生鲜蔬果标准陈列标准ppt课件
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蔬果蛋品部商品陈列原则(ppt28张)
18
华润万家北区大综超
水果
热带水果类
其它
菠萝类
荔枝类
芒果类
香蕉类
客流动向
19 华润万家北区大综超
瓜类陈列规范
20
华润万家北区大综超
桃类
葡萄类
客流动向
华润万家北区大综超
21
季节性商品堆头陈列规范
22
华润万家北区大综超
季节性商品堆头陈列规范
23
华润万家北区大综超
季节性商品堆头陈列规范 无籽西瓜
蔬果蛋品部商品陈列原则
250
1
华润万家北区大综超
叶菜
其它 北方叶菜 南方叶菜
西兰花等
茎叶菜类
叶菜类
茎叶菜类
叶菜类
客流动向
华润万家北区大综超
2
叶菜类的陈列规范
一个周 转箩只 陈列一 种商品
3
华润万家北区大综超
普通蔬菜
根茎类 其它 瓜类
萝卜类
球根类
长茎类
黄瓜类
苦瓜类
冬瓜类
客流动向
华润万家北区大综超
4
根茎类的陈列规范
体 积 大 的 商 品 陈 列 在 下 层
5 华润万家北区大综超
根茎类的陈列规范
颜 色 层 次 活 泼 搭 配
华润万家北区大综超
6
根茎类的陈列规范
颜 色 层 次 活 泼 搭 配
华润万家北区大综超
7
普通蔬菜
茄果类 椒类 茄类 蕃茄类
客流动向
华润万家北区大综超
8
茄果类的陈列规范
形状 相 近 摆 在 一 起 颜 色 搭 配 活 泼
9 华润万家北区大综超
茄果类的陈列规范
生鲜商品如何陈列ppt课件
根茎
水果
色泽鲜嫩，表皮无损伤， 列萎缩，无污，无虫眼， 无腐烂变质及异味等现 象
整箱水果出库上架前要进行 “预温”，接近室温后方可 上架，上架前要擦干净水果 表皮的水珠，果皮无损伤， 无瑕疵水果
1、应叶朝下、头朝上摆放的蔬菜。 陈列、冷冻保鲜过程中
如：唐生菜、上海青、芥菜、芥兰、 需要保持不定期的温度
内容
备注
1 排列 2 置放
整齐、顺序摆放
将商品散开放置在敞口的容器 中，容器要有侧面和底隔板防 止商品散落
重点将蔬果的根茎对齐，使其 根齐叶顺，给人留下美观整洁 的印象
上面一层商品一定要整齐摆放， 并且要求商品数量稍少，底层 商品数量最多，稳妥而又有立 体感，展示商品的自然色彩
3 交叠 4 装饰
将大小不一，形体各异的商品 进行交错排列
序号
类别
1 南方水果；
2 北方水果；
3 进口水果；
4 优质水果；
列举 沙田柚、蜜柚、菠萝、荔枝、龙眼 秦冠、红富士、香梨、桃类 火龙果、新奇士、山竹、榴莲、 青提、红提、
6 荔枝类 7 瓜类 8 聚复果类
龙眼、荔枝； 西瓜、哈密瓜、白兰瓜、香瓜等； 菠萝、林琴、菠萝蜜等；
.
