-美食稿件

音乐结伴生活，分享无尽欢乐。春之声校园广播与您真诚相约。

有人说啊，幸福不是长生不老，也不是花天酒地，更不是名利双收。幸福是，每一个微小的生活愿望都能达成，想吃时有的吃，想被爱时有人来爱。Hello，大家好，欢迎来到《美食美客》，我是主播麋鹿，接下来就和麋鹿一起尝遍新鲜美食，体验趣味生活吧。

上期节目我们回归本土，带大家体验了安徽芜湖和安庆的美食，这期节目我们依然在大安徽搜寻美食。首先当然是来看看我们的身边，也就是宿州美食啦。

宿州，地属我国安徽省，可以算是该省的北大门，坐落在黄淮平原最南部。说起宿州，可是称得上是一座历史古城，追溯到五千年前，徐夷、淮夷等一些部落、人群便在此生活，因此这里蕴涵着深厚的历史特色与风采。

接下来再来说说宿州的饮食。宿州的饮食习惯类似于北方，以面食为主；偶尔在夹沟一带的丘陵地区产大米，也就是著名的“香香米”，曾经作为贡米使用，与大家所熟知的苏北米的纬度位置非常接近，生长周期和日照时间都很充足，可谓南北饮食的集大成者。宿州地处淮河流域，宿州菜是安徽沿淮菜的集大成者，有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上擅长烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。宿州名点有啥汤、符离集烧鸡、蕲县马蹄烧饼、栏杆牛肉、砀山桶子鸡、萧县羊肉汤等。产自黑龙潭的肥王鱼，加上独特的烹饪技巧，使宿州的奶汁肥王鱼成

为其中不可多得的菜品，而符离集烧鸡更将宿州风味的高深烹饪技法表现地淋漓尽致。品过大菜之后，再品砀山酥梨、萧县葡萄，清新爽口，不仅有利于健康，而且更衬出大菜的美味。

首先要为大家详细介绍的当然是耳熟能详的符离集烧鸡了。闻名中外的符离集烧鸡，产于宿州市北30里处位于京沪铁路大动脉上的符离镇，已经有80多年的制作历史，它以独特的风味，享誉遐迩。

符离集烧鸡的制作工艺十分精细。选本地当年肥健壮麻鸡，且以公鸡为良。宰杀前需饮清水并洗净鸡身，然后“别”好晾干，用饴糖涂抹，香油烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13种名贵香料，放在保留数十年的陈年老汤锅里，先用猛火高温卤煮，再经文火回酥四至六小时方可捞出。这样制作出来的烧鸡，香气扑鼻，色佳味美，肉质白嫩，肥而不腻，肉烂而丝连，骨酥，嚼之即碎，有余香，如在出锅后趁热，轻轻提起鸡腿一抖，鸡肉便会全部脱落而明架相连。

1956年5月，在北京举办的全国食品展销会上，符离集烧鸡以其色、香、味、形俱佳的特点名列前茅，饮誉于世。1980年在全国食品总公司举办的熟食品内部展销会上又名列第一。1983年，符离集烧鸡罐头厂试产成功，既保持了符离集烧鸡色佳味美的特点，又具有罐头的特殊风味。烧鸡和烧鸡罐头不仅远销北京、上海、南京、天津、哈尔滨、四川等地20多个省市自治区，而且大量出口创汇。现在符离集已成为名副其实的“烧鸡镇”。全镇有国营集体生产厂家10余个，个体、连户烧鸡经营者数百家，从业人员数千人，每天上

市烧鸡万余只，每逢节假日还成倍增加。可见符离集烧鸡的受欢迎程度，想要体验的同学可以到刘老二烧鸡厂去看看，另外顺便提醒一下大家，烧鸡最好是吃鲜的，软包装可能会失去原来的浓郁香味。刘老二烧鸡是烧鸡中的龙头，另外还有很多家，每家各有各的风味哦。

