常 见 食 物 嘌呤 含 量 表

每100克食物含嘌呤30~75mg 的常見食物
枸杞子 31.7
黑麥等製成的薄脆餅乾
60 黑芝麻 57
花生
32.6
火腿（北京）
55 金針
60.9
李幹
64
豆腐 55.5 綠豆 75 無花果 64 豆漿 27.7 蒜 38.2 乾酪
32
筍乾 53.6 小龍蝦 60 豆干 66.6 茼蒿 33.4 魚丸 63.2 海藻 44.2 蘆筍
23
杏仁
37
貝殼類（未確定具體）
72
竹筍（生） 29
每100克食物含嘌呤300~600mg 的常見食物 鴨肝 301.5 扁魚幹 366 公牛脾 444 蛤蜊 316 青魚（鯡） 378 小牛肝 460 鳳尾魚
（罐裝） 321
干貝
390
豬脾
516
豬腎
334
白帶魚 391.6 豬心
530
小牛脾 343
沙丁魚
（罐裝）
399
公牛肝 554
沙丁魚（生） 345
公牛肺 399
濃肉汁 160~400
皮刀魚 355 豬肺 434 酵母粉 589 鳳尾魚 363
蚌蛤
439
肾阴虚
肾阴虚可以吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补,药物则有左归丸、六味地黄丸等。

山药:性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。

凡肾虚之人，宜常食之。

干贝:又称江珧柱。

性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。

鲈鱼:又称花鲈、鲈子鱼。

性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。

栗子:性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。

枸杞子:性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。

尤其是中年女性肾虚之人，食之最宜。

何首乌:有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。

凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。

忌吃或少吃:荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。

顺便了解一些肾虚方面的小知识
补肾，首先要确定肾阳虚还是肾阴虚。

阳虚升阳，阴虚滋阴，调反了非但达不到补肾的效果，反而适得其反，南辕北辙。

肾阳虚或阴虚的特点分别如下：
1、阳虚怕冷，手或脚易凉；阴虚怕热，手心、及其内心燥热，即“五心烦热”。

2、阳虚舌嫩胖、苔白；阴虚舌瘦、舌红，苔少而燥。

3、阳虚易瘦；阴虚易胖。

4、阳虚精神疲惫；阴虚燥热不安。

5、阳虚面色青白无光；阴虚颧红、脸呈绛色。

女性肾阳虚的冬天怕冷、手脚凉，多数到夏季又转为肾阴虚“五心烦热”；也有少数阳虚者到了夏天也怕冷、手脚寒凉。

女性肾阴不足有上述表现者，可用生地、生牛蒡根各10克，煲汤服，每周2次，不仅有良好的补肾阴作用，还有养颜明目的作用。

肾阴不足头晕口干、皮肤干燥、大便干结者可用生地、枸杞、火麻仁等煲汤服。

不少女士都以为自己每月“虚耗”极大，必定属于气血不足的虚寒底，所以补
身就吃当归、高丽参、北芪……等大补中药。

其实，女士除了心血不足较常见外，
肝肾阴虚也是女性们常患的主要病症，如果进食温热补品，很可能会“虚不受补”。

对于肝肾阴虚这种体质，冬虫草真是大派用场，因为冬虫草不但滋补肝肾兼育阴
养颜，更能平衡阴阳，固本培元，而且性质温和，吃了还不会整天烦燥发脾气。

冬虫草性质平和，不寒不热，又补肾养肝，适合肝肾阴虚的人士食用。

花胶既滋阴肾又养颜，爱靓女士不妨多吃。

育阴滋肾汤能滋阴养肾，有助减轻阴虚不适。

冬虫草平衡荷尔蒙
女性由于有内热，所以进补时绝不宜食用过温热的食物，如人参和鹿茸，否则会令阳火过旺，尤如火上加油，令体内津液燃烧得更快。

其实，阴虚女性选择补品时应以滋补肝肾和育阴养颜为原则，当中，冬虫草是不错的选择。

营养专家指出，冬虫草可说是“百搭”品，其性质平和，不寒不燥，适合大部分人食用。

冬虫草一向具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。

现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。

育阴滋肾汤(1人分量)
材料：冬虫草、霍山石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女贞子、旱
莲草、熟地各25克。

煲法：清水4碗煎至1碗。

功效：冬虫草既滋肾又补肝，加上霍山石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药，最适合阴虚人士补肝肾之用。

花胶滋阴补肾
不想吃中药，阴虚女士不妨选吃花胶。

因为花胶具有滋补肝肾、养阴生津和强健筋骨的好处，多吃能精神奕奕，面色红润，丰富的蛋白质能使皮肤有弹性，最适合女士食用。

此外，阴虚女士选择补品应以性质平和和滋阴为前提，务求吃得中庸。

补益首选：花胶、燕窝、龟板、鳖甲、水鸭、蜜糖。

菜肴推介：花胶焖冬菇、雪耳炖木瓜、雪蛤膏珍珠鸡汤、水鱼蒸红枣。

寒底心血不足宜食当归
若本身属寒底，加上月经、生产或大病影响，女士较容易出现心血不足。

中医指“心主血”，气血不足不但会引起面色苍黄、唇甲苍白、头晕眼花、月经失调、月经稀淡量少、精神涣散，还会影响心脏，以致出现心跳胸闷、心神不定、难以入睡等征状，补身时就要以补血养心和宁神安定为主。

补身首选：当归、首乌、川芎、龙眼肉、莲子、白芍、阿胶、猪肝、红萝卜、葡萄等。

菜肴推介：当归炖鸡、猪肝粥、椰汁黑糯米。

盐：过多的盐需要从肾脏非出，盐过多，对肾脏有损伤。

酱油：目前市场上销售的酱油中有60%是以水加味精及合成色素勾兑而成，长期食用对肝、肾有一定毒副作用，合成色素还会影响儿童智力发育。

避免进食含钾高的食物，如香蕉、芦柑、红枣、花生、杏、紫菜、海带、豆制品等。

同样磷也是经过肾脏排泄的，磷对人体来说是一种必需的微量元素，但体内含量过高对人体也有害。

大量吃西瓜，使体内水分增多，超过人体的生理容量。

而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

低盐、低脂、忌食辛辣和发性食物
1、可吃的低嘌呤食物
（1）主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。

（2）奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰淇淋等。

（3）肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。

（4）蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。

（5）水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。

（6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、巧克力、可可、果冻等。

（7）其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。

油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

2、宜限量的中等嘌呤食物
（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。

（2）肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。

（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

3、禁忌的高嘌呤食物
（1）肉类：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

（2）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）、海参。

（3）其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）。