C、果蔬陈列的基本方式
序号 陈列方式
21
商品票据流转
22
内部调拨单
23 营运管理 商品弃货单
24
不合格商品明细
25
备品、包装物使用登记、记
录
无过期商品，库房内商品分类码放、整齐，生熟不混放，商品不 可直接触地，库房内无纸箱，商品陈列周转箱内。
冷库中的商品上贴有到货日期、保质日期，今日到货，昨日到货， 退货区的标示牌。
商品陈列丰满、商品质量新鲜，不卖过保质期的商品 商品票据日清日结（抽检一个组）
超市生鲜商品陈列知识培训PPT模板
分类隔板
04、生鲜商品陈列技巧
陈列技巧
一、商品组合：关联性较强的商品配合陈列，同时强调变化。 商品组合方式： 二、季节组合法：煲汤料、腊味 三、节庆组合法：情人节蛋糕和卡片 四、消费便利组合法：调味品、啤酒 五、商品用途组合法：牛奶和面包 六、主题促销组合法：烧烤节（调味肉、料、用具）、冬日火 锅情（火锅主料、火锅配料、火锅用具）
7、同种商品尽量避免多处陈列，如果有多处陈列要有价格牌、 进行跟随
8、破损、变质、腐烂、过期的商品必须撤离货架
9、高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列
10、打包商品要求保鲜碟规格统一，标价签统一贴于保鲜 碟横向右上角处 11、必须严格遵循先进先出原则
01-蔬果类
水果蔬菜的所有单品的陈列z是“侧正面”整齐排列，把其颜色最漂亮 的一面统一朝向顾客
卫生感
❖食品卫生可令顾客产生可靠感觉，也反映生鲜的管理水平
先进先出
❖出于防损考虑必须进行商品有效期管理 。先进货先陈列
组织表
新鲜感
量感
不同的排面 = 不同的銷售數量
卫生感
先进先出
图例1
卫生
图例2
新鲜量感 热带水果
02、生鲜商品基本陈列方式
生鲜商品基本陈列方式
1
常规陈列
2
变化陈列
3
特别促销陈列
组织表
新鲜感 卫生感
量感 先进先出
新鲜感
通过陈列要表现出刚出炉的产品、 刚采摘的果菜、鲜活的水产
按照生鲜商品不同的特性，通过 分类陈列达到很高的质量表现
生鲜产品季节性很强，四季变 化生动
质感
量感
品种齐全、数量充足丰满 有序化陈列、商品分类清晰、
关联性组合陈列商品陈列
04、生鲜商品陈列技巧
陈列技巧
一、商品组合：关联性较强的商品配合陈列，同时强调变化。 商品组合方式： 二、季节组合法：煲汤料、腊味 三、节庆组合法：情人节蛋糕和卡片 四、消费便利组合法：调味品、啤酒 五、商品用途组合法：牛奶和面包 六、主题促销组合法：烧烤节（调味肉、料、用具）、冬日火 锅情（火锅主料、火锅配料、火锅用具）
7、同种商品尽量避免多处陈列，如果有多处陈列要有价格牌、 进行跟随
8、破损、变质、腐烂、过期的商品必须撤离货架
9、高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列
10、打包商品要求保鲜碟规格统一，标价签统一贴于保鲜 碟横向右上角处 11、必须严格遵循先进先出原则
01-蔬果类
水果蔬菜的所有单品的陈列z是“侧正面”整齐排列，把其颜色最漂亮 的一面统一朝向顾客
卫生感
❖食品卫生可令顾客产生可靠感觉，也反映生鲜的管理水平
先进先出
❖出于防损考虑必须进行商品有效期管理 。先进货先陈列
组织表
新鲜感
量感
不同的排面 = 不同的銷售數量
卫生感
先进先出
图例1
卫生
图例2
新鲜量感 热带水果
02、生鲜商品基本陈列方式
生鲜商品基本陈列方式
1
常规陈列
2
变化陈列
3
特别促销陈列
组织表
新鲜感 卫生感
量感 先进先出
新鲜感
通过陈列要表现出刚出炉的产品、 刚采摘的果菜、鲜活的水产
按照生鲜商品不同的特性，通过 分类陈列达到很高的质量表现
生鲜产品季节性很强，四季变 化生动
质感
量感
品种齐全、数量充足丰满 有序化陈列、商品分类清晰、
