餐厅员工行为规范标准
餐饮店员工管理制度(标准版)
餐饮店员工管理制度一、行为规范 (适用于楼面及店面）1、仪容仪表端庄、大方；上班期间穿工装，佩戴工号牌。
如果佩带首饰，不能过于华丽，严禁浓装艳抹，留长指甲、过分修饰。
2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。
态度自然、大方、稳重、热情、有礼，有笑容；全部使用尊敬词语；不要依据肤色、种族、信仰或外观来区别对待。
3、与客人谈话时应站立端正，视线专注，杜绝左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰；用心聆听客人的讲话，不抢话，不插话，不争论，严禁强词夺理；语气温和，语言文雅。
4、服从上级安排。
工作时不得大声喧哗、谈笑甚至影响他人工作。
5、保证工作效率，当天事务当天完成。
6、接听电话时要有热情，使用文明用语；转接电话或传话时要及时准确。
7、使用电话要轻拿轻放。
不漏接电话，电话铃响很久再接时应先给对方道歉。
8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理并在约定时间内答复进展。
9、严禁假公济私，严禁用公司的工具、设施或占用工作时间做个人事务。
二、工作纪律 (适用于楼面及店面）1、工作时间无上级批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日准时考勤。
迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到；提前下班视为早退；迟到30分钟以上按旷工半日处理；两小时以上的按旷工一天处理；未请假未来上班的员工按旷工处理，并加以矿工一天扣发两天工资的处罚。
3、因偶然事件迟到15分钟以上，经行政办公室查明属实可准予补办假条。
4、各级管理人员会不定时查岗，应在岗而不在岗者，记小过一次。
5、每月员工可公休3天，要求提前两天以上向行政办公室提出公休申请，公休由部门负责人安排。
其他假期需填写《员工请假条》并获得部门负责人/（门店店长）签字后再递交给行政办公室。
6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
如果超过两天以上，需要提交书面请假条并获得行政办公室书面批复。
7、法定节假日由公司统一安排。
三、楼面岗位职责（楼面）1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排餐桌。
餐饮行业员工行为规范
餐饮行业员工行为规范餐饮行业是一个服务型行业，它的成功与否关系到餐厅的声誉、口碑和利润。
因此，员工的行为规范对于餐厅的发展至关重要。
在这篇文档中，我们将介绍有关“餐饮行业员工行为规范”的相关问题，包括如何保持良好的形象、如何与客人交流、如何处理纠纷以及如何保护客户隐私等内容。
一、保持良好形象保持团队的卫生和整洁是保持形象的重要组成部分。
员工需要遵守制定的卫生标准并确保场所干净卫生，并且一定要着装整洁、卫生，保持良好的仪表形象。
员工最好避免在工作时化妆、穿着过于暴露的衣物或揣兜玩手机。
在与客人交流时，要保持礼貌，用清晰、标准的语言与客人沟通。
一定要知道自己的客人，根据他们的年龄、性别、文化背景和习惯来适应。
二、与客人交流服务生是餐厅与客人之间的桥梁，因此，他们的行为要反映餐厅的形象和价值观。
在与客人交流时，员工应该注意以下几点：首先，客人来到餐厅主要是享受美食和愉快的体验，员工应尽力满足客人的需求，避免口出恶言恶语以及粗鲁的言辞。
其次，服务生应该积极倾听客人的要求并维持良好的交流，表现出诚挚、耐心、友好和专业。
三、处理纠纷即使最好的服务和精致的菜肴都未必能让每个客人满意。
有时，员工可能会面临需要解决客人纠纷的情况。
在处理纠纷时，员工应该保持冷静、以客为先、用高度的礼貌来解决问题。
如果出现不可避免的问题，员工应该立即咨询管理层或经理，并且保持诚实，客观和持续的沟通。
最重要的是，员工不应以不公正、任意或者无礼的方式对待客人。
四、保护客户隐私保护客户隐私是一个商业场所的重要原则，员工应该遵循这个原则并避免侵犯客户的隐私权。
在与客人交流时，员工应保持关注客户的需求，但同时也需要保持适当的距离，并掌握好客人和餐厅之间的界限。
员工也应该避免随意透露客人的个人信息或者留存客人的卡号、手机号、地址等敏感信息。
结论在餐饮行业，员工行为规范对于餐厅的成功至关重要。
在这个行业，服务生不仅仅是餐厅的代表和桥梁，但也是餐厅的形象代言人。
食堂员工行为规范
食堂员工行动规范
1、食堂员工必须服从院方和现场经理的领导，不得有顶抗行动。
成心见可反应但不得聚众吵闹或闹情绪影响工作;严格遵照院方的各项规章制度。
2、按时上、下班，不得迟到或早退；下班必须经经理或厨师长检查后方可离开。
3、酷爱本职、吃苦刻苦，积极工作，以饱满的热情、美满完成工作任务。
4、精诚团结、和谐工作；反对阳奉阴违、反对议论他人；杜绝争吵。
在工作场所不得大声喧哗和大声说笑，物品轻拿轻放。
5、讲求个人卫生、着装整洁并按规定着装; 工作时一律穿工作服；不得赤背或只穿背心, 不得穿拖鞋, 不得留胡子、不得染指甲、不得佩戴首饰。
6、不得在餐厅、操作间内吸咽、吃带皮瓜果食品、嚼口香糖。
7、食堂员工不得从食堂带食品出餐厅或从食堂购买食品。
8、文明操作、礼貌待人，不论什么原因不得与就餐人员产生争吵；以优质的服务和微笑面对就餐者。
以上规定如有违背按50元至100元罚款。
餐饮厨房员工行为规范
餐饮厨房员工行为规范篇一：厨房员工行为规范厨房员工行为规范敬岗爱业，诚实守信；钻研业务，提高技能；恪守规程，标准办事；讲究卫生，安全上产；厉行节约，综合利用；遵纪守法，严格自律；一厨房纪律组织纪律：各级有关无条件服从领导的正常调度和工作安排，按时完成工作任务，不得借故拖延、拒接或自行终止工作。
