红薯淀粉(食品安全企业标准)
红薯淀粉产品质量标准
红薯淀粉产品质量标准一、感官指标1.颜色：红薯淀粉呈白色或略带黄色，色泽应均匀一致。
2.气味：红薯淀粉应具有特有的红薯香味，无异味。
3.口感：红薯淀粉口感滑爽，无涩味。
4.颗粒度：红薯淀粉颗粒应细而均匀，无明显粗颗粒。
5.杂质：红薯淀粉中应无肉眼可见的杂质，如沙子、石头等。
二、理化指标1.水分：红薯淀粉的水分含量不应超过14%。
2.蛋白质：红薯淀粉的蛋白质含量应在0.8%-1.5%之间。
3.脂肪：红薯淀粉的脂肪含量不应超过1.5%。
4.酸度：红薯淀粉的酸度应在pH5.0-7.0之间。
5.灰分：红薯淀粉的灰分含量不应超过0.4%。
6.细度：红薯淀粉的细度应大于98%，即98%以上的颗粒通过200目筛。
7.白度：红薯淀粉的白度不应低于80度。
三、卫生指标1.无害微生物：红薯淀粉中不应检出对人体有害的微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等。
2.添加剂：红薯淀粉中不应含有防腐剂、色素等添加剂。
3.重金属：红薯淀粉中铅、砷等重金属含量应符合国家相关标准。
4.黄曲霉素：红薯淀粉中黄曲霉素含量应符合国家相关标准。
5.有害物质：红薯淀粉中不应含有对人体有害的物质，如丙烯酰胺等。
四、其他指标1.加工工艺：红薯淀粉的生产工艺应符合国家相关规定，如生产设备、加工流程等。
2.包装标识：红薯淀粉的包装应密封、防潮、防污染，标识应清晰、准确，包括产品名称、生产日期、保质期、厂家信息等内容。
3.贮存运输：红薯淀粉在贮存和运输过程中应避免阳光直射、潮湿和污染，应符合国家相关规定。
4.使用说明：红薯淀粉的使用说明应包括使用范围、使用方法、使用量等内容，应符合国家相关规定。
5.安全警示：红薯淀粉应标注安全警示用语，如“食品添加剂过敏者慎用”等，应符合国家相关规定。
6.追溯信息：红薯淀粉的生产企业应建立追溯信息管理制度，记录产品的原料来源、生产过程、检验报告等信息，确保产品的可追溯性。
7.召回制度：红薯淀粉的生产企业应建立召回制度，对召回的产品应及时进行处理并记录召回原因和处理结果。
烤红薯(食品安全企业标准)
烤红薯
1 范围
本标准规定了烤红薯的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以红薯为原料，经清洗、烘烤、包装加工而成的烤红薯产品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡
是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第 75 号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第 123 号《食品标识管理规定》
3 要求
3.1 原辅料要求
3.1.1 红薯
应选用新鲜、形态正常、无裂缝、无腐烂、无霉变、无虫蛀的原料。其真菌毒素限量、污染物限量、农药
最大残留限量应符合 GB2761、GB2762、GB2763 的规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表 1 的规定
表 1 感官要求
项目
要求
色泽
具有本品应有的颜色、允许有少量糖结晶体存在。
滋味与气味
香甜适口、质地细腻、柔韧、具有烤红薯特有的风
味
Q/04A1869S-2016
形状
块状
杂质
无肉眼可见的外来杂质
型式检验项目包括要求中的全部项目，在正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行： a）新产品投产前； b）当原料来源、设备有变化时； c）停产半年以上，恢复生产时； d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； e）国家食品安全监督机构提出要求时。 6.3 判定规则 当检验结果全部符合本标准规定的要求时，判该批产品为合格。 7 标志、包装、运输及贮存 7.1 产品标签应符合 GB7718、GB28050 及《食品标识管理规定》，标志应符合 GB/T191 的规定。 7.2 包装 7.2.1 内包装用聚乙烯塑料薄膜封装，所用包装材料应符合 GB9687 的规定。 7.2.2 外包装用瓦楞纸箱，应符合 GB/T6543 的要求。 7.3 运输 产品在运输过程中应轻拿轻放，捆扎牢固，符合包装图示要求。运输工具必须清洁、卫生、防雨、防潮、
粉丝、粉条等淀粉及其制品相关标准汇总
GB/T 38572-2020 食用豌豆淀粉
GB/T 23587-2009 粉条
GB/T 25733-2010 藕粉
GB/T 19048-2008 地理标志产品 龙口粉丝
GB/T 19852-2008 地理标志产品 卢龙粉丝
GB/T 38573-2020 预糊化淀粉
GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定
GB/T 15683-2008 大米 直链淀粉含量的测定
GB/T 20194-2018 动物饲料中淀粉含量的测定 旋光法
KJ 201909 食品中硼酸的快速检测 姜黄素比色法
BJS 201903 食品中二苯乙烯类阴离子型荧光增白剂的测定
LS/T 6137-2020 米粉条食用品质感官评价方法
NY/T 11-1985 谷物籽粒粗淀粉测定法
NY/T 737-2003 木薯淀粉加工机械通用技术条件
NY 2091-2011 木薯淀粉初加工机械 安全技术要求
NY/T 2261-2012 木薯淀粉初加工机械 碎解机 质量评价技术规范
NY/T 2264-2012 木薯淀粉初加工机械 离心筛 质量评价技术规范
QB/T 4279-2011 大米粉碎调浆一体机
GB/T 15684-2015 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定
GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第1部分：原子吸收光谱法测定砷含量
淀粉制品(粉丝、粉条、粉皮)(食品安全企业标准)
迎客松淀粉制品（粉丝、粉条、粉皮）1范围本标准规定了迎客松粉丝、粉条、粉皮的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以散装的粉丝、粉条、粉皮（片粉）为原料，经筛选、整理、分装等工序制成的迎客松淀粉制品（粉丝、粉条、粉皮）。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2713 食品安全国家标准淀粉制品GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.9 食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 23587 粉条Q/HGS0001S-2014 梓潼片粉JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类根据产品形状的不同分为粉丝、粉条、粉皮（片），按照原料不同分为蕨根粉条（丝、片）、蔬菜粉条（丝、片）、红薯粉条（丝、片）、马铃薯粉条（丝、片）。
4 技术要求4.1 原料要求4.1.1 马铃薯粉条（丝、片）、红薯粉条（丝、片）：应符合GB/T 23587 的规定。
4.1.2 蔬菜粉条（丝、片）、蕨根粉条（丝、片）：应符合Q/HGS0001S-2014的规定。
4.2 感官要求应符合表1的规定。
红薯淀粉标准
Q/TC红薯淀粉安徽陈家乐食品有限公司发布目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 要求 (1)4 检验方法 (2)5 检验规则 (3)6 标签、标志、包装、运输和贮存 (3)前言本标准产品为红薯淀粉。
因目前该产品尚无国家标准和行业标准，特编制本企业标准作为企业生产和出厂检验的技术依据。
本标准根据红薯淀粉的特征和使用特性编制，其技术要求参照GB/T 8885-2008、GB/T 8884-2007等国家标准的相关规定制定。
本标准自2014年9月1日发布，从2014年9月15日起所生产的产品必须符合本标准的规定。
本标准由安徽陈家乐食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：陈正华红薯淀粉1 范围本标准规定了红薯淀粉的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。
本标准适用于以红薯为原料（原料应符合食用标准）而生产的食用淀粉。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.53—2003 淀粉类制品卫生标准的分析方法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 12086 淀粉灰分测定方法GB/T 12087 淀粉水分测定方法烘箱法GB/T 12095 淀粉斑点测定方法GB/T 12096—1989 淀粉细度测定方法GB/T 12097—1989 淀粉白度测定方法GB/T 8885—2008 食用玉米淀粉GB/T 8884—2007 马铃薯淀粉3 技术要求3.1 原料和辅料3.1.1 红薯：新鲜、完整、无腐烂、无霉变、无病虫害。
红薯淀粉执行标准号
红薯淀粉执行标准号红薯淀粉是一种常见的淀粉制品，具有丰富的营养价值和广泛的用途。
为了保障红薯淀粉的质量和安全，我国制定了一系列的执行标准，其中包括了红薯淀粉的执行标准号。
本文将对红薯淀粉执行标准号进行详细介绍，以便相关生产企业和消费者了解相关标准，促进行业的健康发展。
首先，红薯淀粉的执行标准号是GB 8885-2018《淀粉及淀粉制品通用检验方法》。