关联性组合陈列商品陈列
生鲜区陈列标准ppt课件
生鲜区陈列标准
• （一）水果陈列的规范要求
1、站在顾客的角度：陈列要美观，（在一条水平线上，高度一致） 又要方便顾客挑选。展示的样品及陈列用的道具、展台、货架等设 施，都应实行动态管理，使商品陈列达到整齐、清洁、有序的要求。
整齐，即要求促销人员摆放商品时要按商品的大类分类，例如等级、 价格、颜色等方面特征，陈列成堆，利用水果的天然色泽，搭配陈 列会更美观、使商品看起来饱满，更刺激购买欲。
·（二）补货要求
1、保证先进先出，补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进 的货先售完，但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则要特价处理。
2、陈列时尽量使用假底，减少商品因在台面或补货时造成损耗。 摆放时以“面”对顾客，以呈现最好的一面，同时也要平稳、安全， 补货时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
• 蔬菜最漂亮的一面 统一朝向顾客。 蔬菜： 叶菜部分是根部朝下、叶部朝上； 果菜部分是头部(根蒂 部)朝上、尾部朝下； 2.要求一个商品一纵行梯形陈列，根据商品进货量确定纵行的宽度。 3 .特价促销商品要有堆头和大面积陈列，且POP等宣传告示与之对 应。 4 .对于新商品和特价促销商品等需要向顾客展示其内在品质的商品， 应将其切开、 包装进行展示，同时切成小块给顾客试吃。 5.高档且易损坏商品需要包装后进行陈列销售，绝大部分陈列于冷 藏保鲜柜中，销 售量不大的商品，要适当控制陈列面和陈列量。 6.要随时注意陈列商品的保养，对坏货要及时撤离货架。
清洁，即要求促销人员在摆放整齐的基础上，对商品勤加整理，保 持商品的清洁。如陈列品、地面、pop等都要保持清洁，定期更换 脏、烂样品和促销特价牌的清洗，随时整理排面，将腐烂、碰压伤 及顾客挑选造成损伤之商品及时挑拣出来，及时撤换更新商品并重 新归类，使商品陈列处于整洁，完好的状态。
• （一）水果陈列的规范要求
1、站在顾客的角度：陈列要美观，（在一条水平线上，高度一致） 又要方便顾客挑选。展示的样品及陈列用的道具、展台、货架等设 施，都应实行动态管理，使商品陈列达到整齐、清洁、有序的要求。
整齐，即要求促销人员摆放商品时要按商品的大类分类，例如等级、 价格、颜色等方面特征，陈列成堆，利用水果的天然色泽，搭配陈 列会更美观、使商品看起来饱满，更刺激购买欲。
·（二）补货要求
1、保证先进先出，补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进 的货先售完，但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则要特价处理。
2、陈列时尽量使用假底，减少商品因在台面或补货时造成损耗。 摆放时以“面”对顾客，以呈现最好的一面，同时也要平稳、安全， 补货时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
• 蔬菜最漂亮的一面 统一朝向顾客。 蔬菜： 叶菜部分是根部朝下、叶部朝上； 果菜部分是头部(根蒂 部)朝上、尾部朝下； 2.要求一个商品一纵行梯形陈列，根据商品进货量确定纵行的宽度。 3 .特价促销商品要有堆头和大面积陈列，且POP等宣传告示与之对 应。 4 .对于新商品和特价促销商品等需要向顾客展示其内在品质的商品， 应将其切开、 包装进行展示，同时切成小块给顾客试吃。 5.高档且易损坏商品需要包装后进行陈列销售，绝大部分陈列于冷 藏保鲜柜中，销 售量不大的商品，要适当控制陈列面和陈列量。 6.要随时注意陈列商品的保养，对坏货要及时撤离货架。