工作纪律：1：严格执行餐厅各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范。
2：服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待的各项任务。
不得无故拖延或终止工作。
3：尊重同事、团结协作、严于律己、宽以待人，讲究职业道德。
4：厨房所有人员必须严格执行考勤制度，请假、生病、有事必须和厨师长请假，厨师长同意后方可执行。
按时作息，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班。
5：注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪容一边，按规定着装，佩戴工号牌。
至少每月理发一次，男员工必须理短发，不得留指甲，不得戴首饰。
6：工作时间不允许做与本职工作无关的事，坚守工作岗位，充分利用工时，不断提高工效。
工作时不准吸烟、饮酒、赌博、做私活、办私事、打私人电话、偷懒、串岗、看书报杂志，不准在厨房内嬉戏、打闹。
7：注意安全生产，严格按照操作规程使用设备设施，不违章作业。
自觉维护保养厨房设备用具，不得带病操作是被，损坏公物按规定赔偿。
8：讲究清洁卫生，做到地面无水、台面无尘、灶面无油，物品归位放置。
自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位的卫生整洁。
9：严格执行食品卫生标准。
严禁领用加工和销售不合格食品，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。
10：厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、气，消灭长明灯、长流水。
11：爱护餐厅财物，文明使用，不野蛮操作、不故意损坏。
12：严守餐厅的商业秘密，按规定使用和保管秘密文件，不得向外界传播和提供有关企业的资料、企业的专利技术，经营方针的一切文件资料，不得私自交给任何无关人员。
如有查询，可请查询者通过正常渠道与餐厅联系。
餐饮企业行为规范
餐饮企业行为规范篇一：餐饮员工行为规范餐饮员工行为规范一、员工仪表仪容规范（一）仪表员工应举止端庄、文雅、行为得体。
不得将手插入口袋。
穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。
（二）仪容1、发型。
男员工：整齐短发，前不遮眉，后不过领，不允许染怪异发式。
不得留鬓角和胡须。
女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。
员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。
2、首饰餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。
3、化妆工作期间，女员工须始终保持淡妆。
须选用与工服以及肤色相配的化妆品。
腮红须涂抹均匀自然。
口红保持良好，形状颜色自然明快。
不得进行过分复杂和夸张的化妆。
4、个人卫生指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。
男员工每天修面、保持干净。
5、着装按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。
6、鞋袜男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。
女员工：黑鞋，擦亮。
鞋跟高限1—1.5寸，肉色丝袜。
（三）补充规定1、员工在岗期间要按规定着装，保持工服清洁，爱惜工服，要避免沾上无法清除的污渍（如墨水、圆珠笔痕等）。
2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。
3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。
二、员工纪律员工必须遵守如下规定：1、上下班走职工出入口。
随身携带的物品，须主动接受警卫人员及上级的检查。
按规定打卡并签到、签退。
2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。
员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工作证等交回有关部门。
不得将工服等物品带离酒店。
3、员工均应按规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。
4、员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料；如有查询，由有关部门负责接待。
5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。
餐厅员工外貌形象及行为规范
餐厅员工外貌形象及行为规范
1. 外貌形象要求外貌形象要求
- 员工应穿着整洁、干净的工作制服，并保持工作制服的整体
统一性。
- 服装应符合餐厅的形象定位，并适应于所从事的工作岗位。
- 员工必须保持个人清洁，包括整洁的发型、干净的指甲以及
清洁的皮肤等。
- 不得穿戴过于暴露、不正经或不恰当的服饰，如短裙、运动
服装等。
- 员工应佩戴员工工作证，并放置在易于被客人识别的位置。
2. 行为规范要求行为规范要求
- 员工应对客人友好热情，并提供优质的服务。
- 员工在工作期间应保持良好的仪表仪态，包括面带微笑、姿
态端正、语言文明等。
- 员工应注意言行举止，不得发表攻击性言论或有损餐厅声誉
的言辞。
- 员工应遵守餐厅的规章制度，包括准时上下班、不擅离职守、不私自使用客人的个人信息等。