该标准规定了红薯淀粉的外观、理化指标、化学成分、微生物指标、重金属和有害元素等方面的检验方法和要求。
其中，外观要求红薯淀粉呈白色或微黄色，无异物和霉斑；理化指标包括了水分、灰分、PH值、溶解度等；化学成分主要检测淀粉含量、蛋白质含量、脂肪含量等；微生物指标包括了大肠菌群、酵母菌、霉菌等；重金属和有害元素则要求符合国家相关标准的限量要求。
其次，红薯淀粉的执行标准号还包括了GB 2763-2019《食品中农药最大残留限量》和GB 2762-2017《食品中食品添加剂使用标准》。
这两个标准分别规定了红薯淀粉中农药残留和食品添加剂的使用标准，以保障红薯淀粉的安全性。
农药残留限量标准规定了红薯淀粉中各类农药的最大残留限量，确保其不会对人体健康造成危害；食品添加剂使用标准则规定了红薯淀粉中食品添加剂的种类和使用量，以保证其在食品加工过程中的安全性和合理性。
最后，红薯淀粉的执行标准号还包括了GB 2761-2017《食品中限量规定的污染物限量》和GB 5009.229-2016《食品中铅的测定》。
这两个标准分别规定了红薯淀粉中污染物的限量要求和铅的测定方法，以保障红薯淀粉的质量和安全。
污染物限量标准规定了红薯淀粉中污染物的限量要求，确保其不会对人体健康造成危害；铅的测定方法则规定了红薯淀粉中铅的测定方法和要求，以保证其不受铅污染。
总之，红薯淀粉的执行标准号涵盖了淀粉及淀粉制品通用检验方法、农药最大残留限量、食品添加剂使用标准、限量规定的污染物限量和铅的测定等方面，这些标准的制定和执行，有利于保障红薯淀粉的质量和安全，促进行业的健康发展，也为消费者提供了更加安全、放心的红薯淀粉产品。
标准编制说明
精制粉丝企业标准
编制说明
本标准适用于本公司以玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、淮山淀粉、小麦淀粉、小麦面粉、红薯淀粉、豆类淀粉、大米、饮用水、食用盐为原料，经和浆、成型、冷却、干燥等工艺加工制成的条状或丝状的非即食性精制粉丝。
为规范企业生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。
本品主要原料食用淀粉，经加工后制成的粉条、粉丝，其配方、工艺符合GB2713-2015《食品安全国家标准淀粉制品》的规定。
本标准中的感官指标根据产品的特征而制定，理化指标是根据工艺配方及多次实测数据而确定的。
理化指标参考GB2713-2015《食品安全国家标准淀粉制品》、GB/T 23587-2009《粉条》、NY/T1039-2014《绿色食品淀粉及淀粉制品》的规定而制定，理化指标中的铅参考GB 2762-2017 《食品安全国家标准食品中污染物限量》（淀粉制品）的规定而制定，其中铅的限量指标严于GB 2762-2017的规定【备注：GB 2762-2017中规定淀粉制品铅（以Pb计）的限量值≤0.5mg/kg，本标准规定铅（以Pb计）＜0.5mg/kg】；食品添加剂的品种和使用量符合GB 2760-2014的规定，聚丙烯酸钠按生产需要适量添加。
1、本标准编写的格式根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的规定进行编写。
2、本司经对原料、工艺、技术指标反复验证分析，确认标准切实可行。
3、本标准的原料、要求、试验方法、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存均等同采用国家、行业的有关标准。
龙岩裕顺食品有限公司
2017年7月12日。
红薯淀粉标准
Q/TC红薯淀粉安徽陈家乐食品有限公司发布目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 要求 (1)4 检验方法 (2)5 检验规则 (3)6 标签、标志、包装、运输和贮存 (3)前言本标准产品为红薯淀粉。
因目前该产品尚无国家标准和行业标准，特编制本企业标准作为企业生产和出厂检验的技术依据。
本标准根据红薯淀粉的特征和使用特性编制，其技术要求参照GB/T 8885-2008、GB/T 8884-2007等国家标准的相关规定制定。
本标准自2014年9月1日发布，从2014年9月15日起所生产的产品必须符合本标准的规定。
本标准由安徽陈家乐食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：陈正华红薯淀粉1 范围本标准规定了红薯淀粉的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。
