腌制糖蒜用什么醋好-
糖醋蒜的腌制方法
正宗糖醋蒜的腌制方法是什么？很多人都很喜欢大蒜的味道，今天小编要为大家推荐的是一款口味独特的食物——糖醋蒜，相信喜欢吃蒜的朋友听到这个名字就已经忍不住流口水了吧，别着急，一起来看看正宗糖醋蒜的腌制方法吧。
材料：
大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）
做法：
1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净；
3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水；
4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分；
5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮；
6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖；
7、倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）；
8、如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）；
9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。
三到四周就可以吃了！
如果一次性吃不完的话还可以放入冰箱冷藏，想吃的时候随时都可以拿出来吃，这么美味的大蒜你一定不能够错过了哦！快来做做正宗糖醋蒜的腌制方法吧。
糖醋蒜用白醋还是陈醋 糖醋蒜白醋和陈醋区别
糖醋蒜用白醋还是陈醋糖醋蒜白醋和陈醋区别糖醋蒜是日常生活中经常吃的一种开胃小菜，每当没有胃口的时候吃一瓣糖醋蒜就能马上胃口大开，有些人想在家里自己腌制，那糖醋蒜用白醋腌还是陈醋腌呢？一、糖醋蒜用白醋还是陈醋都可以。
糖醋蒜的制作原理是醋酸使细胞失活，细胞失活后选择透过性消失，细胞内部的水分流出，醋酸和糖分进入到细胞内部，白醋和陈醋里面的主要成分都是醋酸，所以两者都可以使用。
但是需要注意的是市面上有一些白醋是用醋酸勾兑制成的，这种醋不但没有粮食的清香味，长期食用的话还对身体健康不利，所以不论用白醋还是陈醋腌制糖醋蒜，只要尽量选择粮食酿造而成的醋就可以了。
二、糖醋蒜白醋和陈醋区别白醋：白醋颜色透明、色泽透亮、味道单纯，主要成分为醋酸和水，适合用来烹调和腌制，用白醋腌制出来的糖醋蒜颜色洁白、味道酸甜可口。
陈醋：陈醋主要是由高粱酿造而成的，颜色深、味道醇厚，含有多种营养物质，用陈醋腌制出来的糖醋蒜颜色较深，味道更浓，营养更丰富。
用白醋和陈醋腌制出来的糖醋蒜主要就是在颜色和味道上有区别，各有特点，可以根据个人口味和爱好来进行选择。
三、糖醋蒜白醋和陈醋可以一起用吗可以。
白醋和陈醋都属于食用醋，主要成分都是醋酸，只是在原料和制作工艺上有所区别，混在一起用并无配伍禁忌，不会引起化学反应和食物中毒，是可以一起用的。
但是需要注意的是陈醋的醋酸浓度要比白醋高很多，两种醋在腌制糖醋蒜的时候用量是有所区别的，混合在一起使用的时候需要严格控制使用量，以免醋过多或过少导致腌制出来糖醋蒜味道不好。
四、白醋糖蒜的腌制方法原料：大蒜5kg、白醋2000ml、冰糖500g、蜂蜜400ml；做法：1、将买回来的新鲜大蒜剥去外皮至只剩下2-3层皮，将大蒜的根茎根须去掉；2、用流动的清水将大蒜冲洗干净后，再将大蒜置于清水中浸泡1天左右，中间换水几次，捞出后置于阴凉通风处控干，备用；3、在锅中加入白醋和冰糖，中小火煮至沸腾后关火，放凉备用；4、取一个干净的无油无水的容器，将大蒜装进里面码好，再将准备好的糖醋汁倒入里面，将蜂蜜均匀地浇在表面；5、将容易置于阴凉通风处保存，腌制15天至1个月左右即可食用。
糖醋蒜米醋好还是白醋好 糖醋蒜米醋和陈醋能掺吗
糖醋蒜米醋好还是白醋好糖醋蒜米醋和陈醋能掺吗糖醋蒜最主要的材料之一就是醋，但并不是什么样的醋都适合加在糖醋蒜里，那糖醋蒜米醋好还是白醋好？糖醋蒜米醋和陈醋能掺吗？一、糖醋蒜米醋好还是白醋好米醋相对来说会更好一点。
醋的品种有许多，米醋、白醋、陈醋等，但做糖醋蒜时，并不是所有种类的醋都适合，如果只有米醋和白醋的话，一般建议使用米醋会更好。
主要是因为白醋一般是用来在烹饪的时候进行调味，主要原料有水、大米、食用酒精等，味道较重，刺激性也比较大，食用过多的话容易对人体的胃肠造成刺激。