- 员工应尊重客人的隐私权和个人空间，不擅入客人禁止的区域。
以上是关于餐厅员工外貌形象及行为规范的要求，希望每位员工能够严格遵守，以提升餐厅形象和客户满意度。
如有疑问或需要进一步了解，请及时向上级主管咨询，谢谢合作！
附：外貌形象和行为规范示例图片
*示例：整洁、干净的工作制服*
*示例：友好、热情的服务态度*。
餐饮店员工守则范文
餐饮店员工守则范文第一章总则餐饮店员工守则（以下简称“守则”）是为了加强餐饮店员工的职业道德、规范员工的工作行为，提高员工的服务质量而制定的。
守则适用于餐饮店内所有员工，员工必须严格遵守守则中的各项规定。
第二章服务宗旨第一条为顾客提供高品质的服务是餐饮店员工的首要任务。
第二条员工应以顾客满意为导向，尽力满足顾客需求，始终保持友好、亲切、热情的服务态度。
第三条员工应遵守卫生规范，保持优雅的仪容仪表，提供清洁卫生的餐厅环境。
第四条员工应善于沟通，尊重顾客的意见和建议，并及时反馈到餐饮店的管理层。
第三章工作规范第一条员工应遵守餐饮店的工作规定，按照工作计划和岗位要求认真履行职责。
第二条员工需保持勤勉、主动的工作态度，按时上下班，不得擅自缺勤或早退。
第三条员工应遵守员工纪律，不得在工作时间内进行私人事务，不得玩手机、看书、打闹或做与工作无关的事情。
第四条员工在工作期间应主动热情地为顾客提供服务，并正确使用服务用语，不得给顾客带来任何不舒适或不愉快的感受。
第五条员工应确保餐饮店内的设施、设备和餐具等的完好无损，及时上报损坏情况，配合管理层进行维修或更换。
第四章卫生标准第一条员工应遵守食品安全法律法规，严格执行食品卫生操作规程。
第二条员工应保持个人卫生，穿戴整洁干净的工作服，勤洗手、剪指甲，并保持清洁的发型和整齐的口齿。
第三条员工应遵守食品加工卫生要求，严禁将未食用的食品重新装入容器中，确保每道菜品的质量和安全。
第四条员工应保持工作环境的整洁，及时清理垃圾，保持地面的清洁和干燥。
第五章自我约束第一条员工应树立正确的职业道德观念，不得从事与餐饮店经营活动无关的行为。
第二条员工应保守商业秘密，不得将餐饮店的商业信息泄露给外部人员。
第三条员工应与同事保持良好的沟通和合作关系，遵守公平公正的原则，不得搞小团体、排斥他人或进行人身攻击。
第四条员工应诚实守信，勿盗窃餐厅财物、顾客物品或同事财物，一旦发现他人有盗窃行为，应及时向管理层报告。
餐厅员工手册范本(四篇)
餐厅员工手册范本一、上下班必须准时，经员工通道出入打钟卡，并且严禁代替其他人打钟卡。
二、上下班必须准时，不得迟到、早退或旷工，提前____分钟开班前小会，迟到者三次，书面敬告，三次以上记小过一次。
三、当值时要穿着整洁的制服，保持头发干净。
女员工不得浓装艳抹，不佩戴饰物，宜化淡妆当值。
四、工作时间内不得两人以上站在一齐闲谈或对客人评品足。
五、不得大声呼唤、粗言秽语。
六、不得在营业时间内与客人或同事争执。
七、不得在营业时间内吸烟，吃公或私人食物。
八、注意卫生，不得随地丢纸、垃圾和随地吐痰。
九、当值时应保持身体挺直，不得倚靠墙壁或家私。
十、不得将手插入衣袋(裤袋)、双手叉腰或双手交叉放在胸前。
十一、不得在工作时梳理头发、挖耳、挖鼻。
十二、不得随意串岗或进入非本部的区域，离开工作岗位时要知会主管。
十三、同事之间应和睦相处，不得拉帮结派、互相指责，有问题应报告上司，由上司协调解决。
十四、必须服从上司的指示。
尊重上司，服从上司的工作安排。
十五、不得利用工作之便，损害公司或客人利益，谋取私利。
十六、不得盗取公司财物，工衣柜内不准放有任何公司物品、用品。
十七、不得蓄意损毁公司声誉及损坏公司财物。
十八、员工如在工作范围内拾获财物，不论价值大小，应立即交上司处理，绝对不允许私自处理。
十九、员工请事假，须提前两天向上司作书面申请;请病假，经上司批准后方可休息，并交医院证明。
二十、调休、调班申请____个月内不超过三次。
以上各项规定，希各员工自觉遵守。
若有违反，按情节严重处理。
餐厅员工手册范本（二）一、目的：为保持良好的服务质量和快捷的服务效率，规范员工行为，确保酒店正常工作秩序，特制订本奖惩条例，请全体员工认真执行。
二、处理程序1、员工凡受到任何奖惩，均需在《奖扣分记录本》上列明员工所受奖励或被处罚的过失类别、时间、理由及细节。
由当事人和所在部门在《奖扣分记录本》上签字，报负责人审批。
员工犯规事实存在，证据确凿，但拒绝签字时，要注明情况，作好谈话记录，由部门和店负责人双方直接签字生效。
餐饮店前厅规章制度大全
餐饮店前厅规章制度大全前厅是餐饮店中与顾客直接接触的重要环节，规范前厅员工的工作行为和服务质量，能够提升餐饮店形象，并为顾客提供良好的用餐体验。
为此，制定一套科学、完善的前厅规章制度，是餐饮店管理的基础。
一、员工礼貌行为规范1. 员工着装规范要求- 员工着装整洁，服饰干净无异味。
- 女员工着装要注意得体、文雅，不得穿着过于暴露的服装。
- 男员工着装要整齐，不得穿着短裤、拖鞋等不符合形象的服装。
- 所有员工佩戴工牌，保持良好的个人形象。
2. 员工言行规范- 员工工作期间，不得私下聚餐、吸烟、嘻笑打闹，严禁使用粗言秽语。
- 与顾客交流时，应用礼貌、亲切的语言。
- 不得向顾客透露员工个人信息，保护顾客隐私。
3. 员工服务态度要求- 对每位顾客都要热情微笑，主动提供服务。
- 服务时要细致入微，为顾客解答疑问，提供帮助。
- 遇到投诉或纠纷，员工需冷静应对，妥善处理。
二、顾客就餐流程规定1. 排队制度- 根据顾客人数，设置合理的排队区域和标识，并在入口处摆放排队牌。
- 如果顾客排队时间过长，应及时解释情况，并主动安排等候区域。
2. 就餐区域规定- 保持就餐区域整洁清爽，及时清理餐桌，避免乱扔餐具和食物残渣。
- 定期检查就餐区域设施设备的正常运行，如餐椅、桌子、灯光等。
3. 点餐规范- 提供多种点餐方式，如服务员点单、扫码点餐等。
- 服务员点单时，需耐心听取顾客需求，并准确记录。
