第六章 肥皂的检测
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2.脂肪酸蒸馏
• 现代化的脂肪酸蒸馏均采用高真空连续化方式进 行。
3.脂肪酸中和
• 中和反应在反应塔内连续进行。由于无甘油的存 在，不需盐析、碱析等洗涤工序。
六、皂类易存在的质量问题
（一）冒霜
• 冒霜的定义：指皂类较长时间放置后，其体 内的固体添加剂渗出体外，使表面呈现白霜的 现象。
• 产生冒霜的主要原因：碱含量或硅酸钠含量过 高。
五、肥皂的制造 （一）油脂皂化法制皂基
滁州技术学院
1、皂化
• 皂化过程是将油脂与碱液在皂化锅中用蒸汽加热 使之充分发生皂化反应。
2、盐析
• 盐析的定义：在皂胶中加入电解质，使肥皂与水 、甘油、杂质分离的过程。
• 盐析常用的物质：NaCl。
3、碱析 • 碱析 ：也称补充皂化，是加入过量碱液进一步
肥皂在水中具有润湿、乳化、起泡、增溶、悬浮 等性能，从而表现出显著的去污能力。但是，肥皂不 能在硬水中使用。因为肥皂能与硬水中的钙、镁离子 生成不溶性的钙皂和镁皂，从而减弱肥皂的洗涤能力， 这不仅会浪费肥皂，而积淀在织物上的钙皂和镁皂也 会影响染色效果，还会使织物泛黄、变灰、变脆。同 时，肥皂也不适合在酸性溶液中使用，否则会分解成 脂肪酸和盐。
皂化处理盐析皂的过程。
• 碱析的作用：将盐析皂加水煮沸后，再加入过量 氢氧化钠碱液处理，使第一次皂化反应后剩下的 少量油脂完全皂化，同时进一步除去色素及杂质
4、整理 整理的作用：对皂基进行最后一步净化的过程， 即是调整皂基中肥皂、水和电解质三者之间的比 例，使之达到最佳比例。
（二）脂肪酸中和法制备皂基
6.减肥皂
功能性肥皂
减肥皂的基础配方
组分 皂基 助剂 减肥剂
质量/% 95 1 4
7.透明皂
透明剂
• 乙醇
• 甘油
• 蔗糖
• 山梨醇
• 丙二醇
• 聚乙二醇
• 香茅醇
• 乙二醇
• 二乙醇胺盐 • 三乙醇胺盐
• N′-酰基氨基酸的单乙醇胺盐
8.复合皂
配有钙皂分散剂的皂类洗涤剂。
有复合香皂和复合洗衣皂两种。
3
5
8
13
20
（二）香皂
• 1．香皂的感官指标 • （1）包装外观：包装整洁、端正、不歪斜
。 • （2）皂体外观：图案、字迹清晰，皂形端
正，色泽均匀，光滑细腻、无明显杂质和污迹。 • （3）气味：有稳定的香气，无油脂酸败气
味或不良的异味。
2.香皂的理化指标
项目名称
干皂含量
%≥
干皂或总有效物含量
%≥
0.10 —— 1.0 ——
0.10 0.30 —— 1.0
八、肥皂的检测
• 理化检测项目： 游离苛性碱含量 总游离碱含量 总碱和总脂肪物含量 水分和挥发物含量 乙醇不溶物含量 氯化物含量 不皂化物和未皂化物含量 磷酸盐含量
色泽均匀，无明显杂质和污迹。 • （3）气味：无油脂酸败气味或不良的异味。
2.洗衣皂的理化指标
项目名称
干皂含量
/%
氯化物含量（以NaCl计） /% ≤
游离苛性碱含量（以NaOH计） /% ≤
乙醇不溶物
/% ≤
发泡力（5 min）
/mL ≥
指 Ⅰ型 ≥54 0.7 0.3
15 400
标 Ⅱ型
43～54 1.0 0.3 — 300
四、肥皂的分类和常用肥皂
•制皂方法 •油脂原料
•脂肪酸原料 •产品形状
金属皂 • 非碱 金属皂
阳离子
碱性皂
• 钠皂 • 钾皂 • 铵皂 • 有机碱皂
• 洗衣皂 • 香皂 • 特种皂 用途
家用
• 纤维用皂 工业用
