食品检验原始记录模板
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检验原始记录
实验环境：a、温度：℃b、干湿度：% 样品名称：样品编号：产品批号：
样品状态：状态完好，符合检验要求取样数量：执行标准：—————————————————————————————————————————————————
感官测定原始记录
检测依据：GB/T 14454.2 色泽：□正常□异常气味：□正常□异常
形态：□正常□异常滋味：□正常□异常
结论—————————————————————————————————————————————————
干燥失重测定原始记录
检测依据：GB/T 5009.3—2010
序号检验
方法
检验用仪器设
备
测试
温度
称量瓶质
量
称量瓶+
样品质量
称量瓶+样品
干燥后的质量
检测结果
检测结果
平均值
报出值直接
干燥
法
分析天平、称
量瓶、恒温干
燥箱等
（℃）（g）（g）（g）（%）（%）（%）
1
2 —————————————————————————————————————————————————
氯化物测定原始记录
检测依据：QB/T 1500—1992 硝酸银标准滴定溶液c[ 0.1 ]/（mol/L)
序号检验
方法
检验用仪器设
备
样品
质量
样品定容
总体积
测定用样
品溶液体
积
标准滴定溶液
消耗量
检测结果
检测结果
平均值
报出值
直接
沉淀
滴定
法
分析天平、酸
式滴定管等
（g）（ml）（ml）（ml）（g/100g）
（g/100g
）
（g/100
g）
1
2
空
白
mL —————————————————————————————————————————————————
酸价测定原始记录
检测依据：GB/T 5009.37—2003 氢氧化钾标准滴定溶液c[ 0.050 ]/(mol/L)
序号检验
方法
检验用仪器设备样品质量
标准滴定溶液消
耗量
检测结果
检测结果平
均值
报出值
滴定
法
分析天平、碱式滴定管、
恒温水浴锅等
（g）（ml）
（mgKOH/
100g）
（mgKOH/
100g）
（mgK
OH/100
g）
1
2 —————————————————————————————————————————————————
过氧化值测定原始记录
检测依据：GB/T 5009.37—2003 硫代硫酸钠标准滴定溶液c[ 0.0020 ]/(mol/L)
序号检验
方法
检验用仪器设备样品质量
标准滴定溶液消
耗量
检测结果
检测结果
平均值
报出值
滴定
法法
分析天平、酸式滴定
管、恒温水浴锅等
（g）（ml）（g/100g）
（g/100g
）
（g/100
g）
1
2
空
白
mL —————————————————————————————————————————————————
菌落总数测定原始记录
检测依据：GB/T 4789.2—2010
检验方
法检验用仪器设备稀释度
24小时培养
（36℃±
1℃）
48小时培养
（36℃±
1℃）
水对空对
平均菌
落数
结果报
出值
（cfu/g
）
营养琼脂法蒸汽灭菌锅、恒温水浴
锅、超净工作台、培养
箱、培养皿等
1:10
1:100
1：1000
—————————————————————————————————————————————————
大肠菌群检测原始记录
检测依据：GB/T4789.3—2010
检验方法检验用仪器设备管数接种量初发酵月桂英
硫酸盐胰蛋白
胨（LST）肉
汤（36℃±2
小时）
（LST）肉
汤（36℃
±2小时）
复发酵煌绿
乳糖胆盐肉
汤（BGLB）
（36℃48±
2小时）
阳性管
数
结果报
出值
（MPN
/100g）
LST肉汤
法蒸汽灭菌锅、恒温水
浴锅、超净工作台、
培养箱、比色管等
3管1:10
3管1:100
3管1:1000
—————————————————————————————————————————————————
净含量检测原始记录
检测依据：JJF1070 检测设备电子秤型号ACS 最小分度值0.1 序号实际净含量（g）平均皮重（g）偏差报出值（g）1
2
3 —————————————————————————————————————————————————
主检：复核：审核：