- 当顾客点餐过期或涉及特殊要求时，需及时与后厨沟通。
三、应急处理与客户投诉处理1. 顾客突发状况处理- 当顾客突然晕倒或感到不适，前厅员工应立即提供帮助，并通知店内医务人员。
- 处理过程中应保持冷静，协助顾客就座，并及时联系医疗人员。
2. 客户投诉处理- 对于客户的投诉，要及时倾听并认真回应，了解问题的原因。
- 与投诉顾客进行有效沟通，提供合理解决方案，使双方都能达到满意的结果。
四、其他规章制度1. 店内设施设备管理- 定期检查并维护前厅内的设施设备，确保正常运行，如灯光、音响等。
餐饮店员工守则制度
餐饮店员工守则制度一、工作时间规定1. 员工须按照店铺规定的工作时间准时到岗，不得迟到、早退或未经请假擅自缺席。
2. 严守工作时长，不得滥用加班，如确有特殊情况需要延长工作时间，需提前向店铺经理或主管申请并获得批准。
3. 严禁在工作时间内私自使用手机、上网或进行其他与工作无关的活动。
二、着装规定1. 员工在工作期间必须穿着整洁、规范的工作服装，严禁随意更改或私自更换工作服。
2. 员工不得擅自涂改或遮挡工作证件，必须将工作证挂在显眼的位置。
3. 严禁员工穿着露骨、暴露或不符合卫生要求的服装。
三、服务规范1. 员工应以礼貌、真诚的态度对待每一位顾客，主动问候顾客，并提供帮助和咨询。
2. 员工应热情周到地为顾客提供服务，如需帮助顾客解决问题或投诉，应及时转交给相关部门处理，并跟踪处理进展。
3. 员工应遵守店铺制定的服务流程和标准，确保提供高质量的服务，不得有拖延顾客时间或懒散工作的情况发生。
四、卫生与食品安全规定1. 员工必须遵守卫生要求，保持个人清洁和整洁，如发现衣物或身体有不洁之处，应及时更换或清洁。
2. 员工在工作期间必须佩戴清洁的工作手套，并定期更换、清洗。
3. 员工必须按照食品安全规定，正确操作、保存和处理食品，禁止随意挑食或将食品带出店铺。
五、机密保密规定1. 员工必须严守店铺经营机密，不得泄露店铺商业机密、客户信息或其他敏感信息。
2. 员工不得私自将店铺的商业机密或信息透露给竞争对手或其他非相关人员。
六、员工待客规则1. 员工应主动向顾客提供周到的服务，帮助顾客解决问题并满足顾客需求。
2. 员工应遵守正确的待客礼仪，包括微笑、问候、尊称等。
3. 员工应坚守和遵循店铺制定的销售和服务流程，不得私自改变。
七、员工考勤规定1. 员工必须按照店铺规定的考勤制度打卡，不得擅自篡改考勤记录。
2. 员工应定期查看自己的考勤记录和工资单，如有错误应及时向店铺人力资源部门反馈并核实。
八、员工纪律规定1. 员工不得在店铺内抽烟或携带违禁品。
烘焙店员工行为规范与制度
烘焙店员工行为规范与制度在烘焙店这个充满香甜气息的工作环境中，为了确保提供优质的产品和服务，维护良好的店铺形象，保障员工的权益和安全，制定一套明确且合理的员工行为规范与制度是至关重要的。
一、员工基本行为规范1、着装与仪容仪表员工在工作期间应穿着整洁、统一的工作服，佩戴工作帽和围裙。
保持头发整齐干净，不得留奇异发型。
面部不得有胡须、纹身或过于夸张的妆容。
手部要保持清洁，不得留过长指甲，并经常洗手消毒。
2、工作态度员工应以积极、热情、友好的态度对待顾客和同事。
不得在工作场所内争吵、打闹或使用不文明语言。
要保持耐心和细心，认真对待每一个工作环节，不得敷衍了事。
3、诚实守信员工必须遵守诚实守信的原则，不得虚报工作业绩、偷工减料或欺骗顾客。
对于店铺的财务和物资，要严格遵守管理规定，不得私自挪用或盗窃。
4、保守商业秘密员工应对烘焙店的配方、工艺、客户资料等商业秘密严格保密，不得向外界透露。
离职时，应将涉及商业秘密的资料交还店铺。
二、工作纪律1、考勤制度员工应按时上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向上级主管提交请假申请，并按照规定办理请假手续。
2、工作时间内的行为规范在工作时间内，员工不得擅自离岗、串岗、聊天或玩手机。
不得在工作场所内吸烟、饮酒或吃具有强烈气味的食物。
3、服从工作安排员工应服从上级主管的工作安排，不得拒绝执行或故意拖延。
如有不同意见，可以在适当的时候提出建议，但在上级未改变决定之前，仍需认真执行工作任务。
三、服务规范1、接待顾客员工应以微笑迎接顾客，主动询问顾客需求，并提供专业的建议和帮助。
在与顾客交流时，要使用礼貌用语，不得与顾客发生争执或冲突。
2、产品介绍员工应熟悉店铺内各类烘焙产品的特点、口味和成分，能够准确地向顾客介绍和推荐产品。
对于顾客的疑问和咨询，要给予清晰、准确的答复。
3、处理顾客投诉当遇到顾客投诉时，员工应保持冷静和耐心，倾听顾客的意见和诉求，并及时向上级主管汇报。
餐饮店员工行为规范
餐饮店员工行为规范编号：__________一、着装规范1. 员工上班期间需穿着整洁、干净的工作服，保持个人形象良好。
2. 工作服应按照规定统一款式、颜色，不得私自更改。
3. 员工上班期间需佩戴工牌，工牌应悬挂于胸前易见位置。
4. 鞋子要求干净、整洁，不得穿拖鞋、凉鞋等不合适的鞋类。
5. 女员工需淡妆上岗，保持面部整洁，男员工不得留胡须。
二、工作态度1. 热爱本职工作，积极主动，尽职尽责，为顾客提供优质服务。
2. 遵守餐厅的各项规章制度，服从上级领导的工作安排。
3. 与同事相互尊重、团结协作，共同维护餐厅的和谐氛围。
4. 坚决抵制有损餐厅形象和利益的行为，积极举报违规行为。
三、服务规范1. 顾客进店时，应主动微笑迎接，热情问候，为顾客提供热情、周到的服务。
2. 接待顾客时，语言要文明、礼貌，不得使用服务禁语。
3. 主动了解顾客需求，为顾客推荐菜品，提供合理的饮食建议。
4. 做好餐厅环境保洁工作，确保顾客用餐卫生、舒适。
5. 顾客结账时，准确快速计算，礼貌收款，道谢送客。
四、操作规范1. 严格遵守食品安全法规，确保食材新鲜、卫生。
2. 按照规定程序进行烹饪，保证菜品质量稳定。