清洁，即要求促销人员在摆放整齐的基础上，对商品勤加整理，保 持商品的清洁。如陈列品、地面、pop等都要保持清洁，定期更换 脏、烂样品和促销特价牌的清洗，随时整理排面，将腐烂、碰压伤 及顾客挑选造成损伤之商品及时挑拣出来，及时撤换更新商品并重 新归类，使商品陈列处于整洁，完好的状态。
超市生鲜陈列ppt课件
根据蔬菜的烹饪方式，将 其分为叶菜类、根茎类、 花菜类等。
突出新鲜度
将新鲜的蔬菜放在首位， 同时将不新鲜的蔬菜放在 下面，保持新鲜的蔬菜在 顾客视线的中心位置。
搭配季节性蔬菜
根据季节性蔬菜的特点， 进行搭配和促销。
肉类陈列实例
按照部位分类
根据肉类的部位，将其分为肩肉 、里脊肉、五花肉、腿肉等。
突出新鲜度和质量
熟食类陈列实例
提供多种口味
为顾客提供多种口味的熟食，如香肠、烤鸡、烤 鸭等。
突出特色产品
将特色产品和热销产品放在显眼的位置，同时标 注价格和产地信息。
提供安全卫生保障
熟食需要提供安全卫生保障，如保持清洁、规范 操作等。
05 生鲜食品陈列问题及解决 方案
陈列混乱问题及解决方案
01
总结词：整洁有序
02
03
04
05
详细描述：生鲜食品的 陈列应该整洁有序，方 便顾客快速找到所需商 品。针对陈列混乱的问 题，可以采取以下措施
1. 分类陈列：将生鲜食 品按照不同的类别进行 分类，如蔬菜、水果、 肉类等，方便顾客进行 选择。
2. 标识明确：每个货架 上的商品都应该标识明 确，包括商品名称、价 格等信息，方便顾客了 解商品信息。
04 生鲜食品陈列实例
水果陈列实例
01
02
03
水果分类
根据水果的品种和特点， 进行分类陈列，如柑橘类 、浆果类、核果类等。
色彩搭配
利用水果的色彩和形状特 点，进行搭配，如红苹果 和绿叶子的搭配，增加视 觉效果。
突出新鲜感
将新鲜、季节性强的水果 放在显眼的位置，突出其 新鲜感。
蔬菜陈列实例
按照烹饪方式分类
3. 定期整理：定期对货 架进行整理，保持商品 陈列的整洁有序。
突出新鲜度
将新鲜的蔬菜放在首位， 同时将不新鲜的蔬菜放在 下面，保持新鲜的蔬菜在 顾客视线的中心位置。
搭配季节性蔬菜
根据季节性蔬菜的特点， 进行搭配和促销。
肉类陈列实例
按照部位分类
根据肉类的部位，将其分为肩肉 、里脊肉、五花肉、腿肉等。
突出新鲜度和质量
熟食类陈列实例
提供多种口味
为顾客提供多种口味的熟食，如香肠、烤鸡、烤 鸭等。
突出特色产品
将特色产品和热销产品放在显眼的位置，同时标 注价格和产地信息。
提供安全卫生保障
熟食需要提供安全卫生保障，如保持清洁、规范 操作等。
05 生鲜食品陈列问题及解决 方案
陈列混乱问题及解决方案
01
总结词：整洁有序
02
03
04
05
详细描述：生鲜食品的 陈列应该整洁有序，方 便顾客快速找到所需商 品。针对陈列混乱的问 题，可以采取以下措施
1. 分类陈列：将生鲜食 品按照不同的类别进行 分类，如蔬菜、水果、 肉类等，方便顾客进行 选择。
2. 标识明确：每个货架 上的商品都应该标识明 确，包括商品名称、价 格等信息，方便顾客了 解商品信息。
04 生鲜食品陈列实例
水果陈列实例
01
02
03
水果分类
根据水果的品种和特点， 进行分类陈列，如柑橘类 、浆果类、核果类等。
色彩搭配
利用水果的色彩和形状特 点，进行搭配，如红苹果 和绿叶子的搭配，增加视 觉效果。
突出新鲜感
将新鲜、季节性强的水果 放在显眼的位置，突出其 新鲜感。
蔬菜陈列实例
按照烹饪方式分类
3. 定期整理：定期对货 架进行整理，保持商品 陈列的整洁有序。
2024版超市水果陈列标准PPT课件
情境营造策略分享
情境营销概念
01
通过营造特定的场景和氛围，激发消费者的购买欲望。
情境营造方法
02
利用道具、背景音乐等手段，打造与水果相关的场景，如“海
