中外酒店核心竞争力的比较分析培训讲学

中外酒店核心竞争力的比较分析

酒店核心竞争力是指酒店内有关怎样协调服务流程和制度管理的知识和技能的汇总。酒店在一个特定的细分市场下的能力资源的长期占有竞争优势，随着中国经济的迅速发展和市场需求的不断引导，我国酒店行业迅速发展起来。酒店之间的竞争也变得激烈起来。要想在这中间拥有不败之地，就必须有其自身强大的核心竞争力。从原先的粗犷式拼价格到现在的拼核心竞争力价格。这是我国酒店业的必经之路。国内酒店与国际知名酒店的差距还是很大的。所以必须认清本土酒店与国际酒店的差距。接下来，将就一下几个方面进行中外酒店集团核心竞争力的比较及分析。

一、中外酒店集团企业文化的比较分析

1、物质文化

希尔顿酒店是国际豪华品牌，他的目标市场是为商务和休闲旅游者提供一流的饭店产品和高档服务。

锦江酒店是中国经济型酒店行业的先驱。自1977年起，将经济酒店业务作为独立的业务经营。锦江之星这个品牌已成为中国主要经济型酒店品牌之一。

2、制度文化

作为现代酒店的先行者。谢尔顿创立了一套酒店管理体制，希尔顿建立了以“服务时间和服务方式、工作分析、工作标准”为基础的完善的规章制度。

锦江集团对员工的服务要求。：尊重自己的岗位，兢兢业业的工作，对工作充满热情。靠，严格执行制度，用制度来规范和约束行为。靠激发员工的主人翁责任感自觉承担责任和义务。

3、精神文化

希尔顿酒店的口号是“一切尽在希尔顿”，宗旨是“为我们的顾客提供最好的住宿和服务。始终站在时代前沿的精神在战略中表现为不断的收购和扩张和最先进的信息技术使酒店一直保持着强有力的竞争力。

锦江酒店的服务具有东方人的温馨、细腻等。奉行“人和锦江，礼传天下”的核心价值观，尽最大努力完善所有服务细节，让顾客倍感宾至如归。

4、启示

酒店的企业文化建设是当前酒店业得以发展的立足点之一。如果酒店没有属于自己的一个好的企业文化。将无法在当今的酒店行业立足，目前，我国星级酒店，企业文化建设成就斐然，但是我们也应该看到不足之处，企业文化建设的目标和指导思想还不够明确，片面追求表层与形式而忽视企业精神内涵的提炼。所以国内酒店还应力争创立属于自己的企业文化。建设个性化的酒店文化，创造自己的企业品牌，使其才能稳健与当今激烈的大潮之中。

二、中外酒店集团管理模式的比较分析

1、希尔顿的经营管理模式

20世纪50年代以前，希尔顿一直延续自建模式，集团发展起来速度慢。丧失了发展的机遇。六十年代希尔顿创立管理合同方式，拓展了集团市场网络，品牌影响力迅速提高。90年代开始实施特许经营方式进行拓展，在未来的发展中，也将逐渐扩大由特许经营的模式。

2、锦江的经营管理模式

(1)多品牌战略

随着锦江品牌知名度，美誉度与影响力不断扩大。加之锦江集团在国内也不断扩张，锦江实施多品牌战略正处于这样一种需要。

(2)锦江星级采用国际独立投资和双方合作投资方式。

以输出品牌为主，锦江集团从上个世纪年代中期开始输出管理，是我国最早开始输出管理的酒店集团。品牌输出管理的优势是收益稳定，减少资本输出，也有利于酒店集团的迅速扩张。3、启示

酒店管理模式是在一定程度上决定整个企业的发展方向及兴衰成败。中外酒店集团差距的形成很大程度上取决于酒店集团管理模式的不同，中外酒店集团根植于不同的社会文化背景，所以，管理模式也有很大不同。

三、中外酒店集团经营战略比较分析

1、希尔顿酒店经营战略分析

(1)特许经营扩张市场

90年代希尔顿开始实施特许经营方式进行拓展，饭店管理公司逐步将业务重点转移到经营的高端利润区。

(2)品牌多元化发展战略

希尔顿在市场做了细致分类的基础上采用“主品牌+系列子品牌”的战略。

(3)微笑服务理念塑造品牌形象。

希尔顿饭店的每一位员工都被谆谆告诫:要用微笑服务，为客

人创造宾至如归感。

2、锦江酒店经营战略分析

(1)连锁品牌酒店战略

锦江之星实行连锁经营和订房，加强品牌效应对所有加盟酒店，先按照统一格局进行改造，然后打锦江之星的品牌。(2)锦江之星采用的是特许经营管理的模式分自营店和加盟店，锦江之星的自营店有两种发展模式即自由资产门店和租赁门店但由于扩张快，总体上仍处于亏损状态。

四、中外酒店集团管理方法比较分析

1、希尔顿集团管理方法

第一，领导做榜样，打造快乐参照系；第二，工作习惯，奠定快乐基石；第三，双回路反馈实现，快乐沟通；第四，自我解决问题，提升快乐价值；第五，自由辩论找到轻松做事航标；第六，业务培训为快乐充电；第七，控制细节把握大局是关键。2、锦江集团管理方法

(1)全方位服务:锦江模式的核心

全方位服务是锦江的服务特色这种超常规的、主动的服务常常给客人留下美好的印象。

(2)规范化的管理:锦江模式的基础。

锦江的管理规范化是国际先进饭店管理经验和自身传统的结合。

(3)继承、借鉴、创新锦江模式的特色。

中西两种不同的文化在锦江这个特定的环境中不可避免的发生碰撞。

五、提高我国酒店集团竞争力策略

(一)关于企业文化塑造能力方面

1、酒店物质文化的建设

(1)通过酒店建筑形式来塑造酒店的文化。

(2)通过酒店设施环境的建设来塑造酒店文化。

(3)通过酒店工作人员服饰搭配来塑造酒店文化。

(4)通过品牌文化的建设来塑造酒店文化。

2、酒店制度文化的建设

首先，加强领导体制文化建设。在企业制度文化中领导体制影响着企业组织机构的设置。制约着各个方面，所以企业领导体制是企业制度文化的核心内容。其次，促进企业组织结构文化建设，不同的企业文化有不同的组织机构，影响企业组织机构的不仅是企业制度文化中的领导体制。同时，还要健全规章制度。3、酒店精神文化的建设

酒店精神文化是酒店文化的核心内容。第一、加强绿色环保理念；第二、酒店精神文化的建设需要全体酒店成员的共同参与；第三。要加强酒店管理及员工对企业文化的认识；第四、通过思想政治教育工作完善酒店企业文化。

(二)产品创新能力方面

近年来，经济型快捷酒店市场规模在国内不断的扩大，各个品牌发展速度也依旧迅速，但是暴露的问题也越来越明显。国外品牌给国内经营者莫大的压力。许多酒店只能够依靠价格优势来应对市场竞争，然而却忽视了自身品牌的建设和维护，这样很难形成固定的客源，所以国内经济型酒店也应该注重产品创新。接