adjuvant activities of polysaccharides adjuvant activities ，including chitosan ，inulin ，glucan ，lipopolysaccharide andthe polysaccharides from Chinese medicinal herbs.In addition ，the future of polysaccharides as immunoadjuvants is prospected.［Key words ］Polysaccharide ；Adjuvant ；Immunity ；Vaccine接种疫苗是产生充分的保护性免疫反应来预防和控制传染病传播的最有效策略。
多糖的化学修饰方法研究进展
天然多糖是构成生命的四大基本物质之一，同时具备抗肿瘤、抗氧化、促进免疫调节、抗病毒、抗炎等生物活性，但由于多糖的活性直接受结构的影响，例如水溶性差或因活性较弱而难以达到应用要求。
因此需要对天然多糖进行结构修饰，增强其生物活性[1]。
多糖结构修饰可以通过化学、物理及生物学方法，目前应用范围最广的为化学修饰方法。
多糖的化学修饰方法主要有硫酸化、乙酰化、羧甲基化、磷酸化、硒化等。
本文对多糖化学修饰方法具体操作及产物活性变化等方面进行综述，为多糖类产品开发提供参考和借鉴。
1硫酸化修饰日本学者[2]于1988年成功将硫酸基团引入部分均多糖后发现产物表现出抗T-淋巴细胞病毒活性，为多糖的硫酸化结构修饰奠定了理论基础。
常见的硫酸化修饰方法有氯磺酸-吡啶法、浓硫酸法、氨基磺酸法等。
1.1氯磺酸-吡啶法氯磺酸-吡啶法是针对吡喃型多糖的一种硫酸化修饰方法，使氯磺酸与吡啶预先反应生成吡啶———SO32-复合物，碱性条件下以SO3取代糖羟基上的H，得到产物[3]。
在柴胡多糖[4]硫酸化修饰过程中，调节氯磺酸与吡啶的体积比分别为1∶2、1∶4和1∶8，得到3种不同取代度和硫含量的柴胡多糖的硫酸酯。
张琳[5]采用氯磺酸－吡啶法，制得款冬花硫酸酯化多糖，显著提高了清除羟自由基的能力。
刘捷优化了皱木瓜多糖硫酸酯的工艺，经Sephadex G-100凝胶色谱法分离纯化产物后，取代度为2.53，酯化产物具有更强的清除超氧阴离子自由基的能力。
1.2浓硫酸法浓硫酸法是用浓硫酸与正丁醇预先反应生成磺化试剂，冰浴条件下对多糖硫酸化。
向装有体积比为3∶1的浓硫酸和正丁醇试剂的三角瓶中缓慢加入硫酸铵（NH4）2SO4，持续搅拌后冰浴至0℃后，加入待修饰的多糖样品，持续反应一段时间后，体系用稀NaOH溶液中和、将上清液浓缩后，纯水透析24h，透析液经冷冻干燥后即得硫酸酯化产物[7]。
五味子叶多糖经硫酸化修饰后[8]，可得取代度为0.4597的产物。
多糖降血糖作用及其机制研究进展
01 摘要
目录
02 引言
03
多糖降血糖作用及其 机制
04 研究进展
05 结论
06 参考内容
摘要
多糖作为一种天然高分子化合物，在生物体内发挥着重要的生理功能。近年来， 越来越多的研究表明多糖具有降血糖作用，这一发现为糖尿病的治疗提供了新 的思路。本次演示将综述多糖降血糖作用及其机制的研究进展，探讨多糖的结 构与降血糖作用的关系、多糖降血糖的机制以及临床应用前景。关键词：多糖， 降血糖，机制，糖尿病，临床应用
研究进展
1、多糖的结构与其降血糖作用 的相关性
近年来，研究者们致力于探究多糖的结构与其降血糖作用之间的相关性。研究 发现，具有特定单糖单元和构象的多糖能够在体内发挥更好的降血糖效果。例 如，含有葡萄糖醛酸的多糖能够通过抑制α-葡萄糖苷酶活性来降低血糖水平； 含有氨基的多糖则能够促进胰岛素分泌。这些发现为针对特定多糖结构进行优 化设计以增强其降血糖效果提供了依据。
3、多糖降血糖作用的临床应用 前景
随着研究的深入，多糖在糖尿病治疗中的应用前景愈发广阔。一些研究表明， 将多糖与其他天然药物或西药联合使用，可以增强降血糖效果并减少副作用。 例如，将虫草多糖与常规糖尿病药物联用可以显著降低患者的血糖和血脂水平； 将苦瓜多糖与胰岛素联合使用可以提高糖尿病患者的胰岛素敏感性。这些发现 为多糖在糖尿病治疗中的临床应用提供了有力的支持。