滩风情”、“田园风光”等。
注意事项
03
情境营造要与超市整体风格相协调，避免过于突兀。
PART 04
季节性水果陈列策略调整
REPORTING
春季水果特点及陈列建议
PART 02
水果陈列区域规划与布局
REPORTING
确定陈列区域大小及位置
根据超市整体布局规划，确定 水果陈列区域的大小和位置。
确保陈列区域位于顾客流量较 大的区域，便于顾客浏览和选 购。
考虑与周边商品区域的关联性， 如与蔬菜、粮油等区域的相邻 设置，方便顾客一站式购物。
合理分配各类水果展示空间
根据水果种类、季节性和销售情 况，合理分配各类水果的展示空
间。
对于热销水果和季节性水果，应 给予更多的展示空间和陈列面，
以吸引顾客注意。
对于进口水果和特色水果，可以 设置专区进行陈列，突出其独特
性和品质感。
设计美观实用陈列道具
根据水果的特性和陈 列需求，设计美观实 用的陈列道具。
考虑陈列道具的灵活 性和可调整性，以适 应不同水果的陈列需 求。
醒目位置
将水果摆放在超市入口、 通道交叉口等显眼位置， 吸引顾客目光。
色彩搭配
利用水果的丰富色彩进行 搭配，形成视觉冲击，吸 引顾客停留。
季节性陈列
根据季节变化调整水果陈 列，展示时令水果，激发 顾客购买欲望。
展示水果新鲜度及品质
新鲜度管理
确保陈列的水果新鲜、无 损坏，及时剔除变质、腐 烂的水果。
相关主题
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品及畅销品的陈列位置和所有商品的陈列量感。 6、因竞争及清仓要机动性调整售价。 7、满意的服务和推销
三、蔬果陈列要点
基于蔬果特性，陈列时有以下要点： 1、首重促销品及畅销品的陈列位置.(主销售) 2、商品按属性分类,依类别陈列商品.(方便性) 3、注重商品品质及陈列量感.(信任性) 4、因由价格变化、临时促销、销售实况机
丰水梨 黄冠梨 水密桃 水密桃 红肉李
丰水梨 黄冠梨
红肉李
香梨
香梨
黑布林
四、蔬果陈列标准
6、依据商品销售量,分配商品的陈列面积 。 7、商品亮面朝外,整齐一致。 8、陈列商品平均高度一致,有量感。
四、蔬果陈列标准
9、 货架上袋装商品陈列 米数最少20Cm。
10、促销陈列面积最小为 60cm× 60cm。
10
花卉辅料
大组编 号
大组名称
小组编 号
12
水果
5
7 10 11 15 16 17 20 25 30
35
36
小组名称
柑桔-柠檬类 柚类 西瓜类 蜜瓜类 苹果类 梨类 桃李类 浆果类
热带水果类 进口水果类 水果拼盘/礼篮/礼
合 鲜榨果汁
大组编 号 13
14
19
大组名称
小组编 号
南北干货
5
10
15 20
五、蔬果陈列方法
4、并岛陈列： ― 种类： 为加宽通道，合并促销岛。
为加大气势，合并促销岛。 打造陈列平台，陈列数种畅销品。 季节商品专区。 ― 将相关属性的商品放在相近位置。 ― 每个商品的陈列高度要等高。 ― 要有陈列量，时常整理，保持台面及周边的 整齐与干净。 ― 各个商品的价格牌要明显，清楚。
五谷类
5
10
15
20
联营
10
11
12
13 14 15
小组名称
水果干制品 蔬菜干制品
果脯类 散装调味品类
米谷类 豆类 面类
杂粮粥类 蔬菜联营 花卉联营
国产水果联营
南北干货联营 杂粮联营
进口水果联营
四、蔬果陈列标准
瓜果 类
― 蔬菜的关联商品小组： 叶菜类→花果类→调味类 →结球叶类→根茎类→ 食用菌类→加工菜类
立式冷藏陈列柜
― 每组柜视同为一BAY,。商品按照商品小组分类陈列。 ― 垂直分类商品小组。
― 依据垂直陈列及拿取方便性定位商品陈列位置
― 冷藏柜下层陈列面积大,可陈列促销品或形状较不规则
商品(大、长、不规则的), 中层陈列新品.高毛利商品，上层
则为其他商品.
