根菜类蔬菜种植技术图文.ppt1
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第七章 根菜类
第七章根菜类凡是以肥大的肉质直根为食用器官的蔬菜植物，都称为根菜类蔬菜(豆薯除外)。
这一类包括：十字花科的萝卜、根用芥菜、芜菁、芜菁甘兰；伞形科的胡萝卜、美洲防风、根芹菜；菊科的牛蒡、婆罗门参；藜科的根甜菜。
目前我国栽培最广的为萝卜、胡萝卜，其次为根用芥菜、芜菁甘兰等。
根菜类蔬菜可供炒、煮、加工和生食，贮运方便，不仅是冬春主要蔬菜，而且可四季栽培。
这一类适应性强、生长快、产量高、管理简易，在我国广泛栽培。
根菜类的肉质直根是由根头、根颈和直根三个部分组成。
根头部为短缩的茎部，由子叶以上的上胚轴发育而成，有的特别发达。
如根用芥菜；有的不甚发达，如萝卜、胡萝卜。
根颈部也称轴部，由下胚轴发育而成，一般无侧根、无叶。
真根部由胚根发育而成，生有侧根。
十字花科及藜科的侧根为2列、伞形科的为4列。
十字花科的侧根生长方向与子叶开展方向一致。
根菜类蔬菜除形态上一致外，在栽培特性上有许多共同点：1．根菜类都原产于温带、多为半耐寒性的二年生植物。
在低温长日条件下发育快。
一般于秋季冷凉季节形成肥大的肉质根，翌春抽苔开花、结实。
但在一些地区，有些品种春播后能完成春化，当年开花结实。
2．根菜类的肉质根适于大冷凉环境中膨大，生长过程中，在气温由高到低的条件下较易获得高产、优质。
但有些冬性强的品种，在由低至高的气温条件下也能形成肉质根。
3．根菜类适于土层深厚、肥沃、疏松排水良好的沙壤土中栽培。
土壤瘠薄粘重或有碎石砾等，根系及肉质根生长不良，品质粗劣、产量低、易畸形。
4．根菜类都用种子繁殖，多行直播。
5．都为异花授粉作物，采种时需注意隔离，并清除田间杂草。
6．同科的根菜类有共同的病虫害。
需轮作。
第一节萝卜我国一般栽培的萝卜在植物学分类上称为中国萝卜(Raphanus sativus L.)，它原产于中国，为十字花科、萝卜属的一、二年生植物；而欧美栽培的小萝卜称为四季萝卜，一般作为一年生植物栽培。
萝卜在我国栽培的历史悠久，大约2000余年。
蔬菜栽培技术PPT课件
高蔬菜的抗性和产量。
蔬菜栽培技术的发展趋势
自动化和智能化
随着科技的不断进步，蔬菜栽培 将逐渐实现自动化和智能化，包 括智能灌溉、智能施肥、智能温 度控制等，提高生产效率和降低
灌溉方式
根据蔬菜的需求和土壤的湿度，选择适当的灌溉方式，如喷灌、滴灌等。
施肥策略
根据蔬菜的生长需求，制定合理的施肥计划，提供充足的营养元素。
病虫害防治
病虫害识别
了解常见病虫害的症状，及时发现并 采取防治措施。
生物防治
利用天敌、微生物等生物资源，采取 生物防治措施，减少化学农药的使用。
病虫害防治
病虫害识别
蔬菜可根据食用部位、食用习惯 、植物学分类等多种方式进行分 类，如叶菜类、根菜类、果菜类 等。
蔬菜栽培的重要性
01
02
03
营养价值
蔬菜是人们日常饮食中维 生素、矿物质和膳食纤维 的重要来源，对于保持身 体健康具有重要作用。
经济效益
蔬菜栽培是农业经济的重 要组成部分，对于提高农 民收入和促进农村经济发 展具有重要意义。
社会效益
蔬菜栽培满足了人们对新 鲜蔬菜的需求，对于保障 食品安全和促进社会稳定 具有积极作用。
蔬菜栽培的重要性
01
02
03
营养价值
蔬菜是人们日常饮食中维 生素、矿物质和膳食纤维 的重要来源，对于保持身 体健康具有重要作用。
经济效益
蔬菜栽培是农业经济的重 要组成部分，对于提高农 民收入和促进农村经济发 展具有重要意义。
温室蔬菜栽培技术包括 土壤耕作、播种、施肥、 灌溉、病虫害防治等环 节。
04
温室蔬菜栽培技术可以 提高蔬菜产量和品质， 减少菜栽培技术是指 利用温室设施进行蔬菜 种植的技术。
蔬菜栽培技术的发展趋势
自动化和智能化
随着科技的不断进步，蔬菜栽培 将逐渐实现自动化和智能化，包 括智能灌溉、智能施肥、智能温 度控制等，提高生产效率和降低