而米醋中含有柠檬酸、醋酸、氨基酸、维生素、钙、磷及铁等多种营养成分，食用后能帮助人体补充多种营养元素，且刺激性也比白醋的刺激性较小，因此加在糖醋蒜中更为合适。
二、糖醋蒜米醋和陈醋能掺吗视情况而定，主要是依据菜品的味道和颜色来决定的。
米醋和陈醋的区别在于颜色和醋酸的含量不一样，陈醋颜色较深，含醋酸量也比较高，气味香，一般广泛用于烹饪中；而米醋含醋酸较少，颜色相对陈醋也比较浅，酸味醇和，略带甜味。
如果将两者用适合的比例掺和在一起的话，米醋能中和陈醋的醋味，陈醋能中和米醋的颜色，这样做出来的糖醋蒜不仅口感酸甜，且颜色也更为光泽好看。
但对于不太喜欢糖醋蒜有颜色或者不喜欢两种醋中和起来的味道的人来说，是可以不用将两者进行混合的，使用一种醋就可以了。
三、糖醋蒜用几度的醋腌好低浓度的醋就可以。
制作糖醋蒜的时候，需要加入的醋并没有明确的度数要求，但最好选择浓度比较低的醋，主要是因为糖醋蒜主要是由腌制而成，腌制的过程中蒜头能够进行发酸，增加糖醋蒜的酸味。
如果制作时加入的是浓度比较高的醋，最后做出来的糖醋蒜可能味道会过于酸，口感会受到影响，不利于食用，因此一般建议低浓度的醋即可。
四、糖醋蒜用陈醋行吗可以。
糖醋蒜用陈醋是可以的，但建议选择低浓度的陈醋会更好，陈醋呈褐色，醋味醇厚，主要由高粱为原料制成，营养价值较高，且陈醋本身就是存放时间比较长的醋，具有贮放时间长，不易变质的特点。
糖醋蒜可以用白醋和食醋混合泡吗 糖醋蒜水反复用几年
糖醋蒜可以用白醋和食醋混合泡吗糖醋蒜水反复用几年糖醋蒜是一种集合酸、甜、辣三种味道的神奇食物，虽然同样是吃生蒜，但经过糖醋汁泡过的大蒜，辣味降低，口感脆爽，吃起来别有一番滋味，而且酸酸甜甜非常好吃，不过做糖醋蒜的时候不晓得白醋和食醋可不可以混合起来浸泡大蒜呢？一、糖醋蒜可以用白醋和食醋混合泡吗可以。
陈醋是以高粱为主料发酵制成，其色呈棕红或褐色、带有浓郁的醋香、酸度适中微带甜味、入喉不刺激；而酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成，配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成，其特点是酸度不高，酸味单薄，色浅，两者都属于食用醋，混在一起食用是没有问题的，不会引起化学反应和食物中毒现象，而且做出来的糖醋蒜味道酸甜适中，脆嫩可口，颜色光泽也非常好看。
二、糖醋蒜用几度的醋腌好低度的米醋，香醋，陈醋均可。
制作糖醋蒜的醋不能用高度的，也不用过量使用，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，刚开始吃的时候酸味还可以，到了后期，随着发酵的时间越长，糖醋蒜就会更酸，吃起来就不大好吃了，目前市面上醋的度数为：米醋一般约为3.5度，陈醋约为4度，老陈醋约为4.5度，建议：5度以下的醋用来烹饪为佳，5到6度可用来蘸食，9度以及以上主要可用来保健。
三、10斤糖醋蒜的比例材料：新鲜大蒜10斤、白醋4瓶2000ml、黄晶冰糖500g、蜂蜜400ml。
做法1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。
2、放置8-10小时沥干水分，在煮锅中度加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成专腌糖蒜的糖醋汤汁，关火后静置，放凉至室温。
3、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
将泡菜坛子盖好、密封。
4、腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
糖蒜的制作工艺
糖蒜的制作工艺
糖蒜是一道非常受欢迎的小吃，它的制作工艺非常简单，但是需要一定的耐心和技巧。
下面就让我们来了解一下糖蒜的制作工艺。
我们需要准备好所需的材料，包括大蒜、白糖、醋和盐。
大蒜要选用新鲜的，外皮干净，没有损伤的。
白糖要选用纯正的白砂糖，醋要选用米醋或者苹果醋，口感比较好。
盐要选用细盐，这样可以更好地渗透到大蒜中。
接下来，我们需要将大蒜剥皮，然后用刀切成小块或者切成薄片，这样可以更好地入味。
然后将切好的大蒜放入一个干净的玻璃瓶中。
接着，我们需要准备腌制液。
将白糖、醋和盐放入一个容器中，加入适量的水，搅拌均匀。
然后将腌制液倒入玻璃瓶中，直到大蒜完全浸泡在腌制液中。
我们需要将玻璃瓶密封好，放置在阴凉干燥的地方，静置一段时间。
