第四章 肉用仔鸡生产技术

第四章肉用仔鸡生产技术

第一节肉用仔鸡生产特点与生产技术

教学目标：

通过教学，使学生掌握肉用仔鸡的生产特点和饲养管理技术。

我国肉鸡生产分：

快大型肉用仔鸡：主要指现代快大型的白羽肉鸡。代表品种有：爱拨益加肉鸡、爱维茵肉鸡等。最早从美国兴起，随后向全世界发展、普及，是世界肉鸡养殖的主体，也是我国工厂化肉鸡养殖的主体。

优质肉鸡：其概念尚有争议，但基本概念是指肉的品质优良，具有当地居民所崇尚的口味、外观，如三黄鸡、麻羽黑鸡、乌骨鸡等。优质肉鸡是我国肉鸡生产的一大特色。

我国香港、广东是最早发展优质肉鸡的地区，主要以黄羽肉鸡生产为主，并形成了完善的生产体系和鸡种类型。如广东温氏家禽育种公司（介绍）。

四川优质肉鸡生产占较大比例，以仿土鸡（地方品种引入快大型肉鸡血缘）为主。

本节主要讲授快大型肉鸡的生产。

一、快大型肉鸡生产的特点

生产目的：短时间内为消费者提供鸡肉，与饲养种鸡、商品蛋鸡有本质的区别。其特点有：

（一）、早期生长速度快，饲料利用率高。

来源于肉种鸡父母代杂交，具有肉种鸡父母代的共同优点，其生长速度、饲料转换效率均有强大的杂交优势。

一般水平：7——8周龄2公斤，料肉比2：1；

先进水平：37日龄2公斤，料肉比1。65：1。

生产性能均匀、整齐，出栏时80%以上的鸡在平均体重±10%以内，对出栏率提高有利。

（二）、饲养周期短、周转快、单位设备生产率高

8——9周可周转一批，每年可生产6批。

（三）、采用全进全出的饲养制度

生产优质、安全的肉食品是最终的目的，而肉鸡生产周期短，许多添加剂和兽药必须提前1周停止添加，而肉鸡5周龄前易发生新城疫、法氏囊病、球虫病、肉鸡腹水症等疾病。因此，加强环境卫生管理，提高肉鸡自身抗病力、抗应激能力是无公害肉鸡养殖的主要方向。