热带水果类
桃李类
柑橘类 梨类
苹果类
芒果 山竹
蔬果蔬组果陈组列陈标列准标准
四、蔬果陈列标准
― 水果的关联商品小组： 苹果类→梨类→桃李类 →浆果类→柑橘类→ 热带水果类→瓜类→ 进口水果→加工水果
四、蔬果陈列标准
4、商品小组垂直分类。
苹果 苹果 苹果
梨梨
桃李 桃李 桃李
5、商品陈列依据垂直及拿取方便性定位；数量少的商品陈列在前方。
青苹果 红蛇果 富士
茎类
根茎 调味 类
根茎 类
四、蔬果陈列标准
1、按商品大组分区陈列。 2、按商品小组分类陈列。
― 各小组依据商品的售价高低、颜色 、大小、形状等差异性决定商品群 的陈列顺序。
3、依据顾客主接近面,同小 组商品的售 价要由高而低。
四、蔬果陈列标准
― 蔬菜的关联商品小组： 叶菜类→花果类→调味类 →结球叶类→根茎类→ 食用菌类→加工菜类
一、蔬果陈列目的
2、让顾客对促销品、关联性商品、高毛利商品、新商品 的陈列点都能眼光一触即及。在整齐、用心及人性化的商 品陈列中，方便顾客享受眼观、手取、心动的挑选过程和 购买乐趣。
二、蔬果特性
1、保质期短。 2、保值期短，随着商品卖相变次，价值逐渐降低。 3、安全库存天数为0.5～１天。 4、保证品质。 5、为提高商品回转、加快商品销售速度，注重促销
蔬蔬果组果陈列陈标准列标准
一、陈列目的 二、蔬果特性 三、蔬果陈列要点 四、蔬果陈列标准 五、蔬果陈列方法 六、蔬果陈列计划 七、蔬果陈列要领
一、蔬果陈列目的
1、 最大程度的方便顾客挑选并购买商品。利用卖场动线 , 陈列逻辑，配合明显、清楚的商品陈列，极尽能事的将贩 卖的所有商品有顺序、有层次的展现在顾客的眼里。
陈列位置。
五、蔬果陈列方法
― 陈列架两端的端架陈列促销品或陈列量大的 畅销品，最多陈列两种商品。
― 陈列商品时应由下往上，陈列叶菜时则由上 往下。商品亮面朝外保持一致性。
― 一个商品对应一个价格牌或POP。 ― 适当放置连卷袋。 ― 试吃时要考滤卫生性及方便性。 ― 保持陈列架的清洁及卫生。
五、蔬果陈列方法
水蜜桃 红布林 西柚 西洋梨 蛇果 青苹果
红毛丹 莲雾 榴莲 榴莲
浆果类 浆果冠 姬娜
青龙 富士
五、蔬果陈列方法
― 补货时要先进先出,后面商品往前推。 ― 层板上可铺绿色软性薄垫。 ― 可利用藤筐等编织容器放置散卖商品,提 高卖场格调。 ― 价格牌由左而右放置.POP使用爆炸形(配 合促销价签)。 ― 陈列商品时，尽量不露出背板。
动调整上述商品陈列位置.(时效性) 5、注重季节商品的陈列.(季节性)
蔬果商品组织表
大组编 号
蔬果组商品组织表
大组名称 小组编号
小组名称
10
蔬菜
5
6 10 15 20 21 22 25 30 35
根类
茎类 叶菜类 结球叶菜 花菜类 花果类 瓜果类 调味品类 食用菌类 加工菜类
11
鲜花
5
鲜花类
6
盆景类
五、蔬果陈列方法
3、促销台： ― 依商品性质及陈列需要，适当的利用垫材，展示
商品的量感。 ― 可规则陈列的商品在陈列时，应该底基做实后,再
依序将商品垒堆。 ― 陈列商品时应轻拿轻放，防止掉落。 ― 促销品要经常翻堆（整理、挑选、补货、整理）
