qs食品安全管理制度
QS管理制度
黄山市新安源有机农产品开发有限公司QS管理制度汇编受控情况：_________________编制人：_________________批准人：_________________使用部门：_________________文件编号： HXNK/GL-2012发布日期：2012年09月08日实施日期：2012年09月25日目录序号名称编号1 手册管理前言WI-002 岗位职责、权限管理制度WI-013 不合格品管理制度WI-024 培训管理制度WI-035 文件管理制度WI-046 采购管理制度WI-057 生产过程质量管理制度WI-068 生产过程质量管理考核管理办法WI-079 质量管理考核评分细则WI-0810 产品质量检验管理制度WI-0911 人员卫生管理制度WI-1012 设备维护保养管理制度WI-1113 计量设备管理制度WI-1214 生产现场管理制度WI-1315 仓库管理制度WI-1416 关键控制点管理办法WI-1517 产品标识和可追溯性管理制度WI-1618 产品召回、销毁管理制度WI-1719 顾客投诉与退货处理管理制度WI-1820 安全生产管理制度WI-1921 销售管理制度WI-2022 执行标准使用管理制度WI-2123 从业人员健康检查制度WI-2224 从业人员档案管理制度WI-2325 防止食品生产过程污染损坏变质管理制度WI-2426 防止食品运输过程污染损坏变质管理制度WI-25 27食品安全事故应急预案管理制度WI-26 28 留样管理制度WI-27手册管理前言●QS管理手册由企业有关人员编制，负责人审批后颁布实施。
●QS管理手册的修订，发放，更改由QS小组负责，更改可根据工作量大小，采用换版，换页或发更改通知书方式进行，执行QS管理体系程序文件中《文件管理制度》的有关规定。
●QS管理手册的封面必须带有“受控”或“非受控”标识。
“受控”的为企业内部部门使用的有效版本。
QS食品质量安全认证
ＱＳ是食品质量安全ＱｕａｌｉｔｙＳａｆｅｔｙ的英文缩写，即食品质量安全市场准入制度。
该制度包括：第一，生产企业必须经过基本生产条件的审查，要有生产该产品的合格条件。
第二，产品必须符合国家标准和法律法规规定的要求，是经过检验的合格产品。
第三，合格产品到市场出售时，必须有ＱＳ标志。
目前，国家实行食品质量安全市场准入制度的食品分三批，共２８类：首批实行食品质量安全市场准入制度的食品有５类：小麦粉、大米、食用植物油、酱油和食醋。
从２００４年１月１日起实施无证查处。
第二批实行食品质量安全市场准入制度的食品有１０类：肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品和膨化食品。
从２００５年７月１日起实施无证查处。
第三批实行食品质量安全市场准入制度的食品有１３类：酱腌菜、蛋制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、茶叶、蜜饯、炒货食品、可可制品和焙炒咖啡。
从２００７年１月１日起实施无证查处。
食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）--------------------------------------------------------------------------------食品伙伴网（2005-11-22）进入论坛《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》经2005年8月31日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2005年9月1日起施行。
国家质检总局2003年7月18日颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》同时废止。
局长二〇〇五年九月一日食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）第一章总则第一条为加强食品生产加工企业质量安全监督管理，提高食品质量安全水平，保障人民群众安全健康，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》和国务院赋予国家质量监督检验检疫总局（以下简称国家质检总局）的职能等有关规定，制定本细则。
QS标准要求条款
QS标准要求条款QS（Quality and Safety）标准是我国对食品生产企业和食品供应链上下游环节进行质量和安全管理的统一标准。
该标准将食品生产和供应过程中的每一个环节，从原材料选择到生产工艺控制、销售渠道等都包括其中，要求企业在生产过程中加强管理，保证产品质量和食品安全。
本文将针对QS标准的相关条款进行介绍和解读。
原材料的选择和管理原材料是食品生产的基础，QS标准要求企业在原材料的选择和管理上严格按照相关法规进行操作。
企业应该加强对原材料质量的检测，确保原材料符合国家相关规定的标准和要求。
在原材料的管理中，企业应该建立完善的档案系统，对每一批次和每一个供应商的原材料进行清晰详细的记录，并建立仓库和库存管理制度，保证原材料的存储条件符合要求，防止污染和损坏。
生产工艺的控制QS标准要求企业在生产过程中采用安全、卫生、科学的工艺流程，确保产品符合国家相关规定的标准和要求。
企业应该在生产车间进行现场监控和记录，对每一个工艺环节进行清晰的记录和溯源，确保每一个生产批次都能够追溯到原材料的来源和生产过程。
企业还应该进行生产工艺的风险评估和控制，对每一个可能存在安全风险的环节进行严格的管控，并制定必要的应急预案，以应对突发情况。
生产环境的管理QS标准对生产环境的要求也非常高，企业应该建立完善的生产车间管理制度，确保车间的卫生、通风、降温等环节符合国家相关规定的标准和要求。
企业还应该制定员工培训计划，加强员工对生产环境卫生和安全的意识和控制。
QS标准还要求企业定期进行环境监测，对生产车间的空气、水质、噪声等进行检测和记录，确保环境的卫生、安全和健康。
销售渠道和售后服务的管理QS标准强调了企业在销售渠道和售后服务的管理上的责任和义务。
企业应该对销售渠道进行全面、深入的调查和了解，确保销售渠道的正规、合法、安全、健康。
企业还应该制定合理、有效的售后服务方案，对可能存在的质量问题进行及时、有效的处理，确保消费者的权益得到保护。
qs 质量安全 生产许可
qs 质量安全生产许可QS质量安全生产许可制度是中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2005年3月1日全面实施的一个具有法律效力的质量管理制度，适用于生产、经营、流通食品（包括农产品、水产品、畜禽产品、食品添加剂和食品容器包装材料），以及个别食品以外的一些特殊行业。
QS标志是由国家质检总局专门认可的，符合质量安全条件的食品生产、经营企业可以自愿申请颁发QS标志，企业取得QS标志后就显示了生产情况可以信得过，从而树立了良好的公关形象，同时也增强了产品竞争力和市场竞争力。
