手抓饼酱料的做法
秘方手抓饼的做法【食谱-你要的家常菜】
秘方手抓饼的做法
文章导读
对于一些基本上没有什么厨艺的人来讲，自己做饭是为难了他们，很多人想要学习一些家常菜的做法，秘方手抓饼的做法很容易，即使平时是零基础，从不做饭的人，也可以在学习之后很快就掌握好这道菜的烹调方法。
1、用黄油，鸡蛋和面软硬适中
2、面醒好后，搓成小圆棍
3、擀成这样刷油盐，花椒粉
4、对折
5、刷油
6、再对折
7、从中间反面对折
8、用手把两头拉长，然后卷起来
9、卷好后就有层了，擀开
10、擀好后烙熟
11、把火腿，鸡蛋煎熟
12、往饼上刷上自己喜欢的酱料，放入黄瓜火腿鸡蛋卷起来。
装盘
秘方手抓饼是一道让人充满食欲的菜肴，胃口不好的时候可以做一道这样的美食，犒劳犒劳自己的胃和嘴。
自制椒盐手抓饼的做法【健康养生食谱】
自制椒盐手抓饼的做法
文章导读
饮食对于人们的重要性是不言而喻的，每个人都不可马虎应对，如果可能的话，还是自己在家里做饭比较健康，自制椒盐手抓饼的做法很简单，想要拥有健康，但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
1、准备食材，花椒盐提前炒熟碾成粉，面粉用温水和软饧1小时左右
2、用擀面杖把面团擀薄，抹一层香油
3、在撒上少许盐和花椒盐
4、从一边卷起在中间竖着切开
5、在竖着切开成四条面挤，抹上少许油防粘连
6、从一边卷起
7、成圆面挤
8、再用擀面杖擀成饼
9、放入预热平底锅，小火烙制二面金黄即可
10、稍加松动放盘扯岀一丝丝饼壤
11、装饰漂亮一下
自制椒盐手抓饼的做法就连6、7岁的小朋友都可以学会哦，所以你懂了吗？不过食用过程中一定要适量，或者在服药的朋友不宜吃这类食物，正确的进食，让你越来越健康。
正宗台湾手抓饼的配料
正宗台湾手抓饼的配料手抓饼专用粉1斤，JY调味粉24克。
30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240g 开水半杯冷水半杯盐适量2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)做法1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透5.出锅后用两个擀面棍拍松即成正宗台湾手抓饼的做法：1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
做法鸡蛋手抓饼主料：高筋粉辅料：黄油、鸡蛋调料：盐、味精烹制方法：1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。
椒盐手抓饼原料：A: 面粉100克，沸水50克B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克辅料：葱油椒盐芝麻做法：1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．。
手抓饼,
手抓饼技术
制作工具：饼夹、饼铲、包装袋、调味瓶、一次性手套
主要食材：高筋面粉、葱香、白芝麻
配料食材：孜然香辣酱、番茄沙司、香甜沙拉酱、黑胡椒酱、圆生菜、黄瓜丝、火腿、鸡柳、培根、肉松
制作方法：
1.将面粉放入面盆中，加开水，边加边搅拌，拌匀成雪花状；
2.然后加入冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3.用保鲜膜将面团包好静置30分钟；
4.将面团擀成方形大薄片，刷一层油并洒上盐；
5.将面皮如折扇子般折叠成一长条；
6.将长条卷起，盘成一个圆形，做成面剂。
将面剂静置10分钟后按扁，用擀面棍将按扁的面剂擀成直径为25厘米的面饼备用；
7.小火烧热平底锅，将饼放入锅中，用火煎烙（同时不断拍打挤压面饼）；
8.将一面煎至成金黄色后，用铲刀翻起再煎另一面。
随即放入圆生菜少许，黄瓜丝少许，再挤少许沙拉酱及番茄酱（挤酱时要沿着饼面顺时针挤，呈圆形图案），可根据个人口味放入适量的酱料，待另一面煎至成金黄色时即可出锅。
9.用饼夹将手抓饼从右向左，从外向里卷起夹紧，盛起放入纸袋中。
10.如果需要其它口味就在原味基础上添加火腿、鸡柳、培根等食材。
注意事项：
制作过程中温度一定要控制好。