本标准适用于以红薯为原料（原料应符合食用标准）而生产的食用淀粉。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.53—2003 淀粉类制品卫生标准的分析方法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 12086 淀粉灰分测定方法GB/T 12087 淀粉水分测定方法烘箱法GB/T 12095 淀粉斑点测定方法GB/T 12096—1989 淀粉细度测定方法GB/T 12097—1989 淀粉白度测定方法GB/T 8885—2008 食用玉米淀粉GB/T 8884—2007 马铃薯淀粉3 技术要求3.1 原料和辅料3.1.1 红薯：新鲜、完整、无腐烂、无霉变、无病虫害。
红薯淀粉 农产品 判罚
红薯淀粉农产品判罚1. 引言红薯淀粉作为一种重要的农产品，在食品加工和工业生产中扮演着重要角色。
然而，由于市场竞争的压力和利益驱使，一些生产者可能会采取不正当手段来提高红薯淀粉的产量或改变其品质，从而导致产品质量下降，消费者权益受损。
为了保护消费者权益和维护市场秩序，对于违规生产和销售红薯淀粉的行为应当进行判罚。
本文将重点探讨红薯淀粉农产品判罚相关的问题，包括违规行为的定义、判罚依据、判罚程序等内容，并提出相应的建议。
2. 违规行为定义违规行为是指在生产、销售或流通过程中违反相关法律法规、标准或合同约定的行为。
针对红薯淀粉农产品，以下是一些常见的违规行为：1.生产环节：–使用非法添加剂或未经批准使用的添加剂；–超标使用农药或化肥，导致农残超标；–使用劣质原料或掺假掺杂。
2.销售环节：–销售过期或变质的红薯淀粉；–销售不符合标准要求的红薯淀粉。
3. 判罚依据判罚依据是指对违规行为进行处罚时所依据的法律法规、标准或合同约定。
针对红薯淀粉农产品，以下是一些常见的判罚依据：1.国家相关法律法规和标准：–《食品安全法》–《食品安全国家标准红薯淀粉》2.行业自律组织制定的规范和标准：–红薯淀粉生产和销售行业协会制定的行业规范3.合同约定：–生产者与销售商之间的供销合同中约定的产品质量要求和违约责任等条款4. 判罚程序判罚程序是指对违规行为进行处罚时所需遵循的一系列程序。
在红薯淀粉农产品判罚过程中，应该包括以下步骤：1.发现违规行为：–监管部门通过日常巡查、抽检等方式发现违规行为；–消费者投诉，举报相关违规行为。
2.收集证据：–监管部门对涉嫌违规的红薯淀粉进行抽检，收集样品；–调查取证，收集相关的生产、销售记录和证据材料。
3.判定违规行为：–根据收集到的证据，判断是否存在违规行为；–判断违规行为的性质、严重程度和影响范围。
4.制定判罚措施：–根据判定结果，制定相应的判罚措施；–判罚措施可以包括警告、罚款、责令停产停业等。
中国红薯淀粉的品质检测与质量控制研究报告
中国红薯淀粉的品质检测与质量控制研究报告一、引言红薯淀粉是一种重要的农产品，广泛应用于食品加工、造纸、纺织、建筑等行业。
近年来，随着人们对食品质量和安全的要求不断提高，对红薯淀粉的品质检测与质量控制也显得尤为重要。
本报告将对中国红薯淀粉的品质检测与质量控制进行深入探讨。
二、品质检测1. 外观检测：红薯淀粉的颜色、颗粒度、杂质含量等外观特征是品质的重要指标。
应建立完善的检测标准，确保产品符合相关法规和标准。
2. 水分检测：红薯淀粉中的水分含量直接影响其粘度和糊化特性。
应采用专业的水分检测仪器进行检测，确保水分含量在合理范围内。
3. 蛋白质含量检测：红薯淀粉中的蛋白质含量会影响其粘度和稳定性。
应采用专业的蛋白质检测方法进行检测，确保产品符合相关标准。
4. 淀粉含量检测：红薯淀粉的主要成分是淀粉，其含量直接影响产品的质量。
应采用专业的淀粉含量检测方法进行检测，确保产品淀粉含量达到预期目标。
5. 酸度检测：红薯淀粉中的酸度会影响其粘度和稳定性，以及食品加工过程中的品质变化。
应定期进行酸度检测，及时调整生产工艺。
三、质量控制1. 原料质量控制：选用新鲜、无霉变、无污染的红薯作为淀粉生产原料，确保产品质量。
2. 生产工艺控制：优化生产工艺，确保淀粉的提取、加工、储存等环节符合相关标准。
3. 环境卫生控制：保持生产环境清洁卫生，避免微生物污染，确保产品质量安全。
4. 质量追溯系统：建立完善的质量追溯系统，对产品进行全程监控，发现问题及时处理。
5. 员工培训与考核：加强员工培训，提高员工对产品质量的认识和操作技能水平，确保产品质量稳定。
四、结论综上所述，中国红薯淀粉的品质检测与质量控制对于保障产品质量安全具有重要意义。
为了提高产品质量和市场竞争力，企业应加强品质检测和质量控制，从原料、生产工艺、环境卫生、质量追溯系统、员工培训等方面入手，确保产品质量符合相关标准要求。
同时，政府及相关部门应加强监管力度，规范市场秩序，为红薯淀粉产业的发展创造良好的环境。
工业薯类淀粉国家标准
工业薯类淀粉国家标准㈠适用范围本标准适用于以木薯、马铃薯为原料，经加工制成的工业淀粉。
㈡引用标准GB6682 实验室用水规格GB8170 数值修约规则GB12097 淀粉白度测定方法GB12309 工业玉米淀粉GB/T120707 工业产品质量分等导则㈢质量要求⒈ 感官要求⒉ 理化指标㈢检验规则⒈ 同一生产期内所生产、经包装出厂的，具有同一批号和同样质量证明书的淀粉，为同一批次产品。