3. 做好厨房设备、工具的清洁和维护，确保设备正常运行。
4. 不得在操作过程中吸烟、吃零食，确保食品安全。
5. 定期参加业务技能培训，提高自身业务水平和服务质量。
五、安全意识1. 严格遵守餐厅的消防安全规定，掌握消防设施的使用方法。
2. 提高警惕，防范盗窃、诈骗等违法行为。
3. 发生突发事件时，保持冷静，按照应急预案及时处理。
4. 爱护公共财产，节约用水、用电，降低能耗。
5. 定期参加安全知识培训，提高安全意识。
编号：__________六、沟通协调1. 与顾客沟通时，应保持耐心，倾听顾客意见，及时回应顾客需求。
2. 遇到顾客投诉时，应保持冷静，礼貌对待，积极解决问题，并向上级报告。
3. 与同事间保持良好的沟通，信息共享，协同完成工作任务。
餐饮规章制度员工守则范本
餐饮规章制度员工守则范本一、准时上班：1. 所有员工都应按时到达工作岗位。
2. 迟到将被记录，并根据情节严重程度进行相应的处罚。
二、工作服装要整洁：1. 所有员工必须穿戴规定的工作服装。
2. 工作服装应保持整洁，不得出现破损、脏污等情况。
3. 员工应定期更换工作服装，确保干净整洁的形象。
三、卫生与健康：1. 员工在工作期间必须保持个人卫生，勤洗手，保持整洁。
2. 严禁员工患有传染病的人员上岗工作，如因此造成损失将追究相关责任。
3. 如有食品安全问题，员工必须立即向上级主管报告。
四、饭前漱口及彻底洗手：1. 食品安全极其重要，员工在进食前必须漱口。
2. 进食前必须彻底洗手，确保食品卫生安全。
五、服务态度：1. 所有员工应以礼貌、热情、友好的态度对待顾客。
2. 员工不得对顾客或同事进行不当语言或肢体上的侮辱和攻击。
六、保持工作场所清洁：1. 所有员工都应保持工作场所的清洁、整洁。
2. 工作结束后，员工要负责清理自己的工作区域，并保持整洁。
七、节约用水用电：1. 员工应节约使用水和电，并遵守相关节能减排政策及操作规程。
八、公共财产的保护：1. 员工应爱护公司的公共财产。
2. 禁止盗窃、挪用公司财产，一经发现严肃处理。
九、保密原则：1. 员工必须保守公司的商业秘密。
2. 禁止未经授权将公司的商业机密泄露给他人。
十、不合规行为的处罚：1. 对于违反规章制度的员工，公司将视情况给予相应的处罚，包括警告、罚款、停职或解雇等。
十一、员工奖励机制：1. 公司将定期评选表现优异的员工并给予相应的奖励与激励措施。
以上是餐饮规章制度员工守则的范本，所有员工必须遵守。
任何违规行为都将受到相应的处罚。
只有所有员工共同努力，共同遵守规定，才能为顾客提供优质、安全的餐饮服务。
餐饮员工守则与规章制度
餐饮员工守则与规章制度一、形象要求1. 服装整洁干净，符合公司统一规定的服装搭配标准；2. 头发要整齐干净，若超过肩膀，需要用发圈或帽子束起；3. 保持良好的仪表仪容，禁止涂抹过多化妆品或烟妆；4. 禁止佩戴夸张的饰品，戒指、项链、手表等需简洁合规；5. 公司专职制服要勤洗勤换，保持干净整洁。
二、工作纪律1. 守时上岗，不迟到、不早退；2. 遵守工作加班安排，不无故请假或旷工；3. 禁止私自带家属、朋友等陌生人进入工作场所；4. 遵守公司规定的工作流程和操作规范；5. 不得随意调换岗位或擅自离岗，需经领导批准；6. 在工作期间，严禁使用私人手机或进行娱乐活动；7. 严禁将工作中的内部信息泄露给外界；8. 禁止在工作场所内吸烟、嚼口香糖等不文明行为；9. 对待顾客要礼貌热情、态度友好、服务到位；10. 保护公司设备、物品和环境，做到妥善使用。
三、工作态度1. 严格遵守职业道德，保持良好的工作操守；2. 向顾客提供优质的服务，力求尽善尽美；3. 工作上认真负责，态度积极主动；4. 遇到问题及时请示上级，确保工作的顺利进行；5. 不得在工作中发表违反公司原则和价值观的言论；6. 具备良好的团队合作精神，互相帮助。
四、餐饮卫生安全1. 遵守食品安全法律法规和卫生管理规定；2. 使用食品要符合公司的操作规范，不得使用过期或不新鲜的食材；3. 厨房要保持干净整洁，遵守食品加工操作规范；4. 严格控制食品的储存和加工温度，确保食品安全；5. 禁止用手直接接触食物，应配戴正确的手套和口罩；6. 饮用水、用具和餐桌要保持清洁卫生，定期消毒；7. 禁止将未经消毒的工具器皿混用；8. 发现问题及时上报，不能将卫生隐患隐藏。
五、安全生产1. 严格遵守公司的安全操作规程和安全操作标准；2. 定期参加安全培训，掌握相关安全知识；3. 严禁在工作中饮酒、吸烟、喧哗等危险行为；4. 使用电器设备时，按规定使用，保证安全；5. 发现安全隐患，应及时上报，积极配合解决；6. 严禁擅自更改设备或私自进行维修维护。
餐厅规章制度通用15篇
餐厅规章制度通用15篇第一条：员工穿着规范1.1员工须穿着整洁，着装干净，不得穿拖鞋、短裤等不符合卫生标准的服装。
1.2员工需佩戴规定的工作牌，以方便顾客和管理人员辨识。
第二条：员工行为规范2.1员工需遵守工作时间，不得擅自早退或迟到。
2.2员工需文明用语，不得恶语相向或对待顾客态度恶劣。
2.3员工需按规定完成工作任务，不得偷懒或私自利用工作时间。
第三条：顾客服务规范3.1服务员需礼貌待客，主动为顾客提供帮助和服务。
3.2服务员需及时为顾客送上点菜单和饮料，保证顾客用餐顺畅。
3.3服务员需细心询问顾客的需求，及时处理顾客的投诉和意见。
第四条：餐厅环境卫生规范4.1员工需做好餐厅的日常清洁工作，保持餐厅环境整洁卫生。
4.2员工需勤洗手，保持个人卫生，不得在工作时吃东西或随地吐痰。
4.3员工需按规定处理垃圾，保持垃圾分类并定时清运。
第五条：食品安全规范5.1厨房内员工需按规定操作，严格执行食品卫生标准，保证食品安全。
5.2员工需勤洗菜、煮熟食材，保证食品新鲜并避免交叉污染。
5.3员工需按规定处理剩余食品，防止食品浪费和二次食用的可能。
第六条：就餐流程规范6.1顾客点餐后，需等待服务员确认，并尽快送上主食和配菜。