这项制度的实施对于保证食品质量的安全生产、促进我国食品行业发展、提高全民安全饮食水平有着十分重要的促进作用。
首先，QS质量安全生产许可制度的实施对于提高食品行业的质量标准具有决定性的意义。
QS制度对企业的服务质量、产品质量、卫生条件以及原料采购等环节都有着详细的规定。
企业要取得QS标志，必须通过国家质检总局的审核，确保了食品企业在生产过程中遵循了一系列的标准和要求，从而保证了食品的质量和安全。
其次，QS制度的实施提升了我国食品行业的整体水平。
具备QS标志的企业，意味着企业在产品质量、工艺流程、生产设备、企业管理等方面达到了一定的水平，并通过国家质检总局的认可获得了官方的认可。
通过QS制度，优秀的食品生产企业能够被识别和肯定，从而有效促进了食品行业各个环节的提高和发展。
此外，QS质量安全生产许可制度的实施还提高了食品安全方面的监管能力。
通过QS制度，国家质检总局可以对所有取得QS标志的企业进行监管，对企业的生产和经营情况进行监督检查，确保企业严格按照要求进行生产，从而有效遏制了食品安全事故的发生。
然而，QS质量安全生产许可制度也存在一些挑战和问题亟待解决。
首先，QS制度的实施需要具备一定的财力和技术支持，而一些小微型企业由于资金和技术条件的限制，无法达到标准要求，导致无法获得QS标志，进而影响了企业的竞争力和发展。
其次，QS质量安全生产许可制度在实施过程中还需要进一步加强监管力度，完善质量监管制度，加强对企业的监督检查，避免出现一些不合格食品企业获得QS标志的情况，以确保制度的严密性和有效性。
食品包装安全环保认证及生产许可(QS)介绍
食品包装安全环保认证及生产许可(QS)介绍随着人们生活水平的提高，人们对食品安全和包装环保性的要求也越来越高。
生产商必须确保其食品包装在安全、环保的条件下生产。
本文将介绍食品包装安全环保认证以及生产许可(QS)。
食品包装安全环保认证食品包装不能只考虑其产品的市场需求和商业利益，还需考虑到食品本身的安全问题。
食品包装安全环保认证是指产品必须经过严格审查，包括生产过程中使用的材料和化学添加剂，以确保其对人类健康、环境的影响最小化。
1.食品包装安全认证标准我国食品包装的安全标准是“GB 4806.1-GB 4806.9食品接触用材料及制品中的塑料”和“GB 9685-2016 食品接触材料及制品中可使用的添加剂”。
根据这两个标准，食品包装必须通过加热试验、微生物组数试验、传染性病原菌试验、有毒有害物质的检测等，确保所有成分均安全可靠。
2.食品包装环保认证标准食品包装环保认证标准主要指材料的可降解要求和化学成分的控制要求。
目前国际上被广泛应用的绿色环保认证标准包括法国NF环保认证、美国BPI认证、德国自愿纺织品标志认证和意大利OK Compost认证等，它们主要对食品包装进行了材料和环境要求的统一认证。
生产许可(QS)生产许可是国家实施的一项食品安全监管制度，旨在确保食品加工行业的标准化，以最大程度保证消费者的食品安全。
一般来说，申请生产许可需要经历严格的生产工艺审核和卫生标准检查。
1.QS的申请流程（1）提交申请材料。
申请人需要提交企业的资质证明、厂房和设备的证明、联系人员的资料、食品安全管理制度等。
（2）现场查核。
QS的现场检查主要针对企业的环境、设施、生产工艺、物流、质量标准等方面进行检查，对其进行严格的审核。
（3）审核报告。
经过现场审核后，QS机构会向申请人发放审核报告，如果审核合格，则会进行许可证的发放。
2.生产许可证的有效期和管理生产许可证的有效期一般为3年，过期后要进行重新申请。
生产企业需要进行定期的体检、环境监测以及食品安全检测，遵守安全质量标准并经常进行监测。
QS认证五项制度
卫生监督员制度1、认真贯彻执行食品卫生法律、法规和规章，组织实施企业内部的食品卫生管理制度；2、熟悉掌握食品卫生知识、法律知识，并能对本企业的食品生产经营人员进行宣传和培训；3、对食品和食品生产经营过程进行管理、检查，发现问题及时处理，并向有关部门报告。
4、对采购的食品原料、添加剂等辅助材料进行验收，主动向进货单位索取合格的检验报告或化验单，并保证各个生产环节的食品卫生。
5、在生产过程中应进行经常性的检查，发现有腐败变质及其他不符合食品卫生法律、法规、规章要求的加工原料，应立即停止使用。
6、在生产过程中应监督其以食品卫生标准为依据，按照规定的程序、步骤和规程进行检验，合格的才能出厂或者销售。
添加剂管理人员制度1、采购食品添加剂时应按照有关规定向生产企业索取检验合格证及检验报告；2、及时向市质监局上报添加剂的名称和实际添加量；3、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，不得扩大使用范围和使用量；4、对使用的添加剂若有变更，应在7个工作日内到市质监局重新办理登记。
产品检验员岗位制度1、严格执行试验操作规程，不得随意变动、简化试验操作规程。
2、熟悉仪器性能，自觉遵守仪器设备管理、使用、维修制度。
3、坚守工作岗位，及时做好检验中的有关测试的原始记录，按时提交检验报告。
4、检验记录要做到字迹清晰，内容齐全，不得涂改。
5、认真执行有关法律法规，秉公办事，确保检验质量。
标准化管理人员制度1、贯彻国家标准化工作的法律、法规、方针、政策，并制定本企业的标准化工作规划、计划；2、督促企业向所在地标准化主管部门办理产品标准注册登记备案手续；3、指导本企业的标准化工作，督促企业在生产的产品、包装物或说明书上标注所执行的标准；4、组织本企业实施标准，对标准的实施情况进行监督；5、对违反标准化有关法律、法规规定的行为，有权制止，并向企业负责人提出处理意见，或向上级部门报告；对不符合标准化有关法律、法规规定的技术文件，有权不予签章。
QS食品安全生产管理制度
食品安全生产管理制度1、目的为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。
2、范围本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。
3、职责3.1 行政部职责3.1.1 建立、健全安全生产职责制度；3.1.2 认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，执行上级有关安全生产的法令法规，确保本制度切实执行落实；3.1.3 开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力；3.1.4督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。
3.2 生产部职责3.2.1 加强安全生产检查，及时整改事故隐患和尘毒危险，积极改善劳动条件；3.2.2 组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，及时、如实上报生产安全事故；3.2.3 控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准；3.2.4 控制生产、运输、储存过程中有毒化学品的污染，同时控制生产时产生有毒化学物品。