⒉ 生产厂必须按本标准规定逐批进行检验，并应附有质量检验部门出具的产品质量合格证，方能出厂。
⒊ 受货方在接到货时，有权从该厂产品中抽取样品，按本标准规定进行检验。
㈣标志、包装、运输、贮存⒈ 产品标志、标签。
产品的标签标志按GB7718执行，并明确标出淀粉产品标准等级的代号，外包装上的文字内容与图示应符合GB191标准。
⒉ 包装⑴ 产品的包装必须袋质结实，标签清晰整洁，袋口密封，能保证在装卸、运输和贮存过程中无破漏现象，用于食品工业的产品包装袋还必须符合食品卫生的要求。
⑵ 袋装淀粉质量50kg以下，允许公差为±0.3%；50kg以上，允许公差为±0.2%。
⑶ 运输。
运输设备要洁净卫生，无其他强烈刺激味，运输时，必须用篷布遮盖。
不得受潮，在整个运输过程中，要保持干燥、清洁，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运，避免日晒和雨淋。
装卸时，应轻拿轻放，严禁直接钩、扎包装袋。
⑷ 贮存。
存放地点应保持清洁、通风干燥、阴凉、，严防日晒、雨淋，严禁火种。
不得与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品堆放在一起。
产品包装袋应放在离地100mm以上的垫板上，堆垛四周应离墙壁500mm以上，垛间应留有600mm以上的通道。
红薯淀粉(食品安全企业标准)
红薯淀粉1 范围本标准规定了红薯淀粉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以红薯淀粉为原料，经分装而成的红薯淀粉。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5490 粮食检验一般规则GB 5491 粮食、油料检验扦样、分析法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8884 食用马铃薯淀粉GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 22427.4 淀粉斑点测定GB/T 22427.5 淀粉细度测定GB/T 22427.6 淀粉白度测定GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 31637 食品安全国家标准食用淀粉Q/LGC0001S-2017 食品原料用红薯淀粉JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料红薯淀粉：应符合Q/LGC0001S-2017的规定。
2023年度食品生产企业食品安全风险清单(淀粉及淀粉制品)
类别
品名
风险隐患项目
原因分析
风险归类
企业自查和区县分局重点检查风险点
淀粉及淀粉制品
淀粉制品
淀粉制品中食品添加剂二氧化硫残留量及铝超标。
1、进货查验把关不严；
食品添加剂不规范使用
1、加强进货检验的检查，确保原料合格；
2、生产过程控制不严。
2、加强GB2760宣传培训，加强生产过程中的质量控制，对违规使用食品添加剂行为进行严肃处置，尤其注重含铝食品添加剂（如明矾等）的核查。
粉丝、粉条
违法添加工业硫磺等可漂白、防腐的非食用物质
1、防腐、增白、保鲜
使用非食用物质
1、现场检查是否有硫磺等原料ຫໍສະໝຸດ 以及来源不明和无法辨别属性的物料；
2、对色泽异常洁白、有异味的产品进行重点检查；
3、抽检二氧化硫是否超标。
超范围使用柠檬黄、亮蓝等着色剂
1、改善外观、着色
食品添加剂不规范使用
1、现场检查是否有柠檬黄或亮蓝等着色剂；
2、对粉丝产品表面泛白的产品进行重点检查；
3、抽检是否含甲醛或甲醛次硫酸氢钠。
在其他粉条中加入焦糖色素冒充红薯粉条
1、以假充真、以次充好、降低成本
人为掺假造假
1、现场检查是否有焦糖色素，企业是否有此类违法行为。
2、进行抽检，监测柠檬黄或亮蓝含量。
超范围使用脱氢乙酸等防腐剂
1、防腐、保鲜
食品添加剂不规范使用
1、现场检查是否有脱氢乙酸等防腐剂，以及来源不明和无法辨别属性的物料；
2、通过检验脱氢乙酸项目鉴别是否存在超限量使用食品添加剂。
违法添加吊白块等非食用物质
1、增白、保鲜、增加口感、防腐
qrjs 0001 s-2014 济南瑞晶食品有限公司 粉皮 .doc
Q/RJS 济南瑞晶食品有限公司企业标准Q/RJS 0001S-2014粉皮2014-03-06发布 2014-03-10实施济南瑞晶食品有限公司发布Q/RJS 0001S-2014I 前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由济南瑞晶食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：董树刚。
本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。