优质肥皂应该是具有适当的硬度，不发黏， 不分层，不应出现冒油、裂纹及严重冒霜现 象；皂型应美观，形状应端正；皂体无缺损 变形，图案、字迹清楚。色泽应均匀一致， 无黑斑、黑点，不发绿，不呈暗褐色。气味 应符合肥皂固有的味道，无不良异味（如油 味、酸味、苦涩、腥膻等异味）。
1.油脂的水解
（1）油脂水解后生成甘油和脂肪酸，其基本原理可 用以下化学反应式表达：
CH2OOCR │
CH2OH │
CH2OOCR + 3H2O │
CH2OH +3RCOOH │
CH2OOCR
CH2OH
（2）油脂的水解方法：分触媒法和无触媒高温水 解法。
（3）现代油脂工业多采用无触媒的热压釜法和高 温连续法，前者适用于20000吨/年以下的规模装 置，后者则适于20000吨/年以上的装置。
甘油 十六醇
羊毛脂
水
质量/%
84
2.5 3
1.5 至100
4.药皂
除具有普通香皂的共性外，尚 有杀菌、消毒、祛臭的疗效或 兼有治疗某些皮肤病的性能。
由于加入的药物种类和量的多 少不同，对不同的皮肤病有不 同的疗效。
营养皂
5.美容皂
幽雅清新的香味，稠密稳定的泡 沫，去污力强，洁肤效果好。
滋润皮肤、营养机体、促进皮肤 代谢，延缓皮肤衰老。
（二）出汗
• 出汗的定义：指皂类在潮湿空气中因皂内的固 体添加剂的吸潮，而水分无法在皂体表面和内 部正常分布，使皂体表面呈现液滴的现象。
• 原因：制造过程中用盐量过多，而造成肥皂中 氯化钠含量过高引起肥皂吸湿和酸败。
（三）软烂
• 肥皂外形松软、稀烂不成型。 • 原因：固体油脂用量少，填料不足。
（四）白点、花纹
第六章 肥皂的检测
一、肥皂 的概述
含有8～18个碳原子的 脂肪酸或混合脂肪酸 的碱性盐类（无机的 或有机的）的总称。
肥皂
二、肥皂的原料
油脂、合成脂肪酸
钙皂分散剂
碱
着色剂
肥皂 碳酸钠与滑石粉
香料
松香
荧光增白剂、杀菌剂
三、制皂原理和肥皂去污原理
• 1.制皂原理
——皂化反应的化学方程式
反应所得的皂经盐析、洗涤、整理后，称为皂基， 再继续加工而成为不同商品形式的肥皂。
1.洗衣皂
去污力强，泡沫适中，使用方便。 不耐硬水，在硬水中洗涤时会产生皂垢。
洗衣皂可以与洗衣粉混合使用可提高去污 能力，洗衣粉中所含的三聚磷酸钠具有络合 钙、镁离子，软化硬水的功效，可以使肥皂 的去污能力得以提高；再者，肥皂与洗衣粉 中的烷基苯磺酸钠可产生“协同去污效应”， 提高了二者的去污能力。此外，肥皂能抑制 洗衣粉的发泡能力，使衣物易于漂洗。
钙皂分散剂一般多为表面活性剂，与肥皂配伍 后，可发挥彼此的增溶作用，提高肥皂在冷水 中的溶解度能，使增泡加沫其稳在定冷的水物中质的去污力，还可 以防止不溶性金属盐的产生。
9.液体皂
优良的洗涤性能，去污力强，泡沫性好，可以 使皮肤有柔软舒服感觉。
按活性物的组成
• 肥皂型 • 十二烷基硫酸盐型 • α-烯基磺酸能盐使型泡沫稳定的物质 • 混合表面活性剂型
• 肥皂是碱性物质，其脱脂作用强，因此不 要过于频繁地使用肥皂，以免将皮肤上的皮 脂过多地去掉，造成皮肤粗糙、干裂。 • ①要认识不同功能肥皂的特点，根据自己 皮肤的类型和状况选择合适的肥皂。 • ②洗涤后用水将皮肤上的肥皂冲洗干净。
• ③一旦出现皮肤刺激或过敏情况，应该立 即更换其他品牌的肥皂，或改用较温和的肥 皂，或停止使用。 • ④洗涤后皮肤通常有紧绷感，此时可适当 地涂抹一些护肤品。 • ⑤要使用优质肥皂，肥皂变质后不要再使 用。
• 白点、花纹的定义：指皂体表面或内部出现的米粒 大小白点或色度深浅不一的花纹的现象。
• 原因：油脂酸败导致。
（五）砂粒感
• 砂粒感的定义：指触摸香皂皂体时感觉皂体不 光滑细腻，有砂粒的感觉。