初学者速度较慢，炉温应控制在170-190
之间，温度还要随季节变化而变化，夏天温度控制在170度，冬天控制在190度。
手法熟练后温度可调至230-250度。
待饼融化后一定用饼铲将饼压大压匀压平。
注意炉温的观察和饼面的颜色变化。
手抓饼的家常做法
简介
味道香脆，口感有嚼劲的手抓饼，做起来确实挺简单的。
用料
普通面粉200g 温水150ml
油1大匙椒盐1小匙
椒盐手抓饼的做法
1.将面粉与温水搅拌均匀，揉成柔软的光滑面团，盖上湿布醒20分钟。
分成均匀的剂
2.将面团分成等分的面，取其中一份擀成薄饼（比饺子皮略厚）放适量食用油。
芝麻。
咸盐。
葱花
3.将面对折后切指头宽细的条，不要切通，
4将切好条的面展开。
5.顺着条把面卷起来
6.从一端卷起成圆形
7.压扁，擀成饼，平底锅涂少许油，放入饼中小火每面烙一二分钟即可
小贴士
1.这个面用温水和热水都可以，热水和的会更劲道一些。
2.面团要和的比较柔软，比平常包饺子的面软很多
3.其他口味比如甜的，也不错
4.一个饼用100g面粉，100g面粉用75ml水，根据情况来和面烙好的饼，用手一抓就散开了~~好香，开吃。
手抓饼酱料配方及做法
手抓饼酱料配方及做法
酱料配方：
1. 酱油：2汤匙
2. 蚝油：1汤匙
3. 辣椒酱：1茶匙
4. 蒜末：2颗
5. 青葱：适量，切碎
6. 香油：1茶匙
7. 花生酱：1汤匙
8. 糖：1/2茶匙
做法：
1. 准备一个小碗，将酱油、蚝油、辣椒酱、蒜末、青葱、香油、花生酱和糖放入碗中。
2. 用汤匙或筷子搅拌均匀，直到糖完全融化。
3. 尝一尝酱料的味道，如需更咸或更甜，可根据个人口味再加入适量的酱油或糖。
4. 酱料配好后，盖上碗盖放置片刻，让味道充分融合。
5. 用手抓饼配上这个美味的酱料，即可享用。
（请注意，以上仅为参考配方和做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
）。
手抓饼刷什么酱
手抓饼刷什么酱生活当中有很多人经常很喜欢吃手抓饼，大家对手抓饼的了解也可能仅仅只是片面的，觉得里面加一个鸡蛋煎一下就可以，其实可并不是这样的，手抓饼关键的精华在于酱料，所以在做手抓饼的时候，刷什么样的酱料，就成了很多人关注的问题，需要注意关于手抓饼刷酱的做法。
手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
主料：鸡蛋1个，火腿80克，生菜2片辅料：番茄酱适量，手抓饼110克做法：1.准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养！2.生菜洗净，火腿切片待用。
3.平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。
4.烙到两面金黄，盛出待用。
5.将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。
因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。
6.在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。
7.有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。
喜欢吃的手抓饼材料面粉500克左右，油酥，椒盐，芝麻，食用油适量做法制作过程：先做油酥，取面粉一勺，放入不怕烫的碗中。
食用油大概是面粉的三倍烧至滚烫浇入面粉中搅拌均匀，晾凉即可使用。
1、用温水和面，醒大概2--3小时2、把醒好的面团分成份，我分了四分，擀成薄薄的大片，把油酥放在上面涂抹均匀，撒上椒盐，像扇子一样的叠起来3、然后从一头卷起，卷好后压平，用擀面杖擀成大概半厘米厚的饼。
4、开始烙饼了，我用电饼铛做的，用平锅也可以。
上锅放油，烧热，烙饼。
5、烙饼的过程中用铲子和筷子从两头把饼向中间挤，这有利于分层。
6、饼烙至两面金黄就可以了，趁热撕成条。
小诀窍1、烙饼的时候一定要多放油才好吃。
2、饼上锅后，可以再饼上洒少量的水，这样做出的饼不会干，而且会更松脆。
