纸和纸板包装材料的食品安全性问题 PPT

荧光增白剂
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•荧光增白剂是能够使纸张白度增加的一种特殊白色染料， 它能吸收不可见的紫外光，将其变成可见光，消除纸浆中 的黄色，增加纸张的视觉白度。 •医学临床实验证明：荧光增自剂一旦进入人体，就不容易 分解，毒性会积累在肝脏或其它主要器官，成为潜在的致 癌因素。因此，我国国家颁布的《食品包装用原纸卫生管 理办法》中规定，食品包装用原纸禁止添加荧光增白剂等 有害助剂。
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油墨污染严重
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化学残留物污染
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经荧光增白剂处理，使 包装纸和原料纸中含有 荧光化学污染物
挥发性物质、农药及重 金属等化学残留物的污 染
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食品包装纸中有害物质的来源
造纸原料本身带来的污染
•生产食品包装纸的原材料有木浆、草浆等，存在农药残留。有的使 用一定比例的回收废纸制纸，因为废旧回收纸虽然经过脱色，但只 是将油墨颜料脱去，而有害物质铅、镉、多氯联苯等仍可留在纸浆 中，有的采用霉变原料生产，使成品含有大量霉菌。
运输、销售的重要作用。目前我国允许使用的食品容器、包装材料从原料上可分为 塑料制品；天然、合成橡胶制品；陶瓷、搪瓷容器；食品包装用纸；玻璃容器等。
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包装纸类别
牛皮纸
一般包装用纸
包括： 牛皮纸、 纸袋纸、 包装纸、 包裹纸等
透明纸
特殊包装纸
包括： 上蜡纸、 透明纸、 半透明纸、 沥青纸等
箱板纸
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食品安全
汇报完毕，感谢欣赏
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结束
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用的石蜡含有的多环芳烃类都是致癌物
质，那么就会对人体都有一定危害。
桶装方便面
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纸的食品安全性问题
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N
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食品包装用纸的食品安全问题
纸原料不清洁，有污 染，甚至霉变，使成 品染上大量霉菌
彩色颜料污染，如糖果 所使用的彩色包装纸， 涂彩层接触糖果造成污 染
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原料本身不洁净
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添加物污染
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食品包装纸中有害物质的危害
在生产食品包装用纸时，有的企业为防止循环水中微 生物繁殖而添加杀菌剂和防霉剂，这些添加剂在纸中 残留也影响食品包装的卫生。
其他有害物质
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总结
•包装作为食品的保护手段，必须保证食品 作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和 安全卫生。 •所以为了保障人们的身体健康，减少有害 成分进入人体，应加强对生产食品用纸企业 的安全卫生检查力度，杜绝用回收纸浆生产 包装用纸；同时，改进生产工业中原材料、 辅料的选用，相信这样将可以有效地控制和 减少食品用纸中有毒有害物质的含量。
纸板 包括： 箱板纸、 黄板纸、 白板纸、 卡纸等
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瓦楞纸板
瓦楞纸 包括： 瓦楞原纸、 瓦楞纸板、 蜂窝纸板
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02 纸包装材料的优缺点
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纸包装材料的优点
• 易大批量生产，原料足，成本 低。
• 便于机械化生产或手工生产， 折叠性能优异。
• 瓦楞纸箱的弹性优于塑料和其 他材料的容器
食 品 安全
纸和纸板包装材料的食品安全性问题
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01
OPTION
纸和纸板包装材料
目
02
OPTION
录
页
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OPTION
纸包装材料的优缺点 纸的食品安全性问题
04
OPTION
有害物质的危害
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01 纸和纸板包装材料
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食品包装材料——纸
包
装
材
料
塑 料
橡
陶
胶
瓷
纸 制
• 食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护、宣传和方便食品储藏、
• 能设计成各种箱型，卫生、无 毒、无污染
• 具有良好的印刷性能 • 可以回收利用
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纸包装材料的缺点
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缺 点
易吸湿受潮
不适应于干燥 高温与日晒的
机械强度差
环境
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生活小百科
•桶 装 方 便 面 的 外 壳 一 般 都 是 纸 质 的 ， 它的内壁会涂上一层薄薄的可食用的蜡， 泡面的时候蜡也会少量溶解在面里。 •如果纸中所含的荧光物质和托蜡纸使
眼皮发肿，手掌出汗，全身起红疙瘩；重者恶心呕吐，肝功能异常，全身肌肉
酸痛，咳嗽不止，甚至可导致死亡。
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食品包装纸中有害物质的危害
重金属及其 化合物
•食品包装用纸中重金属的来源主要有两个方面。 •首先是造纸用的植物纤维在生长过程中吸收了自然界存在 的这些重金属。 •另一方面，由于一些不法企业使用了废纸，废纸中的油墨、 填料等可能含有有毒重金属，从而导致食品包装用纸中可能 含有大量的有毒重金属，对人们的健康构成了严重威胁。
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食品包装纸中有害物质的危害
多氯联苯
•过去，人们用旧报纸包裹食品，还认为是物尽其用，习以为常，结果发生了
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几次恶性中毒事件。这是因为旧报纸上的油墨中含有多氯联苯。
•多氯联苯的化学性质相当稳定，进人人体后易被吸收，并积存起来，很难排
出体外。如果人体内多氯联苯的储存量达到(0.5-2）g时就会引起中毒。轻者
贮存、运输过程中的污染
•纸包装物在贮存、运输时表面受到灰尘、杂质及微生物污染， 对食品安全造成影响。
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有害物质的危害
OPTIO
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食品包装纸中有害物质的危害
A STEP
多氯联苯
B STEP
C STEP
其他有害物质
D STEP
荧光增白剂
重金属及其化合物
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食品包装纸中有害物质的危害
造纸过程中的添加物
•造纸需在纸浆中加入化学品，如防渗剂、施胶剂、填料、漂白剂、
染色剂等。纸的溶出物大多来自纸浆的添加剂、染色剂和无机颜
料。其中多使用各种金属，这些金属即使在mg/kg级以下亦能溶
出而致病。
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食品包装纸中有害物质的来源
油墨污染较严重 •我国没有食品包装专用油墨，在纸包装上印刷的油墨，大多是 含甲苯、二甲苯的有机溶剂型凹印油墨，为了稀释油墨常使用 含苯类溶剂，造成残留的苯类溶剂超标。