• 原因：皂基在干燥过程中控制不当。
七、肥皂的质量指标
（一）洗衣皂 • 1．洗衣皂的感官指标 • （1）包装外观：包装整洁、端正、不歪斜。 • （2）皂体外观：图案、字迹清晰，皂形端正，
2.肥皂的去污原理
高级脂肪酸钠的分子中含有非极性的憎水部分(烃基)和 极性的亲水部分(羧基)。憎水基具有亲油的性能。在洗 涤时，污垢中的油脂被搅动、分散成细小的油滴，与肥 皂接触后，高级脂肪酸钠分子的憎水基(烃基)就插入油 滴内，靠范德华力与油脂分子结合在一起。而易溶于水 的亲水基(羧基)部分伸在油滴外面，插入水中。 这样油滴就被肥皂分子包围起来，分散并悬浮于水中形 成乳浊液，再经摩擦振动，就随水漂洗而去，这就是肥 皂去污原理。
水分和挥发物（103℃±2℃） % ≤
指标
皂基型（Ⅰ）
复合型 （Ⅱ）
83
——
——
53
15
——
总游离碱（以NaOH计）、乙醇不溶物、 氯化物（以NaCl计） 之和含量 % ≤
3.0
——
游离苛性碱含量（以NaOH计） % ≤
总游离碱含量（以NaOH计） % ≤
水不溶解物含量
%≤
氯化物含量（以NaCl计） % ≤
2.香皂
质地细腻，气味芬芳，可用来洗手、洗脸、洗发、洗澡。
桂花香皂的基础配方
组分
质量/%
皂片
98.4
钛白粉
0.2
中性泡花碱
0.3
水解珍珠
0.5
桂花香精
0.6
过脂皂
3.富脂皂
供洗脸、沐浴用，特 别适用于干燥皮肤者， 有滋润、柔软皮肤， 防止皮肤干裂的功能。
富脂皂的基础配方
组分 椰子油/牛脂 (20：80皂基)
3．洗衣皂的观、干皂含量、游离苛性碱含量及定量 包装要求。
• 抽样规则：收货单位验收、仲裁检验所需 的样品，应根据产品批量大小，以箱（块 ）为单位，按下表确定样本大小。
产品抽样规则
批量
样本大 小
≤15 2
16～25 26～90 91～150 151～500 > 500
• 现代化的脂肪酸蒸馏均采用高真空连续化方式进 行。
3.脂肪酸中和
• 中和反应在反应塔内连续进行。由于无甘油的存 在，不需盐析、碱析等洗涤工序。
六、皂类易存在的质量问题
（一）冒霜
• 冒霜的定义：指皂类较长时间放置后，其体 内的固体添加剂渗出体外，使表面呈现白霜的 现象。
• 产生冒霜的主要原因：碱含量或硅酸钠含量过 高。
五、肥皂的制造 （一）油脂皂化法制皂基
滁州技术学院
1、皂化
• 皂化过程是将油脂与碱液在皂化锅中用蒸汽加热 使之充分发生皂化反应。
2、盐析
• 盐析的定义：在皂胶中加入电解质，使肥皂与水 、甘油、杂质分离的过程。
• 盐析常用的物质：NaCl。
3、碱析 • 碱析 ：也称补充皂化，是加入过量碱液进一步
肥皂在水中具有润湿、乳化、起泡、增溶、悬浮 等性能，从而表现出显著的去污能力。但是，肥皂不 能在硬水中使用。因为肥皂能与硬水中的钙、镁离子 生成不溶性的钙皂和镁皂，从而减弱肥皂的洗涤能力， 这不仅会浪费肥皂，而积淀在织物上的钙皂和镁皂也 会影响染色效果，还会使织物泛黄、变灰、变脆。同 时，肥皂也不适合在酸性溶液中使用，否则会分解成 脂肪酸和盐。
皂化处理盐析皂的过程。
• 碱析的作用：将盐析皂加水煮沸后，再加入过量 氢氧化钠碱液处理，使第一次皂化反应后剩下的 少量油脂完全皂化，同时进一步除去色素及杂质
4、整理 整理的作用：对皂基进行最后一步净化的过程， 即是调整皂基中肥皂、水和电解质三者之间的比 例，使之达到最佳比例。
（二）脂肪酸中和法制备皂基
6.减肥皂
功能性肥皂
减肥皂的基础配方
组分 皂基 助剂 减肥剂
质量/% 95 1 4
7.透明皂
透明剂
• 乙醇
• 甘油
• 蔗糖