其次，桑叶多糖能够增强糖代谢能力。桑叶多糖可通过调节葡萄糖转运蛋白的 表达，促进细胞对葡萄糖的吸收和利用。此外，桑叶多糖还能够增强肝细胞和 肌肉细胞对葡萄糖的储存和利用能力，提高机体对糖的代谢效率。
最后，桑叶多糖能够保护胰岛细胞免受损伤。研究发现，桑叶多糖能够抑制氧 化应激反应，降低糖尿病小鼠体内氧化指标水平，减轻氧自由基对胰岛细胞的 损伤。此外，桑叶多糖还能够抑制炎症因子表达，减轻炎症反应对胰岛细胞的 损伤，维持胰岛细胞功能。
灵芝多糖的研究进展
灵芝多糖的研究进展摘要：灵芝多糖(GLP)是灵芝中的一种重要活性成分，具有很大的开发利用价值，近年来以其独特的保健功能成为研究的热点。
灵芝的菌种筛选，发酵培养基组成和特点，发酵工艺和条件控制，以及灵芝多糖的提取、精制和纯化方法等，各个生产工艺对其含量和活性影响很大。
已有实验证实，灵芝多糖的生物保健功能体现在降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、调节免疫以及活血化瘀等多方面。
本文综述了目前在灵芝菌种筛选、发酵培养、提取分离纯化和医疗保健方面的研究情况,并对灵芝多糖的发展利用前景做了展望。
关键词：灵芝多糖；发酵；提取；纯化Studies on Polysaccharides from Ganoderma lucidumLiu Lili (Major of processing and storage of aquatic products , Class 3,Grade 2011)Instructor Professor Wu Hongmian(Institute of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University,Zhanjiang ,Guangdong,524088)Abstract: Ganoderma lucidum polysaccharides (GLP) is one of the important active ingredient of ganoderma lucidum with a great development and utilization value, in recent years, with its unique health care function, it has became the research focus. The strains filtration of ganoderma lucidum ,compositions and characteristics of fermentation, the processes and conditions control of fermentation, as well as the extraction, refinement and purification methods of the polysaccharides of ganoderma lucidum and so on, each process of production has a great influence of content and activity of GLP. Form the proof of the experiment, ganoderma lucidum polysaccharides’ health care function embodies in lowering blood sugar ,cholesterol-lowering,anticancer, anti-aging, antioxidant ,regulate immune and remove blood stasis and other aspects. This paper is reviewing in the strains filtration of ganoderma lucidum ,fermentation and cultivation ,extraction, separation and purification and medical care, and the development prospect use of ganoderma lucidum polysaccharides.Key words: GLP；fermentation；abstract；purify前言：灵芝属于担子菌纲，多孔菌科，灵芝属大型真菌，自古就有“仙草”、“瑞草”之称[1]。
