宠物营养与食品绪论 ppt课件
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5. 了解饲料因素对宠物的影响。
教学方法：PPT讲授、视频
考核评价体系
本课程采取课内考核，主要指课程考核。 课内考核包括形成性考核和笔试型性考核。 学生成绩的评定采取百分制，形成性考核 占40%，笔试型性考核占60%。对于成绩 不合格的学生予以一次补考的机会。
二、概 念
动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的
➢ 20世纪初至70年代，提出维生素、矿物质、必需氨基酸。 ➢ 20世纪80年代以来，动物营养研究进一步快速发展。
概略养分分析方案
饲料 水 分（初水分、吸附水） 干物质 无机物（粗灰分） 有机物 含氮化合物（粗蛋白） 无氮化合物 乙醚浸出物 （粗脂肪） 碳水化合物 粗纤维 无氮浸出物
维生素营养研究的历史：
为什么要使用宠物食品的原因？
宠物与人的营养需求差异大，仅以盐分 为例，人类食品食盐含量一般为宠物食品 含量的 3倍，宠物长期大量食用人类食品 后容易掉毛、皮肤过敏和肠道紊乱。
人体营养的目标 宠物营养的目标
温饱
高产
嗜好需求
经济
健康
安全优质
特点：自己做主 特点：被动
使用宠物食品有哪些好处？
1）方便卫生省事。例如要配备一份营养全面的犬 食，需要很多食物和花很多工序完成。
➢20世纪初期，营养学领域相继发现了各种维生素的功能 。
➢1882年，日本的一位将军观察到许多船员发生脚气病, 发现给船员口粮中添加肉、蔬菜及面包后，发病者的数量 大大减少。
➢1912年波兰化学家芬克发现，糙米中含有能够防治人类 脚气病和禽类多发性神经炎的有机物质，是一类含氮化合 物，命名为vitamine，中文词义“生命胺”，也称硫胺 素（维生素B1）。至此，第一个维生素被发现了。
▪ 饲料食品加工业是畜牧 业的重要环节。
▪ 饲料的安全性和绿色无 公害是解决畜产品无残 留、绿色无公害的重要 途径。
知识目标
1. 掌握宠物营养与食品的基本知识。
2. 理解蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物元 素、维生素的主要营养作用及主要相互关系。
3. 理解运用宠物体内三大有机物质消化代谢 特点，合理确定蛋白质、氨基酸、氨化物、 粗纤维、脂肪等主要营养物质的供给。
4. 掌握动物性蛋白质饲料、矿物质饲料、饲 料添加剂的营养特点，并能合理利用，能进 行饲料喂前加工调制及饲料资源的开发利用。
（二）现代动物营养学所取得的成就 1．确定了50种必需养分。 2．了解了养分的主要代谢过程，掌握了养分的基 本功能，弄清了养分的缺乏症和某些养分的中毒症。 3．制定了各类动物对主要养分的营养需要量， 掌握了主要养分的利用效率，使动物生产能够在较 准确的营养调控下进行。 4．建立了一整套动物营养学的研究方法。 5. 了解了多种因素对营养代谢和需要量的影响。 6. 认识了饲料添加剂在动物营养中的重要作用。 7.研究领域正在由宏观向微观、由群体营养向细胞营养分子 营养、由局部向整体、由静态向动态方向发展，分支学科 和交叉学科正在形成，如环境营养学、免疫营养学、微生 态营养学、分子营养学等。
1、动物营养：
全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的 总称。
2、宠物食品:
专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统 畜禽饲料之间的高档动物食品 ，宠物食品则包括全价宠
物食品和其他宠物食品。
3、饲料工业：
动物生产与营养科学的结合是通过饲料工业生产、 加工技术来实现的。饲料工业是动物营养学发展到 一定阶段的必然产物，推动了集约化养殖业的发展。
2）营养全面均衡。例如质量过关的犬粮一般都很 注意营养的全面均衡，这是人工天然配比的犬食 无法相比的。
3）性价比高。比如要配备一份与犬粮营养 价值一致的犬食，需要更多的开销。小型犬和猫 每天2元左右，比盒饭便宜多了。
三、宠物营养与食品的研究内容及意义
（一）动物营养学的主要研究内容