手抓饼材料1、面粉500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈2、鸡蛋1个3、水250g，普通面粉稍微较少用量哈4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成6、食用油若干做法1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。
风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）
风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）新鲜做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，核心配方台湾手抓饼面团配方：面粉：500克JY粉：33克温水：260克（40度）白芝麻：6克葱花：3克JY油：20克JY粉核心配方：盐：80克味精：30克白糖：80克麻花酥：20克吉士粉：50克面包粉：70克鸡肉香精：2克鸡粉：30克充分混合即可！JY油配方：猪油：色拉油：黄油=3：6：1下面为大家介绍它的做法步骤。
1.和面：1.将面粉和专用粉搅拌均匀后加水，混合油至不粘手表面光滑即可，2.机器和面将面粉和专用粉放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水，混合油快速搅拌2分钟。
醒面：将和好的面置于容器中，放置45分钟（面柔软为好），醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒2.案板上抹油，将面团擀成长方形。
3.将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
4.撒上葱末。
5.将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
6.将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
7.将面片合在一起。
8.从一头将面片卷起来。
9.轻轻地擀成薄饼。
10.电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
制作：1.扒炉温度在150℃以上，不得超过200℃，放饼，用饼铲将饼压大，压平厚薄均匀，半分钟翻一次。
2.扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒3.撒料出炉或者配以：肉松、沙拉、番茄、草莓、火腿肉松、火腿番茄、鸡蛋肉松。
注意事项：1.和面不要太硬，也就是说不要太干，如果要是起层，需要抹油之后卷成卷，再压成饼，油和葱花都卷在里面。
小窍门：因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
手抓饼的吃法 花样大全
手抓饼的吃法花样大全一、手抓饼烘焙用料：手抓饼1张、小烤肠6根、蛋黄液适量、芝麻适量、做法步骤：1、手抓饼常温解冻，切割成几个扇形。
2、用手抓饼把切段的小烤肠卷起来，刷蛋液，撒芝麻。
3、上烤箱。
烤箱180度18分钟，也可以200度12-15分钟。
二、手抓饼变酱香饼1、第一步准备所需食材：手抓饼三张、洋葱末200克、蒜末一勺、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、蚝油一勺、韩式辣椒一勺、番茄酱一勺、糖3克、五香粉少许2、第二步：先调一碗灵魂酱料碗中十豆瓣酱十黄豆酱十蚝油十韩式辣酱十番茄酱十糖十五香粉混合均匀3、第三步：锅中加入少许油加热十洋葱末十蒜末爆香再加入酱汁混合均匀4、第四步：平底锅中直接放入手抓饼小火煎至两面金黄刷上灵魂酱料撒上葱花即可。
三、手抓饼变大馅饼。
第一步：准备所需食材：手抓饼，鸡蛋，胡萝卜，粉丝，黑木耳第二步：所有食材，切好备用，粉丝提前泡软，鸡蛋提前炒熟第二步：锅中放油，油热放入切好的所有食材炒至断生，再放入生抽、蚝油、盐拌均匀出锅第三步：把馅料放入提前解冻的手抓饼上用包包子的手法包起来，平底锅烧热，放入平底锅烙到两面金黄即可出锅。
四、用手抓饼做香酥苹果派第一步：准备所需食材：手抓饼，苹果，黄油，水淀粉，鸡蛋，糖，黑芝麻第二步：苹果洗净切丁备用，锅中放黄油小火融化第三步：倒入苹果丁翻炒，再加入白糖炒软，倒入水淀粉，炒至浓稠。
