食品安全管理体系要求
5d 食品安全现场管理体系
5d 食品安全现场管理体系
5D食品安全现场管理体系是一种全面、系统的方法，用于确保食品安全和
操作效率。
这个体系主要涉及五个关键方面，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位和检查到位。
1. 整理到位：对设备和物料进行有序管理，避免交叉污染和误用。
2. 责任到位：明确每个员工的职责和工作范围，确保每个人都清楚自己的责任。
3. 培训到位：提供适当的培训以确保员工具备执行任务所需的技能和知识。
4. 执行到位：按照食品安全标准和操作程序执行任务，确保操作正确无误。
5. 检查到位：定期进行质量检查和食品安全检查，以确保一切都在控制之中。
这个体系的目标是提高食品安全水平，减少事故风险，降低成本，并提高企业效率。
通过实施5D食品安全现场管理体系，企业可以在确保食品安全的同时，提升整体运营效率。
食品安全管理体系关键要素是什么
食品安全管理体系关键要素是什么一、食品安全方针与目标1.1 制定食品安全方针：企业应制定明确的食品安全方针，包括对食品安全责任的承诺，确保食品安全管理体系的有效运行，不断提高食品安全水平。
1.2 设定食品安全目标：根据食品安全方针，企业应设定具体的食品安全目标，包括过程控制、产品检测、员工培训等方面的指标。
二、资源管理2.1 人力资源：企业应配置具备相应能力和经验的食品安全管理人员，负责食品安全管理体系的建立、实施和持续改进。
2.2 物料与设备：企业应确保采购的物料和设备符合食品安全要求，建立供应商评价和审核制度，对物料和设备进行验收、维护和管理。
2.3 财务支持：企业应提供足够的财务资源，确保食品安全管理体系的运行和改进。
三、风险管理3.1 危害分析与关键控制点（HACCP）：企业应建立HACCP体系，对食品生产过程中的潜在危害进行识别、评估和控制。
3.2 风险评估：企业应定期进行食品安全风险评估，识别和预防食品安全风险。
3.3 应急预案：企业应制定食品安全应急预案，对可能发生的食品安全事故进行预防和应对。
四、过程控制4.1 生产过程控制：企业应制定和执行生产过程控制措施，确保食品生产过程中的安全与卫生。
4.2 储存与运输：企业应确保食品在储存和运输过程中的安全，防止食品受到污染、损坏或变质。
4.3 产品追溯与召回：企业应建立产品追溯和召回制度，对问题产品进行及时追溯、召回和处理。
五、检验与监测5.1 入厂检验：企业应对采购的原料、辅料、包装材料等进行严格检验，确保其符合食品安全要求。
5.2 过程检验：企业应定期对生产过程中的产品进行检验，确保产品质量稳定、安全。
5.3 成品检验：企业应对成品进行全面的食品安全检验，确保产品符合国家法规和标准要求。
六、持续改进6.1 内部审核：企业应定期进行内部审核，评估食品安全管理体系的有效性和符合性。
6.2 管理评审：企业应定期进行管理评审，对食品安全管理体系进行持续改进。
2024年食品安全管理体系认证基本要求(2篇)
2024年食品安全管理体系认证基本要求1.组织应建立符合标准要求的文件化食品安全管理体系，在申请认证之前应完成内部审核和管理评审，并保证管理体系的有效、充分运行三个月以上；2.组织应向WIT提供基于食品安全管理体系运行的充分信息，对于多现场应说明各现场的认证范围、地址及人员分布等情况，WIT将以抽样的方式对多现场进行审核；3.组织自建立食品安全管理体系始，应保持对法律法规符合性的自我评价，在不符合相关法律法规要求时应及时采取必要的纠正措施；4.组织管理者应能够对其食品安全管理体系相关的所有食品安全要求在行政上、财务上承担责任；5.组织管理者有权决定如何通过危害分析、关键控制点的确定、关键限值的设定以及相关控制程序的建立来实现其HACCP计划，并有权配置基于HACCP的食品安全管理体系建立、实施和改进所需的人、财、物和资源；对可导致食品安全的活动，规定其责任的界限；6.没有完全纳入食品安全管理体系认证范围内的服务或活动的接口（如，发生在同一现场），应在拟认证的体系中予以说明；7.当决定认证的覆盖范围时，应考虑组织食品卫生许可证的范围，对于出口生产企业尚需考虑卫生注册证和卫生登记证的内容；8.认证审核分为两阶段审核过程，第一阶段审核目的是了解组织的基本概况、食品安全管理体系的整体策划和进展情况，以及法律法规的识别和遵守情况。
同时调查组织实施危害分析的预备步骤的正确性，危害分析、识别和评价、可接受水平确定的合理性，关键控制点及关键限值确定的合理性、充分性及前提方案、HACCP计划制定的可行性；组合措施的合理性；监视、确认、验证控制的策划充分性；HACCP 体系的发现问题及纠错能力、信息沟通与更新、持续改进、自我完善机制的建立情况。
与申请认证组织达成对CCP判定的一致；给申请方提供一个有关信息反馈的机会；从而确认认证范围，确认组织是否具备实施认证审核的条件。
9.第二阶段审核是通过系统地、完整地审核，以评定申请组织的食品安全管理体系是否满足食品安全管理规范及相关法律法规的要求，做出认证注册推荐意见的现场审核过程。
食品安全质量管理的标准与要求
食品安全质量管理的标准与要求食品安全是关乎人们身体健康和生命安全的重要问题。
为了确保食品安全，相关部门制定了一系列的标准与要求，并对食品生产、加工、流通、销售等环节进行监管。
本文将介绍一些食品安全质量管理的标准与要求，以便消费者们更好地了解食品安全问题。
1. 食品生产管理标准食品生产环节是确保食品安全的第一道防线。
食品企业在生产过程中应严格遵守以下标准与要求：1.1 原料采购：食品生产企业应选择经过合法认证的供应商，并建立原料采购记录，以确保原料的来源合法合规。
1.2 生产操作规范：食品生产企业应制定并执行相应的操作规范，包括生产工艺、生产设备的清洁与消毒、员工健康检查等，以确保生产过程的卫生安全。
1.3 质量控制体系：食品生产企业应建立完善的质量控制体系，包括原辅料的抽检、产品质量的监测与检测、不合格产品的处理等措施，以确保食品质量合格。
2. 食品加工管理标准食品加工环节是食品流通环节的重要组成部分，也是确保食品安全的关键环节。