绿藻多糖的研究进展
综述绿藻多糖的研究进展海藻是生长于海洋中的低等植物，是海洋生物的重要组成之一。
主要由褐藻、红藻、绿藻、蓝藻四大类海藻组成，其中，褐藻和红藻已经被大规模的人工养殖和工业利用,广泛应用于生产和实践中，在食品工业、纺织工业、医药卫生等领域发挥重要作用，而绿藻则未被广泛开发和利用，只有部分产量高的绿藻被用作饲料、饵料、肥料等，绿藻被人类认识和利用的程度远不如褐藻和红藻。
然而，绿藻却是种类最多的一类海藻，绿藻是藻类植物中最大的一门，约有350个属，7500～8000种。
绿藻的分布很广，在淡水和海水中均有分布，海产种类约占10％，淡水产种类约占90％。
海产种多分布在海洋沿岸，往往附着在10公尺以上浅水中的岩石上。
绿藻营养价值很高，含有大量糖、蛋白质、脂肪、无机盐和各种维生素，人们通过不断的提取、分离、鉴定，得知藻类中具有较高活性的物质是海藻多糖类。
20世纪60年代初，英国的Percival研究组开始对孔石莼所含的碳水化合物进行研究，1961年，日本的三田对石莼的水提多糖水解后进行了纸色谱分析,结果表明含有D-葡萄糖、L-鼠李糖、D-木糖、和D-葡萄糖醛酸等。
至此揭开了人类研究绿藻多糖的序幕，此后相继有学者投入到绿藻多糖的研究中来，取得了很多令人鼓舞的成果，迄今为止，日本和法国对绿藻多糖的研究报道较多[1]，而我国对绿藻多糖的研究则较少。
大量的研究证明,从绿藻中提取的天多糖来源广泛、品种多、毒副作用低、安全性高、具有多种生物活性,成为近年来研究开发的热点。
1绿藻多糖的组成与结构目前，人们只对绿藻门中某些种属的多糖进行了较为详尽的研究，这些种属的多糖表现出了较强的生物活性。
总体来看，对多糖研究较多的绿藻种属主要有石莼属（Ulva）、松藻属（Codium）、浒苔属（Enteromorpha）、礁膜属（Monostroma）、小球藻属(Chlorella)、刚毛藻属（Cladophora）等等。
绿藻多糖主要位于细胞间质中，多为水溶性硫酸多糖。
多糖的研究方法及其进展
动物
糖原 （Glycogen）
硫酸软骨素 （Chondroitin
sulfate） 肝素
（Heparin） 透明质酸
（Hyaluronic acid） 壳聚糖
（Chitin）
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表2. 构成多糖的通常的单糖
类型
单糖
五碳糖 六碳糖
己糖胺
D-木糖，L-阿拉伯糖
D-葡萄糖，D-甘露糖，D-半乳糖，L-半 乳糖，D-果糖 N-乙酰葡萄糖胺，N-乙酰半乳糖胺
--部分酸水解---Polyalcohols
14
2. 半合成方法
衍生化基团取代
---多糖中羟基中H 原 子---
改变氢键作用---成盐—改善溶解性
羧甲基化 硫酸化 磷酸化
羧甲基化 (1) 多糖(0.15M NaOH, 95oC, 2h)—残 渣水洗至中性---悬浮于0.06%NaCl---醋酸调pH至 4.5(50oC 6h)---悬浮液pH调至碱性---氯乙酸反应--羧甲基化多糖钠盐.
表1记录了来自天然界的一些重要多糖。 天然界存在的单糖种类很多,但组成多糖的单糖大致由表
2 所示的一些单糖组成。
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表1. 几种天然存在的多糖
微生物
海洋生物
(包括高等真菌）
葡聚糖
琼脂
（Dextran） 果聚糖
（Levan） 黄源胶
（Xanthan） 甘露聚糖
（Mannan） 黑曲霉多糖
（Agar） 藻酸
28
这是制作真菌来源的保健品中值得注意的 问题.却被许多人疏忽.譬如说市场上已有的香 菇多糖保健品,实质上香菇多糖(Lentinan)口 服是无效的,那么为什么这些保健品确实还是 对人体有良好作用呢? 这是因为香菇提取物中 不仅存在香菇多糖, 还存在其他对人体有效的 活性物质,而真正起作用的就是这些活性物质, 可以这么说保健品中香菇多糖含量越高,其效 果越差.所以如果将香菇提取物命名为香菇多 糖保健品是不恰当的.