除采取选择合理疫苗外，普遍采取全进全出的饲养制度。

全进全出（阐述）。

（四）、饲养密度大，劳动生产率高

快大型肉鸡主要靠规模效益取胜，生产过程中基本实现了机械化、自动化，一个直接饲养人员可饲养1——2万只，年可出栏肉鸡5万——10万只。

（五）、易发生腿病、胸部囊肿、腹水症等。

原因：生长快、体重大、活动少、密度高，笼养，易发生上述疾病。

平养应注意垫料厚度、硬度；笼养应考虑塑料垫网的弹性，以及是否有坏损，防止脚部、胸部皮肤划伤。此外，运输、捉鸡也应特别注意。

二、肉用仔鸡的饲养方式、饲养规模与饲养制度

（—）、饲养方式

1、厚垫料地面平养

2、塑料网上饲养

3、立体笼养

（二）饲养规模

结合资金、场地、技术、饲料、市场条件确定。大型鸡场，一栋鸡舍可饲养数千至数万只肉鸡。专业户可养殖数百到数千只。

（三）、鸡群周转与隔离

全进全出，杜绝疾病交叉感染。

三、肉用仔鸡生产前的准备（参见蛋鸡部分）

四、肉鸡的养殖技术

（一）、营养需要

要求：属高能量、高蛋白质水平的饲料，日粮中各种营养成分齐全、充足且比例平衡。

肉鸡饲养标准

（二）、饲粮配合

1、饲粮必须以含能量高而粗纤维低的谷物为主，不宜配合较多的含能量低而粗纤维高的糠夫类饲料。

2、饲粮中应配给适量的动物性蛋白质料、油饼类饲料、氨基酸添加剂。

3、饲粮中应配给以贝壳、食盐等矿物质，并添加适量的微量元素和微生物添加剂。

（三）、饲喂

1、先饮水后开食。进雏后应立即饮水。饮水后2——3小时进行开食（开食时间约为出壳后24——36小时）。

2、饲喂方式

自由采食，不限量，每天加料4次；颗粒饲料；饲槽高度适宜（高出鸡背约2厘米）；投料不超过饲槽深度的1/3。

3、保证充足的饮水

通常吃1公斤饲料饮水2——3公斤。采用饮水器饮水。

4、肉用仔鸡的生长和耗料标准（见资料）。

5、快大型肉用仔鸡饲喂的关键技术

（1）、加强早期饲喂

肉鸡前期生长受阻则以后很难补偿，这与蛋用型雏鸡有很大区别。出壳后应早入舍、早开饮、早开食。

（2）、保证采食量

保证足够的采食位置和采食时间；高温季节应采取降温措施；采用颗粒饲料；在饲料中添加香味剂。

二、管理

1、温度：必须提供适宜的温度。1日龄33——35℃，以后每周降低2——3℃，18——20℃时脱温。温度监测的原则：看鸡施温。

2、湿度：相对湿度60——65%。防止潮湿

3、通风：排出氨气、硫化氢、二氧化碳等。在尽量不影响舍温的前提下，尽量多通风。

4、光照：两个特点：一是光照时间较长，目的是延长采食时间；二是光照强度小，弱光可降低鸡的兴奋性，使鸡保持安静。

（1）、1——2天，24小时/天；3天后——出栏，23小时/天；

（2）、间隙光照法：开放式鸡舍：白天自然光照，从第二周开始晚上间断照明，即喂料时开灯，喂完后关灯。

全密闭式鸡舍：1——2小时光照＋2——4小时黑暗

2、光照强度：1——2周，2——3瓦/平方米，3周——出栏，0.75瓦/平方米

第二节提高肉用仔鸡经济效益的措施与精品肉鸡生产要点

教学目标：

通过教学，使学生掌握肉鸡生产中，提高肉用仔鸡商品率的措施与精品肉鸡生产要点。

一、提高肉仔鸡商品率的措施

（一）、公母分群的饲养制度

1、分群饲养的原因

（1）、生长速度不同

公鸡生长速度较母鸡快。

（2）、沉积脂肪能力不同

母鸡更易沉积脂肪。

（3）、羽毛生长速度不同

公鸡生长速度快，母鸡生长速度慢，表现出胸部囊肿的严重程度不同。

2、公母分群管理措施

（1）、分期出售

母鸡40日龄后体脂、腹脂蓄积程度程度较公鸡严重，饲料利用率下降。母鸡应尽可能提早上市。

（2）、按公母调整日粮营养水平

公鸡能更有效利用高蛋白饲料，中后期日粮中蛋白质可提高至21%、19%。

母鸡则不能利用高蛋白质日粮，中后期日粮中蛋白质可降至至19%、17.5%。

（3）、按公母鸡提供适宜的环境温度

公鸡羽毛生长速度慢，前期需要较高的温度，后期公鸡比母鸡怕热，温度宜梢低。

此外，公鸡体重大，更易发生胸部囊肿，应给予更松软的垫料。

（二）、影响肉鸡生产的几种非传染性疾病

1、胸部囊肿

是肉鸡胸部皮下发生的局部性炎症，肉鸡普遍发生。它既不传染，也不影响生长，但影响屠体品质和等级。

预防措施：

（1）、尽量使用干燥、松软的垫料，及时更换粘结、潮湿的垫料，保持垫料应有的厚度。

（2）、减少肉鸡卧地的时间。肉鸡68——72%的时间处于卧伏状态，易造成肉鸡与垫料的接触与檫伤。应采取少喂多餐的方法，使肉鸡站立吃食。

（3）、铁丝网平养、笼养，笼底应铺一层弹性塑料垫网。

2、腿部疾病

引起腿部疾病的原因：遗传性腿病，如胫骨发育异常、脊椎滑脱症等；感染性疾病，如化脓性关节炎、鸡脑脊髓炎、病毒性腱鞘炎；营养性疾病，如脱腱症、软骨病、维生素B2缺乏症等；管理性疾病，如风湿性腿病、外伤性腿病。

预防措施：

（1）、完善防疫保健措施，杜绝感染性腿病；

（2）、确保微量元素、维生素的合理供给，避免因缺乏钙磷而引起腿病；缺乏锰、锌、胆碱、尼克酸、叶酸、生物碱、维生素B6等引起的脱腱症；缺乏维生素B2引起的卷趾病。

（3）、加强管理，避免因垫料湿度过大、脱温过早、抓鸡不当而引起的脚病。

3、肉鸡腹水症

预防措施：