3.3 操作人员职责3.3.1 遵守安全生产各项规章制度，遵守各项操作规程，遵守劳动纪律保障生产安全；3.3.2 积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力；3.3.3 坚决反对违反安全生产规定的行为，纠正和制止违章作业、违章指挥；3.3.4 自觉遵守劳动纪律、职业道德依法订立的厂纪厂，爱岗敬业，钻研业务技术，提高工作效率；3.3.5 控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准；3.3.6 控制生产、运输、储存过程中有毒化学品的污染，同时控制生产时产生有毒化学物品。
4、各岗位人员的安全生产守则4.1 电工的安全生产守则4.1.1 安装、维修电气器具、必须持由国家培训的合格的有效的电工证书；4.1.2 经常接触和使用的配电箱、配电板、闸门开关、按扭开关、插座插头以及导线等，必须保持完好安全，不得有破损或带电部分裸露；4.1.3 操作时要戴好绝缘手套，穿好绝缘鞋，站在绝缘板上；4.1.4 不得将重物压在导线上，防止轧断导线触电；4.1.5 一般禁止使用临时线，如使用临时线，也不能乱拉乱拽，用后必须拆除；4.1.6 移动非固定安装的用电设备，必须先切断电源再移动。
QS简介
简介“QS”是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写，带有“QS”标志质量安全认证的产品就代表着经过国家的批准，没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。
根据国家质检总局发布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》，我国将全面启动对肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头等10大类食品质量安全市场准入制度。
国家质检总局将用3到5年时间，对全部28类食品实施市场准入制度。
这是与国际接轨，加强食品安全意识的大势所趋。
编辑本段基本规范其实“QS认证”本身的说法就是错误的，因为自2003年起，我国质量安全认证开始对大米、食用植物油等食品进行了一种新的管理制度：食品质量安全市场准入制度，到目前为止，所有经过加工的食品，生产地址在国内的产品全部必须申请生产许可证，也就是我们常说的QS证。
同时到目前为止和食品相关的产品也已经逐步列入QS范围了，比如说食品的塑料包装和容器、纸包装和容器、化妆品、食用酒精等等。
至于为什么把申请市场准入制度的生产许可证说成是QS认证呢？因为刚开始国家质检总局在解释和宣传上没有能有大的力度，同时QS的申请流程有一点和ISO等认证体系类似，同时刚开始给企业做咨询的公司为了简单化，就把这个过程说成了是“QS认证”。
目前官方也开始接受这个称呼了。
编辑本段认证程序申请阶段15个工作日从事食品生产加工的企业（含个体经营者），应按规定程序获取生产许可证。
新建和新转产的食品企业，应当及时向质量技术监督部门申请食品生产许可证。
省级、市（地）级质量技监部门在接到企业申请材料后，在15个工作日内组成审查组，完成对申请书和资料等文件的审查。
企业材料符合要求后，发给《食品生产许可证受理通知书》。
20个工作日质量安全认证企业申报材料不符合要求的，企业从接到质量技术监督部门的通知起，在20个工作日内补正，逾期未补正的，视为撤回申请。
审查阶段40个工作日企业的书面材料合格后，按照食品生产许可证审查规则，在40个工作日内，企业要接受审查组对企业必备条件和出厂检验能力的现场审查。
食品安全管理制度文本编号怎么填
食品安全管理制度文本编号如何填写一、引言食品安全管理制度的制定对于保障食品安全、维护公众健康具有重要意义。
在制定食品安全管理制度时，文本编号是一个重要的标识，它有助于管理和跟踪不同版本的文档，确保食品安全管理制度得到有效执行。
本文将介绍如何填写食品安全管理制度文本编号。
二、食品安全管理制度文本编号的组成食品安全管理制度文本编号通常由多个部分组成，包括制度性质、年份、序号等。
一般情况下，文本编号可以按照以下格式填写：[制度性质]-[年份]-[序号]三、制度性质制度性质是指食品安全管理制度所属的类别或类型。
根据不同的具体情况，可以使用不同的标识符表示制度性质，例如：- FS：食品安全管理制度- HS：卫生安全管理制度- QS：质量安全管理制度根据具体的管理要求，选择相应的制度性质标识进行填写。
四、年份年份是指食品安全管理制度文本制定的年份。
通常使用四位数字表示年份，例如：- 2021：表示2021年制定的食品安全管理制度文本根据实际制度制订时间，填写对应的年份。
五、序号序号是指食品安全管理制度文本的版本序号。
通常以数字形式递增表示，例如：- 001：表示第一版食品安全管理制度文本- 002：表示第二版食品安全管理制度文本根据版本的不同，递增填写相应的序号。
六、实例演示以一个具体的例子来说明食品安全管理制度文本编号如何填写：如果某公司在2021年制定了食品安全管理制度的第一版，可以填写编号为：FS-2021-001七、总结食品安全管理制度文本编号的正确填写对于管理和跟踪制度文本具有重要意义。
通过合理设置制度性质、年份和序号，可以准确标识不同版本的食品安全管理制度文本，便于管理和追溯。
在制定食品安全管理制度时，建议严格遵循编号规范，确保制度文本的有效管理和执行。
QS细则解读
QS细则解读2005年9月1日起施行的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》（以下简称《细则》），是国家质检总局贯彻落实国务院关于实施食品药品放心工程的具体举措。
《细则》国家实行食品质量安全市场准入制度。
从事食品生产加工的企业，必须具备保证食品质量安全必备的生产条件（以下简称“必备条件”），按规定程序获取工业产品生产许可证（以下简称食品生产许可证），所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。
国家已实行生产许可证管理的食品，企业未取得食品生产许可证的，不得生产。
未经检验合格、未加印（贴）食品质量安全市场准入标志的食品，不得出厂销售。
除法律、行政法规规定的限制条件外，任何单位不得另行附加条件，限制企业申请食品生产许可证。
《细则》规定，经必备条件审查和发证检验合格而符合发证条件的企业，按规定程序向当地省级质量技监部门领取食品生产许可证。
经必备条件审查或者发证检验不合格而不符合发证条件的，质量技术监督部门应当向企业发出《食品生产许可证审查不合格通知书》并说明理由。
自《食品生产许可证审查不合格通知书》发出之日起，企业原《食品生产许可证受理通知书》自行作废。
企业自接到《食品生产许可证审查不合格通知书》之日起，应当立即整改，两个月后方可再次提出取证申请。
