创业计划——竞争分析、风险与对策word资料12页

竞争分析

1、行业竞争者（与目前对手的竞争）

现南昌大大小小的餐饮店多不胜数，但迄今为止没有一家着重为女性打造并以滋补养颜为主题的饮食餐厅。品福堂健康饮食餐厅以滋补养颜套餐为主要特色服务，以男性滋补套餐为辅助产品服务，意在让消费者品尝到美味的同时，帮助客户改善身体状况。本餐厅所有的饮食都是按照祖传秘方而配制，具有其他餐厅不可比拟的优势，但是市中心休闲一类的餐厅同样会构成我们的强劲竞争对象，例如一点味、八佰碗、菠菜音乐餐厅、香港茶餐厅等。但是他们都没有明确的餐饮主题。

2、供应商

我们所需要的材料都是平常生活中可以购买到的，我们只是将食物合理搭配，针对不同身体体质搭配出适合顾客身体的饮食。运用物流供应链原理，与配送加工中心所在的区域内原料供应商，以及生产所需机械、服务用品的厂家建立固定的供求关系，以实现成本的最小化。

3、消费者（购买者）

女性对于美，对于健康往往都有很高的要求。但是随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展，现代女性在职场上的地位得到了提高，但是身体健康水平、皮肤质量却有所下降。如何既跟上时代的节奏，又保持一个健康的身体，美丽的容貌成为了现代女性普遍关注的焦点。现代女性往往是通过那些含有化学成分的护肤品保养肌肤或者是通过化妆品来掩饰自身的缺点，这些都是治标不治本的。其实大部分女性都知道通过饮食可以很好的改善自身的身体状况，可是大家对于健康饮食的知识很片面并且在每天大量的工作之余没有时间花在饮食的料理上。我们针对这一情况，在

南昌的市中心及周边展开了一次市场随机调查，调查结果显示女性对于这一方面的需求特别的强烈，但是目前为止南昌却没有一家这样致力于为女性改善身体状况，通过饮食让女性达到滋补养颜效果的餐厅。大部分女性表示对这样的餐厅有着迫切的希望。品福堂健康饮食餐厅根据祖传秘方，第一次将女性“滋补养颜套餐”带入大家的生活，具有很广阔的市场前景。

4、潜在进入者

由于餐饮业的进入壁垒是较低的，所以当此形成一定的市场后，肯定是会有大量的进入者的。但是这些企业只能模仿我们的经营模式，却不能掌握真正的核心竞争力，我们的祖传秘方只属于品福堂健康饮食餐厅，是其他企业无法抄袭和超越的。并且我们会在祖传秘方的基础上，不断开发出新的产品，通过不断创新来增强我们的行业竞争力。从我们提出这个概念，建立品福堂健康饮食餐厅到其它企业竞相模仿的时候，中间会有一段比较长的时间，我们在这段期间会加大宣传的力度，迅速抢占和巩固自己的市场地位，将品牌推广出去，成为市场的领导者。

5、替代者

餐饮业的更新速度迅速，市场需求不断改变，新的产品会不断涌现，因而本公司会紧跟市场发展，通过不断提升自身的创新能力，不断推出符合市场需要的新产品。同时会更加注重产品的多元化，以满足不同用户的需求。而为了增加餐厅的活力，提高我们餐厅的综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅。

SWOT分析

优势（Strength）

1、本餐厅有来自一位高级管理层人员的曾曾祖劣势（Weak）

1、公司开创初期，因为经费并不是非常充足，

父流传下来的祖传秘方“滋补养颜餐”。

2、以女性滋补养颜套餐为主打服务产品，以男性滋补套餐为辅助服务产品的健康饮食餐厅。

3、服务质量有保证，有完善的人力资源管理系统，有多样的附加文化、外卖、咨询等服务。

4、管理科学化，管理层具有专业知识，观念较新，创业激情高，企业目标明确，公司成员富有激情。所以广告推广资金有限。

2、一个新推出来的概念，新推出来的品牌，需要经过一段时间大量的广告推广，树立品牌效应，才能让消费者接受。

3、团队成员的社会经验及管理经验不足。

机会（opportunity）1、现代白领忙于工作，在饮食的料理和身体皮肤的护理上都心有余而力不足。

2、南昌目前为止没有一家餐饮店是着重为女性打造，从合理饮食角度全方面的保护女性健康的。

3、女性对美和健康的追求是永无止境的。SO战略（利用优势把握

机会）

1、在传统秘方的基础

上，经过餐厅营养师的

不断研发，开发传统秘

方的衍生产品，不断创

新。

2、以南昌市场为中心，

逐步向其他城市开设连

锁店。

3、企业发展成熟时，允

许特许加盟。

WO战略（利用机会克服

劣势）

1、抓住女性对健康和美

丽的迫切需求的心理，

进行广告宣传，用有限

的广告宣传达到强大的

广告效应，比如利用网

络的病毒式营销。

2、研发一些对男性同样

适用的传统秘方衍生新

品。

威胁（Threaten）1、后期容易有其他企业跟进模仿我们餐厅的模式。

2、现有企业会加强管理，改变经营模式，具有潜在竞争压力。

3、公司前期发展投入资金比较多，经营压力比较大。

4、受我国经济形势的影响，原料市场价格不稳定。

5、如果公司的保密措施有疏忽，就可能会面临祖传秘方外泄的危险。ST战略（利用优势回避

威胁）

1、在祖传秘方的基础

下，不断推出新的产品，

不断创新，增强企业的

核心竞争力。

2、以专业化的产品，创

新型的服务稳固已有顾

客，同时不断吸引新的

顾客。

WT战略（将劣势降到最

少并避免威胁）

1、运用物流供应链原

理，与配送加工中心所

在的区域内原料供应

商，以及生产所需机械、

服务用品的厂家建立固

定的供求关系，以实现

成本的最小化。

2、公司将与掌握公司重

要信息的人员（例如营

养师等）签订竞业禁止

协议并分配适量股份，

与每个雇员签订劳动用

工合同，与相关员工签

订公司技术秘密和商业

秘密的保密合同，为每

位员工购买保险。

风险与对策

一.风险分析

利润与风险永远是对兄弟，成功的实现创业计划并不仅仅是敢于冒险，而是在于懂得如何分析风险的大小以便看清自身承担风险的能力。就此计划而言，其风险可分为以下几类：

1、行业风险

餐饮业相对所有行业来说技术壁垒较低，使得大家容易模仿和跟进，而且目前竞争又相当激烈，导致餐饮业受消费者的消费习惯和消费潮流的影响度大。