。 卖相变差时要适时出清。 ― POP明显，标示清楚，完整干净，台面无杂物。 ― 促销区内的促销岛，商品陈列的高度约略等高。
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2019/6/1
北京华联 生鲜本部
五、蔬果陈列方法
5、原装箱落地陈列： ― 利用商品原装箱，在栈
板上组合成陈列平台。 ― 是惊爆及进货量大的商品。 ― 特别要注意翻堆的工作。
11、标示清楚,显而易见。 陈列设备及台面要清 洁、干净。
五、蔬果陈列方法
1、蔬果陈列架：
― 按照蔬果的关联商品小组，分类陈列。 ― 各小组依据商品的售价高低、颜色、大小、
形状等差异性决定商品群的陈列顺序。 ― 依据顾客主接近面,同小组商品的售价要由
高而低。 ― 垂直分类商品小组。 ― 依据垂直陈列及拿取方便性，定位商品
三、蔬果陈列要点
基于蔬果特性，陈列时有以下要点： 1、首重促销品及畅销品的陈列位置.(主销售) 2、商品按属性分类,依类别陈列商品.(方便性) 3、注重商品品质及陈列量感.(信任性) 4、因由价格变化、临时促销、销售实况机
丰水梨 黄冠梨 水密桃 水密桃 红肉李
丰水梨 黄冠梨
红肉李
香梨
香梨
黑布林
四、蔬果陈列标准
6、依据商品销售量,分配商品的陈列面积 。 7、商品亮面朝外,整齐一致。 8、陈列商品平均高度一致,有量感。
四、蔬果陈列标准
9、 货架上袋装商品陈列 米数最少20Cm。
10、促销陈列面积最小为 60cm× 60cm。
10
花卉辅料
大组编 号
大组名称
小组编 号
12
水果
5
7 10 11 15 16 17 20 25 30
35
36
小组名称
柑桔-柠檬类 柚类 西瓜类 蜜瓜类 苹果类 梨类 桃李类 浆果类
热带水果类 进口水果类 水果拼盘/礼篮/礼
合 鲜榨果汁
大组编 号 13
14
19
大组名称
小组编 号
南北干货
5
10
15 20
五、蔬果陈列方法
4、并岛陈列： ― 种类： 为加宽通道，合并促销岛。
为加大气势，合并促销岛。 打造陈列平台，陈列数种畅销品。 季节商品专区。 ― 将相关属性的商品放在相近位置。 ― 每个商品的陈列高度要等高。 ― 要有陈列量，时常整理，保持台面及周边的 整齐与干净。 ― 各个商品的价格牌要明显，清楚。
五谷类
5
10
15
20
联营
10
11
12
13 14 15
小组名称
水果干制品 蔬菜干制品
果脯类 散装调味品类
米谷类 豆类 面类
杂粮粥类 蔬菜联营 花卉联营
国产水果联营
南北干货联营 杂粮联营
进口水果联营
四、蔬果陈列标准
瓜果 类
― 蔬菜的关联商品小组： 叶菜类→花果类→调味类 →结球叶类→根茎类→ 食用菌类→加工菜类
立式冷藏陈列柜
― 每组柜视同为一BAY,。商品按照商品小组分类陈列。 ― 垂直分类商品小组。
― 依据垂直陈列及拿取方便性定位商品陈列位置
― 冷藏柜下层陈列面积大,可陈列促销品或形状较不规则
商品(大、长、不规则的), 中层陈列新品.高毛利商品，上层
则为其他商品.