天然植物多糖及复合多糖的研究进展
天然植物多糖及复合多糖的研究进展一、概述天然植物多糖，作为一类由多个相同或不同的单糖分子通过糖苷键连接而成的复杂高分子化合物，广泛存在于自然界中的各类植物之中。
这类天然高分子化合物不仅作为植物的贮藏养料和骨架成分，更因其独特的生物活性，在食品、医药、保健品等多个领域展现出广泛的应用前景。
随着人们对健康生活的追求以及对天然、绿色、安全产品的日益青睐，天然植物多糖的研究逐渐受到广泛关注。
大量研究表明，植物多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂等多种生物活性，且其毒性相对较小，因此在预防和治疗疾病方面显示出独特的优势。
与此复合多糖的研究也取得了显著进展。
复合多糖是指由两种或多种不同来源、不同种类的植物多糖经过特定的组合和制备工艺而得到的一类多糖混合物。
相较于单一来源的多糖，复合多糖在生物活性、作用机制以及应用范围等方面均表现出更为优越的性能。
通过科学合理地组合不同种类的植物多糖，可以实现对多糖生物活性的协同增效，从而进一步提高其在医疗保健、功能性食品等领域的应用效果。
对天然植物多糖及复合多糖的研究不仅有助于深入了解其生物活性及作用机制，更可以为开发新型、高效、安全的医疗保健和功能性食品提供重要的理论依据和实践指导。
本文将对近年来天然植物多糖及复合多糖的研究进展进行综述，以期为该领域的未来发展提供有益的参考和启示。
1. 天然植物多糖概述天然植物多糖是一类广泛存在于自然界中的复杂生物大分子，由许多相同或不同的单糖分子通过糖苷键连接而成。
这些多糖具有独特的链状结构和空间构型，赋予了它们丰富的生物活性与功能。
植物多糖在植物体内扮演着多种角色，包括作为能量储存、结构支持以及参与细胞间的信号传递等。
天然植物多糖的种类繁多，根据单糖的组成和连接方式的不同，可分为同多糖和杂多糖两大类。
同多糖由相同的单糖分子组成，如淀粉、纤维素等，它们在植物体内大量存在，是植物的主要能量来源和结构成分。
而杂多糖则由不同的单糖分子组成，其结构更为复杂，可能还包含与蛋白质或核酸的结合部分，形成结合型多糖。
多糖类物质的研究进展
多糖类物质的研究进展李自明 11级食品科学与工程 111304023摘要多糖是由10个以上单糖通过糖苷键连接而成的聚糖，在自然界中分布极广，在高等植物、藻类、菌类及动物体内均有存在，是自然界含量最丰富的生物聚合物。
人们对多糖的认识首先是把它看作食物中的能量来源。
多糖作为药物始于1943年，但从20世纪60年代以来，人们逐渐发现多糖在抗肿瘤、肝炎、心血管疾病、衰老等方面有独特的生物活性，且细胞毒性极低。
近年来，由于天然药物化学、药理学研究的不断深入，多糖分析手段得到突飞猛进的发展。
研究发现，多糖可作为生命活动中核心作用的遗传物质，它能控制细胞分裂和分化，调节细胞的生长与衰老等多种复杂的功能。
本文将对多糖的提取、分离纯化、组分分析以及生物活性等研究内容做一综述。
关键词多糖;分离纯化;结构分析;生物活性1多糖的研究概况多糖是除了蛋白质和核酸以外的一类重要的生物大分子, 虽然糖类的研究并不比蛋白质和核酸晚, 但其研究层次与水平还远远落后于蛋白质和核酸。
20世纪70年代以来,随着免疫物质、生物膜及多种生物活性物质的研究表明, 糖类在生物体内具有各种关键的生物学功能, 因此糖类的研究成为人们关注的焦点。