灌溉方式
根据蔬菜的需求和土壤的湿度，选择适当的灌溉方式，如喷灌、滴灌等。
施肥策略
根据蔬菜的生长需求，制定合理的施肥计划，提供充足的营养元素。
病虫害防治
病虫害识别
了解常见病虫害的症状，及时发现并 采取防治措施。
生物防治
利用天敌、微生物等生物资源，采取 生物防治措施，减少化学农药的使用。
病虫害防治
病虫害识别
蔬菜可根据食用部位、食用习惯 、植物学分类等多种方式进行分 类，如叶菜类、根菜类、果菜类 等。
蔬菜栽培的重要性
01
02
03
营养价值
蔬菜是人们日常饮食中维 生素、矿物质和膳食纤维 的重要来源，对于保持身 体健康具有重要作用。
经济效益
蔬菜栽培是农业经济的重 要组成部分，对于提高农 民收入和促进农村经济发 展具有重要意义。
社会效益
蔬菜栽培满足了人们对新 鲜蔬菜的需求，对于保障 食品安全和促进社会稳定 具有积极作用。
蔬菜栽培的重要性
01
02
03
营养价值
蔬菜是人们日常饮食中维 生素、矿物质和膳食纤维 的重要来源，对于保持身 体健康具有重要作用。
经济效益
蔬菜栽培是农业经济的重 要组成部分，对于提高农 民收入和促进农村经济发 展具有重要意义。
温室蔬菜栽培技术包括 土壤耕作、播种、施肥、 灌溉、病虫害防治等环 节。
04
温室蔬菜栽培技术可以 提高蔬菜产量和品质， 减少菜栽培技术是指 利用温室设施进行蔬菜 种植的技术。
根菜类蔬菜种植
长。
种植根菜类蔬菜有助于提高农民 收入，促进农业可持续发展。
根菜类蔬菜的定义和分类
根菜类蔬菜是指以根部为主要食用部 分的蔬菜，如萝卜、胡萝卜、甜菜头 等。
块根类蔬菜的根部呈块状，如萝卜、 胡萝卜等；球根类蔬菜的根部呈球状， 如甜菜头、洋葱等；根茎类蔬菜的根 部与茎部相连，如藕等。
根据生长习性和食用部位，根菜类蔬 菜可以分为块根类、球根类和根茎类 等。
品质要求提高
随着消费者对蔬菜品质要求的提高， 高品质、有机、绿色的根菜类蔬菜 将更受欢迎，市场前景广阔。
区域特色明显
不同地区的根菜类蔬菜品种和特色 各异，地方特色品种在本地市场具 有较高的市场份额和竞争力。
发展趋势和展望
多样化种植
生态种植推广
为满足市场需求，根菜类蔬菜种植将趋向 多样化，增加品种类型和种植面积，提高 产量和品质。
蚜虫
以成虫和若虫在叶背吸食蔬菜 汁液，造成叶片卷曲、褪绿， 并传播病毒病。
软腐病
根菜类蔬菜的根部出现水渍状 淡褐色软腐，有臭味，病部干 燥后呈褐色，表皮萎缩。
病毒病
叶片出现黄绿相间的斑驳或褪 绿、畸形，植株矮小，生长缓 慢或停止生长。
地老虎
幼虫咬食蔬菜根部，造成缺苗 断垄。
防治方法
01
02
03
04
播种时间
根据当地气候条件和蔬菜 生长习性，选择适宜的播 种时间，以保证蔬菜正常 生长。
育苗方法
采用适应当地环境的育苗 方法，如露地育苗、温室 育苗等，以保证幼苗健康 成长。
田间管理
除草松土
定期除草、松土，保持 土壤疏松、无杂草，有 利于蔬菜根系的生长。
施肥管理
根据蔬菜生长情况，适 时追肥，以满足蔬菜生
种植根菜类蔬菜有助于提高农民 收入，促进农业可持续发展。
根菜类蔬菜的定义和分类
根菜类蔬菜是指以根部为主要食用部 分的蔬菜，如萝卜、胡萝卜、甜菜头 等。
块根类蔬菜的根部呈块状，如萝卜、 胡萝卜等；球根类蔬菜的根部呈球状， 如甜菜头、洋葱等；根茎类蔬菜的根 部与茎部相连，如藕等。
根据生长习性和食用部位，根菜类蔬 菜可以分为块根类、球根类和根茎类 等。
品质要求提高
随着消费者对蔬菜品质要求的提高， 高品质、有机、绿色的根菜类蔬菜 将更受欢迎，市场前景广阔。
区域特色明显
不同地区的根菜类蔬菜品种和特色 各异，地方特色品种在本地市场具 有较高的市场份额和竞争力。
发展趋势和展望
多样化种植
生态种植推广
为满足市场需求，根菜类蔬菜种植将趋向 多样化，增加品种类型和种植面积，提高 产量和品质。
蚜虫