热带水果类
桃李类
柑橘类 梨类
苹果类
芒果 山竹
蔬果蔬组果陈组列陈标列准标准
四、蔬果陈列标准
― 水果的关联商品小组： 苹果类→梨类→桃李类 →浆果类→柑橘类→ 热带水果类→瓜类→ 进口水果→加工水果
四、蔬果陈列标准
4、商品小组垂直分类。
苹果 苹果 苹果
梨梨
桃李 桃李 桃李
5、商品陈列依据垂直及拿取方便性定位；数量少的商品陈列在前方。
青苹果 红蛇果 富士
茎类
根茎 调味 类
根茎 类
四、蔬果陈列标准
1、按商品大组分区陈列。 2、按商品小组分类陈列。
― 各小组依据商品的售价高低、颜色 、大小、形状等差异性决定商品群 的陈列顺序。
3、依据顾客主接近面,同小 组商品的售 价要由高而低。
四、蔬果陈列标准
― 蔬菜的关联商品小组： 叶菜类→花果类→调味类 →结球叶类→根茎类→ 食用菌类→加工菜类
一、蔬果陈列目的
2、让顾客对促销品、关联性商品、高毛利商品、新商品 的陈列点都能眼光一触即及。在整齐、用心及人性化的商 品陈列中，方便顾客享受眼观、手取、心动的挑选过程和 购买乐趣。
二、蔬果特性
1、保质期短。 2、保值期短，随着商品卖相变次，价值逐渐降低。 3、安全库存天数为0.5～１天。 4、保证品质。 5、为提高商品回转、加快商品销售速度，注重促销
蔬蔬果组果陈列陈标准列标准
一、陈列目的 二、蔬果特性 三、蔬果陈列要点 四、蔬果陈列标准 五、蔬果陈列方法 六、蔬果陈列计划 七、蔬果陈列要领
一、蔬果陈列目的
1、 最大程度的方便顾客挑选并购买商品。利用卖场动线 , 陈列逻辑，配合明显、清楚的商品陈列，极尽能事的将贩 卖的所有商品有顺序、有层次的展现在顾客的眼里。
陈列位置。
五、蔬果陈列方法
― 陈列架两端的端架陈列促销品或陈列量大的 畅销品，最多陈列两种商品。
― 陈列商品时应由下往上，陈列叶菜时则由上 往下。商品亮面朝外保持一致性。
― 一个商品对应一个价格牌或POP。 ― 适当放置连卷袋。 ― 试吃时要考滤卫生性及方便性。 ― 保持陈列架的清洁及卫生。
五、蔬果陈列方法
水蜜桃 红布林 西柚 西洋梨 蛇果 青苹果
红毛丹 莲雾 榴莲 榴莲
浆果类 浆果冠 姬娜
青龙 富士
五、蔬果陈列方法
― 补货时要先进先出,后面商品往前推。 ― 层板上可铺绿色软性薄垫。 ― 可利用藤筐等编织容器放置散卖商品,提 高卖场格调。 ― 价格牌由左而右放置.POP使用爆炸形(配 合促销价签)。 ― 陈列商品时，尽量不露出背板。
动调整上述商品陈列位置.(时效性) 5、注重季节商品的陈列.(季节性)
蔬果商品组织表
大组编 号
蔬果组商品组织表
大组名称 小组编号
小组名称
10
蔬菜
5
6 10 15 20 21 22 25 30 35
根类
茎类 叶菜类 结球叶菜 花菜类 花果类 瓜果类 调味品类 食用菌类 加工菜类
11
鲜花
5
鲜花类
6
盆景类
五、蔬果陈列方法
3、促销台： ― 依商品性质及陈列需要，适当的利用垫材，展示
商品的量感。 ― 可规则陈列的商品在陈列时，应该底基做实后,再
依序将商品垒堆。 ― 陈列商品时应轻拿轻放，防止掉落。 ― 促销品要经常翻堆（整理、挑选、补货、整理）
。 卖相变差时要适时出清。 ― POP明显，标示清楚，完整干净，台面无杂物。 ― 促销区内的促销岛，商品陈列的高度约略等高。
THANK YOU
SUCCESS
2019/6/1
北京华联 生鲜本部
五、蔬果陈列方法
5、原装箱落地陈列： ― 利用商品原装箱，在栈
板上组合成陈列平台。 ― 是惊爆及进货量大的商品。 ― 特别要注意翻堆的工作。
11、标示清楚,显而易见。 陈列设备及台面要清 洁、干净。
五、蔬果陈列方法
1、蔬果陈列架：
― 按照蔬果的关联商品小组，分类陈列。 ― 各小组依据商品的售价高低、颜色、大小、
形状等差异性决定商品群的陈列顺序。 ― 依据顾客主接近面,同小组商品的售价要由
高而低。 ― 垂直分类商品小组。 ― 依据垂直陈列及拿取方便性，定位商品