本标准的附录A为规范性附录。
Q/RJS 0001S-2014粉皮1 范围本标准规定了粉皮的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。
本标准适用于以红薯淀粉为原料，经和浆、成型、冷却、干燥制成的非即食的粉皮。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 12087 淀粉水分测定GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T 22427.1 淀粉灰分测定GB/T 22427.3 淀粉总脂肪测定GB/T 22427.4 淀粉斑点测定GB/T 22427.5 淀粉细度测定GB/T 22427.6 淀粉白度测定GB/T 22427.9 淀粉及其衍生物酸度测定GB/T 22427.10 淀粉及其衍生物氮含量测定GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则1Q/RJS 0001S-20142 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 红薯淀粉应符合附录A的规定。
淀粉国家食品标准
淀粉国家食品标准答：一、一般指标1. 水分：按照GB 5009.3-2016的规定进行测定。
淀粉水分含量应≤18%。
2. 丝径：采用精度为0.02mm的丝径测量仪进行测量。
丝径的大小应符合产品标准的规定。
3. 断条率：通过测定样品中连续断开或破损的纤维束数量来计算。
断条率应符合产品标准的规定。
4. 灰分：按照GB 5009.4-2016的规定进行测定。
淀粉灰分含量应≤0.2%。
二、有害物质残留量1. 总砷：按照GB 5009.11-2014的规定进行测定。
淀粉中总砷的残留量应≤0.5mg/kg。
2. 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐：按照GB 5009.28-2016的规定进行测定。
淀粉中苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐的残留量应≤0.5g/kg。
3. 糖精钠：按照GB 5009.28-2016的规定进行测定。
淀粉中糖精钠的残留量应≤3g/kg。
4. 铅：按照GB 5009.12-2017的规定进行测定。
淀粉中铅的残留量应≤0.2mg/kg。
5. 铝：按照GB 5009.182-2017的规定进行测定。
淀粉中铝的残留量应≤10mg/kg。
6. 脱氢乙酸及其钠盐：按照GB 5009.121-2016的规定进行测定。
淀粉中脱氢乙酸及其钠盐的残留量应≤0.3g/kg。
7. 黄曲霉毒素B₁等毒素残留量：按照GB 5009.22-2016等规定进行测定。
不同种类的毒素残留量应符合相应的产品标准规定。
8. 二氧化钛等食品添加剂残留量：按照相应的产品标准进行测定。
淀粉中食品添加剂的残留量应符合GB 2760-2014的规定。
三、标识信息1. 净含量：淀粉产品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，标注清晰、准确。
2. 标签：淀粉产品的标签应符合《食品安全法》及相关法规的规定，包括产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息，清晰、完整、易于识别。
四、感官品质感官品质是评价淀粉质量的重要指标之一，包括色泽、气味、口感、质地等方面。
食用甘薯淀粉质量标准
编码：GS/SK-III-005-002（★★★）页数：1/6在无国家级和新修订的行业标准前，公司内控标准（QB3-93行标与河北省地方标准DB13/T 1167-2009中先进指标），以利于出口和内销大户的市场竞争。
食用甘薯淀粉质量标准1.目的本标准规定了公司生产经营食用甘薯淀粉应采用（未修订的）行标与自订的内控质量标准，依法生产、检验和经营。
2.范围本标准适用于生产、质检与质监和经营人员。
3.引用标准3.1 QB3-93 《工业甘薯淀粉行业标准》3.2 河北省地方标准DB13/T1137-2009 《食用甘薯淀粉》4.职责4.1 主管部门总经理质量负责制下的分项管理：4.1.1 原辅包材质量第一负责人为供应部；4.1.2生产过程原料、中间体和成品质量第一负责人为生产车间；页数：2/6 4.1.3原辅包材与成品化验第一负责人为质监部QC；4.1.4淀粉成品释放（出库、上市）负责人为质监部QA；4.1.5成品贮藏、运输质量管理第一负责人为供应部辖库管。
5.规程5.1范围本标准规定了食用甘薯淀粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以甘薯为原料，经清洗、磨碎、浸泡、分离、脱水、干燥、包装等工艺加工制成的食用甘薯淀粉。