食品加工企业应遵守以下标准与要求：2.1 加工环境卫生：食品加工企业应确保加工区域的卫生条件优良，包括设备、容器、包装材料的清洁与消毒，以及工作人员的个人卫生等。
2.2 加工工艺标准：食品加工企业应制定并执行合理的加工工艺标准，确保食品加工过程的安全与卫生。
2.3 检测与监测：食品加工企业应进行必要的食品检测与监测，包括原辅料的抽检、加工中间产品的检验、最终成品的抽检等，确保产品质量合格。
3. 食品流通管理标准食品流通环节是食品从生产到消费的重要环节，也是食品安全的关键环节。
相关部门对食品流通企业提出了以下标准与要求：3.1 仓储物流条件：食品流通企业应确保仓储物流条件符合标准要求，包括仓库的温度、湿度、通风等条件，以及食品包装的完好性。
3.2 追溯体系建设：食品流通企业应建立完善的追溯体系，对食品的流向和质量情况进行记录与追踪，以便在食品安全事件发生时能够迅速追查到食品的来源和流向。
食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求模板
1 食品安全管理体系1.1 总规定组织应按规定建立、实行和保持有效旳食品安全管理体系, 形成文献, 必要时需按照国际原则旳规定进行更新。
组织应确定食品安全管理体系旳范围。
该范围应规定食品安全管理体系中所涉和旳产品或产品类别、加工和生产场地。
组织应：a）保证在体系范围内可以预料发生旳与产品有关旳食品安全危害得到识别、评价和控制, 以保证组织产品不直接或间接伤害消费者；b）在食品链范围内沟通与食品安全有关旳合适信息；c）在组织内就有关食品安全管理体系建立、实行和更新进行必要旳信息沟通, 以保证食品安全；d）对食品安全管理体系定期评价, 必要时进行更新, 保证体系反应组织旳活动、并整合必须控制旳食品安全危害旳最新信息。
组织如选择影响最终产品合格旳任何外包产品和过程, 应保证对这些产品和过程实行控制。
对此类外包产品和过程旳控制应在食品安全管理体系中加以确认, 并形成文献。
1.2 文献规定1.2.1 总则食品安全管理体系文献应包括:a）形成文献旳食品安全方针和目旳（见2.2）；b）本原则规定旳形成文献旳程序和记录；c）组织为保证食品安全管理体系有效建立、实行和更新所需旳文献。
1.2.2 文献控制食品安全管理体系所规定旳文献应予控制。
记录是一种特殊类型旳文献, 应根据 1.2.3旳规定进行控制。
这种控制应保证所有提议性旳更改在实行前加以评审, 以确定其对食品安全旳作用以和对食品安全管理体系旳影响。
应编制形成文献旳程序, 以规定如下方面所需旳控制:a）文献公布前得到同意, 以保证文献是充足与合适旳；b）必要时对文献进行评审与更新, 并再次同意；c）保证文献旳更改和现行修订状态得到识别；d）保证在使用处获得合用文献旳有关版本；e）保证文献保持清晰、易于识别f）保证外来文献得到识别, 并控制其分发g）防止作废文献旳非预期使用, 若因任何原因而保留作废文献时, 对这些文献进行合适旳标识。
1.2.3 记录控制应建立并保持记录, 以提供符合规定和食品安全管理体系有效运行旳证据。
iso食品安全管理体系
iso食品安全管理体系一、管理体系概述为确保食品安全，提高企业管理水平，依据ISO 22000:2018食品安全管理体系标准，制定本管理体系。
本管理体系旨在明确组织在食品链中的职责，确保食品在生产、加工、运输和销售过程中符合安全要求，降低食品安全风险。
二、管理体系范围1. 组织范围：本管理体系适用于公司内所有涉及食品生产、加工、运输和销售的单位。
2. 产品范围：本管理体系适用于公司生产、加工的所有食品产品。
三、管理体系要求1. 资源管理（1）人力资源：确保员工具备相应的能力和培训，理解食品安全的重要性。
（2）基础设施：提供适宜的工作环境，包括设施、设备和清洁卫生条件。
（3）工作环境：为员工提供安全、健康的工作环境，防止交叉污染。
2. 食品安全管理体系策划（1）危害分析：识别和评估食品安全危害，制定控制措施。
（2）食品安全方针：制定食品安全方针，明确组织对食品安全的承诺。
（3）目标：制定可度量的食品安全目标，并定期评审。
3. 食品安全管理体系实施（1）操作性前提方案：制定和实施操作性前提方案，确保食品生产过程的安全。
（2）关键控制点：识别和实施关键控制点，确保食品安全。
（3）食品安全计划：制定和实施食品安全计划，监控关键控制点的运行。
4. 食品安全管理体系检查（1）内部审核：定期进行内部审核，评估管理体系的有效性。
（2）管理评审：进行管理评审，确保管理体系的持续改进。
（3）顾客满意度调查：开展顾客满意度调查，收集反馈信息，提高产品质量。
5. 食品安全管理体系改进（1）不合格品管理：对不合格品进行追溯、隔离和处理，防止其流入市场。
（2）纠正措施：针对发现的问题，采取纠正措施，消除原因。
（3）预防措施：采取预防措施，防止潜在问题的发生。
四、管理体系文件1. 管理体系文件包括：政策、目标、程序、作业指导书、记录等。
2. 文件控制：确保管理体系文件的有效性、受控性和及时更新。
五、培训与沟通1. 培训：对员工进行食品安全管理体系培训，提高员工食品安全意识。
食品安全质量管理体系
食品安全质量管理体系
食品安全质量管理体系是指为确保食品安全和质量而建立的一系列管理措施和操作规范。
它旨在通过规范化和持续性改进，确保食品生产、加工、运输和销售过程中的安全性和质量可控。
以下是一个通用的食品安全质量管理体系的要素：
1. 食品法规和标准遵循：制定和遵守适用的法规、标准和规范，包括国家和地区的法律法规、卫生标准、食品安全管理系统标准等。
2. 风险评估和管控：识别和评估可能存在的食品安全和质量风险，并采取相应的控制措施，例如危害分析关键控制点（HACCP）计划、食品安全风险评估等。
3. 供应链管理：对供应商进行筛选和审核，确保从原材料到最终产品的各个环节都符合安全和质量要求。
4. 工艺控制和操作规程：建立并执行严格的工艺控制和操作规程，确保符合卫生标准和工艺要求。
5. 培训和培养员工：提供适当的培训和教育，确保员工了解食品安全和质量管理的要求，并增强他们的责任意识和操作技能。
6. 质量检测和监控：建立合理的质量检测和监控机制，包括原材料检测、生产线监控、成品检验等，以及定期的自查和内部审核。