以成虫和若虫在叶背吸食蔬菜 汁液，造成叶片卷曲、褪绿， 并传播病毒病。
软腐病
根菜类蔬菜的根部出现水渍状 淡褐色软腐，有臭味，病部干 燥后呈褐色，表皮萎缩。
病毒病
叶片出现黄绿相间的斑驳或褪 绿、畸形，植株矮小，生长缓 慢或停止生长。
地老虎
幼虫咬食蔬菜根部，造成缺苗 断垄。
防治方法
01
02
03
04
播种时间
根据当地气候条件和蔬菜 生长习性，选择适宜的播 种时间，以保证蔬菜正常 生长。
育苗方法
采用适应当地环境的育苗 方法，如露地育苗、温室 育苗等，以保证幼苗健康 成长。
田间管理
除草松土
定期除草、松土，保持 土壤疏松、无杂草，有 利于蔬菜根系的生长。
施肥管理
根据蔬菜生长情况，适 时追肥，以满足蔬菜生
《蔬菜种植技术》PPT课件
提高生产效率。
精准农业技术应用
03
利用GPS、遥感等技术，实现蔬菜种植的精准化管理，提高资
源利用效率。
环保理念在蔬菜种植中的体现和实践
无公害蔬菜生产
推广无公害蔬菜生产技术，减少 化肥、农药的使用量，保障蔬菜
质量安全。
节水灌溉技术
发展节水灌溉技术，提高水资源 利用效率，减少水资源浪费。
循环农业模式
推广循环农业模式，实现废弃物 的资源化利用，减少环境污染。
控制温度、湿度和光照，进行适时的浇水和施肥，促进幼苗健壮生长。
田间管理技术
01
02
03
中耕除草
保持土壤疏松，去除杂草 ，减少病虫害的发生。
施肥技术
根据蔬菜需肥规律和土壤 肥力状况，制定合理的施 肥方案。
灌溉排水
掌握合理的灌溉时期和灌 水量，保持土壤湿度适宜 ，防止涝害和旱害。
病虫害防治技术
农业防治
选用抗病品种，实行轮作倒茬，加强田间管理 ，提高植株抗病能力。
生物防治
利用天敌、昆虫等有益生物控制病虫害的发生 和危害。
化学防治
在病虫害严重发生时，选用高效、低毒、低残 留的化学农药进行防治。
04
蔬菜的采收与储存
采收时期与方法
采收时期
根据蔬菜的生长周期和成熟度， 选择合适的采收时期，保证蔬菜 的品质和口感。
未来蔬菜种植技术的创新方向
01
基因编辑技术在蔬菜育种中的应用
利用基因编辑技术，培育高产、优质、抗逆性强的蔬菜新品种。
02
立体种植技术的推广
发展立体种植技术，充分利用空间资源，提高单位面积的蔬菜产量。
03
互联网+蔬菜种植
利用互联网技术，实现蔬菜种植的远程监控、管理和服务，提高蔬菜生
特菜栽培课件——根菜类蔬菜栽培
3 中耕培土 见真叶后即浅锄，结合追肥进行2-3次中耕
培土，以利透气、除草和保护根。培土时注意生 长点不能埋入土壤。
4 灌、排水 牛蒡生长期长，生长量大，耗水量较多。
苗期一般不宜浇水，浇水过早根层浅，歧根多。 到6-7月份后，天气干旱，叶片出现萎蔫现象时， 即应及时浇水，经常保持土壤湿润，有利于肉质 根的生长。牛蒡不耐涝，如果雨水过多，则应及 时排除积水，以防受涝烂根。
5 歧根的发生及防治措施 发生歧根的主要原因及预防措施如下： （1）粘质土土块大，容易造成分杈，故宜选土 层深厚的沙质土或砂壤土栽培。 （2）施用未腐熟的堆肥，则会引起直根先端受 害，生长点受损而发生分杈，故施用堆肥必须经 过腐熟，并在发芽后施于植株一侧，以免与直根 先端接触而烧根。
（3）施用化肥量过大，土壤溶液浓度高，伤及 直根而引起分杈现象。 （4）牛蒡幼苗期到直根发育初期，如遇土壤过 干，则会引起分杈，所以务必注意适当灌水，使 土壤保持疏松湿润。 （5）陈旧种子发芽所形成的苗株，发育缓慢， 直根伸长力很差，易发生分杈，生产上宜用新种 子。
一、牛蒡的生物学特性
1 植物学性状： 牛蒡的根为直根，圆柱形，根长因品种而异，一般
为40-100厘米，根表皮粗，近于黄褐色，肉质为灰白色， 暴露在空气中会由灰白色转为褐色。
牛蒡一般5-6月份抽苔，7-8月开花期，虫媒花，开 花后30-40天果实成熟。种子为瘦果，千粒重11.2－ 14.4克。
2 对环境条件要求： （1）温度
