流通环节食品安全管理制度
食品安全监管中的食品生产与流通环节管理
食品安全监管中的食品生产与流通环节管理食品安全一直是社会关注的焦点，食品生产与流通环节的管理对于保障食品安全至关重要。
本文将从食品安全监管的角度，探讨食品生产与流通环节的管理措施。
一、食品生产环节管理食品生产环节是确保食品安全的第一道防线。
在食品生产过程中，应严格按照相关法律法规和标准进行操作。
具体管理措施包括：1.生产许可管理食品生产企业需取得合法的生产许可证，确保符合食品安全要求。
监管部门应加强对生产许可证的审核和管理，定期进行抽查和监督检查，对违规企业进行处罚和整改。
2.原料采购管理食品生产企业应建立严格的原料采购制度，确保原料的安全性和合规性。
要求供应商提供合格的原料检验报告，并定期抽查检验。
同时，监管部门要加强对食品原料市场的监管，严厉打击假冒伪劣产品。
3.生产过程控制食品生产企业应建立科学的生产工艺流程和标准操作规程，严格控制生产过程中的各项指标。
监管部门应加强对食品生产现场的监督检查，对不合格产品及时制止并追究责任。
4.质量检验与监测食品生产企业应建立健全的质量检验体系，开展原料和成品的抽样检验。
监管部门应加强对食品质量检验机构的认证和监督，建立食品质量国家监测网络，及时发现并处理食品安全风险。
二、食品流通环节管理食品流通环节是食品从生产到消费的重要环节，对于保证食品安全起着重要作用。
针对食品流通环节，应加强以下管理措施：1.市场准入管理加强市场准入管理，要求食品流通企业取得合法的营业执照和相关证书。
监管部门应定期进行食品市场的检查和抽样检验，发现问题及时采取措施进行整改。
2.冷链物流管理冷链物流是保障食品质量和安全的重要手段，应加强冷链物流的监管与管理。
监管部门要加强对冷链设备和运输车辆的检查和监督，确保食品在运输过程中的温度要求。
3.标识和标签管理食品流通企业应确保食品标识和标签的准确、清晰和合规。
监管部门要加强对食品标识和标签的抽查和监督，严厉打击虚假标识和标签的行为。
4.溯源管理建立完善的食品安全追溯体系，加强对食品流通企业的追溯管理。
流通环节食品安全监督管理办法
流通环节食品安全监督管理办法流通环节食品安全监督管理办法为了加强流通环节食品安全监督管理，维护食品市场秩序，制定了流通环节食品安全监督管理办法，下面是办法的详细内容，欢迎大家阅读。
流通环节食品安全监督管理办法第一章总则第一条为了加强流通环节食品安全监督管理，维护食品市场秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)、《中华人民共和国食品安全法实施条例》(以下简称《食品安全法实施条例》)等法律、法规的规定，制定本办法。
第二条在中华人民共和国境内从事流通环节食品经营，应当遵守本办法。
第三条食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。
食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
第四条工商行政管理机关依照法律、法规和国务院规定的职责以及本办法的规定，对流通环节食品安全进行监督管理。
第五条县级及其以上地方工商行政管理机关在当地人民政府的统一领导下，负责本辖区内流通环节食品安全监督管理。
第六条县级及其以上地方工商行政管理机关应当与其他食品监督管理部门加强沟通、密切配合，按照职责分工，依法行使职权，承担责任。
第七条鼓励和支持食品经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。
第八条县级及其以上地方工商行政管理机关应当依照法律、法规和本办法的规定公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织或者个人有权向工商行政管理机关举报食品经营中违反本办法的行为，有权了解食品流通安全信息，对流通环节食品安全监督管理工作提出意见和建议。
第二章食品经营第九条禁止食品经营者经营下列食品：(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;(二)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;(三)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;(四)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;(六)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;(七)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;(八)超过保质期的食品;(九)无标签的预包装食品;(十)国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品;(十一)食品的标签、说明书不符合《食品安全法》第四十八条第三款规定的食品;(十二)没有中文标签、中文说明书或者中文标签、中文说明书不符合《食品安全法》第六十六条规定的进口的预包装食品;(十三)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
流通环节安全管理制度
一、制度目的为保障人民群众的饮食安全，规范流通环节食品安全管理，防止食品安全事故的发生，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于从事食品流通的企业、个体工商户以及食品生产者、销售者等相关主体。