一般来说，腌制时间需要在一个星期以上，这样可以让大蒜充分入味，口感更好。
当糖蒜腌制好后，我们可以将它们取出来，放在碗中，撒上一些芝麻或者葱花，这样可以增加口感和美观度。
糖蒜可以作为小吃或者配菜，口感酸甜可口，非常受欢迎。
总的来说，糖蒜的制作工艺非常简单，但是需要一定的耐心和技巧。
只要按照上述步骤进行制作，就可以轻松地制作出美味可口的糖蒜。
糖醋蒜的腌制方法
糖醋蒜的腌制方法糖醋蒜是一道口感酸甜爽口的美食，不仅可以搭配各种菜肴，还可以作为小吃或下酒菜。
它的制作方法简单易行，只需要几种常见的食材和简单的步骤，就可以在家轻松制作出美味可口的糖醋蒜。
下面就来介绍一下糖醋蒜的腌制方法。
首先，准备好所需的食材。
制作糖醋蒜所需的材料包括新鲜的大蒜、白醋、白砂糖和盐。
大蒜要选择新鲜、外皮干净、无霉斑的蒜头，以保证制作出的糖醋蒜口感爽脆，无杂味。
白醋可以选择普通的白醋或米醋，根据个人口味来选择。
白砂糖要选择颗粒细腻的，这样可以更好地融化在醋中，使糖醋蒜的味道更加均匀。
盐的选择可以根据个人口味来调整，一般建议选择食用盐即可。
接下来，开始腌制糖醋蒜。
首先，将大蒜去皮后用刀切去蒜头，然后用刀背轻轻拍扁，这样可以使大蒜更容易入味。
接着，将处理好的大蒜放入沸水中焯水，焯水的目的是去除大蒜的辛辣味，使其口感更加爽脆。
焯水后的大蒜捞出后沥干水分备用。
然后，将白醋、白砂糖和盐按照一定的比例放入容器中，然后加热搅拌至砂糖和盐完全融化，待醋液冷却后即可倒入焯水后的大蒜中。
确保大蒜完全浸泡在醋液中，然后将容器盖好，放置在阴凉通风处静置24小时。
最后，将腌制好的糖醋蒜装入干净的密封罐中，放置在阴凉通风处存放3-5天，让其充分入味。
腌制好的糖醋蒜可以搭配凉拌菜、炒菜或者直接当作小食品食用，口感酸甜可口，非常开胃。
总的来说，腌制糖醋蒜的方法并不复杂，只要掌握好每一个步骤和注意事项，就可以在家轻松制作出美味的糖醋蒜。
希望大家可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。
腌糖蒜的腌制方法
腌糖蒜的腌制方法腌糖蒜作为一种传统的腌制食品，具有鲜美、营养丰富的特点，备受人们的喜爱。
正确的腌制方法不仅可以保持蒜的原味和口感，还可以延长其保质期。
下面我们一起来看看腌糖蒜的腌制方法。
一、准备食材腌制糖蒜的重要原材料是蒜头，蒜头质量的好坏关系到最终产品的口感。
一般来说，蒜头应该选择饱满、外表光滑、无破损、无霉变、无病虫害等优质的新鲜蒜头。
二、处理蒜头处理蒜头的步骤非常重要，直接影响到腌制的成功率。
首先，将蒜头摘掉外层坚硬的皮，并用刀切去蒜头底部的根部。
接下来，将处理好的蒜头洗净，用餐巾纸擦干。
三、腌制糖蒜1.将洗干净的蒜头放入密封容器中。
2.在蒜头上撒上糖，1斤蒜头适量撒上约200克糖，然后轻轻拌匀。
3.浇上米醋，米醋应该覆盖蒜头，不要留有太多空气。
4.放一些干辣椒，并用筷子搅拌至糖完全溶解。
5.如果想要增加颜色和味道，可以适量加入生抽和老抽，将颜色调匀即可。
6.容器密封后放到冰箱，每天搅拌一次，3-5天后即可食用。
四、注意事项1.在腌制糖蒜之前，所有的器具必须清洗干净，以免污染食品。
2.糖的量要恰到好处，多了会太甜，少了腌制时间就会拉长。
3.米醋和老抽尽量选择质量好的品牌，以保证味道和品质。
4.冰箱内的糖蒜容器必须密封，以免外来味道干扰。
5.糖蒜保质期较长，但不能过期久食用。
总结：腌制糖蒜的腌制方法在操作时要严格按照要求进行，选购好材料、处理干净，并加入适量的配料，才能腌制出香味可口、口感柔软的美食佳品，推荐大家尝试制作。
糖醋蒜可以用白醋腌制吗 腌制糖醋蒜用陈醋还是用白醋
糖醋蒜可以用白醋腌制吗腌制糖醋蒜用陈醋还是用白醋糖醋蒜吃起来酸酸甜甜非常好吃，很多人都自己在家里进行腌制，腌制糖醋蒜最重要的调料就是糖和醋了，那么糖醋蒜可以用白醋腌制吗？一、糖醋蒜可以用白醋腌制吗可以。
吃起来味道酸酸甜甜，口感脆嫩，看外表的颜色特别白的这种糖醋蒜是用白醋腌制而成的，但是注意是要使用粮食酿造的白醋，而不是勾兑的白醋，这样做出来的糖醋蒜才会好吃，喜欢吃酸一点的可以多一点白醋少一点糖，喜欢甜一点的可以少一点白醋多一点糖。
用白醋腌制出来的糖醋蒜颜色雪白、味道酸甜可口，具有促进食欲的效果，而且糖醋蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸及微量元素等多种对人体有益的物质，适量食用具有杀菌消炎、预防心脑血管疾病的作用。
