食品安全问题及措施

1.结合身边的食品安全问题，说说食品安全对于社会的危害，试提

出解决食品安全问题的有效方案。

事件及影响危害：

（雀巢“砷含量”超标）(“牛肉膏” 事件）（“瘦肉精”事件）（染色馒头）（“毒血旺”事件）（“胶面条”、可燃面条）（化学火锅）（一滴香事件）（圣元奶粉“早熟门”） （漂白蘑菇） （地沟油“） （农夫山泉“含砒霜”） （“雪碧汞毒门”） （王老吉夏枯草）三鹿“三聚氰胺奶粉”案）（苏丹红鸡蛋） （大闸蟹致癌）

一、对人体健康的影响

不安全食品对人体健康的影响途径主要是通过以下几个方面：

（一）生物危害,多数食品的生产中存在一种或几种生物危害的风险，它可能来自原料，也可能由于恶劣的仓储条件或者生产中的后污染。在食品危害中，生物危害是最主要的危害，也是最容易产生危害的一种。

（二）化学危害食品化学危害是指将化工用品用于食品生产加工中，造成了对人体的极度伤害。食品添加剂使用不当会造成化学危害，危及人们的身体健康。滥用、超量使用食品添加剂或将化工用品用在食品生产中，将会对人们的身体健康造成极大危害。“三鹿奶粉事件”就属于典型的食品化学危害事件。

（三）物理危害物理危害指食品中的有害异物（如金属、玻璃、碎骨等），人们误食后可能造成身体外伤、窒息或其他健康问题。

二、危害社会信誉和引发道德危机

近年来发生的食品不安全事件，不仅让企业内销深受其害，而且让食品行业遭遇信用危机，制约了国外市场对我国食品的进口需求。目前，加工生产劣质食品、违法经营、违法行政、地方保护等等，使得守信者吃亏、失信者得不到惩处甚至得利，致使造假成风，不讲良心、不讲道德、不守信用的企业、企业家为数不少。“这种食品安全吗？”在第101届广交会食品展区，不少食品参展商都被外国客商问过同样的一句话。对此，这些食品企业负责人显得相当无奈。由此可见，食品安全问题已成为我国食品行业的硬伤。个别食品不安全的负面报道已经给整个中国食品出口企业带来了阴影，我国食品安全正遭遇信用危机

三、影响我国的食品出口

解决食品安全问题:

一提高消费者食品安全意识的,消费者的食品安全意识使他们的消费行为具有一定的选择性，正确的食品安全意识会促使食品生产者努力提高产品的质量，从而引导食品行业的健康发展。故此，能否建立消费者科学的食品安全意识是关系到食品行业能否健康发展的重要因素。1.加强食品安全教育2 建立完善相关法律法规

二提高食品生产企业食品安全意识

第一步：建立食品安全生产企业工程，政策支持先导企业开展食品安全生产活动。对于食品安全生产的企业，经过政府相关部门的严格审核，通过后的企业可以加入食品安全工程，食品安全生产工程会建立专项扶助基金，给予企业一定的补助，这样不仅能够有效的缓解食品企业向安全生产过渡的经济压力，还能为企业带来更大的公关形象价值。

第二步：分层次提高食品安全生产标准。在此激励机制中，食品企业大致可以分为安全食品生产企业工程内企业与食品安全生产企业工程外企业，针对两类企业，需要提出两个不同层次的食品安全生产标准，对于工程内企业，在政府的扶持下，可以接受较高的生产标准，对于工程外企业，只能根据社会的技术、意识的提升而逐步提升其生产标准。

三完善食品安全信息流通体系，建立健全信息处理中心

1、政府、消费者食品安全联盟、企业、社区、学校等组织机构完善其内部信息系统。各个组织机构是由各部门组成，其本身建有信息网；网络系统应用问题上，所采用的软件标准要统一，减少中间的格式转换工作，基本数据不出现重复采用，组织机构才能充分的利用人力、物力、财力，更高效、更全面地获取食品安全相关信息。另外除信息网，可运用信息的多种传播形式充分创造出更多的信息流通渠道。

2、非营利机构搭建起部门、企业、社区、学校等信息交流桥梁。对于各个系统自成体系，形成“信息孤岛”这个问题，要实行“条块结合，意见结合，团结协作”。针对食品安全问题提出相应的解决办法，使消费者所遇到的问题更好的解决。

3、由政府来进行一个公共信息的处理，服务于消费者，使消费者可采集也可反馈。信息的处理包括采集信息、加工信息、存储信息、传输信息、检索信息、反馈信息。政府作为各组织部门的核心，由它作为信息处理中心可以充分地结合企业、协会、消费者食品安全联盟等各处的信息，对此应加大重视程度，改变传统观念。对政府而言这是一个长期的过程，但一旦形成系统的信息处理中心，可以大大地提升消费者对资源的共享性，使整个国民的食品安全意识得到提高。

完善食品安全信息流通体系，并且有一个权威且完整的信息处理中心，对提高消费者食品安全意识的是一个有效的方法，就中国的发展现状，建立食品安全信息流通体系还有很长的路要走。