三、制度内容1. 食品进货查验制度（1）食品经营者应当严格审验供货商的经营资格，确保交易对象主体资格合法，购入食品质量合格。
（2）查验供货商资质证明文件，包括营业执照、生产许可证、食品流通许可证等。
（3）索取并仔细查验食品质量证明文件，包括法定检验机构出具的检验合格报告等。
（4）索取销售凭证，包括供货商出具的正式销售发票或按规定索取的有供货商盖章或签名的销售凭证。
（5）实行统一配送经营方式的食品经营企业，应查验证明文件。
2. 食品市场质量监管制度（1）对食品市场实行分类监管，根据食品种类、风险等级等因素，采取相应的监管措施。
（2）加强对食品市场的巡查，及时发现和处理食品安全隐患。
（3）开展食品抽样检验工作，对不合格食品依法予以查处。
3. 食品市场巡查监管制度（1）定期对食品市场进行巡查，确保食品经营者依法经营。
（2）对巡查中发现的问题，及时予以纠正，并跟踪整改情况。
4. 食品抽样检验工作制度（1）按照国家相关规定，开展食品抽样检验工作。
（2）对不合格食品，依法予以查处。
5. 食品市场分类监管制度（1）根据食品种类、风险等级等因素，对食品市场进行分类监管。
（2）针对不同类别食品，采取相应的监管措施。
6. 食品安全预警和应急处置制度（1）建立健全食品安全预警机制，及时发现和报告食品安全风险。
（2）制定应急预案，对食品安全事故进行应急处置。
7. 食品广告监管制度（1）加强对食品广告的监管，严禁发布虚假、夸大宣传的食品广告。
（2）对违规广告依法予以查处。
8. 食品安全监管执法协调协作制度（1）加强部门间协作，形成食品安全监管合力。
（2）对违法行为，依法予以查处。
四、责任与监督1. 食品经营者应依法履行食品安全主体责任，确保食品安全。
食品流通食品安全管理制度
食品流通食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品流通环节的食品安全管理，预防食品安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品流通的企业、个体工商户和其他经营主体。
第三条食品流通食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品流通食品安全监督管理工作。
地方食品药品监督管理部门负责本行政区域的食品流通食品安全监督管理工作。
第二章食品安全管理组织与人员第五条食品流通企业、个体工商户和其他经营主体应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条食品安全管理人员应当具备与经营业务相适应的食品安全知识和技能，按照国家有关规定取得食品安全管理员资格证书。
第七条食品安全管理人员应当履行下列职责：（一）组织制定并实施食品安全管理制度；（二）组织采购、储存、运输、销售、检验、追溯等环节的食品安全工作；（三）组织食品安全培训和演练；（四）组织食品安全自查和整改；（五）组织食品安全事故的应急处置；（六）其他与食品安全相关的管理工作。
第三章食品安全追溯体系第八条食品流通企业、个体工商户和其他经营主体应当建立食品安全追溯体系，记录食品采购、储存、运输、销售、检验等环节的信息，保证食品来源可查、去向可追。
第九条食品安全追溯体系应当包括以下内容：（一）食品采购记录：包括供应商名称、地址、联系方式、食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息；（二）食品储存记录：包括储存条件、期限、库房温度、湿度等信息；（三）食品运输记录：包括运输方式、时间、温度、运输工具等信息；（四）食品销售记录：包括销售日期、数量、销售对象等信息；（五）食品检验记录：包括检验项目、方法、结果、检验人员等信息；（六）其他与食品安全相关的信息。
餐饮流通食品安全管理制度
餐饮流通食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强餐饮流通食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事餐饮服务的企业、个体工商户（以下简称餐饮服务提供者）在食品采购、运输、储存、加工、销售等环节的安全管理。
第三条餐饮服务提供者应当依法经营，诚信自律，建立健全食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，确保食品安全。
第四条餐饮服务提供者应当配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和能力。
第二章食品采购第五条餐饮服务提供者应当从具有合法经营资格的供应商采购食品，并索取供应商的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件。
第六条餐饮服务提供者应当对采购的食品进行质量检验，不得采购不符合食品安全标准的食品。
第七条餐饮服务提供者应当建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第八条餐饮服务提供者应当建立供应商评价制度，对供应商的食品安全管理水平、产品质量等进行定期评估，不符合要求的应当及时更换。
第三章食品运输第九条餐饮服务提供者应当采用符合食品安全要求的运输工具，保持运输工具的清洁、卫生，防止食品污染。
第十条餐饮服务提供者应当根据食品的特性、温度要求等采取相应的运输措施，确保食品在运输过程中不受污染、变质。