6.2顾客用餐过程中，服务员需及时为顾客添加食材、提供餐巾纸等服务。
6.3顾客用餐后，服务员需主动为顾客打包未吃完的食物，提供服务。
第七条：员工轮班制度规范7.1员工轮班制度需提前排班，确保各个时段都有足够的员工保障服务质量。
7.2员工需按时到岗，不得因私事耽误工作，如有特殊情况需提前请假。
第八条：员工培训制度规范8.1员工入职需接受基础培训，了解餐厅规章制度和工作流程。
8.2员工需定期接受专业培训，提升服务技能和对食品卫生的认识。
8.3员工需参与员工评选和奖励活动，激励员工提高自身素质。
第九条：员工安全保障规范9.1员工需遵守安全操作规程，避免意外伤害发生。
9.2员工需定期接受健康体检，保证身体健康，确保服务质量。
餐厅员工行为规范标准
餐厅员工行为规范标准作为一个餐厅的员工，良好的行为举止和专业素养是至关重要的。
员工的行为可以直接影响顾客的用餐体验，进而对餐厅的声誉和业绩产生积极或负面的影响。
为了确保餐厅的服务质量和形象，制定一套餐厅员工行为规范标准是必要的。
以下是餐厅员工行为规范标准的要点：1. 外表整洁和着装规范员工应该保持整洁的外表，穿戴整齐干净的工作服。
工作服应符合餐厅要求的标准，并保持洁净、无破损。
员工应注意个人卫生，保持清洁的头发、干净的指甲和整洁的鞋子。
2. 礼貌待客和友好服务员工应该时刻保持礼貌，以友好的态度对待顾客。
主动向顾客提问是否需要帮助，并及时回答和处理顾客提出的问题和需求。
员工需要具备良好的沟通能力，善于倾听顾客的意见和建议，并主动提供解决方案，以确保顾客满意度的提升。
3. 尊重顾客和同事员工应该尊重并保护顾客的隐私，并避免谈论顾客的私人信息。
员工之间也应以友好和谦虚的态度相处，互相尊重和支持。
避免使用侮辱性的言论或行为，维护一个和谐的工作环境。
4. 遵守工作纪律和规章制度员工需要遵守餐厅的工作纪律和规章制度。
准时上下班，并按时完成工作任务。
员工需要遵守食品卫生和安全规定，保持工作区域的整洁和卫生。
严禁在工作时间玩手机、吸烟或接受私人电话。
5. 熟悉产品知识和服务流程员工应该对餐厅提供的菜单和服务流程有深入的了解。
熟悉所有菜品的制作方法和成分，以便能够向顾客提供准确和专业的建议。
员工还应了解特定顾客的饮食要求和过敏信息，并提供相应的解决方案。
6. 高效的工作态度和团队合作精神员工应该以高效的工作态度完成工作任务，确保顾客的用餐体验顺利进行。
员工需要积极参与团队合作活动，与其他员工协作配合，确保工作的顺利开展。
在高峰时段要保持冷静和应对突发情况的能力。
7. 应对客户投诉和问题解决员工需要学会应对客户投诉，并积极寻找解决问题的方法。
对于可能引起顾客不满意的情况，员工需要及时通知上级并协助解决。
员工应该以问题解决为目标，确保顾客能够得到满意的结果。
火锅餐饮店人事员工仪容仪表行为规范
火锅餐饮店人事员工仪容仪表行为规范：仪容仪表：1、服饰整洁得体，着员工装，佩戴围裙、工号牌2、发型端庄大方：男士头发不可太长，前不覆额，侧不掩耳，后不触领。
女士不可披头散发，头发过长者把头发盘起，勤洗头发、勤理头发、勤梳头发、不可染色。
3、化妆：淡雅自然，忌浓妆艳抹，不可留长指甲，不可染颜色。
4、表情亲切和蔼：①微笑：真切、热情、用情感与客人交融。
员工在服务工作过程中必须时刻面带微笑，微笑以露出八颗牙齿为标准。
②眼神的部位：注视倒三角区，注视对方的双眼。
注视全身，注视局部。
注视的角度：平视、正视、仰视。
行为规范：1、上班期间不得做与工作无关事情：吃东西、看书看报、玩手机、扎堆聊天，嬉戏打闹。
2、上班时间不允许戴耳机听歌、讲电话，不允许接打私人电话时间：11:30-14:00，18:00-22:00。
3、上班时必须按员工仪容仪表要求着装，不合格者在整理合格后方可上岗。
工具，工号牌准备齐全，下班后才能换工装。
4、员工间友好合作，不得破坏团结，散播谣言，搬弄是非5、培训、例会中遵守会场秩序，不随意走动，关闭手机。
6、尊重他人劳动成果，不踩踏椅子、签筒、小菜架，不破坏他人区域卫生。
7、对上级安排工作无论是否有意见，不得当面顶撞，拒不执行。
遵照先执行，后反应或越级反应的方式处理。
8、监控、DVD、收银机、验钞机、计算器等工具专人管理使用，其他人不得擅自操作，损坏维修或照价赔偿。
9、店上及宿舍公用物品不得挪作私用或带出店外，否则视为偷盗。
10、捡到客人遗失物品，不论贵贱，必须上交吧台，并说明情况。
11、不允许因亲属、朋友间的情绪影响工作。
在店内、宿舍不得有不文明行为。
12、不允许讲脏话，爆粗口。
餐饮行业员工行为规范(32页)
第一章仪表仪容规范员工的仪表仪容是构成服务行业良好形象的重要因素，是给宾客留下良好印象的关键，也是对客服务的基本要求之一。
因此，每一位员工都应时刻按规范注重自己的仪表仪容，并以此而自豪。
第一节男员工仪表仪容规范制服1、上岗必须穿着规定的制服。
2、随时保持制服整洁、挺括、纽扣完整，并随时扣好纽扣。
3、制服的衣裤口袋内不可装多余的东西，笔、笔记本、名片、手巾、帐单等可装于衣服内侧口袋内，以保证制服外形美观。
4、着西装时，笔不可放于外衣口袋。
工作时间，西装纽扣必须扣好，单排西装只扣上面一粒纽扣，下面纽扣仅作为装饰。
5、坐下时，西装上衣钮扣要解开，待站起来时再扣上。
平时在无客人的办公室内可将西装上衣脱下挂在衣柜里，出门则应穿好、扣上。
6、衬衣外应直接着西装，不可在衬衣外加毛衣。
7、裤子的长短以裤脚接触脚背为宜。
8、保持裤子整洁、挺括，裤缝线条清晰，无双道出现。
9、皮带的颜色应与皮鞋颜色相近，以黑色为宜，并保持光亮整洁。
一、衬衣：1、制服衬衣一律规定为纯白衬衣。
2、衬衣须随时保持洁白、平整，特别是袖口、领口，要求经常更换。
3、衬衣的袖扣、领扣须随时扣好，口袋内不放东西。
4、衬衣的袖口长出外套2厘米左右，领口长出外套部分须与袖口一致，以体现制服的层次感。
5、衬衣下摆应扎入裤子里边。
袖子切不可捋起。