7. 不良事件处理和回溯体系：建立应对食品安全事故和不良事件的处理流程，包括召回和追溯机制。
8. 持续改进和管理评审：进行定期的内部和外部审查，评估和改进管理体系的有效性和符合性。
食品安全质量管理体系可以根据具体行业、规模和需求进行个性化设计和实施。
它可以帮助食品企业建立科学的管理系统，确保食品产品的安全和质量，提高顾客满意度，同时也符合法律法规的要求。
ISO22000(食品安全管理体系 要求)
中华人民共和国药品管理法实施条例✋☎食品安全管理体系 要求）免费下载✋与质量管理 阅读 评论 ∙∙字号：大中小∙订阅∙引∙∙ 言对生产、制造、处理或供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。
而且，所有这些组织都认识到，对表明并充分证实其识别和控制食品安全危害能力的需求日益增加，并认识到影响食品安全的因素诸多。
本要求可应用于食品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者，经由食品制造者、运输和仓储经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者。
食品安全与消费时（由消费者摄入）食品中食源性危害的存在和水平有关。
由于在食品链的任何阶段都可能引入食品安全危害，必须对整个食品链进行充分的控制，因此，通过共同努力，保证食品安全是食品链的所有参与方的共同责任。
为了确保在食品链内，直至最终消费者的食品安全，本标准规定了食品安全管理体系的要求，该体系融入了下列公认的关键原则：相互沟通；体系管理；过程控制；☟✌原理；前提方案。
为了确保在食品链每个环节中所有相关的食品危害均得到识别和充分控制，必须在食品链中进行沟通。
这意味着组织必须与其在食品链中的上游和下游组织沟通。
在系统的危害分析获取信息的基础上，与客户和供方进行的沟通也将有助于明确客户和供方有关要求的可行性，以及需求和对终产品影响的要求。
认识到组织在食品链中的作用和所处的位置是必要的，这可确保在整个食品链中进行有效地相互沟通，以为最终消费者提供安全的食品。
图 以图示方式列举了食品链中典型相关方之间可能的沟通渠道。
农作物种植者饲料加工者食品初级生产者食品加工者食品再加工者批发商零售商消费者杀虫剂、肥料和兽药生产者辅料和添加剂生产食品链中的生产者运输和仓储者设备制造者清洁剂生产者包装材料生产者服务提供者其它注 箭头表示相互沟通图 食品链上的沟通实例本国际标准整合了危害分析和关键控制点（☟✌）体系和国际食品法典委员会（ ✌）制定的实施步骤，并将其与必要的前提方案动态地结合，旨在终产品交付到食品链下阶段时，将其中已确定的危害控制和降低到可接受水平由于危害分析包括了设计控制措施有效组合所需的知识，所以，它是有效食品安全管理体系的关键。
食品安全管理体系
食品安全管理体系1. 简介食品安全是指保障食品无毒、无害、无污染、符合安全标准的状态，以保障消费者的身体健康和生命安全。
食品安全管理体系是在食品生产、加工、销售等环节上建立起来的一系列制度和措施，旨在保证食品安全。
2. 食品安全管理体系要素2.1 食品安全政策食品安全政策是食品企业制定的指导食品安全管理的方针和目标，它应该明确说明食品安全的重要性，以及企业对于食品安全的承诺和责任。
企业应该将食品安全政策与企业经营目标相结合，确保食品安全管理体系能够得到有效执行。
2.2 风险评估风险评估是对食品生产、加工、运输、储存等环节产生的食品安全风险进行全面评估的过程。
通过风险评估，可以确定各环节的风险大小，并采取相应的控制措施来降低风险。
2.3 食品安全计划食品安全计划是指在食品生产、加工、销售等过程中制定的一系列控制措施和管理程序，用于防止食品安全问题的发生。
食品安全计划应包括从食品原材料采购、生产工艺、卫生管理到食品销售等环节的全面控制。
2.4 资源管理资源管理是指合理配置食品安全管理所需的人力、物力、财力等资源，确保食品安全管理体系的有效运行。
食品企业应当建立食品安全人员培训制度，提高员工食品安全意识和业务能力，并加强设备设施的维护与管理。
2.5 控制措施与纠正措施控制措施是指通过设备设施、生产工艺、卫生管理等手段，有效控制食品安全风险的方法和措施。
纠正措施是在发现食品安全问题后，采取的纠正和整改措施，以防止类似问题再次发生。
3. 食品安全管理体系流程3.1 确定食品安全目标食品企业应当确定符合国家食品安全法律法规要求的食品安全目标，并制定相应的管理措施和监控流程。
3.2 食品风险评估与控制措施食品企业应当对食品生产、加工、运输等环节可能产生的食品安全风险进行评估，并根据评估结果采取相应的控制措施，确保食品安全。
3.3 食品安全记录与检测食品企业应当建立食品安全记录和检测制度，对食品生产和销售过程中的关键环节进行监控和检测，及时发现和解决食品安全问题。
企业食品安全管理体系
企业食品安全管理体系一、安全生产方针、目标、原则企业食品安全管理体系旨在确保食品安全，预防食品安全事故的发生，保障人民群众的生命安全和身体健康。
安全生产方针如下：1. 全面贯彻落实国家食品安全法律法规，严格执行食品安全标准和要求。
2. 坚持“预防为主、安全第一”的原则，强化食品安全风险防控。
3. 落实企业食品安全主体责任，明确各级管理人员和员工的安全职责。
4. 持续改进食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
安全生产目标：1. 杜绝食品安全事故的发生，确保食品安全。
2. 提高员工食品安全意识和技能，降低食品安全风险。
3. 100%遵守国家食品安全法律法规和标准要求。
原则：1. 以人为本，关注员工健康。
2. 全过程管理，确保食品安全。
3. 系统化、规范化、标准化管理。
二、安全管理领导小组及组织机构1、安全管理领导小组成立企业食品安全管理领导小组，负责组织、协调和监督企业食品安全管理工作。
领导小组由企业主要负责人担任组长，相关部门负责人担任成员。
2、工作机构（1）设立食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作，包括：- 组织制定和修订食品安全管理制度；- 检查食品安全管理制度执行情况；- 开展食品安全培训和宣传教育；- 组织食品安全风险评估和事故应急预案编制。