第十一条餐饮服务提供者应当对运输过程中的食品进行查验，发现不符合食品安全要求的，应当立即采取措施处理。
第四章食品储存第十二条餐饮服务提供者应当根据食品的种类、性质、温度要求等合理设置食品储存场所，保持食品储存场所的清洁、卫生、通风、防尘、防鼠、防虫、防蝇等。
第十三条餐饮服务提供者应当建立食品储存管理制度，对食品进行分类、分区、分层存放，不得将食品与有毒、有害物品混放。
第十四条餐饮服务提供者应当定期对食品储存场所进行清洁、消毒，保证食品储存安全。
食品流通企业食品安全管理制度
食品流通企业食品安全管理制度一、总则1.为加强食品安全管理，确保食品流通企业食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
2.本制度适用于我国境内从事食品流通的企业，包括食品批发、零售、仓储、配送等环节。
3.食品流通企业应建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员、部门及员工的职责，确保食品安全管理的有效性。
二、组织机构与职责1.食品流通企业应设立食品安全管理机构，负责企业食品安全管理的日常工作。
2.食品安全管理机构的主要职责：（1）制定和修订企业食品安全管理制度；（2）组织食品安全培训和教育；（3）开展食品安全自查自纠；（4）协调和处理食品安全事故；（5）定期向企业负责人报告食品安全工作情况。
3.企业负责人是食品安全的第一责任人，对食品安全工作负总责。
4.企业应明确各部门和员工的食品安全职责，实行岗位责任制。
三、食品安全管理1.食品采购（1）食品流通企业应建立供应商评价和审核制度，确保采购的食品符合国家法律法规和食品安全标准；（2）采购食品时应查验供应商的资质证明、检验报告等文件，并留存相关资料；（3）禁止采购来源不明、过期、变质等不符合食品安全标准的食品。
2.食品仓储与运输（1）食品流通企业应建立仓储管理制度，确保食品储存条件符合要求；（2）食品分类存放，标识清晰，防止交叉污染；（3）建立食品运输管理制度，确保运输过程中食品不受污染。
3.食品销售与售后服务（1）食品流通企业应建立销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商、购买者等信息；（2）销售过程中应严格执行食品安全法律法规，禁止销售不符合食品安全标准的食品；（3）建立食品安全投诉举报制度，及时处理消费者反映的食品安全问题。
四、食品安全自查与事故处理1.食品流通企业应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
2.食品安全自查内容包括：（1）食品安全管理制度执行情况；（2）食品采购、仓储、运输、销售等环节的食品安全状况；（3）员工食品安全知识和操作技能；（4）食品安全设施设备运行情况。
流通环节食品经营食品安全管理操作流程范文（三篇）
流通环节食品经营食品安全管理操作流程范文流通环节是食品从生产环节到消费环节的重要阶段，对于保障食品安全至关重要。
为了确保食品经营环节的食品安全管理，以下是一个详细的操作流程范文，以供参考。
一、进货环节1. 选择可靠的供应商：- 调查供应商的背景和信誉，包括生产许可、经营资质、近期监管记录等。
- 与供应商签订合同，明确双方的责任和义务。
2. 检查食品资料：- 检查食品标签、防伪标识、生产日期、保质期等信息是否齐全准确。
- 核对食品进货单与实际货物是否一致。
3. 进行样品检验：- 从每批次到货中提取样品，送至第三方实验室进行安全检测。
- 确保食品符合国家食品安全标准和企业内部质量要求。
4. 建立质量档案：- 保存进货台账、检验报告、供应商资质等相关文件记录。
- 随时更新和整理档案，便于备查和追溯。
二、存储环节1. 管理货品储存条件：- 确保库房温湿度、通风设备、防潮措施等符合食品储存标准。
- 定期检查库房设施，防止食品受到环境因素的污染和破坏。
2. 实施先进的库存管理系统：- 建立合理的进货计划和出库计划，确保食品及时转移、更新。
- 使用先进的追溯系统，监控食品批次、存放时间等信息。
3. 定期进行库存检查：- 组织专门的人员定期检查库存，排查过期、变质等问题。
- 检查食品包装是否完好，防止食品受到损坏和污染。
4. 控制库存温度和湿度：- 确保食品储存环境的温度和湿度稳定，符合食品安全要求。
- 定期检测库房温湿度，并记录结果，以备查。
三、销售环节1. 建立员工食品安全培训计划：- 为从业人员提供食品安全知识和操作流程的培训。
- 员工培训后进行考核，确保其对食品安全管理流程的理解和掌握。
2. 确立销售记录和回访制度：- 记录每天的销售数据，包括销售数量、销售时间、销售地点等信息。
- 定期回访顾客，了解他们对食品质量和服务的满意度。
3. 进行食品抽检：- 随机抽取销售食品进行安全检测，确保质量符合标准。
- 对不合格食品采取相应的处理措施，如下架、退货等。
食品安全管理制度精选版（3篇）
食品安全管理制度精选版一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况，制定本制度。
二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。
三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。
四、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。
五、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。