第四步：手抓饼提前解冻，一切四，放入苹果丁，折叠用叉子压实。
第五步：烤箱提前200℃预热，均匀的放入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
入烤箱150分钟就可以啦五、奶酪披萨饼第一步：准备所需食材：手抓饼，芝士碎，培根第二步：培根改刀切小块，芝士碎备用，两片手抓饼提前解冻。
第三步：在一张手抓饼上放上培根个芝士碎，再盖上另外一张手抓饼，开始卷边。
第四步：平底锅烧热，中小烙至两面金黄即可出锅～完美的拉丝哟六、手抓饼炒鸡蛋食材：手抓饼、鸡蛋、青椒、胡萝卜、香肠（火腿肠）、大蒜、小葱、生抽、老干妈做法：1、手抓饼放入锅中煎至金黄，切成小条，其他素菜切丝，鸡蛋打散。
厨房美食菜谱：手抓饼的做法_6
厨房美食菜谱：手抓饼的做法
手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。
2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。
新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
食材
主料：
手抓饼
鸡蛋2个
生菜适量
培根适量
香肠2根
番茄酱适量
泰式甜酱适量
步骤
1.我准备了生菜，加培根和香肠，鸡蛋，还有番茄酱，泰式甜辣酱。
（里面加什幺是随意的，根据个人口味添加
2.准备手抓饼
3.先把培根烤肠放平锅煎好，在把面皮摊开，放进油
锅里煎
4.打个鸡蛋，搅散，平铺在手抓饼上
5.把饼翻一下
6.等鸡蛋熟了就翻回来，大概1分钟（掌握好火势，不要煎糊了）
7.加入生菜，培根和烤肠，在挤上番茄酱，泰式甜辣酱。
8.对折，完成
小贴士：里面的菜随意放。
手抓饼的做法 家常
手抓饼的做法家常【手抓饼】【食材】：中筋面粉400克，热水（60度）240克，盐4克油酥：中筋面粉25克，盐1克，热油30克【制作方法】：1、准备好所用的食材，用料分别称重好重量备用，热水温度在60度即可。
2、把食盐4克放入热水中，用筷子搅拌融化后备用。
把中筋面粉放入厨师机盆里，倒入融化的盐热水。
3、安装好厨师机桶，启动厨师机揉面，大约8分钟揉至光滑。
4、取出揉好的面团，滚圆成圆形，面团表面抹上一层植物油锁水，保鲜膜覆盖松弛40分钟。
5、面团松弛的时候，制作油酥，小碗里放入面粉和1克食盐，30克植物油烧热后，淋在面粉上，用勺子搅匀成油酥。
6、取出松弛好的面团，用切面刀从中间切开，分成两份。
7、取一块面团，用擀面杖擀成长方形面片，把油酥淋在面片上抹匀，成薄薄的一层，把面团往右边对折，叠在一起，用切面刀把面片切成面条粗心的条状，注意面片边缘不要切段，切好的面片再次揭开，从上往下卷起，卷成筒状。
8、两手抓住面团两头，把面团抻长，面团非常有弹性，可以抻长一点。
9、把抻长的面团从一头，开始卷起，盘成圆形面团，加盖保鲜膜松弛10分钟。
10、取出松弛好的面团，用擀面杖擀成薄饼，饼的大小和你所用的烙饼工具大小差不多即可。
11、电饼铛刷上少许植物油预热，然后把擀好的饼胚放入电饼铛里，两面开始加热。
12、中间翻面两次，把两面煎至金黄，用铲子把薄饼往中间一挤，丝丝分明的手抓饼就做好了。
13、用手撕着吃最过瘾，外酥里软，烫面的手抓饼，即使放凉了也不会硬。
雨妈叨叨：1、用的热水最佳温度在60度左右，可以用玻璃杯装水，手指碰触稍微有点烫即可。
2、面团一定要醒发松弛，这样做出的薄饼，放凉了也不会硬。
3、喜欢吃葱花的，放油酥的时候，可以加点葱花进去，做出来是葱香手抓饼。
厨房美食菜谱：手抓饼的做法
厨房美食菜谱：手抓饼的做法
特别喜欢吃手抓饼
香酥可口
可是外面卖的都好硬的
吃起来的口感不是很好的呢
于是从网上搜了搜菜谱
自己动手小试了一下
味道出奇的不错呢
食材
主料：
高筋面粉
油30g
盐3g
花椒适量
大料适量
热水60g
步骤
1.取180克的高筋面粉中加入盐
2.热水一碗
3.将水倒入面粉中
4.用筷子搅拌成絮状
5.揉成面团静置片刻
6.制作酥油：准备大料
7.花椒
8.锅中倒油
9.油热后放入花椒和大料
10.然后再将剩余的高筋面粉放入当碗中
11.将上述的热油和面粉混合
12.搅拌均匀即成酥油
13.接下来将花椒放到案板上
14.用擀面杖将其压碎