出口食品生产加工企业生产的食品在中华人民共和国境内销售的，应当按照《细则》的规定，申请办理食品生产许可证。
已获得出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证、登记证的企业，或者已经通过HACCP体系认证、验证的企业，在申请食品生产许可证时，免于企业必备条件审查。
获得国家质检总局认定的食品认证企业，在申请食品生产许可证时，按照不重复的原则，简化或者免予企业必备条件审查。
应注意的是，企业应当妥善保管食品生产许可证证书，因毁坏或者不可抗力等原因造成生产许可证证书遗失或者无法辨认的，应当及时在省级以上报纸上刊登声明，同时报省级质量技术监督部门。
QS简介
· 3.滥用食品标识
食品污染分两大类：
• 一类是生物性污染,主要指病原体
的污染 ；
• 二类是化学性污染,是指有害化学
物质的污染 。
· 2.新技术带来的质量问题
例：食品添加剂
生产配剂
介质辐射食品 转基因食品
滥用食品标识主要手段：
(1) 伪造食品标识 (2) 缺少警示说明 (3) 虚假注册食品功能或成分 (4) 缺少中文标识
食品质量安全市场准入制度包括3 项具体的制度 ：
一是对食品生产企业实施生产许可证制度
二是对企业 生产的食品实施强制检验制度
三是对实施生产许可证制度的产品实行市场准入标志制度
问题与讨论
答案与分析
超市自制食品
1.蛋糕、夹心面包、奶酪切片
2.卤肉、香肠 等腌制品
3.水产品
4.淀粉制品 5.散装冰糖、白砂糖 6.熟食类
QS QS QS
QS QS QS
编 号 规 则
认 证 意 义
认 证 程 序
食 品 质 量 安 全 市 场 准 入 制 度
与 简 标 食 介 志 品 安 全 问 题
大 纲
由字头QS和“质量安全”中 文字样组成。标志主色为蓝色， 字母“Q”与“质量安全”四个中 文字样为蓝色，字母“S”为白色。
4．提高管理水平：规范化管理，对每一项 生产活动实施控制。 5．降低成本：通过管理体系文件的制定， 规范每一位员工的行为，科学、合理的运 用资源，减少返工，降低成本，进而提高 企业的效益。
总结
使用“QS”标志是政府部门对老百姓 的切身利益和生命安全高度负责的具体 表现，同时也是对合法生产企业的一种 手段。在某种程度上说，对企业要求更 严格了，门槛更高了，这样的措施不仅 要求企业的相关标准和管理更加规范， 提供的产品更加安全，而且对社会对消 费者而言，更是一种有利的保护措施。
qs食品安全管理制度
QS食品安全管理制度简介QS是中国国家质量安全体系认证标志，表示该产品符合国家安全标准。
QS认证是针对食品生产企业所做的一种认证。
QS认证的目的是保证食品质量安全，防止食品产生安全问题，提高并保障消费者的健康和生命安全。
QS食品安全管理制度是企业食品安全管理的文件化体现，其中包括应当遵循的政策、操作说明、程序、指导方针、标准等，旨在对食品安全管理进行全程控制和监督，从而保证食品的质量和安全。
制定理由QS认证是食品生产企业必要的资质认证，而制度化的食品安全管理体系能够帮助企业在QS认证中更好地通过审评，确保产品安全，提升消费者对企业品牌的信任度，增强市场竞争力。
同时，随着消费者对食品安全意识的提高，食品安全事件的严重性也越来越受到社会的关注。
因此，建立完善的食品安全管理制度也是企业社会责任的体现。
内容要点1. 食品安全政策食品安全政策是一项总体方针，明确企业的食品安全目标、职责和责任。
食品安全政策应当将食品安全管理贯穿企业的经营和发展。
2. 食品安全组织结构食品安全组织结构是企业内可操作性最强的部分，其内容包括组织架构、职责分工、人员配备等。
组织结构设计应符合企业的实际情况和食品安全管理要求。
3. 食品安全工作计划食品安全工作计划是整个食品安全管理制度实施的实质性内容。
企业应根据其生产经营的实际情况，制定出可操作性强的计划表，在食品安全管理全程的各个阶段都有所考虑。
4. 食品安全标准食品安全标准是食品安全管理的重要依据，旨在帮助企业在生产、质控等的业务方面更好地遵循上级标准要求，并贯彻实施食品安全管理方针。
5. 食品安全管理流程食品安全管理流程是企业食品安全管理的核心内容，是各项制度实施的实质性表现。
应从食品原材料采购、生产、质控、加工、销售等多个环节入手，建立科学系统的管理流程，确保食品安全。
总结QS认证是企业的一项重要工作，而食品安全管理是QS认证的必要条件。
剖析食品安全管理制度的内容，能够更好地为企业提供QS认证的思路和方法，同时也有利于让食品生产企业更全面，更系统地开展企业管理工作，提高食品产业的质量水平，保障人们的身体健康和生命安全。
qs食品安全生产管理制度
QS食品安全生产管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条 QS食品生产企业（以下简称企业）必须遵守国家食品安全法律、法规和标准，坚持诚信、负责、公平、透明的原则，确保产品质量安全。
第三条企业应建立健全食品安全管理体系，明确责任，加强过程控制，提高食品安全水平。
第四条企业应加强食品安全文化建设，提高员工的食品安全意识和技能，营造良好的食品安全环境。
第二章组织机构与职责第五条企业应设立食品安全管理机构，负责组织、协调和监督食品安全工作。
第六条企业负责人是食品安全第一责任人，对食品安全工作全面负责。
第七条企业应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，对食品安全工作进行日常检查和监督。
第八条企业应设立生产、质量、研发、采购、销售等相关部门，明确各部门的食品安全职责，协同做好食品安全工作。
第三章食品安全管理第九条企业应按照国家食品安全标准和规定，采购、储存、使用食品原料、食品添加剂和包装材料。
第十条企业应建立供应商评估和审查制度，确保供应商符合食品安全要求。
第十一条企业应加强生产过程控制，确保生产过程符合食品安全要求。
第十二条企业应加强产品检验和质量控制，确保产品符合食品安全要求。
第十三条企业应建立健全食品追溯体系，确保产品可追溯。
第十四条企业应加强食品安全风险监测和评估，及时发现和应对食品安全风险。
第十五条企业应制定食品安全事故应急预案，及时报告和处理食品安全事故。
第四章人员管理第十六条企业应加强对员工的食品安全教育和培训，提高员工的食品安全意识和技能。
第十七条企业应定期对员工进行食品安全知识和技能培训，确保员工能够胜任本职工作。
第十八条企业应对员工进行健康检查，患有传染性疾病或者其他影响食品安全疾病的员工，应及时调离工作岗位。
第十九条企业应建立员工食品安全责任制，明确员工的食品安全职责和义务。
第五章卫生管理第二十条企业应建立健全卫生管理制度，确保生产环境清洁卫生。
qs认证食品安全管理制度
QS认证食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条 QS认证是指食品生产许可证，是中国食品安全监管的重要手段之一。
本制度适用于取得QS认证的食品生产企业。