六、经营者应加强对上柜食品的日常管理。
食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售;对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。
七、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。
八、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。
食品安全管理制度精选版（二）一、本市场（超市、商场）建立健全食品质量自我检查管理制度，自觉履行食品质量管理职责。
建立食品质量管理机构，配备检测仪器，设立食品质量管理岗位，指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作。
二、根据季节变化、消费者投诉反映的热点和相关行政部门要求，及时制定检测工作计划，调整和规范检测的品种、数量、批次。
流通企业食品安全管理制度
流通企业食品安全管理制度•相关推荐流通企业食品安全管理制度（精选8篇）在快速变化和不断变革的今天，制度对人们来说越来越重要，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家整理的流通企业食品安全管理制度（精选8篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
流通企业食品安全管理制度11、制定本单位食品安全管理制度和岗位责任制管理措施。
2、制定本单位食品经营场所相关设施改善的规划。
3、按《食品经营许可证管理办法》，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
4、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法律和知识培训，培训合格者方可从事食品经营活动。
5、建立并执行从业人员健康管理制度。
6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
7、执行国家相关食品安全标准。
8、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、检测。
流通企业食品安全管理制度21、依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。
2、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品经营实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、食品安全管理员每天在工作时至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
食品安全流通管理制度（通用13篇）
食品安全流通管理制度食品安全流通管理制度（通用13篇）在快速变化和不断变革的今天，制度起到的作用越来越大，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。
我们该怎么拟定制度呢？以下是小编整理的食品安全流通管理制度（通用13篇），希望能够帮助到大家。
食品安全流通管理制度篇1为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，履行本店保证食品安全的责任和义务，根据《食品安全法》的相关规定，结合我店实际制定本制度，并承诺认真执行：第一条经营者为食品安全第一责任人，经营者和食品安全管理员对经营的食品安全负首要责任。
第二条建立制定并执行健康检查制度。
本店食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及食品安全知识培训合格，同时取得健康证明后，方可上岗工作。
从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的，立即将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
第三条建立并执行进货查验，索证索票制度和进货台账记录制度。
购进的任何食品一律进行进货查验、索证索票制度和进货台账记录制度。
从事食品批发的食品经营者应当建立进销货台帐制度，并使用符合要求的供货票据。
（一）食品查验：购进食品查验其食品与标识是否真实一致，并符合下列要求：1、有食品质量检验或检疫、检测合格证明；2、定型包装食品有中文标明的食品名称、制造者的名称和地址、生产日期或分装日期、保质期等内容。
需要事先让消费者知晓的事项，应当以适当的方式予以标明；3、经营食品质量安全市场准入制度的食品，必须是取得食品质量安全市场准入许可并按相关法律规定体现食品质量安全市场准入标志的食品；4、销售散装食品或分装食品的，应当在散装食品的外包装容器、外包装上标示食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称、地址及联系方式等内容；5、国家和省对食品有其他特殊规定的，按其执行。
食品安全管理制度食品流通
食品安全管理制度（食品流通）第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品流通的企业、个体工商户和其他食品经营者。
第三条食品流通企业应建立健全食品安全管理制度，明确责任，加强食品采购、储存、运输、销售等环节的管理，确保食品安全。