15.取出面团
16.将其擀开
17.刷上一层酥油
18.撒上花椒
19.然后用刀子在上面划上间隔想等的痕迹
20.卷起来
21.卷好的样子
22.在后再从一段卷起来
23.卷好的样子
24.然后将其擀开擀圆
25.电饼铛刷油
26.放入制作好的饼胚
27.烙至两面金黄即可
28.吃的时候从中间轻轻挑开就可以啦
小贴士：也可以放点香葱味道也很不错一定要用热水
这样口感是外酥内软喔。
手抓饼酱料的配制 6种万能酱料配方
手抓饼酱料的配制6种万能酱料配方手抓饼是一种非常好吃的可携带小吃，其饼皮外酥里嫩，还包有蔬菜、鸡蛋、火腿等多种食材，营养较为丰富，但重点在于酱料的调配，一抹酱料涂在饼皮上，就如同给手抓饼赐予了灵魂一般，但很多人并不会配制手抓饼的酱料，下面就来具体说说手抓饼酱料的配制方法，赶快来学学吧。
一、番茄酱材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克。
做法1、准备一锅热水，将洗净的番茄放入锅中，盖盖焖2分钟，番茄自动脱皮。
2、将去皮的番茄切成几大块。
3、把番茄打碎，将番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬，煮至比较粘稠时，不时地用铲子搅一搅避免粘锅。
4、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
二、香辣酱原料：原味豆豉150g、里脊肉50g、菜籽油200g、料酒15g、姜末15g、生抽15g、老抽5g、糖20g、辣椒面50g、花椒面5g、鸡精2g、熟白芝麻10g、盐3g。
做法1、150g的豆豉，取50g剁碎（不用太碎，大颗粒就可以）。
2、里脊肉切小粒，姜切末。
3、花椒粉和辣椒面。
4、熟白芝麻和白糖。
5、锅中倒入200g菜籽油，开大火将油烧冒烟后关火（这一步是为了去除菜籽油中的异味）。
6、待油温降至低温状态倒入肉粒，开中火，并用锅铲将肉粒炒散（如果油温高了，肉就容易起坨，不容易散开）。
7、把肉粒水分炒得差不多时下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻。
8、下入碎豆豉和整粒豆豉，转中小火煸炒约5分钟。
9、待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面，再次煸炒5分钟。
10、炒出香味和红油后调入盐，炒匀后关火。
11、放入花椒粉。
12、熟白芝麻和鸡精。
13、翻炒均匀即可出锅。
14、放凉后，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏，可保存半年至一年。
三、XO酱原料：干贝（瑶柱）100g、海米50g、榨菜丝100g、紫洋葱1/4个、白洋葱1/4个、大蒜6瓣、小米椒3个、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、葱姜适量、料酒1小勺、清水适量、食用油约100ml （油要多一点儿）。
台湾手抓饼的家庭做法(供参考)
台湾手抓饼的家庭做法(供参考)台湾手抓饼的家庭作法
制作材料（点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档）：
台湾手抓饼的家庭做法(供参考)主料：小麦面粉250克
调料：植物油50克,盐3克
台湾手抓饼嚣的做法：
1.面粉放入容器，加开水，边台湾手抓饼的家庭做法(供参考)加边搅拌，拌均匀成雪花状；
8.一面煎成金嚣黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
手把手教你做手抓饼
材料：面粉2台湾手抓饼的家庭做法(供参考)50g，开水（100℃的哦）120cc，冷水50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量）
做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉嚣面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟。
面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。台湾手抓饼的家庭做法(供参考)