1.动物生存和生产所需营养物质及其生理功能； 2.动物的适宜营养并确定营养物质的需要量； 3.不同动物对饲料养分消化吸收及代谢过程与规律； 4.动物营养需要及饲养标准； 5.常用饲料的营养价值及其合理利用； 6.饲料配方设计，配合饲料生产工艺及饲料质量的评
近50年动物生产水平的提高：
（1）与50年前比较，现代动物生产水平提高了80200%。其中，营养学的贡献率占50-70%。
（2）改善产品质量。 （3）降低了生产成本，动物生产的总成本中，饲料成本
占50-80% 。 （4）保障动物健康。 （5）保护生态环境。
（二）饲料食品加工
▪ 饲料食品是动物赖以生 存和生产的物质基础。
价与检测。
目的
保障动物健康 提高动物生产水平和经济效益 改善产品质量 降低生产成本 保护生态环境。
来自百度文库 意义
研究和阐明如何正确应用饲养标准和各种 饲料的营养价值表，配制营养全价的日粮， 以满足动物的各种营养需要，同时研究饲 料加工及饲喂技术，以充分发挥动物的生 产性能和饲料的营养潜能。
佝偻病—猪
佝偻病——猪
佝偻病—牛
缺磷—异嗜癖
缺 磷 牛
饲料，动物生产性能，食品安全，环境和动物福利的和谐统一
四、动物营养学发展概况
（一）发展历史
➢ 18世纪前，感性认识阶段。“五谷为养，五果为助，五 畜为益，五菜为充”
➢ 18世纪后，质的飞跃。 1864年，Hanneberg提出饲料概略养分分析方案。 1898年，Henry提出以可消化总养分为基础的饲养标准。
总体目标：
使学生具备应职岗位所必需的宠物营养 与食品方面的基本理论知识和基本技能，具 备宠物营养原理、营养需要与饲养标准、饲 料喂前加工调制及合理利用饲料资源、饲养 试验及饲养效果检查、饲料检测和合理设计 动物饲粮配方及配合饲料生产的能力，达到 初步具备独立开展岗位工作、解决实际问题 和继续学习能力的高等技术应用型人才。
宠物营养与食品
温州科技职业学院 动科系
小狗狗长成大狗狗？
你知道草是如何变成牛奶的吗？
牛 乳
绪论
一、课程定位、内容、教学方法概念 二、概念 三、宠物营养与食品的研究内容及意义 四、动物营养学发展概况
五、宠物食品的发展概况 六、未来宠物食品市场的发展趋势
一、课程定位、内容、教学方法
课程定位：宠物医学专业一门专业选修课 前导课程：宠物生理 后续课程：宠物营养代谢病与皮肤病
教学方法：PPT讲授、视频
考核评价体系
本课程采取课内考核，主要指课程考核。 课内考核包括形成性考核和笔试型性考核。 学生成绩的评定采取百分制，形成性考核 占40%，笔试型性考核占60%。对于成绩 不合格的学生予以一次补考的机会。
二、概 念
动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的
➢ 20世纪初至70年代，提出维生素、矿物质、必需氨基酸。 ➢ 20世纪80年代以来，动物营养研究进一步快速发展。
概略养分分析方案
饲料 水 分（初水分、吸附水） 干物质 无机物（粗灰分） 有机物 含氮化合物（粗蛋白） 无氮化合物 乙醚浸出物 （粗脂肪） 碳水化合物 粗纤维 无氮浸出物
维生素营养研究的历史：
为什么要使用宠物食品的原因？
宠物与人的营养需求差异大，仅以盐分 为例，人类食品食盐含量一般为宠物食品 含量的 3倍，宠物长期大量食用人类食品 后容易掉毛、皮肤过敏和肠道紊乱。
人体营养的目标 宠物营养的目标
温饱
高产
嗜好需求
经济
健康
安全优质
特点：自己做主 特点：被动
使用宠物食品有哪些好处？
1）方便卫生省事。例如要配备一份营养全面的犬 食，需要很多食物和花很多工序完成。
➢20世纪初期，营养学领域相继发现了各种维生素的功能 。
➢1882年，日本的一位将军观察到许多船员发生脚气病, 发现给船员口粮中添加肉、蔬菜及面包后，发病者的数量 大大减少。
➢1912年波兰化学家芬克发现，糙米中含有能够防治人类 脚气病和禽类多发性神经炎的有机物质，是一类含氮化合 物，命名为vitamine，中文词义“生命胺”，也称硫胺 素（维生素B1）。至此，第一个维生素被发现了。
▪ 饲料食品加工业是畜牧 业的重要环节。
▪ 饲料的安全性和绿色无 公害是解决畜产品无残 留、绿色无公害的重要 途径。
知识目标
1. 掌握宠物营养与食品的基本知识。
2. 理解蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物元 素、维生素的主要营养作用及主要相互关系。