二、腌制糖醋蒜用陈醋还是用白醋都可以。
如果选择的是粮食酿造的白醋，那么无论是陈醋还是白醋都可以，腌出来的糖醋蒜都很好吃；但如果是兑制而成的白醋，那么味道肯定就不是很好了。
经过多道程序发酵酿制而成的醋，味道醇和、香气纯正、营养物质丰富，用来腌制糖醋蒜是再好不过了，两者的区别就是用陈醋腌制出来的糖醋蒜颜色较深，用白醋腌制出来的糖醋蒜颜色洁白，可以根据个人的喜好来进行选择。
三、糖醋蒜的醋要不要烧开可以不用烧开。
把醋烧开是为了杀灭细菌及微生物，来保证糖醋蒜在腌制的过程中不会变质。
其实可以不用烧开，因为醋本身具有一定的杀菌效果，而且大蒜也同样具有一定的杀菌效果，只要保证在制作过程中以及腌制糖醋蒜的罐子不要沾染到油分和生水就行了。
当然，选择将醋烧开也是可以的，不会产生什么害处，有条件的可以选择将醋煮开，注意烧开后一定要放凉才可以使用。
四、糖醋蒜可以放冰箱里腌制吗可以。
如果是夏天温度高，害怕变质的话可以将密封好的容器放进冰箱冷藏室里腌制，低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖，延长糖醋蒜的保质时间。
但是放在冰箱里腌制的时间会比放在外面腌制的时间要稍微长一点，需要腌制20天左右，建议如果天气凉爽或者不是很热的时候可以置于阴凉通风处保存，只需要腌制5-7天左右即可食用。
糖醋蒜用白醋好还是陈醋好 糖醋蒜用几度的醋腌好
糖醋蒜用白醋好还是陈醋好糖醋蒜用几度的醋腌好一般来说在北方家庭中都会自己在家腌制糖醋蒜，南方家庭相对来说会比较少，那糖醋蒜用白醋腌制还是用陈醋腌制比较好呢？一、糖醋蒜用白醋好还是陈醋好都可以。
糖醋蒜利用的是醋里面的醋酸使细胞失去活性，进而细胞壁失去选择透过性，然后大蒜细胞内部的水分就会流出，外部的糖醋汁会进入到细胞内部，白醋和陈醋的主要成分都是醋酸，所以都是可以用来制作糖醋蒜的。
但是需要注意的是市面上所售的白醋一般分为两种，一种是醋酸勾兑而成的，这种勾兑醋吃起来味道不好，长期食用还有可能对身体造成不利的影响；还有一种就是用粮食发酵而成的，在选择白醋的时候尽量选择这种醋会比较好。
二、糖醋蒜用几度的醋腌好根据个人口味。
醋的度数代表其中的醋酸含量，不同度数的醋酸味不同，一般来说度数越高腌制出来的糖醋蒜味道越酸，可以按照个人的口味爱好来进行选择。
但是因为糖醋蒜在腌制过程中会自行发酸，所以在正常情况下建议选择低度醋，一般为4°左右即可，这样腌制出来的糖醋蒜味道不会太酸也不会太甜，更加适合大众口味。
三、糖醋蒜白醋和陈醋可以一起用吗可以。
白醋和陈醋的主要成分都是醋酸，只是醋酸的含量有所不同，一起使用不会产生毒性，如果对腌制出来的糖醋蒜颜色没有要求的话是可以混在一起使用的。
但是两者的酸度不同，陈醋的醋酸量高，而白醋的酸味要比陈醋浓一些，所以如果两种醋要同时使用的话需要注意量的使用，以免添加过多或过少导致糖醋蒜腌制出来颜色和味道不对。
四、怎样做糖醋蒜最好吃1、选择新鲜的大蒜：一般在腌制糖醋蒜的时候建议选择新鲜的紫皮大蒜，其肉质脆嫩，这样腌制出来的糖醋蒜也会更加脆爽，在处理的时候大蒜的皮也不要全部剥掉，需要留下两三层薄皮。
2、盐水浸泡：在糖醋蒜腌制之前需要将处理好的大蒜先放在盐水中浸泡2-3天，使其尽量去除辛辣刺激性气味，这样在后续腌制出来的糖醋蒜才会更加好吃，而且盐水具有消毒杀菌的作用，能够有效延长糖醋蒜的保质时间。
用什么醋泡大蒜最好
用什么醋泡大蒜最好
大蒜是我们生活中很常见，也是很重要的调味品，还具有杀菌消炎的作用，经常吃大蒜对我们的身体很有好处。
不过，大蒜具有刺激性气味，很多人受不了这种味道。
我们可以采用醋泡大蒜的方式消除这种味道，醋的选择是很重要的。
那么，用什么醋泡大蒜最好？下面咱们就来看看吧。
醋泡大蒜用陈醋还是白醋
醋泡大蒜最好用陈醋。
陈醋是发酵酿造醋，是通过五谷发酵而成，营养成分丰富，而白醋大多是勾兑醋，用水加冰醋酸调制而成，营养价值稍逊于陈醋，所以，用陈醋泡大蒜比用白醋泡好。
醋泡蒜用什么蒜好
独头蒜颗粒大、品相佳，醋泡蒜最好是选用当年刚上市的新鲜独头蒜为好。
每年三月是大蒜上市的季节，用这个时候上市的独头蒜无疑是最好的选择。
醋泡大蒜吃了有什么好处
1，消食解腻
醋泡过的大蒜兼顾醋和大蒜的养生功效，吃了很油腻的食物后不妨吃些醋泡大蒜解解腻，还能帮助肠胃进行消化。
2，消毒杀菌
大蒜和醋都有消毒杀菌的功效，吃一些醋泡大蒜可以帮助身体消毒杀菌，促进新陈代谢，提高身体免疫能力。
醋泡大蒜每天吃多少
醋泡大蒜每天吃1到2颗。