（2）设立食品安全质量控制部门，负责：- 对原辅材料、食品添加剂、包装材料等进行验收、检验和监管；- 对生产过程进行监控，确保生产环节符合食品安全要求；- 对成品进行检验，确保产品质量安全。
（3）设立食品安全售后服务部门，负责：- 处理消费者投诉和意见反馈；- 跟踪产品质量安全信息，及时采取措施；- 与相关部门沟通协作，提高食品安全管理水平。
三、安全生产责任制1、项目经理安全职责项目经理作为企业食品安全管理的一线负责人，其主要安全职责如下：- 组织制定和实施项目食品安全管理计划，确保项目食品安全目标的实现；- 负责项目安全生产资源的配置，包括人员、设备、资金等；- 定期组织项目安全检查，对安全隐患进行整改；- 对项目人员进行食品安全教育和培训，提高员工食品安全意识；- 制定并执行项目食品安全事故应急预案，及时处理食品安全事故。
食品安全管理体系餐饮业要求
食品安全管理体系餐饮业要求在我们这个吃货满天飞的时代，食品安全可谓是家家户户心头的一道坎。
谁都希望能在餐馆里吃到既美味又安全的食物，但一想到那些新闻里曝光的食品安全事件，大家心里难免会打个冷战。
今天咱们就来聊聊，餐饮业里那些和食品安全有关的“规矩”和“要求”，让你吃得放心，心里也踏实。
1. 食品安全管理体系的基本概念1.1 什么是食品安全管理体系？说白了，食品安全管理体系就是一整套保障食品安全的“护身符”。
它就像是为餐厅量身定制的一件铠甲，确保从采购到餐桌的每一个环节都经过严格把关。
就像做饭时，你总得把菜洗干净，不然这锅汤可就没法喝了，餐饮行业也是这个理儿。
1.2 为啥要搞这些规矩？有句话说得好：“有规矩才成方圆。
”这些规矩不仅是为了防止意外事故，还能增强顾客的信任感。
想象一下，你带着亲友去一家新开的餐馆，结果看到那厨房一片狼藉，油腻腻的，不禁让人心里发毛。
谁还敢在那儿下单？所以，搞好食品安全管理，才能让顾客愿意掏钱包，长久经营。
2. 餐饮业的主要要求2.1 食品原料的采购先从食品原料说起吧。
无论是大米、蔬菜还是肉类，首先得确保它们的来源是可靠的。
就像买菜一样，谁都不想在市场上碰到那些看起来不错，但其实是“过期货”的蔬菜。
所以，餐厅在采购时得找那些信誉好的供应商，确保原材料的新鲜和安全。
谁还敢吃“毒蔬菜”呢？2.2 食品的储存与加工接下来就是储存和加工啦。
原料存放可不是随便扔一边就行，得根据不同食品的特性来分类储存。
比如，生肉和熟食可不能挨在一起，想想那交叉污染，真让人心惊胆战！而在加工的时候，保持厨房环境的整洁和卫生更是重中之重。
别让一根头发或一颗尘埃毁了整道菜的名声。
3. 员工的培训与意识提升3.1 培训的重要性说到员工，想想那些在厨房忙得不可开交的小伙伴们，他们可是一手掌握食品安全的关键！所以，定期进行培训，提升他们的食品安全意识，是非常必要的。
培训不光是填填表，听听课，而是让他们真正明白食品安全的重要性。
食品安全质量管理体系
食品安全质量管理体系一、安全生产方针、目标、原则食品安全质量管理体系旨在确保食品生产过程中的安全、卫生与质量，满足消费者需求，保障人民群众身体健康。
本体系的安全生产方针、目标及原则如下：1. 安全第一：始终将食品安全放在首位，严格执行国家食品安全法律法规，确保生产过程安全可控。
2. 预防为主：强化风险防控意识，加强食品安全风险评估和监测，提前发现并消除安全隐患。
3. 全员参与：充分发挥全体员工的主观能动性，提高食品安全意识，形成全员参与的安全管理氛围。
4. 持续改进：不断优化食品安全管理体系，提升食品安全水平，追求卓越品质。
5. 目标明确：确保食品安全质量管理体系有效运行，降低食品安全风险，减少食品安全事故发生。
6. 原则明确：坚持公开、公平、公正的原则，确保食品安全管理体系的科学性和实用性。
二、安全管理领导小组及组织机构1. 安全管理领导小组成立食品安全质量管理领导小组，由企业主要负责人担任组长，相关部门负责人担任副组长和成员。
主要负责制定食品安全方针、目标、计划，组织安全生产大检查，协调解决重大安全问题，对食品安全质量管理体系运行情况进行监督、检查和评价。
2. 工作机构（1）设立食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作，对食品安全质量管理体系进行策划、实施、检查和改进。
（2）设立食品安全风险评估部门，负责开展食品安全风险评估，制定食品安全预防措施。
（3）设立食品安全监测部门，负责对生产过程进行食品安全监测，确保生产过程安全可控。
（4）设立食品安全培训部门，负责组织食品安全知识培训，提高全体员工的食品安全意识和操作技能。
（5）设立食品安全事故应急处理小组，负责制定食品安全应急预案，组织应急演练，处理食品安全事故。
三、安全生产责任制1、项目经理安全职责项目经理作为食品安全质量管理体系的第一责任人，其主要职责包括：- 组织制定食品安全质量管理体系相关文件，确保体系正常运行；- 负责项目安全生产工作的全面领导，对项目安全生产负总责；- 定期组织安全生产检查，及时发现和整改安全隐患；- 组织开展食品安全风险评估和监测，确保生产过程安全可控；- 负责审批安全生产费用，保障安全生产投入；- 组织制定并实施食品安全事故应急预案，处理安全生产事故。
食品安全管理体系及制度
食品安全管理体系及制度1. 背景食品安全是人们日常生活中非常重要的问题。
为了确保食品的质量和安全，许多国家都建立了食品安全管理体系及制度。
本文将介绍食品安全管理体系及制度的基本概念和目标。
2. 食品安全管理体系食品安全管理体系是指通过规范的工作程序和方法，确保食品从生产到消费的整个过程都符合安全要求的一套管理体系。
它是一个科学、系统、综合的管理系统，包含了食品生产、食品加工、食品销售等环节。
食品安全管理体系的基本要素包括以下几点：- 食品安全政策：明确食品安全的目标和责任，并制定相应的政策文件。
- 风险评估和控制：对食品生产、加工、销售等环节进行风险评估，并采取相应的控制措施。
- 质量管理：建立质量管理制度，确保食品的质量符合标准要求。
- 监测和检测：开展食品安全监测和检测工作，及时发现和解决潜在的食品安全问题。