大量的药理实验表明,多糖类化合物具有免疫增强与调节、抗肿瘤、抗病毒、抗凝血、抗放射、抗衰老等作用。
日本自20世纪80年代以来, 已有数种多糖应用于临床。
近年来,日本及欧美学者引进现代分子生物学技术手段,加强对中药多糖活性决定簇等化学结构与功能关系的研究,并在柴胡、当归等中药的研究方面有了一定的突破。
国内的研究起步较晚, 虽然已在云芝糖肽、银耳多糖等的研究中取得了一定的进展,但对药用多糖的研究仍多偏重于提取、分离、精制、化学组成等方面, 大多数品种尚处于实验阶段或仅用于滋补品和饮料,与国外相比仍有一定的差距。
2多糖的分离纯化与性质研究2.1 多糖的提取分离与纯化多糖是极性大分子化合物，大多采用不同温度的水、稀碱或稀盐溶液提取，尽量避免在酸性条件下提取，以防引起糖苷键的断裂。
植物多糖生物活性的研究进展
植物多糖生物活性的研究进展（作者:___________单位: ___________邮编: ___________）【关键词】多糖类; 植物，药用; 生物类多糖广泛分布于自然界的多种生物体中，尤其是动物细胞膜、植物细胞壁和微生物细胞壁中，是一类由醛糖或酮糖通过糖苷键连接而成的天然高分子多聚物，是构成生命体的分子基础之一。
多糖在自然界中储量丰富，主要分为植物多糖、动物多糖以及微生物多糖3类[1]。
自1960年以来，人们陆续发现多糖具有多种药理活性，它不仅可以作为广谱免疫促进剂调节机体免疫功能，还可以在抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血糖、抗辐射等方面发挥广泛的药理作用[27]。
迄今为止，已有300多种多糖类化合物从天然产物中分离出来，其中从植物中提取的水溶性多糖最为重要[8]。
因为它药理活性强，来源广泛，细胞毒性低，安全性强，毒副作用较小，已引起医药界的广泛关注，并成为当今生命科学研究的热点之一。
1 植物多糖的生物学功能1.1 免疫调节作用 Yang等研究发现，在针对小鼠腹腔巨噬细胞的体内和体外试验中，当归多糖均可显著提高一氧化氮(NO)生成量，提高细胞溶酶体酶活性[9]。
另外，他们还发现L硝基精氨酸甲酯(NG nitro L arginine methyl ester，L NAME)，即一种诱导型NO合酶(iNOS)抑制剂，可有效抑制巨噬细胞中当归多糖诱导的NO 的增殖，说明当归多糖是在iNOS基因表达的诱导下刺激巨噬细胞产生NO的。
Cheung等从冬虫夏草中提取得到虫草多糖(UST2000)并对产物进行了成分分析和体外药理活性研究[10]。
虫草多糖主要由葡萄糖、甘露糖和半乳糖组成，比例为 2.4∶2∶1;体外试验中，虫草多糖可显著促进细胞增殖和白细胞介素的分泌;另外，虫草多糖可短暂诱导胞外信号调控酶的磷酸化而使其激活、提高巨噬细胞的吞噬活性并提高酸性磷酸酯酶的活性。
结果表明，虫草多糖在触发免疫应答方面具有极其重要的作用。
多糖提取分离及含量测定的研究进展
多糖提取分离及含量测定的研究进展一、本文概述多糖，作为一类重要的生物大分子，广泛存在于自然界的动植物及微生物中，具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等。