• 山梨醇
• 丙二醇
• 聚乙二醇
• 香茅醇
• 乙二醇
• 二乙醇胺盐 • 三乙醇胺盐
• N′-酰基氨基酸的单乙醇胺盐
8.复合皂
配有钙皂分散剂的皂类洗涤剂。
有复合香皂和复合洗衣皂两种。
3
5
8
13
20
（二）香皂
• 1．香皂的感官指标 • （1）包装外观：包装整洁、端正、不歪斜
。 • （2）皂体外观：图案、字迹清晰，皂形端
正，色泽均匀，光滑细腻、无明显杂质和污迹。 • （3）气味：有稳定的香气，无油脂酸败气
味或不良的异味。
2.香皂的理化指标
项目名称
干皂含量
%≥
干皂或总有效物含量
%≥
0.10 —— 1.0 ——
0.10 0.30 —— 1.0
八、肥皂的检测
• 理化检测项目： 游离苛性碱含量 总游离碱含量 总碱和总脂肪物含量 水分和挥发物含量 乙醇不溶物含量 氯化物含量 不皂化物和未皂化物含量 磷酸盐含量
色泽均匀，无明显杂质和污迹。 • （3）气味：无油脂酸败气味或不良的异味。
2.洗衣皂的理化指标
项目名称
干皂含量
/%
氯化物含量（以NaCl计） /% ≤
游离苛性碱含量（以NaOH计） /% ≤
乙醇不溶物
/% ≤
发泡力（5 min）
/mL ≥
指 Ⅰ型 ≥54 0.7 0.3
15 400
标 Ⅱ型
43～54 1.0 0.3 — 300
四、肥皂的分类和常用肥皂
•制皂方法 •油脂原料
•脂肪酸原料 •产品形状
金属皂 • 非碱 金属皂
阳离子
碱性皂
• 钠皂 • 钾皂 • 铵皂 • 有机碱皂
• 洗衣皂 • 香皂 • 特种皂 用途
家用
• 纤维用皂 工业用
优质肥皂应该是具有适当的硬度，不发黏， 不分层，不应出现冒油、裂纹及严重冒霜现 象；皂型应美观，形状应端正；皂体无缺损 变形，图案、字迹清楚。色泽应均匀一致， 无黑斑、黑点，不发绿，不呈暗褐色。气味 应符合肥皂固有的味道，无不良异味（如油 味、酸味、苦涩、腥膻等异味）。
1.油脂的水解
（1）油脂水解后生成甘油和脂肪酸，其基本原理可 用以下化学反应式表达：
CH2OOCR │
CH2OH │
CH2OOCR + 3H2O │
CH2OH +3RCOOH │
CH2OOCR
CH2OH
（2）油脂的水解方法：分触媒法和无触媒高温水 解法。
（3）现代油脂工业多采用无触媒的热压釜法和高 温连续法，前者适用于20000吨/年以下的规模装 置，后者则适于20000吨/年以上的装置。
甘油 十六醇
羊毛脂
水
质量/%
84
2.5 3
1.5 至100
4.药皂
除具有普通香皂的共性外，尚 有杀菌、消毒、祛臭的疗效或 兼有治疗某些皮肤病的性能。
由于加入的药物种类和量的多 少不同，对不同的皮肤病有不 同的疗效。
营养皂
5.美容皂
幽雅清新的香味，稠密稳定的泡 沫，去污力强，洁肤效果好。
滋润皮肤、营养机体、促进皮肤 代谢，延缓皮肤衰老。
（二）出汗
• 出汗的定义：指皂类在潮湿空气中因皂内的固 体添加剂的吸潮，而水分无法在皂体表面和内 部正常分布，使皂体表面呈现液滴的现象。
• 原因：制造过程中用盐量过多，而造成肥皂中 氯化钠含量过高引起肥皂吸湿和酸败。
（三）软烂
• 肥皂外形松软、稀烂不成型。 • 原因：固体油脂用量少，填料不足。
（四）白点、花纹
第六章 肥皂的检测
一、肥皂 的概述
含有8～18个碳原子的 脂肪酸或混合脂肪酸 的碱性盐类（无机的 或有机的）的总称。
肥皂
二、肥皂的原料
油脂、合成脂肪酸
钙皂分散剂
碱
着色剂
肥皂 碳酸钠与滑石粉
香料
松香
荧光增白剂、杀菌剂
三、制皂原理和肥皂去污原理
• 1.制皂原理
——皂化反应的化学方程式