6、衬衣里面一般不着棉毛衫，因寒冷需穿时，不可将领圈、袖头露在外面，棉毛衫须为白色。
二、鞋袜：1、一线员工要求穿黑色皮鞋，部分岗位因现场情况要求穿黑色布鞋。
2、穿黑色皮鞋时，要特别注意鞋跟磨扁或发出声响的皮鞋不可穿于岗位上。
鞋带要系好，不可松松垮垮，随时保持皮鞋整洁光亮。
3、穿其他岗位要求的工作鞋时，必须干净，大小合适、无破洞。
4、袜子起到衔接裤子与鞋的作用，颜色以深色为宜。
袜子须每日更换，无臭味发出。
5、男员工应穿中长袜子，以防在抬脚时露出皮肤。
三、领带、领结：1、系各岗位指定的领带、领结。
2、领带、结须系到领口的中心，领带大箭头盖在小箭头上，以末端盖及皮带扣之长度为宜。
餐饮规章制度员工守则范文
餐饮规章制度员工守则范文一、工作时间和考勤管理1. 员工应准时到岗，严格遵守工作时间安排，不得私自更改或迟到早退。
2. 所有员工必须打卡，做到正常考勤，并按照规定的休假制度请假。
3. 严禁私自串岗、漏打卡、打卡代替等违规行为，一经发现将按照公司规定进行处理。
二、形象仪容管理1. 员工必须穿戴整洁的工作服、鞋帽，切勿穿戴打扮过于夸张、不雅观的服饰。
2. 面部应保持清洁，不得留有胡须、刺青等不雅观的标志。
3. 禁止在工作岗位上吃零食、嚼口香糖、涂唇膏等行为。
三、服务态度和行为规范1. 员工应以客户为中心，始终保持微笑、礼貌、友好的服务态度。
2. 在与客户沟通时，应保持耐心和细致，积极解决问题，并及时向上级上报。
3. 禁止在工作时间内使用私人手机、聊天、上网等与工作无关的行为，以免分散注意力。
四、食品卫生和安全管理1. 员工必须严格遵守食品卫生和安全规定，做到不乱丢弃食品、不随意开闸门、遵守消防规定等。
2. 禁止在就餐区域和厨房吃零食、抽烟等行为，以免污染食品。
3. 发现食品问题或安全隐患，应及时上报，并积极采取措施解决。
五、保密与竞业限制1. 员工必须保守公司的商业秘密，包括但不限于客户信息、供应商信息以及公司内部机密资料。
2. 离职后，员工在竞业限制期内不得从事与餐饮行业有竞争关系的工作，以免泄露公司机密。
六、纪律和组织管理1. 员工必须遵守公司制定的各项规章制度，执行领导的工作安排。
2. 禁止在工作中造成损害公司利益的行为，如偷窃、贪污、浪费资源等。
3. 不得携带武器、毒品等违法物品进入工作场所。
4. 饮酒、赌博、聚众斗殴等行为严重违反纪律，一经发现将立即予以处理。
七、培训和提升能力1. 员工应积极参加公司组织的各类培训，提升个人工作技能和专业素养。
2. 在工作中发现问题或存在困难时，应及时向上级反映，并主动学习和改进。
以上是本公司餐饮规章制度员工守则，员工必须严格遵守，违反者将受到相应的处理。
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餐厅员工行为规范标准 Final approval draft on November 22, 2020
餐厅员工行为规范标准
1.站立姿势：工作时应保持良好发姿势（挺胸收腹，男士双手背重，女
士双手体前交叉，以便随时为客人服务）
2.工作时间禁止扎堆聊天或窃窃私语。
3.在前厅禁止接打私人电话（10分）
4.在前厅禁止大声喧哗
5.上班时不能私自串岗（10分）
6.全店禁止吸烟（100分）
7.禁止在营业区吃东西喝水（10分）
8.上班时间不准干私人事情（10分）
9.禁止嘲笑宾客失慎现象（10分）
10.不准对宾客有指指点点的动作（10分）
11.在宾客投诉时，不应有争吵的现象（50分）
12.不应有不理会宾客询问的现象（10分）
13.禁止在动作上，态度上有向客人出气的现象（50分）
14.禁止对客人肢体语言冒犯行为及过分随便的现象（20分）
15.在餐厅内不得猛跑步、应用轻快的步伐，坚持保持三轻：说话轻、行
走轻、操作轻
16.随时保持餐厅整洁，禁止随意丢弃垃圾及物品随意摆放（10分）
17.任何时候在餐厅内不得有下列行为：打哈欠、伸懒腰、梳头、挖鼻、
吐痰、修指甲、吵架、哼唱、吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天等（10分）
服务细节规定;
1.做卫生时，不得把桶放在椅子上。
2.买单时，要问清楚客人结账方式，收现金唱单要清晰温和
3.注重节能、节电及节气
4.摆台时，按标准摆放桌面光洁无油渍水渍，买单时核对好有无要退
或要加餐品
5.多余的餐具要及时撤掉，客到时及时问好。
6.服务期间，不得脱岗，客人叫拿的酒水服务员不得随意更改
7.服务员要熟悉售卖餐品及酒水饮料名称、价格。
8.随时保持过道整洁，不得在包厢内及过道大声喧哗
9.客人单买后，要及时开门送客，并说：“请慢走，请带好随身携带
物品”
10.服务过程中，要随时保持桌面整洁，勤换古碟、勤换烟缸、毛巾、
勤斟酒水。
11.多桌用餐的情况下，包厢的桌数要上报给吧台。
12.退换菜要及时处理
13.过道的垃圾传菜员要及时撤掉，不得隔夜放。
14.上菜要核对好菜单上菜，不懂的要及时询问部长，不要不懂装懂，
取消的菜肴的及时通知收银台。
15.部长要做好菜肴及服务方面询问
16.晚上楼层有临时预订要及时通知楼层部长
17.顾客买单时要及时将客人带到吧台。
18.在主食未上时，汤至少要留一道等主食上完再上。
19.包厢服务员要知道包厢预订客人的姓氏、电话（在客人进包厢前要
核对好带客人入座）
20.破损的物品要在买单前上报吧台。
员工管理实施细则：
1.工作中要有敬业精神，勤勤恳恳，认真负责，按时、按量准确地完
成本岗位工作及领导指派的任务
2.服务员的外表非常重要，在客人前应经常面带笑容、仪表整洁、富
有朝气，不可有沮丧的态度，并且应为自己的工作感到自豪。
3.员工在上班时间内，必须着装整洁、端庄，女士一律穿酒店职业
装、淡妆；凡穿制服的女员工在发型及化妆上宜保持淡雅，手指甲要工整，甲油可用，只是颜色应该偏向保守，饰物则仅限于结婚或订婚戒指。