第四条食品流通企业应遵循诚信经营、公平竞争、质量第一的原则，依法经营，切实保障消费者权益。
第二章食品安全管理组织第五条食品流通企业应设立食品安全管理组织，明确负责人，负责企业食品安全管理工作。
第六条食品安全管理组织应履行以下职责：（一）制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织食品安全培训和考核；（三）监督食品安全法律法规的执行；（四）定期进行食品安全检查，发现问题及时处理；（五）组织食品安全事故的应急救援和调查处理。
第三章食品采购与进货查验第七条食品流通企业应从具有合法资质的供应商采购食品，并签订采购合同，明确食品安全要求。
第八条食品流通企业应建立健全进货查验制度，对采购的食品进行检验、检疫，并留存相关证明文件。
第九条食品流通企业不得采购以下食品：（一）法律法规禁止上市的食品；（二）无生产许可证、无营业执照、无食品生产日期、无质量合格证明的食品；（三）过期、变质、污染、有害健康的食品；（四）其他不符合食品安全标准的食品。
第四章食品储存与运输第十条食品流通企业应根据食品的特性、保质期等因素，合理选择储存方式，确保食品质量。
第十一条食品储存场所应符合以下要求：（一）保持清洁、干燥、通风；（二）温度、湿度应控制在规定范围内；（三）避免阳光直射和有害物质污染；（四）设置专库、专柜，实行分类储存。
第十二条食品流通企业应建立健全食品运输管理制度，确保食品在运输过程中的质量安全。
第五章食品销售与售后服务第十三条食品流通企业应按照食品安全法律法规的要求，对销售的食品进行明示标签，保证食品信息的真实、完整、准确。
食品安全流通管理制度
食品安全流通管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全流通管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内的食品生产、流通、销售全过程管理。
第三条食品安全流通管理应当遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则。
第四条国家实行食品安全全程追溯制度，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。
第二章食品安全流通准备第五条食品生产者应当依法取得食品生产许可证，并按照许可证规定进行生产。
第六条食品经营者应当依法取得食品经营许可证，并按照许可证规定进行经营。
第七条食品生产者、经营者应当建立并执行从业人员健康检查制度，确保从业人员身体健康。
第八条食品生产者、经营者应当配备与生产经营规模相适应的设施设备，确保食品储存、运输、销售环节的安全。
第三章食品安全流通管理第九条食品生产者、经营者应当建立健全食品进货查验制度，查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
第十条食品生产者、经营者应当建立食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、销售日期等内容。
第十一条食品生产者、经营者应当建立健全食品贮存、运输和销售管理制度，确保食品在储存、运输、销售过程中的安全。
第十二条食品生产者、经营者不得销售下列食品：（一）法律法规禁止销售的食品；（二）超过保质期的食品；（三）无标签或者标签不符合法律规定的食品；（四）其他不符合食品安全标准的食品。
第十三条食品生产者、经营者应当定期对库存食品进行检查，及时清理变质或者超过保质期的食品。
第十四条食品生产者、经营者应当依法履行食品安全信息报告义务，及时向相关部门报告食品安全事故和食品安全风险。
第四章食品安全流通监督第十五条食品安全监督管理部门应当加强对食品生产、流通、销售环节的监督检查，依法查处食品安全违法行为。
第十六条食品安全监督管理部门可以采取下列措施对食品生产、流通、销售环节进行监督：（一）进入生产经营场所进行检查；（二）查阅、复制有关合同、票据、账簿等资料；（三）对不符合食品安全标准的食品进行抽样检验；（四）查封、扣押不符合食品安全标准的食品及其生产经营工具；（五）查封、扣押有证据证明可能导致食品安全事故的食品及其生产经营工具；（六）查封、扣押有证据证明已经或者可能患有传染病的动物及其产品；（七）法律、法规规定的其他措施。
流通领域食品安全管理办法
流通领域食品安全管理办法一、背景介绍食品安全一直是人们关注的重要话题，尤其是在流通领域，食品安全管理更是至关重要。
为了确保食品的安全性、卫生性和质量合格，各国纷纷出台了一系列的食品安全管理办法。
本文将重点介绍在流通领域的食品安全管理办法。
二、法规法律依据在我国，关于流通领域的食品安全管理，主要依据以下法律法规：1.《中华人民共和国食品安全法》：该法规定了食品安全的基本要求和标准，明确了流通领域的责任和义务。
2.《食品生产许可管理办法》：该办法规定了食品生产企业的许可管理制度，确保流通的食品来源合法且质量可靠。
3.《食品安全监督管理办法》：这是对食品安全监督进行管理的规定，包括流通环节的监督和抽检等内容。
4.《食品安全追溯管理办法》：该办法明确了食品安全追溯的要求和流程，提高流通食品的可追溯性。
三、流通环节的食品安全管理流通领域的食品安全管理主要涉及以下环节：1. 采购与供应商管理在流通环节的开始阶段，企业需要确保采购的食品来源可靠。
为此，企业需要对供应商进行严格的资质审核，包括食品生产许可证、卫生许可证等。
并且，企业还需要与供应商建立长期稳定的合作关系，加强对供应商的监督和管理。
2. 冷链物流管理冷链物流是流通领域中保障食品安全的重要环节。