因此，多糖的提取、分离及含量测定一直是生物化学、药物学、食品科学等领域的研究热点。
本文旨在综述多糖提取分离及含量测定的最新研究进展，包括提取方法、分离技术、含量测定方法的发展以及多糖结构和生物活性的研究进展，以期为多糖的深入研究和应用提供理论支持和实验指导。
本文将概述多糖提取分离及含量测定的基本原理和方法，包括传统的水提法、酸碱提法、酶解法等提取方法，以及离心、层析、电泳等分离技术。
本文将重点介绍近年来新兴的多糖提取分离及含量测定方法，如超声波辅助提取、微波辅助提取、超临界流体提取等提取方法，以及高效液相色谱、气相色谱、质谱等分离和测定技术。
本文还将综述多糖的结构分析和生物活性研究的最新进展，包括多糖的结构表征、构效关系研究以及多糖在医药、食品、化妆品等领域的应用研究。
通过综述多糖提取分离及含量测定的研究进展，本文旨在为多糖的深入研究和应用提供理论支持和实验指导，同时也期望为相关领域的科研工作者和从业人员提供有益的参考和启示。
二、多糖提取方法的研究进展多糖提取是多糖研究的首要步骤，提取方法的优劣直接关系到多糖的得率和纯度。
近年来，随着科学技术的进步，多糖的提取方法得到了极大的发展和创新。
传统的提取方法如水提醇沉法、酸碱提取法等，虽然操作简单，但提取效率低，且易导致多糖的降解和变性。
因此，研究者们不断探索新的提取方法，以提高多糖的提取效率和纯度。
其中，酶解法作为一种新兴的提取方法，以其高效、专温和的特性受到了广泛关注。
通过选择合适的酶，可以在不破坏多糖结构的情况下，有效地水解多糖与杂质之间的连接键，从而实现多糖的高效提取。
超声波辅助提取法、微波辅助提取法、超临界流体萃取法等新型提取方法也相继被报道，这些方法不仅可以提高多糖的提取效率，还可以减少提取过程中的溶剂用量和能源消耗。
多糖的化学修饰及其结构鉴定研究进展
多糖的化学修饰及其结构鉴定研究进展多糖是由许多单糖分子通过糖苷键连接而成的生物大分子，广泛存在于植物、动物和微生物中。
多糖的化学修饰是指通过化学手段引入不同的官能团或分子，以改变多糖的物理性质和生物活性。
由于多糖化学修饰可以为多糖赋予新的功能和性质，因此近年来，多糖的化学修饰及其结构鉴定已成为糖化学领域的研究热点之一
在多糖的化学修饰研究方面，最常见的方法是通过化学反应引入官能团或分子。
例如，通过酯化反应可以在多糖的羟基上引入酯基，从而改变多糖的溶解性和稳定性；通过胺化反应可以在多糖的羟基上引入胺基，从而改变多糖的电荷性质和生物活性。
此外，还可以通过点击化学、磷酸酯化反应、磺酸化反应等方法引入其他官能团。
多糖的结构鉴定是指确定多糖化学修饰后的具体结构。
在多糖的结构鉴定研究方面，传统的方法包括质谱、核磁共振、红外光谱等技术。
随着科学技术的发展，越来越多的新技术被应用到多糖的结构鉴定中。
例如，基于光学的手性纳米颗粒和聚焦离子束可以用于检测多糖的立体结构；基于高效液相色谱-质谱联用技术可以分析多糖的组成和修饰。
此外，近年来，基于生物技术的多糖化学修饰和结构鉴定也取得了显著进展。
例如，通过酶催化反应可以实现多糖的特异性修饰；通过核酸疫苗技术可以实现多糖的高效识别和鉴定。
总的来说，多糖的化学修饰及其结构鉴定研究已经成为糖化学领域的重要研究方向。
通过多糖的化学修饰，可以获得具有新功能和性质的多糖化合物。
而多糖的结构鉴定可以揭示多糖与生物活性之间的关系，为多糖