醋泡蒜是需要长期服用的，每天不能吃得太多，以免损伤身体，每日摄取1到2颗，坚持一段时间，可以感觉身体有明显的变化，比如精神状态更好等。
吃多了醋泡蒜有什么危害大蒜中含有大蒜素，这是一种具有刺激性的元素，食用过多会引起身体不适，引起烧心等不是症状，还容易造成脏器官伤害，有肠胃疾病的会加重自身不适症状。
糖蒜腌制技巧
糖蒜腌制技巧糖蒜啊，那可是餐桌上的一道美味。
腌制糖蒜可有些小窍门，听我细细道来。
糖蒜这东西，就像是一个需要精心打扮的小姑娘。
大蒜得挑好，就像挑演员得挑有潜力的一样。
要选那些白白胖胖的蒜瓣，蒜瓣的外皮得完整，可别是那种破破烂烂的，不然啊，腌制的时候容易坏。
这就好比一个人衣服破了个大口子，怎么看都不体面。
蒜要是有烂的地方，那就像是一颗老鼠屎坏了一锅粥，整罐糖蒜都可能被影响。
这腌制糖蒜的容器也有讲究。
不能随便找个罐子就了事。
玻璃罐子是最好的，就像给糖蒜安了个透明的小房子。
塑料罐子有时候会有怪味，那糖蒜住进去就像住进了一个充满异味的小房间，肯定不舒服。
而且玻璃罐子密封性好，能把糖蒜保护得妥妥当当，就像把宝贝锁在保险箱里一样。
再说这腌糖蒜的调料。
糖是必不可少的，就像一场音乐会里的主角。
糖的量可不能太少，少了就像做菜不放盐，没了灵魂。
不过也不能太多，多了就甜得发腻，像吃了一大口纯粹的白糖，那可就不是糖蒜的味儿了。
醋也很关键，醋就像是给糖蒜做按摩的小助手。
米醋是比较合适的，白醋有时候会让糖蒜的颜色不好看，像个病恹恹的小娃娃。
醋的酸度要适中，太酸了就像吃了一颗没成熟的酸果子，牙齿都要被酸倒了。
把蒜处理干净也很重要。
要把蒜的外皮剥掉一两层，留下白白净净的蒜瓣，这就像是给蒜洗了个澡，让它清爽干净。
有些朋友可能会把蒜根部也切得干干净净，这是个好习惯，就像给蒜做了个小手术，让它能更好地吸收调料的味道。
腌制的过程就像是一场魔法。
把处理好的蒜瓣放进罐子里，然后倒入调好比例的糖和醋的混合液。
这时候啊，看着蒜瓣在罐子里就像一群小鱼在糖醋的海洋里游泳。
把罐子密封好，可别让空气这个调皮的小坏蛋跑进去捣乱。
腌制糖蒜需要时间，就像种子发芽需要耐心等待一样。
不能太心急，要是隔三岔五就打开罐子看看，就像一个好奇的小孩总是打扰正在睡觉的小动物。
一般来说，腌制个一两周就差不多了，具体的时间就像每个人的脾气一样，有点小差别。
糖蒜腌制好之后啊，那味道简直绝了。
糖醋蒜放什么糖最好 一斤蒜放多少糖多少醋
糖醋蒜放什么糖最好一斤蒜放多少糖多少醋糖醋蒜口感酸甜，开胃解腻，制作的方法也相对比较简单，那糖醋蒜放什么糖最好？一斤蒜放多少糖多少醋？一、糖醋蒜放什么糖最好红糖会比较好。
糖醋蒜的颜色呈褐色，口感爽脆酸甜，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、氨基酸等多种对人体有益的物质，食用后具有增强人体生理机能等作用。
而在制作糖醋蒜的时候，有很多种类的糖可以选择，但一般建议是放红糖会比较好，并且红糖要搭配陈醋，这样腌制出来的蒜头口感会更加清脆，也更适合大众的口味。
二、一斤蒜放多少糖多少醋糖醋蒜的主要制作原料为大蒜、白糖以及食醋等，这几种主要材料需要用一定的比例进行搭配，如果搭配地不好，某一种材料放得过多或者放得过少都容易导致做出来的糖醋蒜受到影响，口感变差。
因此一般情况下在制作糖醋蒜的时候，一斤大蒜需要搭配200克的食醋以及150克的白糖，但制作时具体用量的多少，主要是根据自身的口味喜好来决定，喜欢酸味的人就可以选择多放点醋，口味偏甜的人则可以多加一点汤。
三、糖醋蒜用几度的醋腌好腌制糖醋蒜时使用的食醋没有具体的度数要求，主要是看醋的用量多少，但一般建议用低度的醋会比较好，低度的米醋，香醋，陈醋都可以。
主要是因为将糖醋蒜腌制以后，过一点时间以后糖醋蒜能够自行发酸，如果选择使用度数较高的食醋，经过一段时间的腌制后容易使糖醋蒜的酸味过重，影响食用。
而低度数的醋在经过腌制以后，能跟一段时间后的糖醋蒜味道相结合，制作出来的糖醋蒜糖醋均衡，口感也更为嫩爽。
四、糖醋蒜都放什么调料1、糖和醋：糖和醋是糖醋蒜最为主要的调味料，对糖醋蒜的味道影响最大，而适当的糖醋比例，能让制作出来的糖醋蒜辛辣味道降低，口感酸甜，更加开胃。
2、酱油：如果喜欢酱香味道的糖醋蒜，可以选择在制作时加入适量的酱油，不仅能增加糖醋蒜的颜色，也能使糖醋蒜中带有酱香味道。
3、盐：盐有一定的杀菌消毒作用，在糖醋蒜中加入适量的盐，一方面能够延长糖醋蒜的保质时间，另一方面还能中和糖醋蒜中的甜味，使糖醋蒜不至于甜到发腻，影响口感。