小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透。
5.出锅后用两个擀面棍拍松即成。
这个是基本的手抓饼，然后，应客人需求，还有加蛋，加奶酪，加培根，加香蕉，加黄瓜蔬菜等等的各种风味手抓饼。
手抓饼，此手抓饼更确切地讲，应该是手抓千层饼，顾名思义，该饼形状类似一般的千层饼，但比一般的更加膨松，外焦内嫩，口感香郁，麦香味浓，用手抓着来吃，别有一番风味。将生面使劲地揉，使其软化，而不是用平常烫的方式，接着将油、盐、葱花卷进去，最后还得用刀把面拍打拍打，美名曰"按摩"，为面粉松松骨。跟着用花生油在平底锅里煎，10分钟不到即可出炉。吃的时候手抓饼旁边的脆硬，中间的香软，真真正正的"味道好极了"。
手抓饼最正宗的做法推荐
手抓饼最正宗的做法推荐
手抓饼主要是由小麦粉制成的食品,它营养价值高,味道也不错。
下面由店铺为大家介绍手抓饼的做法，希望能帮到你。
手抓饼所需食材
手抓饼的做法步骤
1.准备食材
2.放入手抓饼皮，小火煎
3.等饼皮鼓起时翻面
4.打入鸡蛋，把蛋黄绞碎
5.翻面，使蛋液在底部
6.放上火腿肠、肉松
7.挤上海鲜酱
8.底部蛋液凝固时包起来就行
杂粮手抓饼的做法
原料：
A：面粉90克，玉米粉10克，沸水50克。
B：面粉100克，盐2克，温水(50度)60克。
辅料：葱油、椒盐。
做法：
1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。
2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。
4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。
5、将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
6、平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
7、打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
手抓饼放什么酱最好吃 手抓饼刷豆瓣酱好吃吗
手抓饼放什么酱最好吃手抓饼刷豆瓣酱好吃吗手抓饼是一种非常方便的食物，不需要用油，放入锅中稍微煎一下就能吃了，一般手抓饼都需要刷酱，那么手抓饼放什么酱最好吃呢？一、手抓饼放什么酱最好吃1.甜辣酱：手抓饼和普通的煎饼不一样，饼薄且口感不软不硬，味道咸香，加入甜辣酱能够增鲜、开胃，令手抓饼更好吃。
2.香辣酱：对于一些不喜欢甜口的人群而言，可以在手抓饼上刷香辣酱，吃起来香辣不腻。
3.蕃茄酱：手抓饼加上鸡蛋、生菜之后的味道鲜香，加入蕃茄酱能够增添风味，更手抓饼吃起来鲜甜不腻。
4.沙拉酱：手抓饼的口味多样，一些口味偏甜的，还可以挤上沙拉酱，鲜甜好吃。
二、手抓饼刷豆瓣酱好吃吗看个人口味，有的人可能觉得好吃，有的人可能觉得不好吃。
豆瓣酱是用黄豆、蚕豆、辣椒、香油、食盐等为原材料制成的调味酱料，经常用在炒菜的时候，能够增色、提味。
对于一些喜欢吃豆瓣酱的人群而言，刷上豆瓣酱味道也是不错的；而如果不爱吃豆瓣酱，在手抓饼上刷豆瓣酱可能会觉得比较咸，并不好吃。
三、手抓饼刷蛋液是蛋黄还是全蛋一般是全蛋。
手抓饼一般是用平底锅煎着吃的，刷蛋液主要是为了增加鲜香口感以及增加手抓饼的营养价值，因此刷的蛋液一般是全蛋。
单纯的蛋黄液，一般用在烘焙糕点中，可以起到上色的作用，刷在糕点的顶部，令糕点烤出来之后顶上呈现金黄色，美观又美味。
四、手抓饼怎么煎1.掉手抓饼外面的塑料薄膜，锅中不须加油，然后开小火，直接将手抓饼放入锅里。
2.用勺子不断按压手抓饼，将每一个部位都与锅底接触，煎的均匀。
3.大约十秒钟后，一面煎好，翻面煎另一面。
4.知道煎的手抓饼变得半透明状，两面微焦，铲入盘中。
5.在饼上刷少许甜辣酱，放上一片生菜叶，再加入一个鸡蛋，挤上少许蕃茄酱，卷起来就可以吃了。
手抓饼怎么做才好吃
手抓饼怎么做才好吃
一、台湾手抓饼
主料：面粉250克开水50克凉水20克色拉油适量
辅料：烤肠2根生菜1片辣酱1勺番茄酱1勺
制作工艺：
1、面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状