- 培训和教育：开展食品安全培训和教育，提高从业人员的食品安全意识和素质。
3. 食品安全管理制度为了保障食品安全，许多国家都建立了食品安全管理制度。
食品安全管理制度是指针对食品生产、加工、销售等环节制定的法律、法规、标准和规范。
食品安全管理制度的主要内容包括：- 食品安全法律法规：包括食品安全法、食品安全管理条例等，明确了食品安全的法律责任和法律制度。
- 食品安全标准：包括食品质量标准、食品卫生标准等，规定了食品的质量和安全要求。
- 食品安全管理规范：包括食品生产、加工、销售等环节的管理规范，明确了各环节的职责和要求。
- 食品安全监管措施：包括食品安全监督、抽检等措施，保障食品安全的监管工作的实施。
4. 结论食品安全管理体系及制度的建立和实施对于确保食品的质量和安全具有重要意义。
各国应加强食品安全管理体系建设，加大对食品安全管理制度的监督和执行力度，切实保护消费者的食品安全权益。
注：以上内容仅供参考，具体以当地相关法律法规和标准为准。
haccp体系认证要求
haccp体系认证要求HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一种食品安全管理体系，旨在预防和控制食品生产过程中的潜在危害，确保食品安全。
HACCP体系认证是指根据国际标准和指南，对食品企业的食品安全管理体系进行评估和认证，以确保其符合国际食品安全要求。
下面是HACCP体系认证的一些主要要求：1. 危害分析：食品企业需要进行严格的危害分析，确定食品生产过程中可能存在的物理、化学或生物性危害，并评估其对食品安全的潜在影响。
2. 关键控制点：在危害分析基础上，确定关键控制点（Critical Control Points，CCPs）。
这些是食品生产过程中必须控制的环节，对防止或消除食品危害具有关键作用。
3. 监测控制措施：确定适用于每个关键控制点的监测控制措施，以确保该环节的食品安全控制措施得以有效实施和维持。
4. 紧急情况计划：建立紧急情况计划，以应对可能发生的突发食品安全事件，包括灾难、污染等。
5. 记录管理：建立详细的记录管理系统，记录完成的工作和监测结果，以便审核和追溯。
6. 培训和沟通：确保企业内部员工接受适当的培训，了解食品安全管理体系的要求和操作规程，并促进内部与外部的有效沟通。
7. 内部审核：食品企业应定期进行内部审核，以评估和改进其HACCP体系的有效性。
8. 外部认证：最终目标是经过认证机构的评估和审查，取得HACCP体系认证证书。
这将进一步证明企业已经建立了有效的食品安全管理体系，符合国际标准和指南的要求。
总之，HACCP体系认证要求食品企业建立一套科学、完整、可操作的食品安全管理体系，以确保食品安全，降低食品危害的发生概率，并提升消费者对产品质量和安全的信任。
食品安全管理管理体系
食品安全管理管理体系一、安全生产方针、目标、原则食品安全管理体系旨在确保食品生产过程中的安全与卫生，保障人民群众“舌尖上的安全”。
我们的安全生产方针是：以人为本，安全第一，预防为主，综合治理。
安全生产目标为：确保食品安全事故零发生，降低安全生产风险，提高食品安全管理水平。
原则包括：依法依规、全面覆盖、全员参与、持续改进。
二、安全管理领导小组及组织机构1、安全管理领导小组成立食品安全管理领导小组，负责对食品生产过程中安全工作的领导、组织、协调和监督。
领导小组由公司总经理担任组长，分管副总经理担任副组长，相关部门负责人担任成员。
领导小组的主要职责是制定食品安全政策、目标和计划，审批安全生产管理制度，组织安全生产大检查，协调解决安全生产问题。
2、工作机构（1）设立食品安全管理办公室，作为日常工作机构，负责食品安全管理体系的建立、实施、监督和持续改进。
（2）设立食品安全管理部，负责食品安全风险监测、事故调查处理、安全生产培训等工作。
（3）设立食品安全质量控制部，负责食品生产过程中的质量控制、检验检测和产品追溯。
（4）设立食品安全技术部，负责新技术、新工艺的研究与应用，提高食品安全技术水平。
（5）设立食品安全信息部，负责收集、整理、分析和发布食品安全信息，提高食品安全信息透明度。
三、安全生产责任制1、项目经理安全职责项目经理作为食品安全管理第一责任人，对项目的食品安全工作负总责。
其主要职责包括：（1）贯彻落实国家有关食品安全的法律法规和政策，确保项目食品安全工作依法依规进行；（2）制定项目食品安全目标和计划，组织编制食品安全管理体系文件，并确保有效实施；（3）定期组织项目食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全风险可控；（4）对项目团队成员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识；（5）建立健全食品安全事故应急预案，组织事故应急演练，提高事故应对能力；（6）负责与政府相关部门的沟通协调，确保项目食品安全工作得到政府支持。
ccaa 食品安全管理体系专业要求
食品安全管理体系是保障人民身体健康和生命安全的重要措施，是食品生产企业必须遵循的法规和标准。
在我国，食品安全管理体系的专业要求是非常严格的，企业需要严格遵守相关规定，确保生产出的食品安全可靠。
下面我们就来深入探讨ccaa食品安全管理体系的专业要求。
一、食品安全法律法规的遵守在ccaa食品安全管理体系的专业要求中，首先要求企业严格遵守我国国家的食品安全法律法规。
这包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》等一系列法规和标准。
企业需要认真学习和理解这些法律法规，确保生产的食品符合国家标准，不会对消费者造成任何危害。
二、完善的食品安全管理体系在ccaa食品安全管理体系的专业要求中，还要求企业建立健全的食品安全管理体系。
这包括建立标准化的生产流程、建立标准化的食品安全检测流程、建立完善的食品安全记录和档案等。
企业需要通过认证和审核，确保管理体系的完善和有效运转，以保障生产出的食品安全可靠。
三、员工食品安全知识和技能的培训ccaa食品安全管理体系的专业要求中，还要求企业对员工进行食品安全知识和技能的培训。