怎样腌制糖蒜最好吃 10斤蒜放多少糖醋比例
怎样腌制糖蒜最好吃10斤蒜放多少糖醋比例腌制糖蒜是生活中最受欢迎的开胃小菜，尤其是对于喜欢吃蒜的人来说，糖蒜取用方便，风味独特，用于饭前开胃，和萝卜片一样备受欢迎，但是怎样腌制最好吃的糖蒜你知道吗？下面就来告诉你方法和技巧。
一、怎样腌制糖蒜最好吃1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，这样才容易入味好吃。
2、采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。
3、新蒜腌制时间越久越好吃。
4、调糖醋汁的时候还可以再加一点蜂蜜，这样腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶莹剔透还好吃。
二、10斤蒜放多少糖醋比例1：1：0.25。
以10斤蒜为例，大约需要放10斤醋，2.5斤糖，如果个人喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖，不过放糖主要是提味的，不能太甜，可以在煮好汁的时候尝一下，如果太浓可以加一些凉白开水，千万不能加生水，否则会影响糖蒜的保存时间。
三、正宗糖蒜的腌制方法材料：大蒜8斤、白米醋8斤、白糖2斤、盐适量。
做法1、把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开。
2、把大蒜的根部用剪子去掉，剪掉根部的目的是为了让它更容易入味，上面的茎用剪子剪留1-2cm。
3、把大蒜用清水冲洗2遍，1000毫升清水中加入50克盐搅拌均匀后倒入锅中烧开，放凉以后再倒入我们洗干净的大蒜，浸泡半天，腌糖蒜时，不要直接腌，腌之前用烧开放凉的淡盐水泡蒜，多加这一步，糖蒜不蔫不坏更入味，还特别脆，同时又能去除大蒜的辛辣味，吃多了也不伤胃。
4、浸泡好的大蒜控水捞出，蒜根朝上摆在盖帘上，放在通风阴凉处晾干。
5、调一下腌制大蒜的糖醋汁，以8斤大蒜为例：2斤白糖里加入8斤的白米醋，搅拌至白糖完全融化，再加入4小勺的盐，搅拌至白糖和盐完全融化，糖醋汁就调好了，调好的糖醋汁是不需要上锅里煮的。
6、大蒜完全晾干以后，把它放到无油无水的罐子里，罐子用之前最好用开水烫一下，控干水分再用，总之就是要保证罐子无油无水，否则，腌制的大蒜容易腐烂。
泡大蒜用白醋还是陈醋
泡大蒜用白醋还是陈醋
在生活起居中，醋泡大蒜是很普遍的一种健康保健食材，它带有丰富多彩的营养元素，具备非常好的服用使用价值，那麼醋泡大蒜用老陈醋還是白米醋？醋泡蒜用哪种蒜好?
醋白米醋
醋泡大蒜用老陈醋還是白米醋
醋泡大蒜最好用老陈醋。
老陈醋是发醇酿造醋，是根据五谷发醇而成，营养元素丰富多彩，而白米醋大多数是勾兑醋，自来水加冰醋酸调配而成，营养成分略输于老陈醋，因此，用陈醋泡大蒜比较用白米醋泡好。
醋泡蒜用哪种蒜好
独头蒜颗粒物大、成色佳，醋泡蒜最好采用当初刚发售的新鮮独头蒜为好。
每一年三月是蒜头发售的时节，用这个时候发售的独头蒜毫无疑问是最好是的挑选。
醋白米醋
醋泡大蒜吃完有哪些好处呢
1，助消化解腻
醋泡过的蒜头兼具醋和蒜头的健康养生作用，吃完很油腻感的食材后何不吃些醋泡大蒜解解腻，还能协助胃肠开展消化吸收。
2，杀菌消毒
蒜头和醋都是有杀菌消毒的作用，吃一些醋泡大蒜能够协助人体杀菌消毒，推动基础代谢，提升人体抵抗能力。
醋白米醋
醋泡大蒜每日吃是多少
醋泡大蒜每日吃1到2颗。
醋泡蒜是需要长期服用的，每日不能吃得过多，以防损害人体，每天摄入1到2颗，坚持不懈一段時间，能够觉得人体有显著的转变，例如精神面貌更强等。
吃多了醋泡蒜有哪些伤害蒜头中带有蒜素，它是一种具备刺激的原素，服用过多会造成身体不舒服，造成胃烧心等并不是病症，还非常容易导致内脏器官官损害，有胃肠病症的会加剧本身不适感病症。
糖醋蒜不用盐水泡可以吗 腌糖蒜用什么醋最好
糖醋蒜不用盐水泡可以吗腌糖蒜用什么醋最好现在正是新蒜上市的时候，想做个糖醋蒜来吃，但不知道这糖醋蒜不用盐水泡的话可不可以呢？一、糖醋蒜不用盐水泡可以吗可以。
传统的糖醋蒜做法需要用到盐水提前腌制浸泡一下，这样有利于将新蒜中的多余的水分浸出，帮助后续调好的糖醋汁进入蒜里，达到更快速入味的效果，同时还提升了糖醋蒜的保存时间，降低了蒜辣味，但如果忘记或不想用盐水泡大蒜的，也可以省略这一步，同样能做出好吃的糖醋蒜。
二、腌糖蒜用什么醋最好推荐用陈醋。