反应所得的皂经盐析、洗涤、整理后，称为皂基， 再继续加工而成为不同商品形式的肥皂。
1.洗衣皂
去污力强，泡沫适中，使用方便。 不耐硬水，在硬水中洗涤时会产生皂垢。
洗衣皂可以与洗衣粉混合使用可提高去污 能力，洗衣粉中所含的三聚磷酸钠具有络合 钙、镁离子，软化硬水的功效，可以使肥皂 的去污能力得以提高；再者，肥皂与洗衣粉 中的烷基苯磺酸钠可产生“协同去污效应”， 提高了二者的去污能力。此外，肥皂能抑制 洗衣粉的发泡能力，使衣物易于漂洗。
钙皂分散剂一般多为表面活性剂，与肥皂配伍 后，可发挥彼此的增溶作用，提高肥皂在冷水 中的溶解度能，使增泡加沫其稳在定冷的水物中质的去污力，还可 以防止不溶性金属盐的产生。
9.液体皂
优良的洗涤性能，去污力强，泡沫性好，可以 使皮肤有柔软舒服感觉。
按活性物的组成
• 肥皂型 • 十二烷基硫酸盐型 • α-烯基磺酸能盐使型泡沫稳定的物质 • 混合表面活性剂型
• 肥皂是碱性物质，其脱脂作用强，因此不 要过于频繁地使用肥皂，以免将皮肤上的皮 脂过多地去掉，造成皮肤粗糙、干裂。 • ①要认识不同功能肥皂的特点，根据自己 皮肤的类型和状况选择合适的肥皂。 • ②洗涤后用水将皮肤上的肥皂冲洗干净。
• ③一旦出现皮肤刺激或过敏情况，应该立 即更换其他品牌的肥皂，或改用较温和的肥 皂，或停止使用。 • ④洗涤后皮肤通常有紧绷感，此时可适当 地涂抹一些护肤品。 • ⑤要使用优质肥皂，肥皂变质后不要再使 用。
• 白点、花纹的定义：指皂体表面或内部出现的米粒 大小白点或色度深浅不一的花纹的现象。
• 原因：油脂酸败导致。
（五）砂粒感
• 砂粒感的定义：指触摸香皂皂体时感觉皂体不 光滑细腻，有砂粒的感觉。
• 原因：皂基在干燥过程中控制不当。
七、肥皂的质量指标
（一）洗衣皂 • 1．洗衣皂的感官指标 • （1）包装外观：包装整洁、端正、不歪斜。 • （2）皂体外观：图案、字迹清晰，皂形端正，
2.肥皂的去污原理
高级脂肪酸钠的分子中含有非极性的憎水部分(烃基)和 极性的亲水部分(羧基)。憎水基具有亲油的性能。在洗 涤时，污垢中的油脂被搅动、分散成细小的油滴，与肥 皂接触后，高级脂肪酸钠分子的憎水基(烃基)就插入油 滴内，靠范德华力与油脂分子结合在一起。而易溶于水 的亲水基(羧基)部分伸在油滴外面，插入水中。 这样油滴就被肥皂分子包围起来，分散并悬浮于水中形 成乳浊液，再经摩擦振动，就随水漂洗而去，这就是肥 皂去污原理。
水分和挥发物（103℃±2℃） % ≤
指标
皂基型（Ⅰ）
复合型 （Ⅱ）
83
——
——
53
15
——
总游离碱（以NaOH计）、乙醇不溶物、 氯化物（以NaCl计） 之和含量 % ≤
3.0
——
游离苛性碱含量（以NaOH计） % ≤
总游离碱含量（以NaOH计） % ≤
水不溶解物含量
%≤
氯化物含量（以NaCl计） % ≤
2.香皂
质地细腻，气味芬芳，可用来洗手、洗脸、洗发、洗澡。
桂花香皂的基础配方
组分
质量/%
皂片
98.4
钛白粉
0.2
中性泡花碱
0.3
水解珍珠
0.5
桂花香精
0.6
过脂皂
3.富脂皂
供洗脸、沐浴用，特 别适用于干燥皮肤者， 有滋润、柔软皮肤， 防止皮肤干裂的功能。
富脂皂的基础配方
组分 椰子油/牛脂 (20：80皂基)
3．洗衣皂的观、干皂含量、游离苛性碱含量及定量 包装要求。
• 抽样规则：收货单位验收、仲裁检验所需 的样品，应根据产品批量大小，以箱（块 ）为单位，按下表确定样本大小。
产品抽样规则
批量
样本大 小
≤15 2
16～25 26～90 91～150 151～500 > 500