的应用和开发提供了重要的科学依据。
未来，随着科学技术的不断发展，相信多糖的化学修饰及其结构鉴定研究将取得更加突破性的成果。
多糖类药物的研究进展
多糖的药理作用
降血糖活性 研究表明，一些多糖能够促进胰岛分泌 胰岛素，影响糖代谢酶的活性，抑制糖 异生，而产生降血糖作用。薏苡仁多糖 能显著降低正常小鼠及四氧嘧啶和肾上 腺素所致的高血糖小鼠的血糖。人参多 糖有降血糖作用。香菇胞外多糖可显著 降低链脲菌素诱导的糖尿病大鼠血浆中 的Glc、总胆固醇和二酰甘油水平。
多糖的分离纯化
除蛋白 传统上有Sevag法、三氟三氯 乙烷法及三氯乙酸－正丁醇法等。另外， 也可以在多糖的水提液中加入中性蛋白 酶和糜蛋白酶，与有机溶剂结合进行脱 蛋白。除蛋白的效果可以用茚三酮反应 检测，结果呈阴性；同时在200～ 280nm处测定除蛋白后样品的紫外吸收 曲线来检测效果，除掉蛋白质的多糖溶 液一般在260～280 nm的紫外吸收峰会 消失，说明多糖不含有蛋白。
糖组学及在生命科学研究中的意义
第二，就像磷酸化一样，糖基化是所有真 核蛋白质翻译后加工的一种形式，但蛋白 质糖基化远较单一结构形式的磷酸化复杂 得多，因此聚糖研究存在各种技术困难， 蛋白质组学中的大多数方法不适用糖基化 研究。第三，按医学观点聚糖研究非常实 用，细胞表面聚糖是生物体所必需的，可 以避免各种微生物对寄主细胞的感染。
多糖的结构分析
化学分析方法 酸水解 鉴定多糖的单糖组成常用的方 法。 甲基化法 阐明单糖的连接方式(键型)、 重复结构中某种单糖的数目、末端糖的 性质及分支点的位置等。 过碘酸氧化 确定多糖中各种单糖的键 型及其比例。 Smith降解 阐明多糖中单糖的部分连接 顺序和键型。
多糖的结构分析
物理分析方法 紫外光谱法 检测多糖中是否含有蛋白质、核酸、多 肽类。 红外光谱法 确定吡喃糖的苷键构型及常规观察其他 官能团。 气相色谱法 分析多糖水解后单糖的组成及比例。 核磁共振光谱法 主要用于确定多糖结构糖苷键的构 型以及重复结构中单糖的数目。 质谱法 鉴定各种甲基衍生物的碎片、确定各种单糖 残基的连接位置。电喷雾电离质谱、基质辅助激光解 吸电离飞行时间质谱和快原子轰击质谱还可以测定糖 链的相对分子质量及糖链的一级结构。
多糖高级结构解析方法的研究进展
多糖高级结构解析方法的研究进展多糖是一种由多个单糖分子通过糖苷键连接形成的生物大分子，在生物体内发挥着重要的生理功能。
多糖的高级结构解析对于理解生物大分子的生物功能和药物研发具有重要意义。
近年来，随着科技的不断发展，多糖高级结构解析方法的研究取得了显著的进展。
本文将围绕多糖高级结构解析方法的研究进展进行综述。
多糖高级结构的解析方法可以概括为物理方法、化学方法和生物方法。
物理方法包括X射线衍射、红外光谱和核磁共振等，可以提供多糖的构象和取向等信息。
化学方法主要包括降解、甲基化、乙酰化等，可以用于确定多糖的链长度、糖单元组成和连接方式等。
生物方法则包括利用特异性抗体或酶对多糖进行识别和降解等，可以用于分析多糖的高级结构。
然而，这些方法存在一定的局限性，如样品制备困难、分辨率低、特异性不够强等。
随着科技的不断进步，近年来多糖高级结构解析方法的研究取得了许多新的进展。
例如，通过结合超速离心和质谱技术，研究者成功解析了复杂多糖的精细结构。