这包括食品安全法律法规的培训、食品生产操作规程的培训、食品安全检测技能的培训等。
企业需要确保员工具备丰富的食品安全知识和技能，能够做到严格遵守操作规程，保障食品的安全性。
四、食品原料和添加剂的选择和管理在ccaa食品安全管理体系的专业要求中，还要求企业对食品原料和添加剂进行严格的选择和管理。
企业需要确保采购的食品原料符合国家标准，不含有任何有害物质；同时对食品添加剂的使用也要严格把关，确保添加剂的使用量和使用方法符合国家标准，不会对食品的安全性造成任何影响。
五、食品安全危机事件的应急预案和处理在ccaa食品安全管理体系的专业要求中，还要求企业建立完善的食品安全危机事件的应急预案和处理机制。
企业需要对可能发生的食品安全危机事件进行充分的预案和演练，以确保能够及时有效地处理各类食品安全危机事件，最大限度地减少损失和影响。
食品安全管理要求
食品安全管理要求一、食品安全管理体系建设1.1 建立健全食品安全管理制度，制定食品安全政策、目标及计划，确保食品安全管理工作的有效实施。
1.2 设立食品安全管理部门，明确部门职责，配备专业人员进行食品安全管理。
1.3 对食品生产、加工、储存、运输、销售各环节进行严格监管，确保食品安全。
二、食品安全风险防控2.1 开展食品安全风险评估，对潜在风险进行识别、评估和预防。
2.2 建立食品安全风险监测制度，定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
2.3 对食品安全事故进行应急预案制定和演练，提高应对食品安全事故的能力。
三、食品原料采购与验收3.1 建立严格的食品原料供应商审核制度，确保原料来源合法、质量可靠。
3.2 对食品原料进行验收，要求供应商提供产品质量证明文件，确保原料符合国家食品安全标准。
3.3 建立食品原料追溯体系，确保原料来源可追溯、去向可查。
四、食品生产加工过程控制4.1 严格执行食品生产加工工艺流程，确保生产过程符合食品安全要求。
4.2 对生产设备、设施进行定期清洗、消毒和维护，保证设备设施清洁卫生。
4.3 加强生产过程卫生管理，防止交叉污染，确保食品安全。
五、食品储存与运输5.1 建立食品储存管理制度，合理规划储存区域，确保食品储存条件符合要求。
5.2 对储存场所进行定期清洁、消毒，防止食品受到污染。
5.3 采用符合食品安全标准的运输工具和包装材料，确保食品在运输过程中不受污染。
六、食品销售与售后服务6.1 建立食品销售记录制度，详细记录销售产品的名称、规格、数量、生产日期等信息。
6.2 加强销售环节的食品安全宣传和培训，提高员工食品安全意识。
6.3 建立健全售后服务机制，及时处理消费者投诉，确保消费者权益。
七、员工培训与考核7.1 制定员工培训计划，定期开展食品安全知识培训，提高员工食品安全素养。
7.2 建立员工考核制度，对员工食品安全知识和操作技能进行考核，确保员工具备相应能力。
7.3 强化员工食品安全意识，提高员工对食品安全工作的重视程度。
食品安全管理体系要求
食品安全管理体系要求引言食品安全是保障人们生命健康和社会稳定的重要因素之一。
为了确保食品从生产环节到消费环节的安全可靠，各国纷纷建立了食品安全管理体系。
本文将介绍食品安全管理体系的要求。
1. 食品安全法规要求食品安全法规是保障食品安全的基础，各国都有相关的法律法规来规范食品生产、销售和消费。
食品安全管理体系要求企业必须遵守相应的法律法规，并制定相应的管理措施来确保食品的安全性。
2. 食品生产过程的要求2.1 原料采购和储存要求食品生产企业在采购原料时，必须确保原料来源可靠，符合相关的安全要求。
对于易腐食品，要确保其储存条件符合规定，防止腐败、变质和污染。
2.2 生产设备和环境要求食品生产企业必须确保生产设备的卫生条件良好，能够满足食品生产的要求。
同时，生产环境必须保持清洁，避免污染食品。
2.3 生产工艺和操作要求食品生产企业必须建立完善的生产工艺流程，并确保员工严格按照操作规程进行操作。
生产过程中应注意卫生防护，避免交叉污染。
2.4 检测和监控要求食品生产企业应建立完善的食品检测和监控机制，对原辅材料、半成品和成品进行抽检和监测，确保食品安全指标符合要求。
3. 食品质量管理要求3.1 质量控制体系建立要求食品生产企业应建立完善的质量控制体系，包括质量管理人员、质量标准和检测方法的确定、质量控制记录的建立和维护等。
3.2 质量管理人员要求食品生产企业应配备专职的质量管理人员，负责监督和管理食品质量控制工作。
质量管理人员应具备相关的专业知识和经验，并接受相关培训。
3.3 质量标准和检测方法要求食品生产企业应制定相应的质量标准和检测方法，确保食品质量可控。
质量标准和检测方法应基于国家标准或行业标准，并根据实际情况进行适当调整。
3.4 质量控制记录要求食品生产企业应建立完善的质量控制记录体系，包括原料检验记录、生产过程控制记录、成品检验记录等。
所有质量控制记录应保存并可供随时查询。
4. 食品安全风险管理要求4.1 风险评估和风险控制要求食品生产企业应进行食品安全风险评估，确定潜在的食品安全风险，并采取相应的控制措施来降低风险。
食品安全管理体系证书
食品安全管理体系证书一、食品安全管理体系概述（一）目的与意义为保障我国食品安全，提高食品生产、加工、销售等环节的管理水平，减少食品安全风险，根据国家相关法律法规及国际标准，建立完善的食品安全管理体系具有重要意义。
（二）适用范围本证书适用于我国境内从事食品生产、加工、销售的企业及相关组织。
二、食品安全管理体系要求（一）组织与管理1. 企业应设立食品安全管理部门，明确部门职责和权限，负责组织、协调、监督食品安全管理工作。
2. 企业应制定食品安全政策，明确食品安全目标和承诺，并确保政策传达到位。
3. 企业应建立食品安全管理体系文件，包括：食品安全手册、程序文件、作业指导书、记录等。
（二）资源管理1. 企业应配备足够的食品安全管理人员和操作人员，确保其具备相应的知识和技能。
2. 企业应提供充足的资源，包括人员、设施、设备、物料等，以满足食品安全管理的要求。
3. 企业应建立并维护与供应商、客户等合作伙伴的良好关系，确保食品安全信息的有效沟通。