5.2技术要求5.2.1 原料要求鲜甘薯应清洁，外皮光滑、不裂、不软、不烂，无外伤，无虫蚀，无霉变；甘薯干应清洁，无虫蚀，无霉变。
甘薯生产过程应符合本标准的规定。
5.2.2 感官要求感官要求应符合表1规定。
表1 感官要求理化指标应符合表2规定。
5.2.4卫生指标卫生指标应符合表3规定。
表3 卫生指标5.2.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。
5.2.6生产加工过程生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。
5.3试验方法5.3.1感官指标检验取少许样品，用肉眼观察其色泽，嗅其气味，检查其有无砂齿和外来杂质。
5.3.2理化指标检验5.3.2.1 水分按GB/T5009.53规定的方法测定。
Q_JYZ 0003S-2019粉皮企业标准
备案号：33040170S-2019有效期至：2022.10.16Q/JYZ 嘉兴市芋之食品有限公司企业标准Q/JYZ0003S-2019粉皮2019-09-02发布2019-09-23实施嘉兴市芋之食品有限公司发布Q/JYZ0003S-2019前言本标准的编写执行GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。
本公司生产的粉皮是以饮用水、马铃薯淀粉、食用甘薯淀粉、食用木薯淀粉、食用玉米淀粉、食用盐、植物油、乳酸钠、碳酸氢钠、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、硫酸铝钾为原辅料，经配料、搅拌和浆、加温成型、摊皮、冷却、包装等工序加工制作而成的非即食粉皮。
目前尚无国家标准、行业标准和地方标准，为了保证产品质量，适应市场需求，特制定本标准。
本企业参照依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》以及GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中的要求及企业自身发展对产品的需求，制定本企业标准，作为组织该产品生产和验收的依据。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由嘉兴市芋之食品有限公司提出。
本标准起草单位：嘉兴市芋之食品有限公司。
本标准主要起草人：武星、武卫。
本标准为首次发布。
粉皮1范围本标准规定了粉皮的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以饮用水、马铃薯淀粉、食用甘薯淀粉、食用木薯淀粉、食用玉米淀粉为主要原料，添加食用盐、植物油、食品添加剂（乳酸钠、碳酸氢钠、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、硫酸铝钾），经配料、搅拌和浆、加温成型、摊皮、冷却、包装等工序加工制作而成的非即食粉皮。
2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T191包装储运图示标志GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.229食品安全国家标准食品添加剂硫酸铝钾（又名钾明矾）GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB2721食品安全国家标准食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8884食用马铃薯淀粉GB/T8885食用玉米淀粉GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB25537食品安全国家标准食品添加剂乳酸钠（溶液）GB25547食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29343木薯淀粉GB/T34321食用甘薯淀粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》3要求3.1原辅料要求3.1.1饮用水应符合GB5749的规定。
红薯淀粉 农产品 判罚
红薯淀粉农产品判罚
（最新版）
目录
1.红薯淀粉的概述
2.红薯淀粉作为农产品的特点
3.红薯淀粉的判罚标准
4.红薯淀粉在市场上的应用
正文
红薯淀粉是从红薯中提取出来的一种淀粉，属于农产品的范畴。
红薯淀粉具有良好的口感和营养丰富，被广泛应用于食品工业中，如制作粉丝、粉条、点心等。
作为一种农产品，红薯淀粉有着其独特的特点。
首先，红薯淀粉的生产周期较长，需要经过红薯的种植、收获、提取等多个环节。
其次，红薯淀粉的生产受气候、土壤等自然因素的影响较大，因此其产量具有一定的不稳定性。