因为陈醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，具体表现为浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质，而且陈醋香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇，对于像腌制糖醋蒜这种美食小吃，就是要选择能存放越久醋越香醇的陈醋才好，这样蒜才越放越好吃。
三、10斤大蒜放多少盐糖醋10斤大蒜需要放大约100克盐，糖6斤，醋6斤的比例为宜，但具体用量并无严格规定，可根据个人口味喜好来定，如不喜欢吃酸的，可少放些醋，多放些糖，适当加些水予以调整口味，但加水要注意不能加生水，必须加凉白开水，以免生水中带有的细菌等微生物缩短糖醋蒜的保质期，出现提前腐败变味变质的现象。
四、糖醋蒜可以加高度白酒吗可以。
白酒有杀菌消毒和提升风味，延长食物保质期的作用，放入糖醋蒜里是完全可以的，具体做法如下：食材：500g蒜、20g食盐、150g红糖、200g米醋、10g高度白酒、1罐雪碧。
做法步骤1、大蒜去掉外面的老皮，剩下里面干净的皮，头尾切一下，这样腌的时候好入味。
2、准备一盆凉开水，倒入20g食盐搅拌至融化，1斤蒜放20g盐就可以，然后把处理好的蒜放到盐水里泡上4个小时，这一步非常的关键，这样处理之后的大蒜不容易坏，还更脆更入味。
3、锅中倒入200g的米醋，再放上150g的红糖，把红糖熬化，烧开之后继续煮上2分钟，然后关火将其放凉。
4、泡好的蒜捞出来控干水分，然后装到一个无水无油的容器里，倒入放凉的糖醋汁，然后倒入一罐雪碧，倒入10g左右的高度白酒，然后盖上盖子放到阴凉的地方腌上10天左右就可以吃了。
糖蒜腌制的正确步骤与方法
糖蒜腌制的正确步骤与方法哎呀，说到糖蒜，这可是个好东西，尤其是夏天，一口下去，酸甜爽口，那滋味儿，啧啧，简直了。
今儿个，我就跟你们好好唠唠，这糖蒜怎么个腌法儿，才能腌出那地道的味儿。
首先，咱们得准备材料。
蒜，得选那种白皮的，个头儿大，饱满的，这样腌出来的蒜才够味儿。
糖呢，最好是那种颗粒状的冰糖，甜而不腻。
醋，得用米醋，酸中带点甜，跟蒜是绝配。
其他的，就是些调料，比如盐、八角、香叶、桂皮，这些都能提味。
好了，材料备齐了，咱们就开始动手吧。
先把蒜剥好，记得要留一层皮，这样腌出来的蒜才不容易烂。
然后，把蒜洗干净，放在一边晾干，这步可不能急，得等蒜完全干了，不然腌的时候容易坏。
接下来，咱们得准备个罐子，最好是那种玻璃的，密封性好。
把蒜放进去，然后撒上一层盐，这样能杀杀菌，还能让蒜更脆。
接着，就是放调料了，八角、香叶、桂皮这些，各放一点，别太多，不然味道就抢了蒜的风头。
然后，就是放糖和醋了。
糖要多放点儿，这样腌出来的蒜才甜。
醋呢，要慢慢倒，一边倒一边搅，让糖充分溶解。
最后，这罐子里的液体，得没过蒜，这样蒜才能均匀吸收调料的味道。
好了，盖上盖子，放在阴凉的地方，别让太阳晒着。
大概过个十天半个月的，这糖蒜就能吃了。
不过，我得提醒你，这糖蒜，越腌越入味，你要是能等上个把月，那味道，保管让你吃了还想吃。
记得有一次，我腌了一罐糖蒜，放在厨房的角落里，结果给忘了。
过了好几个月，我才想起来。
打开一看，那蒜，颜色都变深了，一尝，我的天，那个酸甜，那个脆，简直了。
我还记得那天，我就拿这糖蒜，配着白粥，吃了两大碗，那叫一个满足。
所以啊，朋友们，这糖蒜，别看它简单，但要腌得好，还是得讲究方法。
你按照我说的步骤来，保证你能腌出一罐让人回味无穷的糖蒜。
下次，你再吃糖蒜的时候，就能想起我今天跟你说的这些，说不定，你还能跟我一样，腌出一罐让人难忘的糖蒜呢。
泡大蒜用什么醋好？醋泡大蒜功效
泡大蒜用什么醋好？醋泡大蒜功效
大蒜是生活中常见食物，味道比较刺激，经常用于调味。
醋泡大蒜是一种常见吃法，很多人想知道泡大蒜用什么醋好。
一般情况下，泡大蒜最好用白醋，可以缓和蒜里面的辛热，还可以排毒。
1.大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。
但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。
大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。
2.醋泡大蒜可以促进消化和吸收，而且可以去腥味和油腻，吃起来口感也好，适合阴虚火旺的人。
同时具有排毒的功效，也
可消除身上的红肿。