利用纳米孔测序技术也可以快速、准确地测定多糖序列。
另外，基于计算机模拟的方法如分子动力学模拟和蒙特卡罗模拟等也被应用于多糖高级结构的预测和解析。
这些新方法的引入极大地推动了多糖高级结构解析的研究进展。
多糖高级结构解析方法具有许多优点。
例如，物理方法可以提供关于多糖构象和取向的信息，化学方法可以确定多糖的组成和连接方式，生物方法可以用于分析多糖的高级结构。
然而，这些方法也存在一定的局限性。
例如，物理方法可能需要高分辨率的仪器设备，化学方法可能有副反应或无法确定糖苷键的位置，生物方法则需要特异性抗体或酶。
随着多糖高级结构解析方法的不断改进和发展，其应用前景也越来越广阔。
例如，在药物研发方面，通过解析特定多糖的高级结构，可以发现新的药物靶点或制备具有特定生物活性的多糖药物。
另外，多糖高级结构解析方法在食品工业、环境科学和生物技术等领域也有广泛的应用。
例如，通过解析食品中的多糖结构，可以评估其营养价值和生物活性；通过解析环境中的多糖结构，可以了解其对环境的影响和作用机制；通过解析生物技术制备的多糖结构，可以优化制备工艺并评估其生物功能。
天然多糖抑菌活性及机理研究进展
天然多糖抑菌活性及机理研究进展一、概要随着全球范围内对食品安全和公共卫生的关注日益加剧，天然多糖作为一种具有广泛生物活性和安全性的天然资源，受到了越来越多的研究关注。
天然多糖抑菌活性及其机理的研究已经成为微生物学、食品科学和生物技术领域的重要课题。
本文将对近年来天然多糖抑菌活性及机理研究的进展进行概述，以期为相关领域的研究提供参考。
天然多糖是一类含有大量单糖分子的高分子化合物，主要包括淀粉、果胶、纤维素等。
这些多糖在自然界中广泛存在，如植物细胞壁、动物肠道、土壤等。
天然多糖具有多种生物活性，如调节免疫功能、抗肿瘤、抗氧化等。
近年来研究发现天然多糖还具有显著的抑菌活性，可以抑制多种细菌的生长和繁殖。
天然多糖抑菌活性的机制主要包括以下几个方面：首先，天然多糖通过改变细菌细胞壁的结构和功能，导致细菌失去附着能力，从而抑制其生长。
其次天然多糖能够与细菌表面的受体结合，影响细菌的营养摄取和代谢过程，进而抑制其生长。
此外天然多糖还可以通过调节宿主免疫反应，增强机体对细菌的抵抗力。
目前关于天然多糖抑菌活性的研究已经取得了一定的成果，但仍存在一些问题有待解决。
例如不同来源的天然多糖抑菌活性可能存在差异，需要进一步研究其生物学特性；同时，天然多糖的制备方法和工艺也需要优化，以提高抑菌活性并降低毒性。
此外天然多糖抑菌活性与具体应用场景的关系也需要深入探讨，以便为实际应用提供理论依据。
1. 天然多糖的概述天然多糖是一类具有生物活性的复杂大分子化合物，主要来源于植物、动物和微生物。
它们在生物体中具有重要的功能，如储存能量、调节生物代谢、抗病毒、抗菌等。
随着生物技术的发展，天然多糖的研究越来越受到重视，其抑菌活性及机理研究也取得了显著的进展。
目前已知的天然多糖主要包括淀粉、纤维素、壳聚糖、几丁质、海藻酸等。
这些多糖具有不同的结构和化学性质，因此在抑菌活性和机理上也存在差异。
例如淀粉和纤维素是植物细胞壁的主要成分，具有较强的机械强度和刚性，能够阻止细菌侵入；而壳聚糖和几丁质则具有疏水性和阳离子性，可以与细菌表面的带电基团相互作用，从而抑制细菌的生长和繁殖。