第三条食品生产企业应当遵守国家食品安全法律、法规和标准，保证食品质量安全，诚实守信，对社会负责。
第二章食品安全管理组织第四条食品生产企业应当设立食品安全管理组织，明确负责人，负责企业食品安全管理工作。
第五条食品安全管理组织的主要职责：（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织实施食品安全风险评估和危害分析；（三）组织制定食品生产过程控制措施，并对执行情况进行监督；（四）组织对食品生产过程进行监督检查，确保食品安全；（五）组织食品安全培训和宣传教育；（六）组织食品安全事故的调查处理；（七）组织食品安全信息的收集、分析和报告；（八）组织食品安全应急演练；（九）履行其他食品安全管理职责。
第三章食品生产过程控制第六条食品生产企业应当根据食品的特点和生产工艺，制定合理的生产过程控制措施，并严格执行。
第七条食品生产企业应当加强原料采购管理，确保原料质量安全。
原料应当符合国家食品安全标准和规定的要求。
第八条食品生产企业应当对原料、辅料、添加剂等进行进货检验，确保其符合食品安全要求。
第九条食品生产企业应当加强生产过程卫生管理，保持生产场所清洁卫生，防止食品污染。
第十条食品生产企业应当加强食品包装管理，确保包装材料符合国家食品安全标准和规定的要求。
第十一条食品生产企业应当加强食品储存管理，根据食品的特点和储存要求，采取有效的储存措施，防止食品变质。
第十二条食品生产企业应当加强食品运输管理，确保运输过程中食品不受污染。
第四章食品安全质量检验第十三条食品生产企业应当设立食品安全质量检验机构，对食品进行定期检验，确保食品质量安全。
第十四条食品安全质量检验机构应当具备相应的检验能力和条件，检验人员应当具备相应的专业知识和技能。
食品安全QS认证详细介绍知识
QS简介QS是食品“质量安全”（Quality Safety）的英文缩写，带有QS 标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格，准许进入市场销售。
这就是依托食品生产许可证制度的食品质量安全市场准入制度。
具体来说，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验合格，且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号，并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。
没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。
2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。
QS标志食品质量安全市场准入标志即食品生产许可证标志，由“质量安全”英文（Quality Safety）缩写“QS“表示，其式样由国家质检总局统一制定。
由字头QS和“质量安全”中文字样组成。
标志主色为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。
2005年9月1日中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令(第79号)颁布《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》。
原国家质检总局2003年7月18日颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》同时废止。
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》第五章第四十六条“食品质量安全市场准入标志即食品生产许可证标志，属于质量标志，以‘质量安全’的英文Quality Safety缩写‘QS’表示，其式样由国家质检总局统一制定（见附件2，以下简称QS标志）。
”第四十七条“实施食品质量安全市场准入制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印（贴）QS标志。
没有QS标志的，不得出厂销售。
”食品质量安全市场准入制度，自2001年开始，首先在米、面、油、酱油、醋五类食品中推行。
2003年5月1日起，五类食品中凡未取得《食品生产许可证》、并且未加印（贴）QS标志的，不得出厂销售。
2003年下半年，又扩大到肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化食品等10类食品。
qs食品安全生产管理制度
qs食品安全生产管理制度QS食品安全生产管理制度一、总则1. 本制度旨在确保食品生产过程中的安全性，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规制定。
2. 本公司所有食品生产活动必须遵守本制度，任何违反本制度的行为都将受到相应的处罚。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责制定和监督实施食品安全管理制度。
2. 食品安全管理小组由生产、质量、采购、仓储等部门负责人组成，组长由公司高层管理人员担任。
三、生产过程控制1. 严格执行原料采购标准，确保所有原料符合食品安全要求。
2. 生产环境应保持清洁卫生，定期进行清洁和消毒。
3. 生产设备和工具应定期清洗和维护，确保其正常运行且不污染食品。
4. 生产人员必须持有健康证明，并定期进行食品安全培训。
四、质量控制1. 建立严格的食品质量检验流程，对每批产品进行抽检。
2. 对不合格产品进行隔离、标识，并按照规定程序处理。
3. 建立产品追溯体系，确保产品可追溯性。
五、产品储存与运输1. 食品储存应符合温度、湿度等环境要求，防止食品变质。
2. 运输工具应保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。
六、产品召回与处理1. 建立产品召回制度，一旦发现食品安全问题，应立即启动召回程序。
2. 对召回的产品进行隔离、标识，并按照规定程序进行处理。
七、记录与文件管理1. 建立完整的生产记录和文件管理体系，包括原料采购、生产过程、质量检验、产品销售等所有环节。
2. 所有记录和文件应按照规定期限保存，便于查询和追溯。
八、培训与宣传1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规程的培训。
2. 加强食品安全的宣传工作，提高全体员工的食品安全意识。
九、监督检查1. 食品安全管理小组应定期对生产现场进行监督检查，确保各项制度得到有效执行。
2. 对监督检查中发现的问题，应立即整改，并跟踪整改效果。
十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。
2. 本制度如与国家新颁布的法律法规相抵触，按国家法律法规执行。