2、稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团
3、盖盖醒30分钟;分成相等的份数。
4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板
5、刷上一层油，撒少许盐
6、从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样
7.拉伸后以一端为中心，向四周旋转，形成圆饼。
8、转好的饼
9.把每个圆形蛋糕放进口袋里。
现在吃饭的时候不要放在口袋里。
鉴真
10、取一份，按扁，擀薄
11、平底锅中少许油，小火煎
20、翻面煎
21、准备要包的食材
22、鸡蛋和香肠分别煎熟
23、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱
二、小技巧：
1、揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了
2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错
3、煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状
4、建议使用猪油或黄油，这样口感会更酥。
厨房美食菜谱：手抓饼的做法_3
厨房美食菜谱：手抓饼的做法
早餐的一个很好选择，自己做安全卫生，味道很不错哟！
食材
主料：
普通面粉500克
开水150克
凉水150克
黄油70克（20克在面粉里）
盐少许
生菜几片
鸡蛋8个
蒜蓉辣酱适量
步骤
1.将开水倒入面粉，用筷子搅拌，再加入凉水，揉成团，加入室温软化的黄油，揉至表面光滑，放在一边松弛30分钟。
2.将面团平均分成八份，表面抹油，防粘。
3.案板上抹油，取一块面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。
4.在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层室温软化的黄
油，将饼皮像折扇子一样折叠起来。
5.将饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边盘，盘成一团
6.依次盘好所有的面团，松弛20分钟，擀成薄饼
7.锅中放油，将饼放入锅中
8.烙至两面金黄，磕入鸡蛋，挤入蒜蓉辣酱，放入生菜和煎好的香肠，即可卷起盛出。
小贴士：一次多做几个，每个饼批用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻格中，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以。
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手抓饼酱料的做法
我们可能很多女性朋友特别爱吃手抓饼，手抓饼也是一种特别美味的食物，在手抓饼中可以添加一些番茄沙拉等酱料，可以增加我们做出来手抓饼更加美味，手抓饼而且特别脆，是由高温制作而成的，其中富含了很多的层数，很多人也想自己在家中制作，快来了解一下手抓饼酱料的做法吧。
酱料就看个人口味了，有椒盐的，麻辣的，不过台湾手抓饼是沙拉酱(普通沙拉酱or番茄酱也行)加生菜，我不太吃得惯附一个椒盐手抓饼的做法给大家：
原料：
A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，盐2克，温水(50度)60克。
辅料：葱油、椒盐、芝麻。
做法：
1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。
2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。
4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。
以上的手抓饼酱料的做法都可以帮助我们制作出来美味的手抓饼，尤其是在冬天吃手抓饼是一种非常美味的选择，还可以搭
配牛奶使用，每天早上吃手抓饼和牛奶可以有效地提供我们一天所需要得能量，也是一种美味的享受。