（三）策划与实施1. 企业应进行食品安全风险评估，制定相应的控制措施，并实施风险管理。
2. 企业应制定并实施食品安全管理计划，明确计划的目标、措施、进度等。
3. 企业应定期对食品安全管理体系进行内部审核，以评估其有效性和适用性。
（四）监测、分析与改进1. 企业应建立食品安全监测系统，对关键控制点进行监控，确保食品安全指标符合规定要求。
2. 企业应定期进行数据分析，查找食品安全隐患，制定改进措施。
3. 企业应建立食品安全事故应急预案，对事故进行及时、有效的处理。
三、证书有效期与监督（一）证书有效期本证书有效期为三年，自颁发之日起计算。
（二）监督与复审1. 企业应接受国家相关部门的监督和检查，确保食品安全管理体系的有效运行。
2. 企业应在证书有效期届满前六个月，向发证机关申请复审。
四、附则本证书未尽事宜，按照国家相关法律法规及国际标准执行。
企业应严格遵守本证书要求，对违反规定导致的食品安全事故，依法承担相应责任。
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食品安全管理体系（idt ISO22000:2005）二○○五年九月六日目次引言 (I)1 范围 (3)2 规范性引用文件 (3)3 术语和定义 (3)4 食品安全管理体系 (5)4.1 总要求 (5)4.2 文件要求 (5)5管理职责 (5)5.1 管理承诺 (5)5.2 食品安全方针 (6)5.3 食品安全管理体系策划 (6)5.4 职责和权限 (6)5.5 食品安全小组组长 (6)5.6 沟通 (6)5.7 应急准备和响应 (7)5.8管理评审 (7)6 资源管理 (7)6.1 资源提供 (7)6.2 人力资源 (7)6.3 基础设施 (7)6.4 工作环境 (7)7 安全产品的策划和实现 (8)7.1 总则 (8)7.2 前提方案（PRP(s)） (8)7.3 实施危害分析的预备步骤 (8)7.4 危害分析 (9)7.5 操作性前提方案的建立 (10)7.6 HACCP计划的建立 (10)7.7预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新 (11)7.8 验证的策划 (11)7.9 可追溯性系统 (11)7.10. 不符合控制 (11)8 食品安全管理体系的确认、验证和改进 (12)8.1 总则 (12)8.2 控制措施组合的确认 (12)8.3监视和测量的控制 (12)8.4 食品安全管理体系的验证 (13)8.5 改进 (13)附录 A (15)（资料性附录） (15)本准则与GB/T19001-2000之间的对照 (15)附录B (19)（资料性附录） (19)HACCP与本准则的对照 (19)附录 C (19)（资料性附录） (19)提供控制措施（包括前提方案）实例的CAC参考文献及其选择使用指南 (19)引言食品安全与食品在消费环节（由消费者摄入）食源性危害的存在有关。
由于在食品链的任何阶段都有可能引入食品安全危害，因此，必需对整个食品链进行充分的控制，食品安全是要通过食品链中所有参与方的共同努力来保证。
食品链内的各类组织包括饲料生产者、初级生产者，及食品制造者、运输和仓储经营者，直至零售分包商和餐饮经营者（包括与其内在关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者）；也包括服务提供商。
为了确保在食品链内、直至最终消费的食品安全，本准则规定了食品安全管理体系的要求，该要求纳入了下列公认的关键原则：——相互沟通；——体系管理；——前提方案；——HACCP原理。
为了确保食品链每个环节中所有相关的食品危害均得到识别和充分控制，沿食品链进行的沟通必不可少。
这意味着组织在食品链中的上游和下游的组织间均需要进行沟通。
与顾客和供方关于确定的危害和控制措施的沟通将有助于澄清顾客和供方的要求(如在可行性、需求和对终产品的影响方面)。
认识组织在食品链中的作用和所处的位置是必要的，这可确保在整个食品链中进行有效地相互沟通，以为最终消费者提供安全的食品。
图1给出了食品链中相关方之间沟通渠道的示例。
注：此图并未表示沿食品链的跨越式相互沟通的类型。
图1 食品链上的沟通实例最有效的食品安全体系在已构建的管理体系框架内建立、运行和更新，并将其纳入组织的整体管理活动中；这将为组织和相关方带来最大利益。
本准则与GB/T19001-2000相协调，以加强两者的兼容性。
附录A提供了本准则和GB/T19001-2000的对照表。
本准则可以独立于其他管理体系标准单独使用，其实施可结合或整合组织已有的相关管理体系要求，同时组织也可利用现有的管理体系建立一个符合本准则要求的食品安全管理体系。
本准则整合了国际食品法典委员会（CAC）制定的危害分析和关键控制点（HACCP）体系和实施步骤；根据本准则中可审核的要求，将HACCP计划与前提方案结合。
进行危害分析将有助于整合建立控制措施有效组合所需的知识，所以，它是有效的食品安全管理体系的关键。
本准则要求对食品链内合理预期发生的所有危害，包括与各种过程和所用设施有关的危害进行识别和评价，因此，对已确定的危害，哪些需要由该组织控制而其他为什么不需要, 本准则提供了确定并形成文件的方法。
在危害分析中，组织通过前提方案、操作性前提方案和HACCP计划的组合，确定采用的策略，以确保危害控制。
国际食品法典委员会（CAC）制定的危害分析和关键控制点（HACCP）原则和实施步骤与本准则对照见附件B。
为促进本准则的应用，本准则已制定成为一个可用于审核的标准。
但各组织可自由选择必要的方法和途径来满足本准则要求。
为帮助各组织实施本准则，ISO/TS22004提供了本准则的使用指南。
虽然本准则仅只对食品安全方面进行阐述，但本准则提供的方法同样可用于食品的其他特定方面，如风俗习惯、消费者意识等。
本准则允许组织（例如小型和(或)欠发达组织）实施由外部制定的控制措施组合。
本准则旨在食品链内协调全球范围的食品安全管理经营上的要求，尤其适合于寻求更有重点、更和谐和更完整的食品安全管理体系组织使用，而不仅是通常上的法规要求。
它要求组织通过食品安全管理体系，满足与食品安全相关的适用的法律法规要求。