酒水食品安全管理制度QS
酒水食品安全管理制度QS第一章总则第一条为了加强酒水食品安全管理，保障消费者饮酒安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等有关法律、法规的规定，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内生产、销售、饮用酒水产品的企业和个体经营者。
第三条酒水食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条国家食品药品监督管理部门负责全国酒水食品安全监督管理工作。
地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的酒水食品安全监督管理工作。
第二章生产和销售管理第五条酒水产品生产者应当取得食品生产许可证，按照许可证规定的范围和标准生产酒水产品。
第六条酒水产品生产者应当建立健全产品质量安全管理体系，对生产过程进行严格控制，确保酒水产品质量安全。
第七条酒水产品生产者应当对原料、辅料、包装材料等进行质量检验，不得使用不符合食品安全标准的原料、辅料、包装材料等。
第八条酒水产品生产者应当对其生产的酒水产品进行标签标识，标签标识应当真实、准确、清晰，不得虚假宣传。
第九条酒水产品销售者应当取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围和标准销售酒水产品。
第十条酒水产品销售者应当建立健全产品质量安全管理体系，对销售过程进行严格控制，确保酒水产品质量安全。
第十一条酒水产品销售者应当对销售的酒水产品进行质量检验，不得销售不符合食品安全标准的酒水产品。
第十二条酒水产品销售者不得销售无标签标识或者标签标识不符合法律、法规规定的酒水产品。
第三章饮酒安全管理第十三条饮酒者应当选择合法、安全的酒水产品，饮酒量应当适中，不得过量饮酒。
第十四条饮酒者在饮酒过程中，发现酒水产品存在质量安全问题，应当立即停止饮用，并向当地食品药品监督管理部门投诉举报。
第十五条餐饮服务提供者应当为饮酒者提供符合食品安全标准的酒具，并确保酒具的清洁和卫生。
第十六条餐饮服务提供者不得使用不符合食品安全标准的酒水产品，不得在酒水产品中添加有毒、有害物质。
谈谈HACCP、GMP、QS的主要定义及对我国食品安全生产的作用和意义
谈谈HACCP、GMP、QS的主要定义；对我国食品安全生产的作用和意义HACCP 定义H A C CP（Hazard Analysis and Critical Control Point）是由危害分析和关键控制点两部分组成的一个系统的食品安全管理模式。
它是一种通过确认食品中的关键危害点并加以控制的手段；是生产、加工、制造、准备和食用等过程中的危害分析及关键控制点，即危害分析关键限值控制点。
目前，HACCP体系现已被世界各国食品生产企业广泛使用。
联合国食品标准委员会将HACCP制度列为食品的世界性指导纲要。
亚太经合组织(APEC)积极推动以HACCP制度为基础的食品认证计划。
欧盟要求各会员国于1993年前实施HACCP制度，而且规定进入欧盟的食品,其生产者必须通过HACCP认证。
在美国等发达国家HACCP体系是食品企业在成立时就严格按照HACCP的要求进行实施，而我国则是鼓励企业自我提升，企业可通过HACCP体系认证来实现这一点，但不具有强制性。
以我国乳品行业为例，2008年三聚氢胺事件后，我国政府加大了对整个食品行业的监管力度，2009年6月1日《食品安全法》又出台，并针对乳制品行业制定了GB12693《乳制品良好生产规范》、GB/T27342《危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求》，同时制定了96项乳品质量安全标准，包含产品、生产及检测方法方面的规范。
我国正在逐渐推行HACCP体系在食品行业中的应用，这也是食品行业发展的必然之举。
从实施阶段来看:2002年，国家质量监督检验检疫总局发布《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，第一次强制性要求在罐头、水产品、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、速冻方便食品等６类出口食品生产企业建立和实施HACCP管理体系，将HACCP 管理体系列为出口食品法规的一部分。
这是我国首次强制要求部分食品生产企业实施HACCP体系2002年5月国家认监委发布实施《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》，进一步规范了食品生产企业HACCP管理体系的建立、实施、验证以及HACCP的认证工作。
qs食品安全管理制度
qs食品安全管理制度食品安全管理制度范本本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定, 履行食品安全第一责任人义务, 严把商品质量关, 建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度, 确保食品经营安全。
一、进货查验记录制度。
本单位采购食品, 应当认真履行进货查验义务, 查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件, 建立索证档案, 不从无合格经营资质的供货者处进货, 不接受来历不明的上门送货行为, 不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品, 保证所售食品质量安全。
本单位采购食品, 应当向供货者索取“一票通”进货凭证。
从事食品批发业务时, 应当向购货者提供“一票通”销货凭证。
要按工商部门要求, 收集规范“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐, 如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供(购)货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。
妥善保管书式台帐档案, 条件允许情况下, 建立电子台帐, 台帐保存期限不得少于2年。
二、从业人员健康检查管理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗, 每年至少要进行一次健康体检。
从业人员患上有碍食品安全的疾病时, 应立即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后, 方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生, 不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰, 勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手, 穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋, 工作服应当盖住外衣, 头发不得露于帽外, 不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、应建立从业人员健康档案, 档案至少保存三年。