3.醋泡大蒜可防癌，蒜诱导肝细胞脱毒酶的活性，从而阻断致癌物质的合成，预防癌症的发生。
空腹不宜食用大蒜泡醋，有胃病的患者也不宜食用大蒜泡醋。
4.醋泡大蒜可以防感染，蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力极高，对病原菌和寄生虫都有杀灭作用，可以起到预防和防止伤口感染、治疗感染性疾病，还有驱虫的功能。
腌糖蒜酱油和醋放一起烧开吗 腌糖醋蒜用白醋好还是米醋好
腌糖蒜酱油和醋放一起烧开吗腌糖醋蒜用白醋好还是米醋好糖醋蒜的味道酸酸甜甜，很多人都喜欢吃，也有一些家庭每年都会自己制作一坛，保存好的话吃到过年都没问题，那腌糖蒜的时候酱油和醋要放一起烧开吗？一、腌糖蒜酱油和醋放一起烧开吗可以烧开也可以不烧开。
将酱油和醋烧开的目的是为了消毒灭菌，以免沾染到细菌使糖醋蒜在腌制发酵过程中失败，但是醋和大蒜都有一定的杀菌效果，只要在操作的过程中不接触到生水和油分，那么烧不烧开都是可以的。
需要注意的是最后倒入汤汁的时候要没过大蒜的顶部，这样才能防止糖醋蒜在腌制过程中变坏，觉得不放心也可以将酱油和醋放在一起烧开，虽然步骤多了一步，但这样灭菌效果会更好。
二、腌糖醋蒜用白醋好还是米醋好都可以。
糖醋蒜是利用醋中的醋酸来使细胞失活，使细胞失去选择透过性，从而让细胞内部的水分流出，外面的糖和醋进入到细胞内部，这样糖醋蒜吃起来就是酸酸甜甜的了。
白醋和米醋的主要成分都是醋酸，按理说都是可以的。
但是在选购白醋的时候需要注意白醋分为两种，一种是用粮食酿造的白醋，一种是用醋酸勾兑的白醋，勾兑的白醋不仅没有粮食的清香味道，长期食用的话还可能会对身体健康造成影响，不建议选择勾兑醋。
三、糖醋蒜是常温放置还是冷藏根据环境的温度决定。
糖醋蒜中的蒜和醋都有杀菌的效果，一般来说只要在操作过程中没有沾到生水和油，置于阴凉通风处保存，环境的温度不高的话，是不会变质的，可以置于常温下保存。
但是如果环境温度过高时，细菌容易快速生长繁殖，还是有可能会发生变质的情况的，最好还是置于冷藏中保存，但是需要注意的是如果置于冷藏下保存的话，腌制所需要的时间会有所延长。
四、自己腌的糖醋蒜保质期几年根据温度来决定。
腌好之后的糖醋蒜继续置于汤汁中泡着，能够延长糖醋蒜的保存时间，具体保质时间需要根据环境中的温度来决定，一般来说温度越高保存时间越短。
如果温度过高时建议置于冰箱中冷藏保存，低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖，每次取用时用无油无水的干净筷子，吃多少拿多少，这样糖醋蒜才能保质时间更长。
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腌制糖蒜用什么醋好?
在日常生活中糖蒜是比较常见的食物，糖蒜主要是用大蒜加上醋和糖所腌制而成的，在腌制一段时间后大蒜会失去原来的辛辣的味道，而且味道比较酸甜可口，有些脆，非常适合用来当做小菜食用，而在腌制糖蒜的时候醋的选择是非常关键的，需要选择米醋来进行腌制，米醋的味道更加适合腌制糖蒜。
腌制糖蒜用什么醋好?
低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。
常吃糖醋蒜的好处：1、据研究，糖蒜是
低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。
一种良好的保健品，常吃糖蒜是有好处的，可以降低血脂，可以降低胆固醇和甘油三酯，降低心脏病的发病率。
糖醋蒜做法
主料：大蒜
辅料：糖、老陈醋
【制作过程】
1、将蒜去掉梗子、须子、老皮
2、洗净、捞出、控干水分，锅内放水烧开(不能沾油)
3、将开水浇在洗净的蒜头上，翻转泡上3分钟
4、捞出，此时的蒜头晶莹剔透，彻底控干水分，蒜头上不能有一点水分
5、取一容器，将蒜头均匀码在里面
6、再另取一容器，倒入糖、醋，搅拌均匀，(比例为1斤醋、8两糖)
7、将糖醋液倒入装有蒜的容器中，糖醋液没过蒜头即可，盖严盖子，放在阳光照射不到的地方开始腌制
8、一个礼拜即可食用，想吃彻底腌透的需要20天左右
腌糖蒜的醋如何再次利用
可以再腌，但口味会相差很多。
在腌制过程中由于盐分的渗透压作用，随着腌料进入，大蒜组织细胞中的水分会渗透出来进入到腌料中。
这种腌料与大蒜水分的置换造成腌料成分发生变化，水分含量升高而腌料成分降低并且腌料中的成分比例也会发生改变。
所以，如果要重复使用腌料，就需要对腌料的调味重新配比兑入。
但由于水分过多存在于腌料中口味总难以与一次性腌制相媲美。