食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求1 范围本准则为食品链中需要证实有能力控制食品安全危害、确保食品人类消费安全的组织，规定了其食品安全管理体系的要求。
本准则适用于希望通过实施体系以稳定提供安全产品的所有组织，不论其涉及食品链中任何方面、也不论其规模大小。
组织可以通过利用内部和/或外部资源来实现本准则的要求。
本准则规定了要求，使组织能够：——策划、实施、运行、保持和更新食品安全管理体系，确保提供的产品按预期用途对消费者是安全的；——证实其符合适用的食品安全法律法规要求；——为增强顾客满意，评价和评估顾客要求，并证实其符合双方商定的、与食品安全有关的顾客要求；——与供方、顾客及食品链中的其他相关方在食品安全方面进行有效沟通；——确保符合其声明的食品安全方针；——证实符合其他相关方的要求；——为符合本准则,寻求由外部组织对其食品安全管理体系的认证或注册，或进行自我评价,自我声明。
本准则所有要求都是通用的，旨在适用于在食品链中的所有组织，无论其规模大小和复杂程度如何。
直接介入食品链中的组织包括但不限于饲料加工者，收获者，农作物种植者，辅料生产者，食品生产者，零售商，食品服务商，配餐服务组织，提供清洁和消毒服务、运输、贮存和分销服务的组织；其他间接介入食品链的组织包括但不限于设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商。
本准则允许组织，如小型和/或欠发达组织（如小农场，小分包商，小零售或食品服务商）实施外部开发的控制措施组合。
注：ISO/TS 22004提供了本准则的应用指南。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本准则的引用而成为本准则的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本准则。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本准则。
GB/T19000-2000 质量管理体系基础和术语（idt ISO 9000：2000）3 术语和定义GB/T19000-2000确立的以及下列术语和定义适用于本准则。
为方便本准则的使用者，对引用GB/T19000-2000的部分定义加以注释，但这些注释仅适用于本特定用途。
注：未定义的术语保持其字典含义。
定义中黑体字表明参考了本章的其他术语，引用的条款号在括号内。
3.1食品安全 food safety食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时不会伤害消费者的概念。
注 1：改编自文献[11]。
注 2：食品安全与食品安全危害（3.3）的发生有关，但不包括其他与人类健康相关的方面，如营养不良。
3.2食品链food chain从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和处理。
注1：初级生产包括食源性动物饲料的生产和用于食品生产的动物饲料的生产注2：食品链也包括用于食品接触材料或原材料的生产；3.3食品安全危害 food safety hazard食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在状况。
注 1：改编自文献[11]。
注 2：术语“危害”不应和“风险”混淆，对食品安全而言，“风险”是食品暴露于特定危害时对健康产生不良影响的概率（如生病）与影响的严重程度（死亡、住院、缺勤等）之间形成的函数。
风险在ISO/IEC导则51中定义为伤害发生的概率和严重程度的组合。
注 3：食品安全危害包括过敏源。
注 4：在饲料和饲料配料方面，相关食品安全危害是那些可能存在或出现于饲料和饲料配料内，继而通过动物消费饲料转移至食品中，并由此可能导致人类不良健康后果的成份。
在不直接处理饲料和食品的操作中（如包装材料、清洁剂等的生产者），相关的食品安全危害是指那些按所提供产品和（或）服务的预期用途可能直接或间接转移到食品中，并由此可能造成人类不良健康后果的成分。
3.4食品安全方针 food safety policy由组织的最高管理者正式发布的该组织总的食品安全（3.9）宗旨和方向。
3.5终产品 end product组织不再进一步加工或转化的产品。
注：需其他组织进一步加工或转化的产品，是该组织的终产品或下游组织的原料或辅料。
3.6流程图 flow diagram依据各步骤之间的顺序及相互作用以图解的方式进行系统性表达。
3.7控制措施 control measure<食品安全> 能够用于防止或消除食品安全危害（3.3）或将其降低到可接受水平的行动或活动。
注：改编自参考文献[11]。
3.8前提方案 PRP,prerequisite program<食品安全> 在整个食品链（3.2）中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处置和提供安全终产品和人类消费的安全食品；注1：前提方案决定于组织在食品链中的位置及类型(见附录C)，等同术语例如：良好农业规范（GAP）、良好兽医规范（GVP）、良好操作规范（GMP）、良好卫生规范（GHP）、良好生产规范（GPP）、良好分销规范（GDP）、良好贸易规范（GTP）。
3.9操作性前提方案 operational prerequisite program(OPRP)通过危害分析确定的、必需的前提方案PRP（3.8），以控制食品安全危害(3.3)引入的可能性和(或)食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性。
3.10关键控制点 critical control point(CCP)(食品安全) (能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品安全危害（3.3）或将其降低到可接受水平是所必需的某一步骤。
注：改编自文献[11]。
3.11关键限值 critical limit(CL)区分可接受和不可接受的判定值。