企业需要建立健全的冷链物流体系，包括冷链设备的运维和维护、温度监控系统的建立、冷链运输车辆的合规管理等。
同时，企业还需要确保供应链上的每一个环节都符合食品安全的要求。
3. 质检与抽样检测在流通环节中，企业需要进行质检和抽样检测，确保所流通的食品符合相关的食品安全标准。
质检部门需要建立完善的检测体系，制定相应的检测计划和方法，并及时对不合格的产品进行退货或下架处理。
4. 食品安全追溯食品安全追溯是流通领域的一项重要管理措施，通过对食品生产、加工、运输等环节进行追溯，可以及时发现问题并采取措施进行处理。
企业需要建立食品安全追溯系统，要求供应商提供相关追溯信息，并确保追溯信息的真实性和可靠性。
食品安全管理制度流通环节
食品安全管理制度流通环节第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于全国范围内的食品流通环节，包括食品生产、加工、销售、储存、运输等环节。
第三条食品安全管理应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保食品流通环节的安全。
第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品流通环节的食品安全监督管理工作。
地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品流通环节的食品安全监督管理工作。
第二章食品安全管理组织第五条食品生产经营者应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责本单位的食品安全管理工作。
第六条食品安全管理人员应当具备与岗位相适应的食品安全知识和能力，并定期接受培训和考核。
第七条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、进货查验、储存运输、销售、售后服务等环节的管理制度。
第三章食品安全采购与进货查验第八条食品生产经营者应当从具有合法资质的食品生产者、经营者采购食品，并查验相关证照和产品质量检验报告。
第九条食品生产经营者应当建立进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商等信息，并保存相关凭证。
第十条食品生产经营者应当对采购的食品进行质量检验，不得采购不符合食品安全标准的食品。
第四章食品安全储存与运输第十一条食品生产经营者应当根据食品的特性、保质期等因素，合理选择储存条件，确保食品的安全。
第十二条食品生产经营者应当建立健全食品运输管理制度，确保食品在运输过程中的安全。
第十三条食品生产经营者应当使用符合食品安全要求的包装材料和容器，避免食品在储存、运输过程中的污染。
第五章食品安全销售第十四条食品生产经营者应当建立健全食品销售管理制度，包括食品陈列、销售、退货等环节的管理制度。
第十五条食品生产经营者应当定期对食品进行质量检查，不得销售不符合食品安全标准的食品。
庐山区流通环节食品安全管理制度
食品安全经营管理制度为规范本单位食品经营行为、保障食品安全，切实保障消费者人身安全和健康。
某某公司（企业）向消费者和社会公开承诺，在食品经营中遵守国家法律法规、自觉履行食品安全的各项法定责任和义务，积极落实好以下制度：一、诚信经营亮证亮照制度。
本单位做到在经营场所内醒目位置悬挂《营业执照》、《食品流通许可证》和其它需要悬挂的证照，公开管理制度，坚持诚信经营，保障消费者的知情权，接受社会监督。
二、食品安全管理人员制度。
本单位设定专门的食品安全管理人员，负责制定落实食品经营各项管理制度，组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法律法规和业务知识培训，协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督监管。
三、从业人员健康管理制度。
本单位所有从事食品经营的员工必须取得健康证明并且每年进行健康检查，从业人员健康检查合格证不得涂改，过期，建立员工健康情况档案记录，严格落实个人卫生“四勤五不准”制度。
四、食品安全知识培训制度。
本单位积极落实岗前业务培训制度，新进员工经考试合格后方可上岗。
定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
增强法律意识、责任意识和诚信意识，做到掌握必备的食品安全法律知识、食品质量常识、卫生知识。
五、进货索证查验管理制度。
我单位严格审验供货商的许可证和食品合格的证明文件，按供货商名称\食品种类对索取查验的营业执照、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、检验检疫证明、质量检测报告等文件进行整理建档。
落实好进货食品查验，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息。
妥善保管食品安全相关档案资料，保证档案保管期限不少于两年，建立食品安全追溯体系和供货商信誉管理制度。
六、不合格食品退市制度。
食品安全管理人员定期检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品应当将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示。
发现保质期到期和腐败、变质、质量不合格等食品主动将其撤下柜台、退出市场。
流通环节食品安全监督管理办法
流通环节食品安全监督管理办法
是指对食品流通环节进行监督和管理的法规。