种子发芽温度为10-30℃，最适温度为2530℃，光照条件下可促进发芽。植株生长适宜温 度为20-25℃，地上部分有很强的耐热能力，要 求较强的光照，但耐寒能力很差，遇3℃叶片就 会受冻害。地下肉质根比较耐寒，0℃以下仍然 生长，在－20℃的条件下可安全越冬。
根菜类菜栽培
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11
第六章 根菜类蔬菜栽培
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第六章 根菜类蔬菜栽培 解剖构造
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第六章 根菜类蔬菜栽培 共同点：
1. 根菜类都原产于温带、多为半耐寒性的二年生植物。 2．根菜类的肉质根适于大冷凉环境中膨大，生长过程中，在气 温由高到低的条件下较易获得高产、优质。 3．根菜类适于在土层深厚、肥沃、疏松排水良好的沙壤土中栽 培。 4．根菜类都用种子繁殖，多行直播。 5．都为异花授粉作物，采种时需注意隔离，并清除田间杂草。 14 锲而舍之，朽木不折。锲而不舍， 6．同科的根菜类有共同的病虫害。需轮作。
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第六章 根菜类蔬菜栽培
②肉质根膨大后期(盛期) 从露肩到收获，大中型萝卜约需 50 天。为肉质根 迅速生长时期。 管理关键： 前期促进营养器官的生长，露肩前后适当控制茎 叶的生长，使生长中心转移到肉质根的膨大生长。在 肉质根迅速膨大期既要促进肉质根的膨大生长，又要 延长叶片的寿命和活力。达到优质高产的目的。
一、生物学特性
(一)形态特征
1．根：小型萝卜主根深约60～150cm，根展60～100cm；
大型萝卜采收时根深可达170～180cm，根展达246cm。 肉质根的形状： 圆、长圆、长圆锥等形状。
肉质根的颜色：
皮色为白、粉红、紫红、青绿等颜色。
肉色多为白色，当木质部薄壁细胞组织内含 花青素或叶绿素时，肉质则显紫色或绿色。
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根菜类蔬菜种植技术
土壤类型
选择土层深厚、土质疏松、排水良好 的砂质壤土或壤土，有利于根菜类蔬 菜的生长。
土壤酸碱度
灌溉条件
选择水源充足、排水良好的地块，有 利于根菜类蔬菜的灌溉。
根菜类蔬菜适宜生长在微酸性至中性 土壤中，土壤pH值应在6.5-7.5之间。
种子选择与处理
种子选择
根据当地气候条件和市场需求选择适 宜的品种，确保种子质量优良、纯度 高、发芽率高。
采收
甜菜头充分膨大时采收，注意不要损伤肉 质根。
整地施肥
深耕土地，施足基肥，一般每亩施腐熟有 机肥2000-3000公斤。
田间管理
生长期间注意除草、浇水、施肥，促进甜 菜头生长。
播种
将种子均匀撒在整理好的田地上，覆盖一 层薄土。
04
根菜类蔬菜种植效益分析
经济效益分析
1. 市场销售
根菜类蔬菜市场需求量大，且价 格相对较高，因此种植根菜类蔬
可持续发展的需求驱动
随着社会对可持续发展的关注度不断提高，未来根菜类蔬菜的种植将更加注重环保和可持续发展。通过 推广生态农业、有机农业等模式，减少化肥和农药的使用，保护生态环境，实现经济、社会和环境的协 调发展。
THANKS
感谢观看
病虫害发生的机率。
生物防治
利用天敌和生物农药等生物手段防 治病虫害，减少化学农药的使用量。
化学防治
在必要时使用低毒、低残留的化学 农药进行防治，但要严格控制用药 量和用药时间，确保食品安全。
03
根菜类蔬菜种植技术实例
萝卜种植技术
品种选择
根据市场需求和当地气候条件，选择 适合的萝卜品种，如白萝卜、红萝卜 等。
生物技术应用
生物技术在根菜类蔬菜种植领域的应用也越来越广泛，例如基因编辑技术、生物农药和生 物肥料等，这些技术的应用有助于提高蔬菜的抗病性、抗虫性和产量。