4.工作服必须整齐烫贴，制服不得擅加装饰，皮鞋须保持光亮，个人
物品必须放在衣柜，不得放在顾客看得见的场所。
除膳食期间，员工不得在酒楼内任何地方进食，口渴时饮水不能在客人前为之。
5.服务员不能在营业地方坐下休息，亦不能站立在客人背后阅览客人
手持之书报，工作时间接打私人电话、因私事被访，应尽早结束，以免影响自己和他人工作；
6.接听电话应先报上酒店名，语气要温和
7.称呼客人用其姓氏称呼，不可叫客人全名。
8.与客人谈笑或隐天是危险而不适宜的，客套上的交谈，应有礼貌适
可而止。
9.参加酒店的会议和活严格守时、关闭手机，并认真做好记录；
10.服务员要从容不迫，但亦不要浪费时间，切忌奔走，使客人觉得你
忙得不得了，无法招呼他们。
11.当你站立在厅堂时，要保持良好姿势，不要抓住椅背或倚靠家具，
走路时要留心，避免碰到客人椅背，这样会使客人不悦。
12.服务员不得在客人桌上写菜单，菜单簿应持在手上
13.摆台要按照桌子的人数，宁可人少撤位，不要人多临时摆位。
、
14.上菜时要有三勤：勤换烟缸、勤换古碟、勤换毛巾
15.手指不可放入玻璃杯内，即使收杯时亦一样；
16.收拾桌面杯碟必须用托盘。
17.如不幸意外把客人衣服弄脏，必须由经理及上级诚恳向客人道歉，
并承担洗涤费用。
18.服务的作风应当保持一致。
不要时好时坏；
19.不要自作主张改变服务方式，如有改良的办法要告诉主管上级，不
要擅自实行。
20.上菜程序要控制好，不得随意颠倒。
21.如客人对菜单的菜不满意，服务员不要与客人争辩，如觉得菜式的
确不好，你可以对客人说：“请稍等一会,马上给你解决”然后报告领班，请他解决问题。
22.客人结账时，应先行将账单检查清楚，如有错误立即改正才可以给
客人；
23.结账后离开酒店后，检查是否有客人遗留物品，并说：“请带好随
身携带物品”
24.餐厅地上有时不免有纸屑及细小杂物，服务员看到应当及时捡起放
入垃圾箱
25.树立服务意识，发扬团队精神，主动配合相关部门同事的工作，同
事之间要互相尊重；
接电话用语：
1.每位员工有责任接听酒店任何的部电话，电话响铃不得超过3次。
2.接听电话要礼貌热情、有耐心、保持适合的音量，以免影响他人工作
3.接听电话时应说:“你好！**酒店”。
4.转接电话时应先说：“请您稍等。
”
5.如果客人要找的人不在时应说：“请您留下你的电话号码”或“请稍后再打来”
6.挂断电话时应说：“再见！”
工作计划：
1.要让每个人知道自己的职责是什么该做什么不该做什么必须让每个
员工知道。
2.卫生服务。
3.要把每个员工的职责落实清楚。
4.公共知识考核。
部门业务知识考核。
员工的级别。
工资制定比较完
善的分级制度。
这样才能够挖掘员工的主动性。
员工管理实施细则
1．工作中要有敬业精神，勤勤恳恳，认真负责，按时.按量准确地完成本岗位工作及领导指派的任务.
2．服务员的外表非常重要,在客人前应经常面带笑容,仪表整洁,富有朝气,不可有沮丧的态度,并且应为自己有这份工作感到自豪.
3．员工在上班时间内,必须着装整洁.端庄.女士一律着酒店职业装.化淡妆;凡穿制服的女员工在发型及化妆上应保持淡雅,不可留长指甲. 4．工作服必须整洁烫贴,制服不得擅加装饰,皮鞋保持光亮,个人物品必须放在衣柜,不得放在顾客用地.
5．除膳食期间,员工不得在酒店任何地方进食,口渴时饮水不能在客人面前为之.
6．服务员不得在营业在方坐下休息,亦不能站立在客人背后阅览客人手持之书报,工作时间不得接打私人电话.因私事被访,应尽早结束,以免影响自己和他人工作.
7．接听电话应先报上酒店名,上午时须说:早上好”,收线前应说声”再见”,语气要温和友善.
8．称呼客人应用其姓氏称呼,如:黄先生.黄太太,不可叫客人全名.
9．与客人谈笑或聊天是危险而不适宜的,客套上的交谈,应有礼貌及适可而止.
10 .参加酒店的会议和活动严格守时,关闭手机,并认真做好记录.
11.同事之间互敬互助,不谈论别人的升迁和收入.
12.服务员做事要从容不迫,但亦不要浪费时间,切产查奔走,使客人觉得你忙得不得了,无法招呼他们.
13.当你站立在大厅或过道时,要保持良好的姿势,不要抓住椅背或倚靠家具,走路时更要留心避免碰到客人椅背.
14.服务员不得在客人桌上写菜单,菜单本应持在手上.
15.摆台要按桌子的人数定位,宁可人少撤位,不要人多临时摆位.切忌随便抛放各物.
16.烟灰缸要经常更换清洗,烟头不得超过三个.
17.有水渍或清洗不干净餐具不可用,服务员有取舍之责,并应送回重洗,破裂的杯碟及瓷器,必须挑出调换,餐具台布破损也不可用.
18.收拾桌上杯碟必须用托盘,不然满手杯碟易跌破,伤害自己及客人
手指不可放入玻璃杯内
19.如不小心弄脏客人衣物应及时道歉,并让经理以上诚恳道歉,并承担洗涤费用.
20.在推出新菜时要了解菜式用料及味道,不明白可直接请教上级主管.
21.厨房的出品,主管及服务员应该熟悉,如出品走样,应将它退回厨房,切忌与厨师发生冲突.
22服务的作风应当保持一致,不要今天好,明天坏..
23.不要自作主纪委性改变服务方式,如果你有改良的办法要告诉主管上级,不要擅自执行.
24.服务要知道上菜的程序,,酒席上菜程序须先与厨师联络,编排菜式上桌的先后,再通知上菜员以准备各类菜附上酱料.
25.如客人对菜单不满意,服务员不要与客人争辩,如觉得菜式的确不好,你可以对客人说”请稍等”,然后报告领班,让他解决问题.
26.客人结账时,应当先行将账单查阅清楚,如有错误立即改正后送给客人.
27.结账后客人离开酒店,应提醒客人”带好随身携带物品.
28.请假要提早一天请假,否则视为旷工.
电话用语:
1.每位员工都有接听酒店任何一部电话,电话响铃不得超过3次.
2.接听电话时要礼貌热情.有耐心.音量不得太大,以免影响他人工作.
3.接听电话时应说”你好!****酒店.”
4.转接电话时应说”请你稍等.
5.如果客人要找的人不在时应说:”请你留下电话号码或”请稍后再打
来”.
6.挂断电话前应说”再见”。