其目的是保障食品在流通过程中的安全和质量，防止食品污染和食品安全事故的发生。
以下是一般流通环节食品安全监督管理办法的主要内容：
1. 食品流通许可管理：要求食品流通企业必须经过许可才能从事食品流通业务，包括取得相关资质和证照、营业场所符合卫生要求等。
2. 食品进货验收：对进货的食品进行检验和验收，确保食品的质量符合国家食品安全标准，并保存相关记录。
3. 食品标识管理：要求食品流通企业在销售食品时，必须按照国家规定对食品进行正确的标识，包括食品名称、生产日期、保质期、生产企业等信息。
4. 食品质量追溯：要求食品流通企业建立食品质量追溯体系，能够追溯食品的生产、流通和销售信息，以便在发生食品安全事故时能够及时采取措施。
5. 食品存储和运输管理：对食品的存储和运输条件进行监管，确保食品不受污染和变质。
6. 食品抽检和监测：对流通环节的食品进行抽检和监测，对不符合要求的食品及时进行处理，防止不合格食品流入市场。
7. 食品召回管理：要求食品流通企业建立食品召回制度，当发现食品有安全隐患时，能够及时进行召回和处理。
这些办法旨在加强对食品流通环节的监管，保障食品安全和消费者健康。
同时，也对违反法规的行为进行惩罚和处罚。
流通环节食品安全管理制度
流通环节食品安全管理制度一、前言食品安全问题是一个每个人都不可回避的问题，也是一个需要每个人从自身做起的问题。
而在流通环节，食品安全问题更是一项重中之重，因此，建立流通环节食品安全管理制度势在必行。
本文将从以下几个方面进行论述，即流通环节食品安全管理的意义、内容和要求、流通环节的责任划分和处罚制度、管理制度的实施和监督。
二、流通环节食品安全管理的意义流通环节是食品从生产到消费的重要环节，是食品安全的关键环节，影响食品的质量和安全。
流通环节中还涉及到食品的储存、运输、销售、标识等方面，如果管理不当，食品就易受到各种污染和感染，从而导致食品安全问题的发生。
因此，建立流通环节食品安全管理制度，对于保障人民的食品安全，减少食品安全问题的发生，具有极其重要的意义。
三、流通环节食品安全管理的内容和要求1、管理单位要建立完善的流通环节食品安全管理制度，制定详细的操作规程。
管理单位要加强员工的安全意识教育和培训，实行食品安全管理人员和员工的在岗培训制度，确保员工了解和掌握食品安全管理知识和技能，提高员工的责任意识和素质，防止出现食品安全问题。
2、食品要进行分类管理，不同类别的食品要进行分类储存。
对于易感染、易变质、易污染的食品，要增加储存措施和时间等措施，确保食品的安全性和质量。
3、建立严格的运输管理制度，规定食品运输的温度、湿度、时间等参数，并确保运输方式、运输工具符合食品安全标准，运输过程中要进行检验。
禁止在运输过程中搀杂其他无关物品，确保食品的安全性和质量。
4、确保食品的标识符合标准和规定，对于标识存在错误的食品，要进行修改和处理；对于伪劣食品，要进行淘汰和销毁。
并加大对假冒伪劣产品的打击力度，对于违法行为要坚决查处。
5、建立完善的记录制度，记录食品进出库的情况，对发现的问题及时进行处理，建立相应的食品安全事故应急预案，并定期进行演练，提高应急能力和迅速反应能力。
四、流通环节的责任划分和处罚制度1、管理单位的责任：建立和完善流通环节食品安全管理制度，通过员工培训和管理等措施确保食品的安全性和质量。
药店食品流通安全管理制度
#### 第一章总则第一条为保障人民群众用药和食品消费安全，依据《食品安全法》、《药品管理法》等相关法律法规，结合本药店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本药店所有食品流通活动，包括食品的采购、储存、销售、售后服务等环节。
第三条本药店应严格执行食品安全管理制度，确保食品流通安全，维护消费者合法权益。
#### 第二章人员管理第四条药店应配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品安全工作的组织实施和监督管理。
第五条食品从业人员应经过食品安全知识培训，取得相关证书后方可上岗。
第六条食品从业人员应定期进行健康检查，确保身体健康，符合从事食品流通工作的条件。
#### 第三章食品采购第七条采购食品时，应选择具有合法经营资格的供货商，并签订供货合同。
第八条采购食品应查验以下证明文件：1. 营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等；2. 产品质量检验合格证明；3. 进口食品的有效商品检验证明；4. 食品标签标识符合国家标准。
第九条采购食品应索取销售凭证，并建立采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称及联系方式等信息。
#### 第四章食品储存第十条食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，防止污染。
第十一条食品应按照分类、分区、分架储存，并做好标识。
第十二条食品储存温度应符合国家标准，防止食品变质。
第十三条定期检查食品储存条件，确保储存设施符合要求。
#### 第五章食品销售第十四条食品销售前应检查食品的保质期，不得销售过期食品。
第十五条食品销售时，应向消费者提供食品标签信息，包括食品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等。
第十六条食品销售过程中，应保持食品卫生，防止交叉污染。
第十七条食品销售后，应提供必要的售后服务，包括退换货、咨询等。