在市场上，红薯淀粉的判罚标准主要依据其质量。
判罚标准包括红薯淀粉的纯度、色泽、口感等多个方面。
纯度越高、色泽越亮、口感越好的红薯淀粉，其市场价格也越高。
红薯淀粉在市场上的应用广泛，不仅可以用于食品加工，还可以用于医药、化工等行业。
随着科技的进步和工艺的提高，红薯淀粉的应用领域将会更加广泛。
总的来说，红薯淀粉作为一种农产品，其生产和应用都具有其独特的特点和判罚标准。
第1页共1页。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
红薯淀粉
1 范围
本标准规定了红薯淀粉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以红薯淀粉为原料，经分装而成的红薯淀粉。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5490 粮食检验一般规则
GB 5491 粮食、油料检验扦样、分析法
GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8884 食用马铃薯淀粉
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB/T 22427.4 淀粉斑点测定
GB/T 22427.5 淀粉细度测定
GB/T 22427.6 淀粉白度测定
GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB 31637 食品安全国家标准食用淀粉
Q/LGC0001S-2017 食品原料用红薯淀粉
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3 技术要求
3.1 原料
红薯淀粉：应符合Q/LGC0001S-2017的规定。
3.2感官特性
应符合表1的规定。
3.3 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
3.4 有害物质限量
应符合表3的规定。
表3 有害物质限量
3.5微生物限量
应符合表4的规定。
3.6 净含量
应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。
按JJF1070规定的方法测定。
4 食品添加剂
4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。
5 食品生产加工过程中的卫生要求
应符合GB 14881规定。
6 检验规则
6.1 组批
以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。
6.2 抽样
从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为20袋，15袋用于检验，5袋留样。
6.3 出厂检验
6.3.1 成品出厂前须经公司质量检验部门逐批检验,检验合格后方可出厂，应附有合格证。
6.3.2 出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、pH值、细度、菌落总数和大肠菌群为每批必检项目。
6.4 型式检验
6.4.1 型式检验每6个月进行一次，有下列情况之一时亦应进行：
a) 新产品投入生产时；
b) 停产6个月以上恢复生产时；
c) 生产主要设备或关键工艺发生变化时；
d）质量监督机构提出要求时。
6.4.2型式检验项目包括本标准要求中3.2～3.6的检验项目。
6.5 判定规则
6.5.1检验项目全部合格，判该批产品合格。
6.5.2检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。
复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。
6.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不应复检。
7 标志、包装、运输、贮存
7.1 标志
产品标签应符合GB 7718及《食品标识管理规定》的规定。
产品营养标签应符合GB 28050的规定。
外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。
7.2 包装
包装材料应符合GB 9683和相关法律、法规的规定。
包装牢固，封口严密。
7.3 运输
7.3.1运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。
7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。
7.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。
7.4 贮存。