三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后, 方可从事食品生产经营工作。
2、认真制定培训计划, 在有关主管行政部门的指导下, 定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
食品安全与质量控制(QS-审查通则)
整改与反馈
01
根据现场核查情况，审查机构会出具整改意见书，要求企业 在规定时间内完成整改。
02
企业需按照整改意见书的要求进行整改，并及时向审查机构 反馈整改情况。
03
审查机构会对企业整改情况进行复查，确保整改措施的有效 性。
批准与发证
经整改合格后，审查机构会出具审查 报告，报送相关主管部门批准。
企业F
一家农产品加工企业，通过引入QS-审查通 则，提高了原料采购、生产加工、仓储物流 等环节的质量控制水平，有效保障了食品安
全。
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REPORTINGຫໍສະໝຸດ https://保食品质量安全。
QS-审查通则主要包括以下几个 方面
食品生产和流通企业的资质要求；
QS-审查通则简介
食品生产和流通环节的质量管理要求； 食品追溯和召回要求等。
食品检验和监督要求；
QS-审查通则是保障食品安全的重要手段之一， 通过实施严格的审查和监管，可以有效防止不合 格或存在安全隐患的食品流入市场，保护消费者 的健康权益。
3
对原料运输和储存进行管理，确保原料新鲜度和 安全性。
生产过程控制要求
制定严格的生产工艺流程和操作规程，确保生 产过程符合标准要求。
对生产过程中的关键控制点进行监控和记录， 及时发现并纠正偏差。
对生产设备进行定期维护和保养，确保设备正 常运行和使用效果。
产品检验与放行要求
对产品进行质量检验，确保产品质量符合标准要求。
食品安全与质量控制 (QS-审查通则)
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REPORTING
• 食品安全与质量控制概述 • QS-审查通则要求 • QS-审查通则实施流程 • QS-审查通则常见问题及解决方案 • QS-审查通则案例分析
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qs食品安全管理制度食品安全管理制度范本本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。
一、进货查验记录制度。
本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。
本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。
从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。
要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供(购)货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。
妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。
二、从业人员健康检查管理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。
从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
3、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施细则(暂行)》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。
4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。
四、不合格食品下柜销毁制度。
本单位发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营者和通知情况，并向工商部门报告。
对过期、变质的食品和国家监管部门通报要求下柜停售的食品，要主动及时下柜，采取无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市;对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。
五、消费者投诉处理制度。
严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。
积极配合工商部门、消保委处理消费者投诉，本着公平合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和故意拖延。
六、食品信息公示制度。
在经营场所显著位置设立“食品安全信息公示栏”，及时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，必要时通过广播、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公示档案，接受有关单位检查和消费者查询。
七、日常卫生管理制度。
1、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰;经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。
2、商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。
3、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。
食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。
4、散装食品应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。
根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤和存放设备、设施;在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容;直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。
