第七讲 果实和种子

. 单性结实和无籽果实
在一般情况下，子房一定要经过受精作用，才能发 育成果实，但一些植物不经过受精也能结实.这种 现象称单性结实.
营养性 子房不需要传粉或其它任何刺激作用也 (自发) 能发育成果实.(柑桔)
刺激性 (诱导)
子房必须经花粉或激素刺激后才 能发育 成果实.(生产中常用30—100ppm的吲哚 乙.2,4—D等水溶液喷洒花蕾,可得到无籽 果实.)
玉米种子的结构
.果实的发育.结构和传播
. 果实的发育与结构
胚珠发育成种子的过程中，能合成吲哚乙酸等激素刺激子房 迅速生长，发育为果实.根据果实的结构,可将其分为二大类:
真果: 果实由纯子房壁发育而成.
外果皮 果皮薄,常具有气孔、角质、蜡被、表皮毛等.
变化较大，一些种类由含丰富营养物质的薄壁
果 实 有些植物的果实由于各层果壁的含水量不同,果实
本身
弹 力 成熟时,各层果壁干燥收缩程度也不一致, 因此可 传 播 使果实爆裂,将种子弹出.(如凤仙花.绿豆果实)
动 物 果实和种子,通常具有刺、钩和蜡质等附属物,随 和 人 人类和动物的活动粘附于人类的衣服或动物的皮 类 的 毛上带到其它地方.(如鬼针草.苍耳的果实具有钩 传 播 刺;鸟桕的种子具有蜡被)
水 力 水生和沼泽植物的果实和种子,多具有疏松的组织 传 播 结构. (如莲的"莲蓬"能运载果实浮于水面.)
. 果实的发育与类型
根据果皮的来源分为：
真 果 果皮仅由子房壁发育而来
假 果 果皮由子房壁和花的其它部分共同发育而来.
根据一朵花中雌蕊的数目分为：
单 果 仅有一枚单雌蕊或复雌蕊，发育形成一个果实.
果 壁 结
中果皮
细胞组成为主要食用部份.(桃) 有些种类果熟时，中果皮变干收缩成为革质或
膜质. (花生)
构
内果皮上形成很多汁囊 (柑桔)
内果皮 由坚硬的石细胞组成. (桃)
内果皮变成桨质状. (葡萄)
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假果: 该种果实除含子房壁外,还有其它部份参与果实的形成. (苹果.梨等食用部份主要由花托发育而成)
2)endosperm：占绝大部 分，紧贴种皮的一层细 胞是糊粉层，其余为富 含淀粉的胚乳细胞
3)embryo：较小，位于籽 粒基部一侧
小麦胚结构
胚芽由生长点和幼叶组成； 包围在胚芽外方的鞘称为 胚芽鞘 胚根在胚轴下方，由生长 点和根冠组成，外包被胚 根鞘 胚轴较短，上接胚芽，下 连胚根，侧面与子叶相连 子叶一片生胚轴一侧，形 如盾状称为盾片，盾片与 胚乳交界处有一层排列整 齐的细胞称为上皮细胞或 柱形细胞 在胚轴另一侧与盾片相对 处，有一小突起称为外胚 叶
双子叶植物有胚乳种子——蓖麻
椭圆形，稍侧扁，种皮坚 硬，光滑并具花纹 一端有种阜，腹面中央有 一长形隆起的种脊 种皮里面是白色的胚乳， 含大量油脂 紧贴胚乳内方是2片叶状 的子叶，有明显脉纹 2片子叶相连处为胚轴， 胚轴上方是胚芽，下方是 胚根
单子叶植物有胚乳种子——小麦
1)Seed coat：与果皮合生 且不易分离,故小麦籽粒 在植物学上叫颖果
种子的主要类型
双子叶植物有胚乳种子
单子叶植物有胚乳种子 有胚乳种子
双子叶植物无胚乳种子 单子叶植物无胚乳种子
无胚乳种子
双子叶植物无胚乳种子——菜豆
Seed coat：褐 色，有种脐，种孔 和种脊
embryo：由两 片肥厚的子叶和子 叶之间的胚芽、胚 根和胚轴组成，子 叶肉质几占种子的 全部体积
聚合果
多枚雌蕊，发育形成多个果实，并且相 聚在一起.
聚花果 (复 果)
由整个花序共同发育形成的果实.
. 果实的类型
肉质果 根据果实成熟时果皮的性质将单果分为 干 果
双子叶植物大多数无胚乳，但是蓖麻，莲种 子里有胚乳；单子叶植物大多数有胚乳，但是慈 姑，泽泻等的种子里没有胚乳。
双子叶植物和单子叶植物
双子叶植物:种子的胚具有两片子叶的植物
单子叶植物:种子的胚具有一片子叶的植物
种子的胚
子叶——有两片，肥厚 贮存营养物质.
胚芽——生有幼叶的部分
胚根——在与胚芽相对的 端. 胚轴——连接胚芽和胚 根的部分.
无籽果实 果实中不产生种子的一类果实.
.植物体倍性
• 植物体中的细胞仅含一套染色体组,在低等植物中常见.(如菌类.
藻类.苔藓等植物)在种子植物中很少有单倍体.单倍体植物体矮 小,抗逆性差,不能产生种子(因其不能进行正常的减数分裂).在 单倍体 生产中直接经济价值不大(如果应用生产中,必须用激素处理,使 其染色体加倍).但在育种工作中,对改变作物品种有重要的经济 价值.它不仅可缩短育种年限、提高选择效率,而且可迅速获得 自交系和克服远缘杂交的不孕性,创造新品种.
植物种子的结构
成熟的种子由: 胚（embryo） 胚乳（endosperm） 种皮（seed coat） 三部分组成
根据胚中子叶的数目分为双子叶和单子叶植物： ➢ 双子叶植物子叶比较肥厚，（两个种瓣）储存营
养物质。大多数无胚乳，如：花生，芝麻，大豆， 很多种子都是双子叶。 ➢ 单子叶植物营养物质主要储存在胚乳中，大多数 有胚乳。如玉米，小麦，高粱，大米等。
.果实与种子的传播
果实和种子成熟后,借助外力或自身的弹力，将果 实和种子传播到远方，以扩大其后代的生活范围. 在长期的自然选择过程中，各种植物果实和种子形 成了具有适应各种传播方式的特征和特性.
果实或种子多为小而轻,常具翅或毛状物.(如榆.
风力
传 播 枫杨.槭的果实和大叶紫薇的种子具有翅；蒲公 英的果实和棉花.柳树的种子具有细长的绒毛.)
二倍体
• 植物体的细胞中含有二套染色体组(大多数种子植物.蕨类植物
的孢子体)
• 细胞中含有三套或三套以上的染色体组,与二倍体相比.多倍体
植株表现出巨大性;植株高大,通直; 果实大,无籽(奇数多倍体);
抗性强.但常迟熟,结实率低.
多倍体 1.同源多倍体 细胞中增加的染色体组来源于自身染色体的复制 2.异源多倍体 所增加的染色体组,来源于不同种或不同属的植物 体.(如普通小麦(2n=6x=42,n=21);黑麦(2n=2x=14,n=7),二者杂 交得出的后代(2n=4x=28),然后再经人工加倍得到八倍体的小黑 麦(2n=8x=56n=28)。