3. 理解运用宠物体内三大有机物质消化代谢 特点，合理确定蛋白质、氨基酸、氨化物、 粗纤维、脂肪等主要营养物质的供给。
4. 掌握动物性蛋白质饲料、矿物质饲料、饲 料添加剂的营养特点，并能合理利用，能进 行饲料喂前加工调制及饲料资源的开发利用。
（二）现代动物营养学所取得的成就 1．确定了50种必需养分。 2．了解了养分的主要代谢过程，掌握了养分的基 本功能，弄清了养分的缺乏症和某些养分的中毒症。 3．制定了各类动物对主要养分的营养需要量， 掌握了主要养分的利用效率，使动物生产能够在较 准确的营养调控下进行。 4．建立了一整套动物营养学的研究方法。 5. 了解了多种因素对营养代谢和需要量的影响。 6. 认识了饲料添加剂在动物营养中的重要作用。 7.研究领域正在由宏观向微观、由群体营养向细胞营养分子 营养、由局部向整体、由静态向动态方向发展，分支学科 和交叉学科正在形成，如环境营养学、免疫营养学、微生 态营养学、分子营养学等。
1、动物营养：
全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的 总称。
2、宠物食品:
专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统 畜禽饲料之间的高档动物食品 ，宠物食品则包括全价宠
物食品和其他宠物食品。
3、饲料工业：
动物生产与营养科学的结合是通过饲料工业生产、 加工技术来实现的。饲料工业是动物营养学发展到 一定阶段的必然产物，推动了集约化养殖业的发展。
2）营养全面均衡。例如质量过关的犬粮一般都很 注意营养的全面均衡，这是人工天然配比的犬食 无法相比的。
3）性价比高。比如要配备一份与犬粮营养 价值一致的犬食，需要更多的开销。小型犬和猫 每天2元左右，比盒饭便宜多了。
三、宠物营养与食品的研究内容及意义
（一）动物营养学的主要研究内容
1.动物生存和生产所需营养物质及其生理功能； 2.动物的适宜营养并确定营养物质的需要量； 3.不同动物对饲料养分消化吸收及代谢过程与规律； 4.动物营养需要及饲养标准； 5.常用饲料的营养价值及其合理利用； 6.饲料配方设计，配合饲料生产工艺及饲料质量的评
近50年动物生产水平的提高：
（1）与50年前比较，现代动物生产水平提高了80200%。其中，营养学的贡献率占50-70%。
（2）改善产品质量。 （3）降低了生产成本，动物生产的总成本中，饲料成本
占50-80% 。 （4）保障动物健康。 （5）保护生态环境。
（二）饲料食品加工
▪ 饲料食品是动物赖以生 存和生产的物质基础。
价与检测。
目的
保障动物健康 提高动物生产水平和经济效益 改善产品质量 降低生产成本 保护生态环境。
来自百度文库 意义
研究和阐明如何正确应用饲养标准和各种 饲料的营养价值表，配制营养全价的日粮， 以满足动物的各种营养需要，同时研究饲 料加工及饲喂技术，以充分发挥动物的生 产性能和饲料的营养潜能。
佝偻病—猪
佝偻病——猪
佝偻病—牛
缺磷—异嗜癖
缺 磷 牛
饲料，动物生产性能，食品安全，环境和动物福利的和谐统一
四、动物营养学发展概况
（一）发展历史
➢ 18世纪前，感性认识阶段。“五谷为养，五果为助，五 畜为益，五菜为充”
➢ 18世纪后，质的飞跃。 1864年，Hanneberg提出饲料概略养分分析方案。 1898年，Henry提出以可消化总养分为基础的饲养标准。
总体目标：
使学生具备应职岗位所必需的宠物营养 与食品方面的基本理论知识和基本技能，具 备宠物营养原理、营养需要与饲养标准、饲 料喂前加工调制及合理利用饲料资源、饲养 试验及饲养效果检查、饲料检测和合理设计 动物饲粮配方及配合饲料生产的能力，达到 初步具备独立开展岗位工作、解决实际问题 和继续学习能力的高等技术应用型人才。
宠物营养与食品
温州科技职业学院 动科系
小狗狗长成大狗狗？
你知道草是如何变成牛奶的吗？
牛 乳
绪论
一、课程定位、内容、教学方法概念 二、概念 三、宠物营养与食品的研究内容及意义 四、动物营养学发展概况
五、宠物食品的发展概况 六、未来宠物食品市场的发展趋势
一、课程定位、内容、教学方法
课程定位：宠物医学专业一门专业选修课 前导课程：宠物生理 后续课程：宠物营养代谢病与皮肤病