八、突发食品安全事故紧急报告及处理制度。
1、食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患;2、发生食品安全事故时，应当立即予以处置。
对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内向县级卫生行政部门报告，防止事故扩大。
3、积极配合食品安全事故调查处理工作，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
制作单位：签字( 盖章 )：年月日贸易公司食品安全管理制度第一条、组织机构组长:伏成(企业法人)食品安全管理人员:伏仕莲成员:伏成、秦咏梅、伏仕莲、采购人员、销售人员、包装人员、发货人员;第二条、职责分工(1)组长为企业法人,是食品质量安全的第一负责人,对本单位区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本单位区域内食品安全监督管理工作;建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。
(2)食品安全管理人员为本单位食品质量安全的管理人员,负责日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的食品质量安全制度执行;(3)公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、发货人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品安全制度履行自已的职责，保障所经营的食品安全卫生;从业人员健康管理制度第一条、确保从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。
第二条、从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
第三条、公司为从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)建立健康档案，负责组织本单位员工的健康检查，员工患病及时建档，并经疾病控制中心检查无相关传染病者方可上岗。
食品进货检查验收制度第一条、为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
第二条、凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取营业执照、食品流通许可证、检验报告、全国工业产品生产许可证、执行标准、及相关票据等相关证件。
应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
第三条、经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：(一)中文标明的商品名称、生产厂名和厂址;(二)产品质量检验合格证明;(三)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式;(四)根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;(五)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期;(六)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
第四条、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条、本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条、本经营单位的采购者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
第七条、本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。
第八条、本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
食品质量自检制度第一条、为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。
第二条、本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。
第三条、本经营单位配备专职食品质量监督员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。
第四条、经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。
第五条、本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果(包括品种、产地、检测情况等)进行公示。
食品质量承诺制度第一条、为确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，提高食品质量水平，保护消费者的合法权益，特制定本制度。
第二条、本经营单位本着”公平、自愿、诚实、守信”的原则，文明经商、诚信经营，遵守有关市场管理法律法规，自觉维护市场秩序，不损害消费者和其他经营者的合法权益。
第三条、本经营单位积极参与食品准入工作，遵守各项食品准入制度，接受工商部门和消费者的监督和管理。
第四条、本经营单位按照市场准入标准，建立各项内部食品质量管理制度;并完善内部管理，建立食品质量档案和管理机构，明确责任，专人负责。
第五条、本经营单位加强食品质量的日常管理：做好进货食品索票索证和查验登记工作，保证食品来源合法真实;经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。
第六条、本经营单位对消费者作出如下食品质量承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。
第七条、本经营单位严格按照《中华人民共和国消费者权益保护法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的相关规定，对销售的食品采取质量先行负责、”三包”等方式，落实质量承诺责任。
第八条、本经营单位认真配合有关部门的日常巡查和市场检查，自觉学习食品安全的有关法律、法规、规章等规定，并接受社会各界的监督建议和顾客咨询投诉，完善售后服务措施，努力为所有消费者服务。
不合格食品退市制度第一条、为加强本经营单位食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本经营单位声誉，特制定本制度。