接下来要介绍的还是符离集的美食，孔府大盘辣子鸡。从市运车站坐车的话半个小时左右的时间就能到符离集票价只需要2块。孔府大盘辣子鸡是用大号的铁盘装的，分量非常充足，味道鲜美，肉质爽口，辣子入口的时候感觉不是特别的强烈，但是后劲却很辣。另外店家会送上一盘煮好的热腾腾的宽的手擀面，倒在剩下的辣子鸡汤里，蘸上浓浓的辣辣的充满着肉香味道的汤汁当作主食，用鲜美来形容它的味道真是再合适不过了。

说到宿州的米饭，当然少不了夹沟香稻米了。夹沟香稻米味道甘淳，特别适合做米珠，也就是不太稀的稀饭，注意不能做米饭，因为它的粘性较大，作出的稀饭很爽口，又因为稻子是用山泉浇灌，所以米有特别的香味，如果是夏季的话，可以在稀饭中加一些芦苇的叶子和一些蜜枣，这样更能增加清香，并且对身体也很有益。

说完了宿州一些比较有特色的美食，接下来再向大家介绍宿州当地比较有名的餐厅。

一，后厨酒店。这可是宿州本土的餐饮品牌。虚线人都知道，生意那是相当火爆。而“民档”是后厨酒店的一大招牌特色，古风

古味的建筑环境，在您的眼皮底下做出您即将入口的美味。从细节精雕细琢，让每一个顾客宾至如归。

二，花千代烤鱼。传说周王朝早期，姜子牙的徒弟樵夫武吉，跟随姜氏学艺期间，用千树之花佐烤姜氏所钓之鱼，得一稀世美味佳肴，留存于姜氏隐居的陕西渭水边一山村。听了这个传说，麋鹿觉得，不管武吉是否真的用了那么多棵树的花，只是用花来烤鱼，就会让人联想到这个烤鱼的味道之芳香，口水都要忍不住流下来了。

三，DQ冰雪皇后。作为一个资深的吃货，甜品当然是人生中必不可少的美食，每次吃完火锅，再来一杯DQ的抹茶红豆或者奥利奥，简直幸福感爆棚。

四，爱茜茜里意大利手工冰淇淋。当然，作为冰淇淋的另一个品牌，爱茜茜里也深受广大吃货们的喜爱，尤其是他们一个冰淇淋球的热量才相当于一个苹果的热量，特别深受女孩子的喜欢。

五，洞子张火锅。抗战期间为躲避日寇的轰炸而建，解放后市民常聚于此，因洞内冬暖夏凉热闹非凡而建成火锅经营场所，其中张氏潜心研制传统老火锅，风味独特，别具一格。火锅口味追求质朴、至真、至纯，独步一方、经久不衰，历经磨练，终成火锅一绝。

六，多嘴肉蟹堡。对于螃蟹，宿州人总是情有独钟，每年九十月份，正值中秋佳节之际，螃蟹已成为宿州人民餐桌上不可缺少的一道菜。多嘴肉蟹堡主要经营肉蟹堡、明虾堡、海鲜堡、牛蛙堡等多种产品，是一家引领时尚潮流青年喜爱并追逐的餐厅。

七，祖记海参饭。海参捞饭是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。海参捞饭以海参为主要原料，烹饪以汤汁为主。此菜品中的海参非常嫩滑，米饭香糯鲜美，丰盛实惠，营养美味，别具风味。

八，利信德。土生土长的虚线人都知道，利信德是被各位虚线吃货所熟知的，从最早的火车站店，到后来的一中店和东关店，利信德一直深受虚线人的喜爱。

怎么样，听到这儿你是不是已经饿了呢，周末放假约上室友一起也去尝一尝这些餐厅的招牌美食吧。接下来，休息一会儿，一起来听一首好听的歌曲。

好听的歌曲过后，我们来聊一些有趣的话题。你知道美国人来到中国最喜欢吃哪些中国小吃么？让麋鹿来告诉你哪些中国小吃征服了老美们。

都说外来的和尚会念经，老美们到了中国也不傻，知道哪个地方美食好吃就吃哪个，根本不用人教，当然除了用筷子之外。首先是馒头，与其说是馒头，还不如说是类似于灌汤包的东西。