#### 第六章食品自查与整改第十八条药店应定期开展食品安全自查，检查内容包括但不限于：1. 食品采购、储存、销售环节是否符合规定；2. 食品从业人员是否持有相关证书；3. 食品储存条件是否达标；4. 食品销售过程是否规范。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
流通环节食品安全管理制度
根据《食品安全法》及其实施条例、《食品流通许可证管理办法》等有关法律、法规、规章的规定，制定我单位食品安全管理制度如下：
一、食品安全管理人员责任制度
（一）负责人职责：对本单位食品安全负领导责任，负责规范本单位食品经营行为，建立健全安全管理制度及其落实，对经营人员的进行食品安全法律法规及相关知识培训，身体健康检查等工作。
（二）管理人员职责：对食品安全管理工作负直接责任，对日常销售和存储食品的质量及状态进行检查，发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告，监督和检查经营人员做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品销售、存储符合相关条件及存放设施安全、无害、无污染。
（三）技术人员职责：按照法律、法规采购、销售符合安全标准的食品，定期检查在售食品的外观情况和保质期，发现超过保质期、外观异常等不符合安全标准的食品立即下架，并向食品安全管理人员报告。
二、食品进货查验记录管理制度
（一）采购食品时，查验供货者的营业执照、许可证、
食品合格的证明文件或该批次检查合格报告，查验其它与食品包装、标签宣传内容有关的证书等；向供货者索要进货商品的销售票据，并通过复印、存档等方式，记载查验情况。
（二）采购食品后，在台帐上对采购的食品如实做好购入食品的记录或者保留载有相关信息的进货票据，按照供货商或进货时间等标准，将载有记录内容的票据统一规范，装订成册或者粘贴在台帐上，台帐记录票据的保存期不得少于两年。
（三）从事食品批发业务的经营者，销售食品时，向购货者开具并保留载有食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容的清单或“票证通”销售票据。
三、食品安全检查管理制度
（一）配备专职或者兼职食品安全管理人员负责日常食品安全监督检查。
（二）定期检查经营场所或库存的食品是否符合其规定储存条件，配套的冷藏、冷冻设施及其它防护设施是否工作正常，预包装、散装食品其包装和标识是否符合规定，外观是否有异常，检查和清理临近保质期的食品，并做明示，及时清理变质或超过保质期的食品。
（三）在运输时间时，用于运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符
合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
（四）积极配合政府职能部门对食品质量的抽样检验，适时向有检测资质的部门送检可能有问题的食品，检测不合格的食品立即下架退市，并按有关规定通知相关销售单位和监管部门，并将检测结果装订保存归档。
四、食品退市召回、销毁制度
（一）在日常检查中发现有不符合食品安全标准或接到有关生产者或政府部门通知要求召回的食品，按照通知和有关法律法规要求做好食品召回工作，并记如实录好召回食品处理情况。
（二）在日常检查中发现《流通环节食品安全监督管理办法》第九条规定禁止经营的食品，立即停止销售，下架退市，按有关规定销毁，做好记录并通知工商部门。
五、食品从业人员健康管理制度
（一）建立食品从业人员健康管理制度，食品经营人员必须取得健康证明后方可参加工作，健康证应随身携带以备检查，并且每年进行健康检查。
（二）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
六、食品从业人员及场所卫生管理制度
（一）食品从业人员自觉遵守卫生制度，做到以下要求：（1）衣容整洁卫生；（2）定期理发，不留长胡须，不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲；（3）不准穿工作服上厕所，大小便后洗手消毒；（4）工作时严禁吸烟，随地吐痰，不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕；（5）不准用手抓直接入品食品；（6）不准对着食品咳嗽或打喷嚏。
（二）食品经营场所及贮存卫生管理要求：（1）各类食品要分开存放，存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。
离地40cm，离墙10cm，货架之间有间距，中间留有通道；（2）场所内门窗、四壁完整，不漏雨，地面整治，保持通风、干燥，避免阳光直射；（3）配套必备的冷藏、冷冻设施，彩取防护措施，防止食品发生霉烂，软化发臭，保证无蝇、无鼠、无昆虫；（4）每天清洁室内卫生，抹布专用，经常搓洗，消毒。
（5）食品经营、贮存场所内不得存放农药等有毒有害物品。
七、从业人员食品安全知识培训制度
（一）新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。
（二）制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训，建立从业人员食品安全知识培训档案，记录培训情况，以备查验。
八、消费投诉处理制度
在经营场所指定专职人员负责消费者对有问题食品的投诉，查清情况，分清责任，合理解决消费者诉求，本单位没有责任的，认真向消费者解释清楚，不拖延或者无理拒绝消费者的投诉；若消费者对处理有争议，请工商部门等行政部门处理，本单位给予积极配合。